I kveld måtte jeg bare lage Banh Mi til kveldsmat, jeg er utrolig glad i denne smakfulle, sunne og Krispie sandwichen.
Under i innlegget legger jeg ved ulike oppskrifter men jeg vil også legge ved en enkel og rask måte å lage dette på med ting du kanskje har hjemme 🤩
Bánh Mì
Banh mi er en vietnamesisk baguette som kombinerer sprø, syltede grønnsaker, chilimajones og kjøtt.
Her er to forskjellige oppskrifter for å lage denne deilige sandwichen:
Banh Mi med Sitrongressmarinert Svinekjøtt, kjøttboller eller Vietnamesisk pølse (se bilde):
Ingredienser:
500 g nakkekoteletter
1 stor sjalottløk, finhakket
2 ss hvitløk, finrevet
4 ss sitrongress, hakket og most (bruk den innerste myke delen)
4 ss fish sauce
3 ss brunt sukker
2 ss sesamolje
2 ss sterk chilisaus
Salt
2 gulrøtter
200 g rettich
1 dl eddik (7%)
1 dl sukker
1 ts ingefær, revet
1 rød chili, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
2 ts sesamolje
4 små baguetter
Agurkskiver, frisk koriander og finsnittet rød chili til servering
1 ss sriracha
3 ss majones
Fremgangsmåte:
Marinér kotelettene i marinaden i minst én time (gjerne natten over i kjøleskapet).
Strimle gulrøtter og rettich.
Lag en “syltelake” ved å blande eddik, sukker, salt, ingefær, chili, hvitløk, fish sauce og sesamolje. Bland laken sammen med grønnsakene og la dem marinere i minst 30 minutter.
Stek kotelettene til de er akkurat gjennomstekte.
Del baguettene nesten gjennom og smør på chilimajones. Legg i agurkskiver, sursøte grønnsaker og tynne skiver av det sitrongressmarinerte svinekjøttet. Topp med frisk koriander og finsnittet chili.
Bánh Mì med Omelett:
Ingredienser:
Egg
Sukker
Salt
Pepper
Vårløk
Soyasaus
Baguetter
Smør
Pickles (syltede grønnsaker)
Fremgangsmåte:
Visp sammen egg, sukker, salt, pepper, vårløk og soyasaus. Stek en tynn omelett i ca. to minutter.
Fjern den myke innmaten fra baguettene og smør dem med smør.
Fyll baguetten med omelett og pickles.
Dryss hakket koriander og chili på toppen.
Nyt din hjemmelagde banh mi! 🥖🍲
Banh Mi gir deg en balansert og harmonisk smakprofil som kombinerer forskjellige elementer som krydret kjøtt (vanligvis svinekjøtt, vietnamesisk pølse eller kylling), friske grønnsaker som agurk og koriander, sursøt marinade, og spicy chili saus.
Denne kombinasjonen av smaker appellerer til mange rundt om i verden, noe som derfor gjør retten tilgjengelig for mange mennesker rundt om i verden nå. Og det er jeg veldig glad for 😍
Med friske grønnsaker og magert kjøtt, og noen ganger en mangel på tung dressing eller smør, kan Banh Mi også være et sunnere alternativ til mange andre sandwicher og hurtigmatvalg.
Banh Mi representerer for meg en del av Vietnams kulturelle arv og identitet.
Å nyte denne sandwichen kan være en måte å utforske og sette pris på vietnamesisk matkultur på.
Samlet sett er Banh Mi en deilig, allsidig og tilgjengelig matrett som appellerer til mange på grunn av sin smak, tekstur og kulturelle appell.
Min enkle Banh Mi kveldsmat
Jeg hadde litt saltat igjen fra gårsdagens middag, noen baguetter fra helgen og vietnamesisk pølse i fryseboksen.
Og med litt majones, sitron/sitrondråper, østersaus og chilipasta, så har du verdens friskeste lunsj eller kveldskos.
Jeg hadde ikke chilimajones eller sursøt chilisaus, men om du har det, så er det det du bruker.
Jeg blandet chilipaste (Sambal Oelek pasta), litt sukker, sitrondråper og østerssaus. Lag den så sterk du ønsker (se bilde over)
Litt av den ferdige sausen brukte jeg i salaten sammen med litt olivenolje og en chili i små biter. Resten kan du bruke til andre retter som kjøtt retter, nuddelretter. lage chilimajones eller kun ha den på brødskiven.
Min enkle Banh Mi med et dryss av koriander, naaaaam 👌🏻
