–med litt store potetbiter, grønt eple & kapers

Ingredienser (4–6 personer)

1 kg små poteter, kappet i litt store, rustikke biter
1 grønt eple (Granny Smith), små terninger
3–4 sylteagurker, finhakket
1–2 ss kapers, grovhakket
2 dl rømme
1,5 dl ekte majones
1 lite fedd hvitløk, finrevet
1 ts Dijon-sennep (valgfritt)
1–2 ss sylteagurklake
Salt og nykvernet sort pepper
Eventuelt en bitteliten klype sukker
Finhakket gressløk eller dill

Slik gjør du det (potetsalat med selvtillit)

Kok potetene møre i godt saltet vann.
Avkjøl dem helt før du kutter i litt store biter – ikke små, de skal ha tyngde.

Rør sammen rømme, majones, hvitløk, sennep og sylteagurklake.
Vend forsiktig inn poteter, eple, sylteagurk og kapers.
Ikke rør i hjel.

Smak til med salt, pepper – og eventuelt en klype sukker.
Topp med gressløk eller dill. Sett kjølig minst 30–60 minutter. Smak på nytt før servering.

💡 Pro-tip: Litt store potetbiter gir kontrast – krem rundt, fast kjerne. Det er derfor denne funker.

Lite Hennysway-øyeblikk 🌿

Noen potetsalater er bare røre.
Denne har struktur.
Den ber deg tygge.
Og bli.