Noen kaffedrikker handler ikke bare om koffein – de er en opplevelse. Vietnamesisk eggekaffe ble skapt i Hanoi på 1940-tallet da melk var en mangelvare.
Løsningen ble å piske eggeplommer sammen med søtet kondensert melk til et silkemykt skum som flyter over sterk kaffe.
Resultatet er en utrolig fyldig kaffedrikk med toner av karamell, vanilje og espresso.
Den smaker nesten som en flytende dessert, men med en kraftig kaffesmak i bunnen.
Ingredienser (2 glass)
- 2 eggeplommer
- 4 ss søtet kondensert melk
- 2 doble espressoer (eller ca. 1,5 dl sterk kaffe)
- 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
- Isbiter (hvis du ønsker en kald variant)
Slik gjør du
- Pisk eggeplommer og søtet kondensert melk i 4–5 minutter til blandingen blir lys, luftig og kremet.
- Brygg espresso eller sterk kaffe.
- Hell kaffen i et glass.
- Topp forsiktig med den piskede eggekremen.
- Server som den er, eller med isbiter for en iskald sommerutgave.
Tips fra Hennysway: Dryss gjerne litt kakao eller finrevet mørk sjokolade over før servering.
Den første slurken er ren kaffe.
Den neste er fløyelsmyk krem.
Sammen blir de en av Vietnams mest ikoniske kaffedrikker.
