Tag Archives: mango

Saftig Naan brød og Mango Lassi

Saftig brød på 10 minutter, trenger ikke ovn for steking.
De saftigste brødene jeg noen gang har smakt.og alle har 10 minutter til rådighet, håper du prøver 🤩

4 kopper mel (480 g)
1 kopp yoghurt (220 g)
3/4 kopp vann (200 g)
1 pakke bakepulver (10 g)
1 teskje med salt (8 g)
1 teskje vegetabilsk olje (15 ml)

Pensle på toppen av deigen før og etter steking:
olivenolje (3 1/2 ss eller 50 ml)

Ta alle ingrediensene sammen i en bolle.
Elt deigen smidig med hendene, når deigen er eltet godt sammen, ta olivenoljen over deigen og elt den sammen igjen, til du får en glatt og smidig deig.

Ta litt mel på en bakeplate eller rett på bordet og trykk deigen lett utover.
Del deigen i to like store deler, deretter deler du hver de avlange delene i mindre deler (som når du lager pitabrød).

Rull de sammen i hånden akkurat som med rundstykker bare litt større.
Så kjevler du hver og en av deig bollene med litt mel på bordet til flate runde emner (som liten pizzabunn).
Stek de deretter rett i stekepannen eller på takke om du har det, de vil etterhvert ese ut og se ut som pitabrød.

Når de er stekt, faller de sammen igjen men er da saftige deilige små naan brød, tyrkiskebrød som du pensler med olivenolje før du spiser de.
Du kan selvfølgelig tilsette ulike krydder, urter som hvitløk, litt ost eller andre gode krydder.
Disse passer supert til supper, gryteretter, fingermat, tilbehør og helt perfekt til Indisk, Tyrkisk og Gresk mat.

Yoghurtbrød kan være en sunn del av kostholdet ditt, spesielt hvis det er laget med sunne ingredienser og i moderate mengder. Her er noen grunner til at yoghurtbrød kan være en sunn matvare:

  1. Protein: Yoghurt er en god kilde til protein, og når den brukes i brød, bidrar den til å øke proteininnholdet, noe som er viktig for muskelvekst, reparasjon av vev og generell helse.
  2. Næringsrike ingredienser: Yoghurtbrød laget med hvetemel og gresk yoghurt kan være en kilde til viktige næringsstoffer som karbohydrater, fiber, kalsium, fosfor og vitaminer fra mel, samt proteiner og probiotika fra yoghurten.
  3. Mindre fett: Yoghurtbrød laget med yoghurt og mindre olje eller smør kan ha lavere fettinnhold sammenlignet med noen andre typer brød.
  4. Fordøyelseshelse: Yoghurt inneholder probiotika, sunne bakterier som kan bidra til å opprettholde en sunn balanse av tarmbakterier og dermed forbedre fordøyelsen.
  5. Lavere sukkerinnhold: Avhengig av oppskriften, kan yoghurtbrød være lavt i sukker sammenlignet med søtere bakverk, spesielt hvis det er laget uten tilsatt sukker.

Verdens beste Mango Lassi

Indisk lassi er en deilig og forfriskende drikk som er svært populær i India og andre deler av verden. Den er laget av yoghurt blandet med vann, krydder og søtning etter smak.
Lassi kan være søt eller salt, og den kan også være tilsatt frukt eller urter for ekstra smak.

Lassi har flere potensielle helsefordeler:

  1. God kilde til probiotika: Yoghurt er en kilde til probiotika, sunne bakterier som støtter fordøyelsessystemet og bidrar til en sunn tarmflora.
  2. Næringsrik: Yoghurt er en kilde til protein, kalsium og andre næringsstoffer som er viktige for god helse.
  3. Kan være lettere fordøyelig: Noen mennesker finner at yoghurtbaserte drikker som lassi er lettere fordøyelige enn melkebaserte drikker.

Alt i alt kan indisk lassi være et sunt og deilig valg som en forfriskende drikk, spesielt på varme dager eller som et tillegg til et balansert kosthold.

Enkelt og helt nydelig og til sterk mat eller bare en varm sommer dag.
Mango er det alle drikker og spiser i Asiatiske land når de spiser sterk mat, dette fordi mango kapsler den sterke maten inn og hindrer at du brenner i mage og tarmer.

1 kopp vanlig yoghurt
1/4 kopp melk
2 kopper frossen mango
2 ss honning
1/4 ts kardemomme

Gjør alt i en mikser/blender og drikk den fersk 👌🏻

Håper disse 2 oppskriftene faller i smak 🙂 disse er enkle og sykt gode begge to.
Prøv da vel 🤩

Prøv også andre av mine favoritter
Papaya salat passer supert til stekt og grillet mat eller bare alene.
Verdens beste nuddelsuppe med biff

Farm Madame Fluer – Cha Am

151/2 Moo 4 Khao Yai, Cha-am, Thailand, 76120

Farm Madame Fleur har en ideell beliggenhet bak Khao Yai-fjellet, i Cha-Am, noe du kan nyte ved et opphold der i form av kjøligere luft.

Dette er et familie drevet lite overnattingssted, med en fantastisk restaurant og hage område tilknyttet stedet.
Det er små hytter til leie med alt du måtte trenge av fasiliteter.
Jeg har ikke selv benyttet meg av overnattingsmulighetene, men jeg har vært på denne fantastiske perlen av en restaurant/Cafe og spist et herlig måltid.

Jeg legger ved noen bilder av overnattings-hyttene, for dere som ønsker både overnatting og eventuelt et lite opphold her.
Kort vei til den fantastiske nasjonalparken Kaeng Krachan. (den kan du lese mer om i innlegget om Kenaray Farmstay, nederst i innlegget)

Det nydelig homestay område på Farm Madame Fleur, har 8,8 perfekt score på Agoda og grunnene til det er mange:

THB 500 pr natt (helt ned i 350 – 450 thb på Agoda, pr natt)
Vakker og frodig hage ved siden av en nydelig kaffebar/restaurant.

Oppdag soppgården deres.
Ideellt sted for å bare slappe av, og/eller streife litt rundt.
Mange kulturelle steder å besøke i regionen og nabo regionen.
Bare 15 minutter til Cha-Am-stranden og Cha-Am-byen
Bare 30 minutter fra Hua Hin og det travle bylivet der.
Bare 30 minutter fra Phetchaburi by og dens mange gamle og tradisjonelle thailandske templer.
Bare 45 minutter fra Kaeng Krachan nasjonalpark.

Dette er som navnet sier, en farm og deres spesialiteter er :
Bhutan fe sopp
Prydplanter
Cashewnøtter
Mango

Vårt besøk til Farm Madame Fluer var til restauranten

Jeg elsker kafeer/restauranter som stikker seg litt ut, områder der du får en opplevelse som er større enn bare mat opplevelsen.
Det er derfor jeg leter fram disse litt spesielle stedene jeg deler med dere her i bloggen.

Her er en av disse nydelige gjemte skatter, restauranten, stedet der du får nydelig mat, rimelig og en helhetlig opplevelse for kropp og sjel omringet av frisk luft, vakker hage og natur.
Kos deg i denne frodige hage-kafeen eller ta en overnatting i en av de flotte små hyttene når du besøker provinsen Petchaburi.

Vi kommer tilbake, ikke bare en gang men flere, det er helt sikkert.
Tusen takk for en god matopplevelse i deilige natur skjønne omgivelser.

Maten var over all forventning 🤩

Bilder fra deres facebookside, dette er et sted du bør utforske. Fantastisk fint sted 🤩

Flere steder og ting å gjøre i provinsen Petchaburi
Du kan booke via deres egne facebook side eller via linken under.

https://www.booking.com/Share-ocHjHx0

Vil du lese mer?

Du kan søke på Petchaburi eller andre steder/ord via søkefeltet i menyen i min blogg, da får du mange innlegg å kose deg med eller tips om reisemål, restauranter eller bare hverdagsgleder.

Thailands – Tropiske frukter

En av de tingene vi oppdaget tidlig i Thailand, er det fantastiske utvalget av frukt som finnes der. Markedene er fylt med både kjente og ukjente frukter å prøve. Her har jeg lagt ved noen bilder av mangfoldet, på hvert bilde finner du navnet på frukten.
Alle er sikkert ikke kommet med her, jeg finner stadig nye ukjente frukter.
Hvis du spør Thaier hvilke frukter de mener er blant de tre beste og som representerer Thailand best, svarer de ofte disse tre:

  • Durian – som blir referert til som kongen av frukt
  • Mangosteen – som er den nasjonale frukten av Thailand
  • Mango – fordi det er den mest populære frukten i Thailand av en grunn.

Men hvorfor stoppe der når Thailand har så mange deilige frukter tilgjengelig?, frukter som serveres på så mange forskjellige måter fra salater til ferske skiver rett fra fruktbodene, ikke vær redd for å prøve noe nytt.

Thailand er en av verdens største produsenter av ananas, du vil se dem vokse over hele landet, men spesielt i sandjord relativt nær havet.  
Det finnes ulike typer ananas, men se etter ‘Siratcha’ variasjon hvis mulig. 
Vi er så heldig å ha ananas plantasjer rett på utsiden av vårt boligområde og noen ganger hender det også at bøndene kommer med helt fersk ananas på døren 🙂 det smaker så utrolig mye bedre enn ananas gjør når du kjøper og spiser den i Norge.
Hua Hin som er mitt hjemsted i Thailand er et av landets største produsenter av ananas.

En annen allestedsnærværende frukt du finner overalt fra veikanten, boder til frokost-buffeer året rundt er vannmelon. Se etter de med et dypere rødt kjøtt, jo mørkere farge, jo søtere og saftigere blir de. Se deg rundt, og du vil også finne vannmeloner med gylden gul farge. Hvis du trenger å kjøle deg ned, kan det ikke gå galt med en enkel, forfriskende vannmelonshake eller smoothie.

En av de mest kjente fruktene i Thailand er Mango, men i Thailand blir de vanligvis spist når de fortsatt er grønne, i stedet for gule og modne som i Europa. Den vanligste thai måten å spise den på, er når den har begynt å modnes, da er den fortsatt hard men har fortsatt mangosmak, den er da ikke klebrig når du spiser den. Frukten skjæres i skiver og serveres ofte med en liten pose med sukker, salt og chili i.

En annen deilig helårsfrukt er Papaya, den er mer vanlig å spise når den er grønn i Somtam, en papayasalat som du finner på restauranter over hele landet, i stedet for når den er moden. Ikke spis de små mørke frøene i midten.
Denne frukten tilhører de mer eksotiske, det oransje/røde kjøttet skal helst være mykt, men ikke grøtaktig.

Alle kjenner til kokosnøtter men igjen, thaier gjør ting annerledes.
For det første finner du ikke den typen kokosnøtter du er vant til å ha hjemme i Norge.
En kokosnøtt slik vi kjenner den i Norge, med tykt tørt hvitt kjøtt inne i skallet er en gammel kokosnøtt dette kjøttet brukes kun til matlaging i Thailand, men ikke til å spise rå.

Thaier foretrekker unge kokosnøtter som har tynt, mykt kjøtt som lett kan øses ut av skallet med en skje, det er litt mer bittert og ikke som “kokos” – men mer forfriskende.
Du vil også se de-husked kokosnøtter til salgs (De-husked kokosnøttfrukt som viser de karakteristiske tre porene som ligner et ansikt).
Vanligvis kaldt., disse ser ut som en lysebrun baseball, de har vært ligget over et bål/grill – for å kunne fjerne skallene – og dette gir også en helt annen smak, verdt å prøve.

Durian, enten elsker du den, eller så hater du denne store, piggete delikatessen som er kjent som «The King of Fruits».
Er du født utenfor Sørøst-Asia, vil du sannsynligvis hate den, bare lukten av denne frukten gjør meg kvalm og den er faktisk forbudt å spise på flere hoteller, offentlige områder og restauranter i Asia.

Jackfruit (Khanoon), smaken er vanskelig å beskrive – det er litt av alt. Det nærmeste jeg kan komme på er Juicyfruit tyggegummismak. 🙂

Mangosteen, er opprinnelig fra Indonesia, men er nå å finne over hele denne regionen, kalles ofte for Queen of Fruits.
Det er en historie om at dronning Victoria hørte om hvor god den var og tilbød en stor belønning til alle som kunne bringe modne mangosteen tilbake til England for henne.

Pomelo, en slags krysning mellom en grapefrukt og en appelsin. Det er en lignende størrelse som en til grapefrukt, men med en søtere, mindre syrlig smak .

Sapodilla, denne lille frukten med et kjedelig, lysebrunt skall, ser ikke veldig attraktiv ut, det er imidlertid en av de søteste du finner. Bør prøves 🙂

Passion fruit (Saowarot; Sow wa rote), I Thailand brukes ofte pasjonsfrukt til å lage forfriskende drinker. Det er to typer pasjonsfrukt: lilla og gul. Den gule Thai varianten er mer vanlig her i Norge. Alt du trenger for å spise den er en lommekniv, en plastskje og en serviett.

Bilimbi fruit, Bilimbi-frukt passer godt sammen med fisk, reker og tungt kjøtt som svinekjøtt. I landlige deler av Filippinene og i Maharashtra og Goa i India spises fruktene rå – de kan nytes alene, eller dyppet i steinsalt. Bilimbi frukt brukes også som tradisjonell medisin for sår hals, magesår, blødende tannkjøtt, tannhule og mange andre ulike tilstander/symptomer.

Santol (Kra-Thon) fruit, Thai Krathon/Santol frukt er en frukt med et hvit, hårete skall som spises rått eller kokt. Den brukes også i syltetøy, gelé og andre desserter. Krathon/Santol frukt er i slekt med starfruit og vokser i tropene i Sørøst-Asia og Indonesia. Den er også kjent som “Kamias” på Filippinene. Frukten har en søt smak, den spises ofte som snacks eller dessert, og frøene brukes noen ganger til å lage kaffe. Denne thailandske frukten er søt og kremet og brukes i Thailand ofte som ingrediens i papayasalat (som tum).

Ma Yung Chit fruit, Denne frukten sammenlignes ofte som en krysning mellom mango og plomme, med bare et snev av syrlig smak på overflaten rett under skallet som gir plass til den søte frukten under skallet, bør prøves :).

Ma kok fruit, Makok-fruktene ser ut som små mangoer, med samme type store frø, omgitt av fruktkjøtt som er bemerkelsesverdig syrlig, men som stadig blir søtere etter hvert som den modnes. Å sylte dem øker det søte, men det er fortsatt en sitronaktig smak, altså en litt syrlig ettersmak.

Langsat (Lang-sard), frukten Langsat er også hjemmehørende i Thailand, det er en liten, rund, sesongbasert frukt tilgjengelig mellom juli og oktober. Bruk fingrene til å åpne det tynne, off-white skallet, og du vil finne et gjennomskinnelig, saftig kjøtt med en lett syrlig smak. Er en frukt som er utmerket som tørstedrikk, kjøttet faller bort i 5 deler og spises best rå.

Banana (Gluay), Trodde du at du kjente smaken av bananer? da må du nok tenk nytt. Det er 20 forskjellige typer bananer som vokser i Thailand, alt fra små stubbe bananer til store kjøttfulle typer, og alle banan typene har forskjellige navn. I Thailand spises de på mange forskjellige måter: tørket, kokt, stekt, servert i søt kokosmelk eller rett og slett, fersk.

Rambutan (NgoR), navnet er opprinnelig fra det malaysiske ordet rambut, som betyr “hår” – skyldes nok fruktens utseende, fruktens rød-og-gule piggete skall. Når dette skrelles vekk avsløres et fast, hvitt, gjennomskinnelig kjøtt, som thaiene er spesielt flinke til å skjære bort fra det store frøet. Søt og god frukt, en favoritt for meg.

Dragon fruite, frukten til en kaktusplante, den merkelige, ujordiske dragefrukten har et nydelig mykt kjøtt som ligner litt på kiwifrukten og spises vanligvis med skje. Kaktusplanten kan minne om katus sorter du får kjøpt på hagesentrene i Norge.

Dragon fruit kaktusen

Rose-apple (Chom-Poo), med en form som ligner på en pære, har rose-eplet et skinnende skall som er enten rosa eller grønt i fargen. Ekstremt forfriskende frukt og med en sprø, knasende smaksopplevelse, i Thailand spises den ofte med salt og sukker.

Custard apple (Noi-Na), frukten er lysegrønn og omtrent på størrelse med en tennisball, kjøttet av denne knotete teksturerte frukten spises, omtrent som vaniljesaus, best med en skje, det søte kjøttet inneholder bittesmå sorte frø.

Longan (Lam-Yai), Longan er et mindre kjent søsken til frukten litchi og rambutan, den har en søt, delikat smak og vokser i Chang Mai-området i Nord-Thailand, spesielt i perioden fra juni og til august. Skinnet på frukten gjennombores av fingeren, og det deilige, saftige kjøttet avsløres ved å presse det ut av skallet med tommel og pekefinger.

Lychee (Linjee), frukten er dekket av et rødt, grovt strukturert skall som er uspiselig men lett å fjerne, under skallet eller på innsiden av litchi frukten,finner du et lag med søtt, gjennomskinnelig hvitt kjøtt som har en tekstur veldig lik vår drue. I midten av frukten finner du et enkelt blankt brunt nøttelignende frø som ikke bør spises. Denne nydelige frukten modnes fra juli til oktober, omtrent 100 dager etter blomstring.

Tamarind (Ma Kam), Smaken av tamarind beskrives ofte som syrlig og litt bitter, men den kan også være søt som en banan når den er helt moden. Smaken kan sammenlignes litt med sitronsaft eller lime, men med en rik, søt undertone nesten som brunt sukker med toner av karamell.

Snake fruit (Sala), Det skumle navnet på slangefrukten kommer fra rett og slett på grunn av mønsteret til det harde, sprø skallet. Men åpner du den vil frukten avsløre hvite fruktkjøtt båter som gir deg et utbrudd av søte og sure smaker. De mørke frøene er uspiselige, men du kan lett spise rundt disse.

Watermelon (Tangmo), En kjent frukt for de fleste av oss.
Thailands næringsrike jord gir de lokale vannmelonene en ekstra fyldig og deilig smak. Du finner de i en rik rubinrød farge, og en mer uvanlig gylden gul farge. Vannmelon brukes ofte som midtpunktet på fruktfat, og til fruktskjæring på grunn av de intrikate designene som lett kan lages ved hjelp av fruktens tykke grønne skall. Du vil oppdage at det kastes rikelig av vannmelon i blendere for å lage deilige, forfriskende drinker.

Gac fruit, dessverre er gac-frukt nesten helt uten smak og har bare en svak, fet grønnsakssmak. Men andre egenskaper sikrer dens popularitet i asiatiske land. Frukten blir mest konsumert i Vietnam, hvor kjøttet og frøene brukes til å lage xôi gấc, en rød klebrig ris som spises under bryllup og andre spesielle anledninger. Thai Gac frukt brukes ofte blandet inn i juice og/eller smoothies. Denne frukten brukes også i kinesisk medisin.

Carambola fruit, denne frukten har også blitt vanlig å se i fruktdisker også i Norge, vi kaller den stjernefrukt. Den saftig karambola har svak smak. Den slår ikke smaker som for eksempel smak av mangosteen, ananas eller appelsin. Stjernefrukt er litt sur-søt, vannaktig, med nesten umerkelig edikk liknende smak, vi ofte kaller adstringerende. Den minner meg om kiwi, stikkelsbær og eple.

Tam

Bildelisten under viser når de ulike fruktene er tilgjengelig/modne 🙂
Ikke alle fruktene er i denne listen under.

Bilde: “ChefTravelguide”

Enhver tur til Thailand ville være ufullstendig uten å oppleve den enorme bredden av fantastiske tropiske thailandske frukter som finnes solgt av gateselgere og på lokale markeder over hele landet.

Vil du lære mer om Thailands frukter og desserter

Her får du enkle oppskrifter og navn på desserter du bør prøve om du befinner deg på reise i Thailand.

Blomsterprakt i Januar 2023

Vår hage i Hua Hin inneholder nesten alle de planter og vekster jeg ikke kan ha i hagen vår i Horten, her kan jeg tusle rundt i timevis, knipe blader, grave og plante.
Balsam for sjelen!

“Kjære blomst, jeg er så glad for at du er her, det får meg til å forstå hvor vakker verden er”

Bougainvillea i alle farger, blomstrer i hagen vår, i Januar 🌸🌞

Halvmodne Mangoer, bugner i Mangotreet…

Natursti fram til dammen med guppi-fisk

Kveldsstund i SMV, kreativitet før solen forsvinner helt og mørket gjør hagen ny og spennende.

Nye planter skal i jorden, og her er vår medeier, han bor i Mangotreet og er ikke så redd oss lenger.
Krukke planting fungerer fint for kaktus og alovera planter.


Jeg kan aldri få for mange planter 🙂

Morgenstund med Dam, stillheten og Øystein Sevåg Visual på iPaden ❤️🙏😍😘

Ananas fra nabo plantasjen, får det ikke bedre enn det 🙂