Stikkordarkiv: #lunchideas

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Aguachile-egg – når noe enkelt blir helt uimotståelig

Legg igjen en kommentar

Noen ganger er det de enkleste kombinasjonene som treffer hardest.

Disse eggene er inspirert av det friske, syrlige og spicy fra det meksikanske kjøkkenet – og resultatet er rett og slett avhengighetsskapende.

Myke egg, frisk lime, skarp chili og urter som løfter alt sammen.

Perfekt som en lett lunsj, en del av tapasbordet eller når du bare vil ha noe som smaker skikkelig.

Dette er en sånn rett du lager én gang… og så begynner du å crave den.

Ingredienser (2–3 porsjoner)

4–6 egg
½ rødløk, i tynne skiver
1–2 grønne chili
(f.eks. serrano eller jalapeño), i skiver
En håndfull frisk koriander, grovhakket
Saften av 1–2 lime
2–3 ss god chiliolje
Salt og nykvernet pepper

Slik gjør du

Kok eggene til de er smilende eller hardkokte (ca. 7–9 min).
Avkjøl, skrell og del dem i to.

Legg eggene i en skål eller på et fat. Topp med rødløk, chili og koriander. Press over rikelig med lime.

Drypp over chiliolje.
Krydre med salt og pepper.

La det gjerne trekke et par minutter før servering – da setter smakene seg enda bedre.

Hennysway-tips ✨

Tilsett litt agurk eller avocado for en rundere smak
Bytt koriander med persille hvis du ikke er fan
Litt honning i dressingen gir en spennende balanse
Server med sprøtt brød eller som topping på toast.

Friskt. Sterkt. Levende.

Noen smaker vekker noe i oss – minner om varme kvelder, salt hud og latter som sitter litt løsere.

Dette er en sånn smak.🤩

Lette retter, Middagsretter, Produkter i nettbutikk - mat, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Pita-wraps med sitronkylling – middelhavsstemning i hånden

Legg igjen en kommentar

Noen retter smaker som lys.
Som sitron.
Olivenolje.
Varmt brød.

Disse pita-wrapsene med saftig sitronkylling er en sånn rett – frisk, mettende og akkurat passe lett.
Perfekt til hverdagsmiddag, helgelunsj eller når du vil lage noe enkelt som likevel føles gjennomtenkt.

Ingredienser

Til kyllingen

  • ca. 450 g kyllingbryst, kuttet i strimler
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts revet sitronskall
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 ts tørket oregano
  • ½ ts paprika
  • Salt og pepper, etter smak

Til wraps

  • 4 pitabrød, lune
  • 1 kopp finsnittet salat
  • 1 liten agurk, i skiver
  • 1 medium tomat, i skiver
  • ca. ¼ kopp rødløk, i tynne skiver
  • ca. 1 dl tzatziki
  • Fersk persille, grovhakket (valgfritt)

Slik gjør du

  1. Bland olivenolje, sitronsaft, sitronskall, hvitløk, oregano, paprika, salt og pepper i en bolle. (eller/og Italiensk Sol krydderblanding)
  2. Vend kyllingstrimlene godt i marinaden og la trekke i 20–30 minutter.
  3. Varm en stekepanne på middels varme og stek kyllingen i 5–7 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt.
  4. Varm pitabrødene lett.
  5. Smør et lag tzatziki på hvert pitabrød.
  6. Legg på salat, agurk, tomat og rødløk.
  7. Topp med varm sitronkylling og litt ekstra tzatziki om ønskelig.
  8. Dryss over persille, brett sammen – og server med én gang.

🤍 Et hjerteslag fra kjøkkenet

Dette er mat som ikke roper.
Den bare er:
Frisk.
Varm.
Hverdagsvennlig.

Noen ganger er det akkurat nok.

Til denne retten er Italiensk Sol perfekt

Du finner den i nettbutikken i hovedmenyen.
100% hjemmelagd av Hennysway – smak av Italia

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Kremet tunfiskrøre – enkel, mild og perfekt på brød

Legg igjen en kommentar

Noen retter trenger ikke å gjøre så mye ut av seg. De bare er gode.

Denne kremete tunfiskrøren er en sånn – mild, saftig og akkurat passe frisk.
Perfekt på grovt brød, knekkebrød, i wrap eller som pålegg på et sommerlig fat.

En favoritt når det skal være raskt, men likevel hjemmelaget 🤍

Ingredienser

1/2 agurk
0,5 ts salt
1 liten rødløk
2 bokser tunfisk i vann
2 dl crème fraîche
0,5 dl majones
Salt og svart pepper etter smak

Slik gjør du

Skyll agurken og skjær den i små terninger.
Dryss over salt og la den trekke i ca. 10 minutter.
Klem ut overflødig væske.

Finhakk rødløken.
Sil av tunfisken godt og ha den i en bolle.

Tilsett crème fraîche, majones, agurk og rødløk.
Rør forsiktig sammen til en kremet konsistens.
Smak til med salt og nykvernet svart pepper.

💡 Tips fra Hennysway:

Vil du ha mer dybde?
Tilsett litt sitronsaft, sennep eller finhakket gressløk.

Vil du ha den lettere?
Bytt ut halvparten av majonesen med yoghurt.

Servering

Nydelig på nybakt brød, i sandwich, på knekkebrød eller som del av et kaldt sommerbord.
Enkel hverdagsmat som aldri går av moten.

April 2025, Hennysway – sharing the joy of life, Lette retter, Smak & oppskrifter

Reste kylling blir deilig pålegg

Legg igjen en kommentar

I går var det en fantastisk april dag, solen varmet som en deilig sommerdag og dette ble vår aller første middag på Borrehaugene.

Det blir alltid litt mye med en halv kylling til hver, og det er ikke alltid fristende å bare spise dette kaldt seinere på kvelden.

Jeg er veldig opptatt av å ikke kaste mat, så i kveld måtte jeg lage et eller annet for å redde de gode restene fra kyllingen.

Under finner du den opprinnelige oppskriften først, men i dag ble det en enkel oppskrift med få ingredienser, oppskriften finner du lengre ned i innlegget. Det gjelder å bruke det du har tilgjengelig 👌🏻

🥗 Kyllingsalat med karri og mais (pålegg)

Gir ca. 4–6 porsjoner

🧄 Ingredienser:

  • 2 stk ferdigkokte kyllingfileter (ca. 300–350 g), revet eller kuttet i små biter
  • 1 liten boks mais (ca. 150 g), avrent
  • 1/2 rødløk, finhakket (kan sløyfes for en mildere variant)
  • 1/2 eple, i små terninger (valgfritt, gir friskhet og crunch)
  • 1 dl majones
  • 1 dl crème fraîche eller lettrømme
  • 1–2 ts karri (smak deg frem)
  • 1/2 ts gurkemeie (for farge, valgfritt)
  • Salt og pepper, etter smak
  • Et lite skvis sitronsaft eller noen dråper eplecidereddik

🥄 Slik gjør du:

  1. Bland sammen majones, crème fraîche, karri, og evt. gurkemeie i en stor bolle. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.
  2. Tilsett kyllingbitene, mais, løk og eple (om du bruker det). Rør godt sammen så alt blir jevnt blandet.
  3. Sett gjerne salaten i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering – smaken blir enda bedre når den får sette seg.
  4. Server på grovt brød, i baguette, wraps eller som tilbehør til salat. Pynt gjerne med litt frisk persille eller gressløk.

🥪 Kyllingsalat med karri og mais – superenkel påleggssalat

Ingredienser:

  • 2 dl ferdigstekt kylling, i små biter (rester fra middagen)
  • 2 ss majones
  • 2 ss crème fraîche eller rømme (kan byttes med chili mayo)
  • 2 ss mais
  • 1 ts karri
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts kayennepepper
  • Litt salt

Slik gjør du:

Bland alt sammen i en bolle. Smak til med salt og pepper. La gjerne stå kaldt i 10–15 min før servering.

Perfekt på brødskiva, knekkebrød eller i lunsjboksen!

Mykt brød, en gyllen munnfull med karri og omsorg, en kopp varme i hånden.

-Hennysway-