Tag Archives: horten

Benjamin Liam: En feiring av kjærlighet og minnene

I dag på Benjamin Liams bursdag, ønsker jeg å dele noen av de vakre øyeblikkene som gjorde ham til den spesielle personen han var og er.

Benjamin var ikke bare en sønn, men også en bror, en venn, en mentor og en musikkelsker.

Han hadde en unik evne til å berøre hjertene til alle rundt seg.
Han hadde noe i seg du sjeldent ser hos de fleste.

Han var en gammel klok sjel, full av kjærlighet, omsorg, humor og takknemlighet til alt og alle.

Det tar deg bare 2 minutter å få en ny venn……. dette var hans måte å se verden på.

Kjærlighet til alt og alle: 

Benjamin hadde et stort hjerte. Han elsket ikke bare familien sin, men også naturen, dyrene og menneskene han møtte.

Han kunne finne skjønnhet i de små tingene – en solnedgang, en blomst som blomstret, eller en latter fra en venn.

Hans kjærlighet var smittsom, og han lærte oss alle å se verden med takknemlighet.

Musikkens magi: 

Benjamin var ikke bare en musiker; han var en historieforteller.
Hver tone, hver akkord bar med seg et fragment av hans liv.
Når han spilte, var det som om han åpnet en portal til en annen verden – en verden der følelser fløt fritt og sjelen fant ro.

Hans stemme var alltid fri!

Musikken var hans trøst i mørke stunder.
Når livet ble for tungt, fant han tilflukt i strengene på gitaren eller bassen sin.
Han lot fingrene danse over gripebrettet, og smerten ble til vakre harmonier.
Musikken var hans uttrykk, hans måte å formidle det ordene ikke kunne si.

Selv nå, når vi står ved Lille Liam, kan vi høre ham. Lyden av gitaren, bassen, stemmen hans – de er en påminnelse om den vakre sjelen han var.
Benjamin vil alltid være med oss, i hver tone, i hvert akkordgrep.
For musikk er evig, og det er han også. 🎵💫

For søster, (lillebror) mamma og pappa: 

Benjamin var en stolt lillebror og en god venn for sin søster Naomi, som han elsket grenseløst.
De delte hemmeligheter, latter og tårer, de utfylte hverandre og gjorde hverandre sterkere og klokere ❤

Men du ble også etterhvert en storebror for Noah, en trygg, omsorgsfull klippe.
Du ga av din kjærlighet, ditt overskudd og du var der når han trengte deg som mest.
Du var og er et forbilde og en veileder ❤️


Vi alle elsket (elsker) ham ubetinget og grenseløst.
Vi var hans trygge havn, hans støtte, hans beste venner og hans største fans.

Selv om han ikke fikk leve lenge nok til å bli 19 år, var og er kjærligheten vi delte uendelig stor, og den vil fortsette å være det til vi møtes igjen, for det er jeg helt sikker på at vi en gang gjør.❤

En så sterk kjærlighet kan aldri dø……

Å overleve sorg: 

Å miste noen så dypt elsket er en uendelig smerte.
Det finnes ingen enkle svar, men å snakke om Benjamin, dele minner og ære hans liv kan hjelpe oss noe.
Sorg er en reise, og det er viktig å gi seg selv tid og rom til å sørge.
Å søke støtte i hverandre og i de som elsket han like høyt som oss ❤

Benjamin Liam vil alltid være en del av hjertene, følelsene og sjelen vår. La oss feire hans kjærlighet,hans liv, hans musikk og den vakre sjelen han var og fortsatt er for oss.

Han var unik når han levde og han er fortsatt en av de få som lever videre selv nå når han er død. 🌟
Vi har aldri møtt en som deg, åpen, klok, forut for din tid, uredd og ekstremt kjærlig, gavemild og ærlig.

Fortsatt så mange år etter, hender det ting her hjemme, og i verden du allerede skrev om som 14-15 åring.

Bursdag uten deg

I dag feirer vi en bursdag, men hjertet vårt er så tungt.
For du, vår umistelige sønn, er ikke lenger blant oss.

Musikken du elsket, den spiller fortsatt i våre sjeler. Hver tone minner oss om deg, om kjærligheten du brakte med deg da du kom.

Så i dag, på din bursdag, sender vi kjærlighet til din energi.
Vi savner deg, Benjamin Liam, og feirer deg med tårer og smil.

-Hennysway-
4 Juli 2024 – du har alltid besøk på ditt siste hvilested

Vår umistelige sønn og bror 28 år i dag 💔🖤

Hvordan det oppleves når et liv ikke blir tatt på alvor.

Norsk Ukeblad 2024

28 år 4 Juli 2025

I dag skulle du ha fylt 28 år.
Vi tenker på hvordan stemmen din ville ha hørtes ut nå,
hvordan klemmen din ville kjentes.
Hva du ville skrevet, sunget, delt med verden.

Ni år har gått siden vi mistet deg til meningsløs vold og manglende handling.
Et brutalt fravær – men aldri et totalt.
For du forlot oss aldri helt.💔

Vi kjenner deg i energien som beveger oss
hver gang vi velger med hjertet fremfor frykten.
Når vi våger å tenke større, elske dypere, leve ærligere.

Du er stemmen som visker når vi står i tvil.
Du er styrken bak beslutninger vi før ikke så klart.
Du er lyset som tennes når mørket truer.

Musikken din spiller fortsatt i rommene våre,
og tekstene dine – så kloke, så fulle av nerve,
får oss til å stoppe opp og lytte.
Du etterlot ikke bare minner, du etterlot retning.

Vi kjenner klemmen din i det usynlige,
som en varme som holder rundt oss når vi trenger det mest.
Og vi bærer deg med oss, hver eneste dag,
i alt vi gjør, i alt vi er.

Takk for alt du rakk å gi.
Takk for at du fortsetter å gi – på din måte.
Gratulerer med dagen, elskede Benjamin Liam.
Du er her.

Alltid.💔

En av dine låter du fikk pris for “STATSHAT” 😍

17 år var du når du fikk mediaprisen for Statshat

Du lever i vindens myke pust,
i solens varme over kinn.
Du er i ordene vi hvisker lavt,
i drømmene som finner inn.

Du er i håpet vi aldri mister,
i kjærligheten som aldri dør.
Og i hjertet vårt, i hjertet vårt –
der er du mer levende enn før.
-Hennysway-

Norrøn Midtsommerblot og Vår Hedenske Feiring

Jeg har vokst opp med Borrestranden og Rørestranden som mine nærmeste lekeplasser.
Sankthans her på en av disse strendene ble ekstra magiske, her blant Norrøn mytologi, blir midtsommerdagen eller midtsommerblotet en hedensk feiring mer enn bål og magi.

Med vikinggravplassen i bakgrunnen og strandlinjen der skipene kom inn i forgrunn, skapes det fantastiske historier inne i mitt hode.

En magisk kveld rundt bålet

Sankthansaften – en tid for å feire sommerens ankomst, for å samle venner og familie, og for å tenne bål på stranden.
Denne tradisjonen har alltid hatt en spesiell plass i hjertet mitt som barn, som voksen har jeg sluttet å feire denne dagen, men den er allikevel fylt med minner og tanker.


Midsommerblot på Stranden

Skrevet av Hennysway

En Norrøn Feiring

Det var en magisk kveld, da solen hang lavt over horisonten og kastet gylne stråler over stranden nedenfor Midgard.
Vikinggravene lå som stille vitner om fortiden, og bølgene hvisket hemmeligheter fra fjorden.

Vi hadde samlet oss rundt bålet, venner og naboer, kledd i ull og skinn. Rundt oss lå tang og tørr ved, og flammene danset i den milde sommervinden.
Det var midtsommerblotet – en høytid for guder og mennesker.

Vi sang gamle sanger, de som hadde blitt sunget i generasjoner.
Vi ofret til gudene – brød, øl og kjøtt – og bad om beskyttelse og fruktbarhet. Odin, Frigg, Thor – vi kalte på dem alle, håpet at de ville høre våre bønner.

Bålet knaket, og gnister fløy mot stjernene.
Vi drakk mjød og lo, delte historier om våre forfedre og deres bragder. Noen sa at de så skikkelser i flammene – guder som smilte eller viste seg for de utvalgte.

Natten var kort, men vi feiret til solen steg opp igjen.
Vi danset rundt bålet, hånd i hånd, følte oss ett med jorden og himmelen. Og når morgenen kom, tok vi et bad i fjorden – renset kropp og sjel.

Det var en tid da verden var tett sammenvevd med det guddommelige, da vi visste at naturen hadde krefter vi ikke kunne forstå. Midtsommerblotet var en påminnelse om vår plass i den store syklusen – fødsel, liv, død og gjenfødelse.

Så neste gang du ser solen synke på midsommerkvelden, tenk på de gamle tradisjonene, på bålene som brant langs strendene, og på de norrøne gudene som vokter over oss. 🌿🔥

Tradisjoner og overtro knyttet til Sankthans

Sankthansaften er en tid for gamle tradisjoner og overtro, og blomster spiller en viktig rolle i feiringen. La meg dele noen av de fascinerende aspektene ved blomster på Sankthans:

Blomster under hodeputen:

  • I gamledager trodde man at blomstene hadde en spesiell kraft denne sommernatten.
    Derfor var det vanlig å plukke syv ulike blomster og legge dem under hodeputen natt til Sankthansaften.
  • Gjennom drømmene dine denne natten skulle du få se hvem som skulle bli din fremtidige ektemann. 
    En romantisk og mystisk tradisjon som knytter seg til kjærlighet og skjebne

Blomsterkrans på hodet:

  • Å pynte seg med en blomsterkrans i håret er en annen vakker tradisjon på Sankthans. Kransen symboliserer sommerens blomstrende skjønnhet og gleden ved midtsommer.

Midtsommerblot, eller midtsommerdag, er det blotet (en hedensk offerfest) som norrøne forfedre holdt 28 dager (fire syvdagersuker) etter sommersolverv.

Datoen regnes nå som 14. juli og primstavmerket er et tre, men det er usikkerhet knyttet til denne datoen.
På denne tiden av året skulle gresset i hamninga være på sitt beste.

Fun fact:
Visste du at midsommerblot i norrøn tid ikke bare var en feiring av solen og sommeren – men også et ritual for å ære forfedrene og sikre gode avlinger?
Blot betyr «å ofre», og man samlet seg ved bålene, løftet hornene og ofret til naturens makter.
Et lysende bånd mellom menneske, jord og himmel – under årets lyseste natt.

Strandblot var vanlige i kystområdene. Elementene ild, vann og jord ble samlet i en og samme seremoni. Mange badet nakne i havet etter blotet – som en renselse og hyllest til livet selv.
Så kanskje det var det de gjorde her nede langs strandlinjen på Borre. 🔥

🍕 Oppskrift på Chicago-Style Deep-Dish Pizza

🧄 Ingredienser:

Deig:

3,5 dl lunkent vann
2 ¼ ts tørrgjær (1 pose)
1 ts sukker 500 g hvetemel (ca. 8 dl)
½ dl maismel (gjerne polenta)
1 ½ ts salt
3 ss olivenolje + litt til smøring

Fyll:

300 g revet mozzarella (helst fullfett)
300 g italiensk pølse (salsiccia), crumbled
100 g pepperoni eller annet kjøttpålegg (valgfritt)
1 liten løk, finhakket
1 paprika, skåret i biter (valgfritt)
200 g fersk spinat eller sopp (valgfritt)

Tomatsaus:

1 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, finhakket
1 boks (400 g) knuste tomater
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
1 ts sukker
Salt og pepper etter smak

Topping:

2–3 ss revet parmesan
Litt olivenolje til å dryppe på toppen

🔪 Fremgangsmåte:

1. Lag deigen:

Bland gjær, sukker og lunkent vann i en stor bolle.
La stå i 5–10 minutter til det begynner å skumme.
Bland inn hvetemel, maismel, salt og olje.
Elt til en smidig og litt fuktig deig (ca. 10 minutter for hånd eller 5 med maskin).
Dekk til og la heve i 1–1,5 time til dobbel størrelse.

2. Forbered fyllet og sausen:

Stek pølse og grønnsaker (løk, paprika, sopp, spinat) i en panne til de er gjennomstekte.

Lag tomatsaus:
Varm olje, fres hvitløk lett, tilsett tomater og krydder.
La småkoke i 15–20 minutter til tykk og rik saus.

3. Monter pizzaen:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Kjevl ut deigen og trykk den godt ned i en smurt dyp springform eller støpejernspanne (ca. 25–28 cm i diameter og minst 5 cm høy).

Lagene skal legges slik:
Først mozzarella (direkte på bunnen!)
Så kjøtt og grønnsaker
Deretter tomatsaus
Topp med revet parmesan og en liten skvett olivenolje

4. Stek:

Stek midt i ovnen i 30–35 minutter, eller til skorpen er gyllen og sausen bobler.
Avkjøl i 10–15 minutter før du skjærer i den.

🍷 Tips til servering:

Server med en frisk grønn salat og et glass rødvin eller iskald brus. Kan fryses i porsjonsbiter og varmes i ovn.

🥔 Ovnsbakte poteter med estragon

Ingredienser:

800 g småpoteter (f.eks. amandine eller nypoteter)
2 ss olivenolje
1–2 ss frisk estragon (finhakket) – eller 1 ts tørket
1–2 fedd hvitløk (finhakket eller presset)
Salt og nykvernet pepper
Evt. litt sitronsaft eller sitronzest for friskhet

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 220°C (200°C varmluft).
Vask potetene godt.
Del dem i to eller fire hvis de er store.
Legg potetene i en stor bolle og bland med olivenolje, hvitløk, estragon, salt og pepper.

Fordel potetene utover et stekebrett med bakepapir – gjerne med snittsiden ned.
Stek midt i ovnen i 30–40 minutter, eller til de er gylne og sprø utenpå og myke inni.
Snu gjerne potetene etter halve steketiden.
Dryss over litt ekstra frisk estragon før servering, og evt. noen dråper sitronsaft eller revet sitronskall for et friskt løft.

Tips:

Passer perfekt til stekt kylling, fisk, vegetarretter eller grillet kjøtt. Estragon gir en litt anisaktig smak som er ekstra god sammen med poteter og smør.

Server gjerne med bakte grønnsaker og en frisk hjemmelaged Tzatziki  😋

🥒 Tzatziki – Oppskrift på ekte gresk vis

Ingredienser:

  • 1 agurk
  • 3 dl gresk yoghurt (helst 10 % fett for fyldig smak)
  • 2–3 fedd hvitløk, presset eller finrevet
  • 1 ss god olivenolje
  • 1 ts rødvinseddik eller sitronsaft
  • ½ ts salt
  • Litt nykvernet pepper
  • Frisk dill eller mynte (valgfritt, men gir ekstra friskhet)

Fremgangsmåte:

  1. Riv agurken grovt og press ut mest mulig væske med hendene eller i et rent kjøkkenhåndkle.
  2. Bland agurken med yoghurt, hvitløk, olivenolje, eddik/sitronsaft, salt og pepper.
  3. Smak til og juster etter eget ønske. Noen liker mer hvitløk, andre mer syre.
  4. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering – da får smaken satt seg skikkelig.

Tips:

  • Tzatzikien blir enda bedre dagen etter.
  • Bruk tyrkisk yoghurt hvis du ikke får tak i gresk, men la den renne av litt først.
  • Server til grillet kjøtt, ovnsbakte grønnsaker, halloumi eller som saus i wrap.

Bakgården 🌸

Sol i ryggen, grillen varm,
duft av urter, latter, sjarm.

Poteter sprø med et dryss av grønt,
tzatzikien kald – og alt føles skjønt.
-Hennysway-

Mange herlige oppskrifter med Estragon

Gressløkblomster i potetsalat – Oppskrift

En av de eldste urtene vi kjenner til

Gressløk (Allium schoenoprasum) har vært brukt som mat og medisin i over 5000 år – både i Kina, Egypt og Europa.

Den minste i løkfamilien

Gressløk er faktisk i slekt med løk, purre og hvitløk – men er den minste og mest delikate i smaken.

Gressløkblomsten er spiselig og dekorativ

Blomsten har en mild løksmak og er perfekt som spiselig pynt i smør, salater, supper og eggeretter – og den gir en nydelig lilla farge.

Rik på gode stoffer

Gressløk inneholder A- og C-vitaminer, jern, folat og svovelforbindelser som støtter immunforsvar og fordøyelse.

Har gressløken din vokst som bare det og begynt å blomstre? Visste du at gressløkblomster er spiselige?

Disse vakre lilla blomstene er ikke bare for hagen – de legger til en mild løkbit og en fargeklatt til måltidene dine. Slik kan du nyte dem:

💜 Dryss dem på salater eller potetsalat for en frisk vri.
💜 Fyll dem inn i eddik for en nydelig rosafarget dressing.
💜 Bland dem inn i sammensatt smør eller urteost for et deilig pålæg.
💜 Eller bare legg dem til frittata eller quiche for en subtil løknotat.

Ikke la disse blomstene gå til spille – vær kreativ og nyt sesongens belønning.

🥔 Potetsalat med gressløkblomster

Ingredienser (4 porsjoner):

800 g små nypoteter (eller vanlige poteter i terninger)
1 dl crème fraîche eller rømme
2 ss majones (kan sløyfes for en lettere variant)
1 ss dijonsennep (valgfritt)
1–2 ss sitronsaft eller hvitvinseddik
Salt og nykvernet pepper etter smak
2 ss finhakket gressløk
1 liten neve gressløkblomster (plukk blomsterhodene forsiktig fra stilken)
Evt. 2–3 finhakkede sylteagurker for ekstra syrlighet

Fremgangsmåte:

Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre.
La dem avkjøle seg litt, og del dem i to eller skiver hvis de er store.

Lag dressingen ved å blande crème fraîche, majones, sennep og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
Vend inn potetene i dressingen mens de fortsatt er litt lunkne – da trekker smakene bedre inn.

Tilsett finhakket gressløk og rør forsiktig inn.
Dryss gressløkblomstene over til slutt. Du kan gjerne plukke blomsten fra stilken og drysse de små lilla blomstene utover som et vakkert og spiselig pyntelag.

La salaten gjerne trekke i kjøleskapet i 30 minutter før servering.

Serveringstips:

Pynt med noen hele gressløkblomster på toppen for ekstra farge og wow-effekt. Passer godt til grillet fisk, kjøtt eller som en del av et vegetarisk sommerbord. Kan også lages dagen før – smakene blir bare bedre.

Kan brukes i eddik og olje

Du kan legge gressløkblomster på glass og helle over hvitvinseddik – etter noen uker får du en vakker, rosafarget eddik med mild løksmak. Det samme kan gjøres med olje, som gir et vakkert og smakfullt tillegg til dressinger og marinader.

Tørkes og lagres

Blomstene kan tørkes og brukes som pynt på vinterens retter – de beholder noe farge og smak.

Kan fryses

Plukk blomstene, løs opp småblomstene og frys dem i isbitformer med litt vann eller olje. Flotte som isbiter i vann eller som smakstilsetning i gryter og supper.

🌸 Hvorfor spise gressløkblomsten?

Spiselig pynt med smak

Gressløkblomster har en mild, løkaktig smak – akkurat som stilken – men er litt mer delikat og aromatisk. De gjør seg perfekt på salater, supper, eggeretter og smørbrød.

Naturlig smakstilsetning

Du kan bruke blomsten som krydder – dryss over potetsalat, smør, omelett eller kremost for et lite løkløft med fargerikt preg.

Næringsrik

Akkurat som resten av planten inneholder blomsten vitaminer, antioksidanter og svovelforbindelser som er bra for immunforsvaret og fordøyelsen.

Bievennlig – og bærekraftig bruk

Plukker du noen blomster til maten, men lar resten stå, tiltrekker de bier og pollinatorer, og hjelper hagen din. Det er en fin balanse mellom nytelse og naturpleie.

🧈 Oppskrift: Blomstersmør med urter og spiselige blomster

🌿 Ingredienser:

  • 100 g meierismør (romtemperert)
  • 1 ss finhakket gressløk
  • 1 ts sitronsaft
  • Litt salt (om du bruker usaltet smør)
  • 2–3 spiselige blomster, f.eks.:
    • Gressløkblomster (mild løksmak)
    • Ringblomst (litt pepperaktig)
    • Fiol (mild og floral)
    • Løvetannblader eller -kronblader (mild bitterhet)
    • Blomster fra timian, oregano, mynte eller rosmarin

🥣 Fremgangsmåte:

  1. Finhakk urter og blomster. Plukk kronbladene fra større blomster og fjern bitre stilker om ønskelig.
  2. Rør alt sammen med smøret – bruk en gaffel eller kjøkkenmaskin.
  3. Tilsett sitronsaft og smak til med litt salt.
  4. Form til en rull i plastfolie, eller legg i en liten skål.
  5. Avkjøl i kjøleskap minst 1 time før servering.

💡 Tips:

  • Server til: nykokte poteter, grillet fisk, laks, hvit fisk, baguetter, maiskolber eller grønnsaker.
  • Holdbarhet: Ca. 1 uke i kjøleskap – eller frys i porsjoner!

Hva er din favoritt rett med gressløk?, vil du dele den med oss.

Vil du vite mer om Gressløk og bruk?

Mange gode oppskrifter med gressløk i innlegget under.

Lag dine egne betongkrukker og utepynt

Det er noe helt eget ved å skape noe med egne hender – og betong er et overraskende enkelt og allsidig materiale som passer perfekt til kreative uteprosjekter. Enten du vil lage blomsterkrukker, telysholdere, trappepynt eller små skulpturer, er dette en morsom og holdbar vei til personlig uterom.


🌿 Hva du trenger:

  • Finbetong (eller hobbybetong)
  • Vann og blandebøtte
  • Form(er) – f.eks. plastbøtter, isbokser, yoghurtbeger eller engangskopper
  • Matolje eller formfett (for å smøre formene)
  • Hansker og en pinne til å røre med
  • Eventuelt armering (netting, ståltråd eller plastbånd for større ting)

🛠️ Slik gjør du det:

1. Forbered formen

Smør innsiden med litt matolje så betongen slipper lett etter tørking. Tenk kreativt – to beholdere i ulike størrelser kan bli en flott krukke!

2. Bland betongen

Følg anvisning på pakken. Den skal ha en jevn, grøtaktig konsistens – ikke for rennende, men heller ikke for tørr.

3. Hell i formen

Fyll opp ønsket mengde og bank formen lett i bordet for å fjerne luftbobler. Bruk gjerne en pinne til å presse ned litt.

4. La herde

La betongen stå i ro i 24–48 timer, helst på et varmt sted. Ikke skynd deg! Langsom tørk gir et bedre resultat.

5. Ta ut og puss

Lirk forsiktig ut av formen. Puss kantene med sandpapir om nødvendig – og voilà: du har laget noe helt eget!


💡 Tips:

  • Tilsett fargepigment i blandingen for et personlig preg
  • Press ned blader, tekstil eller mønster for en vakker overflate
  • Bor hull i bunnen om det skal brukes til planter
  • Lag flere små i samme stil og lag en serie – perfekt som gave!

🕳️ 3 enkle metoder for hull i betongpotter før betongen stivner:


1. Bruk et sugerør, trepinne eller plastrør

  • Før støping: Plasser sugerøret eller pinnen midt i bunnen av den indre formen.
  • Under støping: Hold den på plass når du heller betong rundt, eller teip den fast i midten så den ikke flytter seg.
  • Etter tørk: Dra den forsiktig ut før betongen er helt hard (ca. 4–6 timer etter støping).
    → Passer for små potter og runde hull.

2. Skru fast en skrue med gjenget pinne

  • Fest en liten skrue eller bolt gjennom bunnen av innerformen slik at hodet holder den på plass.
  • Etter herding kan du skru den ut – da sitter det igjen et klart dreneringshull.

3. Lag et hull etter delvis herding

  • Når betongen har satt seg, men fortsatt er formbar (ca. etter 1–2 timer), kan du bruke et rør, skrujern eller tykk spiker og presse et hull gjennom bunnen.
  • Vær forsiktig så ikke potten sprekker.
    → Krever litt mer erfaring, men gir godt resultat.

✅ Tips:

  • Smør pinnen eller sugerøret med olje før du setter det i betongen – da slipper det lettere.
  • Ikke vent for lenge før du fjerner det – da kan det sitte fast.
  • Har du glemt det? Du kan bore hull senere med betongbor – men det er mer jobb.

❤️ Hvorfor lage selv?

Hjemmelaget utepynt i betong er ikke bare rimelig og holdbart – det gir uterommet personlighet, sjel og historie. Det du lager selv, bærer alltid en ekstra verdi.

Pisket Feta med Ristede Jordbær: En Sommerfavoritt

Ingredienser:

1 kopp smuldret fetaost
1/4 kopp kremost, myknet
2 ss gresk yoghurt
1 spiseskje olivenolje
1/2 teskje sitronskall
2 kopper friske jordbær, avskallet og halvert
1 spiseskje honning

🍓 Slik integrerer du urter i pisket feta med ristede jordbær:

🔥 Til de ristede jordbærene:

  • Dryss litt fersk timian eller hakket mynte over jordbærene før du setter dem i ovnen.
    → Dette gir en mild urtearoma som trekker inn i bærene under karamelliseringen.
  • Du kan også tilsette et lite skvett olivenolje med urter, f.eks. basilikumolje, før steking for en rundere smak.

🧀 Til den piskede fetaen:

  • Bland inn finhakket sitronbasilikum eller mynte rett i feta-miksen når du pisker den.
    → Ca. 1–2 ts hakket urt er nok for friskhet uten at det dominerer.
  • Ønsker du mer sting, kan hakket gressløk blandes inn i små mengder (passer spesielt hvis du serverer som salt snack).

🥖 Serveringstips:

Når du legger jordbærene over den piskede fetaen (eller på baguetteskiven), kan du avslutte med noen ferske blader av samme urt som ble brukt i steking – for både smak og farge.

Her er noen fine anledninger og måter du kan bruke den på:


🌿 Når passer pisket feta med ristede jordbær?

1. Som forrett eller appetizer

Server med ristede baguetteskiver, flatbrød eller crostini – perfekt til å åpne et sommerlig måltid.

2. På tapasbordet

En nydelig, kontrastfylt rett som gir sødme, syre og salt – ypperlig sammen med oliven, spekeskinke, nøtter og vin.

3. Til sommerfest eller hagebord

Ser lekkert ut, smaker friskt og er superlett å lage i forveien. Gjør seg godt på et rustikt fat med spiselige blomster og urter.

4. Som helgefrokost-snack

Smør på en tykk skive surdeigsbrød og topp med ristede jordbær og fersk timian eller mynte – luksus med lite innsats.

5. Brunsj med venner

Pisket feta og jordbær gir en litt annerledes, men delikat smak – flott tilbehør ved siden av eggeretter, salater og bobler i glasset.

6. Som en lett dessert

Med en ekstra drizzle honning og hakkede nøtter, blir det en nydelig, voksen dessert.

🌿 Urter som passer godt:

1. Timian

Mild, aromatisk og litt sitrusaktig. Passer utrolig godt sammen med både feta og jordbær – spesielt fersk timian drysset lett over.

2. Mynte

Gir en frisk kontrast og gjør retten mer sommerlig og lett. Velg gjerne små blader og bruk dem som garnityr.

3. Basilikum (spesielt sitronbasilikum)

Søt og frisk, med et hint av pepper og sitrus – matcher både sødmen i bærene og sältan i fetaosten.

4. Estragon (i små mengder)

Hvis du vil tilføre et litt mer sofistikert preg – bruk sparsomt for å unngå at lakrissmaken tar over.

5. Gressløk (finhakket)

For en litt mer salt og grønn smak, spesielt om du serverer retten som appetizer.

#appetizerideas, #cheesedip, #fetaappetizer, #summerstarter, #roastedfruit, #bruschettastyle, #easyentertaining, #easydiprecipe, #cheeselovers, #sweetandsavory,

Rask Oppskrift på Rabarbrasmør til Desserter

Gjør deg klar til å omfavne våren med dette herlige Rabarbrasmøret! Spred på toast eller dukke på desserter, det er en godbit med søttart. 🍏🌱

Ingredienser:

  • 4 stilker rabarbra, hakket (ca 4 kopper)
  • 1 eple, kuttet og skåret i stykker
  • 1/2 kopp honning
  • 2 teskjeer vaniljeekstrakt
  • 1/4 til 1/2 teskje kanel

Beskrivelse:

  1. Start med å purere rabarbraen og eplet i en blender eller foodprosessor til du oppnår en jevn konsistens.
  2. Overfør denne livlige blandingen til en gryte og rør inn honning, vanilje og kanel.
  3. Bring det til en gledelig kok mens du rører av og til – du vil elske aromaen som fyller kjøkkenet ditt!
  4. Når du koker, reduserer varmen til lav, og fortsett å røre med noen minutt for å unngå å stikke.
  5. La det putre til det tykner til din foretrukne tekstur, ca 15-20 minutter.
  6. Hell forsiktig den varme herligheten i en ren krukke og la den avkjøles helt (hvis du skal bevare, ikke glem å følge hermetikk! ).
  7. Oppbevar den i kjøleskapet og nyt denne søte pålægningen eller toppingen når hjertet ditt ønsker.

God matlaging! 🥰
#RabarbraSmør #HomelagdGodhet #SpringFlavors #FoodieDelight #SpreadTheJoy

Glad i Rabarbra?

“Et øyeblikk uten krav”

Når tankene snurrer seg fast
Som tråder i et fuglereir,
der hvert “hva om” blir til støy
og hvert valg veies med andres blikk.
Jeg glemmer å puste —
glemmer at nuet aldri krever forklaring.

Men så kommer morgenlyset
stille inn gjennom gardinen,
og kaffen damper rolig i koppen.
Et lite øyeblikk uten krav —
bare meg, bordet, og dagen som begynner
uten at jeg trenger å forstå alt.
-Hennysway-

Døra for Andre: En Festival Med Hjerte

Før jeg starter min opplevelse av dag 2 på “Døra”, la meg fortelle litt om Knut og Døra For Andre Festivalen.

Legge tilrette for og skape meningsfulle, kunnskapsgivende og inspirerende møteplasser for ALLE

Døra for Andre – 30-31 Mai 2025

Det finnes festivaler, og så finnes det festivaler med sjel. Døra for Andre i Horten er en av dem – et konsept som handler like mye om å gi som å samle. I slutten av mai fylles bakgården til Kafé Knut i Storgata 15 med musikk, fellesskap og ekte engasjement for noe større.

Her opptrer artister gratis, publikum møtes i en raus og uformell atmosfære, og alt overskudd går til lokale formål som virkelig trenger det.

I år ble inntektene donert til Horten Basketballklubb og Seb’s Corner, som jobber for bedre psykisk helse for barn og unge (lokal dør). Årets globale aktør er Leger uten grenser i Gaza (global dør).

Dette er fjerde året festivalen arrangeres – og den vokser i både kjærlighet og kraft.
Navnet “Døra for Andre” sier egentlig alt: en dør som åpnes for andre. En festival som åpner hjertet ditt.

To dager med musikk, latter, varme og noe som kanskje betyr enda mer enn det vi ser på overflaten. Og det beste av alt? Alle som bidrar – fra artister til arrangører – gjør det frivillig.

🎶 Tidspunkt: Siste helgen i mai
📍 Sted: Kafé Knut, Storgata 15, Horten
🎟️ Billetter og info: www.dforandre.no

💙 En lørdag med musikk, mening og minner – Døra for Andre

Det finnes kvelder som setter seg i kroppen – ikke fordi alt var storslått og perfekt, men fordi det traff.
Jeg og Henrik var på Døra for Andre denne lørdagen, og allerede da HAM åpnet scenen kl. 16.00, merket vi at dette kom til å bli en annerledes dag. En dag hvor musikk ikke bare fyller ørene, men hjertet.

Med varme solstråler over bakgården til Kafé Knut (Solveig), delte vi øyeblikk med gamle kjente, nye ansikter og artister som ga alt – helt frivillig.
Fra Munin og Pyttsan Jespersens Pårørende, via nydelige toner fra Blueriver, Elona Planman og Larsivelli, til kvelden ble rundet av med energien til Doydank – det var en reise i fellesskap og formidling.
(vi fikk dessverre ikke med oss de alle)

Det var ekte.
Det var nært.
Og det minnet oss om hvor viktig det er å åpne døra – for andre.

🎤 Munin

Munin er en norsk musikkgruppe kjent for sin unike blanding av folkemusikk og moderne uttrykk.
De har vært sentrale i den norske folkemusikkscenen i mange år og har flere spennende prosjekter bak seg.

Intimt og stemningsfult!

🎶 Pyttsan Jespersens Pårørende

Pyttsan Jespersens Pårørende er et band som henter inspirasjon fra Ole Paus’ album med samme navn fra 1973.
Albumet er kjent for sine visesanger med samfunnskritiske tekster.

🎧 Larsiveli & Palme – brødre med ekte stemme

Det var Larsiveli & Palme jeg hadde gledet meg mest til å se denne kvelden – og det med god grunn. Flere av låtene deres går jevnlig igjen på mine spillelister, og det er ikke tilfeldig.
De treffer.
Ikke bare med beats og flyt, men med ærlighet, sårbarhet og varme – en stemme som både speiler og utfordrer, og som føles like relevant for min generasjon som for de som kommer etter.

Larsiveli, eller Lars Reiersen som han egentlig heter, er en rapper fra Horten som virkelig har satt spor.
Sammen med sin bror Palme (Marius Reiersen), som produserer det meste av musikken, skaper de en særegen, rå og samtidig poetisk lyd.
De slapp EP-en Brødrene Gjeddehjerte i 2017 – og derfra var det tydelig at de hadde noe ekte å si.
Ikke polert for radio, men skapt for folk som lytter med hjertet.

I 2019 mottok Larsiveli Spellemannprisen for Årets låtskriver, og det er lett å forstå hvorfor. Han skriver med nerve og nærhet – tekster som rommer både bygdeopprør, kjærlighet og et slags moderne utenforskap mange kan kjenne seg igjen i.

Å oppleve dem live, i bakgården på Døra for Andre, var både sterkt og befriende.
Det føltes som å være en del av noe – større enn bare en konsert.
En påminnelse om at musikk fortsatt kan være ekte og viktig.

Disse gutta er et par av de som inspirerte vår egen sønn Liam Ruud, som også var etablert rapper i Horten fra 2014 til han døde i 2016.

Og det er ingen tvil om at også han både hadde elsket og meldt seg som frivillig både som lydtekniker og artist til Døra for Andre.

Død men aldri glemt
Mediaprisen fikk han for denne låta i som kom ut i 2014

🌿 Bakgården på Knut – et sted med sjel

Det er noe helt eget med bakgården på Knut. Her trengs det egentlig ikke store scener eller blinkende lys, – for magien ligger i menneskene, murveggene som har stått stille lenge, og den lune, åpne atmosfæren som omfavner deg i det du trår inn.

Alt er uformelt og ekte, nesten som om stedet puster sammen med de som fyller det.

Under Døra for Andre blir denne bakgården noe mer enn bare et fysisk rom – det blir et hjertested, et fristed, hvor alle slags folk møtes og får være akkurat den de er.
Her finnes det ingen fasade, ingen filter – bare levende musikk, varme smil og ekte blikk.

En selvfølgelighet er det også viktig for meg å få med noen bilder av min søsteren Renee, som skjenker de edle dråper for de av oss som nyter kald drikke i solen.

Hun som de andre frivillige tar deg alltid i mot med et smil og med en god kopp kaffe på lur. 😍
Om det ikke er på tide for deg å vende nesen hjem da….😬

Knut og Døra for Andre er ikke bare inkluderende – de ER inkludering. De rommer mennesker fra alle lag, alle bakgrunner, alle aldre og stiler. Og det skjer helt naturlig.
Det føles ikke konstruert, det føles riktig. Trygt. Menneskelig.

Det er en festival og en møteplass med respekt som bunnplanke og kjærlighet i hver krik – ikke bare for musikken, men for hverandre.

På Scenen for Andre stod han med banjoen og ønsket publikum velkommen inn og god tur hjem igjen – Håvard K. Bennhagen.

Ingen festival uten mat

Og selvfølgelig snakker vi om mat av samme konsept, kjærlighet og intensjon som Knut står for.

🥘 Food U Love – mer enn bare mat

Et av de prosjektene jeg alltid bærer med meg i hjertet, er Food U Love – og det føles helt naturlig at de holder til akkurat her, på Knut.
Et sted som rommer folk, verdighet og ekte hverdagsmagi – akkurat slik Food U Love gjør.

Jeg har skrevet om dem tidligere her på bloggen min.
Fordi det de gjør handler om så mye mer enn mat.
Det handler om varme, samhold og det å bli sett. Om at alle mennesker fortjener et måltid de kan nyte – uansett hvor de kommer fra, eller hvor de er på vei.

I et samfunn hvor mange faller utenfor, gjør Food U Love nettopp det navnet deres lover: de gir mat du kjenner at du trenger, mat som betyr noe, mat laget med kjærlighet.
Ikke fordi noen skal synes synd på deg – men fordi du er verdt det.

Og det er det som gjør det så sterkt å se hvordan Knut, Døra for Andre og Food U Love smelter sammen. Det er ulike uttrykk, men samme kjerne:
Mennesker først. Fellesskap alltid.

Så takk for nydelig mat, mat med mening nok en gang. 🥰
Vil du lese mer om Food U love legger jeg ved et tidligere innlegg nederst i dette innlegget, verdt å ta en titt på.

Og når kvelden nærmer seg slutt og de siste artistene spiller på inne scenen, ble det også en liten intim konsert startet ved Scenen for andre først med Håvar, Henrik og meg, men etterhvert kom også Magnus og Anja til.

Scenen for Andre – for de som vil og tør

Håvard K. Bennhagen.

Så hva skal jeg si… tusen takk for en super festival nok engang.
Takk til arrangører, frivillige, artister og ikke minst Jonas for Knut, Døra for andre og Food U love.
Uten innbyggere som dere alle, hadde byen vært et fattigere sted å bo og være i 🥰 🎶

Med fare for å gjenta meg selv, så gjør jeg det allikevel igjen.

Horten.. La oss ikke glemme hva lokal kjærlighet og felleskap kan gjøre

Dette er et lokalt initiativ som viser hva som skjer når folk samler seg om noe større enn seg selv.

Det er et ekte uttrykk for lokal kjærlighet, fellesskap og handlekraft. En festival hvor alle bidrar frivillig, og hvor hele overskuddet går til lokale prosjekter som virkelig gjør en forskjell – for barn, ungdom og miljøet rundt oss.

Når artister stiller opp uten honorar, når mennesker i alle aldre og fra alle livssituasjoner samles i samme bakgård, og når et smil og en låt kan gi et løft som varer lenger enn festivalhelgen – da har vi skapt noe varig. Da har vi skapt lokal stolthet, lokal håp – og en ny kultur for å gi.

Tidligere innlegg fra Knut