Tag Archives: Papaya Salat

Saftig Naan brød og Mango Lassi

Saftig brød på 10 minutter, trenger ikke ovn for steking.
De saftigste brødene jeg noen gang har smakt.og alle har 10 minutter til rådighet, håper du prøver 🤩

4 kopper mel (480 g)
1 kopp yoghurt (220 g)
3/4 kopp vann (200 g)
1 pakke bakepulver (10 g)
1 teskje med salt (8 g)
1 teskje vegetabilsk olje (15 ml)

Pensle på toppen av deigen før og etter steking:
olivenolje (3 1/2 ss eller 50 ml)

Ta alle ingrediensene sammen i en bolle.
Elt deigen smidig med hendene, når deigen er eltet godt sammen, ta olivenoljen over deigen og elt den sammen igjen, til du får en glatt og smidig deig.

Ta litt mel på en bakeplate eller rett på bordet og trykk deigen lett utover.
Del deigen i to like store deler, deretter deler du hver de avlange delene i mindre deler (som når du lager pitabrød).

Rull de sammen i hånden akkurat som med rundstykker bare litt større.
Så kjevler du hver og en av deig bollene med litt mel på bordet til flate runde emner (som liten pizzabunn).
Stek de deretter rett i stekepannen eller på takke om du har det, de vil etterhvert ese ut og se ut som pitabrød.

Når de er stekt, faller de sammen igjen men er da saftige deilige små naan brød, tyrkiskebrød som du pensler med olivenolje før du spiser de.
Du kan selvfølgelig tilsette ulike krydder, urter som hvitløk, litt ost eller andre gode krydder.
Disse passer supert til supper, gryteretter, fingermat, tilbehør og helt perfekt til Indisk, Tyrkisk og Gresk mat.

Yoghurtbrød kan være en sunn del av kostholdet ditt, spesielt hvis det er laget med sunne ingredienser og i moderate mengder. Her er noen grunner til at yoghurtbrød kan være en sunn matvare:

  1. Protein: Yoghurt er en god kilde til protein, og når den brukes i brød, bidrar den til å øke proteininnholdet, noe som er viktig for muskelvekst, reparasjon av vev og generell helse.
  2. Næringsrike ingredienser: Yoghurtbrød laget med hvetemel og gresk yoghurt kan være en kilde til viktige næringsstoffer som karbohydrater, fiber, kalsium, fosfor og vitaminer fra mel, samt proteiner og probiotika fra yoghurten.
  3. Mindre fett: Yoghurtbrød laget med yoghurt og mindre olje eller smør kan ha lavere fettinnhold sammenlignet med noen andre typer brød.
  4. Fordøyelseshelse: Yoghurt inneholder probiotika, sunne bakterier som kan bidra til å opprettholde en sunn balanse av tarmbakterier og dermed forbedre fordøyelsen.
  5. Lavere sukkerinnhold: Avhengig av oppskriften, kan yoghurtbrød være lavt i sukker sammenlignet med søtere bakverk, spesielt hvis det er laget uten tilsatt sukker.

Verdens beste Mango Lassi

Indisk lassi er en deilig og forfriskende drikk som er svært populær i India og andre deler av verden. Den er laget av yoghurt blandet med vann, krydder og søtning etter smak.
Lassi kan være søt eller salt, og den kan også være tilsatt frukt eller urter for ekstra smak.

Lassi har flere potensielle helsefordeler:

  1. God kilde til probiotika: Yoghurt er en kilde til probiotika, sunne bakterier som støtter fordøyelsessystemet og bidrar til en sunn tarmflora.
  2. Næringsrik: Yoghurt er en kilde til protein, kalsium og andre næringsstoffer som er viktige for god helse.
  3. Kan være lettere fordøyelig: Noen mennesker finner at yoghurtbaserte drikker som lassi er lettere fordøyelige enn melkebaserte drikker.

Alt i alt kan indisk lassi være et sunt og deilig valg som en forfriskende drikk, spesielt på varme dager eller som et tillegg til et balansert kosthold.

Enkelt og helt nydelig og til sterk mat eller bare en varm sommer dag.
Mango er det alle drikker og spiser i Asiatiske land når de spiser sterk mat, dette fordi mango kapsler den sterke maten inn og hindrer at du brenner i mage og tarmer.

1 kopp vanlig yoghurt
1/4 kopp melk
2 kopper frossen mango
2 ss honning
1/4 ts kardemomme

Gjør alt i en mikser/blender og drikk den fersk 👌🏻

Håper disse 2 oppskriftene faller i smak 🙂 disse er enkle og sykt gode begge to.
Prøv da vel 🤩

Prøv også andre av mine favoritter
Papaya salat passer supert til stekt og grillet mat eller bare alene.
Verdens beste nuddelsuppe med biff

Chef Salina`s Papaya Salat

“Chef Salina” – Design by Henrik Ruud

I alle mine innlegg fra DAR restaurant i Hua Hin, har jeg påpekt at dette er stedet for Thailands beste Papaya Salat.

Så nå er det på tide at jeg legger ut Chef Salina`s egne oppskrift på denne fantastiske salaten.

Husk at du må bruke grønn papaya, den får du i de fleste asiatiske butikker, mulig også i noen norske som Meny kanskje.

Papaya Salat – Som Tam oppskrift

Du trenger:

Salaten:
100 gram meterbønner
(sukkererter)
1/2 gulrot
10 små Tomater i båter
3 stk Papaya frukt uten skal og frø (Grønn papaya)
150 gram peanøtter

Dressingen:
1/2 – 2 Røde chili, Papay Salat skal være litt sterk etter min smak
2-3 båter med hvitløk
2-3 ss med lime/sitron saft
2 ss fiskesaus
2,5 ss sukker (brunt sukker eller palmesukker)

Bruk en slicer og skjær tynne strimler av papayaen.
Hvis du ikke har en slicer, kan du kutte papayaen i tynne strimler.
Gjør det samme med gulroten.
Skjær cherry/små tomatene i to eller tre, og del de lange bønnene i ca. 4 cm lange biter.
Ha alt opp i en bolle

Så tilsetter jeg fiskesaus, sukker og 2-3 ss lime.
Bruk gjerne plast hansker og klem alle ingrediensene litt hardt sammen. Smak til med mer lime hvis du ønsker mer syre.
Det er mye letter å smake om jeg er fornøyd med sausen når den ikke er for sterk, så jeg tilsetter derfor chili og hvitløk helt til slutt.
Ta oppi ønsket mengde peanøtter og bland en siste gang før servering.

Topping kan være Thai basilikum (ikke italiensk) og/eller Koriander.
Gjerne litt mer peanøtter også👌🏻

Spis salaten kort tid etter den er lagd, slik at grønnsakene fortsatt er krispi og ferske.
Smak til med fiskesaus, chili og sukker.

Papaya slicer får du kjøpt på en asiatisk matbutikk hvis du ønsker å ha det tilgjenngelig.

Her har du en fantastisk Chef Salina Papaya Salat, helt fra DAR restaurant i Hua Hin, Thailand👌🏻 🤩

Chef Salina in DAR restaurant

Skal du til Hua Hin?, da må du dra til DAR restaurant. Følg de på facebook, trykk på ikonet under.

Vil du lese om våre besøk til DAR restaurant ?

Trykk på innleggene under, på forsiden finner du flere av mine favoritt oppskrifter. Og du kan lese om ulike mat-opplevelser i Norge og rundt i verden. Finn en restaurant der du er, jeg skriver om kun de aller beste 🤩