Ingredienser

Kylling:
4 benfrie, skinnfrie kyllingbryst
1 kopp brødsmuler
2 ss finhakket fersk persille
2 ss finhakket fersk gressløk
1 ts tørket timian
1 ts hvitløkspulver
Salt og pepper etter smak
2 ss olivenolje

Saus:
1 kopp kyllingbuljong
1/2 kopp kremfløte (tung krem)

Potetmos:
2 pund poteter (ca. 900 g), skrelt og delt i biter 4 ss smør 1/2 kopp melk Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Forbered potetmosen:
Kok potetene i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter, til de er møre. Hell av vannet og mos potetene med smør og melk. Smak til med salt og pepper. Hold varm.

2. Gjør klar kyllingen:
Bland brødsmuler, persille, gressløk, timian, hvitløkspulver, salt og pepper i en skål. Pensle kyllingbrystene lett med litt olje eller vann og press dem ned i brødsmuleblandingen til de er godt dekket.

3. Stek kyllingen:
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Stek kyllingbrystene i 5–6 minutter per side, til de er gjennomstekte og gylne/sprø. (Eller brun raskt i panna og etterstek i ovn på 200 °C i 10–15 min.)

4. Lag sausen:
I samme panne (fjern overflødig fett om nødvendig), hell i kyllingbuljong og kok opp. Tilsett fløten og la det småkoke i 3–5 minutter til sausen tykner lett. Smak til med salt og pepper.

5. Servering:
Legg en god porsjon potetmos på tallerkenen. Topp med de sprø kyllingbrystene. Hell over den varme, kremede sausen. Dryss litt ekstra fersk persille over om ønskelig.

Tips for travle dager:

Bruk ferdig potetmos (av god kvalitet) som snarvei. Kyllingfiletene kan paneres dagen før og oppbevares i kjøleskap. Sausen kan lages på forhånd og varmes opp raskt ved servering.

🕒 Ekspress-oppskrift: Sprø kylling med saus og potetmos

Ingredienser – rask versjon

Kylling:
2 ferdigmarinerte kyllingfileter (eller naturell, krydret med hvitløkspulver, salt og pepper)
1 kopp ferdige brødsmuler/panko (kan være ferdig krydret)
2 ss olivenolje (til steking)

Saus:
1 dl kyllingfond (f.eks. flytende fond blandet med vann)
1/2 dl kremfløte eller matfløte
1 ts maizena utrørt i
1 ss kaldt vann (valgfritt for tykkere saus)

Potetmos:
1 pakke ferdig potetmos (f.eks. fra kjøledisk eller pulvermos av god kvalitet)
1 ss smør og litt melk eller fløte for bedre smak

Topping (valgfritt):
Tørket persille eller fersk hakket (kan sløyfes på travle dager)

👩‍🍳 Fremgangsmåte (25–30 minutter)

1. Kylling:
Vend kyllingfiletene i brødsmuler (bruk gjerne ferdig krydret). Stek dem i olivenolje på middels varme, 4–5 minutter per side, til de er gylne og gjennomstekte.
Tips: Hvis du har airfryer, kan du steke dem på 200 °C i 10–12 min.

2. Potetmos:
Lag ferdig potetmosen etter pakningsinstruksjon. Rør inn smør og litt melk/fløte for bedre smak.

3. Saus:
Kok opp kyllingfond og fløte i en liten kjele. La småkoke i 3–5 minutter. Rør inn maizena-blanding hvis du vil ha tykkere saus.
Smak til med salt og pepper.

4. Server:
Anrett potetmosen på tallerken. Legg kyllingen oppå, hell over saus og topp med persille om ønskelig.

✅ Resultat:

Knasende sprø kylling, kremet og smakfull saus, og silkemyk potetmos – alt klart på en halvtime eller mindre.

En grønn siderett kan virkelig løfte dette måltidet – både i smak, farge og friskhet.
Her er 3 raske og gode forslag som passer perfekt til den sprø kyllingen og potetmosen:

🥦 1. Dampet brokkoli med sitron og smør (klar på 5–7 minutter)

Ingredienser:

1 brokkoli, delt i buketter
1 ss smør
1/2 sitron (saft)
Litt salt og pepper

Slik gjør du:

Damp brokkolien i 4–5 minutter til den er mør men fortsatt grønn og sprø. Tilsett smør, litt sitronsaft og en klype salt og pepper. Vend godt og server ved siden av.

🥗 2. Rask grønn salat med vinaigrette (klar på 5 minutter)

Ingredienser:

1 pose ferdig blandet salat (f.eks. ruccola/spinat/miks) 1 ss olivenolje 1 ts balsamicoeddik eller sitronsaft Litt salt og nykvernet pepper (Valgfritt: hakket agurk, cherrytomater, eller litt revet parmesan)

Slik gjør du:

Bland salaten raskt med dressingen like før servering. Tilsett eventuelt ekstra grønnsaker eller ost.

🌿 3. Stekt grønnkål med hvitløk og chili (litt mer smak, klar på 8–10 min)

Ingredienser:

2 never fersk grønnkål, grovhakket
1 fedd hvitløk, finhakket Litt chili (fersk eller tørket – valgfritt)
1 ss olivenolje
Litt salt

Slik gjør du:

Varm oljen i en panne. Tilsett hvitløk og chili, stek raskt før du tilsetter grønnkålen. Stek under omrøring til grønnkålen faller sammen og blir mør og sprø i kantene.