Stikkordarkiv: #tasteofasia

Lette retter, Middagsretter, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Reste-wok med vietnamesisk vri

Legg igjen en kommentar

En skikkelig kjøleskapstømmer som smaker langt mer enn den ser ut til. Den søte kålen, sprø gulrøttene og den saftige kyllingen får et løft av hvitløk, ingefær, fiskesaus og lime – en enkel wok med tydelig vietnamesisk preg.

Ingredienser (4 personer)

Kjøtt

  • 600 g kyllingfilet, strimlet

Grønnsaker

  • ½ hodekål, grovstrimlet
  • 3 gulrøtter, i skiver
  • 1 stor løk, i båter
  • 1 rød paprika, strimlet
  • 2 vårløk, i skiver (om du har)

Til servering

  • 2 pakker nudler
  • Frisk thai-basilikum
  • Limebåter

Saus

  • 3 ss østerssaus
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 ss søt chilisaus
  • 2 ts sesamolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet fersk ingefær
  • ½–1 ts chiliflak (etter smak)
  • Saften av ½ lime
  • Litt nykvernet sort pepper

Slik gjør du

  1. Kok nudlene ett minutt kortere enn pakken sier. Skyll raskt i kaldt vann og sett til side.
  2. Bland alle ingrediensene til sausen.
  3. Varm en wok eller stor stekepanne til høy varme.
  4. Stek kyllingen raskt i litt olje til den får fin stekeskorpe. Ta den ut.
  5. Wok løk, gulrøtter og paprika i et par minutter.
  6. Tilsett kålen og la den falle lett sammen, men behold litt sprøhet.
  7. Ha kyllingen tilbake i woken og hell over sausen.
  8. Vend inn nudlene og la alt bli godt gjennomvarmt i 1–2 minutter.
  9. Smak til med ekstra lime eller fiskesaus om ønskelig.

Hennysway-tips 🌿

For ekstra dybde kan du bruke Hennysway Solild i kyllingen før steking. Den milde varmen og de aromatiske krydderne passer perfekt sammen med de vietnamesiske smakene.

Solild finner du i nettbutikken

Topp gjerne retten med:

  • Frisk thai-basilikum
  • Vårløk
  • Sesamfrø
  • Litt frisk koriander (valgfritt)
  • En ekstra limebåt ved siden av

Denne retten er et godt eksempel på hvordan rester kan bli til et nytt favorittmåltid – raskt, fargerikt og fullt av smak.
Den passer like godt til en travel hverdag som til en hyggelig middag rundt bordet. 🍜🌿
Og den er utrolig god….

Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Nước chấm – Vietnamesisk magi med din egen vri

Legg igjen en kommentar

Det er noe vakkert med oppskrifter som ikke er låst.
Som lar deg smake deg frem, justere – og gjøre dem til dine egne.

Denne klassiske vietnamesiske sausen, Nước chấm, er akkurat slik.
Den tåler variasjon.
Den inviterer til kreativitet.

Og kanskje er det nettopp derfor den føles så levende.

Hennysway-oppskrift på Nước chấm (med fleksible valg)

Ingredienser:

1 dl varmt vann
2–3 ss sukker
3 ss fiskesaus
2 ss syre (velg én eller kombiner): limejuice, eplecidereddik, limeeddik, vanlig eddik
1–2 fedd hvitløk (finhakket)
1 rød chili (finhakket)

Slik gjør du:

Rør sukkeret ut i varmt vann
Tilsett fiskesaus og valgt syre
Bland inn hvitløk og chili
Smak deg frem – juster balansen etter hva du liker

✨ Små forskjeller – stor smak

Limejuice → frisk og klassisk
Eplecidereddik → rundere og mildere
Limeeddik → ekstra frisk med dybde
Vanlig eddik → skarpere, mer tradisjonell kant

Her finnes ingen fasit – bare din smak.

🍃 Hennysway-følelse

Dette er en saus som følger deg – ikke styrer deg.
Som gir deg rom til å leke, tilpasse og skape.

Noen dager vil du ha den frisk og lett.
Andre dager litt dypere, litt varmere.

Og begge deler er riktig.

💛 Et lite øyeblikk

Kanskje står du på kjøkkenet, med en skje i hånden og smaker deg frem.

Litt mer syre.
Litt mer sødme.

Og plutselig sitter den.
Den balansen som bare du kjenner.

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Vietnamese Cucumber Noodle Salad

Legg igjen en kommentar

Frisk, crunchy og full av vietnamesisk nerve 🍜✨

Denne salaten er akkurat det man lengter etter når man vil ha noe lett, men smakfullt.
Sprø agurk, friske urter, syrlig-søt dressing og et lite hint av chili – enkel å lage, vanskelig å slutte å spise.

🥒 Ingredienser

2 medium agurker, spiraliserte eller strimlet
½ kopp risnudler (valgfritt – gir ekstra tekstur)
¼ kopp fersk koriander, grovhakket
¼ kopp frisk mynte, grovhakket
¼ rødløk, i tynne skiver
¼ kopp ristede peanøtter, grovhakket

Dressing

2 ss riseddik
1 ss soyasaus
1 ss honning eller lønnesirup
1 ss sesamolje
1 ts limejuice
½ ts chiliflak eller finhakket rød chili (valgfritt)
Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Kok risnudlene etter anvisning på pakken hvis du bruker dem.
Skyll i kaldt vann og sett til side.

Ha agurk, risnudler, rødløk, koriander og mynte i en stor bolle.
Visp sammen alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle.

Hell dressingen over salaten og vend forsiktig til alt er jevnt fordelt.
Topp med ristede peanøtter og gjerne litt ekstra urter.

Server med én gang – eller sett i kjøleskapet 10–15 minutter for ekstra friskhet.

Forberedelse: 10 min

Tilberedning: 5 min (kun hvis nudler brukes)
Total tid: 15 min
Energi: ca. 180 kcal

Porsjoner: 2

✨ Hennysway-tips

Perfekt som lett lunsj, sommertilbehør eller sammen med grillet fisk.
Bytt peanøtter med cashewnøtter for en rundere smak.

Tilsett mango eller papaya for en fruktig twist.

Hennysway – sharing the joy of life, Middagsretter, September 2025, Smak & oppskrifter

“Fårikål med chili og soyagløtt” – nysgjerrig og smaksrik.

Legg igjen en kommentar

Fårikål er en av Norges mest elskede tradisjonsretter – en høstlig klassiker som bringer folk sammen rundt middagsbordet.

Denne gangen har jeg gitt den et lite løft med inspirasjon fra asiatiske smaker. Resultatet er en gryte som er både kjent og ny på samme tid – lun, fyldig og med et lite sting av chili og umami fra soyasaus og hoisin.

Ingredienser

Til 4 personer:

ca. 1,5 kg lammekjøtt (gjerne fårikålkjøtt med bein)
1 hodekål, grovhakket
2 gulrøtter, i skiver
2–3 fedd hvitløk, grovhakket
1 ss hel svart pepper
1–2 ts chiliflak eller chili pulver (kan sløyfes eller justeres etter smak)
2–3 ss hvetemel hvert lag (til å legge mellom lagene)

Kraftblanding:

ca. 7–8 dl vann (til kjelen er fylt litt over halvparten av lagene)
1 buljongterning (grønnsak eller kjøtt)
2 ss hoisinsaus
1 ss soyasaus

Fremgangsmåte

Start med å gjøre klar grønnsaker og kjøtt.
Kutt kål i grove biter, gulrøtter i skiver og hakk hvitløk.
I en stor gryte legger du lagvis kjøtt og kål, med gulrøtter og hvitløk innimellom.

Dryss litt hvetemel, svart pepper og chili mellom lagene.
Når alt er lagt i gryta, hell over kraftblandingen – vann rørt sammen med buljong, hoisinsaus og soyasaus.

Fyll til væsken dekker litt over halvparten av innholdet.
Kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 2–3 timer, til kjøttet er mørt og smakene har fått sette seg.

Smak til underveis – kanskje vil du ha mer salt, soyasaus eller litt ekstra chili for sting.

Serveringstips

Denne spises dagen etter – smaker aller best da

Server gryta rykende varm, gjerne med kokte poteter eller ris ved siden av. Et dryss frisk koriander eller vårløk på toppen gir en ekstra asiatisk touch.