Oppe ved Soi Mon Mai på Hin Lek Fai ligger denne lille, enkle restauranten som kanskje ikke ser så spesiell ut ved første øyekast – men maten forteller en helt annen historie.
Dette er vårt nabolag, rett ved siden av vårt hjem, og det er nettopp det som er så deilig. Du finner disse perlene overalt, hvis du bare svinger inn en sidevei du aldri har kjørt før.
Denne lille lokale restauranten heter T&P ร้านอาหารไทย อิสาน ยุโรป.
Dette er ikke et trendy turiststed med store skilt og fancy fasader. Tvert imot. Her handler alt om rolig atmosfære, hjemmelaget mat og følelsen av å ha oppdaget et lite sted mange bare kjører rett forbi.
Restauranten serverer både thailandske, isaan-inspirerte og europeiske retter, og er spesielt hyggelig for frokost eller lunsj i varmen. Her serveres det enkel mat laget med omtanke. Eierne er Thai og Fransk, utrolig koselige folk 🤩
Her kan du nyte en god kopp kaffe i en avslappet stemning. Noe som gjør at du bare blir sittende litt ekstra lenge, akkurat som oss.
Det er akkurat slike steder vi elsker å finne i Thailand. Små familiedrevne restauranter hvor tempoet er lavere, smilene ekte og maten laget uten hastverk.
Hin Lek Fai-området har de siste årene blitt kjent for flere små lokale matsteder og skjulte favoritter utenfor sentrum av Hua Hin, ta deg turen opp på fjellet, kanskje vi møtes?
«Noen av de beste måltidene i Thailand finner man ofte der man minst forventer det.»
I går feiret vi Songkran – det thailandske nyttåret. En feiring av renselse, nye begynnelser og fellesskap.
Selv om vi er langt fra varmen i Hua Hin, føles det likevel nært i dag.
Duften av mat. Lyden av latter. Musikk som samler mennesker som kanskje ikke kjente hverandre i går.
Buffet
Vannbløting av buddhastatuer. Velduftende vann som et symbol på renselse, respekt og en ny start i det thailandske nyttåret. Det handler ikke om «bløting» i betydningen å legge noe i vann, men mer om en symbolsk vannritual.
Vi gledet oss til en kveld fylt med:
Smaker som bringer oss tilbake til Thailand
Nye møter og gode samtaler
Dans, musikk og ekte livsglede
En stille start på en fantastisk kveld
Og kanskje er det nettopp dette som er det fineste med slike dager – at vi tar med oss litt av verden hjem, og lar den leve videre i oss.
Jeg deler selvfølgelig både bilder og små øyeblikk fra kvelden ✨ Dette ble en kveld for minner.
💛 Et lite hjerteslag fra Hennysway
Noen ganger trenger vi ikke reise langt for å føle oss hjemme et annet sted.
Songkran er en av de mest livlige, vakre og litt kaotiske feiringene du kan oppleve i Thailand – og tro meg, dette er ikke bare en festival… det er en følelse og en opplevelse du aldri vil glemme.
🌸 Hva er Songkran?
Songkran er det thailandske nyttåret, som feires hvert år fra 13.–15. april (ofte enda lengre i praksis). Ordet Songkran kommer fra sanskrit og betyr noe sånt som “å tre inn i” eller “overgang” – altså overgangen til et nytt år.
Men dette er ikke nyttår slik vi kjenner det fra raketter og champagne. Dette er et nyttår som handler om renselse, takknemlighet og fellesskap.
🙏 Hvorfor feires Songkran?
Tradisjonelt handler Songkran om å:
Vaske bort det gamle året – både fysisk og symbolsk
Vise respekt for eldre og familie
Søke lykke og gode velsignelser for året som kommer
Vann spiller en viktig rolle fordi det symboliserer renselse og fornyelse.
Opprinnelig var det en rolig handling hvor man forsiktig helte vann over hendene til eldre eller over Buddha-statuer. I dag? Vel… det har utviklet seg litt 😄
💦 Hvordan feires Songkran i dag?
Songkran har blitt verdenskjent som verdens største vannkrig – og det er akkurat så gøy som det høres ut!
Gatene forvandles til et levende, sprudlende kaos:
Folk går rundt med vannpistoler, bøtter og hageslanger
Ingen slipper unna – turister, barn, besteforeldre… alle er med
Musikk, dans og latter fyller gatene
Smilene sitter løst, og fremmede blir plutselig venner
Du kan stå helt tørr ett sekund… og gjennomvåt det neste 💦
Songkran – Bangkok – Khao San Road
🌼 Men bak vannkrigen finnes tradisjonene
Midt i all leken finnes fortsatt de vakre, rolige ritualene:
Besøk i templer – hvor man ber og gir offergaver
Vasking av Buddha-statuer – for å bringe lykke
Respekt for eldre – ved å helle vann over hendene deres
Familietid – mange reiser hjem til sine nærmeste
Dette gir Songkran en helt spesiell balanse mellom det spirituelle og det lekne.
Songkran – Hua Hin – Chiang Mai
❤️ En følelse du tar med deg
Songkran er mer enn en festival. Det er:
En pause fra hverdagen
En påminnelse om å gi slipp
En feiring av livet, fellesskapet og øyeblikket
Når du står der, gjennomvåt, varm i solen og ler sammen med mennesker du aldri har møtt før… da forstår du hva Thailand egentlig handler om.
✨ Hennysway-refleksjon
Songkran er kanskje noe av det vakreste jeg vet – fordi det rommer alt:
Stillhet og støy. Tradisjon og lek. Alvor og latter.
Det minner oss på at vi alle trenger å skylle bort litt av livet av og til… og starte på nytt, med et åpent hjerte.
God Songkran – eller som de sier i Thailand: “Sawasdee Pi Mai!” 💛💦
Dette er ikke bare en rett – det er en følelse av Thailand. Laab Moo er noe av det mest ekte og jordnære du kan spise i Isaan-regionen. En rett som ikke skjuler noe, men som lar råvarene tale: syrlig lime, salt fiskesaus, frisk koriander og den varme prikken fra chili.
Dette er maten du spiser barbent, med hendene, mens solen går ned og samtalene flyter lett. Enkelt. Sterkt. Levende.
Ingredienser (2–3 personer)
400 g svinekjøttdeig
3 ss vann (for saftig konsistens)
2–3 ss fiskesaus
Saften av 1–2 lime (smak deg frem)
1 ts sukker (valgfritt – kan droppes for autentisk smak)
1–2 ts chiliflak eller finhakket fersk chili 🌶️
2 ss ristetris (khao khua)
2 sjalottløk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 vårløk, i skiver
En stor neve fersk koriander
En stor neve frisk mynte 🌿
Ann fra Takoo Forest Garden lager Laab Moo.
Slik lager du den perfekte Laab Moo
1. Stek kjøttet riktig
Ha svinekjøttdeigen i en panne uten olje. Tilsett vann og la det småkoke/steke forsiktig til kjøttet akkurat er gjennomstekt. 👉 Ikke brun det – det skal være saftig og lyst.
2. Bygg smaken
Ta pannen av varmen. Tilsett fiskesaus, limejuice og chili. Smak deg frem – balansen skal være:
syrlig 🌿
salt 🧂
spicy 🌶️
3. Lag teksturen
Rør inn ristetris – dette gir den nøtteaktige smaken og den autentiske følelsen.
4. Friskheten til slutt
Vend inn sjalottløk, hvitløk og vårløk. Tilsett koriander og mynte helt til slutt – de skal være friske og levende.
Slik serverer du den
Med sticky rice (klebrig ris)
Eller jasminris
Sammen med sprø salatblader 🥬 (perfekt å spise med hendene)
Hemmeligheten bak “den beste” Laab Moo
Ristetris er nøkkelen – ikke hopp over dette
Bruk fersk lime, aldri flaske
Urtene skal være rause – dette er ikke pynt, det er smaken
Smak deg frem – ingen oppskrift slår din egen balanse
Hennysway-touch
Tilsett et lite dryss av din egen krydderblanding som:
Drageildfor ekstra varme
eller Havskinn for en dypere umami
Hennysway krydderblandinger finner du i nettbutikken
Det ligger i dag i Surin-provinsen, Thailand, helt på grensen til Kambodsja, i et område som lenge har vært omstridt mellom de to landene. Derav urolighetene også nå i Mai- August 2025.
Midt i Surin- Provinsen i Thailand
Midt i Surin-provinsen, helt nær grensen til Kambodsja, ligger Prasat Wat Kwai – et stille vitne til Angkorrikets storhetstid.
Dette lille, mossegrønne tempelet, bygget i klassisk khmer-stil på 11–1200-tallet, bærer med seg både mystikk og historie.
Navnet og betydningen
På thai betyr kwai vannbøffel, og tempelets navn kan oversettes til «Bøffeltempelet». Ingen vet sikkert hvorfor det fikk dette navnet, men kanskje har det sammenheng med landsbylivet som alltid har vært nært knyttet til bøffelen – både som arbeidsdyr og symbol på styrke.
Arkitektur og stil
Prasat Wat Kwai er oppført i sandstein, med en sentral tårnstruktur (prasat) omgitt av murer og portåpninger (gopura). Steinen bærer preg av århundrer med vær og vind, kantene er myknet av tid, og mose og slyngplanter klamrer seg til overflatene.
Den typiske khmer-arkitekturen er fortsatt tydelig, med dørkarmer utsmykket i intrikate mønstre og en pyramideformet tårnkrone som peker mot himmelen.
En glemt perle
I motsetning til de kjente ruinene i Angkor, ligger Prasat Wat Kwai bortgjemt og nesten uten turister. Her kan man gå mellom steinblokkene i stillhet, høre fuglesang og kjenne jungelens pust.
Selv om mye av tempelet har rast sammen, er atmosfæren intakt – nesten som å tre inn i en annen tid.
Historisk kontekst
På 1000–1200-tallet strakte Angkorriket seg dypt inn i det som i dag er Thailand. Khmerene bygget templer som både religiøse og administrative sentre. Prasat Wat Kwai var trolig et lokalt helligsted, knyttet til hinduisme og senere buddhisme.
Reiseopplevelse
Å besøke Prasat Wat Kwai er som å oppdage en hemmelighet. Her er ingen billettluker eller folkemengder – bare landsbyboere, skyggefulle trær og tidens spor i stein.
Det er et perfekt sted for de som ønsker å oppleve Thailands glemte historie i fred og ro.
Tips:
Besøk tidlig om morgenen eller sent på ettermiddagen for best lys.
Kombiner turen med besøk til andre khmerruiner i Surin-provinsen.
Husk respekt for stedet – dette er fortsatt et hellig område for mange lokale.
Aspekt
Høydepunkter
Byggetid
1000–1200-tallet, i Angkor–Bayon-perioden
Opprinnelig dedikert til
Shiva
Plassering
Surin-provinsen, Thailand – helt på grensen til Kambodsja
Tempelgruppe
Sammen med Prasat Ta Muen Thom og Prasat Ta Muen Tod
Atmosfære
Skogkledd, fredelig, få besøkende
Betydning
Både kulturarv og politisk symbol
Prasat Ta Muen Thom
Prasat Ta Muen Thom – Khmertempel
Prasat Ta Muen Thom er det største av de tre khmertemplene som ligger langs den gamle ruten mellom Angkor (dagens Kambodsja) og det nordøstlige Thailand.
Tempelet er plassert på en høyde i Surin-provinsen, helt på grensen til Kambodsja, og har derfor hatt en viktig både religiøs og strategisk rolle.
Historie og betydning
Byggeperiode: Tempelet stammer fra 1100-tallet, i Bayon-perioden under kong Jayavarman VII.
Formål: Det var opprinnelig dedikert til Shiva, men fikk senere buddhistisk preg da Khmer-riket ble sterkt påvirket av Mahayana-buddhismen.
Reiserute: Tempelet fungerte som et stoppested for pilegrimer, kongelige og reisende langs den gamle khmer-veien som bandt Angkor sammen med viktige utposter i dagens Thailand.
Arkitektur: Det er bygget i sandstein med en imponerende sentral prang (tårn) og en inngang som åpner seg mot sør – uvanlig for Khmer-templer, som vanligvis vender mot øst.
Opplevelsen i dag
Mektig plassering: Prasat Ta Muen Thom ligger dramatisk til på en fjellrygg, omgitt av tett jungel og med utsikt mot Kambodsja.
Stille og hellig stemning: På grunn av beliggenheten besøkes det av få turister, men mange lokale kommer hit for å gjøre ofringer og søke velsignelser.
Grenseområde: Det ligger i et sensitivt grenseområde, og både thailandske og kambodsjanske styrker har hatt tilstedeværelse her. Dette gjør besøket til en blanding av historie, natur og politikk.
Hvorfor viktig?
Kulturarv: Prasat Ta Muen Thom er et sterkt symbol på Khmer-sivilisasjonens nettverk, der religion, handel og kommunikasjon ble knyttet sammen.
Politisk symbol: I moderne tid har tempelet også vært en del av diskusjonen om grenseområdene mellom Thailand og Kambodsja – et eksempel på hvordan gamle monumenter kan bli symboler i nåtidens konflikter og identitet.
📋 Kort oppsummert
Aspekt
Høydepunkter
Byggetid
1100-tallet, Bayon-stilen under Jayavarman VII
Opprinnelig dedikert til
Shiva, senere brukt i buddhistisk sammenheng
Plassering
Surin-provinsen, Thailand, på grensen til Kambodsja
Arkitektur
Sandstein, stor prang, inngang vendt mot sør
Atmosfære
Majestetisk, rolig, omgitt av jungel
Betydning
Del av Khmer-rikets gamle vei, kulturelt og politisk symbol
