Ingredienser

Her er en enkel og smakfull oppskrift på torsk med kokosmelk, ingefær, hvitløk, chili og små tomater:

Ingredienser (4 porsjoner):

• 600 g torskefilet (uten skinn og bein)
• 1 ss olje (f.eks. raps- eller kokosolje)
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk ingefær, finrevet
• 1 liten rød chili (valgfritt), finhakket
• 400 ml kokosmelk
• 200 g små tomater (cherry- eller perletomater), delt i to
• 1 ss fiskesaus eller soyasaus
• 1 ts sukker (valgfritt, for å balansere smaken)
• Saften av 2 lime
• En håndfull fersk koriander eller persille, hakket
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Forbered torsken
   • Del torskefiletene i porsjonsstykker. Krydre lett med salt, kajennepepper og pepper, og sett til side.
2. Surr smakstilsetningene
   • Varm opp olje i en stor panne eller wok på middels varme.
   • Tilsett hvitløk, ingefær og chili (hvis du bruker). Surr i 1–2 minutter til det dufter godt, men unngå at hvitløken brenner seg.
3. Lag sausen
   • Hell i kokosmelken og rør inn fiskesaus eller soyasaus og sukker.
   • La sausen småkoke i 5 minutter, slik at smakene blandes.
4. Tilsett tomatene
   • Ha i de halverte tomatene og la dem småputre i sausen i 2–3 minutter til de begynner å mykne litt.
5. Kok torsken
   • Legg torskestykkene forsiktig i sausen. Skru ned varmen og la fisken trekke i sausen i ca. 6–8 minutter, til den er gjennomkokt og flaker seg lett.

Avslutt retten:

Smak til sausen med limesaft, og juster eventuelt med mer salt eller fiskesaus.
Dryss over fersk koriander eller persille før servering.

Servering:

Server torsken med kokt ris, quinoa eller nudler, og gjerne med en frisk salat eller dampede grønnsaker ved siden av.

God appetitt, dette må du bare elske 🌟

Hvorfor spise torsk:

Torsk er et sunt og næringsrikt valg som passer inn i et balansert kosthold. Her er noen gode grunner til å spise torsk:

Proteinrik
Torsk er en utmerket kilde til magert protein, som er viktig for muskelvekst, reparasjon og energinivå.

Lavt fettinnhold
Den er naturlig mager og inneholder svært lite mettet fett, noe som gjør den til et sunt alternativ for hjertet.

God kilde til omega-3
Selv om torsk ikke er like fet som laks, inneholder den fortsatt gunstige omega-3-fettsyrer, som bidrar til hjernefunksjon og reduserer betennelse.

Vitaminrik
Torsk er rik på vitamin B12, som støtter nervesystemet og energiproduksjonen, samt vitamin D, som styrker skjelettet og immunsystemet.

Mineraler for kroppen
Den inneholder viktige mineraler som selen, som er en antioksidant, og jod, som er nødvendig for en sunn skjoldbruskkjertel.

Allsidig i matlaging
Torsk kan tilberedes på mange måter, fra stekt og bakt til dampet eller i gryteretter. Den milde smaken gjør den til en favoritt blant både barn og voksne.

Bærekraftig valg
Ved å velge torsk som er bærekraftig fisket, støtter du sunne hav og miljøvennlig matproduksjon.

Lavt kaloriinnhold
Torsk er et godt valg for de som ønsker et lavkalorialternativ uten å ofre næringsstoffene.

Med andre ord, torsk er ikke bare godt– den er også et klokt valg for både helse og smak!

Middelhavstorsk med tomatsaus og svart oliven

Fantastisk god og enkel rett, mat og medisin ❤️