Noen smaker setter seg i kroppen.
De følger deg hjem fra varme kvelder i Thailand, fra små gatekjøkken og lange middager med familie.
Dette er en sånn smak.
En intens, frisk, salt, syrlig og sterk saus – full av urter, chili og kjærlighet. Den er rå, levende og helt umulig å slutte å spise.
🌿 Ingredienser
- 1 bunt fersk koriander (med stilker)
- 4–6 thai chili (juster etter styrke)
- 3–4 hvitløksfedd
- 2 ss fiskesaus
- 1–2 ss limesaft
- 1 ts sukker (palmesukker om du har)
- 2–3 ss nøytral olje (eller litt chiliolje)
- 1 ss soyasaus (valgfritt, men gir dybde)
🥣 Slik gjør du
- Grovhakk koriander, chili og hvitløk
- Ha alt i en morter (eller blender)
- Knus/blend til en grov, litt chunky konsistens
- Tilsett fiskesaus, lime, sukker og olje
- Smak til – den skal være:
- syrlig 🌿
- salt 🧂
- sterk 🔥
- litt søt 🍯
✨ Tips fra Thailand
- Ikke gjør den for fin – teksturen er halve opplevelsen
- Bruk stilkene på koriander – der sitter smaken
- La den stå 10–15 min før servering (smakene setter seg)
🍤 Server til
- Grillet kylling eller svin
- Sjømat (reker, fisk, blekksprut)
- Sticky rice eller jasminris
- Som dip til grønnsaker
- Eller bare… på ALT 😍
💛 Hennysway-følelsen
Dette er smaken av varme kvelder, sand mellom tærne og latter rundt bordet.
En saus som ikke bare smaker – men føles.