Tag Archives: knut

Buffé på Food U Love

Foto: Food U Love

Lørdag og snøen laver ned i midten av lunefulle Mars måned.
Ikke så mye annet enn å kose seg litt ekstra.

Og det var nettopp det vi bestemte oss for, og da var Food U Love det naturlige valget for oss.
Damene i Jobbsjansen byr på autentisk mat fra nesten alle verdens hjørner. Og når Norge byr på sur vind og snø, er verdens krydder og varme det som gir oss den ultimate glede.

Buffe er en fantastisk mulighet til å smake små ukjente og kjente retter, og her var det virkelig mange nydelige smaker og retter.
Jeg tror vi begge fikk en smak av det meste og her var det virkelig ingen rett som ble lagt til side på tallerken.

Jeg er ekstra svak for Indisk, vietnamesisk og Thai mat, men her var det også smakfulle meksikanske retter.

For et variert utvalg av sauser, salater, kalde og varme retter.

Det er noe med stedet Knut, det er liksom som om du sitter hjemme. Det er en varme, en energi i dette lokalet som bare gir meg ro og glede.

Så her koser vi oss hver eneste gang vi er innom, vi koser oss med stedet, de fantastiske kvinnene som jobber der og ikke minst all den gode maten de serverer.

Ingen grunn til å ikke prøve alt 🤩

Og etter en liten pause og noen gode samtaler, var det flere fristelser til kaffen som også måtte prøves ut 😂 ☕️

En spennende indisk søtsak med kardemomme ble favoritten sammen med appelsinkake.
Det indiske kjøkken og bruken av kardemomme er noe jeg setter stor pris på og som jeg ofte savner i Europeiske retter.

I avsnittet nedenfor vil jeg prøve å vise hvorfor kardemomme bør innføres i vårt daglige matinntak.

Kardemomme

Kardemomme er et av verdens eldste krydder, og frøkapslene og frøene har i århundrer vært brukt i det indiske kjøkken. Det ble ansett for å være “dronningen av krydderne” og ble solgt langs handelsrutene i Midtøsten og Europa.
Kardemomme har en skarp og aromatisk smak, og en varmende effekt som gjør at den kan øke blodsirkulasjonen.
Man kan erfare urtens varmende virkning ved å lage en klassisk indisk te, eller chai. (ikke pose, lag den selv 🤩)

Kardemomme er en nøkkelingrediens i indisk kokekunst og brukes mye i ris-, grønnsaks-, fiske-, kylling- og kjøttretter.
Det er en viktig ingrediens i mange krydderblandinger, blant annet garam masala og karri. Kardemomme brukes som et søtt og aromatisk krydder, ofte i kombinasjon med ingefær og andre krydder som korianderfrø, svart pepper og spisskummen.
Det anvendes også i krydrete teer, som smakstilsetning i indisk iskrem og desserter.
I India er kardemomme mye brukt i te, mens i arabiske og noen afrikanske land smaksettes kaffe med kardemomme, ofte ved at man plasserer belgene i tuten på kaffekannen før man heller kaffen i kopper.
I arabiske land tygger folk ofte kardemommefrø for å lette fordøyelsen eller som et middel mot dårlig ånde.

I Vesten anvendes kardemomme først og fremst i ulike former for bakverk, kaker og kakekremer, og det brukes også i mange risretter og ved produksjon av pølser.
Med sin varme aroma og appetittvekkende egenskaper kan det være en ypperlig smakstilsetning i drinker, desserter, krydderblandinger, likører og medisiner. 
Bare å prøve, spennende vri på den tradisjonelle brune sausen 🤩

Tradisjonell bruk av kardemomme

I tradisjonell kinesisk og ayurvedisk (indisk) medisin har kardemomme blitt anvendt i over 3000 år, hovedsakelig til behandling av lungesykdommer og andre plager knyttet til luftveiene, som forkjølelse, influensa, hoste og bihulebetennelse. 1 teskje med frøkapsler kan kokes i 2,5 dl melk og inntas som en lindrende aromatisk drikk ved sengetid i vintermånedene. Videre har kardemomme vært anvendt i India ved feber og plager i fordøyelsessystemet, som magekramper og mye tarmgass. Kardemomme ble også brukt for å lindre hemoroider og gulsott i tillegg til ved urinveisplager som inkontinens. I India har urten også blitt brukt for å dempe smerter, lindre nervøse spenninger og gjenskape vitalitet. Siden kardemomme smaker behagelig, har den gjerne blitt brukt sammen med andre og mindre smakfulle fordøyelsesurter.

Kardemomme kom til Europa fra India via silkeveien og var et ettertraktet krydder hos grekerne allerede 300 år f. Kr. Hippokrates skal ha anbefalt urten ved isjias, hoste, nervøse forstyrrelser, buksmerter, kramper og tilbakeholdt urin, men også ved bitt av giftige dyr. Egyptere brukte kardemomme i parfymer og røkelse, og de tygde også på frøene for å holde tennene hvite. I Romerriket ble kardemomme dessuten brukt til krydring av vin og i hårvann. Kardemomme har ellers lange tradisjoner som et afrodisiakum og ble brukt til å behandle impotens.

Eteriske olje av kardemomme har vært framstilt siden 1500-tallet og blir brukt som en ingrediens i parfymer med orientalske dufter. Forskning utført på 1960-tallet viser at den eteriske oljen har betydelig krampeløsende effekt, noe som forklarer virkningen ved luftplager, kolikk og magekramper.

Fram til 1900-tallet ble kardemomme hovedsakelig høstet fra viltvoksende planter i India og Sri Lanka, men nå dyrkes planten i stor skala over store deler av den tropiske verden. India er fremdeles den største produsenten, men bruker det meste av krydderet selv. Guatemala er derfor den største eksportøren.
Skandinavia, sammen med Midtøsten, er storforbrukere og står for omtrent halvparten av verdens kardemommeforbruk. ( kilde:Urtekilden)

Vil du prøve en hjemmelagd Chai te?

Ingredienser
(2 porsjoner)
Tid: 10 min

3 dl vann
1 dl melk (Helst H-melk)
3 kardemomme
4 nellik
en klype kanel.
2 ts sukker. (etter smak)
2 ts sort løs-te (eller to Lipton yellow label tea)

Ps: kryddermengden varierer du i forhold til din smak.

Tusen takk for nydelig mat Food U Love!

Som alltid vender vi nesen hjem gode og mette. Og nok engang fikk vi en reise rundt i verden via kjente og ukjente smaker, ingredienser og krydder.
Dere inspirer meg og gjør meg nyskjerrig på alt jeg ennå ikke har smakt.

Tusen takk til alle dere på Food U Love for at dere gir oss denne varme opplevelsen i kalde Mars.
Her får jeg mat av betydning, mat med mening, mat som varmer og mat som gleder.❤️

Et par tidligere besøk til Food U Love

Døra for andre 26.5 – 27.5.23

For andre gang ble det «Døra for andre» i Knut og i Knut’s bakgård, Solveig.
Alle artistene stilte opp gratis for å skape et kulturtilbud for alle midt i byen vår.



Overskuddet fra døra, kjøkkenet og baren, fordeles i år mellom Flyktningehjelpen og Skolesekk-aksjonen skriver Knut på sin facebookside.

Fredag var vi opptatte med egne kreative påfunn på b9galleri, så vi fikk dessverre ikke med oss line-up`en den dagen.

Men Lørdag ettermiddag var det “Døra for andre” som stod på vår agendaen.

Vi åpnet døren til Knut, og ble med et revet med i denne musikalske festen.
Energien, stemningen og party faktoren var høy og god.
I baren som i fjor finner jeg min egen søster Renee, alltid serviceinnstilt og fremoverlent.
Smilet alltid på plass, og de som står der i køen og venter på sitt glass med navn teip, vet nok ikke at hun i tillegg til å være her begge dager, også har tråkket rundt og servert gjester på sin egen arbeidsplass rett før lørdagens event.

Renee M Pedersen

Med hver vår iskalde grønne i hånda gikk vi ut i Solveig.
Og der var de våre ungdoms-venner, band-venner og mimre-venner fra 80-tallet og fram til nå.
Hele gjengen foruten et par var på samme sted, det føltes veldig lenge siden, men selv om speilbilde og kameralinsen forteller en historie om et levd liv, er allikevel hodet, humoren og samtalene tilbake til historiens begynnelse.
Noen av oss noen kilo for mye til å komme inn i tights ekstra slim buksene og noen av oss med altfor lite hår til puddelrock, hårspray og tuppering. Men til tross for alt det uviktige der, var menneskene de samme med forhåpentlig mer erfaring og fornuft.
Og med mer fokus på brillestyrke enn image. 🤣

Så istedenfor å stå foran ved scenen, satt vi her da alle sammen med rocke-bein og overkropps digging 😂😅

Vi var klare med den andre iskalde grønne når Starlit Moon entret scenen.
Wow for et band, tungt, melodiøst og kreativt….. festen var igang for oss aldrende rockere.

Starlit Moon

På deres facebook side beskriver de seg selv, som et Norsk metalband med oppstart i pestens år 2020.

For en start, jeg har det helt topp!

For meg som har et stort hjerte for hip hop må jeg si jeg gledet meg til å høre Møkkafunk, med relativt mye kjennskap til hip hop miljøet i Horten, ble jeg utrolig overrasket over hvor drit bra disse gutta var og hvordan det fenget.😎. Men gutta, de tekstene…… hmmmm

Det er ikke lett å fotografere når du ikke klarer å stå stille, heller ikke når hele gulvet rundt deg er i bevegelse…. alle med hver sin rytmedans og takt 🙌🏼 😎🤣
Detta digga jeg virkelig men det blir fort varmt her inne med så høy party faktor, så etter et do besøk bar det ut i bakgården Solveig igjen.

Møkkafunk

Da var min musikalske tilfredshet stor når jeg igjen beveget meg ut i Solveig for å høre på de jeg hadde gledet meg mest til denne lørdagen, nemlig bandet Salige Syndere.

Robert Hauge, var konsentrert bak lydproduksjons-bordet, ikke lett å styre lyd for et band med utallige mikrofoner og instrumenter.
Men er det en som klarer det er det nettopp Robert, fet lyd var det.

Salige Syndere

Ja salige syndere leverte et forrykende rytme show, wow……
Her var jeg innom mange land og steder sammen med deres musikalske rytmer og instrumenter, Cuba, sigøyner visesang, barviser med mer.
Kreativt, energisk, melodiøst, melankolsk, vakkert og storslått på engang, dette likte jeg fra start til slutt.

De selv beskriver sin sjanger som rampete, lunefulle, makabert vakre, spritfylte melodier av sorg.
Og det oppsummer nok akkurat det jeg prøvde å beskrive over. 🤣

Solveig

Stemningen her ute i Knut`s bakgård Solveig var herlig, intim, kreativ, livlig, og en følelse av at du både er på festival og karneval samtidig, i positiv forstand.

Henrik fikk også lagt igjen signaturen sin på en av t-skjortene…

Det er ikke lett å stå stille med så kul musikk……

Selv gamle rockere som oss, trenger en liten pust i bakken og med lukten som kom sivende inn fra sidelinja ved scenen, var det ingen tvil om at food U love måtte besøkes.
Mat har på en måte tatt over fokusen med årene 😂🤣

Food U Love

Dette er en av våre favoritt steder å besøke, dessverre er de ikke alltid åpne når vi kommer fra jobb midt i uken, så det blir ikke så ofte som vi skulle ønsket.
Men i dag fikk vi endelig sjansen igjen….
Med spennende retter fra ulike steder rundt i verden, er det vanskelig å velge.

Men i dag ble det Indisk på oss, Dahi puri som retten het.
Fantastisk god var den og sterk nok til at det brant litt ekstra på tunga.
Noe vi begge liker, takk for fantastisk mat igjen…

Siste bandet vi fikk med oss denne musikkfylte kvelden var Parracett.

Parracett

Rock`n Roll! Trøkk og god drive, kreativ og blank finish, harmoni og edgy rytmer! sier de på sin facebook side.

Med en høy party faktor, diggende fans og bra energi på scenen, klarte de å få festen igang igjen etter en liten regnskur.

Men for oss lokket nå potetgull og film mer enn en iskald grønn til.
Så med kameraet dinglende på høyre hofte, var det bare å gå ut døra for andre og vende tilfredse hjem til døra for oss.

Gratulerer med dagen alle verdens kvinner!

Internasjonal kvinnedag på Food U Love 08.03.2023

“Hvorfor er denne dagen så viktig i 2023? Hvorfor er det en internasjonal kvinnedag, men ikke en internasjonal mannedag?”

Hvorfor skal den internasjonale kvinnedagen feires, når kvinners rettigheter bør fremmes hver dag , ikke bare den 8. mars hvert år, sies det ofte velmenende.
Til det sier jeg ja, kvinners rettigheter bør fremmes hver dag, men det betyr ikke at vi ikke skal dedikere en spesiell dag til å minne oss selv på hvorfor, for dette er en internasjonal dag og vi ser her hjemme og verden over at denne dagen må markeres, for ved at den markeres settes også fokuset på hvorfor hvert eneste år.

Den internasjonale kvinnedagen er en påminnelse om at kvinner i dag ikke har de samme mulighetene som menn på grunn deres kjønn.
Det er en påminnelse om at noen kvinner kanskje ikke kan forlate huset sitt uten en mannlig verge, de må kanskje dekke seg til, de blir omskåret for å ta fra dem seksuell nytelse, de blir utsatt for segregering, de blir misbrukt, de får ikke gå på skole, eller de blir tvunget til sexarbeid.

Mange i Norge mener kanskje at dette er en dag vi ikke lengre trenger hos oss, at vi har kommet langt i vårt likestillingsarbeid. Ja, det har vi på mange områder men det er også veldig mange områder vi har en lang vei igjen.
Vi har ikke likelønn i Norge ennå, vi bruker fremdeles ord som kvinne og mannsdominerte yrker, og i de kvinnedominerte yrkene er ikke en 100% stilling en selvfølge, vi tar ikke kvinne helse på alvor, manglende prioriteringer av kvinnesykdommer som igjen også går ut over fødselsomsorgen.
En av fem norske kvinner rapporterer å ha blitt voldtatt minst en gang,
Kvinner er mer utsatt for gjentatt vold, vold i nære relasjoner og seksuelle overgrep enn menn.
Kvinner utsettes for mer MeToo enn menn, verbal seksualisert trakassering i en eller annen grad er hverdagskost for mange kvinner som deltar i den offentlige samtalen. Kvinner utsettes for seksuelltrakassering i mannsdominerte yrker som for eksempel militæret.
Jeg kunne skrevet side opp og siden ned om grunner til hvorfor 8 Mars må markeres hvert år til vi ikke lengre har noe skille mellom muligheter, rettigheter, holdninger, ytringer, likestilling og prioriteringer mellom kjønnene.
Der er vi ikke i nærheten ennå, så vi må stå på videre alle flotte kvinner og menn sammen for at vi en dag ikke har behov for denne dagen lenger.

Jeg er jo selv kvinne, jeg har selv blitt utsatt for flere av de punktene jeg nevner i avsnittet over, og selv i 2023 forekommer det for mange flere enn det som er registrert i undersøkelser.

Så jeg markerer 8 Mars, jeg er stolt av alt det vi har fått til i Norge men også flau over hvor mye som gjenstår.


Men jeg ønsker jo å ha fokus på det som gleder meg i livet, det jeg faktisk kan gjøre noe med.
Jeg kan kose meg, jeg kan si akkurat det jeg mener, jeg kan gå hvor jeg vil, spise hva jeg vil, elske hvem jeg vil og sitte hvor jeg vil og det er jeg takknemlig for. Føles rart å være takknemlig for det men det er faktisk ikke en selvfølge for millioner av kvinner i dag.

Jeg ønsket å markere dagen i dag sammen med andre sterke kvinner, så da jeg så at Food U Love hadde åpen restaurant i dag og at Linda Kvam skulle ha en intimkonsert der sammen med Espen Liland, ble det dit jeg og min mann dro.
Food U Love er for dere som ikke vet det med i prosjektet Jobbsjansen, der målet med Jobbsjansen er å gi kvinner med minoritetsbakgrunn en mulighet til å komme ut i lønnet arbeid.
Så markering av 8 Mars sammen med disse kvinnene, føltes helt riktig og viktig i dag.
Og det er noe godt med dette stedet Knut, det gir meg ro og følelsen av at jeg har middagsgjester i min egne stue, men jeg opplever også varmen, inkluderingen, enkelheten, ektheten og duften av verden som damene i Food U Love gir meg gang på gang.
Jeg har blitt veldig glad i deres restaurant og den følelsen de gir meg med sine smakfulle retter, de sender meg ut på en liten verdensreise hver eneste gang jeg er der og den reisen kan jeg leve på i flere dager.

Så i dag gikk turen til vakre Tyrkia og for meg ett av verdens beste kjøkken, og ikke bare for meg kan jeg lese men det regnes som en av de mest innflytelsesrike kjøkken i verden.
Jeg har aldri smakt noe jeg ikke likte på våre Tyrkia reiser, så dette visste jeg ville bli en kulinarisk smaksopplevelse, for å bruke en klisje. 🙂

Så med en smakseksplosjon av en kofta, bulgur med saftig salat og nydelig intim konsert av Linda Kvam og Espen Liland ble dette en helt markering for minnebanken.

Jeg var på rett sted til rett tid i dag 🙂 og jeg må bare takke Food U Love damene, stedet Knut, Linda Kvam og Espen Liland for at jeg fikk denne opplevelsen sammen med min mann i dag.
Og gratulerer med dagen alle dere sterke kvinner jeg var så heldig å være sammen med på denne internasjonale 8 Mars markeringen!

Janis Joplin
Mette på mat og opplevelser blir vi møtt med kjærlighet på vei hjem

På en helt vanlig Torsdag – Food U love

Alle øyeblikk teller !

Ingenting er bedre enn å komme litt sliten hjem fra jobb, kikke på kjøleskapet og bare riste på hodet, i dag gidder jeg rett og slett ikke lage middag.
Og når jeg kom på at Food U Love også var åpent i dag ble valget lett 🙂 .

Og en kort gåtur ned til Knut i det fine været, var akkurat det jeg trengte før magen ble fylt og hodet traff sofaen.

Det er en spesiell stemning inne i Knut lokalene, hjemmekoselig på en måte, og med flotte vertinner og lukten av hele verden i rommet, var stemningen satt og opplevelsen perfekt.
Det er ingen tvil om hvor jeg skal spise neste helg når det også holdes åpent fredag og Lørdag.
Jeg er så utrolig glad for at vi har fått denne lille perlen i Horten.

I dag spiste vi Pozolo, en Mexikansk rett slik atzekerne lager og spiser den.
Det var en utrolig god rett, nydelig mørt kjøtt, friske grønnsaker og en dæsj med koriander, lime og chili.
En smaks eksplosjon!

Også teaseren vi fikk med hjemmelagd tzatziki og ulike varme brødtyper var akkurat det ganen trengte i dag.
Tusen takk for nydelig mat damer, og for at en helt vanlig Torsdag ble en liten reise til mexico 🙂

Food U Love

På Kafe Knut i Horten, Storgata 15 finner du konseptet Food U Love, som nå har etablert en liten perle av en restaurant.
Her får du smake på mat fra hele verden med alt det innebærer av lukter, krydder og spennende sammensetninger.
Damene i Jobbsjansen byr på autentisk mat fra nesten alle verdens hjørner. I retro omgivelser for du en annerledes opplevelse, som virkelig anbefales. Ellers er også Kafe Knut stedet for lokale utstillinger, intime konserter og lokalene kan også leies av privat personer som ønsker å holde selskap eller en begivenhet for publikum.
«Food U love» holder åpent på Kafé Knut hver