Tag Archives: mine favoritt oppskrifter

Koreansk agurksalat-Oi muchim 오이무침

Krydret koreansk agurksalat – dette er ikke den samme oppskriften som Asiatisk agurksalat.

Koreansk agurksalat, også kjent som “Oi Muchim” (오이무침), er en forfriskende og smakfull rett som er både enkel å lage og full av helsefordeler.
Denne salaten kombinerer tynne skiver av agurk med en krydret dressing laget av sesamolje, eddik, hvitløk, og koreansk chilipulver (gochugaru).

Ingredienser:

2 medium store, tynt skivet agurker.
tilsett 1/2 ts salt for å svette ut vannet av agurkene:
2 grønn vårløk, finhakket
1 fedd hvitløk, hakket.
1 ss koreansk rød pepperflak ( Gochugaru)*
1 ss sesamolje
1 ss soyasaus
1/2 ts sukker
1 ss riseddik
1 ts ristet sesamfrø
Fersk koriander til pynt (valgfritt, kan serveres ved siden av)

Slik gjør du:

Agurkene skjæres i tynne skiver eller med en mandolin.
Dryss salt og la det sitte i ca 10-15 minutter for å trekke ut fuktigheten av agurkskivene.
Dette øker knasheten til agurkene.
Etter at de har fått svettet ferdig, skyller du agurk skivene under kaldt vann og lar de renne av seg godt.
Klem deretter ut overflødig vann med hendene eller et rent håndkle/papirhåndkle.

Så lager du dressingen:
Ta fram en liten bolle, tilsett hakket hvitløk, koreansk rød pepperflak (chili), sesamolje, soyasaus, sukker og riseddik.
Rør til sukkeret er helt oppløst.

Legg agurkene og den hakkede grønne vårløken i en større bolle.
Hell dressingen over agurkene og vend godt sammen.
Sørg for at alle skivene har et jevnt lag med dressingen.
La deretter agurksalaten marinere i minst 10 minutter før servering, slik at smakene får blandet seg og satt seg ordentlig.

Like før servering, drysser du de ristede sesamfrøene over salaten og gjerne pynt med fersk koriander for ekstra smak 🤩

Dette blir den nye grill favoritten 👌🏻

* Gochugaru Korean Chili flak, får du kjøpt i asiatiske butikker eller bestilles på krydra.no.

Helsefordeler med denne retten

Agurker består av omtrent 95% vann, noe som gjør dem utmerkede for å holde kroppen hydrert.
Dette er spesielt viktig for å opprettholde god hudhelse, nyrefunksjon og generell kroppsfunksjon.

Agurker inneholder flere viktige vitaminer og mineraler, inkludert vitamin K, vitamin C, kalium og magnesium.
Vitamin K er essensielt for blodkoagulasjon og beinhelse, mens vitamin C er en kraftig antioksidant som styrker immunforsvaret.

Agurker inneholder fiber, som er viktig for en sunn fordøyelse. Fiber bidrar til å regulere tarmbevegelser og kan forhindre forstoppelse.

Ingrediensene i koreansk agurksalat, spesielt hvitløk og gochugaru, er rike på antioksidanter som kan beskytte kroppens celler mot skader forårsaket av frie radikaler.
Antioksidanter kan bidra til å redusere betennelse og beskytte mot kroniske sykdommer.

Gochugaru (koreansk chilipulver) inneholder capsaicin, som har anti-inflammatoriske egenskaper.
Dette kan bidra til å redusere risikoen for betennelsesrelaterte tilstander og forbedre generell helse.

Asiatisk agurksalat – prøv gjerne denne også

Sprek og smakfull ovnsgryte

Ovnsrett med Kjøtt, Rotgrønnsaker, Hvitløk, Timian og Tomater

Gled deg til denne umami opplevelsen!

Velkommen til min kulinariske verden! 😂
I dag skal jeg dele en oppskrift som varmer både kropp og sjel – en deilig ovnsrett med mørt kjøtt, fargerike rotgrønnsaker, aromatisk hvitløk, frisk timian og saftige tomater.
Denne retten er perfekt for de kjøligere dagene når du lengter etter noe smakfullt og næringsrikt.
Forbered deg på en enkel, men imponerende rett som fyller huset med deilige dufter og tilfredsstiller smaksløkene til både store og små.
La oss komme i gang med å lage denne hjertevarmende ovnsretten!

Denne retten er absolutt best med oksekjøtt, men i dag hadde jeg svinekjøtt, så da måtte det bli det.

Dette er egentlig ikke noe oppskrift, mer fantasi med gode råvarer og reste grønnsaker.

Men jeg skal alikevell forsøke med ord og bilder å gi deg en viss oppskrift.

Når det er sagt, her kan du ikke gjøre noe galt, lag den med dine favoritt urter og krydder.

Da starter vi:

Ta ca 500 g Oksekjøtt eller svinekjøtt (eller kun grønnsaker)

Del formen i tre, en del med kjøtt, en med gulrot og en med poteter.
Jeg skreller aldri grønnsaker, kun god vask, det er under skallet alle som er sunt for oss sitter og det vil jeg ha med.

Så da blir det vel ca 500 g poteter og 300 g gulrot.
Her kan du bruke kålrot sammen med potetene og gulroten men det hadde ikke jeg i dag.
2 gule løk i båt-skiver
2-4 fedd hvitløk (hvitløk kan droppes om du ikke liker det)

Deretter tok jeg i dag oppi et glass med spagettisaus og en boks med knuste tomater.

I formen tok jeg godt med rapsolje og ca 25 g stekesmør på toppen.

Krydret godt med havsalt, peppermix, fersk timian og organo. Rett fra drivhuset 👌🏻 🤩
Jeg elsker chili så i mine gryter er det mye chili, både fersk, som flak og krydder.
Det er derfor jeg kaller den sprek.

Deretter vender jeg alt sammen, slik at krydder for satt seg sikkelig og grønnskaer og kjøtt fordeles ut i formen.

Formen settes så i en forvarmet stekovn på 200 grader.
Og der kan den stå å kose seg i 2 timer minst.

Gjør alt ferdig dagen før og la den stå halve tiden, ta den ut og fortsett dagen etter når du skal spise den, da sparer du tid og smakene får satt seg sikkelig.

Tips til severing:
Rømme topping med fersk timian
Tzatziki er også godt til denne retten
Server gjerne med ferske rundstykker eller enkle nan liknende brød som jeg legger oppskrift på under her 😍

Ingenting er som en ovnsrett dagen etter 🤩

Raske og kjempe gode Naan brød

Bananpudding Ostekake – utrolig god

Denne bananpudding ostekaken er perfekt for enkle sammenkomster eller som en deilig hverdagsdessert.
Den er fuktig, smakfull og enkel å lage.
Her er oppskriften:

Bananpudding Ostekake Oppskrift

Denne bananpudding ostekaken kombinerer den kremete rikdommen av ostekake med den nostalgiske smaken av bananpudding. Den er perfekt for enhver anledning og vil garantert imponere gjestene dine!

Ingredienser:

Bunn:
  • 200 g graham-kjeks (ca. 2 kopper knuste kjeks) eller digistive
  • 100 g smør, smeltet (ca. 1/2 kopp)
  • 2 ss sukker
Ostekakefyll:
  • 680 g kremost, romtemperert (3 pakker à 226 g)
  • 200 g sukker (ca. 1 kopp)
  • 3 store egg
  • 240 ml rømme (ca. 1 kopp)
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 2 modne bananer, most
Bananpuddinglag:
  • 1 pakke bananpuddingpulver (ca. 96 g)
  • 480 ml melk (ca. 2 kopper)
  • 240 ml kremfløte (ca. 1 kopp)

Jell-o pudding kan bestilles på Fruugonorge.com

Topping:
  • Pisket krem
  • Skiver av modne bananer
  • Knuste graham-kjeks (digistive) eller vaniljekjeks (valgfritt)

Fremgangsmåte:

Forbered bunnen:

  • Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
  • Bland de knuste graham-kjeksene, smeltet smør og sukker i en bolle.
  • Trykk blandingen jevnt ned i bunnen av en springform (ca. 23 cm i diameter).
  • Stek i ovnen i 10 minutter, og la deretter avkjøles.

Lag ostekakefyllet:

  • I en stor bolle, pisk kremosten til den er glatt.
  • Tilsett sukker og bland godt.
  • Rør inn eggene, ett om gangen, til hver er godt innarbeidet.
  • Tilsett rømme og vaniljeekstrakt, og bland til det er glatt.
  • Vend inn de moste bananene.

Stek ostekaken:

  • Hell ostekakeblandingen over den avkjølte bunnen i springformen.
  • Stek i ovnen i 55-65 minutter, eller til midten av ostekaken er nesten satt. Den vil fortsatt være litt “jiggly” i midten.
  • Slå av ovnen og la ostekaken stå i ovnen med døren litt på gløtt i en time.
  • Ta ut ostekaken og la den avkjøles helt ved romtemperatur, deretter sett den i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten.

Lag bananpuddingen:

  • I en bolle, visp sammen bananpuddingpulveret og melk i henhold til pakkens anvisninger.
  • I en annen bolle, visp kremfløten til stive topper.
  • Vend forsiktig den vispede kremen inn i bananpuddingen.

Montering:

  • Når ostekaken er helt avkjølt, fordel bananpuddingen jevnt over toppen av ostekaken.
  • Sett ostekaken tilbake i kjøleskapet i minst 2 timer, slik at bananpuddingen setter seg.

Servering:

  • Rett før servering, topp ostekaken med pisket krem og skiver av modne bananer.
  • Strø over knuste graham-kjeks eller vaniljekjeks for ekstra tekstur, hvis ønskelig.

Tips:

  • For ekstra smak, kan du tilsette litt kanel eller muskatnøtt i ostekakefyllet.
  • For å forhindre at bananskivene blir brune, kan du pensle dem lett med sitronsaft før du legger dem på kaken.

Denne bananpudding ostekaken vil garantert bli en hit, med sin kremete tekstur og deilige smak av bananpudding kombinert med ostekake.

Bananer er en av verdens mest populære frukter, kjent for sin søte smak og kremete tekstur.
De er rike på næringsstoffer som vitamin C, vitamin B6, og kalium, som er essensielt for hjertehelse og muskelfunksjon.
Bananer er også en utmerket kilde til kostfiber, som fremmer god fordøyelse.
Deres naturlige sukkerinnhold gir en rask energiboost, noe som gjør dem til et ideelt mellommåltid for både barn og voksne.
I tillegg er bananer allsidige og kan brukes i alt fra smoothies til bakverk, noe som gjør dem til et uunnværlig element i kjøkkenet.

Nyt din deilige bananpudding ostekake!

Kokos Ostekake

Ingredienser:

Bunn:

  • 200 g kjeks (for eksempel Digestive eller grahamkjeks)
  • 100 g smør, smeltet

Ostekakefyll:

  • 600 g kremost, romtemperert
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 4 egg
  • 200 ml kokosmelk
  • 100 g revet kokos

Kokostopping:

  • 200 ml kokosmelk
  • 50 g sukker
  • 2 ss maizena
  • 50 g revet kokos

Kan også bruke 100g kokoskrem og 80 g smeltet hvit sjokolade som topping.

Fremgangsmåte:

Forberedelse:

  • Forvarm ovnen til 175°C.
  • Smør en 22 cm springform eller dekk bunnen med bakepapir.

Lag bunnen:

  • Knus kjeksen i en food-processor eller legg dem i en pose og knus med en kjevle til fine smuler.
  • Bland kjeksene med smeltet smør til en jevn blanding.
  • Press kjeksblandingen jevnt ut i bunnen av springformen.
  • Stek bunnen i ovnen i ca. 10 minutter. La den avkjøle mens du lager fyllet.

Ostekakefyllet:

  • I en stor bolle, pisk kremosten til den er glatt.
  • Tilsett sukker og vaniljeekstrakt, og pisk til blandingen er jevn.
  • Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hvert egg.
  • Tilsett kokosmelk og revet kokos, og rør til alt er godt blandet.
  • Hell ostekakefyllet over den avkjølte bunnen.

Steking:

  • Stek ostekaken i 50-60 minutter, eller til midten er nesten satt (den kan fortsatt være litt “jiggly” i midten).
  • Slå av ovnen, åpne ovnsdøren litt, og la ostekaken avkjøle i ovnen i 1 time.
  • Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle helt på kjøkkenbenken. Sett deretter kaken i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.

Kokostopping:

  • I en liten kjele, bland kokosmelk, sukker og maizena. Varm opp på middels varme, rør konstant til blandingen tykner.
  • Fjern fra varmen og rør inn revet kokos.
  • La blandingen avkjøles litt før du heller den over den kalde ostekaken.

Servering:

  • Når topping er avkjølt og har satt seg, løsne kaken forsiktig fra formen.
  • Skjær i skiver og server.
    Nyt din deilige kokos ostekake!

Denne kaken er perfekt for de som elsker kombinasjonen av kremet ostekake og den tropiske smaken av kokos.

Opplevelsen av kokos:

Å nyte smaken av kokos kan være en reise til tropiske strøk, med hver bit som gir en følelse av varme og solskinn. Kokosens myke sødme og kremete konsistens gjør den til en favoritt blant mange, og dens allsidighet i både søte og salte retter gjør den til en uunnværlig ingrediens i kjøkkenet.

Kokos ostekake, med sin rike kremostfyll og eksotiske kokossmak, er et perfekt eksempel på hvordan denne fantastiske ingrediensen kan forvandle en klassisk dessert til noe helt spesielt og uforglemmelig.

Myke og luftige kokos pannekaker

En enkel oppskrift for deg som ønsker å prøve et glutenfritt eller er på keto-diett.
Men helt strålende alternativ for alle oss andre også 👌🏻 🤩

Kokosmel-pannekaker er et deilig alternativ til vanlige pannekaker.
De er lette og luftige, og kokosmelet gir dem en subtil, søt smak.

Ingredienser:

  • 1/4 kopp kokosmel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss sukker eller annen søtning (valgfritt)
  • En klype salt
  • 3 store egg
  • 1/4 kopp melk (du kan bruke kumelk, mandelmelk, kokosmelk eller annen foretrukket melk)
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • Kokosolje eller smør til steking

Fremgangsmåte:

  1. Bland de tørre ingrediensene:
    • I en stor bolle, visp sammen kokosmel, bakepulver, sukker (hvis du bruker), og salt.
  2. Bland de våte ingrediensene:
    • I en separat bolle, visp sammen egg, melk og vaniljeekstrakt til det er godt blandet.
  3. Kombiner de våte og tørre ingrediensene:
    • Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene, og rør til det er godt blandet. La røren hvile i et par minutter for å gi kokosmelet tid til å absorbere væsken. Røren skal være tykk, men hvis den er for tykk, kan du tilsette litt mer melk.
  4. Stek pannekakene:
    • Varm en non-stick panne eller stekepanne over middels varme og tilsett litt kokosolje eller smør.
    • Bruk en liten øse eller målebeger til å helle ca. 1/4 kopp røre i pannen for hver pannekake.
    • Stek pannekakene i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte. Kokosmelpannekaker kan være litt skjøre, så vær forsiktig når du snur dem.
  5. Server:
    • Server pannekakene varme med ditt favorittilbehør, som friske bær, skivet frukt, lønnesirup, honning, eller en klatt yoghurt.
Tips:
  • Hvis røren blir for tykk etter å ha hvilt, kan du tilsette litt ekstra melk for å få den ønskede konsistensen.
  • Kokosmel har en tendens til å suge opp mye væske, så juster mengden melk etter behov.

Disse kokosmel-pannekakene er perfekte for en sunn og tilfredsstillende frokost.

Nyt dem med dine favorittilbehør for en deilig start på dagen!

Å spise kokosnøtt og produkter laget av kokos kan ha mange helsefordeler.
Her er noen grunner til hvorfor kokos kan være bra for deg:

Helsefordeler ved å spise kokos:

  1. Næringsrik:
    • Kokos er rik på vitaminer og mineraler som vitamin C, E, B-vitaminer, samt mineraler som jern, selen, natrium, kalsium, magnesium og fosfor.
  2. God kilde til sunt fett:
    • Kokos inneholder en stor andel mellomlange fettsyrer (MCT-er), som kan bidra til økt energi og metabolisme. Disse fettsyrene blir lettere omdannet til energi i leveren og kan hjelpe til med vekttap.
  3. Antimikrobielle egenskaper:
    • Laurinsyren i kokosolje har antimikrobielle egenskaper som kan bidra til å bekjempe bakterier, virus og sopp.
  4. Forbedrer hjertehelse:
    • Selv om kokos inneholder mettet fett, har studier vist at det kan øke nivåene av HDL-kolesterol (det “gode” kolesterolet) og forbedre hjertehelsen ved å redusere forholdet mellom total kolesterol og HDL-kolesterol.
  5. Stabiliserer blodsukkeret:
    • Kokos har en lav glykemisk indeks og kan hjelpe til med å stabilisere blodsukkernivået. Kokosfett kan også redusere insulinsresistens.
  6. Forbedrer fordøyelsen:
    • Kokosfiber kan bidra til å forbedre fordøyelsen og fremme en sunn tarmflora. Kokosolje kan også hjelpe til med opptaket av fettløselige vitaminer, kalsium og magnesium.
  7. Hjelper med vekttap:
    • MCT-ene i kokos kan øke energiforbruket og fettforbrenningen, noe som kan bidra til vekttap.
  8. Støtter immunforsvaret:
    • Antimikrobielle egenskaper og næringsstoffer i kokos kan bidra til å styrke immunforsvaret.

Kokos er en allsidig matvare med mange helsefordeler. Inkludering av kokosprodukter i kostholdet ditt kan forbedre fordøyelsen, støtte vekttap, forbedre hjertehelsen, styrke immunforsvaret og bidra til sunn hud og hår.

Spis mer kokos produkter 👌🏻 🥥

Kremet og forfriskende Mango Tapioca

Mango tapioca pudding er en deilig og forfriskende dessert som kombinerer den kremete teksturen av tapioka perler med den søte smaken av mango.

Dette er en typisk asiatisk dessert men den lages også som drikke 😋

Tapiokaperlene kan du kjøpe i en asiatisk dagligvarebutikk.
Om de ikke har tapiokaperler inne, kan de kanskje skaffe det om du spør. Tilberedelsesmåten kan variere, men følg instruksjonene på pakken.

Hvis du har lyst på noe søtt og forfriskende, er dette en rett for deg!
Jeg elsker den søte aromaen av mango med kombinasjonen av tapiokaperler og kokosnøtt.

Ingredienser:

  • 1/2 kopp små tapioka perler
  • 2 kopper vann
  • 1 stor moden mango (skrelt, kuttet i terninger, og most)
  • 1 boks (400 ml) kokosmelk
  • 1/4 kopp kondensert melk (juster etter smak)
  • 1/2 kopp kokoskrem
  • 1/4 kopp sukker (juster etter smak)
  • Knust is eller isbiter
  • Friske mangobiter og mynteblader til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Kok Tapioka Perlene: (se pakken)
    • Skyll tapioka perlene under kaldt vann.
    • Kok opp 2 kopper vann i en mellomstor kjele.
    • Tilsett tapioka perlene og kok dem på middels varme i ca. 15 minutter, eller til de blir gjennomsiktige og myke. Rør av og til for å unngå at de klumper seg sammen.
    • Sil av tapioka perlene og skyll dem under kaldt vann. Sett dem til side.
  2. Forbered Mango og Kokoskrem:
    • Most mangoen i en blender eller food processor til en jevn puré.
    • I en stor bolle, bland kokosmelk, kondensert melk, kokoskrem og sukker. Rør godt til sukkeret er oppløst.
  3. Kombiner Ingrediensene:
    • Tilsett de kokte tapioka perlene i melkeblandingen og rør godt.
    • Bland inn most mango.
  4. Avkjøl og Server:
    • Sett blandingen i kjøleskapet i minst 1 time for å la smakene blande seg og drikken kjøles ned.
    • For å servere, fyll glassene med knust is eller isbiter.
    • Hell mango tapioca-drikken over isen.
  5. Pynt og Nyt:
    • Pynt med friske mangobiter og mynteblader hvis ønskelig.
    • Nyt din forfriskende mango tapioca-drikk!
Tips:
  • For en ekstra luksuriøs versjon, kan du toppe drikken med en liten skvett ekstra kokoskrem før servering.
  • Juster mengden kondensert melk og sukker etter din smak for å få ønsket sødme.

Denne drikken er perfekt for varme sommerdager eller som en unik dessert etter et måltid. 🌞

Passer også supert til sterk mat , Indisk og andre asiatiske retter👌🏻 🤩

Ønsker du flere av mine favoritt oppskrifter?

Gå på forsiden i menyen, under gode mat-opplevelser finner du mine favoritt oppskrifter, kos deg og prøv noe nytt 🤩

I innlegget under finner du mange fantastiske desserter fra Thailand, prøv en av de, du kommer til å bli hektet!

Potetpai med potetbunn, ost og bacon

Jeg har jo nevnte mange ganger tidligere, jeg er en potet elsker.
Og poteter passer til det aller meste av retter.

Men for å gjøre poteten kanskje litt mer spennende kan du eksprimentere med bruk og tilbehør.

Til denne retten som både passer til middag, som tilbehør eller lunsj trenger du følgende.

1 kg poteter (kok potetene slik at de moses lett)
600 gram krem fraiche
3 rødløk (kan bruke vanlig gul eller hvit om du foretrekker det)
200 g med bacon eller flesk (små biter)
100 gram ost
Salt, pepper, chile eller ønsket krydring.
og fersk gressløk (vårløk, ramsløk, purreløk eller hvitløksgressløk)

Retten tar kun 20 minutter å lage og mesteparten står stekovnen for 🤩

Bruk en paiform som denne her for eksempel, den heter NÄBBFISK og den får du kjøpt på IKEA for 149 kr.
Bruk det du har om du ikke trenger ny , på bruktbutikker finner du også mange paiformer 👍🏻

Når potetene er kokt ferdig og kanskje litt til knuser du de i paiformen, så de dekker godt oppover kanten på formen.

Tilsett krem fraichen først, smør den utover i bunnen av formen over potetene.
Så tilsetter du bacon/flesk bitene og rødløken.

Så drysser du ost over det hele, bruk gjerne ulike ostetyper også for smakens skyld.

Deretter setter du formen i en forvarmet stekovnen på ca 220 grader.
Stek den så i 15-25 minutter på 200 grader, ikke la osten bli svidd.

Dryss så vårløk, gressløk eller det du selv ønsker av urter før du spiser
Server gjerne en salat til.

Håper du liker denne sånn som jeg gjør 👌🏻

Dette er et smakfullt måltid som også kan nytes kaldt dagen etter 🤩

Prøv også fylt Loff….. en enkel rett du vil høste mye ros for 🤩

Saftig Naan brød og Mango Lassi

Saftig brød på 10 minutter, trenger ikke ovn for steking.
De saftigste brødene jeg noen gang har smakt.og alle har 10 minutter til rådighet, håper du prøver 🤩

4 kopper mel (480 g)
1 kopp yoghurt (220 g)
3/4 kopp vann (200 g)
1 pakke bakepulver (10 g)
1 teskje med salt (8 g)
1 teskje vegetabilsk olje (15 ml)

Pensle på toppen av deigen før og etter steking:
olivenolje (3 1/2 ss eller 50 ml)

Ta alle ingrediensene sammen i en bolle.
Elt deigen smidig med hendene, når deigen er eltet godt sammen, ta olivenoljen over deigen og elt den sammen igjen, til du får en glatt og smidig deig.

Ta litt mel på en bakeplate eller rett på bordet og trykk deigen lett utover.
Del deigen i to like store deler, deretter deler du hver de avlange delene i mindre deler (som når du lager pitabrød).

Rull de sammen i hånden akkurat som med rundstykker bare litt større.
Så kjevler du hver og en av deig bollene med litt mel på bordet til flate runde emner (som liten pizzabunn).
Stek de deretter rett i stekepannen eller på takke om du har det, de vil etterhvert ese ut og se ut som pitabrød.

Når de er stekt, faller de sammen igjen men er da saftige deilige små naan brød, tyrkiskebrød som du pensler med olivenolje før du spiser de.
Du kan selvfølgelig tilsette ulike krydder, urter som hvitløk, litt ost eller andre gode krydder.
Disse passer supert til supper, gryteretter, fingermat, tilbehør og helt perfekt til Indisk, Tyrkisk og Gresk mat.

Yoghurtbrød kan være en sunn del av kostholdet ditt, spesielt hvis det er laget med sunne ingredienser og i moderate mengder. Her er noen grunner til at yoghurtbrød kan være en sunn matvare:

  1. Protein: Yoghurt er en god kilde til protein, og når den brukes i brød, bidrar den til å øke proteininnholdet, noe som er viktig for muskelvekst, reparasjon av vev og generell helse.
  2. Næringsrike ingredienser: Yoghurtbrød laget med hvetemel og gresk yoghurt kan være en kilde til viktige næringsstoffer som karbohydrater, fiber, kalsium, fosfor og vitaminer fra mel, samt proteiner og probiotika fra yoghurten.
  3. Mindre fett: Yoghurtbrød laget med yoghurt og mindre olje eller smør kan ha lavere fettinnhold sammenlignet med noen andre typer brød.
  4. Fordøyelseshelse: Yoghurt inneholder probiotika, sunne bakterier som kan bidra til å opprettholde en sunn balanse av tarmbakterier og dermed forbedre fordøyelsen.
  5. Lavere sukkerinnhold: Avhengig av oppskriften, kan yoghurtbrød være lavt i sukker sammenlignet med søtere bakverk, spesielt hvis det er laget uten tilsatt sukker.

Verdens beste Mango Lassi

Indisk lassi er en deilig og forfriskende drikk som er svært populær i India og andre deler av verden. Den er laget av yoghurt blandet med vann, krydder og søtning etter smak.
Lassi kan være søt eller salt, og den kan også være tilsatt frukt eller urter for ekstra smak.

Lassi har flere potensielle helsefordeler:

  1. God kilde til probiotika: Yoghurt er en kilde til probiotika, sunne bakterier som støtter fordøyelsessystemet og bidrar til en sunn tarmflora.
  2. Næringsrik: Yoghurt er en kilde til protein, kalsium og andre næringsstoffer som er viktige for god helse.
  3. Kan være lettere fordøyelig: Noen mennesker finner at yoghurtbaserte drikker som lassi er lettere fordøyelige enn melkebaserte drikker.

Alt i alt kan indisk lassi være et sunt og deilig valg som en forfriskende drikk, spesielt på varme dager eller som et tillegg til et balansert kosthold.

Enkelt og helt nydelig og til sterk mat eller bare en varm sommer dag.
Mango er det alle drikker og spiser i Asiatiske land når de spiser sterk mat, dette fordi mango kapsler den sterke maten inn og hindrer at du brenner i mage og tarmer.

1 kopp vanlig yoghurt
1/4 kopp melk
2 kopper frossen mango
2 ss honning
1/4 ts kardemomme

Gjør alt i en mikser/blender og drikk den fersk 👌🏻

Håper disse 2 oppskriftene faller i smak 🙂 disse er enkle og sykt gode begge to.
Prøv da vel 🤩

Prøv også andre av mine favoritter
Papaya salat passer supert til stekt og grillet mat eller bare alene.
Verdens beste nuddelsuppe med biff

Phở Bò – Vietnamesisk Biff nudelsuppe

Risnudel – suppe med skiver av mørt oksekjøtt og fantastiske krydder.
Medisin i en suppebolle, spis deg frisk på sunn og god mat.

Dette er en av mine favoritt supper og en av rettene jeg må bestille når jeg er på vietnamesiske restauranter rundt om i verden.

Alle har sine vrier på denne suppen, jeg lærte denne da jeg var 10 år gammel og det er slik jeg elsker den.

Oppskrift

Til suppen:
1 stor løk, skrelt og skjært i skiver
4 skiver fersk ingefær
3-4 stilker fersk koriander
1 kg biff (gjerne bein eller biff okse)
3-stjerneanis
3 kanelstenger
4-5 nellik
4 ss fiskesaus
2 ss sukker
Salt etter smak
4 liter vann

Ikke forveksl risnudler med eggenudler. Risnudler får du i flere bredder, til denne suppen er det best med de mellom tykke.

For servering:
Risnudler (kokt i henhold til pakken)
Frisk koriander, hakket
Friske mynteblader
Limekiler
Rød chili, i skiver (valgfritt)
Bønnespirer
Sriracha saus (valgfritt) (server i egenskål)
Hoisinsaus (valgfritt) (server i egen skål)

Slik gjør du:
Stek løken og ingefæren i en tørr stekepanne til den er brun og aromatisk.
Fyll en stor kjele med vann og tilsett stekt løk og ingefær, sammen med stjerneanis, kanelstenger og nellik.
Kok opp.
Når vannet koker, tilsett biff og kok opp igjen.
Skum av alt skum som kommer opp til overflaten.
Tilsett fiskesaus, sukker og salt i kjelen.
Senk varmen og la suppen småkoke i ca 1,5 – 2 timer til kjøttet er mørt.
Ta så opp kjøttet og skjær det i tynne skiver.
Sette kjøttet til side.
Sil suppen for å fjerne løk, ingefær og krydder.
Smak på suppen og juster smaken med mer fiskesaus, sukker eller salt om nødvendig.
Tilbered risnudlene i henhold til anvisningen på pakken.
For å servere, legger du kokte risnudler i bollen/skålen først.
Legg så de opdskårede biff (Okse) skivene over nudlene og hell over den varme suppen.
Topp med frisk koriander, mynteblader, bønnespirer og chili i skiver om du vil ha litt ekstra varme.
Server med limebåter, srirachasaus og hoisinsaus ved siden av.

Ønsker du kylling suppe isteden, da bytter du ut oksekjøttet/biffen med kylling og lager kraft av kyllingbeinene eller bruker kylling buljong.
Da heter suppen Phở Gà, suppe med kylling 🤩

Nyt din deilige vietnamesiske Phở Bò!
Dryss gjerne litt oppskåret gressløk over før servering.
Jeg liker også sprøstekt løk på toppen av suppen.

Vil du prøve flere av mine favoritt oppskrifter?

Under ser du 2 av mine favoritter men i menyen på forsiden finner du fler om du ønsker noen innspill til nye retter.
Kategorien ligger under Gode matopplevelser – Mine favoritt oppskrifter.

Verdens beste sandwich
Supper fra hele verden

Thai Massaman curry med poteter

Igjen ønsker jeg å dele en av Thailands nydelige retter, denne passer nok de fleste nordmenn også.
Både fordi den ikke er særlig sterk og fordi en av ingrediensene er poteter.
Du kan servere den til ris om du ønsker eller bare spise den som en suppe med noen hjemmelagde hvitløks baguetter.

danhusseyphoto

Oppskrift:

  • 6 dl kokosmelk
  • 400 g økologisk lårfilet av kylling
  • 100 g palmesukker
  • 4 ss massaman curry paste
  • 3 ss fiskesaus
  • 3 ss nøytral olje
  • 1-3 ss tamarind paste

    350 g poteter i deler (kan også bruke gårsdagens poteter, bra for restemat)
    1 løk/rødløk i skiver (båter)
    Kokt ris (eller brød, ekstra poteter)
    Hakket koriander (valgfritt)

    Jeg har alltid ris og koriander på 😍

(Massaman curry paste, palmsukker og tamarind paste, får du kjøpt i asiatiske butikker, noen meny butikker har og på nett kan du handle det meste fra norske sider).
Jeg bruker pantai sin tamarind paste.
Smak gjerne til om du bruker andre.
Massaman curryen er fra Aroy-D.
(kan kjøpes på ninelife.com, hvis du ikke finner)

Slik gjør du:
Varm olje på middels høy varme og fres massaman carry pasten i ca. 1-2 minutter for god aroma. Vend inn kylling (oppdelt i spisestore biter) og stek i 2-3 minutter til.
Tilsett 6 dl kokosmelk, poteter og resterende smakstilsetninger. Smak gjerne til med en og en spiseskje med tamarind paste først, og tilsett den siste senere om du vil ha mer syrlighet. La det koke i ca. 10-14 minutter med lokk slik at potetene blir møre.
Tilsett løk (hvis du ønsker du mykere løk, kan du tilsette løk sammen med potetene).
Smak til og la det koke i 2-3 minutter til, så er denne klar til å servere med ris.

Dette er en rett du garantert kommer til å lage flere ganger, er du i Thailand er dette en rett du kan kjøpe deg om du savner litt poteter. 🤩

Vil du se flere av mine favoritt oppskrifter?

Du finner flere foran i bloggen under kategori- Gode matopplevelser – mine favoritt oppskrifter