Tag Archives: Sunn mat

Potet- og osterull med saftig fyll

Her vil jeg gi deg en fantastisk helgerett med restepoteter eller rå poteter.

Jeg elsker poteter, ja faktisk så mye at jeg kan spise kokte poteter rett fra kjelen flere timer etter middag.
Jeg bruker også gårsdagens poteter ofte i middag dagen etter, nesten uansett hvilken rett jeg skal lage, får jeg plass til poteter i retten.

Denne oppskriften har jeg funnet på nettet engang i tiden og den er utrolig enkel å lage.

Når du har 3 store poteter, lag denne deilige oppskriften!
alle som smaker den, vil komme til å spørre deg om oppskriften!!

Ingredienser:
3 store poteter (1 kg)
2 ss olivenolje Litt salt
150 g revet mozzarella

Knus potetrestene du har fra i går i en stor bolle (eller kok nye poteter), og bland i olivenolje og mozzarella. (lag en smidig deig).

Ved rå poteter kan du skjære de i potetgull tynne skiver, og legger de utover på osten som da strøses rett på bakepapiret.

Hvis du ønsker flere små – potetlefser med fyll

Del opp deigen i like deler. Kjevl ut hver del i runde lefser i valgfri størrelse.
Husk at de skal være tynne.

Varm opp en stekepanne. Stek lefsene til de får brune flekker og snu dem.
Legg lefsene oppå hverandre når de er ferdigstekte, og legg et håndkle over for å holde på fuktighet og mykhet.
Så kan du tilberede som wraps med fyllfarsen som er i oppskriften under og varmes i ovnen med ost på topp.

En stor potet kjøtt rull med saftig saus og krønsj

Kjevl hele deigen utover et bakepapir, som en stor firkant. (eller løvtynne potetskiver om poteten er rå)
Drypp olivenolje og fordel jevnt med en pensel.
Sett i en 200 grader i forvarmet ovn og stek i 30 minutter.

Lag fyllet mens du venter. Finn fram stekepannen.

Fyll:
350 g kjøttdeig (bruk det du har, kylling, bønner eller andre rester)
1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ss tomatsaus
6 korianderkvister, hakket
2 ss olivenolje
1/2 ts salt
1/2 ts sort pepper
1/2 ts karri
1/2 ts Spisskummen (om du har, ikke nødvendig)
1 ts salt
1 ts paprika

Kjøttfyllet:
Ta litt olivenolje/raspolje i stekepannen.
Når det er varmt, tilsett hakket løk og hvitløksfedd først.
Stek dem i 2 minutter.
Tilsett deretter kjøttdeigen og del det i biter.
Stek til den ikke lenger er rosa/rå.
Tilsett tomatsaus, salt, sort pepper, spisskummen, karripulver og paprika. Bland alt sammen.
Tilsett så korianderkvistene og bland igjen.

Ta potetbunnen ut av ovnen og dryss mer ost på toppen.
Spre det stekte kjøttfyllet og fordel det jevnt.
Dryss deretter mer ost på toppen, og rull den deretter forsiktig.
Legg mer ost på toppen av rullen.
Bruk bakepapiret og rull som en rullekake til en pølse, så stramt som mulig.

Sett inn i ovnen og stek ved 250 grader i 5 minutter med varmen på toppen.

Skjær rullen i 2-3 cm brede skiver og kos deg med en herlig saftig helge rett 🤩

Liker du også poteter?

Framover kommer jeg til å dele flere enkle fantastiske potet retter.

Er potet usunt?

Potet var en viktig energikilde for oss i gamle dager, men har fått et ufortjent dårlig rykte i nyere tid.
Nei! den er både smakfull og sunn.
Ta deg en potet!

Mange tror fortsatt at potet er både usunt og fetende, men dette stemmer ikke.
Bakgrunnen er at potet består av en større mengde stivelse, som igjen kobles til blodsukkerstigning og risiko for type 2 diabetes.
Stivelsens effekt på blodsukkeret er likevel ganske begrenset.
Det skyldes potetens høye vanninnhold, og at poteten oftest spises sammen med fett, proteiner og fiber som forsinker blodsukkerstigningen.
Ingen enkeltmatvare kan kategoriseres som fetende da vi som regel spiser mange ulike matvarer gjennom dagen.
Potet kan, og bør, inngå som en del av et variert kosthold.

Hvis du skulle være i tvil, velg potet som tilbehør til middagen. Sammenlignet med vanlig ris og pasta er poteter en bedre kilde til vitamin C, kalium og kostfiber.
Poteter inneholder også mindre energi per vektenhet.
Velger du potet på tallerkenen får du mer næring og utallige varianter av tilbehør å velge i.
Skyll potetene godt og spis dem med skallet på, da beholder du mer av næringsstoffene.

Potet passer som tilbehør til de fleste matretter.
Spis poteten kokt, stekt, bakt, stuet, i supper og gryteretter, i salater og omeletter.
Den står også helt fint på egne ben, for eksempel som en deilig tapasrett, eller potet på pinne som garantert blir barnas favoritt.
Bildene under er potet på pinne 🤩

Flere herlige suppe oppskrifter