Tag Archives: Norsk mat

Hennysway – sharing the joy of life, Middagsretter, Mine favoritt oppskrifter, Oktober 2024, Siderett - Tilbehør

Verdens beste kjøttkaker – enkel oppskrift

Leave a comment

Mine kjøttkaker, verdens beste,
så saftige, krydret – alle vil få!
Med brun saus og ertestuing ved siden,
det er mat som får hele huset til å skride.

Fra kjøkkenet dufter det deilig og godt,
og på tallerkenen blir det aldri nok.
Verdens beste kjøttkaker, ingen tvil,
et måltid som gir både glede og smil!
-Hennysway-

KI bilde

Ja, det er ganske selvsikkert å skrive, men jeg mener det virkelig.

Kjøttkaker er jo kanskje en av rettene som definerer ens historie og slekt, jeg har hatt både en farmor, mormor og mamma som alle var fantastiske kokker av norsk husmannskost.

Og jeg har fått denne matgleden via mitt DNA, men jeg er også veldig morderne i matveien så jeg har utviklet mine egen oppskrifter på de tradisjonelle matrettene.

Så i dag vil jeg gi dere mine kjøttkaker, men mine favoritt krydder i både saus og kaker.

Hennysway`s kjøttkaker i brunsaus

Her er en klassisk oppskrift på saftige kjøttkaker:

Ingredienser:
  • 400 g kjøttdeig, helst ikke fra pakning, kjøp i ferskvare disk(eller en blanding av kjøttdeig og karbonadedeig)
  • 1 liten løk, finhakket eller moset i foodprossesor.
  • 1 egg
  • 1 dl melk (vann for dere som ikke kan bruke melk)
  • 2 ss potetmel (kan byttes med brødrasp eller knuste potet rester, se hvordan i eget innlegg under)
  • 1/2 ts muskat
  • 1/2 ts allehånde
  • 1/2 ts ingefær
  • 1/2 – 1 ts hvitløk (presset eller pulver om du ikke har fersk hvitløk)
  • Salt, pepper og litt chili etter smak
  • Smør eller margarin til steking

Har du ikke nok kjøttdeig kan du bruke gammelt brød i kjøttdeigen for å få flere saftige kjøttkaker samtidig som du bruker opp brød restene dine.
Bra for miljøet og bra for lommeboka!

Forbered kjøttdeigen: Ha kjøttdeig/karbonadedeig i en stor bolle.
Tilsett salt, og bland godt slik at deigen binder seg.
Dette er viktig for å få en jevn konsistens.

Bland ingrediensene: Tilsett finhakket løk, egg, potetmel og krydder (muskat, ingefær, allehånde, hvitløk og pepper).
Spe forsiktig med melk mens du rører, litt om gangen, til du har en smidig deig.

Form kjøttkaker: Fukt hendene litt og form deigen til runde kjøttkaker, omtrent på størrelse med en golfball.

Stek kjøttkakene: Varm smør eller margarin i en stekepanne på middels varme. Stek kjøttkakene til de er gyllenbrune på begge sider. La dem ettersteke på svak varme i noen minutter for å være sikre på at de er gjennomstekte.

Nydelig kraftfull brun saus

Hell deretter 5-6 dl kraft (glutenfri om du har behov for det) til å trekke kjøttkakene i.

Jeg bruker hjemmelagd grønnsakskraft av grønnsaker jeg har hatt i drivhus/hage som jeg har fryst ned i isbitformer med olivenolje.
Men du kan også bare kjøpe om du ikke har.

Dette er basen til sausen:
2 ss smør
2 ss hvetemel
4-5 dl kraft eller buljong (oksekraft, grønnsakskraft, eller vann med buljongterning)
1 dl melk eller fløte (valgfritt, rømme er også veldig godt)
1-3 laubærblader
Salt, allehånde, muskat, ingefær og pepper etter smak
Litt soyasaus eller Worcestershire-saus for ekstra smak (valgfritt)
En liten skvett sukkerkulør for farge (valgfritt)

KI bilde
Slik gjør du:

Smelt smøret: I en kjele, smelt smøret på middels varme.

Lag jevning: Tilsett hvetemel i det smeltede smøret, og rør konstant med en visp.
Stek jevningen til den får en gyllenbrun farge.
Det er viktig å steke melet godt for å få fram den deilige, runde smaken i den brunesausen.

Spe med kraft: Spe gradvis med varm kraft eller buljong mens du rører godt for å unngå klumper.
Start med litt kraft, rør ut jevningen, og fortsett å spe til du har en glatt saus.
La sausen småkoke i noen minutter.

Smak til: Tilsett melk eller fløte om du ønsker en mildere smak, og smak til med laubærblad, salt, allehånde, ingefær, muskat og pepper.
Litt soyasaus eller Worcestershire-saus gir en ekstra dybde til smaken, men er valgfritt.
For å få en mørkere farge på sausen kan du tilsette en skvett sukkerkulør.

La sausen koke: La sausen småkoke i 5-10 minutter mens du rører av og til.
Sausen vil tykne litt mens den koker.
Juster konsistensen med litt mer kraft eller vann hvis den blir for tykk.

Har du noen gang prøvd kanel i den brune sausen?, prøv da vel👌🏻

Serveringstips:
  • Brunsausen kan også brukes til annen tradisjonell norsk mat som karbonader eller stekt fiskekake.
  • Denne sausen er fyldig, enkel å lage, og passer perfekt til hjemmelagde kjøttkaker!
  • Server kjøttkakene med kokte poteter, grønnsaker som gulrot og/eller kålstuing, ertestuing, grov sennep og tyttebærsyltetøy.
  • Du kan også lage en enkel løksaus eller servere med erterstuing for en klassisk norsk middag.

Kjøttkaker er en tidløs favoritt og kan lett varieres med ulike krydder og tilbehør, ikke vær redd for å prøve noe nytt!

Erstatning for melk i sausen og i kjøttkakene
  • Soyamelk: Dette alternativet er laget av soyabønner og smaken er en anelse søt. …
  • Havremelk: Er et kornbassert alternativ som er laget av havre. …
  • Mandelmelk: Den gode nøttesmaken passer utmerket til kornblandinger og i sauser.

Ertestuing – oppskrift

Jeg er ikke så glad i purè konsistens, jeg liker litt bite motstand og ønsker derfor biter både i min ertestuing, kålrabistappe og i min potetmos 👌🏻🤩

Her er en enkel og god oppskrift på grønn ertestuing, laget med frosne erter.
Denne varianten er rask å lage og gir en frisk, søt smak som passer godt til både kjøtt og fisk:

Ingredienser:
  • 400 g frosne grønne erter
  • 1 ss smør
  • 1 dl fløte eller melk (kan sløyfes)
  • Salt og pepper etter smak
  • En klype muskat (valgfritt)
  • 1 ts sitronsaft (valgfritt, for litt friskhet)
Slik gjør du:

Kok ertene: Kok de frosne ertene i lettsaltet vann i ca. 3-4 minutter til de er møre, men fortsatt friske i fargen. Hell av vannet.

Mos ertene: Bruk en stavmikser, food processor, eller potetstapper til å mose ertene til ønsket konsistens.
Du kan velge å lage dem helt glatt eller la det være litt biter for tekstur.

Tilsett smør og fløte: Rør inn smøret mens ertene fortsatt er varme. Hvis du ønsker en rikere smak, kan du tilsette fløte eller melk for en mer kremet konsistens. Smak til med salt, pepper, og en klype muskat om du vil.

Frisk opp smaken: For en litt friskere smak kan du tilsette en skvett sitronsaft, som vil fremheve sødmen i ertene.

Serveringstips:
  • Server den grønne ertestuingen som tilbehør til kjøttkaker, fisk, lammekoteletter eller pølser.
  • Ertestuing passer også godt som en del av en vegetarisk rett, sammen med grillede grønnsaker eller som fyll i wraps.

Denne oppskriften gir deg en rask og smakfull ertestuing som er både frisk og næringsrik!

Kålstuing – oppskrift

Bruk hvitkål eller spisskål 🤩

Ingredienser:
  • 1/2 hodekål/spisskål(ca. 500 g)
  • 3 dl melk
  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • Salt og pepper etter smak
  • En klype revet muskatnøtt (valgfritt)
  • En klype allehånde
Slik gjør du:

Kutt kålen: Skjær kålhodet i fine strimler eller små biter.

Kok kålen: Ha kålen i en kjele, dekk med vann, og tilsett litt salt. Kok kålen til den er mør, ca. 10–15 minutter.
Hell av vannet og sett kålen til side.

Lag hvit saus: Smelt smøret i en kjele på middels varme.
Rør inn hvetemelet, og la det steke i ca. 1 minutt under omrøring.
Spe gradvis med melk mens du visper, og kok opp sausen.
La sausen småkoke i noen minutter til den tykner. Smak til med salt, pepper og en liten klype muskatnøtt for ekstra smak.

Bland sammen: Rør den kokte kålen inn i sausen, og la det hele småkoke i noen minutter til kålen er gjennomvarm og godt dekket av sausen.

Serveringstips:
  • Server kålstuingen sammen med tradisjonelle retter som kjøttkaker, pølser, eller stekt fisk.
  • Den passer også godt til lammestek og ribbe på høytider.

Kålstuing er kremet, mild, og fylt med smak, og gir det perfekte tilbehør til mange norske middager!

Rørte tyttebær – oppskrift

Her er en enkel oppskrift på rørte tyttebær, et klassisk tilbehør til kjøttkaker, vilt og julemat:

Ingredienser:
  • 500 g ferske eller frosne tyttebær
  • 100–150 g sukker (juster etter ønsket sødme)
Slik gjør du:

Skyll tyttebærene: Skyll de ferske tyttebærene godt, eller la de frosne bærene tine litt om du bruker frosne.

Rør bærene: Ha tyttebærene i en bolle, og tilsett sukker. Rør bærene godt sammen med sukkeret til sukkeret er oppløst og bærene har sluppet litt av sin saft. Du kan bruke en sleiv eller potetstapper for å mose bærene lett om du ønsker en mykere konsistens.

Smak til: Smak på blandingen, og tilsett mer sukker om du vil ha dem søtere. Noen liker dem syrlige, mens andre foretrekker dem søtere.

La det stå: La de rørte tyttebærene stå i kjøleskapet en time før servering, så de får satt seg og smaken utvikler seg.

Tyttebær syltetøy – oppskrift

Her er en enkel oppskrift på tyttebærsyltetøy, perfekt til viltretter, kjøttkaker eller som pålegg:

Ingredienser:
  • 500 g tyttebær (ferske eller frosne)
  • 200–300 g sukker (juster etter hvor søtt du vil ha syltetøyet)
  • 1 dl vann
Slik gjør du:

Kok opp tyttebærene: Ha tyttebærene i en kjele sammen med vannet. Kok opp på middels varme, og la det småkoke i ca. 10 minutter til bærene har sprukket og saften har begynt å slippe.

Tilsett sukker: Når bærene har kokt, tilsetter du sukker. Rør godt, og la syltetøyet småkoke i ytterligere 5–10 minutter, til det tykner. Smak til underveis, og tilsett mer sukker hvis du ønsker syltetøyet søtere.

Skum av: Bruk en skje til å fjerne eventuelt skum som danner seg på toppen av syltetøyet.

Avkjøl og oppbevar: Hell det varme syltetøyet over på rene glass med lokk. La syltetøyet avkjøles før du setter på lokk. Oppbevar glassene i kjøleskapet eller fryseren.

Tips:
  • Du kan også tilsette en kanelstang eller litt vanilje for en ekstra smakfull vri.
  • Syltetøyet holder seg godt i kjøleskapet i flere uker, og kan fryses for lengre holdbarhet.
Serveringstips:
  • Tyttebærsyltetøy passer ypperlig til tradisjonelle retter som kjøttkaker, vilt, ribbe, eller koldtbordet.
  • Prøv det også som et friskt pålegg på brødskiven med brunost eller annen ost.

Dette tyttebærsyltetøyet gir en fin balanse mellom søtt og syrlig, og er en klassiker til mange norske retter!

Andre av mine favoritt oppskrifter

Trykk på bildene under eller gå inn på mine favoritt oppskrifter via menyen på forsiden.

Hva med fårikål med asiatisk vri?

Fårikål med Asiatisk vri

Nakkekoteletter i brunsaus – bare helt fantastisk rett, ikke prøvd før? da burde du virkelig prøve. Nakkekoteletter er rimelig kjøtt og kan kjøpes i store pakninger å fryses ned i middags porsjoner.

Møre nakkekoteletter i brun saus

Ikke nok kjøttdeig?
bruk gammelt brød og tryll fram de fleste ingredienser du kan bruke både for å spare budsjett og miljø.

Kreative retter med gammelt brød for budsjettbevisste
Hennysway – sharing the joy of life, Middagsretter, Mine favoritt oppskrifter, September 2024

Fårikål med Asiatisk vri

Leave a comment

Nordmenn elsker fårikål, høstens tradisjonsrike rett.

Jeg er også en av de som bare må lage fårikål i September/Oktober.
Men jeg er også en av de som elsker smak, salt og pepper blir ofte litt for tamt for meg.

Så jeg velger alltid en egen vri på vår tradisjonsrike fårikål, og det er denne oppskriften jeg nå ønsker å dele med deg.

Jeg kommer selvfølgelig også til å legge ved min mor og mormor sin tradisjons fårikål for dere som elsker smaken av helt vanlig fårikål.

Hva er Fårikål?

For alle mine lesere rundt om i verden er ordet fårikål ukjent.
Men det er mange land som bruker lammekjøtt og som kanskje vil prøve noe nytt.

Fårikål er en tradisjonell norsk rett, ofte betraktet som Norges nasjonalrett, og den har lange røtter i norsk matkultur.
Retten er kjent for sin enkelhet og rustikke smak, og den er spesielt populær om høsten, når saueslakt og kålhøsting er på sitt høyeste her i Norge.

Retten har vært populær i Norge i flere århundrer, spesielt i landlige områder der fårekjøtt og kål var lett tilgjengelig.
Den ble i 1970 kåret til Norges nasjonalrett gjennom en avstemning i avisen Dagbladet, og den har beholdt sin status som en av de mest ikoniske rettene i norsk kjøkken.

Fårikålens enkelhet gjør den til en hverdagslig og folkelig rett, samtidig som den forbindes med samvær og kos i den kalde årstiden.

Slik lager du nasjonalretten Fårikål

Lagvis legging:
Fårikål tilberedes ved å legge kjøtt og kål lagvis i en stor gryte. Først legger man en lag med kjøtt, deretter kål og så pepper og salt.

Lang koketid:
Etter at alle ingrediensene er lagt i gryten, fylles den opp med vann. Retten kokes i flere timer til kjøttet er mørt og nesten faller fra beinet. Den lange koketiden lar smakene fra kjøttet, kålen og pepperet smelte sammen til en kraftig, men mild rett.

Servering:
Fårikål serveres ofte med kokte poteter, som tar opp den smakfulle kraften fra gryten.

Fårikål har en karakteristisk og enkel smak som lar ingrediensene stå i fokus.
Kjøttet får en rik, dyp smak fra kålen, og pepperet (hele svarte pepperkorn) gir et krydret kick som balanserer den naturlige sødmen i kålen og kjøttet.

Pixabay – royalty free

Min asiatiske fårikål – oppskrift

Asiatisk fårikål er en spennende vri på den tradisjonelle norske retten, hvor asiatiske smaker og ingredienser kombineres med grunnlaget fra fårikål. Dette gir retten en ny dimensjon med krydder og umami, samtidig som den bevarer den enkle og rustikke karakteren. Her er noen måter å gi fårikål en asiatisk vri:

Ingredienser
  • Fårekjøtt (lam eller sau) – jeg bruker kun lammekoteletter
  • Hodekål
  • Kålrot
  • Ingefær
  • Hvitløk
  • Chili
  • Soyasaus
  • Hel sort pepper
  • Koriander (til servering)
  • Frisk koriander og sesamfrø til pynt (hvis du har)
  • Jasminris (som alternativ til poteter)
Fremgangsmåte

Krydderbase: Start med å lage en base av asiatisk inspirerte smaker. Stek hakket ingefær, hvitløk og chili i litt olje for å frigjøre aromastoffene. Dette gir en kraftig og krydret smak som utfyller kjøttet godt.

Lagvis legging: Som i tradisjonell fårikål, legger du kjøtt, hvetemel, hel sort pepper og kål lagvis i en gryte, men tilsetter også asiatiske smaker som soyasaus.
Jeg legger et lag med kålrot i bunn for å få litt sødme.

Dette gir retten en salt, syrlig og umami-balanse.

Lang koketid: Fyll gryten med vann slik at kjøttet og kålen nesten dekkes.
Tilsett litt hel sort pepper, og la alt småkoke i 2-3 timer til kjøttet er mørt. Du kan også tilsette litt sesamolje mot slutten for en nøtteaktig smak.

Justering av smak: Etter at kjøttet er mørt, smak til med mer soyasaus, limejuice.

Servering: Server den asiatiske fårikålen gjerne med jasminris i stedet for poteter (jeg må ha poteter), og topp med frisk koriander hvis du har.

Etter noen gode timer i gryta smaker fårikålen helt fantastisk.

Det beste er alikevel morgendagens fårikål, smakene har virkelig fått satt seg, kjøttet er så mørt at det smelter sammen med kålen i munnen.

Og har du for lite kjøtt igjen smaker det helt nydelig med medisterpølse dampet i gryten.

Håper du prøver min asiatiske vri, tror du vil elske den akkurat som den tradisjonelle. 👌🏻

Jeg synes dette er en kreativ måte å forene østlig og vestlig matkultur på, hvor fårikålens sjel bevares, men med en spennende ny vri!

Hvorfor kål, er det sunt ?

Svaret er ja, kål er veldig sunt!
Det er en næringsrik grønnsak som gir mange helsefordeler. Her er noen av grunnene til at kål er bra for deg:

Rik på vitaminer og mineraler

Kål er en god kilde til viktige vitaminer, spesielt:

  • Vitamin C: Styrker immunforsvaret, beskytter cellene mot skader og bidrar til sunn hud.
  • Vitamin K: Viktig for blodkoagulasjon og beinstyrke.
  • Folat: Nødvendig for DNA-syntese og cellevekst, spesielt viktig for gravide.
Høy i fiber

Kål inneholder mye kostfiber, som er bra for fordøyelsen. Fiber hjelper til med å regulere tarmfunksjonen, forebygge forstoppelse, og kan bidra til en sunn tarmflora.

Lavt kaloriinnhold

Med sitt lave kaloriinnhold er kål ideell for de som ønsker å holde vekten under kontroll eller gå ned i vekt, uten å gi opp volum i måltidene.

Antioksidanter

Kål er rik på antioksidanter, inkludert flavonoider og polyfenoler, som kan bidra til å beskytte kroppen mot skader fra frie radikaler og redusere betennelser. Dette kan også ha en forebyggende effekt mot kroniske sykdommer.

God for hjertet

Kål kan hjelpe til med å redusere risikoen for hjertesykdommer. Det høye innholdet av fiber og antioksidanter kan bidra til å senke kolesterolnivået og forbedre blodtrykket.

Styrker immunforsvaret

Som en rik kilde til både vitamin C og andre antioksidanter, kan kål bidra til å styrke immunforsvaret, beskytte mot infeksjoner og støtte kroppens evne til å reparere vev.

Støtter vekttap

Kål er kalorifattig, men metter godt på grunn av fiberinnholdet. Dette gjør den til et flott valg i dietter som har som mål å gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt.

Kål er derfor en allsidig grønnsak som kan inkluderes i et sunt kosthold, enten det er rått, kokt, fermentert (som i surkål), eller stekt!

Ja til mer kål i hverdagens mat!

Alle mat-opplevelser rundt i verden, Hennysway – sharing the joy of life, Mars 2024, Middagsretter, Mine favoritt oppskrifter

Møre nakkekoteletter i brun saus

Leave a comment
foto: estefania17

Lite smaker beder enn god gammeldags husmannskost, og i dag var det tilbud på koteletter, så da måtte jeg drømme meg tilbake til barndommen med møre langkokte nakkekotelletter i en fyldig og smakfull brunsaus, helt fra bunnen.

Så i dag vil jeg dele min oppskrift, og helt min er den nok ikke for både mormor, farmor og mamma hadde egne varianter av denne.
Det eneste som endrer seg med årene er nok krydderet i selve retten.

Før du bruner kotelettene, er det lurt å gjøre alt du trenger klart. Da slipper du å begynne å lete etter ingredienser når du trenger dem 🤩

Jerngryte

Jeg bruker en god gammeldags jerngryte, ingenting er bedre å lage mat i, og jeg det er også en sunn måte å steke på (tilførsel av jern).

Å steke i en jerngryte har flere fordeler som gjør den til et populært valg blant kokker og matentusiaster som meg:

  1. Jevn varmefordeling: Jerngryter har evnen til å holde og distribuere varme jevnt over hele overflaten. Dette bidrar til en jevn stekingsprosess og forhindrer hotspots som kan føre til ujevn tilberedning av maten.
  2. Bevaring av varme: Jern er et tungt materiale som beholder varmen godt. Dette gjør det ideelt for langsom steking eller simmering av mat, og det bidrar til å holde rettene varme lenge etter at de er fjernet fra varmekilden.
  3. Allsidighet: Jerngryter er svært allsidige og kan brukes til en rekke matlagingsoppgaver, inkludert steking, braising, simmering, og til og med baking. De kan brukes på komfyrtoppen, i ovnen eller over åpen ild, noe som gjør dem til et praktisk verktøy for mange forskjellige matlagingsscenarier.
  4. Helsefordeler: Mat tilberedt i en jerngryte kan absorbere noen mengder jern fra gryten, spesielt hvis maten inneholder syrer som hjelper til med å frigjøre jernet fra gryten. Dette kan bidra til å øke jernnivåene i kostholdet, spesielt for de som er utsatt for jernmangel.
  5. Holdbarhet: Jerngryter er kjent for sin holdbarhet og kan vare i årevis hvis de blir tatt vare på riktig. De tåler høy varme og tøff bruk uten å deformeres eller miste effektiviteten.

Så om du ikke har en god jerngryte, setter du dette på ønskelisten eller kjøper en selv, en fantastisk investering,

Nakkekoteletter har mer saft og smak enn svinekoteletter

Min oppskrift på en gammel klassiker:

Jeg krydrer kjøttet en liten stund før steking, da får krydderet satt seg sikkelig.
Dette kan du gjøre kvelden før eller før du drar på jobb, men sett kjøttet kaldt.

  • Først bruner jeg kjøttet på begge sider i jerngryta, ikke gjennomstek kjøttet.
  • Ta det ut av gryten og la det hvile til sausen er klar.
  • Jeg bruker stekesmøret etter kotelettene som base for sausen. I den heller jeg ca 8 dl vann med kraft, enten fra ferdig kraft du har i fryseren (isbuljonger du har lagd tidligere, eller du blander inn en god kjøttbuljong og en grønnsaksbuljong i vannet. Du kan også kjøpe ferdig kraft å ha i vannet.
  • Hell kraften i gryten, og i denne oppskriften lager jeg meljevning av mel og vann istedenfor av stekesmør og mel.
  • Meljevningen lager du ved å bruke et tomt glass med lokk, ta 2 ss hvetemel og ca 1-1,5 dl vann (mindre vann for å få sausen tykkere).
    Rist glasset godt, slik at alt melet blander seg med vannet og ikke har noen klumper igjen.
  • Hell deretter meljevningen i gryten med kraften og gi det et oppkok slik at meljevningen tykner kraften.
  • Nå kan du starte med krydder, jeg bruker mye forskjellig, alt ettersom hva jeg bruker av kjøtt og til hvilken rett jeg skal lage.
  • Denne gangen brukte jeg, salt, pepper, allehånde, muskatnøtt (malt) litt kajenepepper og hvitløk.
    Ta utgangspunktet i en teskje og ta mer av det du ønsker eller føler du mangler i sausen, smak deg fram.
  • Deretter tar jeg laurbær, noen brunost skiver og noen dråper sukkerkulør for å få sausen mørkere.
  • Legg nakkekotelettene tilbake i gryten når du er fornøyd med smaken på sausen din, og la gryten stå å småputre så lenge du kan, gjerne 30 minutter eller mer.
  • Jo lengre, jo mørere blir kjøttet.

Kos deg med kokefaste poteter, surkål og tyttebærsyltetøy. Kanskje ikke den mest fargerike retten å se på men den smaker helt fantastisk 🤩

Ser kanskje ikke så Instavennlig ut men smaker myyyyye bedre enn mat som kun har godt utseende.

En annen enkel oppskrift på brunsaus

Her er en enkel oppskrift på hjemmelaget brun saus:

Ingredienser:
  • 2 ss smør eller margarin
  • 2 ss hvetemel
  • 5 dl kjøttkraft eller buljong (helst hjemmelaget for best smak)
  • Salt og pepper etter smak
  • Eventuelt litt soyasaus eller Worcestershire-saus for ekstra smak (valgfritt)
Fremgangsmåte:
  1. Smelt smøret i en tykkbunnet kjele over middels varme.
  2. Tilsett hvetemel og rør godt sammen med smøret for å lage en jevn blanding. Dette danner en roux, som vil tjene som fortykningsmiddel for sausen.
  3. La rouxen steke i ca. 2-3 minutter, eller til den får en nøtteaktig duft og begynner å bli litt brun.
  4. Gradvis tilsett kjøttkraften eller buljongen mens du konstant rører for å unngå klumper. Fortsett å røre til sausen begynner å tykne og koke.
  5. La sausen småkoke i ca. 5-10 minutter, eller til den når ønsket tykkelse. Husk å røre av og til for å forhindre at sausen brenner seg.
  6. Smak til med salt og pepper, og eventuelt soyasaus eller Worcestershire-saus for ekstra smak.
  7. Når sausen har nådd ønsket konsistens og smak, kan den serveres umiddelbart sammen med kjøtt eller andre retter.

Denne grunnleggende oppskriften kan tilpasses etter smak og preferanser ved å legge til ulike krydder og urter etter ønske.

Flere av mine favoritt oppskrifter i innlegget under

Ulike suppe oppskrifter – medisin i en bolle