–med fløyelsmyk potetmos

Ingredienser (4 porsjoner)

Gryte

600–700 g finnbiff (reinsdyrskav)
2 ss smør + 1 ss olje
1 løk, finhakket
200–250 g sopp (sjampinjong eller aromasopp)
1 ss tomatpuré
2 dl viltkraft eller kjøttkraft
2 dl fløte 1 dl seterrømme
1–2 ts Jordpust krydderblanding fra Hennysway
1 ts soyasaus eller brunet sukker (valgfritt, for dybde)
Salt og pepper etter smak
Frisk timian (eller litt tørket)

Til servering

Potetmos
Tyttebær eller rørte tyttebær
Litt ekstra rømme (valgfritt, men nydelig)

Potetmos

1 kg melne poteter
50 g smør
1–1,5 dl varm melk eller fløte
Salt
(og litt muskat – Hannysway tips)

🔥 Slik gjør du

1. Stek kjøttet raskt
Stek finnbiffen raskt i varm panne med smør og litt olje.

Del opp i omganger – kjøttet skal få farge, ikke koke. Legg til side.

2. Bygg smaken
I samme panne:
Surr løk myk, tilsett sopp og la den få god stekeflate. Rør inn tomatpuré og la den frese litt.

3. Gryta tar form
Ha kjøttet tilbake i panna.
Tilsett kraft, fløte og rømme.

Krydre med Jordpust, litt timian og evt. soyasaus.

La småkoke i 10–15 minutter til gryta er kremet og fyldig. Smak til med salt og pepper.

4. Lag potetmos
Kok potetene møre.
Mos med smør og varm melk.
Smak til med salt.

👉 Hold den myk og luftig, ikke tørr.

Servering

Legg potetmos i dype tallerkener, øs over finnebiffgryte og topp med: en skje rømme tyttebær et lite dryss frisk timian

✨ Hvorfor Jordpust funker her

Jordpust gir: varme uten å overdøve jordlige noter som matcher vilt dybde som gjør at gryta smaker langkokt, selv når den er rask

Dette er smaken av skog, stillhet og trygg mat 🤎

Jordpust – krydderblanding for vilt og gryter
Jordpust er utviklet for maten som får ta tid.

For viltkjøtt, gryter og retter der smaken skal være dyp, rund og naturlig – ikke skarp eller påtrengende.

Denne blandingen løfter reinsdyr, elg, hjort og lam med varme kryddertoner, urter og jordlige noter som lar råvaren stå i sentrum. Jordpust gir gryter og sauser den stille dybden som vanligvis bare kommer etter lang koketid.

Perfekt til:

Finnebiff og viltgryter, viltsaus og kremede sauser.
Lammegryter og langtidskokt kjøtt.
Rotgrønnsaker, sopp og høstmat.

Smaksprofil:

Varm • rund • jordlig • balansert
Ingen dominerende varme – bare ro, dybde og helhet.

Slik bruker du Jordpust:

Tilsett tidlig i gryter for fyldig smak, eller mot slutten for et mykere uttrykk. En liten mengde er nok – Jordpust skal understøtte, ikke overdøve.

Dette er krydderet for deg som vil at maten skal føles trygg, ekte og forankret i naturen.

Jordpust – smaken av skog, stillhet og varme måltider.