Bakt potet med smør i sjelen og TikTok-saus på toppen 🥔🔥 Sprø utenpå, myk inni – akkurat som oss potetmennesker. Og den sausen? Den burde fått egen fanbase.
Når det gjelder bakt potet må du bare fylle på med det du elsker 🥔
Ingredienser:
2 ss rømme eller crème fraîche 2 ss majones 1 ts dijonsennep (valgfritt, for litt sting) 1 fedd hvitløk, finrevet eller presset 1 ts sitronsaft eller eplecidereddik 1 ss finhakket vårløk eller gressløk 1 ss finhakket sylteagurk eller agurkmiks (gir crunch og syrlighet) Salt og pepper etter smak Litt chiliflakes eller paprikapulver (for ekstra kick)
Slik gjør du:
Bland alle ingrediensene i en bolle. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitron/eddik. La gjerne sausen stå 5–10 min for at smakene skal sette seg. Topp den varme bakte poteten med sausen, og gjerne litt ost, sprøstekt løk eller bacon om du vil.
🥔 Hvorfor jeg er et potet-menneske
Jeg er ikke laget for det overdådige. Jeg er laget for det brukbare, det nære, det som tåler tid og vær.
Poteten er ikke spektakulær – men den er trofast. Den dukker opp på kjøkkenbenken uansett årstid, uten å kreve applaus. Den kan være alt og ingenting: hovedrolle eller støtte, kremet eller sprø, varmende eller kjølende. Og akkurat sånn er jeg også.
Jeg er et potet-menneske fordi jeg trives i det enkle. Jeg har kanskje ikke alltid skinnende skall – men jeg er rotfestet. Jordnær. Allsidig. Tilpasningsdyktig.
Jeg liker det som kan deles. Et fat med varme poteter, litt smør, kanskje urter fra hagen. Noe som ikke roper – men hvisker: her er det trygt å være.
Jeg er et potet-menneske. Og jeg er ganske stolt av det.
La meg presentert Fiskeboller 💪 dette er et middagstips som bør få større plass i hverdagen. Her vil jeg gi deg ulike opplevelser, alt fra klassikeren til kreative varianter der fiskebollene får skinne på en helt ny måte, bare prøv, du vil elske det 🐟
Fiskeboller i hvit saus med kokte poteter og gulrøtter er en klassiker mange av oss har vokst opp med. Men hva om vi gir denne retten en liten vri? Her får du tre varianter: den tradisjonelle med flesk, en krydret vri med karri og en gratinert versjon med ost og urter.
Fiskeboller ala Emilie 👌
Klassiske fiskeboller i hvit saus med sprøstekt flesk
Dette er den gode gamle oppskriften, der salt og sprøtt flesk setter prikken over i-en.
Du trenger:
• 1 boks fiskeboller (eller hjemmelagde)
• 4 dl fiskekraft (fra boksen eller buljong)
• 3 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 2 dl melk
• 1 dl fløte (valgfritt)
• Salt og hvit pepper
• Muskatnøtt (etter smak)
• 150 g lettsaltet sideflesk, i terninger
• Kokte poteter og gulrøtter til servering
Slik gjør du:
1. Stek flesketerningene sprø i en panne. Legg til side.
2. Smelt smør i en kjele, rør inn hvetemel og spe med fiskekraft og melk litt etter litt.
3. Kok opp under omrøring til du får en jevn saus. Tilsett fløte om ønskelig.
4. Smak til med salt, hvit pepper og muskat.
5. Ha i fiskebollene og la dem trekke i sausen i et par minutter.
6. Server med kokte poteter, gulrøtter og sprøstekt flesk på toppen.
Fiskeboller i krydret karrisaus med ris 🌾
Denne varianten har et hint av India og passer perfekt for deg som liker litt mer smak.
Du trenger:
• 1 boks fiskeboller
• 3 dl fiskekraft
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 2 dl kokosmelk (eller melk)
• 1 ts karri
• ½ ts gurkemeie
• 1 ts sitronsaft
• ½ ts sukker
• Salt og pepper
• Fersk koriander eller persille til pynt
• Kokt ris til servering
Slik gjør du:
1. Smelt smør i en kjele, rør inn karri og gurkemeie, og la det frese i et minutt.
2. Tilsett hvetemel og spe gradvis med fiskekraft og kokosmelk. Rør godt så det ikke klumper seg.
3. La sausen småkoke i 5 minutter, og smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper.
4. Tilsett fiskebollene og la dem trekke et par minutter.
5. Server med ris og et dryss av frisk koriander eller persille.
Gratinerte fiskeboller i hvit saus med ost og urter 🪴
Denne ovnsbakte varianten er både kremet og full av smak.
Du trenger:
• 1 boks fiskeboller
• 3 dl fiskekraft
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 2 dl melk
• 1 dl revet ost (for eksempel Jarlsberg eller Gruyère)
• 1 ts dijonsennep
• ½ ts muskat
• Salt og pepper
• Frisk timian eller persille
• Kokte poteter i skiver
Slik gjør du:
1. Lag en hvit saus ved å smelte smør, røre inn hvetemel og spe med fiskekraft og melk.
2. Tilsett ost, sennep, muskat, salt og pepper, og rør til osten er smeltet.
3. Legg fiskeboller og kokte potetskiver i en ildfast form.
4. Hell sausen over og dryss litt ekstra ost og urter på toppen.
5. Gratiner i ovnen på 200 °C i ca. 15 minutter til toppen er gyllen.
6. Server med en frisk salat eller dampede grønnsaker.
Uansett hvilken variant du velger, er fiskeboller i hvit saus en deilig og mettende middag. Kanskje du til og med finner en ny favoritt?
La oss prøve noe mer kreativt med fiskeboller
Fiskebolletaco 🌮
Bytt ut kjøtt med fiskeboller i tacoen!
Slik gjør du:
• Del fiskeboller i biter og stek dem lett i en panne med smør, hvitløk og tacokrydder.
• Server i myke tortillas med frisk mango- og avokadosalsa, rømme og litt limejuice.
Fiskebollepizza 🍕
Ja, fiskeboller kan brukes som pizzatopping!
Slik gjør du:
• Lag en hvit pizzasaus (eller bruk crème fraîche).
• Fordel fiskeboller i skiver over sausen sammen med rødløk, kapers og ost.
• Topp med fersk dill etter steking for en nordisk vri.
Fiskebolle-wok 🍜
Perfekt for en rask middag med asiatiske smaker!
Slik gjør du:
• Del fiskeboller i to og stek dem raskt i en wok med sesamolje.
• Tilsett grønnsaker som paprika, gulrot og sukkererter.
• Hell over en saus av soyasaus, honning, ingefær og hvitløk.
• Server med nudler eller ris og dryss over sesamfrø.
Fiskebollsandwich 🥪
En enkel og smakfull lunsj!
Slik gjør du:
• Mos fiskeboller med litt majones, sitronsaft, gressløk og sennep.
• Smør blandingen på godt brød og topp med sprø salat og sylteagurk.
Fiskeboll-croquettes 🟠
Litt som fiskekaker, men sprø og deilige!
Slik gjør du:
• Mos fiskeboller med litt potetmos, parmesan og urter.
• Form små boller, rull dem i panko eller brødsmuler, og stek dem sprø i olje.
• Server med aioli eller chilimajones.
🐟 Fun fact: Fiskeboller ble først industrielt produsert i Norge allerede på 1920-tallet, og de var faktisk en av de første ferdigrettene på hermetikkmarkedet! I en periode ble de til og med kalt “havets kjøttkaker” og ble sett på som moderne og luksuriøse – spesielt når de ble servert med hvit saus og kokte poteter.
🔹 Kongelig fiskemat: I etterkrigstidens Norge ble fiskeboller sett på som luksus – faktisk så mye at det ble servert fiskeboller i hvit saus til kongebesøk flere steder i landet!
🔹 Verdens mest beskjedne festmat? I Nord-Norge kalles fiskeboller fortsatt litt ertende for “ball i hvit sprut”, men blir likevel ansett som en søndagsklassiker.
Hva er din beste vri på fiskeboller? Del gjerne i kommentarfeltet!
