Noen retter handler ikke om fart, men om tålmodighet. Om varme krydder som får tid til å åpne seg, og kjøtt som blir så mørt at det nesten gir etter av seg selv.
Denne oksecurryen er akkurat slik – stille, dyp og trøstende. En gryte som fyller kjøkkenet med duft og hjertet med ro.
Ingredienser
(ca. 4–6 porsjoner)
900 g oksekjøtt til gryte, skåret i store biter 1 stor løk, grovhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 1 tommelstor bit fersk ingefær, finhakket 2 ss karripulver 1 ts malt spisskummen 1 ts gurkemeie 1 ts malt koriander (valgfritt, men anbefalt) 1–2 ts chilipulver eller fersk chili (etter smak) 2 ss olje eller kokosolje 1 boks (400 ml) kokosmelk 2–3 dl oksekraft eller vann Salt og nykvernet pepper Saft av ½ lime (valgfritt, men gir balanse)
Tips: til denne retten passer Jordpust og/eller Solild perfekt. Dette er begge krydderblandinger fra Hennysway som fåes kjøpt i nettbutikken
Slik gjør du
Varm olje i en stor, tykkbunnet gryte. Brun oksekjøttet i omganger slik at det får god farge. Ta kjøttet ut og sett til side.
Senk varmen litt og fres løk til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk og ingefær, og la det surre i ett minutt til det dufter. Ha i alle krydderne og rør godt – la dem få varme seg forsiktig slik at aromaene slipper taket.
Legg kjøttet tilbake i gryten. Hell over kokosmelk og kraft slik at det dekker kjøttet. Kok opp, senk varmen og la gryten småkoke under lokk i 2–3 timer. Rør av og til.
Når kjøttet er helt mørt, smak til med salt, pepper og eventuelt litt lime. Server rykende varm.
Serveringstips
Denne curryen er nydelig med: jasminris eller basmatiris naan eller flattbrød litt frisk koriander eller yoghurt på toppen
Den blir faktisk enda bedre dagen etter – når smakene har fått satt seg helt.
Et lite hjerteslag
Noen måltider samler mer enn folk rundt bordet. De samler tid. Stillhet. Samtaler som får lov til å vare. Dette er en slik rett.
Noen ganger trenger man bare mat som er rask å lage – men som likevel smaker som en liten fest.
Disse sprø kyllingwrapsene med thai-inspirasjon er akkurat det: saftig kylling, knasende friske grønnsaker og en kremet peanøttsaus som gjør hver bit uimotståelig.
Perfekt til lunsj, som lett middag eller som noe godt å ta med på farten.
Ingredienser (4 wraps)
2 kyllingbryst, ferdig stekt og revet 1 kopp rødkål, finsnittet 1 gulrot, i tynne strimler 1/2 rød paprika, i skiver 1/2 agurk, i strimler 1/4 kopp frisk koriander, hakket 1/4 kopp hakkede peanøtter 4 store fullkorns- eller riswraps
Peanøttsaus:
1/4 kopp peanøttsmør 2 ss soyasaus 1 ss honning 1 ss limejuice 1 ts sesamolje 1 ts revet ingefær 1 ts chilisaus (valgfritt)
Slik gjør du:
1. Lag sausen
Visp sammen alle ingrediensene til peanøttsausen i en liten bolle til den blir glatt og kremet.
2. Fyll wrapsene
Legg wrapsene flatt på benken. Fordel kylling, rødkål, gulrot, paprika, agurk og koriander jevnt utover. Drypp over rikelig med peanøttsaus.
3. Rull sammen
Brett inn sidene og rull wrapen stramt slik at alt holder seg godt på plass.
4. Servering
Del wrapsene i to og dryss over hakkede peanøtter og litt ekstra koriander. Server gjerne med en liten skål ekstra saus ved siden av.
Tilberedningstid: ca. 10 minutter
🔥 Ca. 350 kcal per wrap
Gi retten et ekte Hennysway-løft 🌶️
Denne oppskriften er allerede full av gode smaker – men med Hennysway Smaksserie kan du gjøre den enda mer personlig og spennende!
Her er mine beste krydderanbefalinger:
🔥 Rødglød – Hot Ramen
Perfekt til kyllingen!
Bland ½–1 ts Rødglød inn i den ferdig revne kyllingen før du legger den i wrapen. Den gir en deilig, tydelig varme som matcher peanøttsausen utrolig godt.
Resultat: En litt hetere og mer “streetfood”-preget wrap.
☀️ Solild – Eksotisk og varm
Min favoritt til denne retten!
Rør inn ca. ½ ts Solild i peanøttsausen Eller dryss litt over kyllingen før servering
Solild gir varme, runde kryddertoner som harmonerer nydelig med lime, ingefær og peanøttsmør.
Resultat: En fyldigere, mer aromatisk og eksotisk smaksopplevelse.
Min anbefalte kombinasjon:
Solild i sausen Rødglød på kyllingen
Da får du en wrap med både varme, friskhet og dybde – akkurat slik jeg elsker å lage mat på Hennysway!
Disse wrapsene er rett og slett små smaksbomber pakket inn i tortilla – en perfekt blanding av sunt, friskt og litt frekt krydret.
God appetitt 💚 gi gjerne tilbakemelding om retten eller mine krydder anbefalinger.
Noen smaker kan nesten ikke forklares – de må oppleves. Havskinn er en av dem.
Dette er Hennysways nye krydderblanding utviklet spesielt for alt som kommer fra havet. Tanken bak Havskinn har vært enkel: å fange den friske, salte og naturlige smaken av sjø – og gjøre den lett tilgjengelig på kjøkkenbenken.
Et maritimt krydder med balanse
Havskinn kombinerer tørket tang, aromatiske krydder, et hint chili og friske sitrustoner. Resultatet er en blanding som gir:
dybde uten å overdøve
varme uten å bli sterk
friskhet uten å bli skarp
Akkurat passe mye av alt – slik at råvarene fortsatt får skinne.
Hva kan du bruke Havskinn til?
Mulighetene er mange:
blandet i rømme som dipp til reker
rørt inn i majones til fiskeburger
drysset over ovnsbakt laks
som smaksetter i smør på brødskiva
i fiskesupper og sauser
på poteter og grønnsaker
Et lite dryss er nok til å løfte en hel rett.
Laget med omtanke
Som alle produkter fra Hennysway er Havskinn utviklet i små batcher, testet på ekte kjøkken og justert til smaken sitter akkurat der den skal. Ingen unødvendige tilsetninger – bare rene råvarer og god smak.
Snart klar for lansering
Havskinn er nå inne i siste fase før lansering. Jeg gleder meg til å dele dette krydderet med dere – enten du elsker sjømat fra før, eller bare ønsker å prøve noe nytt og spennende på kjøkkenet.
Noen retter føles som et pust av nytt lys. Denne er en av dem.
Lysning er skapt for akkurat slike øyeblikk – når maten skal være frisk, lett og levende, men samtidig varm, rund og trygg. Her får krydderet spille hovedrollen, uten å overdøves av tunge sauser eller sterke smaker.
Dette er en rett som passer like godt til hverdagsro som til helgens lange samtaler rundt bordet.
Ingredienser (2–3 personer)
Ovnsbakt Laks
600 gLaks (eller annen ønsket fisk, torsk er også perfekt) 2 ts Lysning 1 ss olivenolje Finrevet skall av ½ sitron Litt havsalt
Vårsalat
Ruccola eller babyspinat Fennikel i tynne skiver Agurk Avokado Granateplekjerner eller eplebiter
Dressing
2 ss olivenolje 1 ss sitronsaft 1 ts honning ½ ts Lysning
Slik gjør du
Forvarm ovnen til 200 grader.
Legg laksen i en ildfast form. Drypp over olivenolje, fordel sitronskall, dryss over Lysning og en klype havsalt. Bak midt i ovnen i 12–15 minutter, til torsken er saftig og flaker seg lett.
Bland grønnsakene til salaten i en stor bolle.
Rør sammen ingrediensene til dressingen og vend den forsiktig inn i salaten rett før servering.
🥗 Servering
Legg torsken/laksen på tallerken sammen med den friske vårsalaten. Dryss gjerne et lite ekstra hint Lysning over fisken helt til slutt.
Smaksopplevelse
Denne retten er: Frisk, mildt aromatisk, balansert, lett krydret og svært elegant. Lysning løfter både fisken og grønnsakene uten å ta over – akkurat slik et signaturkrydder skal.
Om Lysning
Lysning er en del av Hennysways Smaksserie – utviklet for retter der smaken skal være ren, lys og levende. Den passer perfekt til fisk, grønnsaker, salater, risretter og lyse sauser.
Noen desserter er som små glass med solskinn. Denne er en av dem.
Frisk lime, fløyelsmyk krem, sprø kjeksbunn og et lett skydekke av pisket krem på toppen – enkel, elegant og uimotståelig.
Perfekt til både nyttår, helg, selskap eller når du bare vil skjemme deg selv litt bort.
Du trenger (4–6 glass)
Bunn
150 g digestivekjeks 50 g smør, smeltet
Limekrem
200 g søt kondensert melk Zest av ½ lime (kun det grønne) 2 ss ferskpresset limesaft 2 dl kremfløte 1 ts vaniljesukker
Topping
Litt ekstra pisket krem 4 limeskiver Litt revet limeskall
🥄 Slik gjør du
Lag bunnen Knus kjeksene fint og bland med smeltet smør. Fordel i glass og press lett ned. Sett kjølig mens du lager kremen.
Lag limekremen Pisk fløten med vaniljesukker til myke topper. Vend forsiktig inn kondensert melk, limesaft og limeskall. Smak til – den skal være frisk og rund på samme tid.
Montering Fordel limekremen over kjeksbunnen. Topp med en klatt pisket krem, limeskive og litt revet skall.
Avkjøl Sett i kjøleskap minst 1 time før servering.
💛 Servering
Disse små glassene passer perfekt:
Etter et tungt måltid til nyttårsbordet som sommerdessert til kaffebordet når du vil imponere
1,2–1,5 kg tynnribbe (svor fjernet) jeg liker å beholde den på 3 ss hoisinsaus 2 ss soyasaus 1½ ss honning 1 ss riseddik eller lime 2 ts sesamolje 3 fedd hvitløk, finhakket 1 ss revet ingefær 1 ts chiliflakes
Fremgangsmåte
1️⃣ Langsteking – gir silkemyk pork belly
Legg ribben i langpanne. Dekk tett med folie.
Stek på 150°C i 2–2½ time til kjøttet er ekstremt mørt.
2️⃣ Kutt i biter & glasér
Ta ut ribben. Avkjøl 15 min.
Skjær i tykke biter.
Bland hoisin-glasen. Vend bitene godt.
3️⃣ Karamellisering
Legg bitene på rist eller i ildfast form.
Stek på 225°C i 15–20 min, snu halvveis og pensle ofte.
Server med: Jeow Som Bakt potet med smør & rømme (rømme med hvitløk, pepper, chili og litt havsalt) Sprø salat eller syltet agurk
Søk i menyfeltet på forsiden av bloggen, så finner du oppskrift på fantastisk Jeow Som dip saus. Denne dippen kan brukes til mange ulike retter og er helt avhengighetsskapende. 🤩
Noen retter føles som en liten feiring – selv på en helt vanlig tirsdag.
Krispig Bang Bang Kylling er akkurat en sånn rett.
Gylden, sprø kylling med et saftig indre, badet i en kremet, søt-sterk saus som både kiler og varmer. Den kombinasjonen av sprøtt + mykt + spicy + søtt er rett og slett vanedannende.🤩
Dette er comfort food med karakter.
🌶️ Smaken i korte trekk
Sprø overflate av panko og krydder Saftig kylling på innsiden Bang Bang-saus: majones, søt chilisaus, sriracha og honning – kremet, spicy og litt søt Frisk topp med hvit løk (mildere enn gul og rød, ikke hvitløk) og rød chili
🍽️ Hva kan Bang Bang-kylling serveres med?
Denne retten er ekstremt fleksibel – her er noen av de beste kombinasjonene:
🥗 Lett & friskt
Asiatisk kålsalat med lime og sesam Agurksalat med riseddik og litt sukker Mangosalat med koriander og chili
🍚 Metter godt
Jasminris eller kokosris Stekte nudler med grønnsaker Ovnsbakte poteter eller søtpotetfries
🌮 Morsomt & uformelt
I varme tortillalefser som Bang Bang wraps Som topping på bao buns I sliders med sprø salat og ekstra saus
🥒 Som snack & deling
Server som fingermat med: agurkstaver selleristenger ekstra Bang Bang-saus som dip
Krispig Bang Bang Kylling – sprø lykke på tallerkenen
Noen retter føles som en liten fest – selv på en helt vanlig hverdag.
Krispig Bang Bang Kylling er akkurat en sånn rett.
Gylden og sprø utenpå, saftig inni, og dynket i en kremet, søt-sterk saus som både varmer og kiler i ganen.
Denne retten kombinerer alt vi elsker: sprøtt, saftig, spicy og søtt – i perfekt balanse.
Ingredienser (3–4 porsjoner)
3 kyllingbrystfileter (ca 500–550 g)
Panering
3 ss maizena 1 dl filmjölk (kulturmelk) 1 egg ts salt ½ ts sellerisalt (valgfritt) ½ ts sort pepper ½ ts hvit pepper ¾ ts hvitløksalt 1 ts paprikapulver 3 dl panko 2 ss olivenolje
Bruk panko (japansk for brødsmuler, laget av brød uten skorpe). Når jeg først begynte å skrive blogg var det vanskelig å få tak i Panko, nå finner du den i større matvarebutikker. Finner du ikke panko kan du selvsagt bruke ‘vanlige’ brødsmuler’ eller griljermel.
Sellerisalt er et smaksrikt krydder laget av tørket selleri (blader og/eller rot) blandet med salt, som gir en unik umami- og frisk smak til mange retter, fra supper, gryter og kjøtt til salater, egg, drinker som Bloody Mary, og som en bordsalt-erstatning. Det kan kjøpes ferdig eller lages selv ved å tørke selleriblader og blande med salt, og deretter knuse det til ønsket finhet, noe som er en utmerket måte å bruke opp sellerirester.
Bang Bang-saus
1 dl majones 2 ss søt chilisaus 1 ss sriracha 1 ts honning
Topping
4 vårløk, skivet 1 rød chili, tynne skiver
👩🍳 Slik lager du Bang Bang Kylling
Forvarm ovnen til 200°C varmluft. Bland majones, søt chilisaus, sriracha og honning til saus. Sett til side.
Ha maizena i én skål. Visp sammen kulturmelk, egg, hvitløksalt, salt og hvit pepper i en annen skål.
Bland panko, paprikapulver, sort pepper, sellerisalt, hvit pepper og olivenolje i en tredje skål. Skjær kyllingen i biter. Dypp hver bit først i maizena, så i filmjölkblandingen, og til slutt i pankoblandingen.
Legg bitene på stekebrett med bakepapir. Stek midt i ovnen i ca 20 minutter, til kyllingen er gyllen og gjennomstekt. Legg den ferdigstekte kyllingen i en bolle og vend inn halvparten av sausen. Topp med vårløk og chili. Server resten av sausen som dip.
✨ Serveringstips
Drypp litt ekstra saus over kyllingen rett før servering, topp med frisk koriander eller persille, og avslutt med tynne skiver rød chili for farge og varme.
Dette er en rett som ser like god ut som den smaker – perfekt både til hverdagskos og når du vil imponere gjester uten stress.
Noen smaker gjør bare dagen bedre. Dette er en av dem.
Det er noe nesten mystisk over estragon synes jeg. Med sin milde smak av lakris, anis og pepper – gir den retter en slags gammeldags eleganse. Som om maten visker «bon appétit» før du setter deg til bords.👌🏻
Men estragon er ikke bare til béarnaise…..
💚 Hvorfor spise mer estragon?
Fordøyelsesvennlig – den stimulerer magesyre og hjelper kroppen med å fordøye fet mat.
Anti-inflammatorisk – inneholder antioksidanter og kan dempe betennelse.
Søvn og ro – tradisjonelt brukt i te for å roe uro og lette innsovning.
Full av smak, lite kalorier – perfekt for å gi retter karakter uten å ty til sukker, salt eller fett.
✨ Nye måter å bruke estragon på:
I salatdressinger – bland finhakket estragon med sitronsaft, olivenolje og sennep.
I potetsalat – vend inn med crème fraîche og sennep for en frisk vri.
I eggretter – perfekt i eggerøre, omelett eller quiche.
I urtesmør – estragon, hvitløk, sitronskall og smør – nydelig til grillmat.
I eddik eller olje – legg noen kvister i hvitvinseddik eller olivenolje og la det trekke – gir herlig smak til alt fra fisk til grønnsaker.
I supper – spesielt god i kremede soppsupper eller grønne vårsupper.
Med frukt! – prøv en sukkerlake med estragon til fersken eller jordbær for en overraskende sofistikert dessert.
Oppskrifter:
🥔 Potetsalat med estragon, crème fraîche og sennep
Ingredienser (4 porsjoner):
800 g små nypoteter (gjerne med skall)
2 dl crème fraîche
2 ts dijonsennep
1 ss sitronsaft eller hvitvinseddik
2 ss finhakket fersk estragon
2 ss finhakket gressløk eller vårløk
Salt og nykvernet pepper
Litt olivenolje (valgfritt)
Slik gjør du:
Kok potetene møre i lettsaltet vann. Avkjøl og del i to eller fire, avhengig av størrelse.
Bland crème fraîche, sennep, sitronsaft, estragon og gressløk i en bolle.
Vend de avkjølte potetene forsiktig inn i dressingen.
Smak til med salt, pepper, og gjerne en liten skvett olivenolje for ekstra rund smak.
Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
🌱 Tips:
Prøv også med litt finhakket sylteagurk eller kapers.
Denne holder seg godt i kjøleskap i 2–3 dager.
Server med grillet laks, kylling eller vegetarburgere.
🍳 Omelett med estragon og ost
Ingredienser (1 stor omelett eller 2 porsjoner):
4 egg
2 ss melk eller fløte
1 ss hakket fersk estragon (eller 1 ts tørket)
1 dl revet ost (gjerne jarlsberg, cheddar eller chèvre)
1 ss smør til steking
Salt og pepper etter smak
(Valgfritt: litt spinat eller vårløk for ekstra farge og smak)
Fremgangsmåte:
Visp egg, melk, salt og pepper sammen i en bolle.
Rør inn hakket estragon og ost (og ev. spinat eller vårløk).
Smelt smør i en panne på middels varme.
Hell eggeblandingen i pannen og stek sakte til den begynner å sette seg.
Når den er nesten gjennomstekt, brett omeletten forsiktig sammen og la den hvile et minutt.
Server med godt brød eller en frisk salat.
🧀 Tips:
Du kan bruke samme blanding til en mini-quiche i muffinsformer.
Estragon passer også perfekt sammen med røkelaks eller stekt sopp i denne typen eggretter.
🍄 Kremet soppsuppe med estragon
Ingredienser (4 porsjoner):
400 g fersk sopp (sjampinjong, aromasopp eller kantarell)
1 liten løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ss smør
6 dl grønnsaksbuljong
2 dl kremfløte
1 ts tørket estragon (eller 1 ss fersk, finhakket)
Salt og pepper
(Valgfritt: et lite skvett hvitvin og litt sitronsaft for ekstra friskhet)
Fremgangsmåte:
Rens og skjær soppen i skiver.
Surr løk og hvitløk i smør i en kjele til det er mykt og gyllent.
Tilsett soppen og la den steke til den slipper væske og får farge.
Hell i grønnsaksbuljong og la småkoke i 10 minutter.
Tilsett fløte og estragon. La småputre i ytterligere 5–10 minutter.
Kjør suppen glatt med stavmikser, eller la den være litt grov.
Smak til med salt, pepper, og gjerne noen dråper sitronsaft.
🍞 Serveringstips:
Topp med et lite estragonblad og noen dråper olivenolje.
Server med godt brød, f.eks. surdeigsbrød eller baguette.
🍓 Fersken eller jordbær i sukkerlake med estragon
Ingredienser:
4 modne fersken eller 300 g søte jordbær (eller begge!)
2 dl vann
1 dl sukker
2–3 kvister fersk estragon
1 ts sitronsaft
(Valgfritt: en liten bit vaniljestang eller et dryss ekte vaniljesukker)
Slik gjør du:
Kok opp vann og sukker til sukkeret er oppløst.
Tilsett estragon og la det småtrekke i 5–10 minutter (jo lenger, jo sterkere smak).
Tilsett sitronsaft og vanilje om ønskelig.
Del fersken i båter og/eller rens jordbær, og legg dem i et glass eller bolle.
Hell den varme (eller lett avkjølte) laken over frukten.
Avkjøl og la trekke i kjøleskapet i minst 1 time.
🍨 Serveringstips:
Server med pisket krem, mascarpone eller vaniljeis.
Perfekt som en lett avslutning på et sommermåltid.
Også nydelig sammen med myk ost og litt honning.
🌿 Estragon som medisin – gammel visdom i grønne blader
I folkemedisinen har estragon vært brukt i århundrer, spesielt i Europa og Midtøsten. Den ble sett på som en urt som kunne gi både indre ro og bedre fordøyelse.
🌱 Kjente helsefordeler:
Fordøyelsesfremmende: Estragon stimulerer appetitten og kan hjelpe mot oppblåsthet, treg mage og kvalme.
Betennelsesdempende: Inneholder antioksidanter og forbindelser som kan bidra til å redusere betennelse i kroppen.
Blodsukkerregulerende: Studier har vist at estragon kan bidra til bedre regulering av blodsukker og insulin.
Lindrende for nervesystemet: Estragon-te har vært brukt som et mildt beroligende middel mot uro og søvnproblemer.
Menstruasjonsregulerende: Tradisjonelt brukt for å balansere syklus og lindre menstruasjonssmerter.
💡 Bruksformer:
Frisk eller tørket i mat
Urte-te (av friske blader)
Estragonolje (essensiell olje – kun til utvortes bruk!)
Som urtetilskudd i kapselform (konsulter lege ved medisinsk bruk)
🌼 NB: Gravide og ammende bør være forsiktige med store mengder estragon, og alltid rådføre seg med helsepersonell før bruk som kosttilskudd.
Estragon har fått en fast plass hos meg – både i grytene og på kjøkkenbenken. Det er noe med smaken som gjør meg nysgjerrig og rolig på samme tid. Kanskje du også får lyst til å gi denne litt glemte urten en sjanse? Små grønne blader med stor personlighet. 🤩
La meg presentert Fiskeboller 💪 dette er et middagstips som bør få større plass i hverdagen. Her vil jeg gi deg ulike opplevelser, alt fra klassikeren til kreative varianter der fiskebollene får skinne på en helt ny måte, bare prøv, du vil elske det 🐟
Fiskeboller i hvit saus med kokte poteter og gulrøtter er en klassiker mange av oss har vokst opp med. Men hva om vi gir denne retten en liten vri? Her får du tre varianter: den tradisjonelle med flesk, en krydret vri med karri og en gratinert versjon med ost og urter.
Fiskeboller ala Emilie 👌
Klassiske fiskeboller i hvit saus med sprøstekt flesk
Dette er den gode gamle oppskriften, der salt og sprøtt flesk setter prikken over i-en.
Du trenger:
• 1 boks fiskeboller (eller hjemmelagde)
• 4 dl fiskekraft (fra boksen eller buljong)
• 3 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 2 dl melk
• 1 dl fløte (valgfritt)
• Salt og hvit pepper
• Muskatnøtt (etter smak)
• 150 g lettsaltet sideflesk, i terninger
• Kokte poteter og gulrøtter til servering
Slik gjør du:
1. Stek flesketerningene sprø i en panne. Legg til side.
2. Smelt smør i en kjele, rør inn hvetemel og spe med fiskekraft og melk litt etter litt.
3. Kok opp under omrøring til du får en jevn saus. Tilsett fløte om ønskelig.
4. Smak til med salt, hvit pepper og muskat.
5. Ha i fiskebollene og la dem trekke i sausen i et par minutter.
6. Server med kokte poteter, gulrøtter og sprøstekt flesk på toppen.
Fiskeboller i krydret karrisaus med ris 🌾
Denne varianten har et hint av India og passer perfekt for deg som liker litt mer smak.
Du trenger:
• 1 boks fiskeboller
• 3 dl fiskekraft
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 2 dl kokosmelk (eller melk)
• 1 ts karri
• ½ ts gurkemeie
• 1 ts sitronsaft
• ½ ts sukker
• Salt og pepper
• Fersk koriander eller persille til pynt
• Kokt ris til servering
Slik gjør du:
1. Smelt smør i en kjele, rør inn karri og gurkemeie, og la det frese i et minutt.
2. Tilsett hvetemel og spe gradvis med fiskekraft og kokosmelk. Rør godt så det ikke klumper seg.
3. La sausen småkoke i 5 minutter, og smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper.
4. Tilsett fiskebollene og la dem trekke et par minutter.
5. Server med ris og et dryss av frisk koriander eller persille.
Gratinerte fiskeboller i hvit saus med ost og urter 🪴
Denne ovnsbakte varianten er både kremet og full av smak.
Du trenger:
• 1 boks fiskeboller
• 3 dl fiskekraft
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 2 dl melk
• 1 dl revet ost (for eksempel Jarlsberg eller Gruyère)
• 1 ts dijonsennep
• ½ ts muskat
• Salt og pepper
• Frisk timian eller persille
• Kokte poteter i skiver
Slik gjør du:
1. Lag en hvit saus ved å smelte smør, røre inn hvetemel og spe med fiskekraft og melk.
2. Tilsett ost, sennep, muskat, salt og pepper, og rør til osten er smeltet.
3. Legg fiskeboller og kokte potetskiver i en ildfast form.
4. Hell sausen over og dryss litt ekstra ost og urter på toppen.
5. Gratiner i ovnen på 200 °C i ca. 15 minutter til toppen er gyllen.
6. Server med en frisk salat eller dampede grønnsaker.
Uansett hvilken variant du velger, er fiskeboller i hvit saus en deilig og mettende middag. Kanskje du til og med finner en ny favoritt?
La oss prøve noe mer kreativt med fiskeboller
Fiskebolletaco 🌮
Bytt ut kjøtt med fiskeboller i tacoen!
Slik gjør du:
• Del fiskeboller i biter og stek dem lett i en panne med smør, hvitløk og tacokrydder.
• Server i myke tortillas med frisk mango- og avokadosalsa, rømme og litt limejuice.
Fiskebollepizza 🍕
Ja, fiskeboller kan brukes som pizzatopping!
Slik gjør du:
• Lag en hvit pizzasaus (eller bruk crème fraîche).
• Fordel fiskeboller i skiver over sausen sammen med rødløk, kapers og ost.
• Topp med fersk dill etter steking for en nordisk vri.
Fiskebolle-wok 🍜
Perfekt for en rask middag med asiatiske smaker!
Slik gjør du:
• Del fiskeboller i to og stek dem raskt i en wok med sesamolje.
• Tilsett grønnsaker som paprika, gulrot og sukkererter.
• Hell over en saus av soyasaus, honning, ingefær og hvitløk.
• Server med nudler eller ris og dryss over sesamfrø.
Fiskebollsandwich 🥪
En enkel og smakfull lunsj!
Slik gjør du:
• Mos fiskeboller med litt majones, sitronsaft, gressløk og sennep.
• Smør blandingen på godt brød og topp med sprø salat og sylteagurk.
Fiskeboll-croquettes 🟠
Litt som fiskekaker, men sprø og deilige!
Slik gjør du:
• Mos fiskeboller med litt potetmos, parmesan og urter.
• Form små boller, rull dem i panko eller brødsmuler, og stek dem sprø i olje.
• Server med aioli eller chilimajones.
🐟 Fun fact: Fiskeboller ble først industrielt produsert i Norge allerede på 1920-tallet, og de var faktisk en av de første ferdigrettene på hermetikkmarkedet! I en periode ble de til og med kalt «havets kjøttkaker» og ble sett på som moderne og luksuriøse – spesielt når de ble servert med hvit saus og kokte poteter.
🔹 Kongelig fiskemat: I etterkrigstidens Norge ble fiskeboller sett på som luksus – faktisk så mye at det ble servert fiskeboller i hvit saus til kongebesøk flere steder i landet!
🔹 Verdens mest beskjedne festmat? I Nord-Norge kalles fiskeboller fortsatt litt ertende for “ball i hvit sprut”, men blir likevel ansett som en søndagsklassiker.
Hva er din beste vri på fiskeboller? Del gjerne i kommentarfeltet!
