Tag Archives: Huahin

KIN U DEE Restaurant

Vietnamese – Thai – European food

Denne flotte restauranten finner du i Villa​ Centro, Hua​ Hin
127, 19 Phet Kasem Road.

Det er flere gode vietnamesiske restauranter i Hua Hin, og vi har også flere favoritter. Det kommer helt an på hva slags meny og anledning du er ute etter.

Dette er allikevel en av favorittene og det har blitt meg fortalt at det er de samme eierne som eier og driver Ga Hanoi, i Soi 94.
Og for dere som har vært der, vet dere at det serveres første klasses vietnamesisk mat der.

Men denne gangen gikk altså turen til KIN U DEE, enkelt å finne langs Phet Kasem Road, midt mellom Soi 71 og Soi 73.

Restauranten ligger på hjørnet mot hovedveien, tilknyttet Hotel Villa Centro.

Virkelig god vietnamesisk mat får du her!
Og det var det vietnamesiske kjøkken vi oppsøkte når vi dro hit, så vi har ikke prøvd hverken europeisk eller thai mat på KIN U DEE.
Men for autentisk vietnamesisk mat er dette stedet å gå til i sentrum av HuaHin.
Og uansett hvilken vietnamesisk restaurant som er din favoritt, foreslår jeg også å prøve Vietnamesisk kaffe om du har mulighet.
Selv om denne faktisk er aller best hos Little Saigon, i Soi 94 med en fersk Bánh mì (vietnamesisk sandwich) ved siden av.

Det var ingenting å utsette på denne nydelige maten, alle våre retter var kulinariske med friske grønnsaker og helt perfekt tilberedt etter vår smak.

Vi er utrolig glad i vietnamesisk Phở (suppe), og her på denne restauranten har du flere varianter å velge mellom. Vi bestilte også litt forskjellige forretter, typiske vietnamesiske lekkerbisker som Nem Cuón Tôm Thit (ferske vårruller med reke og kjøtt, innholdet kan du ofte velge selv).
I dette tilfellet var det Gỏi cuốn jeg valgte, ferske vårruller med reker.

Ingenting smaker bedre enn en Phở fra bunnen av med krispi ferske grønnsaker og en suppe sprekkfull av smak, vitaminer og krydder… nam!

Dette var et nydelig sunt og friskt måltid, en restaurant vi kommer til å besøke flere ganger.

Og etter et fullverdig vietnamesisk måltid er det ingenting som smaker bedre enn ekte vietnamesisk kaffe, traktet på vietnamesisk vis.
Må prøves om dere ikke har gjort det før, med eller uten kondensert melk ☕️

Her er bilder av andre retter de serverer på KIN U DEE

Chạo tôm – (Vietnamesisk rekemousse på grill pinner), denne er det flere som anbefaler, jeg har selv ikke spist denne retten her på KIN U DEE.

Andre fantastiske vietnamesiske restauranter i Hua Hin
Her får du Bánh mì baguetter og den beste Vietnamesiske eggkaffen – MÅ PRØVES
Nydelige supper og andre klassiske retter

Wat Tham Chaeng – Cha Am – Petchaburi

Et tempel er et sted for tilbedelse, så det er viktig å alltid oppføre seg respektfullt når du er på tempelområdet. Besøkende bør kle seg konservativt. Menn bør ha skjorte med armer (korte eller lange, ikke singelett) og helst lange bukser (eller til knærne).
Kvinner bør holde skuldrene, knærne og brystene dekket og kan ikke bruke korte skjørt eller bikinitopper (eller singelett).
Besøkende bør ikke klatre på statuer eller berøre hodet på statuer.
I Thailand regnes hodet som den reneste og helligste delen av kroppen, og å berøre noen på hodet regnes som ekstremt uhøflig.
Føttene, derimot, anses som urene, så å få dem til å peke mot et tempel, munk eller hellig bilde anses som svært støtende. Besøkende må også ta av seg skoene før de går inn i et tempel.
Munkene skal også behandles med respekt. Besøkende bør ikke stå høyere enn en munk. Munkene har ikke lov til å ha fysisk kontakt med kvinner;
De kan ikke engang la en kvinne gi noe til dem. Kvinnelige besøkende som ønsker å gi en munk noe, bør plassere det på bakken foran ham.

Wat Tham Chaeng i Cha-am hadde sin store avdukingen av Thailands største naga-statue lørdag 9. september 2023.
Templet ligger i Khao Yai underdistrikt, ved siden av Phetchaburi immigrasjonskontor, den bemerkelsesverdige statuen med en imponerende høyde på 31 meter en diameter på 2 meter på kroppen, er godt synlig fra veien.

Dette er virkelig et tempel du bør se og oppleve, bildene er vakre og viser dette templets prakt, bevegelse og farge spenn, er bare usedvanlig vakkert og noe helt annet på nært hold enn på bilder.

Vi har besøkt utallige templer rundt om i Thailand og Asia forøvrig, men dette er virkelig noe for seg selv.

Slangeguddommen består av ni (svinger) vendinger, som strekker seg over en lengde på 227 meter, og den er farget i den karakteristiske nyansen av Nilpal, som minner om en grønn billevinge.
Strukturen ble konstruert og brakt til live av den begavede billedhuggeren, Mr. Prapatt Manissa, populært kjent som Teacher Pued. Byggingen tok over to år å gjennomføre.

Hva er Naga, og hvilken betydning har den i Buddhismen?

I buddhismen er nagaer ofte representert som dørvoktere eller, som i Tibet, som mindre guddommer. Naga-kongen Muchalinda, som beskyttet Buddha mot regn i syv dager mens han var dypt inne i meditasjon, er vakkert avbildet i Mon-Khmer Buddhaer fra det 9.–13. århundre i det som nå er Thailand og Kambodsja.

Den store Naga eller “Phaya Nak” har makten til å bringe “regn” til jorden eller å forårsake tørke ved å slutte å gi det.
Noen hevder at de kan forkle seg som regnskyer og/eller Naga og “regnbue” er forent. Derfor relaterer mange thaier regn eller vann fra regn til Naga på mange måter.

The Naga antas også å være et symbol på vann og fruktbarhet og fungerer som buddhismens vokter.
Naga Buddha-statuer er tatt som et veldig viktig religiøst så vel som åndelig objekt for mange tilhengere av buddhismen, da det viser at Buddha blir beskyttet av Naga, og representerer den trofaste beskyttelsen av den oppvåkne av slangekongen.

Naga – beskytteren


Selv om noen historier beskriver Nagas som Garudas fiender, som han straffer evig, blir Nagas også tilbedt i seg selv.

I asiatiske historier angriper den gigantiske, fuglelignende Garuda konstant slangelignende Nagaer. Men dette er ingen enkel fortelling om det gode mot det onde. Duoen er identifisert med mange par av motsetninger, inkludert lys og mørke, solen og månen, øvre og nedre, luft og vann, og buddhisme og andre religioner.

Garuda

Garudaen er en fuglelignende skapning fra hinduistisk mytologi som er en blanding av både ørn og menneske. Han er kjøretøyet (vahana) til Vishnu og vises på denne svært viktige hinduistiske gudens banner. Garuda representerer fødsel og himmel, og er fienden til alle slanger. I indisk kunst fikk Garuda gradvis en mer menneskelig form i løpet av århundrene og over tid beholdt kun vingene fra sine fuglelignende trekk. I Kambodsja beholder han imidlertid selv i dag de store klørne og det ondskapsfulle nebbet til en rovfugl. I hinduistisk lære representerer Garuda himmelsk makt. På den lyse siden er han et symbol på dyd, håp og gjenfødelse, men han har også sin mørke side. Garudaen er en strålende kriger, og selv om det er sant at fiendene hans, Naga-slangene, er agenter for underverdenen, er det også sant at han ikke viser nåde i angrepene sine.
Derfor symboliserer han hurtighet, vold og militær dyktighet like mye som han gjør dyd, håp og gjenfødelse.

Naga

Nagaer har splittet tunger forårsaket av slikking av gress som Garuda sølt nektar av evig liv på.
Med et menneskeansikt og hetten og kroppen til en kobra, lever Nagas under jorden i huler og noen ganger i palasser med juveler. Naga-kongen har tusen hoder som fungerer som en paraply for den sovende Buddha.
I motsetning til slangen av kristne historier blir ikke disse slangene sett på som onde.
I noen historier er Nagas og Garuda avbildet som fiender, der Garuda straffer Nagas evig.
Men i Kambodsja er Naga æret som stamfar til det kambodsjanske folket og beskytter av Buddha.
I buddhistisk tro blir Nagas ofte sett på som lokale guddommer, med troen på at de bruker kreftene sine til å hjelpe mennesker.
Og i Sør-India kan Nagas bringe fruktbarhet, der kvinner søker deres hjelp til å få barn.
I buddhistiske historier sprer Naga Muchalinda ut sine mange hoder for å beskytte Buddha mot en storm mens han mediterer. Rollen som beskytter fortsetter ved nesten alle tempel i Thailand hvor Nagas pryder takene til forsamlingslokalene og vokter inngangen til tempelområdet.

Wat Tham Chaeng – Cha Am

Denne gigantiske Nagaen ruver nesten opp mot fjelltoppene i bakgrunnen. Mektig, storreist og vakker på sin måte.
Det var litt overveldende å gå under og mellom Nagaens slyngende kropp.

Flere muligheter både foran, bak og mellom hver sving av Nagaen til å brenne røkelse, samt legge ut almisser for de som ønsker det.

Et spektakulært syn og en annerledes opplevelse, kun en halvtime fra Hua Hin ca. Kombiner gjerne med et besøk til en av restaurantene jeg legger som vedlegg nederst i dette innlegget.

Ja selvfølgelig ønsker vi all den velsignelse vi kan få, og dette gir oss kunnskap, og et innblikk i vårt kjære Thailands befolknings kultur, religion og tradisjon.

Håper dere tar turen, husk caps eller paraply på varme dager, solen steker virkelig her ved fjellsiden. (man kan også låne paraply ved trappen opp til Templet.)

Kombiner med et besøk på en av disse flotte kafeene/restaurantene.
Nydelig restaurant, som også tilbyr overnatting i egne små hytter
Vakker kafe midt i risåkeren – bør besøkes
Flere vakre templer i provinsen Petchaburi

Thai bryllupsdag i dag – 13 Februar

I dag 13.02. 2005 fornyet vi våre ekteskapsløfter i Thailand, Hua Hin.

Vi giftet oss her i Horten kirke i 1995, det mest vanlige var å gjøre det i kirken da, og selv om ingen av oss var kristne var det slik det ble.

Men vi begge syntes det å love hverandre kjærlighet og troskap for resten av livet var uhåndgripelig.
Så vi valgte å love hverandre kjærlighet og vennskap på nytt etter 10 års ekteskap, det var også da vi faktisk hadde vår bryllupsreise.❤️

Vi var så heldige på bli kjent med Pong, han jobbet på det samme hotellet som vi bodde på i Pranburi/Hua Hin.
Han skreddersydde en magisk dag for oss og tok oss med til sin hjemby og sitt favoritt tempel.

Bryllupsdagen startet kl 05.00 på morgen, vi tok med måltider og almisser, for så å startet jakten på munker langs veien.
Munker som kunne velsigne oss og gi oss veiledning/læresetninger for livet framover.
Det må være antall munker i oddetall, altså 3, 5, 7 og 9, det ble en lang kjøre tur og et rush mot klokken da munker ikke kan ta imot mat etter kl 08.00.
Soloppgangen var foran oss. Fuglene hadde så vidt begynt på morgentrallen, sikadene var i gang med dagens gnisse-økt. 

Det var rett og slett en fantastisk opplevelse, den var privat og vi hadde virkelig tid til å nyte opplevelsen og hverandre.
Når alle almisser var utlevert og munkenes velsignelser var gitt, bar det avsted til den aller siste delen av velsignelsen (og vår ekteskaps-fornyelse), som ble utført i Phetchaburi også kalt Phet Buri.

Wat Mahathat Worawihan – Petchaburi

Fra 11. – 13. århundre og er etkongelig tempel.
Plassering Thanon Ban Dai It – Phetchaburi by


Templet er et av de eldste i byen, et fantastisk tempel.
Wat Mahathat Worawihan heter det og er veldig populært både blant Thaier og turister.
Foran komplekset står det en rekke haller med gavl-tak avbrutt av imponerende stukkatur fra Ayutthaya-perioden, en spesialitet i Phetchaburi forøvrig.

Denne store hvite pagoden Wat Maha That, som ligger ved Phetchaburi-elven i sentrum, er en blanding av sent Ayutthaya-stil og tidlig Rattanakosin-stil med en tilpasning av det gamle Khmer-klosteret. Denne Five Peak Prang som huser Lord Buddhas relikvier ble konstruert i henhold til konseptet om Mahayana-buddhismen.
Den høyeste er 55 meter høy. Den elegant utformede stukkaturen dekorert i buddhismens ordinasjonssal og paviljong er bevis på den utmerkede dyktigheten til Phetchaburis lokale håndverk på den tiden.

Selv om munker ikke utfører bryllups ritualene og tradisjonelt har spilt liten eller ingen rolle ved inngåelse av ekteskap i Thailand, finnes det i noen buddhistiske kulturer tradisjon for at man i forbindelse med gifte-målet donerer mat til munker, og at disse munkene resiterer buddhistiske tekster som spenner over et stort spekter av sjangere, og som strekker seg helt tilbake til rundt år 400 fvtr .
Formålet med dette er å få religiøs fortjeneste som det kalles (punya), det vil si «god karma». 

Den siste Chantingen utføres samtidig med en eldgammel tradisjon

Munken på podiet framfor oss, chantet ulike mantraer(tekster) på sanskritt,
Henrik helte samtidig en tynn vannstråle fra en mugge, over i en kopp etter chantingens rytme og lengde, denne vannstrålen skulle være i bevegelse så lenge chantingen varte. (og man måtte ikke gå tom for vann, før chantingen var over)
Jeg satt skrått bak Henrik med min hånd plassert på hans høyre skulder, det var en ro og ekthet i templet denne dagen, og ikke minst var vi kun fokusert på hverandre og munkens rytmiske mantraer.


Etter tekstene var ferdig lest opp, tok vi sammen koppen med vann, med ut foran templet og helte vannet fra koppen sammen i en blomsterpotte med en vakker gul blomst, slik skapes våre drømmer videre liv.
Dette var en høytidelig og uforglemmelig opplevelse, og det var akkurat det vi ønsket og trengte for å gå veien videre sammen i ekteskap.❤️

Temlet Tham Khao Luan

Etter besøket i wat Mahathat dro vi til Temlet Tham Khao Luan som ligger i en grotte.

Lang inni fjellet, flere trapper ned mot selve grotten omringet av griske frekke aper, ligger grotten med templet Tham Khao Luan.
Det er et utrolig flott lys der nede og jeg anbefaler alle en tur ned i dette templet om du befinner deg i Petchaburi.

Phra Makhon Khiri – King Rama IV sommerpalass

Vi tok også turen opp til Phra Makhon Khiri, et av mange kongelige palasser i Thailand.
Men for de som er interessert i arkitektur eller thailandsk historie, er sommerpalasset som ble bygget her av kong Rama IV verdig nærmere inspeksjon.
En eklektisk samling av bygninger med en blanding av thailandsk, europeisk og kinesisk design, Phra Nakhon Khiri sprer seg ut over tre separate bakketopper med panoramautsikt over Phetchaburi og det omkringliggende landskapet.

Vi avsluttet vårt besøk til Petchaburi denne dagen på en lokal restaurant langs Petchaburi elven, en 3 retters lunsj i svale omgivelser men gode inspirerende samtaler om livet og hvordan mennesker kan utvikle seg til å bli bedre og klokere med Pong.

Da vi omsider vendte nesen tilbake til hotellet, var vi begge mette, slitne og fylte med nye inntrykk og opplevelser.
Vi åpnet døren inn til hjotellrommet og der stod det en lekker bryllupskake, det rørte oss begge og vi var absolutt ikke forberedt på at hotellet hadde fått med seg vår lille/store begivenhet.
Senere på kvelden var det dekt opp til oss nede ved stranden, kun oss og et helt team med kokker og servitører hahaha, ja det ble litt mye.
Vi ble servert en 9 retters middag og helt ut av det blå kom det tre musikere bort til vårt bord.
Og der stod de da og spilte “Oh what a night” (lady og landstrykeren) og en hel rekke med andre romantiske sanger.
For meg som ikke er så glad i å være midtpunkt ble det både flaut og noe forstyrrende, men for all del, det var super romantisk <3


Vi avsluttet denne vakre bryllupsdagen med å sende en lyslykt med våre framtidsdrømmer og ønsker til værs……

For en magisk dag…. og det er denne dagen vi feirer i dag og hvert år den 13 Februar, Henrik og jeg. ❤️

Bryllupskort fra Hennen

Mulberry House & Homestay Cafe 

Soi 94 – bruk googlemaps

4,8 stjerner av 5 mulige.
Fra oss helt klart 5 eller 10, ingenting å utsette på dette stedet 🤩


For en fantastisk liten skjult perle! Til å begynne med er Mulberry House godt gjemt blant busker, noe som gjør det enkelt å passere rett forbi.
Du kan sitte inne eller i skyggen på verandaen. Vi valgte å sitte på verandaen, som hadde en fin naturlig bris.
Her kan du lukte plantene i hagen deres og ved rett årstid kan du plukke mulberry rett fra buskene rundt verandaen.
De dyrker også de fleste ingrediensene sine i hagen sin, sunnere og vakrere mat skal du lete lenge etter!

Det er dette livet handler om, det å jakte etter disse gjemte, fantastiske stedene. Midt i et boligfelt, uten altfor god adresse beskrivelse, fant vi Mulberry House & Homestay.
Før vi gikk ut av bilen åpenbarte det seg en oase der på hjørne i dette boligfeltet.
Og jo nærmere vi kom selve cafeen, jo mer wow effekt ble det, her er det mennesker med kjærlighet til god mat, natur, mennesker og design.

Skjelden vi kommer over steder der alt er 100%, men dette er en av de.

Bildene over er det du ser fra veien og parkeringen utenfor.

På innsiden sitter du omringet av vakre planter og sildrende vann fra glasstaket og nedover glassveggene mot grønnsaks- og frukthagen deres.
For en idyll!

Ta en titt på denne videoen fra Youtube

Dette er stedet for deg som er en livsnyter, for her blir alle sanser tilfredstilte, maten er bare helt nydelig.
Her kan du spise, frokost, lunsj og middag. Er du en søttann er det også fantastiske valg av nydelige kaker og kaffe.

Dette var vårt valg denne gangen

Jeg lar bildene snakke for seg selv…….👌🏻

Flere bilder fra selve cafeen Mulberry House & Homestay

Til og med et toalettbesøk her, er en god naturopplevelse. 😂

Anbefaler alle å ta et besøk til Mulberry House & Homestay i Soi 94, kos deg du vil ikke angre 🤩

Bilder under fra Hua Hin Town sin facebookside. Bilder fra hage og cafeen inne – dette er virkelig en cafe som oser hjemmestemning og kjærlighet.

Liknende natur cafeer og restauranter i og rundt Hua Hin , for flere sjekk bloggen under matopplevelser.

Fra kulde til varme

Fra vinter i Horten til Hua Hin…

Denne gangen ble ikke ferien en selvfølge, moder jord gjorde alt den kunne for at vi skulle kjenne dette privilegiet på kroppen.

Timer med måking og fortvivelse, usikkerhet langs veien og på flyplassen.
Snø og snø, og atter snø……..

Vi kjempet mot værgudene, timer med snøkaoset, turbulens og gråtende barn. Men endelig etter 6 og en halv time kunne en pause med skuldrene sunkt endelig nytes.

Det begynner å bli fancy når du har nordlyset i taket på flyet….😂
To litt barnslige feriegjester koser seg og har det gøy.

Dubai Airport

En liten matbit før neste fly på Hardrock Cafe, ikke en av de billigste men den burgeren sitter godt og lenge i sikringsboksen, hahaha.

Så var det 6 nye timer på flyet, denne gangen gikk turen veldig langsomt, og etter flyturen var det nesten 3 timer med bil også…….. men den som venter og så videre…..

Suvarnabhumi Airport

Vakrere flyplass skal du lete lenge etter, og når dørene åpnes……. kommer alle de kjente og kjære varme Bangkok luktene fram.
Lukter du lærer deg til å elske, og aldri glemme.

Av med ullbukser, ullgensere, fleece jakke og raggsokker…….. på med flipp flopps eller happy flopps for det er de virkelig her 😂😂

Endelig hjemme……. endelig snøfritt

På veien ned mot Hua Hin er det obligatorisk å stoppe for en liten tisse pause.
En nødvendighet, men ikke helt lett på en Thai do etter 12 timer sittende, sliten kropp med litt for mye balast og stive ledd.

Do papir må du ta med deg selv, hahah

Men det går helt fint tross alt, og ferie betyr jo komfort 🙈

Det du ellers får på utsiden av disse luksuriøse toalettene er noe jeg har lengtet etter i flere mnd.

Solen er iferd med å forlate denne dagen, det gjør den tidlig også i Thailand.
Og når vi svinger ned gaten vår og stopper på utsiden av huset, er reise, snø og kulde nesten helt glemt.
For der bak den lukkede porten finner vi paradis…. vårt paradis.

Kvelden sniker seg på to trøtte feriegjester.

Magesyre, upussede tenner og svette kropper.
Nå er det endelig ferie!

Det er ikke mye energi igjen nå, men vi må handle og få i oss litt mat før vi krasjer og svimer av, 4 timer før vi ellers begynner å tenke på legge tid i Norge.

Tao Diao streetfood market – Big C

Chili måtte jeg overstå i kveld, magen hadde nok med flymat, luft i alle organer, temperatur forskjeller og energitap. Så vi gikk for en mildere og mer mage-vennlig middag.

Tyskt traditionelt måltid – Hvit pølse med surkål, og potetmos med brunsaus.
Velkommen til Thailand 🤣 😂

I Innlegget under kan du lese mer om dette favoritt streetfood markedet.

På vei hjem fra Big C sovnet jeg hele tiden, og det gikk ikke mange sekundene fra vi parkerte, til vi selv var godt parkert og i dyp søvn.

Det aller siste jeg tenkte på før jeg forsvant, var at i morgen kl 07.00 skal jeg igjen sitte ved bassengkanten å høre på fuglekvitter med litt svett nakke. 🌸

Prime Steakhouse @ Hua Hin

Denne fantastiske restauranten finner du rett over gaten til Hilton hotell i Hua Hin.

Dette er restauranten for deg som liker kvalitet, restauranten har 4,5 stjerner av 5 mulige.
Fortsatt ratet til nr 1 av Tripadvisor over de beste 10 Steakhousene i Hua Hin.

Og et must om du ønsker en utsøkt biffmiddag på en av Hua Hins mest kjente steakhouse restauranter.

Enten du er ute etter et romantisk måltid med en du er glad i eller en stor vennegjeng som samles for en fest, er Prime Steakhouse Hua Hin et perfekt valg.
Deres erfarne og vennlige thailandske og utenlandske personale vil sørge for at maten din blir presentert til rett tid og til dine spesifikasjoner.
De kan kommunisere kommunisere på thai, engelsk og svensk.

Den varierte, men nøye utvalgte menyen tilfredsstiller nesten enhver smak.
Menyen de byr på, er alt fra wagyubiff, importert fisk, salat, desserter og andre europeiske spesialiteter.
De har også et stort tilbud med viner av høyeste kvalitet og et bredt utvalg av øl, whisky, konjakk og champagne.
De har som mål å tilby mat og service av høy kvalitet til rimelige priser.
Jeg vil si dette er en restaurant i det øvrige sjiktet, men det er fantastisk god mat her, så for kjøtt elskere er det virkelig verdt minst ett besøk.

Vi tar ofte en tur hit i løpet av vårt opphold i Hua Hin, og min favoritt rett er denne, på bildet under:

Grilled Beef Tenderloin med bacon pakket grønn asparges, potetmos og bernaisesaus.

Det er en variert meny med ulike retter, forretter og desserter. De har som sagt også et stort utvalg av viner å velge mellom.

Ta deg en tur og kos deg med kjøtt som smelter i munnen, og med tilbehør av god kvalitet.

Prime Steakhouse sine eiere og Chefs

Eierne og Chefene er svenske, så stedet er besøkt av mange europeere og de arrangerer også både julaften og nyttårsaften menyer ved bord bestilling.

Andre retter du får hos Prime Steakhouse
Anbefalinger fra gjester

Les om Prime Steakhouse på Tripadvisor, trykk på lenken under.

https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g297922-d7273461-Reviews-Prime_Steak_House_Hua_Hin-Hua_Hin_Prachuap_Khiri_Khan_Province.html?m=19905

Prime Steakhouse restauranten
Her er fra et av våre besøk på Prime

Og som du ser er favoritt retten og sønnen på plass 🤣 🥩

Les om et annet Steakhouse i Hua Hin – Loetje Supreme

Helt fantastisk mat til en god og rimelig pris, må prøves.

Sevana & Art Bar og restaurant igjen

Vår absolutte favoritt restaurant oppe på Hin Lek Fai, Soi Mon Mai.

Detter mer enn en unik restaurant, her får du gourmet retter, de har egen bar og cafe ved idylliske omgivelser.

En annerledes og kreativ innredet restaurant med stort uteområde og plasser til store restauranter.

En variert meny til utrolige gode priser, på Sevana får du virkelig 5 stjernes retter, dette er en chef som har jobbet på de største og dyreste hotell restaurantene tidligere.

Dette er stede for deg som elsker, god mat, et sted med sjel og med magiske omgivelser både med bar og livemusikk.

Denne gangen ble det 2 retter av kylling med ulike sauser, tilbehør og kryddring.

Her under ser du bilder av området ved og rundt restaurant Sevana 🤩🙏🏻

Vi drar hit så ofte vi er her oppe ved restauranten, vi spiser både lunsj og middag på Sevana og vi drar dit sammen med venner for å nyte god musikk med et godt utvalg av drikke.

Favoritt lunsj: sundried pork og stektr is på Thai måten med litt andre krydder enn vanlig freid rice.

Sevana & Art Bar

Her under legger jeg ved noen bilder fra deres facebook side.

Ulike retter fra Sevana, er du i Hua Hin må du ta turen opp på fjellet.
Det er her du finner restaurant perlene.

Dra med deg venner og familie til middag og bar besøk, eller book bursdager eller andre fest måltider her.

Art Bar & Sevana Restaurant

Ingefær – Mat og Medisin

Ingefær er en blomstrende plante hvis rhizom, ingefærrot eller ingefær, er mye brukt som krydder og folkemedisin.
Det er en urteaktig flerårig plante som vokser årlige pseudostammer som er omtrent en meter høye, med smale blader.

Ingefær kan du plante hjemme også, se etter en rot med hvite knopper på, plant den rett under jordoverflaten og vann den rikelig.
Når du har behov for ingefær i mat eller drikke tar du bare roten opp av jorden, skjærer av en ønsket bit og graver den ned igjen. Og slik har du ingefær tilgjengelig hele tiden, lurt ikke sant?

Hvorfor Ingefær?

Helt siden oldtiden har ingefær vært brukt blant annet ved lettere kvalme, lettere fordøyelsesplager og ved lettere forkjølelsessymptomer. 
Urten har tradisjonelt, i den vestlige verden, blitt ansett som en urt for normal fordøyelse.
Vi vet at den romerske militærlegen hos keiser Nero, Dioskorides, i det første århundret e.kr. anvendte ingefær som en urt i forbindelse med fordøyelse.
I Asia har man brukt ingefær som mat og for sunnhet i minst 5000 år, og ingefær er en sentral urt i både kinesisk tradisjon og i indisk ayurvedisk tradisjon.

Ingefær kan også lindre kvalme og migrene, bidra til et sunnere blodtrykk og bedre blodsukkerregulering.
Ingefær gir bedre metthetsfølelsen og bidrar til at du lettere oppnår trivselsvekt og greier å holde deg slank, hvis det er et mål.

For meg er det en immunbygger og en energi kilde, sunnere enn det fleste.

Jeg vil gi deg noen enkle måter å bruke ingefær på og som vil gjøre deg mer kjent med denne roten og kanskje ta den inn i ditt daglige inntak.

Ingefær te
  • 1 dl vann
  • 20 g ingefær
  • 2 tsk honning, flytende
  • 2 ss sitronjuice
  • limeskiver om ønskelig
  • sitronskiver om ønskelig

Ingefær skraper du med en skje, etter du har vasket den godt, slik du gjør med alle rot grønnsaker/urter.

  1. Skrap og skjær ingefæren i skiver.
  2. Kok opp vann og ingefær.
  3. Trekk kasserollen til side og la teen trekke i ca. 8 minutter.
  4. Gi teen et nytt oppkok, tilsett honning og sitronsaft og server teen med tynne skiver lime og/eller sitron.
Tips

Se på dette som et utgangspunkt. Mengde og trekketid kan justeres etter ønske. Honning kan erstattes med sukker hvis ønskelig. Husk å skrubbe sitrusen godt i varmt vann før bruk. 

Min favoritt – Ingefærvann

Selv om smaken kan virke rar, er ingefær en plante som østlige kulturer har brukt i tusenvis av år for å kurere sykdom og andre plager

For mange år siden var ingefær nesten umulig å skaffe seg. I dag er det imidlertid en av de mest brukte og foreskrevet hjemmemedisiner av noe slag.
Den ble kjent med kinesisk medisin og er for tiden tilgjengelig i enhver matbutikk eller supermarked.
I tillegg til overnevnte medisinske effekter er den også nyttig for å behandle respiratoriske sykdommer, som hoste eller influensa, og som beroligende for å lindre kroppssmerter.
Derfor gir jeg dere denne nå, da vi er inne i en årstid der vi alle trenger å forebygge og gjøre kroppen istand til å håndtere alle former for virus og bakterielle sykdommer som er typiske utover vinteren.

Hvordan lage ingefærvann?
  • 4 kopper vann (1 liter)
  • 4 ss hakket eller revet ingefær (40 g)
  • Varm først opp vannet. Når det begynner å koke, legg til ingefæren.
  • Deretter lar du det småkoke i 10 minutter og tar det av i varmen i 15 sekunder.
  • Sil av væsken.
  • Du kan drikke ingefærvann varmt eller kaldt.
  • Hvis du foretrekker det, kan du også søte det med litt honning eller stevia.

Selv drikker jeg den kald med isbiter 🤩

Ingefærshots

For deg som synes smaken kan være litt sur/bitter kan det kanskje være bra med en enkel shot.

  • 200 gsitroner (ca. 2 sitroner, helst økologiske)
  • 200 gingefær i småbiter
  • 1½ lvann

Oppskriften gir deg ca 15 dl = 1 1/2 liter

  • Rens eller skrell ingefæren og skjær den i små biter.
  • Skyll sitronen og skjær den i skiver.
  • Hell vann i en kjele, og tilsett ingefær sitronskivene.
  • La alle ingrediensene til ingefærshoten småkoke i 45 minutter.
  • La den trekke og avkjøles litt i kjelen.
  • Sil deretter væsken og sett ingefærdrikken kjølig.

TIPS: Hvis du synes ingefærshoten smaker for bittert, kan du tilsette saften fra sitronene i stedet for hele sitroner. Tilsett saften når ingefærblandingen har kjølt seg ned – så bevarer du C-vitaminene fra sitronsafta, som ellers kan brytes ned ved koking.

Ingefær i mat

Ingefær passer til alle typer kjøtt og fisk.
Helt fersk ingefær har en mild, søt og aromatisk smak, som brenner på tungen.

Ingefær brukes som krydder eller smaksstoff til bakverk, gryteretter, kompotter, ingefærøl, likør og lignende.
Den brukes også fersk eller syltet i en rekke matretter.
Du har helt sikkert spist ingefær om du har smakt asiatisk mat for eksempel, der brukes den i en mengde ulike retter både fersk og tørket som krydder.

Legger ved lenke til en video fra Meny på oppskrift “Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingefær….

https://meny.no/oppskrifter/Suppe/Gulrotsuppe-med-chili-appelsin-og-ingefar/

Ingefær inneholder

Ingefær inneholder flere vitaminer og mineraler, blant annet mineralene kalsium, kalium, fosfor, kobber og magnesium samt vitamin C, B6 og E. Ingefær inneholder også flere betennelsesdempende stoffer og antioksidantforbindelser, som gingerol, betakaroten, shogaol og kurkumin.

Syltet Ingefær

Syltet ingefær smaker best hjemmelaget, men husk å lage den i god tid før den skal nytes. Syre- og sødmeforholdet i laken kan justeres etter egen smak. Riseddik kan byttes ut med eplesidereddik, eller du kan erstatte deler av eddiken med sitron- eller limesaft.

200 g ingefær
2 dl riseddik
1 dl vann
150 g sukker
1 ts salt

Bland eddik, vann, sukker og salt i en liten kasserolle. Kok opp eddiklaken og la den småkoke til sukkeret har løst seg opp.
Hell laken over ingefæren (all ingefæren skal være dekket av lake), sett på tett lokk og oppbevar glasset kjølig. Den syltede ingefæren kan spises etter 3 timer, men blir best hvis den kan få stå å godgjøre seg et par dager før bruk.
For best resultat bør ingefæren skives syltynt, og en mandolin (grønnsakskutter) er perfekt til den jobben. Du kan selv justere styrkegrad, sprøhet, sødme og syrlighet på din hjemmelagde syltede ingefær.

Kandisert Ingefær

Oppskrift er hentet fra fra Cecilies mat blogg.

  • 500 gr fersk ingefær
  • vann
  • 2,5 dl sukker + 1 dl
Fremgangsmåte
  • Skrell ingefæren og skjær den i tynne skiver (2-3 mm), bruk gjerne mandolin om du har.
  • Legg ingefæren i en gryte og fyll på kaldt vann til det dekker.
  • Kok ingefæren i 35 minutter.
  • Hold av 0,5 dl av kokevannet og hell av resten.
  • Ha ingefæren, kokevannet og sukkeret (2,5 dl) tilbake i gryta og kok opp under kraftig varme.
  • Sett temperaturen ned til middels og kok til alt vannet er fordampet. Rør hele tiden.
  • Hell ingefæren ut på et bakepapir og la det kjøle seg ned.
  • Hell sukkeret i en bolle og ha oppi ingefæren. Bland godt til all ingefæren er dekket med sukker. Gjør gjerne dette i flere omganger. Tilsett mer sukker om nødvendig
  • Legg ingefæren over på en rist og la den tørke noen timer.
  • Oppbevar i en lufttett beholder.
Medisterkaker
Cecilies mat – bilde

Jeg bruker selvfølgelig ingefær i mine medisterkaker, sammen med andre litt glemte krydder som allehånde.

  • 400 gr medisterdeig
  • 600 gr medisterfarse
  • 1 ½ ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts malt allehånde
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 2 ss potetmel
  • 2 dl melk
  • Bland medisterdeigen og farsen med det tørre og spe med melk.
  • Bruk mixmaster slik at det blir ordentlig blandet.
  • Form kaker med en spiseskje og hånden. Deigen er nokså klissete så fukt hånden og skjeen med kaldt vann når du skal forme kakene.
  • Stek på middels varme til de er gyldenbrune. Lag brun saus etter anvisning på pose eller ved å lage bruning og spe med buljong.
  • La medisterkakene trekke ferdig i den brune sausen.

Server med rådkål, surkål, kokte poteter eller min favoritt, ovnsbakte småpoteter.

Ingefærkjeks

De smaker deilig krydret, litt ala pepperkaker, men med en mer tydelig ingefærsmak. De er lettvinte å lage, og fine å ha på lur.

Oppskriften har jeg funnet hos den amerikanske pariseren David Lebovitz.
I den opprinnelige oppskriften skal det være melasse i deigen, men det hadde ikke jeg, så jeg brukte sirup i stedet.
Dessuten la jeg til litt frisk revet ingefær for å få en mer intens ingefærsmak.
Du kan også hakke opp litt kandisert ingefær dersom du har det.

Melasse kan du kjøpe blant annet hos, www.okoland.no.


Disse kjeksene lages på den måten at deigen rulles til en pølse og så skjærs den i skiver som stekes. Denne måten liker jeg å lage småkaker på. Da synes jeg det er mye lettere å få omtrent samme størrelse på kjeksene sammenlignet med de oppskriftene der kakene rulles ut som små kuler.

  • 280 gr hvetemel
  • 1 1/2 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts kanel
  • 1 1/2 ts malt ingefær
  • 1/2 ts malt sort pepper
  • 150 gr romtemperert smør
  • 130 gr sukker
  • 1 1/2 ts revet fersk ingefær
  • 80 gr lys sirup
  • 1 stort egg
  • perlesukker

Denne oppskriften gir ca. 32 stk.

  • Bland mel og krydder i en bolle.
  • I en annen bolle, pisk smør og sukker luftig.
  • Rør inn sirup, egg og fersk ingefær.
  • Bland inn de tørre ingrediensene. og rør til det er en jevn deig.
  • Del deigen i to og rull ut til jevne pølser som er ca. 5 cm i diameter.
  • Pakk hver pølse inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i minst 30 min.
  • Sett ovnen på 180 grader.
  • Skjær pølsene i en knapp cm. tykke skiver.
  • Hell perlesukker på en tallerken og press den ene siden av kjeksene ned i sukkeret.
  • Legg på stekebrett med god avstand, da de siger ut ved steking.
  • Stek i 10-12 minutter midt i ovnen.
  • Ta ut og avkjøl på rist. Oppbevares i kakeboks.

Det går fint an å fryse ned deigpølsene, slik at de kan tas frem og stekes ved behov. På den måten vil du få helt ferske kjeks på et blunk.

Tørket Ingefær

Tørket ingefær er også en fantastisk snack som gir deg energi, vitaminer, mineraler og fiber.
En gammel kulturplante som har vært dyrket og brukt i mange tusen år i Kina, India og flere afrikanske land.

Hvis du vil øke hastigheten på tørking av ingefær, kan du tørk den i ovnen – gass eller elektrisk – ved en temperatur ikke høyere enn 70 grader (helst – 50-60). Hvis du har en gassovn uten termometer, og temperaturen er vanskelig å bestemme, slår du bare på den minste styrken.

Ta en bakeplate, dekk den med bakepapir, og legg forsiktig ingefæren på platen.
Sett bakeplaten i ovnen. Ovnsdøren må være litt åpenf or å slippe ut fuktig luft.
Følg ingefæren forsiktig i tørkeprosessen, for ikke å overdrive den.
Hvis du tørker hele ingefær, må du rotere røttene fra tid til annen slik at det ikke er noen myke, ubøyelige områder igjen i dem.
Det beste er å tørke den i skiver.

Hvis du vil ha den søtere som snack, ruller du den i litt sukker før du legger den i et tett glass.
Eller mal det til krydder, eventuelt klippe strimler til matretter eller bakeverk.

Vil du lære mer om urter fra hagen min, kan du trykke på en av innleggende under her.

DAR restaurant – Food for the soul

155/6 Hua Hin, Takiab Village, Nong Kae, Hua Hin

Jeg har skrevet om DAR restaurant i et tidligere innlegg, men dette er en av våre absolutte favoritter og det er en av de restaurantene vi må besøke hver eneste gang vi reiser hjem til Hua Hin.

DAR er som jeg har skrevet tidligere mer enn kun en restaurant for oss, Chef Salina og servitør, og bartender Rocky er våre familievenner gjennom flere år nå.

Men det påvirker ikke det faktum at dette er en stjerne restaurant, vi kunne fint vært familievenner selv om vi ikke besøkte deres restaurant, som vi var før de startet sin egne lille restaurant på Grand Market i 2015.

Den første DAR restauranten var på Grand Market

D – Darnia
A – Auzii
R – Rocky

Under ser du de alle tre 😍 første sønn, mor og far = DAR
Bilder under er fra den første DAR restauranten på Grand Market.

DAR restaurant har fantastisk mat til gode priser, ingen steder jeg har besøkt har vært i nærheten av deres papaya-salat eller Green curry som er 2 av mine favoritter her på DAR og i Hua Hin.

Retter jeg ofte bestiller for å sammenlikne smaker og kvaliteter på de ulike restaurantene og deres råvarer.

Nå i August fikk jeg en ny favoritt dere alle bør prøve, jeg har ikke sett eller smakt denne retten på noen andre restauranter i Hua Hin eller Pranburi som er steder vi ofte spiser i.
Chef Salina, er nytenkende og veldig opptatt av råvarene hun bruker, hun tar ingen snarveier og elsker det hun gjør. Noe du merker når du får maten på bordet. 👌🏻 🤩

På DAR er det ofte fult, ja så fult at det er køer når det er sesong. Og grunnen er helt klart maten men også dette ekteparets tilnærming til sine gjester.
De elsker det de gjør og hver eneste dag viser de sine gjester at nettopp de eller da du er helt spesiell for dem, de gjør det de kan for at du skal få en god matopplevelse i gode varme omgivelser.
Og for oss som ofte er observatører når vi er her, har vi tilgode å se noen forlate denne restauranten uten et smil eller en latter.

DAR restaurant – Thai Cuisine

Du kan spise ved deres restaurant som både har utendørs og innendørs servering.
Innendørs er du tett på Chef Salina, hun kokkelerer midt i restauranten, men du kan også bestille takeaway, noe mange gjør for å spise i eget hjem.

Meny for fisk, Tiger reker og hummer