En liten bit av Hellas hjemme på kjøkkenet.
Samali er en tradisjonell gresk semulekake – søt, fuktig og uimotståelig – gjennomsyret av sitronsirup og beriket med yoghurt.

Det er en av de dessertene som tar deg med til et varmere sted, til lyden av cikader og lukten av sitrontrær.
Perfekt til en kopp kaffe i kveldssolen.

Du trenger:

▪️ 1 kopp gresk yoghurt
▪️ 1 kopp sukker
▪️ 1 kopp fin semulegryn
▪️ 1 kopp grov semulegryn
▪️ 1 ts natron
▪️ 1 ts vaniljeekstrakt
▪️ Hele mandler til pynt

Sirup:

▪️ 2 kopper sukker
▪️ 1 ½ kopp vann
▪️ Saften av ½ sitron

Slik gjør du:

1️⃣ Varm ovnen til 175°C (350°F).

2️⃣ Rør sammen yoghurt og sukker til det er glatt. Bland inn begge typer semulegryn, natron og vanilje. Rør til du har en jevn røre.

3️⃣ Hell røren i en smurt ildfast form. Riss opp i biter og legg en mandel på hvert stykke.

4️⃣ Stek i 40–45 minutter, til overflaten er gyllen og dufter deilig.

5️⃣ Kok opp ingrediensene til sirupen i 10 minutter.

6️⃣ Hell den varme sirupen over kaken mens den fortsatt er varm. La den trekke inn og avkjøles før servering.

✨ Et lite stykke varme, sødme og gresk sjel – rett fra ovnen og rett til hjertet.

Server gjerne med et glass kaldt vann, eller nyt den som den er – i stillhet, med en tanke om hvor rik verden er på smaker og tradisjoner.