- Hvorfor er pasta så populært: Pasta er en klassiker i de fleste hjem, og folk elsker innovative oppskrifter.
- Hvordan bruke pasta på en mer twang måte: Prøv trendy retter som baked feta pasta, pistachio pasta, eller spicy vodka pasta, eller vær kreativ selv. Få en ekstra sting på rettet din slik at den stikker seg litt ut.
Baked Feta Pasta
Ingredienser (4 porsjoner):
• 400 g pasta (for eksempel penne eller fusilli)
• 1 blokk fetaost (ca. 200 g)
• 500 g cherrytomater
• 4 fedd hvitløk (hakket eller hele, etter smak)
• 4 ss olivenolje
• 1 ts tørket oregano (eller timian)
• 1 ts chiliflak (valgfritt)
• Salt og pepper etter smak
• Frisk basilikum til servering
• Revet parmesan (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 200 °C (over- og undervarme).
2. Forbered formen:
• Ha cherrytomatene i en ildfast form.
• Legg fetaosten midt i formen, omringet av tomatene.
3. Tilsett smak:
• Dryss over olivenolje.
• Strø oregano, chiliflak, salt og pepper over tomatene og fetaen.
• (Tips: Knus hvitløksfeddene lett med kniven og legg dem i formen for ekstra smak.)
4. Bak i ovnen:
• Sett formen i ovnen og bak i ca. 25-30 minutter, eller til tomatene er myke og sprukket, og fetaosten er gyllen.
5. Kok pastaen:
• Kok pastaen i lettsaltet vann i henhold til pakkens anvisning. Spar litt av pastavannet før du heller av vannet.
6. Bland alt sammen:
• Ta den ildfaste formen ut av ovnen. Bruk en gaffel til å mose fetaen og tomatene sammen til en saus.
• Bland pastaen inn i sausen, og tilsett litt pastavann for å justere konsistensen hvis nødvendig.
7. Topp med frisk basilikum og revet parmesan om du har 🤩
Oppskrift på Pistasjepasta
Pistasjepasta er en kremet og smakfull base laget av pistasjnøtter. Den kan brukes i både søte og salte retter, som fyll til bakverk, topping til iskrem eller saus til pasta. Her er en enkel oppskrift for å lage pistasjepasta hjemme.
Ingredienser:
• 200 g usaltede pistasjnøtter (skrellet)
• 50 g sukker (valgfritt for søt variant)
• 1-2 ss nøytral olje (som solsikkeolje eller druekjerneolje)
• 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt for søt variant)
• En klype salt (for salt variant)
Slik gjør du:
1. Blansjer pistasjnøttene:
Kok pistasjnøttene i en kjele med vann i ca. 2 minutter. Skyll dem deretter i kaldt vann. Fjern skallet ved å gni dem forsiktig mellom fingrene eller i et kjøkkenhåndkle.
2. Tørk pistasjnøttene:
Legg de skrellede nøttene på et bakepapir og la dem tørke i ovnen på 150 °C i ca. 10 minutter. De skal være tørre, men ikke brune.
3. Blend nøttene:
Ha pistasjnøttene i en food processor eller blender. Kjør dem til de blir til et fint pulver. Skrap ned sidene underveis.
4. Tilsett olje og smakstilsetninger:
Tilsett oljen litt etter litt mens du fortsetter å blende, til du får en glatt og kremet konsistens. For søt pasta kan du tilsette sukker og vaniljeekstrakt. For salt variant kan du tilsette en klype salt.
5. Oppbevaring:
Overfør pistasjepastaen til en lufttett glassbeholder. Oppbevar den i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Tips til bruk:
• Søt variant: Bruk som fyll til kaker, makroner, eller bland i desserter som is og panna cotta.
• Salt variant: Bruk som saus til pasta, tilsett parmesan og litt fløte for en kremet pistasjesaus.
Denne pistasjepastaen er utrolig allsidig og rik på smak!
Spicy vodka pasta
Spicy vodka pasta er en kremet og smakfull pastarett med et hint av krydder, tomater og en silkeaktig saus med vodka. Perfekt til en hyggelig middag!
Her er en enkel oppskrift:
Porsjoner: 4
Tid: 25–30 minutter
Ingredienser:
• 400 g pasta (penne eller rigatoni fungerer best)
• 2 ss olivenolje
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 1 liten løk, finhakket
• 1 ts chiliflak (juster etter ønsket kryddernivå)
• 1 ss tomatpuré
• 1 boks knuste tomater (400 g)
• 60 ml vodka
• 120 ml kremfløte
• 50 g revet parmesan (pluss mer til servering)
• Salt og pepper, etter smak
• Frisk basilikum til pynt
Slik gjør du:
1. Kok pastaen:
Kok pastaen i godt saltet vann til den er al dente. Spar 1 kopp av pastavannet før du heller av resten.
2. Lag sausen:
• Varm olivenoljen i en stor panne på middels varme.
• Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke og blanke.
• Tilsett chiliflak og tomatpuré. Rør godt, og la det steke i ca. 2 minutter for å intensivere smaken.
3. Tilsett vodka:
Hell i vodkaen og la den småkoke i 2–3 minutter for å redusere alkoholen, mens du rører godt.
4. Fullfør sausen:
• Rør inn de knuste tomatene og la det småkoke i ca. 5 minutter.
• Senk varmen og tilsett kremfløten. Rør godt til sausen blir jevn og kremet.
5. Bland med pasta:
• Tilsett den kokte pastaen i sausen sammen med en skvett av pastavannet for å få en silkemyk konsistens.
• Rør inn parmesanosten og smak til med salt og pepper.
6. Servering:
• Fordel pastaen på tallerkener og topp med ekstra parmesan, frisk basilikum og eventuelt flere chiliflak for ekstra kick.
Tips:
• For ekstra protein kan du tilsette stekt kylling, reker eller chorizo.
• Hvis du ikke ønsker å bruke vodka, kan du erstatte den med litt hvitvin eller bare hoppe over.
Denne retten er en perfekt kombinasjon av krydret, kremet og tomatbasert nytelse!