Tag Archives: hobby

Innovative Pastaretter med Twang

  • Hvorfor er pasta så populært: Pasta er en klassiker i de fleste hjem, og folk elsker innovative oppskrifter.
  • Hvordan bruke pasta på en mer twang måte: Prøv trendy retter som baked feta pasta, pistachio pasta, eller spicy vodka pasta, eller vær kreativ selv. Få en ekstra sting på rettet din slik at den stikker seg litt ut.

Baked Feta Pasta

Ingredienser (4 porsjoner):

• 400 g pasta (for eksempel penne eller fusilli)

• 1 blokk fetaost (ca. 200 g)

• 500 g cherrytomater

• 4 fedd hvitløk (hakket eller hele, etter smak)

• 4 ss olivenolje

• 1 ts tørket oregano (eller timian)

• 1 ts chiliflak (valgfritt)

• Salt og pepper etter smak

• Frisk basilikum til servering

• Revet parmesan (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 200 °C (over- og undervarme).

2. Forbered formen:

• Ha cherrytomatene i en ildfast form.

• Legg fetaosten midt i formen, omringet av tomatene.

3. Tilsett smak:

• Dryss over olivenolje.

• Strø oregano, chiliflak, salt og pepper over tomatene og fetaen.

• (Tips: Knus hvitløksfeddene lett med kniven og legg dem i formen for ekstra smak.)

4. Bak i ovnen:

• Sett formen i ovnen og bak i ca. 25-30 minutter, eller til tomatene er myke og sprukket, og fetaosten er gyllen.

5. Kok pastaen:

• Kok pastaen i lettsaltet vann i henhold til pakkens anvisning. Spar litt av pastavannet før du heller av vannet.

6. Bland alt sammen:

• Ta den ildfaste formen ut av ovnen. Bruk en gaffel til å mose fetaen og tomatene sammen til en saus.

• Bland pastaen inn i sausen, og tilsett litt pastavann for å justere konsistensen hvis nødvendig.

7. Topp med frisk basilikum og revet parmesan om du har 🤩

Oppskrift på Pistasjepasta

Pistasjepasta er en kremet og smakfull base laget av pistasjnøtter. Den kan brukes i både søte og salte retter, som fyll til bakverk, topping til iskrem eller saus til pasta. Her er en enkel oppskrift for å lage pistasjepasta hjemme.

Ingredienser:

• 200 g usaltede pistasjnøtter (skrellet)

• 50 g sukker (valgfritt for søt variant)

• 1-2 ss nøytral olje (som solsikkeolje eller druekjerneolje)

• 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt for søt variant)

• En klype salt (for salt variant)

Slik gjør du:

1. Blansjer pistasjnøttene:

Kok pistasjnøttene i en kjele med vann i ca. 2 minutter. Skyll dem deretter i kaldt vann. Fjern skallet ved å gni dem forsiktig mellom fingrene eller i et kjøkkenhåndkle.

2. Tørk pistasjnøttene:

Legg de skrellede nøttene på et bakepapir og la dem tørke i ovnen på 150 °C i ca. 10 minutter. De skal være tørre, men ikke brune.

3. Blend nøttene:

Ha pistasjnøttene i en food processor eller blender. Kjør dem til de blir til et fint pulver. Skrap ned sidene underveis.

4. Tilsett olje og smakstilsetninger:

Tilsett oljen litt etter litt mens du fortsetter å blende, til du får en glatt og kremet konsistens. For søt pasta kan du tilsette sukker og vaniljeekstrakt. For salt variant kan du tilsette en klype salt.

5. Oppbevaring:

Overfør pistasjepastaen til en lufttett glassbeholder. Oppbevar den i kjøleskapet i opptil 2 uker.

Tips til bruk:

• Søt variant: Bruk som fyll til kaker, makroner, eller bland i desserter som is og panna cotta.

• Salt variant: Bruk som saus til pasta, tilsett parmesan og litt fløte for en kremet pistasjesaus.

Denne pistasjepastaen er utrolig allsidig og rik på smak!

Spicy vodka pasta

Spicy vodka pasta er en kremet og smakfull pastarett med et hint av krydder, tomater og en silkeaktig saus med vodka. Perfekt til en hyggelig middag!
Her er en enkel oppskrift:

Porsjoner: 4

Tid: 25–30 minutter

Ingredienser:

• 400 g pasta (penne eller rigatoni fungerer best)

• 2 ss olivenolje

• 3 hvitløksfedd, finhakket

• 1 liten løk, finhakket

• 1 ts chiliflak (juster etter ønsket kryddernivå)

• 1 ss tomatpuré

• 1 boks knuste tomater (400 g)

• 60 ml vodka

• 120 ml kremfløte

• 50 g revet parmesan (pluss mer til servering)

• Salt og pepper, etter smak

• Frisk basilikum til pynt

Slik gjør du:

1. Kok pastaen:

Kok pastaen i godt saltet vann til den er al dente. Spar 1 kopp av pastavannet før du heller av resten.

2. Lag sausen:

• Varm olivenoljen i en stor panne på middels varme.

• Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke og blanke.

• Tilsett chiliflak og tomatpuré. Rør godt, og la det steke i ca. 2 minutter for å intensivere smaken.

3. Tilsett vodka:

Hell i vodkaen og la den småkoke i 2–3 minutter for å redusere alkoholen, mens du rører godt.

4. Fullfør sausen:

• Rør inn de knuste tomatene og la det småkoke i ca. 5 minutter.

• Senk varmen og tilsett kremfløten. Rør godt til sausen blir jevn og kremet.

5. Bland med pasta:

• Tilsett den kokte pastaen i sausen sammen med en skvett av pastavannet for å få en silkemyk konsistens.

• Rør inn parmesanosten og smak til med salt og pepper.

6. Servering:

• Fordel pastaen på tallerkener og topp med ekstra parmesan, frisk basilikum og eventuelt flere chiliflak for ekstra kick.

Tips:

• For ekstra protein kan du tilsette stekt kylling, reker eller chorizo.

• Hvis du ikke ønsker å bruke vodka, kan du erstatte den med litt hvitvin eller bare hoppe over.

Denne retten er en perfekt kombinasjon av krydret, kremet og tomatbasert nytelse!

Deilige Matcha-desserter å Prøve i 2025

Pixabay

Hva er Matcha?

Matcha et pulverisert grønn te-produkt fra Japan, kjent for sin unike, jordlige smak og sterke grønne farge.
Matcha har blitt svært populært i desserter på grunn av sin kombinasjon av helsemessige fordeler, visuelle appell og smak.
Matcha-desserter balanserer ofte teens naturlige bitterhet med sødme fra andre ingredienser.

Pixabay
  • Hvorfor er dette så populært: Matcha er trendy for både helse og estetikk.
    Den sterke, grønne fargen tar seg flott ut på kamera.
  • Hvordan kan du bruke Matcha: Prøv matcha-pannekaker, matcha-latte eller matcha-brownies.

Her er noen deilige ideer til matcha-desserter for alle som elsker den unike smaken av grønn te:

Matcha ostekake 🍵

• Beskrivelse: En silkemyk ostekake med en mild, bitter-søt smak av matcha. Kan lages med eller uten baking.

• Tips: Kombiner matcha-pulver med kremost, fløte, sukker og egg. Ha en kjeksbunn av digestivekjeks eller oreo for ekstra smak.

Matcha Tiramisu

• Beskrivelse: En japansk vri på den italienske klassikeren.

• Tips: Dypp ladyfingers i en blanding av melk og matcha i stedet for kaffe. Lag lagene med mascarponekrem og topp med siktet matchapulver.

Matcha Mochi

• Beskrivelse: Søte, seige riskaker fylt med rød bønnepasta eller krem.

• Tips: Tilsett matchapulver i deigen for å gi mochien en grønn farge og delikat smak

Matcha iskrem 🍨

• Beskrivelse: En forfriskende dessert perfekt for sommeren.

• Tips: Lag hjemmelaget iskrem ved å blande pisket krem, søt kondensert melk og matchapulver. Kjør i en iskremmaskin eller frys direkte.

Matcha Panna Cotta

• Beskrivelse: En kremet, italiensk dessert med en asiatisk vri.

• Tips: Kok opp fløte og melk med sukker og matchapulver, tilsett gelatin, og la det stivne i porsjonsformer. Topp med bær eller honning.

Matcha Brownies

• Beskrivelse: Fudgy og søte brownies med et hint av grønn te.

• Tips: Bland matchapulver i en vanlig brownies-oppskrift for en grønn og smakfull dessert.

Matcha Cookies

• Beskrivelse: Myke eller sprø kjeks med grønn te-smak.

• Tips: Kombiner matchapulver med hvit sjokoladebiter for en nydelig smakskombinasjon.

Matcha Lava Cake

• Beskrivelse: En liten kake med flytende matcha-fyll som renner ut når du skjærer i den.

• Tips: Lag fyllet med smør, hvit sjokolade, matchapulver og litt fløte.

Matcha Pudding

• Beskrivelse: En fløyelsmyk pudding med mild matcha-smak.

• Tips: Bruk melk, sukker, gelatin og matchapulver for å lage en lett og luftig dessert.

Matcha Parfait

• Beskrivelse: Lagvis dessert med matcha, granola, bær og krem.

• Tips: Kombiner matcha-yoghurt eller iskrem med friske bær og nøtter for en sunnere vri.

La-Fontain

Matcha anses som sunt av flere grunner, hovedsakelig fordi det er rikt på næringsstoffer og antioksidanter. Her er noen av de viktigste helsefordelene ved matcha:

Hvorfor er Matcha bra for helsen vår?

Høyt innhold av antioksidanter

  • Matcha er spesielt rik på epigallocatechin gallate (EGCG), en type katekin som bidrar til å bekjempe frie radikaler i kroppen. Dette kan redusere risikoen for kroniske sykdommer som kreft og hjertesykdom.
  • Antioksidanter kan også bremse aldringstegn og bidra til sunnere hud.

Naturlig energiboost

  • Matcha inneholder koffein, men i en mildere form enn kaffe. Kombinasjonen av koffein og L-theanin, en aminosyre som finnes i te, gir en jevnere og mer avslappet energifølelse uten “krasj”.

Styrker immunforsvaret

  • Matcha inneholder vitaminer (A, C, E) og mineraler som bidrar til å styrke kroppens naturlige forsvar.

Forbedrer konsentrasjon og fokus

  • L-theanin i matcha stimulerer alfa-bølger i hjernen, som kan bidra til økt avslapning, kreativitet og konsentrasjon.

Støtter vekttap

  • EGCG i matcha kan fremme fettforbrenning og forbedre stoffskiftet.
  • Matcha kan også bidra til bedre blodsukkerkontroll, noe som kan redusere søtsug.

Avgiftningsfordeler

  • Fordi matcha produseres av blader som dyrkes i skyggen, inneholder den en høy konsentrasjon av klorofyll, som er kjent for å støtte kroppens naturlige avgiftningsprosess.

Bra for hjertehelsen

  • Matcha kan redusere LDL-kolesterol (dårlig kolesterol) og forbedre HDL-kolesterol (godt kolesterol).
  • Det bidrar også til sunnere blodtrykk og forbedret blodsirkulasjon.

Kan forbedre humøret

  • L-theanin i matcha bidrar til å redusere stress og angst ved å fremme avslapning, samtidig som det opprettholder årvåkenhet.
TanyaMelnyk

Hvordan kan vi anvende matcha for sine helsefordeler?

For å få mest mulig ut av matchaens helsefordeler, bør du:

  • Velge kvalitetsmatcha (ofte kalt “ceremonial grade”).
  • Unngå for mye sukker i tilberedningen, og kombiner det gjerne med plantebasert melk for en sunn matcha-latte.
  • Begrens inntaket til 1–2 porsjoner per dag for å unngå for mye koffein.

Med sin unike kombinasjon av smak, næringsstoffer og beroligende egenskaper er matcha en utmerket tillegg til et balansert kosthold.

Enkel Pølsegryte med Gjenbruk av Rester

Når du har full jobb er det litt vanskelig å være kreativ hver eneste dag.
Men vi måneds-handler og det gjør det litt lettere.

Jeg er opptatt av matsvinn og jeg er opptatt av å spare penger på unødvendige fristelser og spontan handling.

Da må jeg bruke det jeg har og idag hadde jeg ulike ingredienser det kun var litt igjen av.

Jeg hade en halv squash, en halv skrellet løk, noen potetbåter fra middagen i går og noen kjøttpølser.

Krydder og basisvarer har jeg alltid i kjeller, kjøleskapet og skap fra før av.

Pølsegryte med tomat og paprika saus

Her er en grunnoppskrift, denne bruker du og bytter ut med det du har av grønnsaker og krydder .
Det meste blir godt, trenger ikke paprika eller hakkede tomater. Bruk bløte gamle tomater og kanskje du har en litt vassen paprika du tenker du skal kaste.

Bruk oppskriften som et forslag og for mengde 🤩

Ingredienser:

  • 400 g pølser (bruk det du har, eller en av dine favoritter, gjerne røkte eller krydrede)
  • 1 squash, skåret i halvmåner
  • 1 løk, grovhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket (hvitløkspulver)
  • 1 rød paprika, i strimler (paprikakrydder)
  • 1 boks hakkede tomater (400 g)
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 dl vann eller kraft (jeg bruker også litt matfløte)
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts røkt paprikapulver (valgfritt)
  • 1/2 ts chiliflak/chili krydder (valgfritt, for litt varme)
  • 1 ts tørket oregano eller basilikum
  • Salt og pepper etter smak
  • 2 ss olje til steking

Fremgangsmåte:

Forberedelser:

  • Skjær pølsene i biter og squash i halvmåner. Hakk løk, hvitløk og paprika.
    (jeg hadde ikke paprika tilgjengelig i dag). Så jeg eksrimenterte og brukte potetbåtene fra gårsdagens middag for å gjøre pølsegryten litt mer mettende og for å unngå å kaste mat.

Stek ingrediensene:

  • Varm oljen i en stor gryte på middels varme.
  • Stek pølsebitene til de får litt farge, og legg dem til side.
  • I samme gryte, stek løk og hvitløk til de er myke og blanke.

Tilsett grønnsaker:

  • Ha squash og paprika i gryten. Stek i 3–4 minutter til de begynner å mykne.

Lag sausen:

  • Tilsett tomatpuré og rør godt. Hell over de hakkede tomatene og vann/kraft.
  • Krydre med paprikapulver, røkt paprikapulver, chiliflak, oregano, salt og pepper.

La det putre:

  • Ha pølsebitene tilbake i gryten. La gryten småkoke på lav varme i 10–15 minutter, til smakene har satt seg og grønnsakene er møre.

Servering:

  • Server gryten med ris, pasta, potetmos, eller ferskt brød.

Tips:

  • Tilsett en boks med bønner for ekstra protein og fylde.
  • Et dryss frisk persille eller koriander gir ekstra friskhet før servering. 🌿

Hva kan du bruke vasne grønnsaker og rester til?

Vasne grønnsaker trenger ikke å kastes – de kan bli til smakfulle retter og bidra til å redusere matsvinn. Her er noen ideer:


Lag en Grønnsaksbuljong
  • Hva: Kutt opp grønnsakene og kok dem med løk, hvitløk, urter og litt salt.
  • Hvordan: La det småkoke i 30–60 minutter, sil av væsken, og bruk buljongen i supper, gryteretter eller sauser.
  • Tips: Oppbevar buljongen i fryseren for senere bruk.

Supper og Gryteretter
  • Hva: Grønnsaker som squash, gulrøtter, paprika eller brokkoli kan lett brukes i en kremet suppe eller en rustikk gryte.
  • Hvordan: Kutt grønnsakene i biter, fres dem i olje med løk og hvitløk, og tilsett buljong eller melk/kokosmelk. Kjør til en glatt suppe med stavmikser hvis ønskelig.

Lag Grønnsaksomelett eller Frittata
  • Hva: Bland vasne grønnsaker i en eggemasse sammen med litt ost, krydder og urter.
  • Hvordan: Stek det på middels varme i panne, eller stek det ferdig i ovnen for en frittata.

Grønnsakspureer
  • Hva: Vasne rotgrønnsaker som poteter, pastinakk eller gulrøtter kan bli til puré.
  • Hvordan: Kok grønnsakene til de er myke, og kjør dem med litt smør, fløte eller olivenolje til en glatt puré.

Ristede Grønnsaker
  • Hva: Selv om grønnsakene er litt slappe, kan de bli sprø og smakfulle i ovnen.
  • Hvordan: Kutt dem opp, dryss med olje, salt og krydder, og stek på 200 °C i 20–30 minutter.

Grønnsakspannkaker
  • Hva: Rasp grønnsaker som gulrot, squash eller potet, og bland med litt mel, egg og krydder.
  • Hvordan: Stek små lapper i panne. Perfekt med rømme eller en frisk salat.

Smoothies
  • Hva: Bruk vasne spinatblader, brokkolistilker eller andre grønne rester i smoothies.
  • Hvordan: Kjør grønnsakene med banan, eple, bær eller juice for en næringsrik drikk.

Hjemmelaget Grønnsakspizza
  • Hva: Topp pizzabunnen med rester av grønnsaker, litt saus og ost.
  • Hvordan: Stek i ovnen for en smakfull måte å bruke opp rester på.

Lag Grønnsaksbrød eller Muffins
  • Hva: Bruk revne grønnsaker som gulrot, squash eller rødbeter i bakverk.
  • Hvordan: Bland dem inn i deigen for saftighet og smak.

Tips for å redde grønnsakene før bruk:

  • Legg vasne grønnsaker som gulrøtter og selleri i iskaldt vann i 20–30 minutter for å friske dem opp.
  • Blader som salat og spinat kan få nytt liv ved å legges i vann med litt sitronsaft.

Matredding er både bærekraftig og smakfullt! 🌱

Håper du bruker noen av disse forslagene neste gang, hvis du har flere forslag, send meg dem gjerne, så deler jeg dem her i bloggen.

Lag din egen antibakterielle sårsalve

I dag var jeg på Apoteket for å hente noen medisiner, og jeg ble litt forundret over alt det de selger der av produkter du helt fint både kan og bør lage selv.

Ta for eksempel antibakteriell sårsalve med medisinsk honning og vitamin C og E.

For det første hva er medisinsk honning? ikke vet jeg, men det jeg vet er at dette kan du lage enkelt og rimeligere selv.
Samtidig som du vet 100% hva du smører på huden og hva som trekker inn i kroppen.

Hvordan gjør du det, og hvorfor skal du gidde?

La oss ta det første først, hvordan lager du deg din egen antibakterielle sårsalve:

Enkel oppskrift på antibakteriell sårkrem

Ingredienser
  • 2 ss kokosolje (antibakteriell og fuktighetsgivende)
  • 1 ss bivoks (binder salven og beskytter huden) kan sløyfes
  • 1 ts nypresset sitronsaft (naturlig kilde til vitamin C)
  • 1 kapsel vitamin E (kan kjøpes på apotek eller droppes)

Fremgangsmåte
  1. Smelt basen:
    • Smelt kokosolje og bivoks sammen i en liten kjele over lav varme.
  2. Tilsett vitaminer:
    • Når blandingen er litt avkjølt (lunken), stikk hull på vitamin E-kapselen og klem inn innholdet. Rør godt.
    • Tilsett nypresset sitronsaft og bland raskt.
  3. Hell i beholder:
    • Hell blandingen i en liten boks eller glasskrukke.
    • La den stivne i romtemperatur i ca. 1 time.

Oppbevaring:
  • Oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Holder i ca. 3 måneder.

Bruk:
  • Påfør forsiktig på små sår eller tørr hud.
  • Unngå bruk på dype eller infiserte sår uten medisinsk råd.

Oppskrift med lavendel og tea tree-olje

Ingredienser
  • 1 ss kakaosmør (fuktighetsgivende og beroligende)
  • 1 ss bivoks (binder salven og beskytter huden)
  • 2 ss kokosolje (antibakteriell og fuktighetsgivende)
  • 1 ss mandelolje eller olivenolje (rik på vitamin E)
  • 1 ts nypresset sitronsaft (naturlig kilde til vitamin C og antibakterielle egenskaper)
  • 1 ts bringebærfrøolje (rik på vitamin E, kan erstattes med annen E-vitaminrik olje)
  • 3 dråper tea tree-olje (antibakteriell, valgfritt)
  • 1 dråpe lavendelolje (beroligende, valgfritt)
Utstyr
  • En liten kjele eller dobbel kjele
  • Glasskrukke eller liten boks med lokk
  • Rørepinne eller liten skje

Fremgangsmåte
  1. Smelt basen:
    • Ha kakaosmør, bivoks og kokosolje i en liten kjele over lav varme (eller i en dobbel kjele).
    • Rør forsiktig til alt er smeltet og blandet godt sammen.
  2. Tilsett oljene:
    • Når blandingen er avkjølt litt (lunken, ikke varm), tilsetter du mandelolje og bringebærfrøolje. Rør godt.
  3. Tilsett vitamin C:
    • Bland nypresset sitronsaft i blandingen, og rør raskt for å fordele det jevnt.
  4. Tilsett essensielle oljer:
    • Drypp tea tree-olje og lavendelolje i blandingen for ekstra antibakterielle og beroligende egenskaper.
  5. Hell i beholdere:
    • Hell blandingen i en liten glasskrukke eller boks. La den stå i romtemperatur til den har stivnet (ca. 1–2 timer).

Oppbevaring:
  • Oppbevar salven på et kjølig, tørt sted. Hold den unna direkte sollys. Den holder seg i 3–6 måneder.

Bruk:
  • Påfør salven på renset hud eller små sår for å fukte, beskytte og hjelpe til med heling.
  • Unngå bruk på dype kutt eller alvorlige sår uten medisinsk råd.

NB: Sitronsaft er lysfølsom. Unngå eksponering for direkte sollys etter bruk.

Hvorfor er det bedre å lage denne salven selv?

Det er flere gode grunner til å lage din egen antibakterielle salve:

Naturlige ingredienser

Du har full kontroll over hva du smører på huden. Hjemmelaget salve inneholder ofte rene, naturlige ingredienser uten syntetiske tilsetningsstoffer, konserveringsmidler eller kunstige dufter.

Skreddersydd for dine behov

Du kan tilpasse salven etter hudtype og spesifikke behov, for eksempel ved å tilsette essensielle oljer for ekstra beroligende eller antiseptiske egenskaper.

Kostnadseffektivt

Selv om startkostnaden kan være høyere, blir det billigere over tid å lage egne produkter sammenlignet med å kjøpe spesialiserte salver i butikk.

Miljøvennlig

Å lage salven selv reduserer avfall, spesielt plastemballasje, og gir deg mulighet til å bruke gjenbrukbare beholdere.

Enkel og tilfredsstillende prosess

Å lage salve kan være en hyggelig, kreativ aktivitet som gir en følelse av mestring. I tillegg vet du at produktet er laget med omsorg.

Effektivt for små sår og tørr hud

Hjemmelagde salver kan være like effektive som butikkjøpte, spesielt for små sår, rifter og tørr hud. Ingredienser som kokosolje, bivoks og E-vitamin gir både fuktighet og beskyttelse.


Ved å lage din egen antibakterielle salve tar du vare på huden din på en bærekraftig og naturlig måte, samtidig som du får en forbindelse til det du bruker i hverdagen.

Andre urter, blomster og oljer du kan ha i din hjemmelagde antibakterielle sårsalve

Blomster og urter
  1. Ringblomst (Calendula)
    • Anti-inflammatorisk og sårhelende. Perfekt for sensitiv hud.
  2. Kamille
    • Beroligende og antibakteriell. God for irritert hud og små rifter.
  3. Lavendel
    • Antiseptisk og beroligende. Fremmer avslapning og heling.
  4. Echinacea
    • Styrker immunforsvaret lokalt og hjelper med sårheling.
  5. Ryllik
    • Effektiv mot mindre blødninger og irritasjon.
  6. Aloe vera
    • Fuktighetsgivende og helende. Lindrer sår og brannskader.
  7. Timian
    • Kraftig antibakteriell og soppdrepende egenskap.
Bærekraftige oljer
  1. Kokosolje
    • Antibakteriell og fuktighetsgivende.
  2. Olivenolje
    • Rik på antioksidanter og vitamin E. Beskytter huden.
  3. Jojobaolje
    • Beroliger og balanserer hudens naturlige oljer.
  4. Avokadoolje
    • Fuktighetsgivende og rik på vitaminer som fremmer heling.
  5. Tistelolje
    • Lett og anti-inflammatorisk.
Essensielle oljer
  1. Tea tree olje
    • Kraftig antibakteriell og antiseptisk. Bruk sparsomt.
  2. Peppermynteolje
    • Avkjølende og lindrende for kløe og irritasjon.
  3. Rosmarinolje
    • Styrker hudens forsvar og har antiseptiske egenskaper.
  4. Geraniumolje
    • Fremmer cellefornyelse og balanserer huden.
  5. Eukalyptusolje
    • Avkjølende og antiseptisk. Lindrer små sår og rifter.
Andre tilsetninger
  • Bivoks: Gir salven en fast konsistens og skaper en beskyttende barriere.
  • Sheasmør: Fuktighetsgivende og reparerende.
  • Vitamin E-olje: Naturlig konserveringsmiddel og fremmer heling.

Tips: Eksperimenter med små mengder og test salven på et lite hudområde først for å sikre at den passer til huden din!

Så derfor bør du lage dette og mye annet selv, bruk hagen, eller terassen din som medisinskap.

Dette er tips til gaver også, alle trenger et glass med sårsalve 👌🏻 🤩

Vil du ha et tips til?

Ja det skal du få, her har du en fantastisk oppskrift på noe jenter og damer bruker hundrevis av kroner på hver eneste mnd.

Hva da?

Hårmaske for glans

  • Oppskrift:
    • 1 moden avokado.
    • 2 ss honning.
    • 1 ss olivenolje.
    • 1 eggeplomme.
    • Bland og påfør i fuktig hår i 30 minutter, skyll deretter grundig.
  • Bruk: Styrker og tilfører glans til slitt hår.

Torsk i Form: Med Kokosmelk, Ingefær og Lime

Ingredienser

Her er en enkel og smakfull oppskrift på torsk med kokosmelk, ingefær, hvitløk, chili og små tomater:

Ingredienser (4 porsjoner):
  • 600 g torskefilet (uten skinn og bein)
  • 1 ss olje (f.eks. raps- eller kokosolje)
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, finrevet
  • 1 liten rød chili (valgfritt), finhakket
  • 400 ml kokosmelk
  • 200 g små tomater (cherry- eller perletomater), delt i to
  • 1 ss fiskesaus eller soyasaus
  • 1 ts sukker (valgfritt, for å balansere smaken)
  • Saften av 2 lime
  • En håndfull fersk koriander eller persille, hakket
  • Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
  1. Forbered torsken
    • Del torskefiletene i porsjonsstykker. Krydre lett med salt, kajennepepper og pepper, og sett til side.
  2. Surr smakstilsetningene
    • Varm opp olje i en stor panne eller wok på middels varme.
    • Tilsett hvitløk, ingefær og chili (hvis du bruker). Surr i 1–2 minutter til det dufter godt, men unngå at hvitløken brenner seg.
  3. Lag sausen
    • Hell i kokosmelken og rør inn fiskesaus eller soyasaus og sukker.
    • La sausen småkoke i 5 minutter, slik at smakene blandes.
  4. Tilsett tomatene
    • Ha i de halverte tomatene og la dem småputre i sausen i 2–3 minutter til de begynner å mykne litt.
  5. Kok torsken
    • Legg torskestykkene forsiktig i sausen. Skru ned varmen og la fisken trekke i sausen i ca. 6–8 minutter, til den er gjennomkokt og flaker seg lett.
Avslutt retten:

Smak til sausen med limesaft, og juster eventuelt med mer salt eller fiskesaus.
Dryss over fersk koriander eller persille før servering.

Servering:

Server torsken med kokt ris, quinoa eller nudler, og gjerne med en frisk salat eller dampede grønnsaker ved siden av.

God appetitt, dette må du bare elske 🌟

Hvorfor spise torsk:

Torsk er et sunt og næringsrikt valg som passer inn i et balansert kosthold. Her er noen gode grunner til å spise torsk:

Proteinrik
Torsk er en utmerket kilde til magert protein, som er viktig for muskelvekst, reparasjon og energinivå.

Lavt fettinnhold
Den er naturlig mager og inneholder svært lite mettet fett, noe som gjør den til et sunt alternativ for hjertet.

God kilde til omega-3
Selv om torsk ikke er like fet som laks, inneholder den fortsatt gunstige omega-3-fettsyrer, som bidrar til hjernefunksjon og reduserer betennelse.

Vitaminrik
Torsk er rik på vitamin B12, som støtter nervesystemet og energiproduksjonen, samt vitamin D, som styrker skjelettet og immunsystemet.

Mineraler for kroppen
Den inneholder viktige mineraler som selen, som er en antioksidant, og jod, som er nødvendig for en sunn skjoldbruskkjertel.

Allsidig i matlaging
Torsk kan tilberedes på mange måter, fra stekt og bakt til dampet eller i gryteretter. Den milde smaken gjør den til en favoritt blant både barn og voksne.

Bærekraftig valg
Ved å velge torsk som er bærekraftig fisket, støtter du sunne hav og miljøvennlig matproduksjon.

Lavt kaloriinnhold
Torsk er et godt valg for de som ønsker et lavkalorialternativ uten å ofre næringsstoffene.

Med andre ord, torsk er ikke bare godt– den er også et klokt valg for både helse og smak!

Middelhavstorsk med tomatsaus og svart oliven

Fantastisk god og enkel rett, mat og medisin ❤️

Torsk i Form: Enkel Oppskrift med Tomatsaus og Svart Oliven

Det er kaldt og mørkt ute, vi alle trenger det jeg kaller litt solskinnsmat.

Mat som er sunt, fargerikt og lett. Så i dag ble det Torsk i form med den deiligste saus…

Saftig torsk i tomatsaus, retten passer utmerket med både, ris, poteter, pasta og bulgur.

Oppskrift på Torsk i form med smakfull frisk og sunn vri

Ingredienser:

1 løk
3 hvitløksbåter (eller det du ønsker)
1 boks hermetiske tomater med eller uten smak (hvitløk/basilikum er også godt)
Halv grønn squash
1 ss tomatpuré
1 dl vann
4 ss olivenolje
Halv grønnsaksbuljong (terning)
800 gram Torskefilet uten skinn og ben
1 dl steinfrie svarte oliven
Halv dl bladpersille, hakket eller klipt opp

Slik gjør du:
  • Forvarm ovnen til ca 180 grader
  • Skjær løk og squash i mindre biter. Skrell hvitløken og finhakk denne
  • Varm olje i en stekpanne med litt kanter og fres løk, hvitløk og squash til det er mykt og blankt. Hell i boksen med hakkede tomater, tomatpuré og buljongen (vann + halv buljong)
  • Kok opp og smak til med svart pepper, kajennepepper, chili og havsalt.
  • Skjær fisken i porsjonsstykker om du ikke har kjøpt den i porsjonstykker.
  • Jeg bruker skinn og benfri, men om du ikke gjør det, husk å fjerne ben og tørk den godt med tørkepapir.
  • Krydre fiske porsjonsstykkene også med salt og pepper, chili og kajennepepper 🤩

Hell tomatsausen fra stekepannen over i en ildfast form og legg fiskestykkene godt ned i sausen.
Dryss oliven rundt, gjerne litt urter også om du ønsker, her passer både basilikum, koriander og bladpersille (ferske urter, ikke krydder)

Sett formen midt i ovnen i 10-15 minutter, litt avhengig av tykkelsen på fiskestykkene. Fisken er ferdig når den er fast og flaker seg når du trykker lett på den.

Hakk bladpersille, dryss over og server rykende varm med ønsket tilbehør….. fantastisk godt!

Hvorfor spise torsk?

Torsk er et sunt og næringsrikt valg som passer inn i et balansert kosthold. Her er noen gode grunner til å spise torsk:

  • Proteinrik
    Torsk er en utmerket kilde til magert protein, som er viktig for muskelvekst, reparasjon og energinivå.
  • Lavt fettinnhold
    Den er naturlig mager og inneholder svært lite mettet fett, noe som gjør den til et sunt alternativ for hjertet.
  • God kilde til omega-3
    Selv om torsk ikke er like fet som laks, inneholder den fortsatt gunstige omega-3-fettsyrer, som bidrar til hjernefunksjon og reduserer betennelse.
  • Vitaminrik
    Torsk er rik på vitamin B12, som støtter nervesystemet og energiproduksjonen, samt vitamin D, som styrker skjelettet og immunsystemet.
  • Mineraler for kroppen
    Den inneholder viktige mineraler som selen, som er en antioksidant, og jod, som er nødvendig for en sunn skjoldbruskkjertel.
  • Allsidig i matlaging
    Torsk kan tilberedes på mange måter, fra stekt og bakt til dampet eller i gryteretter. Den milde smaken gjør den til en favoritt blant både barn og voksne.
  • Bærekraftig valg
    Ved å velge torsk som er bærekraftig fisket, støtter du sunne hav og miljøvennlig matproduksjon.
  • Lavt kaloriinnhold
    Torsk er et godt valg for de som ønsker et lavkalorialternativ uten å ofre næringsstoffene.

Med andre ord, torsk er ikke bare god – den er også et klokt valg for både helse og smak!

Hvorfor spise svart oliven?

Svart oliven er både smakfullt og sunt, og her er noen gode grunner til å inkludere dem i kostholdet:

  • Rik på sunt fett
    Svart oliven er en god kilde til enumettet fett, spesielt oleinsyre, som er kjent for å bidra til et sunt hjerte og lavere kolesterolnivåer.
  • Antioksidanter
    De inneholder antioksidanter som vitamin E og polyfenoler, som beskytter cellene mot skade fra frie radikaler og kan redusere betennelser i kroppen.
  • God for fordøyelsen
    Svart oliven har et høyt fiberinnhold, som støtter en sunn fordøyelse og bidrar til et stabilt blodsukker.
  • Vitamin- og mineralinnhold
    Oliven er en kilde til viktige næringsstoffer som jern (som støtter oksygentransport i blodet), kobber og kalsium (som styrker skjelettet).
  • Hjelper mot betennelse
    De antiinflammatoriske forbindelsene i svart oliven kan bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer som leddgikt og hjertesykdommer.
  • Lav glykemisk indeks
    Svart oliven har lavt sukkerinnhold og påvirker ikke blodsukkeret vesentlig, noe som gjør dem til et godt valg for personer med diabetes eller som ønsker å holde blodsukkeret stabilt.
  • Styrker hud og hår
    Takket være vitamin E og andre næringsstoffer, kan svart oliven bidra til å holde huden elastisk og håret glansfullt.
  • Naturlig smakstilsetning
    Svart oliven er en naturlig måte å tilføre salt og umami til retter uten å overdrive saltinntaket.
  • Enkel og allsidig
    De kan brukes i salater, pizza, tapenade, gryteretter eller bare som en sunn snack.

Svart oliven kombinerer helsemessige fordeler med kulinarisk nytelse – en vinn-vinn for smak og helse!

Vil du også prøve Torsk med kokosmelk, ingefær og lime?

Trykk på innlegget under her

Hvordan lærer jeg å leve saktere ?

Jeg ble glad da jeg kom over denne boken jeg anbefaler lengre ned i innlegget, jeg er midt i boken nå og det er som om den er skrevet til meg.

Fra å være et utelukkende ja menneske til der jeg er i dag har vært en lang reise.
En reise jeg kanskje ikke helt har forstått selv til tider, en reise jeg har trodd jeg skulle håndtere uten for store arr.

Sånn ble det ikke, etter vår sønns død, gikk jeg raskt tilbake til jobb. Jeg tenkte det var det beste for å ikke drukne meg selv i sorg.

Bare året etter ble vi igjen fosterforeldre, noe jeg tenkte ville få meg tilbake til hverdagen og muligheten til å leve i nuet framfor i fortiden jeg ikke lengre hadde kontroll på.

Det hjalp oss begge, men dette på toppen av sorg og 100% stilling ble etterhvert litt mye.

Så ble vi begge rammet av Dengu feber, og etter en lengre tids sykdom kom vi aldri helt tilbake til dem vi var før sykdommen. Nei, jeg var ikke sykemeldt så lenge da heller, dro altfor tidlig tilbake til full jobb.

Kroppen prøvde flere ganger å si ifra, infeksjoner kom hyppigere, kronisk høyt blodtrykk, overvekt og diabetes 2 ble resultatet av år med stress, fortrengt sorg og pliktfølelse for alt og alle andre enn meg selv.

Etter 3 gangen med covid, kronisk bihulebetennelse, lungebetennelse og kikhoste, var det absolutt ingenting igjen av meg ……
Jeg var helt sikker på at jeg nå kom til å dø, ja for det føltes virkelig sånn, jeg turde ikke sove, jeg turde ikke være for lenge alene og jeg slet med symptomer som svimmelhet, synsforstyrrelser, øresus, hodepine og stramme muskler fra nakke til korsrygg.
Også panikkangst ble en helt ny opplevelse for meg som tidligere, før vår sønns død nesten aldri har vært borte fra jobb.

Høres kanskje ut som en hypokonder, men dette kalles utbrenthet, noe jeg nå har forstått, og er glad for å vite.

For det betyr kanskje at jeg kan gjøre noe med det, at jeg ikke skal dø riktig ennå alikevel.

“Stress er som en tyv – det stjeler tid, glede og ro.”

Bilde: @spiritdaughter

Hvordan endre jeg personligheten min?

Jeg har egentlig liten tro på store personlighetsendringer, jeg liker jo den jeg er, jeg liker egenskapene mine, jeg liker moralen, verdiene og kapasiteten jeg har.

Jeg setter pris på alt jeg får til og alt jeg gjør, men jeg må bare lære meg til å prioritere det som er viktig og som betyr noe for meg som menneske, ikke alt og alle andre rundt meg.

Det er nemlig sånn at JA mennesker sjelden får noen takk eller klapp på skulderen, alle er bare vant til at ting blir gjort rundt dem og at jeg har allverden av kapasitet til å høre på og bry meg om andre sine utfordringer, eller å løse oppgaver på rekordtid.
Men når jeg blir syk og borte er det få som viser at de egentlig bryr seg om det.

Det har jeg innsett de siste årene, så derfor må jeg gi meg selv ett takk og gi meg selv et klapp på skulderen for at jeg endelig har innsett det.

Radikal Ro av Kathrine Vigdel

Denne boken og andre tiltak håper jeg kan endre måten jeg møter hverdagen på, og hvordan jeg kan verdsette meg selv på.

Jeg må skille mellom kan og skal oppgaver, jeg må ta pauser å nyte og ikke minst spise lunsj hverdag.
Jeg må si NEI når oppgavene er flere enn arbeidstimene, jeg må si NEI når andre ønsker noe av meg jeg ikke har kapasitet til å gi.
Jeg må gi meg selv balanse og ro 🙏🏻

Høres kanskje rart ut når man er såpass gammel som jeg er nå men for meg er det alltid jobben, oppgavene og andre rundt meg som kommer først, slik har det alltid vært.

Nå skal jeg komme først, jeg skal lære meg kunsten av å leve saktere.

Lei av å være sliten? Få overskuddet du trenger til å leve den magiske, vanlige hverdagen. Med denne boken lærer du å: – stresse mindre – si nei, uten å måtte komme på unnskyldninger – finne glede i å gå glipp av ting – sette pris på omgivelsene – finne ting å være takknemlig for – innføre begrensninger og å ta vare på deg selv – ta timeout – ha hele helger fri – somle

Jeg er flink til å nyte, reise, bruke naturen, dyrke hobbyer, matopplevelser og jeg er flink til å finne hverdagsglede i de små nesten usynlige tingene.
Men jeg må begrense alt det som sluker meg, og jeg må si ifra når det er for mye og for mange krav på engang. Jeg er ikke flink til å finne balanse og hindre indre stress.

Nei uten unnskyldninger og dårlig samvittighet!

Jeg står ved kanten, utbrent og sliten,
en verden som krever, jeg føler meg liten.
Jeg må lære å si nei, til det som tar,
og finne min styrke i det som jeg har.

Kan fra skal, jeg må sortere,
slippe alt presset som får meg til å sperre.
Å leve sakte, i mitt eget rom,
er kunsten jeg søker, mitt hjerte i blom.
-Hennysway-

Jeg har troen, jeg har lært denne gangen.
2025 vil bli et annerledes år for meg, det vet jeg.
Kanskje ikke alle vil like forandringen men det er først og fremst meg som trenger å leve med de og det er for meg jeg gjør de.

Skjermbilde fra Instagram

“Det er ikke tyngden som knekker deg, men måten du bærer det på.”

Mine råd til meg og kanskje deg

Å leve sakte handler om å skape balanse, være til stede i øyeblikket, og prioritere det som virkelig betyr noe. Her er noen tips for å leve saktere:

Prioriter det viktigste
  • Lag en liste over hva som er viktigst for deg i livet.
  • Si nei til unødvendige forpliktelser og aktiviteter som drenerer deg.
Fokuser på én ting av gangen
  • Multitasking skaper stress. Gjør én oppgave ferdig før du går videre til neste.
  • Gi oppmerksomhet til det du gjør, enten det er å lage mat, lese, eller prate med en venn.
Ta pauser
  • Sett av tid til å hvile i løpet av dagen.
  • Mediter, gå en rolig tur, eller bare sitt og nyt stillheten.
Finn glede i hverdagslige ting
  • Sett pris på små øyeblikk: En kopp kaffe, lyden av regn, eller en vakker solnedgang.
  • Øv deg på takknemlighet for det du har.
Begrens skjermtid
  • Skru av varsler og ta pauser fra sosiale medier.
  • Les en bok eller gjør noe kreativt i stedet for å scrolle.
Gi deg selv tid
  • Ikke planlegg dagen så tett at du ikke har rom for spontanitet eller hvile.
  • Tillat deg selv å gjøre “ingenting” innimellom.
Øv mer på mindfulness
  • Vær til stede her og nå, uten å bekymre deg for fortid eller fremtid.
  • Pust dypt og vær bevisst på sansene dine.
Lev i tråd med naturen
  • Følg årstidene, spis sesongbasert mat, og tilbring tid ute.
  • Lytt til kroppen din – hvil når du er trøtt, og vær aktiv når du har energi.
Velg kvalitet fremfor kvantitet
  • Kutt ned på antall aktiviteter, men gjør dem med mer tilstedeværelse.
  • Investér i dypere relasjoner fremfor mange overfladiske.
Sett grenser
  • Respekter din egen tid og energi.
  • Si nei når du trenger det, uten dårlig samvittighet.
Skifte jobb
  • Endre arbeidsoppgaver og/eller arbeidsplass
  • Eller jobbe mindre

Å leve sakte er ikke alltid lett i en hektisk verden, men små endringer kan gjøre en stor forskjell. 💛
Og det er viktig å forsøke for først da finner du ut hva du må gjøre for å være i balanse.
Det kan være jobb men det kan også være hjemme, eller en kombinasjon.

Jeg skal tørre å ta flere sjanser, jeg skal starte med å bli min bestevenn.

Hennysway, Jeg elsker deg og jeg vil at du skal finne ro og glede i resten av den tiden du er så heldig å få.

“Tid brukt på å nyte er aldri bortkastet.”

Kreative oppskrifter med juleskum til julefeiringen

Nisseskum eller Juleskum er et godteri du finner i de fleste hjem til jul, disse deilige myke nissene med sin søte smak.

Nisseskum er en søt og morsom juleklassiker!
Det kan referere til både skumgodteri med juletema eller et skum laget som en dessert eller topping til festlige anledninger.

Juleskum, eller skumnisser, ble først introdusert i butikkene i Norge på 1950-tallet. Det var den danske godteriprodusenten Toms, som er kjent for sitt brede utvalg av søtsaker, som først lanserte juleskummet.

Det ble raskt en populær julegodt og har siden blitt en fast del av mange julefeiringer i Norge, både som snacks og som en ingrediens i juleoppskrifter.

Enkel oppskrift på Juleskum marengs

Begynn med å sette stekovnen på 150 grader. bruk over og undervarme.
Ved varmluft sett gradene noe lavere.

Finn fram en stekplate og legg bakepapir på stekeplaten.

Legg deretter ut Juleskum nissene utover på stekeplaten med litt mellomrom.

Etter ca 9-10 minutter har juleskum nissene svelt opp og fått litt farge.
Da er det på tide å ta de ut av ovnen.

Juleskum nissene vil falle litt sammen og få en Krispy overflate.
De vil bli sprøe og luftige som marengs på utsiden og veldig seige på innsiden.

Helt fantastisk nydelig godteri som du kan legge som et tilskudd på julekakefatet eller bare ha i godteskålen til jul.🎅🏻

Nisseskum-dessert

Her er en oppskrift på en enkel og kreativ versjon av nisseskum som dessert:

Ingredienser:

  • 3 dl kremfløte
  • 1 ss sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 dl jordbær- eller bringebærsyltetøy (gjerne hjemmelagd)
  • Røde og hvite skumgodter (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Pisk kremen: Visp kremfløten sammen med sukker og vaniljesukker til myk krem.
  2. Bland forsiktig: Vend inn jordbær- eller bringebærsyltetøyet for å få en lett rosa og luftig blanding. Ikke bland for mye – det kan være fint med “marmorering”.
  3. Pynt: Topp desserten med røde og hvite skumgodter eller hakket sjokolade for en ekstra julete følelse.
  4. Server: Fordel nisseskummet i små dessertglass eller skåler, og server straks.

Tips:
Nisseskummet kan også brukes som topping til kaker, vafler, eller i en juletrifli med lag av kakebiter og bær. 🎅✨

Skumnissefudge – Søt og julete! 🎅✨

Ingredienser:

  • 300 g skumnisser
  • 1 boks søtet kondensert melk (ca. 400 g)
  • 200 g hvit sjokolade
  • 1 ss smør
  • Litt rød matfarge (valgfritt, for ekstra julestemning)

Fremgangsmåte:

  1. Forbered form: Kle en liten form (ca. 20 x 20 cm) med bakepapir, slik at fudgen slipper lett.
  2. Smelt skumnissene: Klipp skumnissene i mindre biter for raskere smelting. Ha dem i en kjele sammen med kondensert melk og smør. Varm på lav varme, og rør jevnlig til alt er smeltet og glatt.
  3. Tilsett sjokoladen: Hakk den hvite sjokoladen, og rør den inn i den varme blandingen til den smelter helt.
  4. Farge fudgen: Hvis du vil ha en intensere rød farge, kan du tilsette litt rød matfarge.
  5. Hell i formen: Hell blandingen i den klargjorte formen, og glatt ut overflaten med en slikkepott.
  6. Avkjøl: Sett formen i kjøleskapet i minst 2–3 timer, eller til fudgen er helt stivnet.
  7. Skjær opp: Ta fudgen ut av formen, og skjær den i små firkanter med en skarp kniv.

Tips:

Oppbevar fudgen i en lufttett boks i kjøleskapet, der den holder seg god i opptil 2 uker.

Perfekt som en spiselig julegave eller som en søt overraskelse på julebordet! 🎄🍬

Juleskummuffins

Ingredienser:

  • 150 g skumnisser (klippet i biter)
  • 2 egg
  • 150 g sukker
  • 100 g smør (smeltet)
  • 1 dl melk
  • 200 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

  1. Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
  2. Rør inn smeltet smør og melk.
  3. Sikt inn mel, bakepulver og vaniljesukker, og bland til en jevn røre.
  4. Vend inn skumnissebitene.
  5. Fordel røren i muffinsformer, og stek på 180°C i 12–15 minutter.
AI bilde – her kan du pynte med ulike skum figurer, bytt gjerne ut med ekte juleskum nisser.

Juleskum-milkshake

Ingredienser:

  • 5 skumnisser
  • 2 dl melk
  • 2 kuler vaniljeis
  • 1 ts rød matfarge (valgfritt)
  • Krem og skumnisser til pynt

Fremgangsmåte:

Smelt skumnissene forsiktig i mikrobølgeovnen eller på svak varme i en kjele.

Ha smeltede skumnisser, melk og vaniljeis i en blender, og miks til en jevn milkshake.

Hell i glass, topp med krem og pynt med hele skumnisser.

AI bilde- Bytt ut nissen med juleskum nisse som du også har brukt i mikshaken.

Entrecote med peppersaus og soppstuing

Det er tusenvis av oppskrifter på nett med entrecote på menyen.

Jeg har forsøkt å lage en enkel rett for hverdag og helg.

Ingen prestasjons oppskrift, men en oppskrift de fleste kan få til uten for mye ingredienser og for lang tidsbruk.

Entrecote

Entrecôte er et mørete og smakfullt kjøttstykke som kommer fra den øvre delen av storfekammen, nærmere bestemt mellom ribbeina. Navnet stammer fra fransk og betyr direkte oversatt “mellom ribbeina.”
Dette stykket er elsket for sin saftighet, marmorering og rike smak, og det egner seg perfekt til grilling, steking eller sous-vide.

Krydre begge sider imens du forbereder resten av ingrediensene.

Velg riktig kjøtt: Se etter en entrecôte med god marmorering. Fettet gir smak og saftighet.

Temperér kjøttet: La kjøttet hvile i romtemperatur i minst 30 minutter før tilberedning.

Krydre enkelt: Gni kjøttet med litt olivenolje, salt og pepper. Du kan også legge til urter som timian eller rosmarin hvis ønskelig.

Varm opp en panne eller grill til høy varme.
Stek entrecôten i 2-3 minutter på hver side for en fin stekeskorpe.
Senk temperaturen og la kjøttet steke videre i 2-4 minutter avhengig av ønsket kjernetemperatur:

  • Rare: 52-55°C
  • Medium Rare: 55-60°C
  • Medium: 60-65°C

La kjøttet hvile: Etter steking, la entrecôten hvile i 5-10 minutter. Dette sikrer at saften fordeler seg jevnt.

Perlepoteter

Perlepoteter er små og delikate poteter som ofte brukes som tilbehør til mange typer retter.
De er små i størrelsen, men store i smak, og deres myke, kremete tekstur gjør dem til en favoritt i både hverdags- og festmåltider.

Ovnsbakte perlepoteter

Ovnsbakte Perlepoteter

Ingredienser:
500 g perlepoteter
2 ss olivenolje
1 ts salt
½ ts pepper (eller mer)
1 ts paprikapulver eller hvitløkspulver (valgfritt)

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C.
Vask potetene og tørk dem godt.
Bland potetene med olje, salt, pepper og krydder.
Spre dem utover et stekebrett med bakepapir eller i en form med olivenolje/raspolje i bunnen, som jeg gjør her..
Stek i 20–25 minutter, eller til de er gyldne og sprø.

Perlepoteter passer perfekt til kjøttretter, fisk eller vegetariske måltider og kan lett varieres med krydder og urter!

Enkel og smakfull peppersaus

Ingredienser:

  • 2 ts hel sort pepper eller 1 ts grovkvernet pepper
  • 1 ss smør
  • 2 dl kremfløte
  • 1 dl kjøttkraft eller buljong (eventuelt vann og en buljongterning)
  • 1 ts soyasaus (valgfritt for ekstra smak)
  • Salt etter smak

Fremgangsmåte:

  1. Knus pepperen: Knus hel pepper grovt i en morter, eller bruk ferdig grovkvernet pepper. Jo grovere, desto mer smak!
  2. Fres pepperen: Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett pepperen, og la den frese lett i smøret i ca. 1 minutt for å frigjøre aromaen.
  3. Tilsett væske: Hell i kjøttkraften (eller buljong), og la det småkoke i 2–3 minutter.
  4. Rør inn fløten: Tilsett kremfløten, og la sausen småputre i 5–7 minutter til den tykner litt.
  5. Smak til: Rør inn soyasausen for dybde i smaken. Juster med litt salt hvis nødvendig.

Serveringstips:
Perfekt til biff, entrecôte, kylling eller koteletter. Ønsker du en ekstra fyldig saus, kan du tilsette en liten klatt crème fraîche eller smør rett før servering. 🌟

Enkel og smakfull soppstuing

Ingredienser:

  • 300 g fersk sopp (sjampinjong, kantarell, eller en blanding)
  • 1 ss smør
  • 1 liten løk eller 2 sjalottløk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, finhakket (valgfritt)
  • 2 dl kremfløte
  • 1 ts soyasaus eller Worcestershiresaus (for ekstra smak)
  • Salt og pepper etter smak
  • Friske urter (persille eller timian) til pynt

Jeg lager også soppstuing med rømme og tomatpuré, og fyller store bifftomater som tilbehør til kalkunen på nyttårsaften.

Fremgangsmåte:

  1. Forbered soppen: Rens soppen og skjær den i skiver eller biter, avhengig av størrelsen.
  2. Fres løk og sopp: Smelt smøret i en panne på middels varme (jeg lager den i fettet til entrecoten, for å få litt mer smak). Tilsett løken, og fres til den blir myk og blank. Ha i hvitløken og soppen, og stek til soppen slipper væske og begynner å bli gyllen.
  3. Tilsett fløten: Hell over kremfløten, og la det småkoke i 5–7 minutter til stuingen tykner.
  4. Smak til: Tilsett soyasaus eller Worcestershiresaus for en dypere smak. Juster med salt og pepper.
  5. Servering: Strø over friske urter før servering.

Serveringstips:
Passer perfekt som tilbehør til biff, kylling eller svinekjøtt.
Kan også brukes som fyll i pai, på toast, eller som en saus over pasta. 🌟

Juletyttebærsyltetøy med krydder

Jeg elsker dette tyttebær syltetøyet og bruker det hele året.

Jeg gir det også bort i julegaver, passer perfekt til julematen, uansett om du velger ribbe, pinnekjøtt, ostebordet, and eller annen julemat.

Ingredienser:

  • 500 g friske eller frosne tyttebær (plukk gjerne tyttebærene selv)
  • 250 g sukker (juster etter ønsket sødme)
  • 1 kanelstang
  • 3 hele nellikspiker
  • 1 stjerneanis (valgfritt)
  • 1 dl vann
  • Saft av ½ appelsin

Fremgangsmåte:

  1. Forbered bærene: Skyll friske tyttebær godt. Hvis du bruker frosne bær, trenger de ikke tines først.
  2. Kok opp: Ha tyttebær, vann, kanelstang, nellikspiker og stjerneanis i en kjele. Kok opp på middels varme under omrøring.
  3. Tilsett sukker: Når bærene begynner å sprekke, rør inn sukkeret litt etter litt. Smak til for ønsket sødme.
  4. Smak med appelsin: Tilsett appelsinsaften og la syltetøyet småkoke i 10–15 minutter, til det tykner. Fjern skummet som danner seg på toppen underveis.
  5. Avkjøl og fjern krydderet: Ta ut kanelstangen, nellikspikerne og eventuelt stjerneanisen. Hell syltetøyet over på rene glass mens det fortsatt er varmt.
  6. Oppbevaring: Avkjøl helt før lokket settes på. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 2–3 uker.

Tips:
Dette krydrede tyttebærsyltetøyet gir en smak av jul og passer perfekt til ribbe, kjøttkaker, eller som tilbehør til ostebordet. 🎄

Hennysway Julekalender 2024

Snart er det tid for årets Julekalender, den kan følges på Hennysway sharing the joy of life, dagbok.

Hver dag vil det komme noen refleksjoner, tradisjoner, oppskrifter, julemusikk tips og gode nye og gamle historier.

Følg gjerne julekalenderen ved å melde deg som følger av bloggen.

Hennysway sin julekalender, et skattkammer hver dag,
med tradisjoner og minner i et varmt julelag.
Refleksjoner som glitrer, historier som trollbinder,
folklore og oppskrifter som hjertet alltid finner.

Hver luke en gave, en reise i tid,
der julens magi fyller hjertet med fryd.
2024 blir et år for å minnes og lære,
en julekalender med glede vi kan dele og bære.
-Hennysway-

Hvorfor har vi Julekalender?

Adventskalendere oppstod i Tyskland tidlig på 1900-tallet. Til å begynne var de fremfor alt hjelpemidler for å telle og å måle hvor lang tid det var igjen til jul. Den første selvlagede adventskalender stammer formodentlig fra året 1851.