Påsken er en tid for samvær, kos og ikke minst god mat. Hvorfor ikke lage et påskemåltid som både overrasker og begeistrer? Her får du en meny med kreative vrier på klassiske retter – en perfekt kombinasjon av tradisjon og nytenkning!
Gyllen Gulrotsuppe med Appelsin og Ingefær
En lett og smakfull start med solskinn i hver skje.
Ingredienser:
500 g gulrøtter, skrelt og kuttet i biter
1 løk, grovhakket
1 ss revet ingefær
2 fedd hvitløk, hakket
5 dl grønnsakskraft
2 dl ferskpresset appelsinjuice
1 dl kokosmelk
Salt og pepper
Topping: ristede gresskarkjerner og frisk koriander
Slik gjør du:
Surr løk, hvitløk og ingefær i en kjele med litt olje. Tilsett gulrøttene og grønnsakskraft. La det småkoke til gulrøttene er møre. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Tilsett appelsinjuice og kokosmelk. Smak til med salt og pepper. Server med ristede gresskarkjerner og koriander.
Lammeskiver med Honning, Lavendel og Sitron
En søt og aromatisk vri på påskelammet.
Ingredienser:
4 skiver lammekarré eller lammeskank
3 ss honning
1 ts tørket lavendel
Saften av 1 sitron
2 ss olivenolje
3 fedd hvitløk,
hakket Salt og pepper
Slik gjør du:
Bland honning, lavendel, sitronsaft, olje, hvitløk, salt og pepper. Gni marinaden inn i kjøttet og la det hvile i minst 30 minutter. Stek kjøttet i en panne på høy varme for en fin stekeskorpe, og la det deretter ettersteke i ovnen på 180°C i ca. 15–20 minutter. Server med ovnsbakte rotgrønnsaker og en frisk mynteyoghurt.
Potet- og Pastinakkpuré med Urter
En silkemyk og smaksrik puré som løfter måltidet.
Ingredienser:
4 store poteter, skrelt og kuttet i biter
2 pastinakker, skrelt og kuttet i biter
2 ss smør
1 dl fløte
1 ts hakket rosmarin
Salt og pepper
Slik gjør du:
Kok poteter og pastinakk til de er møre. Mos dem sammen med smør, fløte og rosmarin. Smak til med salt og pepper.
Sitron- og Safranpavlova med Pasjonsfruktkrem
Lett, luftig og fylt med påskens solgule farger.
Ingredienser:
4 eggehviter
200 g sukker
1 ts maizena
1/2 ts hvitvinseddik
1 ts sitronskall
1 klype safran
Topping:
2 dl pisket krem 3 pasjonsfrukter 1 ss honning
Slik gjør du:
Pisk eggehvitene stive, tilsett sukker litt etter litt til du får en blank marengs. Vend forsiktig inn maizena, eddik, sitronskall og safran. Form små marengs på et bakepapir og stek på 120°C i ca. 1,5 time. Avkjøl og topp med pisket krem, pasjonsfrukt og litt honning.
Drikketips til menyen
Server en frisk, hjemmelaget ingefær- og sitronlimonade til forretten, en lett rødvin til lammet og en sprudlende prosecco til desserten.
Med disse kreative og smakfulle rettene blir påskemiddagen en suksess! Hva pleier du å lage til påske?
Hvorfor akkurat denne kreative påskemenyen?
Hver av disse rettene er skapt for å bringe påskens lys og varme til bordet ditt. De kombinerer tradisjonelle råvarer med nye, spennende smaker, og hver rett har sin egen lille historie.
Gyllen Gulrotsuppe med Appelsin og Ingefær
Denne suppen er en hyllest til vårens første solstråler. De søte gulrøttene balanseres med friskheten fra appelsin og en lett krydret varme fra ingefær. Den er silkemyk, sunn og full av smak, perfekt som en lett start på måltidet.
Lammeskiver med Honning, Lavendel og Sitron
Lam er en klassiker i påsken, men her får det en uventet vri. Honningen karamelliserer overflaten, lavendel gir en subtil blomsteraroma, og sitron tilfører friskhet. Resultatet er mørt, saftig og rett og slett uimotståelig.
Potet- og Pastinakkpuré med Urter
En kremet, smakfull puré som tilfører en ekstra dimensjon til lammet. Pastinakken gir en mild sødme som harmonerer nydelig med urtene. En perfekt balanse mellom komfortmat og raffinement.
Sitron- og Safranpavlova med Pasjonsfruktkrem
Dette er desserten som ser like imponerende ut som den smaker. Den luftige marengsen smelter i munnen, mens safran og sitron tilfører en delikat krydret og syrlig kontrast. Pasjonsfrukten gir en tropisk touch som gjør avslutningen på måltidet uforglemmelig.
Disse rettene gir et påskemåltid som er både vakkert, smakfullt og fullt av overraskelser!
Påskesol og vårens vind
varsler livets kraft der inne og inn.
Et lam så mildt, et håp så stort,
vi feirer påske – i hjerte og bord.
Blomster spirer, klokken slår,
en ny begynnelse, alt vi får.
Med kjærlighet og fred i sinn,
ønskes du en påske fin. 🌿✨
-Hennysway-
