TikTok har gjort mange rare mattrender virale de siste årene, men candied salmon er noe helt annet enn bare en kortvarig hype. Her møter en flere hundre år gammel tradisjon fra urfolk i Stillehavsregionen den moderne verden – og resultatet er både uimotståelig søtt, salt og røkt.
Laksen blir glasert med sukker, lønnesirup eller honning, og deretter tørket eller bakt slik at den får en blank, karamellisert overflate. Det ser spektakulært ut på skjermen – og smaker enda bedre i virkeligheten.
Virkelig godt, dette vil få også barna til å elske fisk.
✨ Hva er candied salmon?
Opprinnelig er dette en konserveringsmetode brukt av urbefolkning i Nord-Amerika, spesielt langs kysten av British Columbia og Alaska. Laksen ble røkt og tørket, og ofte tilsatt sødme for både smak og holdbarhet. TikTok har gjort det til en snack – perfekt i små biter, servert alene eller som del av en rett.
🥢 Oppskrift på hjemmelaget candied salmon
Ingredienser:
- 500 g fersk laks, skåret i fingerstore biter
- 100 ml lønnesirup (evt. honning)
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss soyasaus
- 1 ts revet ingefær
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Litt havsalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
- Marinade: Bland lønnesirup, sukker, soyasaus, ingefær og hvitløk i en bolle.
- Trekk inn smak: Vend laksebitene i marinaden, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer (helst over natten).
- Steking/baking:
- Ovnsvariant: Forvarm ovnen til 120°C. Legg laksen på en rist med bakepapir under. Stek i ca. 60–90 min til den er fast og blank.
- Airfryer-variant: 120°C i ca. 30–40 min, vend halvveis.
- Avkjøl: La laksen hvile, den blir seig og karamellisert når den er avkjølt.
🥂 Spennende tilbehør: Candied Salmon + Pickle Lemonade
For å gjøre retten TikTok-vennlig og ekstra spennende kan du servere den sammen med sommerens kontroversielle trenddrikk – Pickle Lemonade. Den syrlige og salte smaken fra sylteagurk møter frisk sitron og matcher perfekt med den sødmefulle laksen. En ekte smakskollisjon som fungerer overraskende bra!
Mini-oppskrift på Pickle Lemonade:
- 2 dl friskpresset sitronsaft
- 1 dl lake fra sylteagurk
- 3 ss sukker eller honning
- 4 dl iskaldt vann med kullsyre
- Masse isbiter + sitronskiver til pynt
Rør alt godt sammen og server i glass med is.
Se eget innlegg for Pickle Lemonade nederst i dette innlegget.
💡 Tips til servering
- Som en snack på tapasbordet, pyntet med sesamfrø og frisk koriander.
- I en bowl med ris, mango og avokado – en fargerik fusion.
- Sammen med sprø riskjeks og litt kremost for en luksuriøs fingermat.
👉 Konklusjon: Candied Salmon er nok mer enn bare en trend – det er tradisjonell matkunst pakket inn i moderne, viral form.
Perfekt for deg som vil imponere både smaksløkene og tradisjonelle oppskrifter.
Oppskrift og spennende tilbehør
Se på dette innlegget å få inspirasjon