447 Moo 15 . Pa La U Road ,Hin Lek Fai
Kun en 7 minutters kjøretur fra vårt hus, kanskje til og med kortere, fant vi denne perlen litt gjemt fra hovedveien.
Restauranten drives av en indisk kokk og hans thailandske kone.
Hva skal jeg si, fantastisk autentisk Indisk mat får du her på ATCHA.
Vi har vært på de fleste Indiske restauranter i Hua Hin, og de har alle sine spesialiteter og noen mer atmosfære enn andre.
Maten her…. helt for seg selv, nydelig, noe av det beste vi har spist av Indisk mat.
Noen av rettene deres på ATCHA Restaurant
De har også et stort utvalg av vegetarretter
Det Indiske kjøkken
10 krydder du må ha til indiske oppskrifter
Det indiske kjøkkenet er spekket med krydder. Kombinasjonen av de ulike krydderne skaper de særegne smakene. Men noen krydder utgjør stammen i indisk matlaging. Her er mine 10 favoritter.
1. Spisskummen (Cumin)
2. Korianderfrø
3. Kanel
4. Safran
5. Gurkemeie
6. Fennikelfrø
7. Chilli
8. Mynte
9. Garam masala ( Kardemommefrø, kanelstang, Cumin, Muskat, pepper og nellikspiker)
10. Karri (eller curry)
Karri er sannsynligvis den mest brukte krydderblandingen i verden. Alt fra brennhete karriretter i Sør-India til karriretter på puben i London til fiskeboller i norsk hvit/karri saus(gurkemeie-)karri her hjemme.
Ordet betyr saus på tamilsk.
Det finnes utallige typer blandinger, og kvinner og menn over store deler av kloden sitter nok på sine egne hemmelige familieoppskrifter.
Men mye av krydderne som går igjen i karrien (Curry) er:
- koriander
- chili
- gurkemeie
- cumin
- kanel
- nellik
- kardemommefrø
- pepper
- ingefær
Vårt besøk til ATCHA i August 2023
Her mangler det kanskje litt på den Indiske følelsen i selve lokalet, men det får du virkelig igjen når maten kommer på bordet. 🤩
Jeg elsker India, Indisk mat og indisk kultur, så det er kanskje derfor jeg ønsker meg mer av dette på Indiske restauranter, mer av Indisk design og kultur også i lokalene. Det skal så lite til for å gi deg akkurat den autentiske følelsen av India også inne på restauranten.
Atmosfæren har også noe å si for selve opplevelsen men ikke misforstå meg, atmosfæren på Atcha oser av gjestfrihet, vennlighet og fantastiske lukter av ekte Indisk mat.
På Atcha har de en stor parkeringsplass, det er koselige omgivelser både i og rundt restauranten men som sagt kanskje litt lite som tyder på at du befinner deg på Indisk restaurant i design.
Men jeg var absolutt ikke her pga designet, jeg er her pga maten og den var over all forventning, en smaks eksplosjon.
Retter jeg ikke har smakt hos de andre i Hua Hin eller Horten, selv ikke i India, utrolig god mat, fantastisk service og en ekte vennlighet.
Du føler deg velkommen fra første sekund, du blir ivaretatt og sett.
Dette er en restaurant jeg kommer til å besøke om og om igjen.
Og selv nå når jeg sitter og skriver om den, gleder jeg meg og får vann i munnen, hahahahaha🤣
Absolutt alt av det vi bestilte smakte nydelig, god krydder balanse, utrolig godt mørt kjøtt, herlige nanbrød, som smakte like godt dagen etter og den risen er noe av det beste jeg har fått, selv ikke i India smakte jeg slik ris.
Gode store porsjoner og en rimelig pris……. 🤩
Jeg er så glad for at vi har denne gjemte skatten her oppe på Hin Lek Fai, ikke bare for oss som bor her oppe men også fordi det vil bringe folk fra byen og opp på fjellet.
Tusen takk for gjestfriheten, den gode servicen og det viktigste, den fantastiske gode matopplevelsen dere ga oss.
India
Hvis du vil vite mer om India, gå inn på bloggen, reiser i India og se alle innlegg fra Bengaluru og Pondicherry der.
