Syltet rødløk er frisk, syrlig og nydelig som topping på taco, salater, burgere eller brødskiver. Den lages på få minutter og holder seg lenge i kjøleskapet.

Ingredienser

• 1 stor rødløk
• 1 ½ dl hvit eddik (eller eplecidereddik)
• 2 ½ dl varmt vann
• 1 ss sukker
• 1 ½ ts salt

Fremgangsmåte

1. Skrell og skjær rødløken i tynne skiver.
2. Kok opp vannet og rør inn eddik, sukker og salt til alt er oppløst.
3. Legg løkringer i et rent glass og hell laken over.
4. La stå på kjøkkenbenken i minst 30 minutter (gjerne 1–2 timer for mer smak).
5. Oppbevar i kjøleskap, hvor den holder seg i opptil 2 uker.

Tips: Tilsett noen pepperkorn, hvitløk eller en liten chili i glasset for ekstra smak.