Stikkordarkiv: #Kakeglede

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Mine favoritt oppskrifter

Hennysways Sitronruter med kremtopp

Legg igjen en kommentar

– frisk, myk og nostalgisk god

Form: liten langpanne ca. 20 × 30 cm
Steketemperatur: 175 °C over/undervarme

Kjeksbunn

Ingredienser

250 g digestivekjeks (eller Marie)
125 g smør, smeltet

Slik gjør du

Knus kjeksen fint (pose + kjevle eller foodprocessor).
Bland med smeltet smør.
Press massen godt ned i bunnen av en bakepapirkledd form.

Stek i 10 minutter.
Avkjøl litt.

Sitronlag – selve hjertet

Ingredienser

4 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl ferskpresset sitronsaft (ca. 3–4 sitroner)
Finrevet skall av 2 sitroner
1 dl kremfløte
2 ss hvetemel

Slik gjør du

Visp egg og sukker lett sammen (ikke pisk luftig).
Rør inn sitronsaft, sitronskall, fløte og mel.

Hell blandingen over den forstekte bunnen.
Stek videre i 25–30 minutter, til midten har satt seg men fortsatt er litt myk.
Avkjøl helt – gjerne i kjøleskap.

🤍 Kremtopp

Ingredienser

3 dl kremfløte
2 ss melis
1 ts vaniljesukker (valgfritt)

Slik gjør du

Pisk fløten med melis og vanilje til myk, stabil krem. Smør kremen forsiktig over den avkjølte sitronkaken. Sett kaldt minst 1 time før servering.

✨ Topping

Finrevet sitronskall
Eventuelt litt melisdryss

💛 Servering & tips

Skjær i jevne ruter med varm kniv
Smaker aller best godt avkjølt
Holder seg 2–3 dager i kjøleskap
Perfekt til kaffe, sommerbord og «bare én bit til»

Hennysway-note

Dette er en sånn kake som aldri trenger pynt eller forklaring
Den bare ligger der – stille, vakker – og blir spist først.

Kaker, Desserter og Snacks, Mine favoritt oppskrifter

Sjokoladekirsebær-pavlova-bomber

Legg igjen en kommentar

Sjokoladekirsebær-pavlova-bomber – små munnfuller av ren luksus

Noen desserter er så gode at de nesten føles som små kunstverk. Disse Sjokoladekirsebær-pavlova-bombene er nettopp det – sprø utenpå, myke og seige inni, fylt med silkemyk sjokoladeganache og toppet med søtsyrlige kirsebær.

Dette er den perfekte desserten når du vil imponere litt ekstra – enten det er til helgekos, bursdag, jentekveld eller som en elegant avslutning på et godt måltid.

Kombinasjonen av luftig pavlova, rik sjokolade og friske kirsebær er rett og slett magisk!

Ingredienser

Pavlova-basen (minibomber):

4 store eggehviter, romtemperatur (120 g)
1 kopp superfint sukker (200 g)
1 teskje maisstivelse (5 g)
1 ts hvit eddik eller sitronsaft (5 ml)
2 ss kakaopulver, siktet (15 g)

Sjokoladeganache-fyll:

½ kopp kremfløte (120 ml)
115 g mørk sjokolade, hakket
1 teskje smør (valgfritt, for ekstra glans)

Kirsebærtopping:

1 kopp ferske eller frosne kirsebær, uten stein (150 g)
1 spiseskje sukker eller honning
1 ts sitronsaft

Valgfri pynt:

Sjokoladespån
Ferske kirsebær
Et lite dryss melis

Fremgangsmåte

1. Forbered pavlovaen
Forvarm ovnen til 120°C.
Legg bakepapir på et stekebrett.

2. Lag marengsen
Pisk eggehvitene til myke topper.
Tilsett sukkeret gradvis – én spiseskje om gangen – til marengsen er stiv, blank og luftig. Vend forsiktig inn maisstivelse, eddik og siktet kakaopulver.

3. Form minibomber
Bruk en skje eller sprøytepose og lag små runde pavlovaer på 5–7 cm i diameter.
Lag en liten grop i midten av hver.

4. Steking
Stek i 1 time og 15 minutter.
Slå av ovnen og la pavlovaene avkjøles helt inni ovnen med døren på gløtt.
Dette gir perfekt sprø overflate.

5. Sjokoladeganache
Varm fløten til den nesten koker.
Hell den over hakket sjokolade og la stå i ett minutt før du rører til en glatt krem. Rør inn smør for ekstra glans om ønskelig.
La avkjøles litt.

6. Kirsebærtopping
La kirsebær, sukker og sitronsaft småkoke i 3–4 minutter til bærene blir myke og saftige.
Avkjøl lett.

7. Montering
Fyll hver pavlova med sjokoladeganache og topp med lune kirsebær. Pynt gjerne med sjokoladespån eller et lite melisdryss.

Tidsbruk

Forberedelse: 25 minutter
Steketid: 1 time og 15 minutter
Avkjøling og montering: 30 minutter Total tid: ca. 2 timer og 10 minutter
Kalorier: ca. 390 kcal per porsjon

Antall porsjoner: 6

Disse små pavlova-bombene smaker aller best samme dag de lages – når skallet er sprøtt, fyllet kremet og kirsebærene friske og syrlige.
En dessert som garantert får gjestene til å smile!

Lykke til på kjøkkenet – og nyt hver eneste bit 💕

Har du prøvd Verdens beste oppskriften på Hennysway?

Kvæfjordkake

Verdens Beste Kake (Kvæfjordkake)
Kaker, Desserter og Snacks, Mine favoritt oppskrifter

Suksessterte fra Vigdis – smaken av tid, tradisjon og kjærlighet

Legg igjen en kommentar

Det er noe helt eget med håndskrevne lapper. De gulner litt, får små bretter i kantene og bærer spor av alle gangene de har blitt hentet frem for å lage noe godt.

Denne lappen – “Suksessterte Vigdis” – er akkurat en slik skatt.
En kake som ble laget, delt og elsket lenge før baking ble til glossy perfekthet på sosiale medier.
Her handler det om smaken.
Minnet.
Og mennesket bak.

Denne suksessterten er klassisk, enkel og akkurat så god som en ekte suksessterte skal være: en mandelbunn med bare tre ingredienser og en silkemyk gul krem som smelter på tungen.

Nå får den bli med videre – inn i Hennysways lille univers av arv og matglede.

❤️ Suksessterte à la Vigdis

Bunn

5 eggehviter
200 g malte mandler
200 g melis
1 ts bakepulver

Stekes i 25–30 min.

Gul krem

5 eggeplommer
125 g melis
1 dl fløte
150 g smør

Slik gjør du:

Varm opp eggeplommer, melis og fløte langsamt under røring, til den tykner.

Ta av varmen og rør inn smøret til slutt.

Sett kremen kald til den tykner ytterligere, og bre den over den avkjølte mandelbunnen.

Et hjerteslag fra Hennysway

Noen oppskrifter er mer enn mat. De er små tidskapsler, fulle av stemmer, historier og hender som har laget det samme før oss.

Denne suksessterten er en slik — en smak av Vigdis, av omsorg, av en tid da alt ble skrevet ned for hånd og delt med kjærlighet.

Og kanskje er det nettopp derfor den smaker ekstra godt.

Jule tradisjoner, Julekaker, desserter og godteri, Mine favoritt oppskrifter

Pepperkaketrøfler med Dulce de Leche

Legg igjen en kommentar

– små munnfuller av julemagi

Det finnes julegodt… og så finnes det julegodt som smelter når du ser på det.

Disse pepparkakstrøflene er akkurat det. Myke, kremete og deilige på innsiden – sprø sjokoladetrekk og et lite dryss av pepparkaksmuler på toppen.
Den perfekte lille munnfullen når du vil servere noe som både ser luksuriøst ut og smaker enda bedre.

Dette er en oppskrift som krever minimalt arbeid, men gir maks effekt. Perfekt til julebord, vertinnegave, små pakker i adventskalenderen – eller bare til deg selv en mørk vinterkveld.

Oppskriften gir ca. 12–15 trøfler, avhengig av hvor store du ruller dem.

Ingredienser

100 g philadelphiaost
100 g pepparkaker
2 ss dulce de leche
200 g melkesjokolade

Dulce de leche – enkel oppskrift

Anbefalt til Hennysway-oppskrift:

4 ss Hapå + 1 boks kondensert melk
→ Gir den perfekte balansen, silkemyk tekstur og en nydelig norsk vri på dulce de leche.

Dulce de leche – karamell krem

Slik gjør du:

  1. Legg hele boksen i en kjele og dekk den med vann.
  2. Kok opp og la småkoke i 2,5–3 timer (kortere tid gir lysere resultat, lengre for mørkere og tykkere).
  3. Pass på at boksen hele tiden er under vann.
  4. La boksen avkjøle helt før du åpner den.

Resultat:
En myk, karamellaktig krem som passer til kaker, frukt, pannekaker, is – eller som topping på valnøttene du får kjøpt i nettbutikken.

Kan du kjøpe dulce de leche i Norge?

Ja — du finner det importert i noen nettbutikker og spesialbutikker. For eksempel:

  • Et argentinsk merke «HAVANNA – Dulce de leche 450 g» selges via nettbutikken La Bodeguita Norway AS i Oslo. La Bodeguita
  • En 250 g pakke «Dulce de leche – Chimbote» finnes også i nettbutikk. supermercado.no

Så det er tilgjengelig — men ikke nødvendigvis i hver dagligvarebutikk.

Slik gjør du

1. Lag trøffeldeigen

Knus pepparkakene fint i en blender eller for hånd.

Rør sammen philadelphiaost og dulce de leche, og vend inn pepparkaksmulene til en jevn røre.

2. Form små kuler

Rull deigen til små boller.
Er blandingen litt løs, kan du sette den i kjøleskapet en liten stund – eller tilføre litt ekstra pepparkaksmuler.

3. Sjokoladetrekk og pynt
Smelt melkesjokoladen over vannbad.
Dypp bollene i sjokoladen og legg dem på bakepapir.
Dryss litt ekstra pepparkakssmuler på toppen før sjokoladen stivner.

Sett i kjøleskapet til alt er fast og fint.

Tips fra Hennysway

✨ Bruk hvit sjokolade for en mildere, karamellaktig versjon.

✨ Tilsett en klype havsalt i fyllet for en mer voksen smak.

Oppbevaring & holdbarhet

✨ Oppbevaring i kjøleskap
Legg trøflene i en lufttett boks.
De holder seg fine i 5–7 dager og beholder både smak og konsistens.

✨ Frysing
Trøflene kan fryses! Legg dem i en boks eller pose og sørg for at de ikke ligger for tett i starten (så de ikke kleber seg sammen).
De holder seg i opptil 2 måneder i fryseren.
La dem tine i kjøleskap i ca. 1 time før servering.

✨ Tips
Hvis du skal gi dem bort som gave eller sette dem fram til gjester, kan du oppbevare dem kjølig helt fram til servering. De blir aller best når sjokoladen er fast og fyllet mykt, men ikke varmt.

Jule tradisjoner, Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Mine favoritt oppskrifter

Saffransmareng med sjokoladekrem, multer, appelsin & pistasjnøtter

Legg igjen en kommentar

– En utsøkt festkake som glitrer på ethvert selskap og særlig i julen.

Dette er kaken som får gjestene til å sperre øynene opp.

En gyllen og sprø saffransmareng, toppet med enten hvit eller brun sjokoladekrem, søtsyrlig multe, friske appelsinbåterog et dryss av pistasjnøtter som gir både farge og crunch.

En kake som er like vakker som den er smakfull – perfekt til jul, nyttår, dåp, bryllup, konfirmasjon eller når du bare vil skape magi rundt bordet.

🥗 Ingredienser

Saffransmareng

4 eggehviter
2 dl sukker
1 ts eddik
1 ss maizena
2 pk saffran (1 g)
1 ts sukker (til å knuse med safranen)

🍫 Velg én sjokoladekrem

⭐ Hvit sjokoladekrem (mild & fløyelsmyk)

3 dl kremfløte
200 g Philadelphia-ost
1 ss vaniljesukker
150 g hvit sjokolade

⭐ Brun sjokoladekrem (dyp & elegant)

2 dl kremfløte
150 g mørk sjokolade (55–70 %)
1 ts honning

Topping

½ glass multesyltetøy 3 appelsiner (filetert) 100 g pistasjnøtter

🍰 Slik gjør du

1. Lag saffransmareng

Sett ovnen på 140°C.
Mortre safran med 1 ts sukker.
Bland med eddiken og la trekke.
Pisk eggehvitene til et stivt, hvitt skum.
Tilsett sukker litt etter litt til marengsen blir blank og luftig.
Vend inn maizena.
Rør inn saffransblandingen til marengsen blir jevnt gyllen.

Tegn en sirkel (ca. 24 cm) på bakepapir og fordel marengsen innenfor. Stek i 1 time og 15 minutter.
Slå av varmen og la marengsen stå i ettervarmen minst to timer – gjerne over natten.

2. Lag sjokoladekremen du ønsker

⭐ Hvit sjokoladekrem

Pisk fløte, Philadelphia og vaniljesukker til en myk, luftig krem.
Smelt den hvite sjokoladen over vannbad.
Vend den forsiktig inn i kremen og rør til alt er glatt og silkemykt.

⭐ Brun sjokoladekrem

Varm fløten til den nesten koker.
Hell over hakket mørk sjokolade og honning.
Vent 2 minutter, rør til en blank ganache.
Avkjøl helt og pisk opp til en myk krem før servering.

3. Topp kaken

Legg marengsbunnen på fat. Fordel sjokoladekremen jevnt over. Ha på multesyltetøy i små klatter som du drar utover. Legg på appelsinfileter. Strø over hakkede pistasjnøtter for farge, duft og crunch.

✨ Tips for å gjøre den ekstra vakker

Bruk store, hele appelsinfileter i vifteform for luksuslook.
Dryss litt ekstra knust pistasj rundt kanten.

Kaker, Desserter og Snacks, Mine favoritt oppskrifter

Hvordan lage perfekte vannbakkels

Legg igjen en kommentar

Oppskrift på vannbakkels (fra gammelt hefte)

250 g smør
250 g hvetemel
½ liter kokt vann
8 egg

Slik gjør du:

Rør sammen smør, mel og vann og kok opp.
Tilsett eggene, ett og ett, og rør godt.
Legg røren på platen med en dessertskje.
Stek kakene omtrent ½ time ved 200 °C.

Fyll gjerne med pisket krem og syltetøy – eller nyt dem akkurat slik de er.

Noen oppskrifter blir aldri gamle.
Vannbakkels er små munnfuller av glede – sprø, luftige og fulle av tradisjon.

Hennysway Vannbakkels – klassisk med moderne vri

Ingredienser (ca. 12 stk):

  • 100 g smør
  • 2,5 dl vann
  • 125 g hvetemel
  • 4 egg
  • En klype salt

Fyll og topping (moderne vri):

  • Vaniljekrem blandet med pisket krem (lett og luftig)
  • Friske bær (bringebær, blåbær, jordbær i små biter)
  • Smeltet hvit sjokolade eller karamellsaus som topping
  • Et dryss frysetørkede bringebær eller pistasjnøtter for crunch

Slik gjør du:

  1. Kok opp smør, vann og salt. Tilsett mel og rør kraftig til deigen slipper kasserollen.
  2. Avkjøl litt og rør inn egg, ett om gangen, til deigen er blank og smidig.
  3. Sprøyt ut små topper på bakepapirkledd stekebrett.
    Stek ved 200 °C i 20–25 min, til de er gylne og sprø.
  4. Avkjøl på rist, del dem forsiktig og fyll med krem/vaniljekrem og bær.
  5. Topp med hvit sjokolade eller karamell og et dryss bringebær/pistasj for en moderne, fargerik look.
Kaker, Desserter og Snacks, Mine favoritt oppskrifter

Rask Napoleonskake i Glass: Luksus på 2 Minutter

Legg igjen en kommentar

Ingredienser:

8–10 butterdeigsplater eller ca. 200 g ferdige butterkjeksskjell/kjeks
4 dl vaniljekrem (ferdigkjøpt)
3 dl kremfløte
2 ss melis
Friske bær til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

Knus kjeks/butterdeig i grove biter.
Pisk fløten med melis til myk krem, og bland forsiktig med vaniljekremen.

Legg lagvis i 4 glass eller skåler: kjeks → krem → kjeks → krem. Pynt med bær, melisdryss eller litt revet sjokolade.

✨ Tips: Hvis du vil ha ekstra «napoleon-feeling», kan du ha et lite lag syltetøy (bringebær eller jordbær) midt i glasset.

Napoleon i glass – lynversjon

Ingredienser:

200 g kjeks (f.eks. butterkeks, mariekjeks eller lignende)
4 dl ferdig vaniljekrem
Litt syltetøy (bringebær eller jordbær)

Slik gjør du:

Knus kjeksen grovt.

Legg lagvis i 4 glass: kjeks → vaniljekrem → litt syltetøy → mer kjeks → vaniljekrem.
Topp med en kjeksbit eller et lite syltetøyswirl.

Ferdig på 2 minutter, og smaker som en enkel Napoleonskake i glass ✨

Napoleon i glass – luksusversjon (4 porsjoner)

Ingredienser:

200 g butterdeigskjell eller sprø kjeks (gjerne butterkjeks eller kransekakekjeks)
4 dl ferdig vaniljekrem
3 dl kremfløte
2 ss melis
Friske bær (bringebær, jordbær eller blåbær)
Litt melis eller revet sjokolade til pynt

Slik gjør du:

Pisk kremfløten med melis, og bland forsiktig med vaniljekremen.
Knus kjeksen i grove biter.

Legg lagvis i glass: kjeks → kremblanding → bær → kjeks → krem. Pynt med friske bær på toppen og dryss over litt melis eller sjokolade.

Denne tar bare noen minutter, men ser ut som en dessert fra café 🥰
Nå er alle selskaper reddet, uansett hvor dårlig tid du har.

Blir glad for tilbakemelding om du prøver den 😍

Kaker, Desserter og Snacks, Mine favoritt oppskrifter

🧁 5-minutterskake i kopp (mugcake)

Legg igjen en kommentar

Fordeler med denne kakeoppskriften:

  1. Superrask – klar på 5 minutter!
    Perfekt når du vil ha noe søtt nå uten å vente på stekeovn eller kjøling.
  2. Enkel og idiot­sikker
    Du trenger bare én kopp, én skje og en mikrobølgeovn – ingen miksere eller bakeformer.
  3. Minimalt med oppvask
    Alt lages og serveres i samme kopp. Null stress etterpå.
  4. Porsjonskontroll
    Du lager én liten kake av gangen – perfekt når du vil unngå fristelsen til å spise en hel langpanne.
  5. Allsidig og tilpasningsvennlig
    Du kan lage sjokolade-, vanilje-, sitron- eller banankake, eller tilsette bær, nøtter, karamell, eller til og med proteinpulver.
  6. Barnevennlig og gøy
    Barn elsker å lage sin egen lille kake – og den er trygg å lage med voksne i nærheten.
  7. Ingen stekeovn nødvendig
    Genialt for hybelen, båten, campingvogna, eller varme sommerdager der du vil unngå å fyre opp ovnen.
  8. Kan lages glutenfri, vegansk eller sukkerfri
    Enkelt å tilpasse etter behov og livsstil.

Ingredienser:

4 ss hvetemel
2 ss sukker
½ ts bakepulver
1 dl melk
1 ss vegetabilsk olje
½ ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker) (Valgfritt)
en håndfull blåbær

Slik gjør du:

Bland sammen mel, sukker og bakepulver i en stor kopp (minst 2,5 dl). Tilsett melk, olje og vanilje. Rør godt til en jevn røre.
Vend inn blåbær hvis du ønsker det.
Sett koppen i mikrobølgeovnen og varm på høy effekt i 1–2 minutter, til kaken har hevet seg og er fast i midten.
La kaken avkjøles i ett minutt før du topper med melis, pisket krem eller flere bær.

Tips: Pass på at koppen er stor nok så ikke kaken renner over. Nyt varm rett fra koppen! 💙

Bruk valgfritt syltetøy eller nøtter
Julekaker, desserter og godteri, Mine favoritt oppskrifter

Enkel Lemon Bars: To Ingredienser for Sommersmak

Legg igjen en kommentar


Av og til kommer det en oppskrift jeg bare må dele med dere.
En sånn som nesten er for enkel til å være sann, og som likevel får både hjerte og smaksløker til å smile. 🍋

Disse lemon bars er blitt min sommerfavoritt.
Ikke bare fordi de er utrolig raske å lage, men fordi de smaker som sol, sitron og barføtt glede – alt på en gang.

Du trenger bare to ingredienser, og ingen forkunnskaper.

Det er sånne oppskrifter som gir meg lyst til å invitere til uformell kaffe i hagen, eller bare lage noe søtt til meg selv – uten styr og mas.

Og det beste? De smaker som om du har stått på kjøkkenet i timesvis.
Men det vet jeg jo at du ikke har – for du har levd sommeren i stedet.

Det er nok nettopp derfor de har eksplodert på TikTok og i matverdenen – med over to millioner visninger og like mange munner som smiler. 😁

✨ Hva trenger du?

(Jepp, bare dette:)

  • 1 boks lemon pie filling (eller sitronkrem)
  • 1 pakke angel food cake mix (finnes i store matbutikker eller importbutikker)
Kjøpes her: https://ninelife.no/
Kjøpes her: https://www.fruugonorge.com/?language=en

🔪 Slik gjør du:

  1. Bland hele boksen med sitronfyll og hele pakken med kakeblanding i en stor bolle. Ikke tilsett vann eller egg – bare rør til det er jevnt.
  2. Hell røren i en smurt eller bakepapirkledd form.
  3. Stek på 175 °C i 25–30 minutter, eller til overflaten er gyllen og midten ikke lenger er løs.
  4. Avkjøl, skjær i ruter og dryss eventuelt med melis – og voilà!

☀️ Hvorfor jeg tror vi elsker den:

  • De er superenkle og raske
  • De smaker syrlig, søtt og sommerlig
  • De ser lekre ut – perfekte på et sommerbord
  • De kan lages på hytte, i bobil eller i varm leilighet uten stress

💡 Tips:

  • Server med friske bær og en klatt pisket krem for ekstra luksus
  • Prøv med limefyll i stedet – for en tropisk vri, eller bringebær krem
  • Du kan fryse dem i små porsjoner og ta frem som søt sommer-redning

Prøv gjerne med annen krem også, kanskje bringebær?

Hvis du ikke får tak i disse ingrediensen blir det selvfølgelig ikke 2 ingredienser Lemon Bars.
Men du kan også bruke Lemon curd på glass eller lage det selv.

Hvis du ikke får tak i disse 2 ingrediensene

🍋 Hjemmelaget sitronkrem (lemon curd)

🥄 Ingredienser:
  • 2 hele egg
  • 2 eggeplommer
  • 1,5 dl ferskpresset sitronsaft (ca. 3–4 sitroner)
  • Finrevet skall av 2 sitroner (kun det gule)
  • 150 g sukker
  • 100 g usaltet smør (kaldt, i terninger)
🔪 Fremgangsmåte:
  1. Visp sammen egg, eggeplommer, sukker, sitronsaft og revet skall i en tykkbunnet kjele.
  2. Varm opp blandingen på lav til middels varme mens du rører konstant med en visp eller tresleiv.
  3. Når kremen begynner å tykne (etter ca. 5–10 min), ta kjelen av varmen.
  4. Rør inn smørbitene litt etter litt til kremen blir glatt og blank.
  5. Sil gjerne kremen gjennom en fin sil for ekstra glatt konsistens (valgfritt).
  6. Hell over i rent glass og avkjøl.
❄️ Oppbevaring:
  • Holder ca. 1 uke i kjøleskap i tett glass.
  • Kan også fryses i porsjoner.

🍰 Hva kan du bruke i stedet for Angel Food Cake Mix:

1. Lys sukkerbrødblanding (pose)

  • Bruk en ferdigpose med lys sukkerbrød fra Toro eller Idun.
  • Tilsett den sammen med sitronfyllet – men reduser eventuelt væsken hvis pakken krever det.

Tips: Disse blandingene inneholder ofte bakepulver, men ikke eggehvitepulver som i Angel mix – så teksturen blir litt mer som myk sitronkake. Likevel kjempegod!

2. Hjemmelaget angel food-lignende miks

Hvis du vil lage en liknende miks selv, kan du blande:

  • 100 g hvetemel
  • 200 g sukker
  • 1 ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • 5 eggehviter (romtempererte)
  • 1 ts vaniljeekstrakt

Pisk eggehvitene stive, vend inn det tørre og sitronkremen – og stek som vanlig.

3. Bruk sukkerbrød eller marengsbunn i bunnen

  • Hvis du vil ha et mer kake-på-krem-resultat, kan du forbake et tynt lag sukkerbrød og helle sitronfyllet over og steke videre.
  • Eller prøv med digestivekjeksbunn og lemon curd – da får du mer en ostekakevariant.

En hit blir det uansett! 🍋 🥧

Hva synes du?, ble den like god som den lover?

Hennysway – sharing the joy of life

🍫 TIRAMISU BROWNIE

Legg igjen en kommentar

🔸 Ingredienser

Browniebunn:

150 g mørk sjokolade (70%)
150 g smør
2 dl sukker
2 egg
1 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
En klype salt

Kaffelake:

1 dl sterk kaffe eller espresso
1 ss sukker
1 ss Kahlua, Amaretto eller rom (valgfritt)

Mascarponekrem:

250 g mascarpone
2 dl kremfløte
1 dl melis
1 ts vaniljesukker

Topping:

Kakao til å sikte over Eventuelt mørk sjokolade eller mokkabønner til pynt

🔸 Fremgangsmåte

1. Browniebunn:

Sett ovnen på 175 °C.
Smelt smør og sjokolade sammen i en kjele på svak varme.
Avkjøl litt.
Pisk inn sukker og egg, ett om gangen.
Vend inn mel, vaniljesukker og en klype salt.
Hell røren i en liten, bakepapirkledd form (ca. 20×20 cm).
Stek i ca. 20–25 minutter.
Den skal være litt klissete i midten.
Avkjøl helt.

2. Kaffelake:

Bland kaffe, sukker og eventuell likør. Avkjøl.
Pensle eller drypp kaffelaken over den avkjølte brownien. Ikke bløtlegg – bare fukt.

3. Mascarponekrem:

Pisk kremfløten til myke topper. Bland mascarpone, melis og vaniljesukker sammen i en bolle.
Vend forsiktig inn kremen i mascarponeblandingen til en luftig krem.

4. Montering:

Bre mascarponekremen over brownien. Dekk med plastfolie og la stå i kjøleskapet i minst 3–4 timer (eller over natten for best resultat). Rett før servering: sikt over et generøst lag kakao.

🍽️ Tips:

Kan lages i god tid – den blir nesten bedre dagen etter. Server gjerne med friske bær eller et lite glass dessertvin.
For ekstra luksus: strø hakket mørk sjokolade eller mokkabønner på toppen.

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert kjent for sin luksuriøse smak og kremete konsistens.

Navnet betyr bokstavelig talt “dra meg opp” eller “løft meg opp”, noe som kan henvise til den energigivende kombinasjonen av kaffe, kakao og sukker – eller rett og slett hvor oppmuntrende god den er!

🍰 Hva inneholder en tradisjonell tiramisu?

Hovedingredienser:

Savoiardi (ladyfingers): Sprø kjeks som dyppes i sterk kaffe eller espresso.
Mascarpone: En mild, kremet italiensk ost.
Egg og sukker: Eggene piskes med sukker for å lage en luftig base. Kremfløte (noen ganger): Brukes i noen oppskrifter for ekstra luftig krem.
Kaffe: Gjerne espresso, ofte tilsatt litt likør (som Marsala, Kahlua eller rom).
Kakao: Siktet på toppen før servering.

🧁 Hvordan bygges den opp?

Desserten lages lagvis: kjeks dyppet i kaffe i bunnen, etterfulgt av mascarponekrem, så nye lag med kjeks og krem – gjerne to lag eller flere. Til slutt drysses et tynt lag kakao over.

🧊 Servering:

Tiramisu skal helst stå kaldt i kjøleskapet i noen timer (gjerne over natten) for at smakene skal sette seg og konsistensen bli perfekt.

🇮🇹 KLASSISK TIRAMISU

🔸 Ingredienser (til 6–8 porsjoner)

3 egg (romtempererte)
100 g sukker
250 g mascarpone
2 dl kremfløte (valgfritt, for luftigere krem)
1 pakke savoiardi-kjeks (ladyfingers)
2,5 dl sterk kaffe eller espresso, avkjølt 2 ss marsala, rom eller Kahlua (valgfritt)
Usøtet kakao til topping

🔸 Fremgangsmåte

1. Kaffe og væske

Lag kaffen og la den avkjøle. Tilsett likør om ønskelig.
Hell i en vid skål til dypping.

2. Kremfyll

Skill eggene. Pisk eggeplommer med sukker til det er lyst og luftig.
Rør inn mascarpone til en jevn og glatt krem. (Valgfritt)
Pisk kremfløten for seg og vend forsiktig inn for en mykere krem.
Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i blandingen til slutt.

3. Montering

Dypp savoiardi raskt i kaffen (ikke for lenge – de blir fort bløte).
Legg et lag med dyppede kjeks i bunnen av en form (ca. 20×30 cm).
Bre halvparten av kremen over.
Legg et nytt lag med kjeks og resten av kremen på toppen.
Dekk med plast og sett i kjøleskapet i minst 4 timer (helst over natten).

4. Servering

Rett før servering: sikt over et tynt lag med usøtet kakao.
Pynt eventuelt med mørk sjokolade, mokkabønner eller et lite dryss revet sjokolade.

🍽️ Tips:

Ikke vær redd for å bruke rå egg så lenge du bruker ferske egg og oppbevarer desserten kaldt.
Uten kremfløte blir kremen mer klassisk, men med fløte får du en mykere, mer moderne variant.
Kan også lages i porsjonsglass!