Å lage smør med egne hender,
føles som en skatt som aldri ender.
Med fløte piskes magien frem,
så smaker jeg, og smiler hjem.

En klatt med salt, en dæsj med krydder,
et kjøkken fullt av små vidunder.
Smør av glede, smør av ro,
jeg rører rundt, og alt blir god.
-Hennysway- 🤩

Det å kjøpe smør er egentlig helt unødvendig, smør er noe vi raskt kan lage selv hjemme, det er fort gjort, mye sunnere og vi bestemmer selv smaken 👌🏻 🤩
Det tar cirka fem minutter hvis du bruker fløte, og litt lenger tid hvis du bruker rømme.

Vi har nok alle pisket fløte som skulle bli en silkemyk krem, til en litt mer klumpete krem.
Ja hvis du har gjort det har du allerede langt på vei lagd ditt eget smør.

Lage smør

Du kan bruke 1 l fløte eller rømme

På en liter fløte eller rømme står du igjen med 350 gram smør når du har pisket den til den deler seg.

Slik gjør du:

Pisk 1 l fløte eller rømme til den deler seg og du har en fast klump i bollen. (eller fast smørdeig)
Væsken som nå har skilt seg fra klumpen kalles kjernemelk, den kan du ta vare på til for eksempel saus eller supper, den er syrlig på smak og er en god smaksetter.

Smøret blir aller finest om du knar den med hendene, til all mysen har blitt klemt ut (væsken).
Smøret holder seg lengre dersom du får ut all mysen.

Kna inn litt salt om du skal bruke den til bord smør, eller kna inn de urtene og krydderne du ønsker dersom du skal lage kryddersmør.

Bordsmør, form smøret i en boks eller en smørklokke og sett i kjøleskapet, ferdig til bruk !

Kryddersmøret ruller du til en pølse med bakepapir rundt, deler den i passe biter eller fryser hele.
Ta opp når du skal bruke kryddersmøret til baktpotet, stekt fisk eller kjøtt eller som base i en saus.

Forslag til ulike krydder sammensetninger i kryddersmør

Kryddersmør er en flott måte å tilføre ekstra smak til både hverdagsmaten, festmaten og grillmaten.
Her er noen deilige kombinasjoner du kan prøve, men det er jo bare fantasien som begrenser oss:

Hvitløk og urter

• Hvitløk
• Persille
• Timian
• Rosmarin

Sitron og dill

• Sitronzest
• Dill
• Litt svart pepper

Paprika og chili

• Paprika
• Røkt paprika
• Chili
• Hvitløkspulver

Urtesalt og svart pepper

• Grovt havsalt
• Svart pepper
• Oregano
• Basilikum

Honning og sennep

• Honning
• Dijonsennep
• Hvitløkspulver
• Litt fersk gressløk

Parmesan og basilikum

• Finrevet parmesan
• Basilikum
• Hvitløk
• Litt sitronzest

Chili og lime

• Finhakket rød chili
• Limesaft og zest
• Koriander
• En klype sukker for balanse

Røkt salt og rosmarin

• Røkt havsalt
• Rosmarin
• Hvitløk
• Litt svart pepper

Trøffel og gressløk

• Trøffelolje eller trøffelsalt
• Finhakket gressløk
• Litt hvit pepper

Disse smakskombinasjonene kan brukes som smør til biff, kylling, fisk, grønnsaker, eller rett og slett smeltet over nybakt brød!

Du kan også fryse krydder smøret i isbitformer eller andre morsomme former med motiver/trykk eller stempel (Jul, påske, 17 mai, osv.).

Så hvorfor bør vi lage smør selv?

Fordi det å lage smør selv kan være både gøy og givende, og noe du kan gjøre med barn og barnebarn!
Her har jeg samlet noen grunner til hvorfor du kanskje vil prøve det selv:

Friskere smak

Hjemmelaget smør har ofte en rikere og friskere smak sammenlignet med butikkjøpt. Du kan smake forskjellen når du bruker fersk fløte og får et fyldigere resultat.

Enkelt og naturlig

Smør lages enkelt med bare fløte og litt salt, så du har full kontroll over ingrediensene.
Det betyr at du unngår eventuelle tilsetningsstoffer og konserveringsmidler som kan finnes i butikkjøpte varianter.

Tilpasset smak

Når du lager smør selv, kan du tilsette smaker etter eget ønske. Prøv med litt urter, hvitløk, eller honning for en personlig vri.
Du kan også bestemme hvor mye salt du vil ha.

Næringsrik rest (kjernemelk)

Når du lager smør, får du også kjernemelk som biprodukt.
Den kan brukes i baking, suppe, saus eller til pannekaker, så ingenting går til spille!

Spenning ved å prøve noe nytt

Smørlaging er en morsom prosess som gir en følelse av å skape noe fra bunnen av.
Det kan være en fin aktivitet å gjøre med familie eller venner, eller bare en hyggelig stund for deg selv på kjøkkenet.

Lokal og bærekraftig

Ved å bruke lokalprodusert fløte, kan du støtte lokale gårder og redusere miljøavtrykket fra transport.
Dette kan også bidra til mer bærekraftig matforbruk.

Selv om det krever litt tid ( 5 minutter 😂) og innsats, kan hjemmelaget smør gi en tilfredsstillelse som butikkjøpte produkter ofte ikke gjør – og resultatet er ofte verdt det!

Også en super fin gave sammen med litt kjeks og hjemmelagd syltetøy eller ost.

Har du lyst til å prøve, gi meg gjerne en tilbakemeldig på hva du synes om oppskriften🤩