Stikkordarkiv: kakeoppskrift

Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Suksessterte fra Vigdis – smaken av tid, tradisjon og kjærlighet

Legg igjen en kommentar

Det er noe helt eget med håndskrevne lapper. De gulner litt, får små bretter i kantene og bærer spor av alle gangene de har blitt hentet frem for å lage noe godt.

Denne lappen – “Suksessterte Vigdis” – er akkurat en slik skatt.
En kake som ble laget, delt og elsket lenge før baking ble til glossy perfekthet på sosiale medier.
Her handler det om smaken.
Minnet.
Og mennesket bak.

Denne suksessterten er klassisk, enkel og akkurat så god som en ekte suksessterte skal være: en mandelbunn med bare tre ingredienser og en silkemyk gul krem som smelter på tungen.

Nå får den bli med videre – inn i Hennysways lille univers av arv og matglede.

❤️ Suksessterte à la Vigdis

Bunn

5 eggehviter
200 g malte mandler
200 g melis
1 ts bakepulver

Stekes i 25–30 min.

Gul krem

5 eggeplommer
125 g melis
1 dl fløte
150 g smør

Slik gjør du:

Varm opp eggeplommer, melis og fløte langsamt under røring, til den tykner.

Ta av varmen og rør inn smøret til slutt.

Sett kremen kald til den tykner ytterligere, og bre den over den avkjølte mandelbunnen.

Et hjerteslag fra Hennysway

Noen oppskrifter er mer enn mat. De er små tidskapsler, fulle av stemmer, historier og hender som har laget det samme før oss.

Denne suksessterten er en slik — en smak av Vigdis, av omsorg, av en tid da alt ble skrevet ned for hånd og delt med kjærlighet.

Og kanskje er det nettopp derfor den smaker ekstra godt.

Jule tradisjoner, Julekaker, desserter og godteri, Smak & oppskrifter

Kakemenn – barndomsminner

Legg igjen en kommentar

Kakemenn – barndomsminner, myke smaker og små øyeblikk av desembermagi.

Det er noe helt eget med kakemenn. De hvite, myke figurene som dufter av barndom, jul og små øyeblikk av stille glede.
Hos mange av oss er kakemenn et av de første julebakst-minnene vi har – kanskje fra et kjøkkenbord med mel på hendene, en skjev kjevle og en form som ikke alltid ville slippe taket.

Kakemenn er enkle.
Rause.
Litt sjarmerende uperfekte.

Og kanskje nettopp derfor så elsket.

I år ville jeg lage en oppskrift som ikke bare smaker som jul, men som minner om varme dager, barndommens tålmodighet og den roen vi så ofte glemmer å gi oss selv.
Her får du min favorittoppskrift – en som gir myke, lyse kakemenn som holder seg fine i flere dager.

⭐ Den beste kakemann-oppskriften

Gir ca. 25–30 kakemenn

Ingredienser

200 g sukker
100 g smør (romtemperert)
2 dl melk
1 ts hornsalt
500–550 g hvetemel

Slik gjør du

Pisk smør og sukker lyst og luftig. Varm melken forsiktig og rør inn hornsalt.
Det bruser litt – helt riktig.

Bland melkeblandingen inn i smøret. Tilsett mel litt etter litt til du får en myk, smidig deig. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter.

Kjevle ut til ca. 0,5–1 cm tykkelse og stikk ut figurer. Stek på 175°C i 7–10 minutter – de skal ikke bli brune, bare faste.
Avkjøl helt før du pynter.

⭐ Tre nydelige smakstips

Vil du gi kakemennene en liten vri?
Prøv én av disse:

1. Vanilje

Gir rund og mild smak.

→ Tilsett 1 ts vaniljesukker eller litt vaniljepasta.

2. Kardemomme

Mer julete og aromatisk.

→ Tilsett 1 ts malt kardemomme.

3. Sitron

Frisk, lys og ekstra “glad”.

→ Tilsett revet skall av én sitron i deigen.

⭐ Glasur som holder seg pen

200 g melis
1 ts sitronsaft eller ½ ts vanilje
1–2 ss vann

Rør sammen til en seig, glatt glasur som flyter akkurat passe. La tørke i 1–2 timer.

Eller bruk kun rød konditorfarge, mal på med tynn pensel.

✨ Et lite hjerteslag til slutt

Kakemenn er ikke bare julekaker. De er små minner bakt inn i smør, melk og et øyeblikk av ro. De er late formiddager, små smil og lyden av et kjøkken som lever.
Kanskje er det derfor de alltid smaker litt som kjærlighet.

Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Farmors herlige eplekake

1 kommentar

Farmors eplekake, som en varm klem,
med epler som danser i kanelens hjem.
Isen smelter som første snøfall,
hver bit en reise til barndommens hall.

Gylne skiver, et teppe av høst,
kremens kyss, en smak av trøst.
I farmors kjøkken er magi til stede,
eplekaken er kjærlighetens glede.

-Hennysway-

Her kommer vår barndoms smak av høst og vinter

Fremgangsmåte:

250 G margarin og 150 g sukker vispes sammen til det er hvit.
Bland inn 3 -4 egg, visp de godt inn som eggedosis
Så blandes 250 mel og 1 ts bakepulver inn. (sikt gjerne melet inn)

Hell røren i en smurt rundt form på 26 cm i diameter, eller en firkantet form på 23 x 23 cm. Du bestemmer selv 🤩

Fordel deigen til bunnen av kakeformen  og del opp 3-4 epler i skiver og legg de på det nederste laget, fordel resten av deigen oppå epleskivene.
Strø litt sukker og kanel oppå.

Inn i midt i ovnen på 200 G i 30-35 min, eller til kaka er gjennomstekt.
(test med en pinne i midten, ingen deig på pinnen? da er kaken ferdig)

Lag flere og frys de ned til mørkere dager.

Lykke til😊

Hvorfor epler?

Epler er ofte valgt i matlaging og baking fordi de har en naturlig sødme og syrlighet som gir en balansert smak.
De er også allsidige og kan brukes i mange forskjellige retter, fra salater til desserter.
I tradisjoner som den norske, er eplekake spesielt populær, ofte laget med høstens friske epler som er lette å få tak i.

I tillegg har epler en symbolsk verdi.
De er ofte forbundet med hjemlighet, tradisjon, og omsorg—noe som passer godt i sammenheng med farmors eplekake, som er en rett som bærer på minner, varme, og kjærlighet.

Min kjære farmors eplekake ❤️

Flere oppskrifter med eple

Trykk på bildene under

Karamellisert eple-flette med paibunn
Verdens beste Eplebrød