Tag Archives: Huahin

Oppdag Smakene av Thailand : Tom Kha Gai

Har du noen gang drømt om å reise til Thailand uten å forlate ditt eget kjøkken?
La meg ta deg med på en kulinarisk reise med en av Thailands mest ikoniske retter – Tom Kha Gai.
Denne delikate kyllingsuppen med kokosmelk er en perfekt kombinasjon av kremet, syrlig og krydret, som garantert vil varme både kropp og sjel. 🤩

Ingredienser:

400 ml kokosmelk
400 ml kyllingkraft
2 kyllingbryst, skåret i tynne skiver
2 stilker sitrongress, knust og skåret i biter
4 skiver galangal (eller ingefær om du ikke finner galangal)
3 kaffir limeblader, revet i to200 g sopp, skåret i skiver
2-3 røde chili, delt og skåret
3 ss fiskesaus
2 ss limejuice
En håndfull koriander, grovhakket
1 ss sukker

De fleste butikker har disse ingrediensene om du ikke finner de, er de iallefall å finne i asiatiske butikker. 🤩

Fremgangsmåte:

En Duftende Start:

  • I en stor gryte, varm opp kokosmelk og kyllingkraft. Legg til sitrongress, galangal og kaffir limeblader. La denne aromatiske blandingen småkoke i ca. 5 minutter. Duftene som fyller kjøkkenet ditt nå, er som en invitasjon til Thailands tropiske landskap.

Magien Skjer:

  • Tilsett kyllingskivene i den duftende suppen. La dem koke til de er gjennomkokte, omtrent 5-7 minutter. Kyllingen absorberer de rike smakene, og du kan nesten smake solskinnet i hver bit.

Soppeventyret:

  • Ha i sopp og chili, og la alt småkoke i ytterligere 5 minutter. Soppskivene suger til seg suppens herlige smak og gir en fyldig tekstur til retten.

Den Perfekte Balanse:

  • Rør inn fiskesaus, limejuice og sukker. Smak til og juster etter ditt eget ønske. Denne suppen handler om balanse – den må være syrlig, søt, salt og litt spicy. Lukk øynene og forestill deg å sitte på en strand i Thailand, med bølgene som bakgrunnsmusikk.

En Perfekt Avslutning:

  • Server suppen i vakre skåler, drysset med frisk koriander på toppen. Den grønne korianderen gir en fin kontrast til den kremete, hvite suppen og tilfører en ekstra friskhet.

Når du tar din første skje med Tom Kha Gai, vil du kjenne et rush av smaker som tar deg rett til Thailands varme og eksotiske kjøkken. Denne suppen er ikke bare mat; det er en opplevelse, en reise, og et lite stykke paradis i hver munnfull.

Nyt! 👌🏻 🤩

Her med reker, servert på tradisjonell Thai måte

Ønsker du en egen vri på suppen?

Da tilsetter du disse ingrediensene sammen med de du finner i oppskriften over 🤤

1 appelsin, skåret i tynne skiver (med skall)
En håndfull mynteblader, grovhakket
1 ss honning
1 ts soyasaus

Ønsker du flere oppskrifter fra Asia?

I menyen på hovedsiden finner du mine favorittoppskrifter fra Asia.
Kos deg å prøv noe nytt.
Eller reis ved hjelp av smaksløkene dine…..

Under finner du Laos og Nord Thailands verdenskjente suppe, prøv den da vel?

Stygge ute-møbler? ikke kast men vask.

Etter en vinter ute kan hagemøblene dine ha behov for litt kjærlighet.
Ikke kast de når de blir flekkete, fulle av mose eller har andre slitasje skader.

Dette kan du enkelt fikse selv, lag deg dine egne rengjøringsmidler som ikke inneholder annet enn naturlige ingredienser.

Ulike oppskrifter for ulike bruksområder

Universal rengjøringsmiddel:

  • Bland følgende ingredienser:
    • 1/2 kopp eddik
    • 1/2 liter vann
    • 1/4 kopp bakepulver
      Bruk denne blandingen til å rengjøre bordflater, vasken, kjøkkenmaskiner og andre vaskbare flater

Natron og sitron for ovnen:

  • Bland følgende ingredienser:
    • 1/2 kopp natron
    • Saften fra en halv sitron
    • 1/4 kopp hvit eddik
    • 1 liter varmt vann
      Spre blandingen på innsiden av ovnen, la det sitte over natten, og tørk deretter bort restene med et absorberende tørkepapir

Sitron og salt for rustfjerning:

  • Bland følgende ingredienser:
    • Sitronbiter
    • Salt
    • Eddik
    • Vann
      Bruk denne blandingen til å fjerne rust fra metallmøbler

Husk å teste disse naturlige rengjøringsmidlene på en liten, skjult del av møblene før du bruker dem på hele overflaten.

For å fjerne moseflekker fra utemøbler og belegningsstein, kan du bruke naturlige ingredienser og enkle metoder. Her er noen tips:

Vann og skrubb:

  • Bruk vann og en børste for å rengjøre belegningssteinen jevnlig. Dette fungerer best hvis flekkene ikke har fått mye tid til å feste seg.

Naturlig flekkfjerner:

  • Lag en tykk pasta av natron og vann.
    Påfør dette på moseflekkene og la det tørke i omtrent en time. Deretter støvsuger du det tørkede natronet bort

Eddik og sitron:

  • Bland eddik og sitronsaft. 
    Bruk denne blandingen til å fjerne moseflekker fra steinoverflater

Husk å teste disse metodene på en liten, skjult del av møblene eller steinen før du bruker dem på hele overflaten. God rengjøring! 🌿🪑

Rengjøring og polering rett fra matskapet

Du trenger et tett glass med lokk, en spruteflaske, en skrubb, eddik, sitron og oppvaskmiddel-

2 dl eddik 12%
sammen med sitronskiver i et glass med lokk.

La det stå enstund å blande seg godt, det kan stå slik lenge så lenge det er tett lokk.

Når du skal bruke det heller du endel over i en spruteflaske sammen med 3 dl vann og 6 dråper oppvaskmiddel.

Da har du vidundermiddel til dine hagemøbler 👌🏻 🤩

Baan Duangkaew Resort

 83/158 Soi Huatanon 23 Takiab Road, Nong Kae, Khao Takiab

Feriestedet tilbyr både flyplasstransport og bilutleie.
En turistinformasjon og en 24-timers resepsjon er også tilgjengelig.

Bare 150 meter fra stranden ligger denne perlen 🤩

Besøk deres facebookside for mer informasjon (trykk på ikonet):

Baan Duangkaew Resort er som en skjult perle i hjertet av Hua Hin, omgitt av frodig grønt områder og duftende blomster.
Når du ankommer, vil du føle deg som om du har funnet et magisk sted, et sted hvor tiden går saktere og bekymringene forsvinner.

Villaen din har store vinduer som slipper inn mykt sollys om morgenen. Du kan våkne opp til lyden av fugler som synger utenfor, og når du trekker gardinene til side, ser du utsikten over det krystallklare bassenget.
Kanskje du tar en morgenkaffe på balkongen, mens du ser på palmetrærne svaie i vinden.

Eksotiske dyr i treet ved verandaen.

Restauranten på Baan Duangkaew Resort serverer autentisk thailandsk mat.
Du kan smake på de krydrede curryene, de ferske sjømatrettene og de søte dessertene.
Kanskje du bestiller en kokosnøttshake og nipper til den mens du ser solen gå ned over horisonten.

Spaet tilbyr behandlinger som er inspirert av naturen.
Du kan velge en avslappende massasje med duftende oljer, eller kanskje en ansiktsbehandling med naturlige ingredienser. Etterpå kan du ta en dukkert i boblebadet og la bekymringene flyte bort.

Baan Duangkaew Resort er ikke bare et hotell; det er et sted der minner blir skapt, og sjelen finner ro.
Så hvis du noen gang besøker Hua Hin, ikke nøl med å bo her.
Det er et sted du vil ønske å komme tilbake til gang på gang. 🌺

Går du bare noen meter nedover fra villa-hotellet kommer du rett på Hua Hin stranden, og den delen der det ikke er fult med turister mot apefjellet som heter Khao Takiab.
Hit kommer folk både på grunn av tempelet som ligger på toppen av fjellet, og makak-apekattene som lever fritt. Mange turister nøyer seg med å ta en tuk-tuk opp bakkene, gå opp til tempelet, og se på apene som sløver i området

Går du noen meter oppover har du Cicada market på den ene siden og Tamrind market på den andre siden.

Og går du videre opp til hovedveien har du noen av Hua Hin sine aller beste restauranter på begge sider av hovedveien. Og du er bare en kort taxi eller buss tur unna Bluport også 👍🏻 🤩

Restauranter og marked i nærheten

Beste Thai restauranten i Hua Hin sentrum
Weekend market med håndverk, kunst, konserter og matopplevelser

Turtle Bay – Artisan Restaurant, Khao Tao

Turtle Bay Khao Tao, inngang til Sai Noi Beach, Hua Hin,
Prachuap Khiri Khan

Eco Luxe Guesthouse, med
Artisan Restaurant & Cafe.
Hua Hin pittoreske flora og fauna ved Khao Tao-dalen.

Deres facebookside for mer informasjon, trykk på ikonet under:

Da jeg ankom Khao Tao, følte jeg straks en ro som er vanskelig å beskrive. Khao Tao ligger noen få kilometer sør for Hua Hin, og Turtle Bay er en liten, bortgjemt vik som føles som en godt bevart hemmelighet.
Dette er ikke det typiske turiststedet fylt med folkemengder og høylytt aktivitet.
Nei, Turtle Bay er et fristed for de som søker stillhet og naturskjønnhet.

Restauranten Artisan på Turtle Bay var som en skjult perle, nesten gjemt bort blant palmer og frodig vegetasjon.
Med en enkel, men innbydende fasade, lovet den en ekte og upretensiøs matopplevelse.
Da jeg gikk inn, ble jeg møtt av en vennlig vert som viste meg til et bord med utsikt over dammen og overnattingsstedene.

Restauranten hadde en avslappet atmosfære som var perfekt for en rolig lunsj.

Det var et sted hvor man umiddelbart følte seg velkommen og komfortabel.

En Feiring av Thailandsk Kjøkken og fantastiske frokoster

Menyen på Turtle Bay Restaurant var en feiring av det thailandske kjøkkenet, med et bredt utvalg av retter som fremhevet lokale ingredienser og tradisjonelle smaker.
Jeg bestemte meg for å starte med et deilig lunsj alternativ, Henrik gikk for et av deres frokost alternativer. (se bilder under)

Det som virkelig utmerket seg ved Turtle Bay Restaurant, var den varme og vennlige servicen.
Personalet var oppmerksomt uten å være påtrengende, alltid klar til å forklare rettene og gi anbefalinger.
Deres ekte glede i å dele den thailandske matkulturen var smittsom, og det gjorde hele opplevelsen enda mer spesiell.

En Opplevelse for Sinn og Sjel

Mitt besøk på Turtle Bay Restaurant var mer enn bare et måltid – det var en opplevelse som beriket både sinn og sjel.
Å spise fersk, lokalt tilberedt mat i en så vakker setting minnet meg om hvorfor jeg elsker å reise: å oppdage nye smaker, møte nye mennesker, og fordype meg i nye kulturer.
Turtle Bay Restaurant er et sted jeg vil huske med stor glede og takknemlighet.

Her kan du også overnatte i et av disse ECO vennlige villaene, det er kun 4 så her kan du være i fred.
Det er kort vei ned til stranden, en strand uten turister i hopetall 🤩

Området er vakkert og naturlig designet for ro og opplevelse og du kan også besøke skilpaddene og butikken som er tilknyttet dette fantastiske stedet.

Sett dette på din bucket list ❤️

Hvis du noen gang finner deg selv i Khao Tao, Thailand, ikke gå glipp av muligheten til å besøke Turtle Bay Restaurant.
Det er et sted hvor mat, natur og gjestfrihet smelter sammen til en uforglemmelig opplevelse.❤️

Besøk andre perler i provinsen for overnatting eller mat

Under finner du to av mange andre innlegg fra steder jeg virkelig anbefaler, dra på overnatting eller kun et besøk ved deres restauranter for å nye vakker natur og fantastiske matopplevelser.

Sam Roi Yot
Petchaburi – Kaeng Krachan

Lao Khao Soi – herlig suppe

Khao Soi er kjent som en nord-thailandsk rett, men det finnes også en variant fra Laos som er litt annerledes i smak og tilberedning.
Her er en tradisjonell oppskrift på Lao Khao Soi:

Ingredienser:

Karripasta:

  • 4 tørkede røde chili, bløtlagt i varmt vann i 10 minutter
  • 2 sjalottløk, hakket
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 ss galangal, hakket (eller ingefær hvis galangal ikke er tilgjengelig)
  • 1 ss sitrongress, hakket
  • 1 ts korianderfrø, ristet og malt
  • 1 ts spisskummenfrø, ristet og malt
  • 1 ts gurkemeiepulver

Khao Soi Suppe:

  • 500 g kyllinglår, uten bein og hud
  • 400 ml kokosmelk
  • 500 ml kyllingkraft
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss soyasaus
  • 2 ss sukker
  • 200 g risnudler eller bredbåndsnudler
  • 1 kopp frityrstekte nudler (for garnityr, valgfritt)
  • Vegetabilsk olje for steking

Tilbehør:

  • Limebåter
  • Sylteagurk (sennepsgrønn eller pickled sennepsstilk)
  • Skivet rødløk
  • Hakket koriander
  • Chiliolje eller chiliflak
Foto: Hennysway

Fremgangsmåte:

Lag karripastaen:

  • Ha bløtlagte chilier, sjalottløk, hvitløk, galangal, sitrongress, korianderfrø, spisskummenfrø og gurkemeie i en food processor eller morter.
  • Mal til en jevn pasta.

Stek karripastaen:

  • Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme.
  • Tilsett karripastaen og stek i 2-3 minutter til den er velduftende.

Lag suppen:

  • Tilsett kyllinglår i gryten og brun dem lett på alle sider.
  • Hell i kokosmelk og kyllingkraft.
  • Kok opp, og reduser varmen. La det småkoke i 30 minutter til kyllingen er gjennomkokt og mør.
  • Tilsett fiskesaus, soyasaus og sukker. Smak til og juster om nødvendig.

Kok nudlene:

  • Kok risnudler eller bredbåndsnudler i henhold til pakningsanvisningen. Sil og fordel nudlene i serveringsskåler.

Frityrstek nudler til garnityr (valgfritt):

  • Varm olje i en liten kjele til ca. 180°C.
  • Frityrstek en liten mengde nudler til de er sprø og gyllenbrune. Legg på papirhåndkle for å renne av overflødig olje.

Servering:

  • Hell den varme suppen over nudlene i skålene.
  • Topp med frityrstekte nudler (valgfritt).
  • Server med limebåter, sylteagurk, skivet rødløk, hakket koriander og chiliolje eller chiliflak på siden.

Tips:

  • Variasjon: Du kan også bruke svinekjøtt eller tofu for en annen smaksopplevelse.
  • Tillegg: Du kan tilsette grønnsaker som bønnespirer, spinat eller brokkoli for ekstra næringsinnhold.

Denne Lao Khao Soi-oppskriften gir deg en autentisk smak av Laos og nord Thailand, med sin unike kombinasjon av krydder og kokosmelk, som skaper en rik og smakfull suppe.

Dette blir din nye favoritt!

Sommerfugler og nattsvermere

Bli kjent med Asias sommerfugler og nattsvermere sammen med meg, jeg kommer til å oppdatere innlegget med nye bilder etterhvert som jeg oppdager nye vakre sommerfugler.

Disse sommerfuglene og nattsvermerne har jeg fotografert i Thailand, noen i Hua Hin hvor jeg bor, noen i Kanchanaburi, Chiang Rai og andre i Kaeng Krachan nationalpark og Dam.

Sommerfugler, små mirakler, med vinger sprunget ut,
I solens varme stråler, de danser uten stans.
Med farger som regnbuen, fra blått til gyllenbrunt,
Er de naturens kunstverk, som svever lett og grunt.

-Hennysway-
Koser meg med ny kunnskap og vakre bilder

Hypolimnas bolia, “Great eggfly”

Bildene under er samme sommerfugl, bilde er tatt i min hage i Hua Hin.
Jeg tror arten er Hypolimnas bolia, “Great eggfly”.
Innfødt til Asia, Australia, New Zealand og Madagaskar, de har fått sitt flotte navn “eggeflue” fpå grunn av deres unike foreldrestil.
Hunnene legger egg på undersiden av bladene, og har en spesiell metode for å ta vare på ungene sine.

Hovedforskjeller på sommerfugler og nattsvermere

Sommerfugler og nattsvermere (Møll) tilhører begge ordenen Lepidoptera, men de har en rekke forskjeller som gjør dem lett å skille fra hverandre.
Her er noen av hovedforskjellene mellom sommerfugler og nattsvermere:

1. Aktivitetstid
  • Sommerfugler er hovedsakelig dagaktive (diurnale). De er mest aktive i dagslys og hviler om natten.
  • Nattsvermere er hovedsakelig nattaktive (nocturnale). De er mest aktive om natten og hviler i løpet av dagen.
2. Antenneform
  • Sommerfugler har ofte tynne, klubbeformede antenner som ender i en liten kule.
  • Nattsvermere har vanligvis fjær- eller trådformede antenner, uten en tydelig kule i enden.
3. Kroppsbygning
  • Sommerfugler har en slankere kropp og er generelt mer elegante i utseende.
  • Nattsvermere har en tykkere, mer hårete kropp som kan se mer robust ut.
4. Vingeplassering i hvile
  • Sommerfugler holder vanligvis vingene samlet over kroppen eller flatt ut til siden når de hviler.
  • Nattsvermere holder ofte vingene flatt over ryggen eller tett inntil kroppen i tak-lignende posisjon når de hviler.
5. Farge og mønster
  • Sommerfugler har ofte lyse, fargerike vinger med iøynefallende mønstre.
  • Nattsvermere har ofte mer dempede farger, som brun, grå og svart, som hjelper dem å kamuflere seg om natten.
6. Pupperstadium
  • Sommerfugler lager en chrysalis (en glatt puppe) under forvandlingen fra larve til voksen.
  • Nattsvermere spinner ofte en kokong av silke rundt puppen, som kan være mer beskyttende.
7. Flyvemønster
  • Sommerfugler har ofte en mer elegant og svevende flyvestil.
  • Nattsvermere har en tendens til å fly mer rettlinjet og mindre grasiøst.
Eksempler
  • Sommerfugler: Admiral, monark, blåvinge.
  • Nattsvermere: Dødningshode, eikehalvspinner, nattpåfugløye.

Disse forskjellene hjelper oss med å identifisere og forstå de to gruppene innen Lepidoptera.

Actias selene Indisk månemøll

Actias selene, den indiske månemøll eller indisk lunamøll, er en art av saturniidmøll fra Asia.
De ble først beskrevet av Jacob Hübner i 1807.

Disse bildene tok jeg i Kaeng Krachan nationalpark.

Chocolate Pansy, Junonia iphita (Cramer, 1779).

Junonia iphita, sjokoladeblomsten eller sjokoladesoldaten, er en sommerfugl som finnes i Asia.
Vingespennet er omtrent 5–6 cm (2,0–2,4 in) og hunnen kan skilles fra hannen ved hvite markeringer på den skrå linjen på undersiden av bakvingen.
De bølgete linjene på undersiden av vingene varierer fra regn- til tørke sesong.
De opprettholder seg ofte på ett sted og finnes vanligvis nær bakkenivå og soler seg ofte i solen.

Disse bildene er tatt i Kanchanaburi – Hintok.

Pantoporia hordonia – Lascaren

En art av nymfalidsommerfugl som finnes i Kambodsja, tropisk og subtropisk Asia.
Vingene er mørkebrune til svarte med gul-oransje markeringer.
På forvingen er det en bred oransje cellestripe med to små fordypninger. Den oransje underkantlinjen på forvingen har en tynnere grå fascie liggende på innsiden.

Disse bildene er tatt i Kanchanaburi – Hintok

Erebus hieroglyphica

Erebus hieroglyphica er en møll fra familien Erebidae.
Den finnes fra de orientalske tropiske landene som India, Pakistan, Sri Lanka, Bangladesh, Japan, Kina, Taiwan, Kambodsja, Laos, Myanmar, Thailand, Vietnam, Indonesia, Filippinene, Malaysia, Singapore og Korea. Habitatet består av lavlandsskoger.

Disse bildene har jeg tatt i Petchaburi i Thailand

Rufous butterfly

Disse og mange fler kan du se i Kaeng Krachan nationalpark, det var ikke sesong da vi var der og jeg tok disse bildene, men legger ved en liten videosnut fra når det er sesong.
Dette er virkelig verdt et besøk eller flere.

Ofte kalles disse gjørmepytt sommerfugler, det er fordi de oppsøker næringsstoffer i visse fuktige stoffer som råtnende plantemateriale, gjørme og åssler, og suger opp væsken i disse pyttene.

The Banded Marquis – Euthalia teuta gupta (Doubleday,1848)

Bassarona teuta, båndmarkisen, er en art av nymfalidsommerfugl.
Denne arten er plassert av noen forfattere i slekten Euthalia, ettersom Bassarona bare kan betraktes som en underslekt

Disse tok jeg også i Kaeng Krachan national park.

Commen Batwing – Atrophaneura varuna (White, 1842)

Atrophaneura varuna, den vanlige flaggermusvingen på norsk, er en sommerfugl som finnes i India og Sørøst-Asia som tilhører svalehalefamilien, og mer spesifikt, flaggermusvingegruppen til Atrophaneura, som består av haleløse svarte svalhalesommerfugler.

Dette bilde tok jeg i Chiang Rai.

Hypolimnas bolia, “Great eggfly” – igjen

Disse er akkurat de samme som de to første bildene, disse er også tatt i min hage i Hua Hin.

Dark Blue Tigers, Tirumala septentrionis

Dark Blue Tigers, Tirumala septentrionis, kommer ikke for å bli.
De dukker opp fra ingensteds.
De er rundt en stund; og vips er de borte.
Slik er det med mange andre sommerfugler også.
Når jeg ser dem i løpet av dagen, lurer jeg ofte på hvor de kommer fra, og hvor går de?

Video fra vårt tre i hagen i Hua Hin – filmet av vår kjære nabo Ann.

Disse er store og vakre og hele treet er fult av dem
🦋 🦋

Parantica aglea – Glassy Tiger

Er en sommerfugl funnet i Indomalayan-riket.
Arten er medlem av Danainae-underfamilien til Nymphalidae-familien.

Disse bildene tok jeg ved Kaeng Krachan Dam.

The Great Orange Tip – Hebomoia glaucippe

“Den store oransje-spissen”, er en sommerfugl som tilhører familien Pieridae, det vil si de gule og hvite.
Den finnes i Indomalayan-riket og Wallacea, og her i Thailand hvor jeg fotograferte den ved Kaeng Krachan Dam Reservoir.

Når stjernene hvisker og natten er på vei,
Kommer nattsvermeren dansende, i skyggenes speil.
Med vinger som fløyel, i mørkets hemmelige rom,
Bringer den nattens magi, hvor den enn flyr om.

-Hennysway

Vil du bli kjent med Thailands fugler?

Les innlegget under 🦜

Gregal Beach Mediterranean Restaurant

Gregal – Beach Mediterranean restaurant

📞 0806066410
61/13 Phet Kasem rd, Nong Kae.

Rett nede ved den vakre kystlinjen i Hua Hin. finner du denne flotte restauranten.
En minimalistisk maritim strand restaurant med de vakreste, mest kulinariske retter.

Skjem deg selv bort med et deilige sjømatfat og en iskald hvitvin, her i lukten av saltvann nede ved strandlinjen.

Og det var nettopp det vi ønsket i dag, sitte ved strandlinjen med lett sjøfrisk vind i ansiktet og nyte en europeisk middelhavsrett.

Følelsen og menyen her på Gregal Restaurant bringer meg til en middelhavsstrand dining følelse!
Alt er gjennomført for at du skal kunne oppleve nettopp denne følelsen.
Elsker dekortemaet i Maritime farger og uttrykk har de fanget også.
Restauranten er ikke langt fra Bluport, så det er ganske lett å komme seg hit.

Et utsøkt måltid med den vakreste solnedgang som bakteppe, ja her kan du få en litt annerledes opplevelse, en Italiensk rett eller et sjødyrsfat med de ferskeste råvarer rett fra sjøen.

Menyen deres har mange valgmuligheter med noe for enhvers ganer.
Dette er også stedet for de som kanskje ønsker en variasjon eller bare en matopplevelse fra middelhavet i biledskjønne omgivelser.

Vi bestilte to ulike retter, Henrik en pastarett og jeg en kyllingrett 👌🏻

Nypresset appelsinjuice for oss, da dette var en lunsjdate denne gangen.

For å se bilder, lese andre anmeldelser eller for booking, gå til deres facebookside. Trykk på lenken under.

Under ser du et knippe av deres egne bilder, lånt fra deres facebookside.
Se alle de delikate bildene av ulike retter og måltider, servert i vakre omgivelser på deres facebook side.
Du finner Gregal Restaurant også på Tripadvisor.

Jeg tror ikke restauranten er veldig gammel, jeg har iallefall ikke bitt meg merke i denne før 2023.
Men vi kommer helt klart tilbake, kanskje også et nydelig sted for ulike feiringer, som nyttårsfeiring blant flere.

Vi ble møtt av et vennlig og profesjonelt service team, ingenting å utsette på noe her.
Her har de både ute og inne servering.
Så ta dere turen til Hua Hin`s middelhavsrestaurant Gregal.

Andre flotte restauranter ved strand linjen

Chef Salina`s Papaya Salat

“Chef Salina” – Design by Henrik Ruud

I alle mine innlegg fra DAR restaurant i Hua Hin, har jeg påpekt at dette er stedet for Thailands beste Papaya Salat.

Så nå er det på tide at jeg legger ut Chef Salina`s egne oppskrift på denne fantastiske salaten.

Husk at du må bruke grønn papaya, den får du i de fleste asiatiske butikker, mulig også i noen norske som Meny kanskje.

Papaya Salat – Som Tam oppskrift

Du trenger:

Salaten:
100 gram meterbønner
(sukkererter)
1/2 gulrot
10 små Tomater i båter
3 stk Papaya frukt uten skal og frø (Grønn papaya)
150 gram peanøtter

Dressingen:
1/2 – 2 Røde chili, Papay Salat skal være litt sterk etter min smak
2-3 båter med hvitløk
2-3 ss med lime/sitron saft
2 ss fiskesaus
2,5 ss sukker (brunt sukker eller palmesukker)

Bruk en slicer og skjær tynne strimler av papayaen.
Hvis du ikke har en slicer, kan du kutte papayaen i tynne strimler.
Gjør det samme med gulroten.
Skjær cherry/små tomatene i to eller tre, og del de lange bønnene i ca. 4 cm lange biter.
Ha alt opp i en bolle

Så tilsetter jeg fiskesaus, sukker og 2-3 ss lime.
Bruk gjerne plast hansker og klem alle ingrediensene litt hardt sammen. Smak til med mer lime hvis du ønsker mer syre.
Det er mye letter å smake om jeg er fornøyd med sausen når den ikke er for sterk, så jeg tilsetter derfor chili og hvitløk helt til slutt.
Ta oppi ønsket mengde peanøtter og bland en siste gang før servering.

Topping kan være Thai basilikum (ikke italiensk) og/eller Koriander.
Gjerne litt mer peanøtter også👌🏻

Spis salaten kort tid etter den er lagd, slik at grønnsakene fortsatt er krispi og ferske.
Smak til med fiskesaus, chili og sukker.

Papaya slicer får du kjøpt på en asiatisk matbutikk hvis du ønsker å ha det tilgjenngelig.

Her har du en fantastisk Chef Salina Papaya Salat, helt fra DAR restaurant i Hua Hin, Thailand👌🏻 🤩

Chef Salina in DAR restaurant

Skal du til Hua Hin?, da må du dra til DAR restaurant. Følg de på facebook, trykk på ikonet under.

Vil du lese om våre besøk til DAR restaurant ?

Trykk på innleggene under, på forsiden finner du flere av mine favoritt oppskrifter. Og du kan lese om ulike mat-opplevelser i Norge og rundt i verden. Finn en restaurant der du er, jeg skriver om kun de aller beste 🤩

Thai Massaman curry med poteter

Igjen ønsker jeg å dele en av Thailands nydelige retter, denne passer nok de fleste nordmenn også.
Både fordi den ikke er særlig sterk og fordi en av ingrediensene er poteter.
Du kan servere den til ris om du ønsker eller bare spise den som en suppe med noen hjemmelagde hvitløks baguetter.

danhusseyphoto

Oppskrift:

  • 6 dl kokosmelk
  • 400 g økologisk lårfilet av kylling
  • 100 g palmesukker
  • 4 ss massaman curry paste
  • 3 ss fiskesaus
  • 3 ss nøytral olje
  • 1-3 ss tamarind paste

    350 g poteter i deler (kan også bruke gårsdagens poteter, bra for restemat)
    1 løk/rødløk i skiver (båter)
    Kokt ris (eller brød, ekstra poteter)
    Hakket koriander (valgfritt)

    Jeg har alltid ris og koriander på 😍

(Massaman curry paste, palmsukker og tamarind paste, får du kjøpt i asiatiske butikker, noen meny butikker har og på nett kan du handle det meste fra norske sider).
Jeg bruker pantai sin tamarind paste.
Smak gjerne til om du bruker andre.
Massaman curryen er fra Aroy-D.
(kan kjøpes på ninelife.com, hvis du ikke finner)

Slik gjør du:
Varm olje på middels høy varme og fres massaman carry pasten i ca. 1-2 minutter for god aroma. Vend inn kylling (oppdelt i spisestore biter) og stek i 2-3 minutter til.
Tilsett 6 dl kokosmelk, poteter og resterende smakstilsetninger. Smak gjerne til med en og en spiseskje med tamarind paste først, og tilsett den siste senere om du vil ha mer syrlighet. La det koke i ca. 10-14 minutter med lokk slik at potetene blir møre.
Tilsett løk (hvis du ønsker du mykere løk, kan du tilsette løk sammen med potetene).
Smak til og la det koke i 2-3 minutter til, så er denne klar til å servere med ris.

Dette er en rett du garantert kommer til å lage flere ganger, er du i Thailand er dette en rett du kan kjøpe deg om du savner litt poteter. 🤩

Vil du se flere av mine favoritt oppskrifter?

Du finner flere foran i bloggen under kategori- Gode matopplevelser – mine favoritt oppskrifter

Lungcha Homestay – Sam Roi Yot

lungcha homestay Amphoe Pranburi, Phu Yai, Sam Roi Yot District

Dere som har lest litt i bloggen min vet allerede at Sam Roi Yot nationalpark er et av våre favoritt reise mål.
Og med kun 45 minutters biltur fra Hua Hin, blir det et sted vi drar til så ofte vi kan.

Denne gangen ønsket vi en litt annerledes opplevelse, en opplevelse en dagstur ikke kan gi meg.

Jeg har lenge fulgt Lungcha Homestay på facebook, sett bilder fra deres vakre sted midt i nasjonalparken, omringet av fjell, lotus innsjøen og utallige dyre- og fuglearter.
Så nå beste vi oss for at vi måtte reise til deres sted, ikke bare på besøk men for å overnatte og våkne til denne ekstraordinære utsikten og naturen.

Som alltid blir det tid for noen stopper på veien, og det ble det også denne gangen, bilturen er ofte en del av selve opplevelsen.

Veiene fra Hua Hin til Pranburi er langsommere enn veiene mot Bangkok, her kan du ta deg god tid, svinge nedom kystveien eller bare stoppe for å nyte naturen og utsikten.

Sist vi var på vei til Lungcha Homstay, kjørte vi for langt. Denne gangen klarte vi å treffe porten og kjøre ned den smale grusveien ned til selve hytteanlegget.

Gå inn på deres facebookside og book et opphold du også 🤩
(trykk på ikonet)

Eller ta kontakt via telefon og/eller Line:
vennligst spør etter søster Kaem 083-3175319 eller legg til Line lungchahomestay.

Det som slår meg når vi kjører nedover er stillheten og roen. Nå er vi i ett med naturen. Ikke noe jålerier, ikke noe overdådig luksus kun det vakre naturen har å by på i en hjemmekoselig Thai stil.
Og det er akkurat det de ønsker å tilby deg, et opphold der du skal føle deg hjemme.

Hytte nr. 2 skulle være vårt hjem under oppholdet her, og eller så var det felleshytta som var stedet for måltider, kveldkos og stillhet.

Hyttene er enkle, men det er toalett, dusj og aircondition akkurat det du trenger, for her står du opp med solen og legger deg med mørket.
Her er det bekmørkt når solen er borte og bortsett fra et litt ustabilt internett er det ikke noe TV, radio eller andre forstyrrende elementer.
Her er det vannet, dyrene og fjellene som står for underholdningen.
Her skal du lytte til deg selv, finne ro og bare være i ett med omgivelsene rundt deg.

Etter en liten strekk i den deilige kjølige hytta var det middag på felleshytta, frisk luft og masse inntrykk skjerper appetitten, så vi var begge ganske sultne.

Henrik tok med seg skisseblokken og jeg en god bok, middagen var nydelig, med mange ulike valg. Ja vi koste oss veldig her ved elvebredden med herlig Thaimat og en utrolig vakker solnedgang.

Vi sovnet begge som noen steiner denne natten, og jeg gledet meg til å stå opp med solen neste morgen.
Vi hadde avtalt en båttur på lotus innsjøen allerede kl 06.30 og kameraet var ferdig ladet og klart for å fylles med vakre fangede øyeblikk.
Denne båturen er ikke inkludert, men verdt hver eneste krone å booke, det gjør du der du spiser måltidene og slapper av..

For en start på morgenen, lett vind i håret, vakre tåkelagte fjelltopper og yrende fugleliv og nydelige lotus langs båtruten.

Jeg lar bildene fortelle videre

Frokost etter en vanvittig start på en herlig dag

Igjen blir vi servert nye spennende thai retter, vi storkoste oss med nykokt kaffe og herlig hjemmelagd frokost. Maten er inkludert i overnattingen og det er en variert og spennende meny å velge fra 🤩
For et eventyr!

Lotusfrø var faktisk ganske godt.

Selv katten nøt late dager med blikket festet på fuglelivet i vannkanten.

Vår hytte ❤️

Tusen takk for et fantastisk opphold, vi kommer aldri til å glemme denne opplevelsen og vi kommer tilbake, det er helt sikkert.

Vi vender nesen mot Hua Hin igjen

Men som alltid er det mye å oppleve også langs veien 🤩
Pranburi har fantastiske strender, et enormt variert utvalg av ekstraordinære kafeer og restauranter, samtidig som det er en ro over byen, det er ikke så mye folk og stress her som i Hua Hin.
Vi bor på Hin Lek Fai, så vi kan unngå maset men selv der er det mer støy enn i Pranburi.
Ja takk til begge deler men av og til er det deilig med litt ro i sjela.

Vil du se mer fra Pranburi, Kui buri og Sam Roi Yot?

Du vil finne mange innlegg fra steder vi har besøkt i området, under legger jeg ved et par av innleggene. Trykk på innlegget og les, håper det frister med et besøk kun 30-50 min ut av Hua Hin 😍

https://hennysway.no/fugler-i-thailand-sommer-2023