Tag Archives: horten

Meditasjon uten dyre kurs

Ordet meditasjon har de siste årene blitt noe alle hører, sier og tenker at de både gjør og forstår.

Selve ordet kommer av det latinske «meditatio» som betyr «å dvele over», «å reflektere», «å kretse rundt».

Men må man ta utdanning eller dyre kurs for å benytte seg av og lære meditasjon? mitt svar på det er helt klart nei.

Meditasjon er noe mennesker har drevet med i tusenvis av år og det er som med mennesker ulike metoder for å oppnå denne oppmerksomheten, roen.

For hva er meditasjon enkelt forklart?

Jo, meditasjon er slik jeg ser det, en mental praksis hvor oppmerksomheten bevisst rettes mot en ting, lyd, følelse, tanke eller kroppsfornemmelse.

Målet med meditasjon kan være å oppnå fysisk og mental velvære, økt mental kapasitet, utvidet bevissthet, åndelig innsikt, enhet med en forestilt guddom, eller utslukning av alle tanker og følelser.
Meditasjon foregår ofte innenfor en religiøs ramme, men det finnes i dag også sekulære meditasjonsformer.

«øvelser for å oppnå fysisk og psykisk avslapning»

Det er ingen som helt vet når meditasjon oppsto for første gang.
Men i indiske kilder trer meditasjon for alvor frem fra rundt år 600 f. Kr. 
Både i Vesten og i Kina beskrives meditasjon noen hundre år senere, så dette er ikke noe nytt moderne fenomen.

Hvorfor er meditasjon bra for oss?

Meditasjon er enkelt og gir stor gevinst. Man behøver slettes ikke sitte i lotusstilling eller ”chante” i et stille rom for å oppnå ønsket effekt. Meditasjon handler først og fremst om å oppnå en avslappet tilstand ved hjelp av ulike øvelser.

Noen foretrekker å sitte på en stol, andre vil ligge når de mediterer. Ingenting er ”riktig” eller ”galt”.
Det er mange forskjellige teknikker som brukes, som å følge pusten, gjenta et mantra eller følge en guidet veiledning.
Noen foretrekker også mer kompliserte meditasjonsteknikker.
Det finnes både kurs og meditasjons-grupper man kan følge for å tilegne seg en metode som passer for seg.
Men det trenger du overhode ikke, etter min mening om dette ikke er noe du selv ønsker da.

Meditasjon kan gi store helsefordeler og en ny og bedre livskvalitet. Kun 15-20 minutter daglige øvelser kan gjøre underverker over tid, men med kun 5 minutter vil man også merke en stor forskjell.
Det er gjort flere studer som viser positiv effekt på blant annet psykisk helse, blodtrykk, betennelser og hjerteinfarkt.

  • Bedrer søvnen
  • Styrker immunforsvaret
  • Hjelper ved smerte
  • Endrer hjernens håndtering av ulike tankemessige og følelsesmessige prosesser.
  • Psykiske plager, blant annet angst- og depresjons lidelser
Min type meditasjon

Jeg har drevet med meditasjon siden jeg var ganske liten, jeg trente på ulike øvelser for å skape ro og for å rydde litt i hodet, når alt var kaos eller jeg bare trengte litt ro.
Jeg hadde ingen kurs eller spesifikke måter å sitte på eller andre kunstige “must do” metoder
Det er for meg bare veldig rart, du skal finne den måten å sitte eller ligge på som gjør deg mest komfortabel. Øvelsene skal ikke gi deg stress eller tankekjør, da blir all hensikt bort.
Glem lotusstilling og tidsbegreper. Det er indre ro du skal søke, fysisk og psykisk avslapping.

For meg er det absolutt best å få til og finne i skogen, i drivhuset, hagen eller ved vannet.
Der kommer jeg inn i en meditativ tilstand ganske raskt.
Det er nok fordi jeg elsker lydene av skog og vann eller følelsen av å skape, så roen kommer helt automatisk.
For deg kan det være helt andre ting.

Det kan være mørket, spesielle lyder, spesielle bevegelser eller noe helt annet, prøv deg fram.
Det er ikke noen fasit på hvordan du skal meditere og heller ikke hvor lenge. Det er hvordan og hvor lenge du selv klarer å øve på å finne denne roen som betyr noe.
Det er roen eller den psykiske og fysiske avslappingen du søker når du mediterer som er avgjørende.

Enkle råd og tips på veien til ro

Hovedsynderen til indre uro er jo ofte at vi er for mye i tankene våre. At vi bekymrer oss og/eller grubler i stedet for å være mentalt tilstede i det vi gjør.

Å trene seg på å gi slipp på de negative tankene, samtidig som vi trener oss på å være tilstede i det vi gjør, er derfor noe av det viktigste vi kan gjøre dersom vi ønsker større indre ro.

Enkle øvelser for deg som aldri har forsøkt meditasjon

Her er noen enkle øvelser for å gi slipp på negative tanker, og skifte fokuset utover mot det vi gjør, i stedet for innover mot grubling og/eller bekymring.

Opprett en daglig bekymringstid som varer i 15 min, f.eks kl 19.00. Ellers i døgnet henviser du nye bekymringer til dette tidspunktet. Når du oppdager at du sitter i negative tanker, henviser du tanken til den bekymringstiden du selv har bestemt, og skifter fokuset tilbake til det du gjorde før tankene kom.
Slik kan du komprimere tiden du bruker på bekymring/grubling.
Denne øvelsen er veldig effektiv, men den krever øving!

Tren deg på å fokuser på det som skjer rundt deg, i stedet for tankene dine.
Prøv akkurat nå; bruk 1-2 min hvor du lar blikket gli rundt i rommet du er i, eller naturen hvis du er ute.
Hva legger du merke til?
Ikke bedøm, bare observer.

Gjør gjerne denne øvelsen hver dag, og bli bevisst på å holde fokuset utover når du sitter i samtale med andre, eller gjør andre ting.

Dette er viktig, selv om vi har en travel jobb, eller små barn. Vi må sette på oss vår egen «oksygenmaske» før vi kan være/bli den beste versjonen av oss selv og finne større ro.

Lær deg å aksepter det du ikke får gjort noe med, og endre de tingene du faktisk kan gjøre noe med, heller ikke lett for mange, inkludert meg selv.

Det å stritte i mot en situasjon eller hendelse kan skape mye indre uro.

Dette med indre ro er ingen hokus pokus, men jeg har tro på at vi alle kan skape oss større indre ro dersom vi trener på tingene over.
Og litt er bedre enn ingenting 🤩

Alt det som er skrevet over her, er vanlige råd du vil få hos en psykolog, en mindfulness coach, yoga instruktør eller andre såkalte eksperter på området.

Men det finnes bare en av deg, og det du trenger vil du finne inne i deg selv, ved hjelp av øving og ulike egen øvelser.
Du finner mange gode helt gratis tips på nettet og på youtube.

Disse fant jeg på internett – kanskje starte med noen av disse?

Under har jeg lagt til et eksempel hentet fra internett.

Ikke la det bli for kontrollert, det må også være naturlig for deg

En guidet meditasjon for deg som ønsker det.

Denne guidede meditasjonen er slik jeg husker den fra gymtimen på skolen og det fungerte veldig bra for meg om det er avslapping du søker.

Meditasjon i buddhismen

Meditasjon betyr i buddhismen alle teknikker som brukes for å disiplinere, trene opp og kultivere vårt mentale tankeapparat.
I moderne ordbruk kan vi kalle meditasjon en metode for å fjerne alle våre feilaktige oppfattelser om oss selv, andre vesener og verden rundt oss.

For meg er det altså via buddhismen jeg ble introdusert til meditasjon allerede som 10 åring. Og det har hjulpet meg gjennom mange vanskelige og smertefulle perioder i livet, og gjør det fortsatt.
Det var ikke så mange som snakket om ordet meditasjon på den tiden, det var kun en praksis eller en metode for å finne ro, som alle rundt meg benyttet daglig.
Som småbarns mor var jeg ikke alltid like flink til å prioritere tid til meg selv, men etter år med erfaring har jeg ikke lengre behov mye tid for å finne roen og jeg er heller ikke avhengig av sted eller tid lengre.

Jeg hører ofte at ordet meditasjon brukes framfor ordet bønn også i andre religioner. Og ser man på ordets betydning så er det jo ofte det man gjør “reflekterer, dveler og kretser rundt”.

Det viktigste formålet med meditasjon i buddhismen er ikke å oppnå magiske krefter, men snarere å se virkeligheten slik den egentlig er.

Kort om BUDDHISMEN / KRLE / Kanal S 5–7 / Salaby Skole

Buddhister mediterer for å finne ro og konsentrasjon. Og meditasjon er en del av veien mot å bli «opplyst» og nå nirvana, slik som Buddha klarte.
Å bli opplyst = går derfor ut på å frigjøre seg fra de bakenforliggende årsakene, de såkalte «sinngiftene» (innbilninger og forutinntatthet, samt vanemønstre av grådighet og begjær, hat, arroganse og misunnelse), ved at man i stedet for å tenke, tale og handle ut fra disse, «våkner opp» og forholder seg til virkeligheten og med sann visdom ser den slik den virkelig er, som fører til en opplevelse av fullstendig og endelig frihet – nirvana.

Derav navnet Buddha som egentlig bare betyr den opplyste/oppvåknede.
Og navnet Buddhismen er jo da læren om å bli opplyst/oppvåken.

Det er altså en rekke Buddhaer i Buddhismen, men den aller første og viktigste var den indiske prinsen Siddharta Gautama etter hans oppvåkning.

Siddharta Gautama var sønn av kong Suddhodana i Sakya-dynastiets hovedstad Kapilavastu (i Nepal-distriktet Kapilvastu, på grensen mellom det nåværende Nepal og den indiske provinsen Bihar). 

Buddha blir av sine tilhengere, og av hele den eldste tradisjonen, ikke betraktet som en gud, men som et enestående vesen som ved egen kraft nådde frem til innsikt – opplyst.

For meg en lærende retning, ikke en religiøs retning. Buddha er en læremester ikke noen gud.

Les om steder jeg bruker for å finne ro

Ulike suppe oppskrifter – medisin i en bolle

Her har jeg samlet ulike sunne og ekstremt gode supper, supper fra ulike internettsider og mine egne suppe oppskrifter. Håper du får lyst til å prøve noen av disse, sunnere mat finner du nesten ikke 🤩

Supper er en av de mest allsidige og næringsrike rettene man kan lage – både til lunsj og middag. Enten om det er en varm suppe på en kald høstdag eller en frisk suppe midt på sommeren, er det rett og slett en matrett som aldri slår feil og som er vanskelig å bli lei av. 

I nesten 900 år har vi spist suppe når vi har vært syke. Forskning forklarer hvorfor:

Mens praktisk talt alle kostholdsråd har endret seg kontinuerlig etter hvert som vi har fått ny kunnskap, har én spisevane holdt seg konstant: Når vi er syke spiser vi suppe.
Så langt tilbake som på 1100-tallet har legene anbefalt en bolle med varm suppe når immunforsvaret slår inn. Den gang hovedsakelig kyllingsuppe – kjent som den jødiske medisinen da man måtte bli kvitt en influensa.
Ifølge ny forskning fra USA skal forklaringen blant annet finnes i vår barndom.
Suppe minner oss om maten vi spiste som barn.

Mye grønnsaker Suppe dekker med andre ord både de psykologiske, fysiologiske og ernæringsmessige behovene vi har når kroppen er svekket og vi trenger ekstra omsorg. Derfor anbefales fortsatt flytende spising, som også kan bidra til å dekke behovet for grønnsaker. “Når du har det dårlig med deg selv og trenger ekstra næringsstoffer, får du deg bedre ved å spise suppe. Samtidig får du i deg mye sunne næringsstoffer fra grønnsaker hvis suppen er sunn.
Mange spiser ikke nok grønnsaker, men du kan enkelt få halvparten av dine daglige behov dekket i én porsjon suppe,” sier Azmina Govindji, ernæringsfysiolog og talskvinne for The British Dietetic Association.

Kremet soppsuppe med potet og timian

Potet og timian er to av hovedingrediensene i denne deilige suppen. Ikke minst tilføyer kantarellen en fantastisk smak.

Tid: 30 min.
Antall porsjoner: 

250 g + 250 g renset sopp, f.eks. kantarell og sjampinjong
1 løk
2 ss + 1 ss smør
½ ts karri
1 dl tørr hvitvin
1 liter vann
1 ½ dl kremfløte
3 soppbuljongterninger
300 g potet
salt
kvernet svart pepper 

Pynt:
½ potte timian 
Tilbehør:
brød

Slik gjør du: 

1. Rens 250 g sopp og skjær den i mindre biter. Rens og finhakk løk. Brun sopp og løk i 2 ss smør i en gryte. Tilsett karri, og stek videre i 1 min. 
2. Tilsett hvitvin, og kok i 1 min. Tilsett vann, fløte og buljongterninger. 
3. Skrell potetene, og skjær dem i skiver. Ha potetskivene i suppen, og la den koke i ca. 15 min. til potetene er møre. Blend suppen glatt med en stavmikser. Hvis den er for tykk, kan du spe med litt vann. 
4. Rens resten av soppen, og skjær den i mindre biter. Brun den i 1 ss smør i en stekepanne. Smak til med salt og pepper. 
5. Fordel suppen i skåler, og topp med stekt sopp og timian. Server suppen med brød.

Rødbetsuppe med kantareller og hvit geitost

Hvit geitost er kanskje ikke en ingrediens du ser ofte i supper, men vi lover at den ikke vil skuffe. Den passer nemlig godt å toppe suppen med for å komplimentere rødbetenes søte smak. 

Tid: 30 min.
Antall: 4 porsjoner

500 g rødbeter i terninger
2 gulrøtter, i terninger
100 g sellerirot, i terninger
2 melne poteter, i terninger
1 gul løk, finhakket
smør
1 ½ liter vann
3 terninger grønnsaksbuljong
1 ss rødvinseddik
havsalt og kvernet svart pepper
ca. 1 liter friske kantareller
150-200 g hvit geitost (chèvre)
friske timianblader

Slik gjør du:
1. Stek rotfrukter, poteter og løk i smør i en tykkbunnet gryte. Ha i vann og buljongterninger, og kok grønnsakene myke under lokk i 15-20 min.
2. Miks suppen glatt sammen med eddiken med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
3. Rens og stek kantarellene i smør. Smak til med salt og pepper.
4. Hell suppen over i 4 tallerkener, og topp med kantareller, smulet hvit geitost og noen blader av frisk timian.

Japansk kimchi-ramen med soyamarinert svinekjøttdeig

Sett av litt tid til å la suppen koke, men å lage denne japanske suppen er lettere man skulle tro. Japansk ramen skuffer aldri!

Tid: 30 min. + 3 timers koketid

Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

1 porsjon ramenbuljong, se oppskrift
1 porsjon eggenudler, se oppskrift
400 g kjøttdeig av svin
2 ss japansk soyasaus
1 ts sesamolje
4 egg
1 ss finrevet frisk ingefær
16-20 pimientos de padrones
1 ss rapsolje
4 ss koreansk chilipasta
2 dl kimchi (koreanske syltede grønnsaker)
4 vårløk i tynne strimler
en liten bunt frisk koriander
4 ss finhakkete peanøtter

Slik gjør du:

1. Kok buljongen i følge grunnoppskriften. Lag nudlene i følge grunnoppskriften.
2. Bland kjøttdeigen godt med soyasaus, finrevet ingefær og sesamolje, og la den marinere i ca. 10 min. i romtemperatur.
3. Ha eggene i kaldt vann i en kasserolle. La dem koke opp og kok på lav varme i ca. 3 min. Skyll dem raskt i kaldt vann og fjern skallet. Skjær dem i to.
4. Stek pimientosene i rapsolje i en varm stekepanne og legg til side. Stek deretter kjøttdeigen på høy varme under omrøring til den har fått fin farge.
5. Ha nudlene i kokende vann og kok i ca. 3 min. Sil buljongen over i 4 suppeboller. Visp inn chilipasta i hver bolle.
6. La nudlene renne av og fordel dem i suppebollene. Topp med stekt kjøttdeig, kimchi, stekte pimientos, vårløk i strimler, halve kokte egg og noen blader frisk koriander. Strø til slutt over de hakkede peanøttene.

Gulrotsuppe med ingefær

Toppingen kan du selv variere, med for eksempel fetaost, peanøtter eller koriander. 

Dette trenger du til 4 porsjoner:

  • 10 gulrøtter
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 gule løk
  • 2 spiseskjeer fersk strimlet ingefær
  • 2 spiseskjeer olivenolje
  • 1 liter vann
  • 2 terninger grønnsaksbuljong
  • salt og hvit pepper
  • 2 teskjeer sambal oelek
  • 4 spisekskjeer rømme
  • 1/2 dl ristede gresskarkjerner

Slik gjør du:

1. Skrell gulrøttene og kutt dem i mindre biter. Finhakk hvitløk, løk og ingefær.
2. Fres alt sammen i olivenolje i en stor kasserolle på middels varme. Tilsett vann og buljong og la det koke på middels varme i ca. 15 minutter.
3. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller foodprossesor. Krydre med salt, hvitt pepper og sambal oelek. Hell suppen i skåler og topp den med rømme og ristede gresskarkjerner.

Ungarsk gulasj

Frisk kropp i en liten bolle.

Tid: 20 min. + 90 min. koketid
Antall porsjoner: 4 

400 g storfekjøtt i terninger, f.eks. høyrygg eller flatbiff
1 stor løk
2 store hvitløkfedd
2 ss smør
4 ss tomatpuré
2 ts malt paprika
1,2 liter vann
4 kjøttbuljongterninger
1 ts malt spisskummen
3 laurbærblader
400 g potet
2 røde paprika
kvernet svart pepper 

Tilbehør:
gresk yoghurt
hakket bladpersille
brød

Slik gjør du: 

1. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Klapp kjøttet tørt med tørkepapir. Brun kjøttet i smør på alle sider i en stekepanne. Tilsett løk og hvitløk, og la det steke med i ca. 1 min. Tilsett tomatpuré og paprika, og stek i ytterligere 1 min. 
2. Hell blandingen over i en gryte. Kok ut stekepannen med vannet, og hell dette over i gryten. Tilsett buljong, spisskummen og laurbærblader. La suppen koke under lokk i ca. 1 time til kjøttet er mørt. 
3. Skrell potetene, og skjær dem i små terninger. Kjern ut og skjær paprikaene i mindre biter. Ha potet og paprika i suppen og la den koke i ytterligere 30 min. Smak til med pepper. 
4. Server suppen med en klatt yoghurt, hakket persille og brød. 

Indisk linsesuppe med spinat og tomat

Lag denne deilige suppen når du vil tømme kjøleskapet eller bruke sesongens gode rotfrukter. Dette er en relativt enkel suppe-oppskrift som kun tar 30 min å lage.

Tid: 30 min.
Antall porsjoner: 

2 ½ dl røde linser
1 løk
2 hvitløkfedd
300 g gulrøtter
2 ss rapsolje
3 ss garam masala
½ ss karri
1 boks hakkede tomater (400 g)
1 ½ liter vann
3 grønnsaksbuljongterninger
2 ss presset sitronsaft salt
100 g babyspinat 

Tilbehør:
2 dl kokosmelk
2 naanbrød

Slik gjør du: 

1. Rens og finhakk løk og hvitløk. Skrell gulrøttene, og skjær dem i skiver. 
2. Fres løk, hvitløk og gulrøtter i olje i en gryte i ca. 3 min. Tilsett garam masala og karri, og la det steke med i 1 min. Tilsett linser, hakkede tomater, vann og buljongterninger, og rør det inn. La suppen koke under lokk i 20 min. 
3. Rør inn sitronsaft, og smak til med salt. Vend inn spinat. 
4. Fordel suppen i skåler, og ringle over kokosmelk. Server suppen med naanbrød.

Grønnsakssuppe med eller uten pølse og kjøtt

Jeg pleier å bruke både kylling og svinefilet i denne suppen.

Ingredienser
  • 4 stk gulrøtter
  • 0,25 stk kålrot
  • 4 stk mellomstore poteter
  • 1 stk persillerot
  • 0,5 stk purre
  • 0,25 stk kål
  • 2 l kjøtt- eller grønnsaksbuljong
  • 2 stk kjøttpølser
  • 2 stk blader grønnkål
  • salt
  • kvernet pepper
  • revet pepperrot til servering hvis ønskelig
  1. Vask og skrell alle grønnsakene. Skjær gulrøtter, kålrot, poteter og persillerot i jevne biter.
  2. Skjær purren i skiver, kålen i grove strimler/biter og riv grønnkålbladene i mindre biter.
  3. Ha alle grønnsakene, unntatt grønnkålen, over i kjele og tilsett buljong så det dekker grønnsakene.
  4. Kok opp og la det småkoke i ca. 20 minutter til alle grønnsakene er møre. Skjær pølsen i biter og ha det sammen med grønnkålen i suppen mot slutten av koketiden.
  5. Smak til med salt og kvernet pepper. Dryss over fersk revet pepperrot for ekstra smak.

Men bruk de grønnsakene du har og liker, ingen regler her.

Suppe med tomat, kalkun og kikerter

  • 1 rødløk
  • 2 gulrøtter
  • 3 hvitløksfedd
  • 3 stangselleristilker
  • 8 dl buljongvann (2 kyllingbuljongterninger på 8 dl vann)
  • 1 boks Mutti hermetiske cherrytomater (fås kjøpt bl.a. på Coop OBS)
  • nykvernet pepper
  • maldonsalt
  • 200 g hermetiske kikerter
  • 200 g kalkun eller kyllingkjøtt
  • 1 neve friks timian (uten stilk)
Fremgangsmåte:
  • Kutt opp hvitløk i tynne skiver (ca. 1 mm eller så tynne som mulig) og rødløk i små firkanter.
  • Skrell og kutt opp gulrøttene i biter og vask og kutt opp selleri i biter.
  • Bland ut 2 kyllingbuljongterninger i 8 dl vann.
  • Ha 1 boks med Mutti hermetiske Cherrytomater i en kjele sammen med buljongvannet og kok forsiktig opp.
  • Stek hvitløk, rødløk, kikerter og kalkunkjøttet i en panne med litt olje, salt og nykvernet pepper til det blir litt stekt og gyllent i farge. Når det er ferdig has det i kjelen med suppen. La småkoke i ca. 5 min.
  • Ha i gulrotbitene og selleribitene og la suppen småkoke under lokk på svak varme i ca. 10-12 min. til gulrøttene er gjennomkokt, men fremdeleds gir litt tyggemotstand.
  • Spises varmt.

Fiskesuppe à la Bouillabaisse

Bouillabaisse er en kraftig fiskesuppe med historie fra strendene i Marseille. Laget av fiskerne – på alt av fiskerester som er kokt sammen til en kraftig og svært rustikk suppe.

4 porsjoner

  • 2 kg fiskebein, og avskjær
  • 1 kg rekeskall, gjerne også sjøkreps
  • 3 ss tomatpuré
  • 4 stk tomat
  • 1 stk gulrot
  • 1 stk fennikel
  • 1 stk gul løk, stor
  • 0.5 stk purreløk, liten
  • 1 stk hvitløk, et helt hvitløkshode
  • persille, noen stilker, og estragon eller timian
  • 0.5 stk appelsin, skallet, kun det ytterste oransje
  • 2 dl hvitvin, kan sløyfes
  • 800 g fiskefilet, hvit fisk som uer, torsk, kveite
  • 300 g reker, rensede
  • 8 stk krepsehaler, rå eller kokt
  • salt
  • pepper, kvernet
  • sitronsaft
  • kajennepepper
  • safran
  • olivenolje
  • godt brød, rustikt og godt, i tynne skiver
  • basilikum, og persille, hakket
  • Safranaioli
  • 1 klype safran, safrantråder
  • 2 ss vann, varmt
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 klype salt
  • 2 stk eggeplomme
  • 1 ss sitronsaft
  • 1.5 dl olje, nøytral
  • 1 dl olivenolje, mild
Slik gjør du:
  • Skyll vekk eventuelle blodrester og del fiskebein og avskjær i mindre biter.
  • Grovhakk tomatene. Rens og del gulrot, fennikel, løk og purre i små biter. Del hvitløken i to.
  • Varm en romslig kjele og tilsett en raus klunk med olivenolje. Fres gulrot, fennikel, løk, purre og hvitløk over høy varme. Tilsett rekeskall og tomatpure og fres alt videre under omrøring.
  • Ha i fiskebein, tomater, urtestilker og appelsinskall. Hell i hvitvin og tilsett vann til det så vidt dekker alt i gryten (viktig å ikke bruke for mye vann, da blir kraften/suppen «tynn» og må kokes inn etter at den er silt). Gi det hele et skikkelig oppkok og la det boblekoke i 10-15 minutter, skru ned temperaturen og la det putre videre i cirka 45 min.
  • Kjør gjerne deler av kraften med en solid stavmikser, unngå beina, men forsøk å mose en del av rekeskallet og grønnsakene.
  • Sil kraften over i en ren kasserolle. Vær nøye med å gni/presse ut mest mulig kraft fra restene. Det er bare fint at rester av moste grønnsaker blir presset gjennom silen da det er med på å «jevne» suppen. Kok opp den silte suppen. Ønsker du en kraftigere/mer konsentrert smak kan du eventuelt la den fosskoke i noen minutter. Smak suppen til med safran, kajennepepper og noen dråper sitronsaft.
  • Del fisken i passende biter. Sjøkrepshaler kan deles i to på langs. Ha det over i en kasserolle og slå over en øse varm suppe, la det syde i et par tre minutter til fisken er klar. Tilsett rekene til slutt.
  • Fordel fisken og skalldyrene i dype tallerkener og slå over varm suppe. Serveres med toastet/grillet brød og safranaioli.
  • Safranaioli: Bland sammen safran og varmt vann, avkjøl. Hakk hvitløken, dryss over salt og mos det sammen med en gaffel. Visp sammen eggeplommer, most hvitløk, safranvann og sitronsaft. Visp inn oljen, litt etter litt. Juster smaken med mer salt og sitronsaft hvis nødvendig.

Tom kha gai – Kyllingsuppe fra Thailand

Tom kha gai er en thailandsk kyllingsuppe med smak av kokos. Det er en av mine favoritt supper og den lager igjen og igjen. Selv om ingredienslisten kan se litt avskrekkende ut, så er Tom kha gai svært enkel å lage. (Gai betyr kylling)

Ingredienser
  • 4 stk kyllingfileter
  • 6 cm galangalrot
  • 2 stk thaichillier
  • 2 stilker sitrongress
  • 6 stk kaffirlimeblader
  • 4 dl kokosmelk
  • 6 dl kyllingkraft
  • 200 gram østerssopp eller aromasopp
  • 1 stk rødløk
  • 3 ss asiatisk fiskesaus
  • 1/2 stk lime
  • 2 ts sukker
  • 5 stk vårløk
  • Frisk koriander
Tilbehør

Jasminris

Fremgangsmåte
  • Del opp kyllingen i passe store biter, dvs terninger eller strimler på ca 2×4 cm.
  • Gjør klar grønnsakene som skal kokes med kraften. Skrell galangalroten på samme måte som du vil gjort med et ingefær, og del den i ca 0,5 cm tykke skiver. Kutt thaichilien på langs og fjern frøene inni, før du så finhakker den. Bruk baksiden av kniven og kakk hvert sitrongress 3-5 ganger. Skjær så sitrongressene på langs og del hver av de i 3 like store deler.
  • Kok opp kyllingkraft og kokosmelk. Ha i oppskåret galangalrot, thaichili, sitrongress og kaffirlimeblader. La koke i ca 10-15 minutter. Jo lengre koketid den får jo mer smak blir det.
  • Mens suppen koker passer det fint å sette i gang med å koke ris. Følg anvisning på pakken.
  • Sil ut galangalrotbitene, sitrongresset og kaffirlime ved av en sil eller tilsvarende. Du må ikke sile de ut, men de er ikke noe særlige å spise.
  • Rensk og skjær rødløken i tynne båter og ha den i suppen. La koke ytterligere 5 minutter.
  • Børst av soppen og del den i 4-6 biter litt avhengig av størrelse. Ha sopp og kylling i suppen og la trekke 5-10 minutter til kyllingen er gjennomkokt.
  • Ha i sukker og smak deg frem til riktig mengde lime og asiatisk fiskesaus.
  • Vårløk og fersk koriander has i rett før servering. Server Tom kha gai i dype skåler med ris ved siden.

Khao Soi – Nord Thailand

Khao Soi (nudler i Nord-Thailand) er en rik og kremet karri nudlerrett basert på kokos og en blanding av aromatiske urter. Dette serveres sammen med myke eggnudler, mør kokt kylling og toppet med sprø nudelbiter.

Retten kompletteres av de smakfulle tilsetningene av løk, chili, kål og lime. Forskjellen mellom den berømte Singapore Laksa og Khao Soi er pastaen og ingrediensene den serveres med. Førstnevnte er laget av en base av Rempah (en malaysisk krydderpasta) og sistnevnte er laget ved å kombinere to typer karripulver (rødt og gult) som skaper en appetittvekkende aroma som gjør denne retten så guddommelig.

For en deilig Khao Soi for fire personer, her er en omfattende liste over ingredienser:

Ingredienser til karripastaen
  1. Rød chilipepper (tørket) – 5 til 6, frigjort og bløtlagt
  2. Sjalottløk – 3, grovhakket
  3. Hvitløk – 4 fedd, grovhakket
  4. Ingefær – 1 stk på 2 cm, grovhakket
  5. Gurkemeie pulver – 1 teskje
  6. Korianderpulver – 1 teskje
  7. Spisskummen pulver – 1 teskje
  8. Salt – ½ teskje
Ingredienser til suppen
  1. Kokosmelk – 800 ml
  2. Kylling- eller grønnsakskraft – 4 kopper
  3. Kyllingelår eller -lår – 4 stykker (eller bytt ut med tofu for en vegetarisk versjon)
  4. Fiskesaus – 2 ss (valgfritt, kan erstattes med soyasaus)
  5. Palme eller brunt sukker – 1 ss
  6. Limejuice – 2 ss
Til nudlene
  1. Ferske eller tørkede hvetenudler – 400 gram
Pålegg og tilbehør
  1. Stekte nudler – en håndfull til topping
  2. Syltet sennepsgrønt – ½ kopp, finhakket
  3. Rødløk – 1, tynne skiver
  4. Lime – 2, kuttet i terninger
  5. Koriander – en håndfull, hakket
  6. Malt chilipepper – etter smak
Forberedelse
  1. Lag karri paste : Bland ingrediensene til karripastaen i en foodprosessor eller morter til en jevn pasta.
  2. Stek pastaen : Varm opp en stor gryte og stek currypastaen i noen minutter til den er aromatisk.
  3. Tilsett væsker og kylling : Tilsett kokosmelken og kylling- eller grønnsakskraften. Kok opp og tilsett kyllingen (eller tofuen). La det småkoke til kyllingen er ferdigstekt.
  4. Kok nudlene : Kok hvetenudlene etter anvisningen på pakken. Skyll under kaldt vann og sett til side.
  5. Tilsett krydder : Tilsett fiskesaus, sukker og limejuice i suppen. Juster smaken etter din smak.
  6. Server : Del nudlene mellom fire boller. Hell den varme suppen med kylling (eller tofu) over. Pynt med stekte nudler, syltet sennepsgrønt, rødløk, limebåter, hakket koriander og knust chilipepper.

Nyt denne deilige, autentiske Khao Soi!

Vietnamesiske Pho Bo-suppe

Vietnam, en blanding av kulturer og krydder. Kjøkkenet deres, som er dominert av ris, fisk, fiskesaus, en stor mengde grønnsaker og urter, fascinerer alle. En av disse rettene er suppe. 
Har du hørt om Pho Bo suppe?

Pho er en av de mest populære gatematene i Vietnam. Den ligner på biffsuppe, men den skiller seg hovedsakelig fra den med tanke på mengden krydder, intensiteten på smaken og det faktum at det kokes risnudler i den og tilsettes råbiff, som blir litt skåldet av kokingen.
Suppe kun når den er på tallerkenen.

Ingredienser

  • 600-800 g okselår
  • 500 g bein
  • salt
  • 50 gram sukker
  • fiskesaus
  • 5 l vann (2 l for koking av bein og 3 l til suppen)
  • 1 middels løk
  • 5 stykker stjerneanis
  • 5 nellik
  • 4 kanelstenger
  • 3 stykker kardemomme
  • 100 g ingefær
  • 500 gr risnudler
  • 1,5 liter vann for matlaging av nudler;
  • en halv løk
  • grønn
  • mynte
  • koriander
  • basilikum
  • rød chili
  • svart pepper
  • fisk eller litchisaus

Fremgangsmåte

  • Stek ingefær og løk i et stykke på grillen eller i ovnen, du trenger ikke skrelle dem. Etter ca en halvtime eller til de blir mørkere i fargen, skrell dem og skjær dem i biter.
  • I løpet av denne tiden, vask beinene under rennende vann og legg dem i en stor gryte, dekk til med 2 liter vann og vent til de koker i 10 minutter. Hell deretter av vannet. Slik får du en ren suppebunn.
  • Tilsett kjøttet og resten av vannet og resten av ingrediensene til bunnen. Salt og tilsett sukker. Reduser varmen og kok sakte i 40 minutter.
  • Stek til kjøttet er mørt, men ikke faller fra hverandre. Du skal kutte den i tynne biffer senere, så den må være fast nok til det. Når den er kokt, ta den ut av suppen og legg den i kaldt vann i 10 minutter, tøm den av og sett den i kjøleskapet. Dette vil forhindre at den blir svart.
  • Fortsett å koke suppen på lav varme i minst 3 timer til. Tilsett salt, sukker og fiskesaus etter behov. Når suppebunnen er klar kan du tilberede nudlene etter anvisning på pakken.
  • Sett en gryte med 1,5 liter vann på bålet. Når det koker legger du nudlene i vannet og koker dem i 2-3 minutter til de er helt gjennomstekt.
  • Forbered grønnsakene. Skjær løken i tynne skiver og bløtlegg den i vann i minst 15 minutter.
  • Plasser nudlene på bunnen av platen. Tilsett skivet løk. Skjær det kokte kjøttet i 3-4 mm tykke strimler og legg dem på den ene siden av platen og på den andre vårløken som du skjærer i ringer (både den grønne og den hvite delen).
  • Du kan også pynte med spirer, fersk koriander, basilikum, mynte, lime og chili om ønskelig.

Vinter – bygg immunforsvaret ditt med mat som medisin

Fra kulde til varme

Fra vinter i Horten til Hua Hin…

Denne gangen ble ikke ferien en selvfølge, moder jord gjorde alt den kunne for at vi skulle kjenne dette privilegiet på kroppen.

Timer med måking og fortvivelse, usikkerhet langs veien og på flyplassen.
Snø og snø, og atter snø……..

Vi kjempet mot værgudene, timer med snøkaoset, turbulens og gråtende barn. Men endelig etter 6 og en halv time kunne en pause med skuldrene sunkt endelig nytes.

Det begynner å bli fancy når du har nordlyset i taket på flyet….😂
To litt barnslige feriegjester koser seg og har det gøy.

Dubai Airport

En liten matbit før neste fly på Hardrock Cafe, ikke en av de billigste men den burgeren sitter godt og lenge i sikringsboksen, hahaha.

Så var det 6 nye timer på flyet, denne gangen gikk turen veldig langsomt, og etter flyturen var det nesten 3 timer med bil også…….. men den som venter og så videre…..

Suvarnabhumi Airport

Vakrere flyplass skal du lete lenge etter, og når dørene åpnes……. kommer alle de kjente og kjære varme Bangkok luktene fram.
Lukter du lærer deg til å elske, og aldri glemme.

Av med ullbukser, ullgensere, fleece jakke og raggsokker…….. på med flipp flopps eller happy flopps for det er de virkelig her 😂😂

Endelig hjemme……. endelig snøfritt

På veien ned mot Hua Hin er det obligatorisk å stoppe for en liten tisse pause.
En nødvendighet, men ikke helt lett på en Thai do etter 12 timer sittende, sliten kropp med litt for mye balast og stive ledd.

Do papir må du ta med deg selv, hahah

Men det går helt fint tross alt, og ferie betyr jo komfort 🙈

Det du ellers får på utsiden av disse luksuriøse toalettene er noe jeg har lengtet etter i flere mnd.

Solen er iferd med å forlate denne dagen, det gjør den tidlig også i Thailand.
Og når vi svinger ned gaten vår og stopper på utsiden av huset, er reise, snø og kulde nesten helt glemt.
For der bak den lukkede porten finner vi paradis…. vårt paradis.

Kvelden sniker seg på to trøtte feriegjester.

Magesyre, upussede tenner og svette kropper.
Nå er det endelig ferie!

Det er ikke mye energi igjen nå, men vi må handle og få i oss litt mat før vi krasjer og svimer av, 4 timer før vi ellers begynner å tenke på legge tid i Norge.

Tao Diao streetfood market – Big C

Chili måtte jeg overstå i kveld, magen hadde nok med flymat, luft i alle organer, temperatur forskjeller og energitap. Så vi gikk for en mildere og mer mage-vennlig middag.

Tyskt traditionelt måltid – Hvit pølse med surkål, og potetmos med brunsaus.
Velkommen til Thailand 🤣 😂

I Innlegget under kan du lese mer om dette favoritt streetfood markedet.

På vei hjem fra Big C sovnet jeg hele tiden, og det gikk ikke mange sekundene fra vi parkerte, til vi selv var godt parkert og i dyp søvn.

Det aller siste jeg tenkte på før jeg forsvant, var at i morgen kl 07.00 skal jeg igjen sitte ved bassengkanten å høre på fuglekvitter med litt svett nakke. 🌸

Januar er så tid for Chili og paprika

Aubergine, artisjokk, aubergine, bladsalat og spinat. Alt annet kan du vente med å så til senere i vår.

Du kan så frø når som helst i løpet av året, men hvis du vil ha grønnsaker til sommeren er det best å så i januar eller februar.
Grønnsakene som trenger lengst tid på å utvikle seg er chili og paprika. Noen blomster, som pelargonia og heliotrop, trenger også ekstra tid før blomstring. Disse kan sås tidlig vår/vinter.

Januar

Innendørs, for å senere plante ut i drivhus og på friland:

  • Chili
  • Paprika
  • Aubergine
  • Artisjokk
  • Basilikum, Spinat og blad salat

Husk at det er viktig å så frøene på et passende sted, som har nok lys og varme for at de skal spire og vokse. Hvis du bor i et klima med kjøligere vær, kan det være lurt å vente til det har gått litt lengre inn på våren før du sår frøene dine.

SÅING I GJENBRUKSUTSTYRspar penger

For hobbydyrkeren er det ikke nødvendig å kjøpe masse nytt fancy utstyr.
På dette området er det supert med gjenbruk av emballasje en ellers bare skulle ha kastet.

Her er noen forslag til hva du kan bruke:

  • druebeger, jordbæresker og annet som kan virke som et lite minidrivhus.
  • melkekartonger og juicekartonger. Når jeg sår klipper jeg de opp på langs, når jeg planter om litt større småplanter bruker jeg dem stående. Jeg klipper et lite hull i hvert hjørne for at overskuddsvann kan renne ut.
  • yoghurtbeger med små hull i bunnen.
  • småpotter fra tidligere blomsterkjøp, stemorsblomster, svibler og liknende

Tomater passer supert i melkekartonger og det gjør også gulerøtter.

Alt dette fungerer veldig fint når en bare har en liten kjøkkenhage.
Hvis en skal dyrke i litt større skala må plassen utnyttes litt mer effektivt. Da kan det være lurt å kjøpe ulike typer pluggbrett og potter av god kvalitet – som så kan brukes år etter år.

Bilde fra Siriannes blogg

JORD

Når du kommer på hagesenteret for å kjøpe jord til frøene dine får du som regel anbefalt såjordSåjord er supert å så i siden den er spesiallaget for frø som skal spire. Den inneholder ingen store fragmenter, den er luftig og lar vann renne lett igjennom.  Og den er mager. Perfekt for frø som ikke vil ha det så næringsrikt når de spirer. De har nemlig med seg sin egen lille nistepakke på veien, og trenger ikke ekstra næring den første spede perioden i sitt liv.

Likevel sår ikke jeg i såjord. Jeg bruker plantejord (økologisk)Plantejorden er jord som inneholder en del næring, og som plantene kan vokse i en stund i før jeg trenger å tilføre ekstra næring.

Plantejorden får en kjøpt i større sekker enn såjorden, og den er betraktelig billigere. Hittil har ingen av plantene mine protestert på dette valget, og jeg tenker også at når jeg sår direkte på friland er det jo ikke såjord jeg sår i, og det går jo også bra.

Du kan også blande i noe som heter Perlite i og oppå jordoverflaten.. 
Det er små korn av en vulkansk masse.
Helt miljøvennlig og fin å bruke. Perlite sørger for en luftigere struktur i jorda, noe som er godt for skjøre og ferske røtter.
Når jeg bruker bare Perlite er det på jordoverflaten for jevne ut fukten og for å hindre muggdannelse på toppen av jorda.

Chili og paprika

Chili og paprika er varmekrevende vekster som trenger laaaang tid fra du sår frøene til du kan høste modne chili. Mange sår chili allerede i romjula, men du bør i hvert fall så i februar for at de skal rekke å bli ferdige.
Vær obs på at det kan være forskjell på utviklingstiden på ulike sorter.

Chili for helsen

Noen av helsefordelene med chili, kan forbedre hjertehelsen Capsaicin kan også bidra til å senke blodtrykket og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Flere studier har vist at chili kan senke nivåene av LDL-kolesterol (dårlig kolesterol) og triglyserider, som begge er risikofaktorer for hjertesykdommer.

Paprika for helsen

Rød paprika inneholder omtrent tre ganger mer C-vitamin enn appelsiner! Den er også proppfull av kostfiber og vitamin A, i form av betakaroten. Ellers er rød paprika en kilde til vitamin B6.  Den smaker godt og inneholder ganske få kalorier.

Aubergine

Aubergine er en annen varmekrevende vekst som har lang utviklingstid. Vi prøvde i fjor, sådde i mars og plantene ble aldri store nok til å være i nærheten av å gi avling. Aubergine er uansett ikke den enkleste veksten å få til, de fleste steder i Norge er den kun mulig å dyrke i drivhus, eller i beste fall på en solrik terrasse en god sommer. Selv om du ikke fikk det til i fjor må du ikke gi deg, prøv igjen.

Aubergin for helsen

Auberginer har et høyere innhold av antioksidanter, spesielt antocyaniner (ansvarlig for lilla farge), som beskytter mot celleskader og mange kroniske sykdommer, som kreft og hjertesykdommer. Daglig inntak av en god del auberginer reduserer LDL kolesterol og triglyserider og forbedrer hjertefunksjonen.

Artisjokk

Artisjokk er en annen artighet som faktisk har vært brukt i Norge veldig lenge, for eksempel på Hovelsrud gård på Helgøya i Mjøsa. Det er egentlig en flerårig plante, men den vil som regel ikke overleve en norsk vinter. Den må derfor sås tidlig for å rekke å lage knoppene, som er det vi spiser.

Artisjokk for helsen

Artisjokk brukes innvortes som te eller i form av ferdigpreparater ved lever- og galleblæresykdommer (som leverskader, skrumplever, hepatitt, gulsott, utilstrekkelig gallesekresjon og gallesteiner som ikke stenger for galleflyten), fordøyelsesbesvær (som appetittløshet og dyspepsi med følelse av oppblåsthet, mye tarmgass, raping, kvalme, irritabel tarm syndrom, slappe tarmer og forstoppelse, særlig når plagene er knyttet til lever-galleforstyrrelser som utilstrekkelig gallesekresjon og kronisk cholecystitis, og utilstrekkelig sekresjon fra bukspyttkjertelen). Videre ved for høyt kolesterol og triglyserider, overvekt, diabetes, nyreproblemer, urinsyregikt, eggehvite i urinen, arteriosklerose (åreforkalkning) og plager knyttet til opphopning av avfallsstoffer (som hudsykdommer, revmatisme og sterk kroppslukt)

Babyleaf- salat og Basilikum

Babyleaf-salat og basilikum kan du også så i januar, for å få noen småblader å høste det funker veldig fint.

Og til slutt er det også mulig å vinterså utendørs, for eksempel spinat og salat.

Babyleaf for helsen

Ruccola inneholder også mye fiber.
Spinat er en av de aller sunneste salatene du kan spise. Spinat er virkelig en supergrønnsak. 
Den er full av kostfiber, A-vitaminet betakaroten, B-vitaminet folat, vitamin C, vitamin K og kalium. Spinat er også en kilde til vitamin E, B6, kobber og magnesium. Maten vi spiser, inneholder kjemisk energi som kan bli til bevegelsesenergi eller varme i kroppen.
Grønn & Frisk Babyleaf er en eksklusiv og unik blanding av små salatblader som er høstet tidlig for mer sødme og aromatisk smak. Server den som den er, topp med noen skiver av friske jordbær eller prøv den sammen med røkelaks og varm eggerøre. Vitamin C, folat, kostfiber og kalium

Basilikum for helsen

Basilikum har mange medisinske egenskaperEllers regnes basilikum som et urindrivende middel og et middel som kan styrke kroppens motstandskraft mot forkjølelser og nervøs utmattelse. Brukt som te eller munnskyllevann, kan basilikum hjelpe mot hoste og sår hals, og friske blad kan tygges for å få en friskere ånde.

Lys og Varme

Problemet med å dyrke innendørs uten vekstlys er som regel at det blir for lite lys og for mye varme.
Da vil du få lyse, tynne spirer som strekker seg etter lyset – det blir ikke sterke planter.

Ved å holde temperaturen på 15-18 grader vokser de ikke så fort, men blir robuste, lubne planter.

Du trenger ikke investere i dyre løsninger her heller, kjøp plante/vekst pærer og bruk det du har av lamper.

Hva med Tomater og Agurk ?

Vent med å så disse til litt seinere, Tomater og agurk trenger høy temperatur for å spire og må derfor også sås innendørs.
Tomat sår jeg en gang mellom 1. mars til 15. april. Agurk vokser fortere og kan sås i april-mai.

Jeg legger ut et nytt innlegg når tiden er inne for tomater, agurker og andre litt sarte grønnsaker og/eller urter.

Du finner mange innlegg under Hage og Drivhus min i menyen på forsiden.

Trykk på en av innleggene under for mer informasjon

Hennysway møter 2024

Den beste måten å forutsi fremtiden på er å skape den selv.
Men hvordan gjør jeg det?, ord og setninger kommer aldri med en god oppskrift synes jeg.
Jeg kan også si sånn, både til meg selv og andre.
Men gjennomfører jeg det selv?, og hvor enkelt er det å utføre drastiske personlige endringer?

Jeg har grublet litt over 2024 de siste dagene, jeg må bli litt tøffere, ikke på en ufornuftig måte, men på en måte som også ivaretar det jeg setter pris på, og min egen og familiens sikkerhet.

Godt nytt år 2024, alle lesere av bloggen

En liten hilsen fra meg og mine, for året som er gått til deg og dine, med ønske om et lykkelig og morsomt år, vi håper så inderlig dere alle får.
Et blikk ut i verden forteller alt, at ting fort kan gå veldig galt.
Så ta vare på alle som du har kjær, vær der, og vær nær.
Takk for det gamle og godt nytt år!!!

2023 har inneholdt mye av ulike hendelser, mye elendighet, urettferdighet, sorg og smerte.
Men 2023 har også mange gode elementer med seg , iallfall for meg og vår familie.

Hvordan kan man oppsummere 2023 sett utifra verdens øyne?

Jo, i 2023 har kunstig intelligens virkelig blitt allemannseie, og vi har fått mange nye sammensatte ord med forkortelsen KI.
Adjektivet KI-generert er en av de mest brukte sammensetningene om temaet.
AI eller KI (kunstig intelligens) skal jeg ikke dvele ved nå, men det er både nyttig, skummelt, spennende og utviklende når jeg ser stort på det og teknologiens muligheter.
Men som med all utvikling er det både positive og negative sider, og dessverre ender vi opp med å elske noe først, før vi klarer å se om dette faktisk er noe vi trenger eller om det er utviklende og bra for oss, i vårt daglige liv.
Kanskje vi skal skjerme noen av våre oppgaver, vårt menneskelig samspill, eller våre felles arenaer for altfor mange teknologisk erstatning.
Eller kanskje vi skal bruk mer tid på å utvikle oss selv til å bli gode på mulighetene som ligger i denne nye teknologien før vi tar den blindt i bruk.
Ja, hva vet jeg, jeg håper bare vi skynder oss litt langsomt, at vi henger med i svingene og ikke blir altfor bakpå. Noen prosesser kan nemlig ikke reverseres uten drastiske tiltak. Og noen prosesser kan skade oss mer enn de kan styrke oss.
Jeg håper at vi ikke bare hiver oss på alt det nye, uten å gjøre oss kjent med eventuelle ulemper det kan medføre. Konsekvens vurderinger er noe alle barn bør lære tidligere enn før, om de skal kunne ta gode valg av teknologiske hjelpemidler, mener jeg.
(KI-generert betyr noe slikt som «laget med kunstig intelligens». Ordet vil trolig bli brukt mer og mer etter hvert som kunstig intelligens blir tatt i bruk på flere områder. Vi bruker det isteden for ordet – «artificial intelligence»- med forkortelsen AI.)

Dette er ordet som ble kåret til Årets ord i 2023

Du gjetter det neppe … eller om du kanskje «har» det selv, uten å være klar over det?

For å si det i mer diplomatiske ordelag:
Vi er alle i besittelse av det – bare i større eller mindre grad.

Årlig gjør Oxford University Press, som normalt sysler med å lage The Oxford English Dictionary, en kåring av årets ord – og nylig ble det klart at ordet rizz stikker av med seieren i 2023.

Aldri hørt om sier du? Da kan du likevel leve i håpet enda et lite øyeblikk, om at du kan slumpe til å være i besittelse av det …

Ordet kommer trolig fra karisma, og er ifølge Oxfordkåringen definert som stil, sjarm eller den evnen du har til å tiltrekke deg en partner.

– Rizz er et uttrykk som har spredd seg i sosiale medier og viser at ord og fraser som utvikler seg fra internettkulturen i økende grad vil bli en del av vårt hverdags vokabular, uttaler Casper Grathwohl, som tituleres som President of Oxford Languages.

Vi har alle litt Rizz 😂

– Hvilke saker husker du best fra 2023?

– Hvilken sak har gjort størst inntrykk på deg i løpet av året?

– Hvordan tror du 2024 blir for deg og for verden?

Store spørsmål, vonde svar, pågående kriger, store naturkatastrofer og en vanskeligere hverdag, er selvfølgelig verdensbilde og virkeligheten for veldig mange.

Jeg må ha balanse mellom inntrykk, innputt, følelser og mestring.
Jeg må ha små hverdagsgleder for å kunne ta innover meg hva det er som skjer i verden, hva det er som skjer med og mellom ulike menneskegrupper.
Noen ganger har jeg mer enn nok med å selv holde mitt eget hodet over vann.
Hvor er vi på vei hen? er syklusen på vei tilbake til menneskehetens start?, er vi iferd med å bli “dyr igjen” uten fornuft, empati, medfølelse og/eller følelser?
Jeg forstår det rett og slett ikke, jeg forstår ikke maktens prioriteringer av liv og hvem det er som fortjener hjelp i konflikter.

Verden – 2023

Det jeg husker aller best fra 2023, er barne drapene i Palestina, drapene ingen gjør noe med, apartheid, barnemord , massakre og menneske utryddelse.
Bakvendt betegnelser av handlinger og feighet for å stå opp for hva vi egentlig mener.
Handlingsvegring og forskjellsbehandling av kriger og deres ofre.

Men det har vært mange konflikter vi her hjemme har hørt lite om også.

  • Mali. Sudan.
  • Nagorno-Karabakh. Ukraina.
  • Kosovo. DR Kongo.
  • Israel-Palestina.
  • Den sentralafrikanske republikk.
  • Colombia.

Ettervirkninger av pandemien, ringvirkninger av Ukraina-krigen og langvarige væpnede konflikter andre steder i verden, er noen viktige grunner til at det i året 2023, var flere mennesker enn noen gang som trengte hjelp.

FN anslår at rundt 340 millioner mennesker vil trengte nødhjelp i 2023 og at hjelpeorganisasjonene trengte nærmere 51 milliarder dollar for å dekke de globale behovene.
Det er over fem ganger så høyt som for ti år siden.

Ukraina-krigen har vist at det internasjonale samfunnet kan mobilisere enorme ressurser raskt og effektivt når den politiske viljen er til stede. Samtidig har mange andre humanitære kriser havnet i skyggen

Norge – 2023

Vi har også innad i Norge kjent på nye og flere utfordringer dette året, inflasjon er et ord både nyheter, aviser og sosiale medier har skrevet og snakket mye om i 2023.

Og skal vi tro ekspertene kan det se ut som om 2024 vil bli litt lettere for de fleste.

I følge SSB ble konsumprisindeksen i juli 2023 målt til 5,4 % høyere enn for 12-måneder siden. KPI-JAE (konsumprisindeks justert for avgiftsendringer og energi) ble 6,4 %. Disse tallene var hhv. 0,8 prosentpoeng lavere og 0,1 prosentpoeng høyere enn Norges Banks estimater fra Pengepolitisk rapport i juni.

Inflasjon, økte strømpriser, matpriser og fattigdom blant helt vanlige familier.

Unicef har refset Norge: – Mener vi har gjort for lite for å få barn ut av fattigdom.

Norge har vært blant de dårligste landene i Europa på å løfte barn og familier ut av fattigdom siden finanskrisen, slår Unicef fast i en ny rapport.
Mens land som Polen og Slovenia har redusert familiefattigdommen med mer enn 30 prosent fra finanskrisen og fram til 2021, har den økt med over 10 prosent i Norge.

Norge er på 35. plass av de totalt 39 EU- og OECD-landene som er med i undersøkelsen. I totale tall er Norge likevel ett av landene med lavest barnefattigdom, bare slått av Danmark, Slovenia, Finland og Tsjekkia.

I rapporten heter det at rike land – som Norge – ikke utnyttet den stabile veksten fra 2014 til 2021 til å løfte barn ut av fattigdom.

Norske barn med bare én forsørger, har over fem ganger så stor risiko for å havne i fattigdom som dem med to forsørgere.
110.000 barn er det da snakk om.

Året 2023 – Hvordan har jeg hatt det?

2023 har vært et spennende og utfordrende år for meg personlig også, i Januar 2023 startet jeg denne bloggen, Hennysway som nå leses i 97 ulike land.
Det er jeg veldig stolt av og det gir meg mye glede, inspirasjon og kunnskap.
Jeg liker å dele, jeg liker å skrive og ikke minst nå liker jeg også å leve igjen.
2023 har også bydd på mye sorg og smerte, smerte også i form av egen helse.
Men jeg møter 2024 litt friskere og gladere enn jeg møtte 2023.

Både datter og svigersønn ble ferdige med sine utdannelser og har begge nå fått faste jobber, det er virkelig noe jeg er så stolt av.
Naomi som jurist/rådgiver og Roberto som elektriker, ingenting gleder mer enn å få oppleve andres suksess.

Vi har vært på mange turer, både i nærmiljøet, utenfor bygrensen og utenfor landegrensen.
Vi har prioritert opplevelser, noen helt gratis, andre veldig billige og noen litt mer kostbare.
Musikkopplevelser, kunstopplevelser, matopplevelser, gode samtaler til langt på morgenkvisten og viktigst av alt, mange gode møter med mennesker vi er glad i.
Alle, akkurat like mye verdt og alle med et innhold med mening og av betydning for oss.

Vi har storkost oss på b9galleri, Henrik har lagd tegne- og male skole på nettet, der han deler av sin mangfoldige kunnskap og sine kunstneriske evner.
Jobber også med å få på plass et vanvittig flott digitalt kunstgalleri for opplevelser og salg.

Gå til hans side, b9galleri.no 👨🏻‍🎨 eller trykk på innlegget under for mer informasjon.

Gå inn å meld deg på, kos deg denne vinteren med kreativitet, mestring og farger.

Vi har malt bilder, sydd, kost oss med leire, lagd julekort for 3 år på rad og vi har vært mye kreative sammen dette året.

Vi har vært flere ganger hjemme i Hua Hin, og der gjør vi stort sett det samme som vi gjør her hjemme i Norge, bare i mye større skala.
Vi jakter på hverdagsglede og gode opplevelser, og vi koser oss glugg ihjel i vårt lille paradis på jord.
Vi lever hver eneste dag, og er takknemlige for at vi har den muligheten.
Muligheten har vi forøvrig skapt selv, og vi har gjort endringer og prioriterte valg for å få det slik som vi har det nå.

Nyttårsaften 2023

Denne kvelden feiret vi med våre aller beste, vår Naomi og hennes Roberto.❤️

Ingenting gleder vel mer enn at våre beste ønsker å dele inngangen til et nytt år med oss.
Vi føler oss privilegerte 🥰
Det ble en rolig og utrolig koselig feiring som varte langt inn i morgentimene av 2024`s første dag.

God mat, brettspill og mange gode, viktige samtaler om livet og om fremtiden…

Selv om været ikke var helt på vår side, ble det en tur ut i det massivet snøkaoset for stjerneskudd, raketter og champagne også på oss.

Så hva nå ? 2024

Jeg vet det vil bli både oppturer og nedturer også dette året, både i verden, Norge og for meg.
Men jeg skal prøve å møte dem alle med fokus på balanse.
Jeg kan ikke endre verden alene og jeg skal ikke ødelegge mitt eneste liv med å fylle det med alt av negativitet.
Jeg skal være en tydelig stemme, når jeg tenker at jeg bør det og tie når det ikke gjør meg godt lenger eller energien jeg bruker ikke fører noe med seg..

Mitt fokus for 2024, er å ta litt mer vare på meg selv, gi litt mer faen og oppsøke god energi, inspirasjon, gode samtaler, masse kjærlighet og flere hverdagsgleder.

Takk for alt 2023 og velkommen skal du være 2024

Vår nyttårsfeiring kort oppsummert 🎶❤️

Våknet til Anne Grete Preus sin sang ” Når himmelen faller ned” 01.01.2024.

2024, året for kjærlighet, empati og medfølelse
Nå ligger alle innleggene fra 2023 under kategori året 2023 i dagboken.
Øverst i menyen på venstre side – Hennysway- sharing the joy of life – dagbok

Julegavenes magi

I dag er det 3 dager siden selveste julaften, i går forlot vår datter og svigersønn oss.
Derfor er det nettopp i dag jeg kan ta innover meg årets julefeiring og de små magiske øyeblikkene fra denne julen.

For i år har har det vært mange slike øyeblikk å se tilbake på, og i år som tidligere år har jeg fått gaver med sjel, omsorg og mening av mine nærmeste.

Det er de gavene jeg setter størst pris på, gaver der de som gir, virkelig gir av seg selv eller gir fra hjerte noe de vet jeg kommer til å bli ekstra glad for å få.

Pris har ingen betydning for meg, heller ikke om gaven er ny eller brukt, jeg ønsker meg aller mest noe som viser at jeg har vært i deres tanker når de kjøpte, lagde eller bare skrev til meg.
Gaver der andre har gitt av sin tid til meg, for å glede meg og/eller det som betyr noe for meg.

Slike gaver har jeg fått flere av i år enn tidligere år, og det setter jeg så stor pris på.

Noen av mine fineste julegaver – Julen2023

Gavene med mening og av betydning

Hvert år håper jeg at vår datter og svigersønn har kjøpt = Oslo sin «Juleboka» til meg.
Det er en av de fineste julegavene jeg vet om, først og fremt fordi den er av betydning for flere enn meg. Halvparten er liksom til meg og halvparten til den som solgte boka.

Men dette er også boka med underholdning, verdier og fantastiske historier.
I dag har jeg kost meg med flere av de, og har du ikke fått denne boka, burde du virkelig kjøpe den selv.

“To takk på julaften. Takk til =Oslo, som har hjulpet meg å holde meg rusfri. Det hadde vært vanskelig uten noe å fylle dagene med. Og så vil jeg takke dere som har kjøpt Juleboka. Dere har gjort det mulig for meg å reise til Trondheim og feire jula med barn og barnebarn. God jul, alle sammen!”
Anniken
“Jeg har solgt =Oslo i fire år snart, og vært rusfri i ett år og to måneder. Vil nevne det fordi noen tror at alle vi som selger gatemagasin er rusa. Jeg blir glad når kundene spør hvordan jeg har det, slår av en prat og kommer med oppmuntrende ord. For meg er det viktig å fylle hverdagen med noe
meningsfylt. Når jeg ikke har mulighet til å få meg jobb annetsteds, så er det godt å ha noe som får meg opp om morgenen og ut døra.
Tor Willy
Boken – Frihetens øyeblikk – Aida Raja

I år fikk jeg også boken “Frihetens øyeblikk” av Aida Raja. Den fikk jeg av min svigermor og svigerfar.
For meg er bøker med mening viktig, jeg ønsker å lære, få innblikk og å gi en stemme til de som forsøker å fortelle oss noe.
Noe mer enn å drømme, mer enn fantasier, jeg ønsker å høre om sannhet og virkelighet, for selv om det kan være både vond og jævlig, er den ekte.

Og ekthet er mangelvare i vår tid, der filter, retusj, ensidighet og usannheter preger nyheter og sosiale medier.

Abida Rajas fortelling om kampen for friheten vil trolig koste henne dyrt. Styrken i å ville hjelpe andre når man har mer enn nok med seg selv, blir derfor uvurderlig både for de det gjelder og samfunnet rundt.

På 1980-tallet vokste Abida Raja opp midt i Oslo sentrum. Hun gikk på norsk skole, var norsk statsborger – men levde i en pakistansk familie og kjente ingen.
Som storesøster i en av Norges mest kjente norsk-pakistanske familier, har hun vært taus om livet som barn, ungdom og voksen. Nå våger hun endelig å fortelle.
Dette er historien om løsrivelsen fra foreldrene og ektemannen hun ble giftet bort til. Det er fortellingen om en mor som flykter med de fire barna sine – uten utdanning, et sted å bo eller egen bankkonto – og forsøker å skape sitt eget liv.
«Abida Raja. Frihetens øyeblikk» gir et sterkt innblikk i oppveksten og livet til en representant for dagens voksne norsk-pakistanske kvinner, de som ble født i Norge, men ikke ble en del av det norske samfunnet – og kampen for å bestemme over seg selv, hvem hun skal ha lov til å elske og et liv i frihet.

Gavene av og med kjærlighet og omsorg

I et håndlagd rødt glassegg med gull, fant jeg gaven fra Henrik til meg.
Gaven som omsvøper meg med omsorg, trøst og kjærlighet.
Gaven er av ord men ordene er levende, varme og beskyttende.
Ordene vitner om dyp forståelse og kjærlighet til meg og mitt indre.

Dikt fra Henrik

For dere som ikke kan lese det, eller trenger å oversette det til deres eget språk, legger jeg diktet i sin helhet under her.

I endeløse svingninger du danser
med dine fargefulle pulserende vingeslag

Mysteriet du er

Vi skrev kjærlighetens toner
i tidens flytende sand

Drømmende, vi smelter sammen
i jordens vuggende fang.

Unnfanget i nådeløse bevegelser
men som halv av èn.

Øyeblikkets visshet, pust,
ditt hjertes bevisthet
omfavnes akkurat nå!

Øyeblikkets “nå” som
aldri kan fanges
men strekker litt
for så å forgå

“Alltid” viskes sakte bort
av usynlige spor
fra en tid som har vært
og som vil komme
på ny igjen.

Men i dette sekund, og i dette øyeblikk,
foldes tiden ut for oss to
– vi er ett i dette sekund.

– Henrik Ruud – Julen 2023

Dette er en gave, fra en som forstår og som elsker meg, en som har opplevd og opplever akkurat de samme følelses berg- og dal banen jeg gjør, og føler i julen og resten av året.
Tiden etter at livet stoppet opp, og tiden nå når det sakte starter igjen med et helt annet blikk og fokus….❤️🙏🏻

Kjærlighet, tid og omsorg

Men kjærlighet for meg og Henrik er ofte mer enn ord, det er også handling.
Omsorg og kjærlighet betyr også å gi av egen tid, gi smaksopplevelser og begeistring.

En av gavene fra Naomi og Roberto, hadde alle disse elementene.
Kjærlighet, omsorg og gitt tid

En hjemmelagd julekake med et hjerte av bringebær. Gaven med kjærlighet, tid, smaksopplevelse og omsorg ❤️

Så kom gaven med sjel, denne kom også fra Naomi og Roberto.

En gave funnet på et antikvariat i Oslo, kortet er sendt fra Horten.
Det er datert 13.03.1904 og motivet er hentet fra Storgaten (Storgaden)i Horten.
Med torvet på høyre side og kjente bygninger for hortens folk på venstre side, nedover mot Torvgaten som går inn til venstre nederst i bilde.
Bilde ble tatt i 1902.

Kortet ble sendt til Frøken Mai Hem og Herr O.P Berg i Elverum.

Slike gaver, er gaver med sjel. Gaver som forteller en historie om et levd liv, levde folk i en tid ukjent for meg men med kulisser som også bærer mine historier og minner fra samme gate, samme torv og mange av de samme bygningene.
Slike bilder får meg til å smelte inn i en svunnen tid, jeg dagdrømmer meg inn i bildet, slik at det blir levende. Hvem er denne damen og hennes 2 barn?, hvor skal de, hva snakker de om der de går?
Hører du lyden av hestens sko, og av kjerre-hjulene mot den ujevne brosteinen?.
Er det ikke magisk hva slik bilder kan bringe fram av tanker, sanseinntrykk og historier?

Julen 2023 – oppsummert

Så som dere ser har denne julen gitt meg alt det jeg ønsket meg og mer.
Vi har fått vært sammen, vi har hatt våre nærmeste på besøk og vi har hatt en fredelig og god julefeiring.
Der fokuset har vært ro, kjærlighet, god mat og tid til det som virkelig betyr noe, bare være sammen.🎄🎁

Og for meg er det disse dagene, det er verdt å leve for.

Og med alle disse nye gode opplevelsen og minnene, kan jeg også kose meg med de gamle.
Det er lettere å tillate fortiden, når nåtiden også er god og meningfull til tider ♥️

Øyeblikkene som aldri kommer tilbake…

Øyeblikkene som lever videre i minnene, sansene, øyeblikkene jeg minnes via bildene og filmene, men mest av alt via kjærligheten og energien vi har gitt hverandre og delt ved tidligere øyeblikk, da alle var levende tilstede..❤️
Det eneste som betyr noe til sist, er tiden og kjærligheten vi har investert i og til hverandre.
Alt annet er helt ubetydelig når en av de umistelige plutselig mistes….

Våre alt, våre umistelige ❤️🖤

Akkurat nå gleder jeg meg til 2024, jeg vet det står helt åpent for meg til å velge hvilken retning det skal ta og få.
Jeg vet det vil by på sorg, håpløshet og sinne men jeg vet at det også vil by på glede, spenning, opplevelser og håp
Og jeg kan velge hvor mye jeg ønsker å gi av plass til alle disse ulike følelsene.
Men jeg kan ikke fjerne de, for om jeg skal klare å leve ekte, må jeg også finne en balanse jeg kan leve videre med.
En balanse der Benjamin fortsatt har like stor plass som han hadde da han levde fysisk.
En balanse der glede og kjærligheten over vår datters liv og fremtid ikke blir overskygget av hennes brors sorg og fortid ❤️

Januar 2024

Naomi, ferdig Jurist med 2 mastergrader og ny jobb i UDI….. vi er så utrolig stolte av alt det du har fått til og fortsatt får til ❤️ det har krevd både tårer, slit og tid.
Men nå er det kun tiden framover som teller og jeg håper du vil få en spennende, lærerik og morsom jobb, du gleder deg til å dra på.

Og i Januar legger vi ut på nok en tur hjem til Thailand… til vårt kjære home away from home.

I Januar vil det også komme et innlegg om oss #Ruudfamily og Hennysway bloggen, i Norsk Ukeblad og det blir også nytt og spennende.

24 Desember – Hennysway Julekalender

God jul alle sammen🎄🎶

I dag er det selveste julaften og 4 advent, i dag tenner vi alle 4 lysene.

Vi tenner fire lys i kveld og lar dem brenne ned

For lengsel, glede, håp og fred, men mest allikevel for fred

på denne lille jord, hvor menneskene bor.

av: Inger Hagerup
Lest av Henrik Ruud

I dag vil jeg benytte anledningen til å ønske dere alle en riktig god jul og et godt nytt innholdsrikt år.
Det er mennesker fra hele verden som har lest min julekalender og det varmer, jeg har også fått gode hilsninger fra norsk-amerikanere, som har følt at de har vært litt nærmere Norge, den norske julen via min kalender. Det setter jeg stor pris på å høre.

24 Desember – Hennysway deler

Innlegget i dag vil naturligvis handle om julaften, jeg skal forsøke å gi dere noen av mine barndoms jule høydepunkt, men også et innblikk i en av mine vondeste juler.

La oss begynne med noe av det hyggeligste, de fleste sitter sikkert i dag benket foran NRK1 og juleprogrammene der.
Selv om filmer fornyes og nye generasjoner kommer til, er det allikevel de gamle filmene som gjelder akkurat i dag.

Så la oss starte med en god gammel klassiker:

Jon Blund – Skomakergaten 24 desember

Her jeg sitter nå og skriver, laver snøen ned på utsiden og det blir det garantert julestemning av.

Noen er på vei til å feire jul sammen med familie og venner, andre forbereder de siste matrettene eller desserten.
Andre har det ikke så greit i dag, og det er de vi bør fokusere på framover.
Tenke litt over hva vi som enkelt mennesker kan bidra med for at alle de rundt oss, skal kunne sitte med akkurat den følelsen du har i dag.

Og selv om det er vondt og ubehagelig har vi alle en plikt til å bry oss om alle de barna og voksne rundt om i verden som i dag kanskje opplever deres aller verste dag.
De som lever i et mareritt hver eneste dag også på julaften. ❤️

4 advent – men mest allikevel for fred
på denne lille jord, hvor menneskene bor.

Men selv om verden er fryktelig urettferdig, og alt kan virke håpløst for noen, har vi likevel lov til å være takknemlige og feire denne store gode dagen.
Vi skal bry oss men vi skal ikke skamme oss ❤️🙏🏻, så kos deg så godt du kan med dine aller nærmeste og vær takknemlig for at du er så heldig som har denne muligheten, det er iallfall jeg .

Vi alle kan gjøre litt for å bedre et annet menneskes liv, og med kjærlighet og varme, kan håpet vokse hos de som nå synes alt er håpløst.

Jule mimring – bilder fra tidligere juler og i år 2023

Julaften 2014 i Hua Hin ❤️

Jul i Horten 🎄

Jul i Norge ☃️

Jul i Horten og Hua Hin 🎅🏻🎄

Jul i Horten og Hua Hin ☃️🎁

Julaften 2023

24 Desember kontrastenes år 2016

Denne dagen har jeg gruet meg til lenge. Jeg må innrømme at jeg i dag må sette følelsene litt på pause for å kunne klare dagen.
Jeg startet dagen alene foran bassenget, jeg var bare i nuet i mens Frank Sinatra underholdt i bakgrunnen med julemusikk.
Det er vanskelig å velge julemusikk vi ikke har mange felles minner og opplevelser med, men denne gjorde minst vondt å høre på. For å kunne nyte små øyeblikk innimellom, tror jeg bare hjernen min innbiller meg at du er på ferie eller studere et sted.
Det er som om jeg vet at du blir lenge borte men at jeg vil komme til å se deg igjen. Da blir fokuset kun et enormt savn men håpet er ikke borte.
Huset dufter av nystrøkne klær og parfymer, alle andres lukt men ikke din. Ingen juleklem med duften av deg. Jeg ser deg overalt også på alle bilder jeg tar, men det er dessverre bare i hodet mitt……

Gjennom meg skal jeg love deg at du skal leve evig, og jeg skal holde deg levende hver eneste dag så lenge jeg lever.
God jul, kjære gutten min❤️

 Vi åpner dagens luke i kalenderen – 24 Desember

Julaften er både tradisjon og høytid for meg, så det blir ikke helt julaften før Sølvguttene synger julen inne. 🎶

Håper roen senker seg rundt i de tusen hjem, og at dere alle får den dagen dere har håpet og forberedt dere til. ❤️
Ta vare på hverandre og husk det er de små øyeblikkene som betyr noe.
Det der de som vil bli tatt frem fra minnebanken din de neste julene framover.

Også mislykkede øyeblikk kan bli morsomme juleminner, en av mine er julaften 2022 med 6 timer uten strøm på ettermiddagen – stearinlys og kald julemat, blir en julaften jeg sent vil glemme. 😂 men vi hadde det utrolig koselig, også i mørket.

O jul med din glede

En stjerne skinner i natt

Våre beste, våre alt…. julaften 2014 ❤️
Have Yourself A Merry Little Christmas

Sunget av Nina H Ruud

Kalenderen finner du under Desember 2023 i dagboken.

23 Desember – Hennysway Julekalender

‘Twas the night before Christmas, when all through the house
not a creature was stirring, not even a mouse.

The stockings were hung by the chimney with care,
in hopes that St. Nicholas soon would be there.

The children were nestled all snug in their beds,
while visions of sugar plums danced in their heads.

Diktets, opprinnelig tittelen A Visit or A Visit From St. Nicholas, ble først publisert anonymt 23. desember 1823 i en avis i Troy, New York kalt The Sentinel.
Det var ikke før i 1837 at Clement Clarke Moore aksepterte æren for å ha skrevet diktet.
Han ønsket angivelig å holde forfatterskapet hemmelig i utgangspunktet fordi han var professor, og verket ble ikke ansett som et vitenskapelig arbeid på det tidspunktet det ble skrevet.
Moore skal ha basert sin visjon om julenissen på både St. Nicholas og en lokal nederlandsk altmuligmann der han bodde i New York.
Legenden forteller at altmuligmannen styrte sleden som tok Moore hjem.

23 Desember – Hennysway deler

Da er det meste på plass, roen senker seg, skålene fyller seg og forventningene stiger i takt med kvelden før kvelden.

«Kvelden før kvelden» ble sendt første gang lille julaften 1980.
For dere som ikke vet hva jeg snakker om nå, er Kvelden før kvelden er et norsk underholdningsprogram som har blitt sendt hver lille julaften på NRK1. I programmet bruker det å være sang og musikk, julematlaging og gjester i studio. I tillegg blir den tradisjonelle sketsjen Grevinnen og hovmesteren sendt i løpet av sendingen, en sketsj som har blitt sendt på NRK hver lille julaften siden 1980.

Dette klippet er fra Kvelden før kvelden 2016

Lille Julaften

Mange familier har egne tradisjoner denne kvelden, som å pynte juletreet og lage pepperkakehus, og mange spiser risengrynsgrøt med sukker, kanel og smørøye. I grøten gjemmer vi en mandel, og den som finner mandelen i sin porsjon, vinner en marsipangris!
Alle forbereder seg til den store dagen i morgen, selveste julaften.

Tidligere ble dagen kalt Torlaksmesse, etter den islandske biskop Thorlák Thorhallson (1133-1193) som ble dyrket som helgen på Island, på Vestlandet og i Nord-Norge. Dette navnet ble også fornorsket, og noen kaller derfor dagen for tollesmesse. I Trøndelag og Nordland ble dagen gjerne kalt sjursmesse.

Når det gjelder markeringer på primstavene, er det vanligste symbolet et kors eller et halvkors.
Det er særlig primstaver fra Vestlandet som har slike tegn. Noen staver fra Trøndelag har en S.

Fra gammelt av har dette vært dagen man gjør de siste forberedelser før julaften. Innendørs vasket man mange steder gulv og vegger for siste gang, og derfor ble dagen også kalt vaskarnotti. I Gudbrandsdalen og andre strøk av landet skurte man gulvet med snø, da det ble hvitest av det, og strødde på finhakket einer eller granbar etterpå. Huset skulle også pyntes før julaften.

I Rogaland var det tradisjon at foreldre skremte utålmodige barn med «vetten Tollak» som ikke likte barn, og han kom gjerne på besøk for å gi dem et alvorsord. Noen satte ut julenek til fuglene slik at de også skulle få noe godt å spise i julen, men mange ventet med det til julaften. Var det uvær på denne dagen, kunne man vente uvær til Kyndelsmesse, 2. februar.
Det var lite lurt å gå ut i julemørket, men hadde man et viktig ærend utendørs, fantes det hjelpemidler: man kunne bære en ildrake i hånden.

Om natten kunne man få besøk av den kvinnelige vetten mara, som setter seg på brystet til folk og gir dem mareritt.
(Mare (i østlandske dialekter også muru), ofte omtalt i bestemt form som maren eller mara (eller murua), er et overnaturlig vesen i norrøn mytologi, slavisk mytologi og germansk og slavisk folketro. Maren blir ofte skildret som en kvinnelig vette. , en kvelerdemon, som plager sovende folk og dyr, særlig hester, ved å trykke på brystet deres, sitte eller ri på dem. Maren kan også sette seg på trær. Maren har gitt opphav til ordet mareritt om ubehagelige drømmer. Vern mot mara var stål og marekvist.)

I dag gjør de fleste nordmenn ferdig de siste forberedelsene til julaften denne dagen, det er vanlig å vaske på dagen og pynte på kvelden. Mange har tradisjon med å sette opp juletreet denne kvelden. TV-programmet Kvelden før kvelden sendes på NRK lille julaften og er som oftest et av årets mest sette programmer.

For oss har alltid lille julaften vært en hektisk dag, gaver skal leveres, maten forberedes til i morgen, siste innspurt av handel og så utpå kvelden, endelig litt sofa tid med Grevinnen og hovmesteren.

Når den er sett, kan julaften bare komme 🎄

Kvelden før kvelden 2023

I år er det denne trioen som sikrer julestemninga lillejulaften: Robert Stoltenberg, Christopher Haaftun og Ingrid Gjessing Linhave.

Sett deg godt til rette i sofaen og kos deg med litt ost og kjeks med familie og venner som er på besøk.

Har du glemt noe? – Huskeliste for dagene fram til og med julaften
  • Krydre ribba 1-3 dager i forveien. (det har du gjort)
  • Kok rødkål (eller surkål) i samme slengen, den blir bare bedre av å stå litt.
  • Planlegger du hjemmelagde medisterkaker er det bare å sette i gang med det også.
  • På lille julaften skal roen senke seg. Pust med magen, puss glass og bestikk, brett servietter og aller helst dekk og pynt julebordet. Er det multekrem du planlegger til dessert, kan du sukre multene, lage multesaus og krokan.
  • Selveste julaften begynner tidlig for kokken, det er bedre med litt for god tid enn stress og mas. Gjør klar alt av tilbehør, sånn at det bare er steking/oppvarming og den siste finishen som gjenstår.
  • Ribba må i ovnen senest klokken 13.00 (hvis middagen er planlagt til cirka klokken 17.00).
  • Nå er det tid for opprydning på kjøkkenet. Vask og rydd benken. Kun det som skal brukes, skal stå fremme. Orden i systemet er utrolig viktig for en smidig og stressfri gjennomføring.
  • Når ribba er snudd og alt er i orden, kan kokken ta seg en pust i bakken og kvalitetssikre konfekten.
  • Kanskje er det også på tide å få på seg finstasen?
  • Nå gjenstår bare sjarmøretappen. Poteter skal kokes og tilbehør skal straks varmes. Også var det svoren da!
  • Når tiden er inne drar du en stol bort til ovnsdøren, setter deg ned og følger med på svoren til resultatet er knasende sprøtt og oppblåst. Vik ikke fra din post før oppdraget er fullført.
  • Her skal jeg gi deg et hemmelig tips: Hvis du har en varmepistol ( ikke skibrenner/crème brulee-brenner), kan du meget kontrollert la den gjøre jobben der hvor svoren fortsatt ikke er helt sprø.
  • Mens ribba hviler, justeres sausen, og rødkålen får selskap av et par-tre spiseskjeer ribbefett. Stek gjerne medisterkaker og julepølsene i en stor stekepanne, eller bruk stekeovnen. Stek løk, epler og svisker.
Jule mimring – bilder fra tidligere juler og i år 2023

Lille Julaften 2023

Et av mine favoritt julebilder ❤️

Jul i Horten 🎄

Jul i Hua Hin ☃️

Det er nok mange spente små og store i dag, det er flere som ha problemer med å sovne i natt.
Kommer nissen tro? …

Vi åpner dagens luke i kalenderen – 23 Desember

I dag ønsker jeg å dele et nytt eventyr lest og dramatisert av meg, det er produsert av Henrik og meg i IAmRuudStudio.

Piken med fyrstikkene/svovelstikkene – H.C Andersen

«Piken med svovelstikkene» er et sentimentalt, tragisk og romantisk eventyr om en fattig pike som går barbent i byen på nyttårsaften for å selge svovelstikker.
Eventyret ble gitt ut i 1848 som en del av Andersens femte bind med Nye eventyr, under den danske originaltittelen
«Den Lille Pige med Svovlstikkerne».

Dagboken min 23.12.2016 – Hua Hin

Jeg stod opp 05.30 i dag, det var helt stille og mørkt. Jeg satt ute og tenkte på hvor glad og lett du var hver gang du var her.
Du hjalp til med maling og vasking og du gledet deg til alle turene i slummen.
Vi spilte kort, , vi sang og du spilte. gitar.

Vi har pyntet til jul i dag, vi har kost oss ute. Vi har vasket og skrubbet, vi snakker ikke så mye om deg i dag.
Det er veldig tomt uten deg her, du elsket julen og det føles rått og urettferdig å være glad når du ikke får tatt del i gleden. Jeg vet du ville blitt veldig lei deg og utafor om du hadde sett meg sitte her å gråte nå dagen før dagen.

Men hva er vel julen uten deg og Naomi ❤️
Jeg hadde gitt livet mitt for å bytte plass med deg. Og selv om jeg vet at du er her hos oss, blir det ikke helt det samme, for du var nesten aldri stille.
I morgen er det julaften, den skal vi 3 feire på Anantara, det aller første stedet du og vi var på i Hua Hin når du var 3 år.
Vi snakkes i morgen Benji, jeg gruer meg så utrolig til å våkne i morgen med nok en dag uten deg.

I morgen er det siste dag med kalender – det er 24 Desember

22 Desember – Hennysway Julekalender

It’s beginning to look a lot like Christmas
Soon the bells will start
And the thing that’ll make ’em ring is the carol that you sing
Right within your heart

It’s beginning to look a lot like Christmas
Toys in every store
But the prettiest sight to see is the holly that will be
On your own front door
Sure, it’s Christmas once more

Robert Reiniger Meredith Willson 1951

Ja det ser virkelig ut som jul her hos oss nå, akkurat slik bildet i hodet mitt ser ut når jeg tenker på jul.
Og selv om jeg egentlig ikke er så glad i kulde og snø, må jeg innrømme for meg selv at det er utrolig vakkert, stille og stemningsfylt.

Og i Norge er 22. desember årets korteste dag, også kalt vintersolverv. Da «snur sola» – og dagene blir lysere igjen.

Horten – en tidligere jul

22 Desember – Hennysway deler

Den 22. desember er blitt den såkalte «store bulkedagen», så ta det med ro. Sett av gode pauser og kos deg på turen, det er vansklige kjøreforhold og boblende stress hos de fleste.

Dagens horoskop for meg krepsen

Det er vintersolverv og Solen passerer Merkur på den astrologiske himmelhvelvingen. Det kan ta tempoet opp noen hakk og du må improvisere så godt som du kan underveis. Og mens det går fort i svingene må du følge godt med på veien. Her er det bare en ting som gjelder og det er å være til stede hundre prosent. Ikke la tankene vandre til det du ikke kan gjøre noe med akkurat nå. Hodet planlegger hele tiden neste skritt og neste skritt, men legger du det bort vil du se at selv om det går fort, så stresser det deg ikke.
Hahaha jeg blir nok stresset jeg også, men har blitt flinkere til å stoppe opp, nullstille meg og starte på nytt i et litt roligere tempeo for hode og sinn.

Ting du kanskje ikke visste om jul
  • Julebukken stammer fra gamle hedenske feiringer av guden Tor, og slakting av geiter – og å minnes de døde. Man skulle gjerne kle seg i skumle klær, eller klær etter folk som hadde dødd.
  • Misteltein er kanskje den eldste norske juleskikken du kan følge. Det er basert på myten om at Balder ble drept av en pil av misteltein, hans mor – Frøya – gråt så hvite bær som gjorde ham frisk igjen. Hun hengte så opp mistelteinen og velsignet den slik at alle som gikk under den skulle få et kyss. Så det er så absolutt ingen amerikansk skikk….
  • Tenningen av lys i forbindelse med jul stammer nok fra jødiske hanukká.
  • Gavegivingen er ikke basert på tre vise menn. Det står ingenting i bibelen om tre vise menn, kun om tre gaver. Basisen for gavegivingen er nok den romerske religiøse festen, Saturnalia hvor venner ga hverandre gaver. Datoen for det var for øvrig 17.desember, og varte i syv dager hvor man på den siste dagen byttet gaver…
  • Det var den amerikanske forfatteren Washington Irving som fant på at julenissen fløy oppe i skyene for å levere gaver. Han er kanskje mest kjent for The Legend of Sleepy Hollow og Rip Van Winkle. Historien med julenissen i lufta er fra novellesamlingen The Sketch Book of Geoffrey.
  • Fra gammelt av var det 20 dager med jul. På den 20. skulle man gå fra rom til rom og jage ut julen med bjørkeris.
  •  Julenissens reinsdyr er basert på Odins hest Sleipnir. De amerikanske navnene du kanskje kjenner stammer fra et dikt i 1823 (A visit from St. Nick av Clement Moore). Rudolf kom ikke med før i 1939. Da som reklame for butikken Montgomery Ward.
  • Myten om at slemme barn får noe ikke så bra stammer fra historiene om St.Nikolas. Han kommer 6.desember med gaver til snille barn. Slemme barn? De blir truet av Svarte-Peter. Ja, Svarte-Peter.
  • Og, du, det kan fort være at det nordmenn spiste til jul var pizza.😂😂, for visste du at 200,000 nordmenn oppgir at de spiser Grandiosa på julaften?

Jól har blitt feiret i Norge siden norrøn tid – og hvem vet hvor lenge før det. Den kristne julen kom til landet for over 1000 år siden, men man beholdt likevel mange av de gamle tradisjonene for selve feiringen.

– Julen ble innført ved lov i Norge av Håkon den gode midt på 900-tallet. Det mest «norske» i denne tradisjonen, var kanskje ølbryggingen – selv om man nok neppe var alene om å servere alkoholholdig drikke ved de store høytidsfestene, sier han.

Men både i Norge og i resten av Europa var kirken klar på at folket skulle fortsette å feire jul slik man gjorde det før, men nå på en «kristen» måte.

– Det vil si at man drakk til ære for de nye himmelmaktene. Så de skulle ikke lenger skåle for Odin og Tor, men for Jesus og Maria. Man skulle ikke fjerne den gamle feiringen, men se til at man førte høytidsfeiringen videre i nye former. Altså kristlige former.

Saturnalia

Vi kan se tilbake på over 2500 år med ubrutt “julefeiring”.

I år 497 f.v.t. innstiftet konsulene Sempronius Atratinus og Minucius Augurinus offisielt den romerske julefesten Saturnaliaen, til minne om Saturns tid og fruktbarhetsguden som var Jupiters far i tidenes morgen.

Med festen gjenopprettet man fortidens gullalder, og i en snau uke skulle man leve i utopia.

I Saturnaliaen finner vi elementene vi i dag setter pris på ved dagens julefeiringen:

  • Tente lys
  • Festemåltid
  • Gaver
  • Nøtter
  • Dadler og fiken
  • Pepperkakemenn
  • Den romerske versjonen av mandelen i grøten.
Vintersolverv og jólablót

Fra den senromerske Mithras-dyrkelsen og soltilbedernes Ubeseirede Sols fødselsdag har vi selve tidspunktet på året – det daværende solvervstidspunktet – som senere kalenderreformer har flyttet et par dager på etterskudd av astronomisk solverv.

Vintersolverv, eller solsnu, faller normalt på 21. eller 22. desember.

Selve begrepet solverv kommer fra det latinske ordet solstitium, som betyr sola står stille.
På norsk sier vi også at sola “snur”, og noen kaller vintersolverv for solsnu. Dette henger sammen med at vi står på jordkloden og ser opp på sola. For det er jo ikke sola som beveger seg, men jordkloden som kretser rundt sola.

Hvordan feirer de jul på Island?

Jeg har skrevet mye om Sverige, Danmark og litt Finnlands jul. I dag tenkte jeg å se på hvordan Island feirer jul.

Hvordan feirer du jul i utkanten av Arktis, i en årstid der man får mindre enn 5 timers dagslys? Det er et godt spørsmål. Det mest åpenbare svaret er å lyse opp hjemmet ditt og omfavne sesongens hygge! 

Islendinger legger stor vekt på julelys, og pynter hus og hager overdådig i begynnelsen av desember. Den flerfargede paraden varer vanligvis langt inn i det nye året og løfter humøret til folket gjennom den mørkere vintersesongen.

Men en islandsk jul innebærer mye mer enn bare dette. Det er lysene, musikken, folkloren og tradisjonene som gjør julen på Island unik. 

Juletradisjoner på Island

Mange juletradisjoner på Island vil være kjent for amerikanske og europeiske reisende, for eksempel juletrærne som pryder stuen deres, de store familiesammenkomstene og julesangene som synges.  

Når det er sagt, er det noen aspekter ved julen på Island som gir den sin egen unike sjarm og stil. 

laufabrauð bør huske å lage små hull i hele overflaten med en gaffel før de begynner å steke.
Julelys

Stearinlys pleide å være den eneste tilgjengelige dekorasjonen for den gjennomsnittlige islendingen. Talglysene – laget av smeltet storfe- eller fårekjøtt – brenner sterkt ved juletider.  

Disse lysene var generelt forbeholdt spesielle anledninger, og de fremkalte en feststemning hos islendingene, i tillegg til å gjøre den nådeløse vinteren litt mer utholdelig.  

Fra og med 1800-tallet fikk mange barn et stearinlys i julegave, og det antas at dette er grunnen til at Kertasníkir (stearintigger), som er én av de 13 julenissene, drar til byen 24. desember. 

Islendinger har naturligvis sin egen samling av julesanger, alt fra festlige folkesanger som har blitt overført gjennom generasjonene, til italienske, britiske og amerikanske poplåter som er tilpasset og/eller oversatt til islandsk. 

 I den tradisjonelle julesangen «Jólasveinar ganga um gólf» kan teksten løst oversettes til: 

«Juleguttene streifer rundt på gulvet
Med en gyllen pinne i hånden
Moren deres feier gulvet
og slår dem med en stang.»

Det er uvisst hvordan disse tekstene skal tolkes, men sjarmen til julesangen ligger i dens frisinnede natur og evolusjon.

Julaftenstradisjoner på Island

Tradisjonene den 24. desember, den viktigste juledagen på Island, følges som regel veldig grundig.  

Det er en rolig, fredelig og privat affære der islendinger samles med familiene sine. Timeplanen er ofte noe rigid, og det er lite rom for bekymringsløs festing, improvisasjon i programmet, eller til og med endringer i menyen. 

Mange familier har pyntede juletrær som står stolt i stua, og hvis det er barn i husholdningen, er tradisjonen å danse rundt juletreet og holde hender, synge klassiske julesanger og gjøre bevegelsene som hører med til sangene. 

Julaften på Island

Den nasjonale radioen kunngjør den offisielle begynnelsen av julen når klokken slår seks på kvelden den 24. desember, og da ønsker alle sine kjære en god jul (eller på islandsk: Gleðileg jól).  

Familien setter seg ned til en julemiddag som vanligvis er kjøttbasert, med svinekjøtt og rype som populære valg. Men i senere år velger flere og flere vegetarmat i stedet. For mange er poteter stekt i sukker også en vesentlig ingrediens i julemiddagen. 

Familien vil deretter fortsette å åpne gavene som er stablet under juletreet, og julekort fra familie og venner vil bli lest opp. Bøker er en populær gave, og det er en sterk tradisjon for å gi bøker i julegave som en del av Jólabókaflóð.

Juletidens mørke har tryllet frem alle slags skremmende skapninger, blant dem en fryktinngytende gjeng med julenisser, 13 i alt, en trollmann ved navn Grýla og en skremmende julekatt. 

Julekatten og julenissene

Før var det vanlig at hver arbeider på en gård fikk nye klær i jula, delvis som en belønning for det tunge arbeidet i ukene før jul, men også for å holde jólakötturen (julekatten) i sjakk.  

Dette mytiske udyret ble sagt å spise de som ikke hadde noe nytt å ha på seg til julaften, og det er derfor en tradisjon at barn får et klesplagg i gave for å avverge ham. 

Hvor kommer ideen om en merkelig skapning som julekatten fra? Røttene til denne folkloren går tilbake så langt som til tiden da islendinger bodde i isolerte torvhus.  

Midt på vinteren, mens mørket sniker innpå og man kan høre merkelige hylelyder ute, er det lett å forstå hvordan julekatten – og hele dens kohort – oppstod i fantasien til det islandske folket. 

Fra trollmannen Grýla og hennes skitne ektemann Leppalúði, til deres frekke små julenisser som liker å smelle dører og stjele stearinlys – karakterene deres blir levende i mørket. 

Det kommer neppe som en overraskelse alle disse skapningene blitt tammere og vennligere med ankomsten av moderne, godt opplyste betonghus. I stedet for å stjele og herje, har julenissene nå for vane å legge igjen godsaker i barnesko.  

Som sådan har det utviklet seg en tradisjon der barn legger igjen en sko i vinduskarmen, i håp om å få en liten godbit. 

Jule mimring – bilder fra tidligere juler og i år 2023

Tidligere Julekort

Henrik sitt design – julmarsipan 2023

Jul hos “Lille Liam” 🎄🙏🏻 og Jul i Hua Hin

Jul i Horten 🎄

 Vi åpner dagens luke i kalenderen – 22 Desember

Maten er handlet, huset er pyntet, klærne er strøket og gavene pakket inn.
Nå er det kun få ting igjen på listen min, i dag og i morgen kan gjøremålene gå i et roligere tempo.
Håper også dere har det akkurat sånn nå ❤️

I dag ønsker jeg å dele enda litt flere video, film og musikk perler fra tidligere.

Jeg er veldig glad i Erik Bye og en av de hyggeligste minnen jeg har med han er fra “Erik Bye Julegave”fra julaften på TV.

Rolv Wesenlund – Juleverksted

Jul i Norge 1952

Kimer i klokker, 1951 – Oslo kinematografers julehilsen fra 1951. Ble vist på alle kinoene i Oslo, og publikum ble invitert til å synge med på julesangene. I rollene finner vi blant andre Anne-Cath. Vestly og Øivind Johnssen.

THE NIGHT BEFORE CHRISTMAS (1933) Disney Silly Symphony

Mitt hjerte alltid vanker

Romjulsdrøm

Carol of the Bells (for 12 cellos) – The Piano Guys

Følg Hennysway Julekalender, du finner alle lukene under Desember på forsiden av bloggen i dagboken.

20 Desember – Hennysway Julekalender

Nå er det bare 4 dager igjen til jul og 11 dager igjen av 2023, sikkert flere med meg som har to do lister de krysser av i disse dager.
Uansett hvor tidlig man starter er det så mye man ikke kan gjøre før de aller siste dagene.

I dag kan jeg lese i Elle sitt horoskop at 20. desember for meg som er kreps, står det dette:
I dag kommer det inn energi fra Væren i horoskopet ditt, og det letter både når det gjelder å starte og avslutte prosjekter. Du er mer bestemt i dag, og du følger dine egne planer heller enn å lytte til andre. På ettermiddagen jakter du på den eller de siste gavene.
Ja det traff ikke helt, for jeg sitter jo her å skriver i bloggen men det er kanskje en gave det også på et vis, til meg selv og andre.

20 Desember – Hennysway deler

“Julenissen er enhver som elsker en annen og søker å gjøre den/dem lykkelige; som gir av seg selv ved tanke eller ord eller gjerning i enhver gave han/hun gir.”

Hennysway

Historiske hendelser på denne dagen ( kos deg med litt nynorsk):

Har du husket?

Hva med å reise ut i skogen og hugge et juletre i dag? Flere steder i landet er dette mulig, men husk å melde deg på i tide.
Eventuelt kan det være greit å kjøpe et fra ditt lokale juletreutsalg i dag.

Husvask bør også være ferdig nå, om du vasker litt ekstra til jul da.

Det er også greit å gjøre seg helt ferdig med gaver i dag eller i morgen.

Storhandlen bør også tas i morgen. Husk mandel, det blir ikke det samme med hasselnøtt i grøten.
NB! Butikkene er ikke åpne igjen før 28. desember, så det gjelder å handle nok. Polet er også kun åpent på 23.12 til kl 16.00.

Skal du ha ribbe på Julaften?

Noen mener at når kalenderen viser 20. desember er det på tide å ta ut ribba fra fryseren. For å få en ideel opptiningsprosess og krydring av ribben, bør du starte 4 dager i forveien.

Begynn med å legge ribba i kjøleskapet

Ta ribben ut av fryseren og legg den nederst i kjøleskapet. La den ligge der i to dager. Behold emballasjen på. Husk å tørke av eventuell frost og rim på pakken slik at det ikke renner av i kjøleskapet. Ribbepakken kan også legges på et fat.

Fjern emballasjen etter 2 dager

Ta ribben ut av kjøleskapet etter to dager, og tørk lett av hele ribben med litt kjøkkenpapir. Gni deretter ribben godt med salt og pepper på alle sider. Dekk den til, og sett den inn i kjøleskapet igjen. La den stå i 1-2 dager. Da er den klar til steking

Hva gjør du hvis du våkner på selveste juleaften, og har glemt å ta ut ribba?

Det er ingen grunn til panikk. Årets julemiddag kan reddes. Her får du tipsene som gjør at du får tint opp ribben i tide.

Ta ribben ut av fryseren og fyll kummen på kjøkkenet med kaldt vann. Legg ribben i vannet (behold emballasjen på), og la kranen renne forsiktig med en tynn stråle for å skape litt bevegelse i vannet. Tineprosessen i vannet vil ta ca. ½ – 1 time, avhengig av tykkelsen på ribben. Du kan sjekke om den er ferdig tint ved å løfte den opp i den ene enden. Dersom den gir etter og bøyer seg, er den ferdig.

Tine ribbe med dnrlig tid i vask

Ta ribben ut av emballasjen og tørk lett av den med kjøkkenpapir. Gni den godt inn med salt og pepper på alle sider, og la krydderet trekke inn i 5-10 minutter

På min huskeliste i dag står det.

Ta det mer med ro
Se mange Julefilmer
Pynt med røde duker
Skift på sengen
Hent tulipaner og gravhjerte

Foreløpig rakk jeg ingen av delene, men noe av det skal være huket av før jeg legger meg 😅

En av de tingene jeg lager når det nærmere seg jul er likør, det er en fin gave å gi bort og koselig å servere når man får gjester.

Jeg har 2 favoritter, Eggelikør og Mokkalikør, her kommer oppskriftene:

Ninas Jule eggelikør (2008)

En søt og feminin drikk, som også er nydelig som saus på bær til dessert.

2,5 dl matfløte
2,5 dl kremfløte (kan byttes med matfløte, blir fort veldíg stiv når den er kald)
1 vaniljestang
5 eggeplommer
350 gram sukker
4 dl 60% sprit.

Kok opp all fløten sammen med den oppsplittede vaniljestangen. Avkjøl.
Visp eggedosis av egg og sukker. Når fløteblandingen er avkjølt, blandes den med eggedosisen. Varm blandingen til kokepunktet. Rør hele tiden.
Avkjøl blandingen og bland med spriten.

Ninas Jule Mokka likør (2000)

3 dl vann
3 dl Kremfløte
2 ss Kaffepulver
2 ss kakaopulver eller 1 plate kokesjokolade
2 eggeplommer
3 ss sukker
2 dl 60% sprit.

Kok opp vann, fløte og kakao/sjokolade. Visp eggeplommer og sukker. Spe den varme væsken i eggeblandingen under kraftig omrøring. Hell alt tilbake i kjelen og kok forsiktig opp under røring til det begynner å tykne. Avkjøl og bland inn spriten. Fordel på flasker og oppbevar kjølig.

Her har du 2 gode jule eller vertinne gaver som er lagd ganske raskt.

I min dagbok, år 2000 står det på min huskeliste for neste år:
Husk at julen er over før du vet ordet av det.
Det er de små tingene som teller.
Begynn før 1 desember og ikke ta på deg for mange andre oppdrag.
Når jeg går igjennom min juledagbok tror jeg det nesten hvert eneste år står begynn tidligere, unngå stress. Stress dreper julestemningen.

Og det er jo helt sant, det er kanskje også derfor min julestemning settes på pause mellom 20 desember og 25 desember.
Det er først når jeg våkner den 25 desember, jeg kjenner at roen har kommet og stemningen for plass, men dette vet jeg jo nå etter så mange år, så da er det bare å glede seg til 25 desember for meg 🤩

“Når vi husker en spesiell jul, er det ikke gavene som gjorde den spesiell, men latteren, følelsen av kjærlighet og samholdet mellom venner og familie som gjorde julen spesiell.”

Min Dagbok gjennom årene fra 1998-2023

Hva gjorde jeg og vi som familie 20 Desember disse årene?

2008

Treet er inne, i morgen blir det pynting. Satt på etiketter på eggelikør gavene, som Henrik har lagd, fine…..


2010

Besøk av Liv og Per i dag, veldig koselig, fikk også lagd medisterkaker og pakket inn gaver.


2020

Henrik lagde årets julekort i dag, så var mamma her på middag, koselig. Fikk også handlet inn all julegodteriet.

Kontrastenes år 2016

2016

Vi reiser hjem til Hua Hin for å komme oss bort fra den tyngste delen av jula. Merker godt at han som elsket julen så intenst ikke lengre er i huset…..


Jule mimring – bilder fra tidligere juler og i år 2023

Farmor og meg, savner vårt årlige julebesøk med farmors nydelige krumkaker og timesvis med skravling og historier. En tradisjon min søster og jeg nå har mistet, men bærer med oss videre i minnene.