Stikkordarkiv: #Tilbehør

Lunsjretter, Mine favoritt oppskrifter, Produkter i nettbutikk - mat, Siderett - Tilbehør

Parmesanpanert ovnsrostet potet

Legg igjen en kommentar

– sprø komfortmat med plass til krydderets personlighet

Noen retter trenger ikke å rope.
De bare knaser lett når du setter gaffelen i dem, og fyller rommet med duften av ovn, ost og varme krydder.

Denne parmesanpanerte ovnsrostede poteten er et slikt tilbehør.
Enkel, trygg – men med akkurat nok rom til å gjøre den til din egen.
Og nettopp derfor er den også perfekt til å leke med Hennysways krydderblandinger.

Ingredienser

(4 porsjoner – som tilbehør)

  • 1 kg faste poteter, kuttet i kløfter
  • 1 dl revet parmesan
  • 3 ss olivenolje
  • 2 hvitløksfedd, presset
  • 1 ts salt
  • ½ ts sort pepper
  • 1 ts tørket oregano eller timian
  • ½ dl finhakket fersk persille (til servering)

Krydring – Hennysway-anbefaling

Denne retten er et perfekt lerret for krydder.
Du kan erstatte oregano/timian med 1–1½ ts av én av disse:

✨ Lysning
Gir potetene et friskt, grønt preg som balanserer parmesanen vakkert. Perfekt til vår, sommer og lette middager.

🌱 Jordpust
Skaper mer dybde og varme. Passer ekstra godt når potetene serveres til kjøtt, sopp eller høstmat.

🔥 Solild
For deg som vil ha et lite glødende løft. Gir potetene karakter uten å ta over – nydelig til kylling og grillretter.

Krydderblandingene finner du i nettbutikken på forsiden av bloggen.

Slik gjør du det

1. Forbered potetene
Sett ovnen på 225 °C.
Del potetene i kløfter og legg dem i en stor bolle.

2. Krydre og vend
Tilsett olivenolje, hvitløk, salt, pepper og valgt krydderblanding (eller oregano/timian).
Vend godt.

3. Parmesanlaget
Dryss over revet parmesan og vend lett én siste gang.

4. Stek
Fordel potetene utover et bakepapirkledd brett i ett lag.
Stek i 35–45 minutter, vend én gang underveis, til de er gyllenbrune og sprø.

5. Server
Topp med fersk persille og eventuelt litt ekstra parmesan.

✨ Hennysway-tips

  • Bruk finrevet parmesan for ekstra sprø skorpe
  • Server sammen med honning-lime-kylling for perfekt balanse
  • Restene er fantastiske i salat eller wrap dagen etter

Noen ganger er det ikke retten som er hovedpersonen.
Det er krydderet som får skinne – stille, varmt og akkurat passe.

Enkel urtesaus med Lysning

– kremet, frisk og klar på 2 minutter

Ingredienser

  • 1 dl majones
  • 1–2 ss crème fraîche eller yoghurt (valgfritt, for lettere saus)
  • ½–1 ts Lysning urtesalt (smak deg frem)
  • 1 ts sitronsaft eller noen dråper limesaft
  • Litt finhakket persille eller gressløk (valgfritt)

Slik gjør du

  1. Rør sammen majones og crème fraîche/yoghurt i en liten bolle.
  2. Tilsett Lysning og sitronsaft.
  3. Smak til – juster med mer Lysning om du vil ha tydeligere urtepreg.
  4. Topp med litt urter rett før servering.

Hennysway-tips

  • La sausen stå 5–10 minutter før servering – da «setter» smaken seg
  • Nydelig til ovnsbakte poteter, fisk, kylling, grønnsaker og grillmat
  • Kan også brukes som sandwich- eller wraps-smøring

Noen ganger er det ikke mer som skal til.
Bare noe kremet, noe grønt – og riktig krydder ✨

Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Hvitløksbrødet som imponerer

Legg igjen en kommentar

Det finnes dufter som stopper tiden litt. Smør som smelter, hvitløk som varmes, og nybakt brød som fyller rommet.
Dette hvitløksbrødet er enkelt å lage, men vanskelig å glemme.

Perfekt som tilbehør til suppe, grillmat, pasta eller bare som det er, revet i biter mens det fortsatt er varmt.

Ingredienser

25 g gjær
2 1/2 dl vann
1/2 msk salt
1 ss olivenolje
2 ss honning
6 dl hvetemel
75 g romtemperert smør
2 hvitløksfedd (eller flere)
2 ss havsalt (topping)
1 ss hakket persille (fersk eller frossen)

Slik gjør du det

Løs opp gjæren i fingervarmt vann (ca. 37 grader).
Tilsett honning, olivenolje og salt.

Arbeid inn melet litt etter litt til deigen blir glatt og slipper kantene i bollen.
Dekk til og la heve i 30–45 minutter. Forvarm ovnen til 225 grader.

Sett et stekebrett i ovnen slik at det blir godt og varmt. Ha deigen over på et melet underlag.
Del i 4 deler og form hver del til et rektangel.

Bland smør, presset hvitløk, havsalt og persille.
Smør blandingen jevnt utover deigen.
Legg brødene på bakepapir og flytt dem over på det varme stekebrettet.

Stek i ca. 15 minutter, til de er gyldne.

Servering

Server hvitløksbrødet nystekt, når smøret fortsatt bobler og kantene er sprø.
Nyt lukten og smaken.

Lunsjretter, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Sprø blomkål med hvitløk og ost

Legg igjen en kommentar

Noen ganger er det de enkleste grønnsakene som overrasker mest. Denne oppskriften på sprø blomkål med hvitløk og ost er akkurat en slik rett – gyllen, knasende og full av smak.
Perfekt som tilbehør, smårett, eller som en vegetarisk favoritt midt på bordet.

Dette er en rett som passer like godt til hverdags som til helgekos, og som får selv de mest skeptiske til å forsyne seg en gang til.

Du trenger:

  • 1 stort blomkålhode, delt i passe store buketter
  • 3 fedd hvitløk, finhakket (eller 1 ts hvitløkspulver)
  • 1 kopp revet lagret cheddar (eller en blanding av cheddar og parmesan)
  • 1/2 kopp panko (for ekstra sprøhet)
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 ts røkt paprika (valgfritt, men anbefalt)
  • Salt og nykvernet sort pepper
  • Fersk persille, finhakket (til topping)

Slik gjør du:

  1. Forvarm ovnen til 220 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.
  2. Bland olivenolje, hvitløk, røkt paprika, salt og pepper i en stor bolle. Vend blomkålbukettene godt i blandingen.
  3. Bland panko og revet ost i en egen bolle. Vend blomkålen i ost- og panko-blandingen slik at alt blir jevnt dekket.
  4. Legg blomkålen utover stekebrettet i ett lag – la det være litt luft mellom bitene.
  5. Stek midt i ovnen i 20–25 minutter, og snu blomkålen halvveis.
  6. Ønsker du ekstra sprø finish? Sett ovnen på grill de siste 1–2 minuttene (følg godt med!).
  7. Topp med fersk persille og server varm.

✨ Hennysway-tips:

  • Bruk metallstekebrett for best sprø resultat.
  • Hvis blomkålen damper i stedet for å bli sprø, øk temperaturen litt eller flytt brettet høyere i ovnen.
  • Server med aioli, chilimajones eller en frisk yoghurtdip.

Denne retten er et bevis på at grønnsaker kan være både komfortmat og festmat – samtidig.

God matglede 💛

— Hennysway

Denne retten er populær på bloggen nå

Indian Butter Chickpeas
Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Rødbetsalsa – fløyelsmyk, jordnær og overraskende varm

Legg igjen en kommentar

Noen oppskrifter blir til fordi man har planlagt dem.
Andre oppstår fordi hjertet og kjøkkenet snakker sammen.

Denne rødbetsalsaen tilhører den siste kategorien.

Den er dyp i fargen, myk i konsistensen, lett søt, litt krydret – og passer like godt til fisk, kjøtt, vegetar, brød og ost.

En ekte smaksbombe med personlighet.

 Du trenger:

1 glass ferdigkokte rødbeter
1 kinesisk hvitløk (eller 2 fedd vanlig hvitløk)
Salt og pepper etter smak
Ca. 1 ts kanel
En god slump olje (oliven, raps eller avokado – det du har)

Slik gjør du:

Ha rødbeter i kjøkkenmaskin.
Tilsett hvitløk, salt, pepper og kanel.
Hell i olje mens maskinen går – til konsistensen blir silkemyk og kremet. Smak til.
Juster med mer salt, pepper eller kanel hvis hjertet sier ja.

Serveringstips

Denne salsaen er fantastisk til:

Grillet laks ovnsbakte grønnsaker lam eller vilt på ristet surdeigsbrød som fargeklatt på tapasbordet

Den er like vakker som den er smakfull.

Et lite hjerteslag fra kjøkkenet

Rødbeten minner oss om at jorda selv kan være søt, myk og full av varme.
Når kanel møter rødbete, skjer det noe nesten poetisk.

Dette er ikke bare mat.
Det er stemning.

Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

To enkle russiske klassikere som aldri går av moten

Legg igjen en kommentar

I vår tid er det populært med fantasifulle salater laget av eksotiske ingredienser.

Likevel finnes det noen helt enkle retter som fortjener å bli bevart – og elsket – slik som disse to russiske klassikerne.

De er både smakfulle, rimelige og svært næringsrike, og passer like godt til hverdagsmiddag som på brødskiven.

Свекольный салат с чесноком и майонезом

(Svekólnyj salat s tsjesnokom i majonezom)

– Rødbetesalat med hvitløk og majones

Den dype, lilla salaten på bildet er en av Russlands mest brukte tilbehørssalater.

Ingredienser:

Kokte rødbeter, revet eller strimlet
Presset hvitløk
Majones
Litt salt

Smak: jordlig, mild, kremet med tydelig hvitløksdybde.

Serveres til: kjøtt, fisk, grillmat, eller på grovt brød med skinke eller salami.

Морковный салат с чесноком и майонезом

(Morkóvnyj salat s tsjesnokom i majonezom)

– Rå gulrotsalat med hvitløk og majones

Den varme, oransje salaten er like elsket – frisk, søt og kraftig på samme tid.

Ingredienser:

Rå gulrot, finrevet
Presset hvitløk
Majones
Litt salt

Smak: frisk, lett sødme, kremet og aromatisk.

Serveres til: akkurat det samme – kjøtt, fisk, eller på brødskiven.

Enkle.
Rimelige.
Gode.

Begge disse salatene er grunnpilarer i russiske kjøkken, spesielt på hverdagsbordet.

De lages på få minutter, med ingredienser de fleste allerede har hjemme.
Prøv dem hvis du har lyst til å lage noe enkelt, rimelig og godt – og som samtidig gir kroppen rikelig med næring.

Jeg håper det nye året blir spennende, fredfullt og fylt med mye god mat 😋
Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Syltet kålrot – grunnoppskrift

Legg igjen en kommentar

Du trenger:

1 liten kålrot (ca. 400–500 g)
2 dl vann
1 dl eddik (7 %)
1 dl sukker
1 ss salt
5–8 hele pepperkorn
(valgfritt: noen skiver ingefær eller en stjerneanis for ekstra smak)

Slik gjør du:

Skrell og skjær kålroten i tynne staver eller små terninger.
Kok opp vann, eddik, sukker og salt sammen med krydderne til sukkeret er helt oppløst.
Legg kålroten i et rent glass.
Hell den varme laken over og sørg for at alt er dekket.
La avkjøles, sett på lokk og lagre i kjøleskapet.

Tips:

Kan spises etter et par timer, men smaker enda bedre etter noen dager. Holder seg i kjøleskap i ca. 2–3 uker.

🌱 Bruksidéer:

Som sprø topping på burger eller hotdogs Perfekt til ribbe, kalkun eller koldtbord Kjempegod i grove wraps eller bowls

Vil du ha en mer eksotisk variant (f.eks. med chili og koriander), kan jeg lage det også!

Hennysway–tips til syltet kålrot

Vil du gjøre tilbehøret mer lekent, nydelig og personlig? Her er forslag i ekte Hennysway-ånd:

✨ 1. Gi den en tvist av farge og kontrast

Tilsett noen tynne skiver rødløk, pepperkorn eller rosa pepper i glasset. Det gir både farge og litt ekstra dybde.

✨ 2. Lag en “vinterversjon”

Tilsett stjerneanis, kanelstang eller nellik for et varmere og mer julete uttrykk – perfekt til ribbe, kalkun eller kjøttkaker.

✨ 3. Server i små glass

Bruk mini-weckglass for servering – det gir en luksuriøs og gjennomført look på bordet, typisk Hennysway-stil.

✨ 4. Kombiner med friske urter

Strø over dill, persille eller estragon før servering. Det gjør retten friskere og mer visuelt spennende.

✨ 5. Løft syrligheten etter retten den serveres til

  • Til fet mat → litt mer eddik for kontrast
  • Til fisk → litt honning for rundhet
  • Til grillmat → litt chili eller hvitløk for sting

✨ 6. Bruk det som topping

Perfekt som topping på:
– burgere
– pulled pork
– vegetarretter
– wraps
– smørbrød
– “Hennysways småmat” på buffébord

✨ 7. Lag ulike varianter i samme glass

Legg gule og lilla kålrot lagvis – utrolig lekkert og gir et kunstnerisk preg til maten.

Jule tradisjoner, Julemat og tilbehør, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Rødbetsalat – frisk, fargerik og perfekt til høytid og hverdag

Legg igjen en kommentar

Rødbetsalat er en ekte klassiker – kremet, frisk og full av smak. Den passer like godt på brødskiva som tilbehør til julemat, grillmat eller som en liten siderett året rundt.

Denne varianten er enkel å lage og holder seg fint flere dager i kjøleskapet.

Ingredienser

(til ca. 6 porsjoner)

500 g innlagte rødbeter, ternet (hele eller skivede går også fint)
1 dl majones
1 dl crème fraîche
1 ss sennep
½ ts salt
1 klype malt svart pepper
½ rødløk
3 røde epler

Slik gjør du:

1) La rødbetene renne godt av. Tern dem dersom de ikke allerede er det.

2) Bland crème fraîche, majones, sennep, salt og pepper i en bolle.

3) Skrell løk og epler. Skjær i små terninger.

4) Vend sammen rødbeter, eplebiter og rødløk i dressingen. Rør til alt blir jevnt og herlig mørkerosa.

Oppbevares i tett glass eller boks.
Holder seg 5–7 dager i kjøleskap.

Serveringstips fra Hennysway

✨ Topp med litt frisk persille før servering

✨ Perfekt til sild, ribbe, grillmat eller som friskt smørbrødpålegg

✨ Nydelig på tapasbordet

Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Potetsalat med tysk vri

Legg igjen en kommentar

Det er få ting som smaker mer sommer enn en frisk og kremete potetsalat på bordet. Denne enkle varianten er laget med små gule poteter, kremet majones, en liten touch av dijonsennep og frisk persille som gir den et løft.

Den passer perfekt til grillmat, piknik eller som et herlig tilbehør til et sommermåltid med familien. Enkel å lage, lett å elske – en skikkelig favoritt!

Ingredienser:

  • 1,4 kg små gule poteter
  • 2 kopper majones
  • 1 ss dijonsennep
  • 3 ss fersk persille, hakket

Fremgangsmåte:

  1. Kok potetene med skallet på til de er møre (ca. 15–20 min). La dem avkjøles litt.
  2. Skjær potetene i skiver eller terninger, avhengig av ønsket konsistens.
  3. I en stor bolle: bland majones og dijonsennep til en jevn saus.
  4. Vend inn potetene forsiktig.
  5. Tilsett hakket persille og rør om.
  6. Sett potetsalaten kjølig i minst 1 time før servering slik at smakene får satt seg.

Tips: Du kan også tilsette finhakket løk eller sylteagurk for en ekstra smakfull variant. 🥒🧅

Lunsjretter, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Frisk agurksalat/dip med urter

Legg igjen en kommentar

Ingredienser

1 stk slangeagurk
1 ss friske urter ( f.eks rosmarin, basilikum eller estragon)
4ss seterrømme
0,3 ts salt
0,3 ts pepper

Slik gjør du:

  1. Vask agurken og riv den grovt på et rivjern. Klem ut litt av væsken med hendene eller i et rent kjøkkenhåndkle.
  2. Finhakk de friske urtene.
  3. Bland agurken sammen med seterrømme, urter, salt og pepper i en bolle.
  4. La gjerne stå i kjøleskapet i 15–30 minutter før servering, slik at smakene får satt seg.

Tips:
Perfekt som tilbehør til grillmat, fisk, på smørbrød – eller som en frisk dipp til grønnsaker og kjeks!

April 2025, Gode drikker, Hennysway – sharing the joy of life, Kaker, Desserter og Snacks, Middagsretter, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Et Perfekt Påskemåltid – Kreative og Nytenkende Retter

Legg igjen en kommentar

Påsken er en tid for samvær, kos og ikke minst god mat. Hvorfor ikke lage et påskemåltid som både overrasker og begeistrer? Her får du en meny med kreative vrier på klassiske retter – en perfekt kombinasjon av tradisjon og nytenkning!

Gyllen Gulrotsuppe med Appelsin og Ingefær

En lett og smakfull start med solskinn i hver skje.

Ingredienser:

500 g gulrøtter, skrelt og kuttet i biter
1 løk, grovhakket
1 ss revet ingefær
2 fedd hvitløk, hakket
5 dl grønnsakskraft
2 dl ferskpresset appelsinjuice
1 dl kokosmelk
Salt og pepper
Topping: ristede gresskarkjerner og frisk koriander

Slik gjør du:

Surr løk, hvitløk og ingefær i en kjele med litt olje. Tilsett gulrøttene og grønnsakskraft. La det småkoke til gulrøttene er møre. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Tilsett appelsinjuice og kokosmelk. Smak til med salt og pepper. Server med ristede gresskarkjerner og koriander.

Lammeskiver med Honning, Lavendel og Sitron

En søt og aromatisk vri på påskelammet.

Ingredienser:

4 skiver lammekarré eller lammeskank
3 ss honning
1 ts tørket lavendel
Saften av 1 sitron
2 ss olivenolje
3 fedd hvitløk,
hakket Salt og pepper

Slik gjør du:

Bland honning, lavendel, sitronsaft, olje, hvitløk, salt og pepper. Gni marinaden inn i kjøttet og la det hvile i minst 30 minutter. Stek kjøttet i en panne på høy varme for en fin stekeskorpe, og la det deretter ettersteke i ovnen på 180°C i ca. 15–20 minutter. Server med ovnsbakte rotgrønnsaker og en frisk mynteyoghurt.

Potet- og Pastinakkpuré med Urter

En silkemyk og smaksrik puré som løfter måltidet.

Ingredienser:

4 store poteter, skrelt og kuttet i biter
2 pastinakker, skrelt og kuttet i biter
2 ss smør
1 dl fløte
1 ts hakket rosmarin
Salt og pepper

Slik gjør du:

Kok poteter og pastinakk til de er møre. Mos dem sammen med smør, fløte og rosmarin. Smak til med salt og pepper.

Sitron- og Safranpavlova med Pasjonsfruktkrem

Lett, luftig og fylt med påskens solgule farger.

Ingredienser:

4 eggehviter
200 g sukker
1 ts maizena
1/2 ts hvitvinseddik
1 ts sitronskall
1 klype safran

Topping:

2 dl pisket krem 3 pasjonsfrukter 1 ss honning

Slik gjør du:

Pisk eggehvitene stive, tilsett sukker litt etter litt til du får en blank marengs. Vend forsiktig inn maizena, eddik, sitronskall og safran. Form små marengs på et bakepapir og stek på 120°C i ca. 1,5 time. Avkjøl og topp med pisket krem, pasjonsfrukt og litt honning.

Drikketips til menyen

Server en frisk, hjemmelaget ingefær- og sitronlimonade til forretten, en lett rødvin til lammet og en sprudlende prosecco til desserten.

Med disse kreative og smakfulle rettene blir påskemiddagen en suksess! Hva pleier du å lage til påske?

Hvorfor akkurat denne kreative påskemenyen?

Hver av disse rettene er skapt for å bringe påskens lys og varme til bordet ditt. De kombinerer tradisjonelle råvarer med nye, spennende smaker, og hver rett har sin egen lille historie.

Gyllen Gulrotsuppe med Appelsin og Ingefær

Denne suppen er en hyllest til vårens første solstråler. De søte gulrøttene balanseres med friskheten fra appelsin og en lett krydret varme fra ingefær. Den er silkemyk, sunn og full av smak, perfekt som en lett start på måltidet.

Lammeskiver med Honning, Lavendel og Sitron

Lam er en klassiker i påsken, men her får det en uventet vri. Honningen karamelliserer overflaten, lavendel gir en subtil blomsteraroma, og sitron tilfører friskhet. Resultatet er mørt, saftig og rett og slett uimotståelig.

Potet- og Pastinakkpuré med Urter

En kremet, smakfull puré som tilfører en ekstra dimensjon til lammet. Pastinakken gir en mild sødme som harmonerer nydelig med urtene. En perfekt balanse mellom komfortmat og raffinement.

Sitron- og Safranpavlova med Pasjonsfruktkrem

Dette er desserten som ser like imponerende ut som den smaker. Den luftige marengsen smelter i munnen, mens safran og sitron tilfører en delikat krydret og syrlig kontrast. Pasjonsfrukten gir en tropisk touch som gjør avslutningen på måltidet uforglemmelig.

Disse rettene gir et påskemåltid som er både vakkert, smakfullt og fullt av overraskelser!

Påskesol og vårens vind
varsler livets kraft der inne og inn.
Et lam så mildt, et håp så stort,
vi feirer påske – i hjerte og bord.

Blomster spirer, klokken slår,
en ny begynnelse, alt vi får.
Med kjærlighet og fred i sinn,
ønskes du en påske fin. 🌿✨
-Hennysway-