Tag Archives: hagen i Horten

Gode drikker, Hennysway – sharing the joy of life, Mine favoritt oppskrifter, Oktober 2024

Hvordan lage Ananas Myntete

Leave a comment

Nå når høsten virkelig har kommet, er det på tide å sanke inn alt det gode jeg har produsert i egen hage i løpet av året og bruke det i hverdagen eller lage gode sunne gaver.

Jeg har mange ulike krydder urter i hagen, dette er stauder jeg ikke trenger å passe så mye på.
De fleste av dem kommer igjen år etter år og jeg bruker dem i maten både ferske og som krydder jeg lager hver høst og har utover vinteren.
(obs sprer seg fort, ha dem i krukke eller kasse)

De urtene jeg har mest av i egen hage er, gressløk, timian, oregano, rosmarin og ulike mynte urter. Men jeg lager også krydder av chiliene mine som begynner å visne og tørke.

Du vil finne mange innlegg her på Hennysway under min hage i Horten over hva og hvordan jeg bruker alle mine urter, frukter og grønnsaker til å berike eget matforbruk og egen helse.

Mynte med smak av ananas

Ananas Mynte – smakfull urt

Så i helgen sanket jeg inn all ananas mynte fra hagen for å tørke den til te før frosten ødelegger den. (denne er ikke så sterk som peppermynte mynte, denne har en smak av ananas og mynte)

Jeg har kjøpt meg en rimelig urte og sopp tørker på clas ohlson, med mange hylle etasjer og god plass.

Skyll urtene du sanker inn godt og sørg for at de er fri for jord og insekter.
La de tørke på et håndkle til de er tørre nok til å legges inn i tørkeren.

Ta gjerne av visne og skadede blader også før du legger de i tørkeren om det er mange av de.

Hvorfor bør du drikke Mynte te?

Myntete er ikke bare en smakfull og forfriskende drikk, men den har også en rekke helsefordeler.
Her er noen av de viktigste grunnene til å drikke myntete jeg har funnet:

Støtter fordøyelsen

Myntete kan bidra til å lindre fordøyelsesbesvær, inkludert oppblåsthet, gass og magesmerter. Mynten har naturlige antispasmodiske egenskaper som kan hjelpe musklene i mage-tarmkanalen med å slappe av, noe som letter fordøyelsen.

Lindrer kvalme og hodepine

Den friske, kjølende effekten av mynte kan bidra til å redusere kvalme og lindre hodepine. Å puste inn dampen fra varm myntete kan også ha en beroligende effekt på sinnet og lette ubehag.

Støtter luftveiene

Mynte inneholder mentol, som kan hjelpe til med å åpne opp luftveiene, redusere nesetetthet og lindre symptomer på forkjølelse. Den kan også ha en mild beroligende effekt på irritert hals.

Reduserer stress og angst

Duften og smaken av mynte er kjent for å ha beroligende egenskaper som kan bidra til å redusere stress og angst.
En kopp myntete kan være avslappende og bidra til en følelse av ro.

Naturlig koffeinfri

Myntete er naturlig fri for koffein, noe som gjør den til et godt valg på kvelden eller for de som ønsker en koffeinfri drikk. Du kan nyte den uten å bekymre deg for å påvirke søvnen.

Frisker opp pusten

Myntete kan bidra til å friske opp pusten ved å redusere dårlig ånde. Mynten har antibakterielle egenskaper som kan bidra til å bekjempe bakterier i munnen, noe som igjen kan forbedre munnhygienen.

Rik på antioksidanter

Selv om grønn te har flere antioksidanter, inneholder myntete også antioksidanter som kan bidra til å beskytte kroppen mot skader fra frie radikaler, som er med på å styrke immunforsvaret og beskytte cellene.

Kan lindre menstruasjonssmerter

Myntete kan bidra til å redusere kramper og ubehag i magen under menstruasjon, takket være dens antispasmodiske egenskaper som kan hjelpe musklene til å slappe av.

Hjelper med vekttap

Myntete kan være nyttig i vekttapprosessen, da den kan redusere appetitten og søtsug, samtidig som den holder deg hydrert og hjelper til med fordøyelsen.

Disse fordelene gjør myntete til en sunn og velsmakende drikk som kan nytes når som helst på dagen!

Perfekt gave til de som har alt

Hvor lang tørketid avhenger av hvor mye du tørker om gangen. Når du mener det er tørt, lar du det ligge over natten for at det skal kunne lufttørke til alt er tørt.
Dette for at det ikke skal bli lagt i glass og kanskje utvikle mugg fordi noe ikke var 100% tørt.

Når alt er helt tørt legger du de i små glass, pynt de gjerne og/eller legg ved en liten papir rull med helseeffektene av å drikke akkurat denne teen fra deg (kopier teksten over) 😍.

Mynte te smaker også helt nydelig med ferske blader, så om du har plass inne tar du bare urtene inn og setter de i et litt kjølig vindu til neste sommer.
Jeg har ikke plass til det, derfor tørker jeg de 🤩

Fun Facts om Mynte

Her er noen morsomme fakta om mynte som kanskje overrasker deg:

Mynte finnes i mange varianter

Det finnes over 600 ulike varianter av mynte! Peppermynte og grønnmynte er de mest kjente, men det finnes også varianter som sjokolademynte, ananasmynte og eplemynte, hver med sine egne unike smaker.

Brukt som penger i gamle dager

I antikkens Hellas og Roma brukte man mynte som en verdifull plante, og den ble til og med brukt som en form for betalingsmiddel.

Mynte kan vokse nesten hvor som helst

Mynte er utrolig hardfør og kan vokse nesten overalt – både i skygge og sol. Den er også en ivrig spreder, så mye at noen regner den som et ugress fordi den kan overta hager på null tid.

Mynte har vært brukt i tusenvis av år

Mynte har en lang historie, både i matlaging og medisin. Den ble brukt i det gamle Egypt for over 3 000 år siden og har vært en del av mange kulturers tradisjonelle behandlinger for fordøyelsesproblemer og dårlig ånde.

Stimulerer hjernen og gjør deg våken

Å lukte på mynte kan gi en naturlig energiøkning og forbedre konsentrasjonen. Derfor brukes mynte ofte i aromaterapi som en naturlig måte å våkne opp og føle seg mer fokusert.

Mynte har antibakterielle egenskaper

Mynte kan bidra til å bekjempe bakterier. Peppermynteolje er spesielt effektiv mot visse bakterier, noe som gjør den nyttig i både tannpleie og hudpleie.

Mynte kan holde insekter unna

Mynte er et naturlig insektmiddel! Mynten skremmer bort mygg, maur og andre småkryp. Plasser mynteplanter rundt om i hagen eller bruk mynteolje som en spray for å holde uønskede insekter på avstand.

Brukes ofte som symbol på gjestfrihet

I flere kulturer, spesielt i Midtøsten, symboliserer mynte gjestfrihet og vennlighet. Det er vanlig å servere myntete til gjester som et tegn på velkomst.

Mynte er en plante med mange overraskelser, og den fortsetter å være en favoritt verden over både i te, matlaging og tradisjonelle behandlinger!

Mer om mynte til mat og som medisin

I innlegget under finner du spenende oppskrifter på matretter og annet med Mynte som ingrediens.

Ananas Mynte – Mat og Medisin
Gode drikker, Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, September 2024

Gurkemeie – Mat og Medisin

Leave a comment

På engelsk Turmeric.

En morsom fakta om gurkemeie er at den ble brukt som et naturlig fargestoff lenge før den ble populær som krydder!
Gurkemeiens sterke gule farge har vært brukt til å farge tekstiler, spesielt i Asia, i flere tusen år.
I India brukes den fortsatt i tradisjonelle seremonier, og dens gyldne farge symboliserer lykke og renhet.

Gurkemeie, er en blomstrende plante i ingefærfamilien Zingiberaceae. Det er en flerårig, rhizomatøs, urteaktig plante hjemmehørende i det indiske subkontinentet og Sørøst-Asia som krever temperaturer mellom 20 og 30 °C og høy årlig nedbør for å trives.

Plante Gurkemeie hjemme i Norge

Gurkemeie er en plante som trenger tid på å spire og som ikke trenger sollys for å spire. Derfor kan den plantes inne på senvinteren i små potter, med et grønt “øye” eller vekstpunkt på hver bit som plantes. Etter at gurkemeieplanten har spiret, kan den plasseres i et drivhus eller et varmt og relativt fuktig sted.

Hvordan brukes Gurkemeie mest?

Gurkemeie brukes som krydder og for å sette farge på karri- og risretter. Roten skrelles og skjæres i mindre stykker.
Når gurkemeie brukes til risretter, er det vanlig å koke den før man har i risen, for å få en jevn gulfarging av risen.

Smaken av Gurkemeie kan beskrives slik:
Aromaen minner om ingefær, smaken er lett bitter og skarp.
Den blir sjelden brukt alene, men er en viktig del av karri, som får den gule fargen sin fra gurkemeien.
Også sennep og worchestershiresaus inneholder ofte gurkemeie

Hvor finner du Gurkemeie?

Gurkemeie er en gammel kulturplante som antas å være oppstått i India, men arten finnes ikke lenger viltvoksende.
I våre dager dyrkes planten i stor stil i mange tropiske og subtropiske områder, særlig i India, Pakistan, Sri Lanka, Kina, Indonesia, Malaysia, Jamaica, Vestindia, Sør-Amerika og Afrika.

For at gurkemeieplantene skal trives, kreves det et varmt, frostfritt klima, lett skygge og moderat med vann.

Gurkemeie som medisin

Gurkemeie er en kraftfull krydderplante med mange potensielle helsefordeler som har gjort den til en favoritt i både matlaging og tradisjonell medisin. Her er noen grunner til hvorfor vi bør spise mer gurkemeie:

1. Betennelsesdempende egenskaper

Den aktive ingrediensen i gurkemeie, curcumin, er kjent for sine sterke betennelsesdempende egenskaper. Kronisk betennelse kan bidra til utviklingen av mange sykdommer, som leddgikt, hjertesykdommer og til og med kreft. Gurkemeie kan bidra til å redusere betennelse i kroppen og støtte generell helse.

2. Antioksidant kraft

Curcumin er også en kraftig antioksidant, som bidrar til å beskytte kroppen mot skader forårsaket av frie radikaler. Dette kan være spesielt nyttig for å forhindre aldringstegn og støtte immunforsvaret.

3. Støtter fordøyelsen

Gurkemeie er kjent for å fremme sunn fordøyelse. Den kan bidra til å lindre symptomer på fordøyelsesproblemer som oppblåsthet og gass, samtidig som den stimulerer produksjonen av galle, noe som er viktig for nedbrytning av fett.

4. Forbedrer hjernefunksjon

Forskning antyder at gurkemeie kan bidra til å øke nivåene av hjerneavledet nevrotrofisk faktor (BDNF), et vekstprotein som hjelper til med å fremme nye nerveforbindelser. Dette kan potensielt forbedre hukommelse og mental klarhet, og kan også redusere risikoen for nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers.

5. Støtte for hjertet

Gurkemeie kan bidra til å forbedre hjertehelsen ved å forbedre blodkarfunksjon og redusere betennelse, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdommer. Det kan også bidra til å senke kolesterolnivået.

Oppskrifter med Gurkemeie – prøv da vel

Golden Milk (Gurkemeiemelk)

Bildet er tatt av Jess Soraya

En varmende høst drikk full av antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper.

Ingredienser:

  • 2 kopper melk (vanlig, mandel- eller kokosmelk)
  • 1 ts gurkemeiepulver
  • 1/2 ts kanel
  • 1/4 ts ingefærpulver (valgfritt)
  • 1 ts honning eller lønnesirup (etter smak)
  • En klype sort pepper (hjelper opptaket av curcumin)

Fremgangsmåte:

  1. Varm opp melken i en kjele på middels varme.
  2. Tilsett gurkemeie, kanel, ingefær og sort pepper. Rør godt.
  3. La blandingen småkoke i 5–10 minutter til smaken har utviklet seg.
  4. Ta av varmen og tilsett honning eller lønnesirup.
  5. Server varm, og nyt en næringsrik, beroligende drikk.

Gurkemeie-roasted Grønnsaker

Bildet er tatt av Mariya

En enkel og smakfull måte å få i seg mer gurkemeie.

Ingredienser:

  • 2 store gulrøtter, skåret i staver
  • 1 blomkål, delt i små buketter
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts gurkemeiepulver
  • 1 ts spisskummen
  • 1/2 ts paprika
  • Salt og pepper etter smak
  • Saften fra 1/2 sitron

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen til 200°C.
  2. Legg grønnsakene i en bolle, og bland dem med olivenolje, gurkemeie, spisskummen, paprika, salt og pepper.
  3. Spre grønnsakene jevnt på et bakepapir.
  4. Stek i ovnen i 25–30 minutter, eller til grønnsakene er sprø og gylne.
  5. Klem over litt sitronsaft før servering for ekstra friskhet.

Gurkemeie Smoothie

En frisk smoothie full av energi og næringsstoffer.

Ingredienser:

  • 1 banan
  • 1 kopp kokosmelk (eller annen plantemelk)
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • 1/4 ts ingefærpulver
  • 1/2 ts kanel
  • 1 ts chiafrø
  • En klype sort pepper
  • 1 ts honning eller agavesirup (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Ha alle ingrediensene i en blender.
  2. Kjør til en jevn og kremet konsistens.
  3. Hell i et glass, og nyt en energigivende, antiinflammatorisk smoothie.

Krydret Linsegryte med Gurkemeie

Bildet er tatt av Haru Udu

En næringsrik gryterett full av smak og sunnhet.

Ingredienser:

  • 1 kopp røde linser
  • 1 løk, hakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts gurkemeiepulver
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts korianderpulver
  • 1/2 ts chiliflak (valgfritt)
  • 1 boks kokosmelk
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • Fersk koriander til garnityr

Fremgangsmåte:

  1. Varm olivenolje i en stor gryte, og stek løk og hvitløk til de er myke.
  2. Tilsett gurkemeie, spisskummen, koriander og chiliflak. Stek i et par minutter til krydderne dufter.
  3. Tilsett linser, kokosmelk og buljong. La det småkoke i 20–25 minutter, til linsene er myke.
  4. Server varm med fersk koriander og evt. litt brød eller ris ved siden av.

Flere innlegg med Mat og Medisin

Søk i søkefeltet eller se under hagen min i Horten på forsiden for flere innlegge som dette.

Rognebær – Mat og Medisin
Gressløk – Mat og Medisin
Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, September 2024, Små og store naturopplevelser

Stæren: Den Skinnende Sangeren av Skandinavias Himmelhvelv

Leave a comment

Har du noen gang stått ute på en tidlig vårdag, lyttet til fuglesang og plutselig blitt fascinert av en fugl som ser ut som den har stjålet et glimt av stjernehimmelen?
Da har du kanskje hatt gleden av å møte stæren, en av Skandinavias mest fortryllende og underskattede småfugler.

En glitrende perle i naturens palett

Stæren er ikke hvilken som helst fugl. Ved første øyekast kan den kanskje se ut som en ordinær, mørk skapning, men når lyset treffer fjærene dens, åpenbarer det seg en vakker, metallisk glans av grønt, lilla og blått. Hver bevegelse skaper et nytt fargespill som gir assosiasjoner til en miniatyr-regnbue. I vårkvelder, når solen ligger lavt, kan stæren virke som en flyvende juvel, og du skjønner raskt hvorfor den fanger blikket til enhver som tar seg tid til å observere den.

Naturens musiker

Men stæren er ikke bare vakker å se på, den er også en mester i lyd. Stæren er kjent for sin evne til å etterligne lyder fra omgivelsene – alt fra andre fuglers sang til menneskeskapte lyder som telefonringer og bildører som lukkes. Hvert individ kan utvikle et unikt repertoar, og det er fascinerende å høre hvordan de fletter sammen ulike lyder til en kompleks symfoni.

På en tidlig morgen kan du stå under et tre hvor flere stære sitter samlet, og det føles som du står midt i et orkester, med stæren som både solist og dirigent.

Luftakrobatikk og samhold

En annen imponerende egenskap ved stæren er dens spektakulære flygemønstre. Har du noen gang sett en stor flokk med fugler som beveger seg som én, et massivt, bølgende mørkt teppe på himmelen? Dette fenomenet kalles en murmuration, og det er ofte stæren som står bak slike imponerende luftakrobatikk-show.

Disse store svermene kan bestå av tusenvis av individer, og de danner komplekse formasjoner som endrer seg kontinuerlig, som om fuglene er koblet sammen i en perfekt synkronisert dans. Det er et skue som kan ta pusten fra enhver, og vitner om det sterke samholdet stæren viser i flokk.

Et symbol på tilpasningsevne

Stæren er en mester i tilpasning. Den trives i både landlige og urbane områder, noe som gjør at du kan finne den i alt fra åkrer til byparker. Selv om stæren har opplevd nedgang i antall på grunn av endringer i jordbruk og miljø, har den en bemerkelsesverdig evne til å finne nye måter å overleve på.

Den tilpasser seg nye matkilder, finner kreative steder å bygge rede og fortsetter å synge, uansett hvor den befinner seg. Stæren er, på mange måter, et symbol på naturens evne til å finne balanse, selv i en verden i konstant forandring.

En liten fugl med en stor stemme

Stæren er kanskje liten, men den er full av liv, farger og stemmeprakt. Den minner oss om at selv det tilsynelatende vanlige kan skjule ekstraordinære egenskaper hvis vi tar oss tid til å se nærmere. Så neste gang du ser en flokk stære som kaster seg gjennom himmelen i synkronisert kaos, eller hører deres varierte sang fra toppen av et tre, stopp opp et øyeblikk. Du er vitne til et lite mirakel – en fugl som bærer med seg både skjønnhet, musikk og historie.

Stæren – en uforglemmelig stjerne på naturens scene. (Sturnus vulgaris)

Kjennetegn: Stæren er vanskelig å forveksle med andre arter i Nord-Europa. Den har en mørk drakt som i sollys skimrer i metalliske grønne og blå farger. Lyse vingebremmer gir stæren et spettete inntrykk. Om våren har hannen færre slike spetter enn hunnen. Den er også sterkere lilla og grønn, og har blåaktig nebbasis.

Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, Juni 2024, Små og store naturopplevelser

Svarttrosten og dens kraft

Leave a comment

Svarttrosten (Turdus merula) er en vakker fugleart i trostefamilien.
De har en tendens til å bygge reir på omtrent samme sted hvert år.
De skålformede reirene plasseres vanligvis i busker eller lave trær, og noen ganger til og med på hyller i murer eller bergvegger.
Hos oss er det buskene ved dammen som er svarttrostens domene, år etter år.

Svarttrosten har en rik kulturell betydning og dukker opp i forskjellige folkefortellinger og overtro.

Svarttrosten er en av favoritt fuglene i vår hage, den vakre sangen synger oss i søvn, den vakre skinnende fjærkledde kroppen og den egne måten å bevege seg raskt bortover gresset på jakt etter mark gjør den annerledes og spesiell.
Hver vår dukker den opp fra buskene ved dammen i hagen, først er det hannen som kommer og etter noen uker har det plutselig dukket opp en hun der også ❤

Svarttrosten (Turdus merula) har en rik kulturell betydning og dukker opp i ulike folkefortellinger og overtro. La meg dele noen interessante observasjoner:

  1. Magisk sang:
    • Svarttrostens vakre, melankolske sang høres ofte tidlig om morgenen eller om kvelden.
      Fuglene sitter da oftest i toppen av et tre eller på høye punkter som TV-antenner eller skorsteiner. 
    • Sangen er kraftig og melodiøs, og den kan minne oss om mysteriene i naturen.
      The Beatles brukte til og med svarttrostens sang i sin kjente sang “Blackbird”
  2. Symbolikk og overtro:
    • I europeisk folklore er svarttrosten knyttet til det overnaturlige og spådommer om fremtiden.
      Den kan også symbolisere kjærlighet og er i noen deler av Europa knyttet til gudinnen Venus .

Så neste gang du hører svarttrostens melodi, kan du tenke på dens magi og mysterier – en del av vår verden som alltid er til stede. 🌿🎵

Trosten og den magiske sangen

Skrevet av Hennysway

I en liten skog, der solstrålene danset mellom bladene, bodde en ensom trost. Han hadde fjær så mørke som natten og øyne som speilet stjernene. Men det som gjorde ham virkelig spesiell, var hans sang.

Hver morgen, når duggen fremdeles glitret på gresset, satte trosten seg på en tynn gren. Han løftet hodet og åpnet nebbet. Da strømmet tonene ut – en melodi så vakker at selv blomstene stoppet for å lytte.

Folk fra landsbyen kom for å høre trostens sang. De satt musestille, tårer i øynene, og lot seg fange av den magiske musikken. Noen sa at trosten sang om kjærlighet, andre mente han formidlet hemmeligheter fra himmelen.

Men trosten var ensom. Han lengtet etter en venn, noen å dele sin sang med. Så en dag fløy en liten meis ned og satte seg ved siden av ham. “Hvorfor synger du så vakkert?” spurte meisen.

Trostens øyne lyste. “Fordi sangen min er min gave til verden,” svarte han. “Jeg vil at alle skal føle seg lykkelige når de hører den.”

Meisen ble rørt. “Kan jeg synge med deg?” spurte hun.

Trostens hjerte hoppet av glede. Sammen løftet de nebbene og fylte skogen med en duett av toner. Det var som om himmelen smilte ned på dem.

Siden den dagen sang trosten og meisen sammen. De ble bestevenner og delte alt – soloppganger, regnbuer og stjerneskudd. Og når de sang, kunne til og med trærne ikke la være å danse.

Og så, i den lille skogen, ble trosten ikke lenger ensom.
Han hadde funnet sin venn, og sammen skapte de den vakreste musikken verden noensinne hadde hørt. 🎶 🥰

The Beatles – Blackbird
Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, Juni 2024, Små og store naturopplevelser

Mine beste venner har fjær

Leave a comment

En liten historie fortjener mine fuglevenner.
Alltid er de der, når jeg er glad og når jeg er trist.
Med sine små hoder og runde øyne, observere de meg og kommer nærmere og nærmere for hvert år som går.
Vi trenger ikke snakke, vi bare er i samme energi.
De gir meg trygghet og jeg dem.
Slik knyttes våre bånd, et bånd som etter år er det samme med nye generasjoner på veranda rekkverket.

Til fuglenes ære

Skrevet av Hennysway

I en liten hage, omgitt av blomster og frodig grønt, bodde en mangfoldig gjeng med fjærkledde venner.
Hver morgen våknet de til solens varme stråler og begynte sin daglige koreografi.

Spurvene, de små og livlige, hadde bygget reir i tretoppene.
De travet frem og tilbake, fløy i sirkler og sang høyt for å vekke hele nabolaget. “God morgen!” kvitret de, som om de ønsket å dele sin glede med verden.

Kråkeparet, de store og kloke, hersket over hagen.
De hadde et reir i den gamle eika, høyt oppe i greinene. Hver dag samlet de glitrende skatter – knapper, glansbilder og glitrende plastikk – og la dem pent i reiret. “For våre små,” sa de stolt til hverandre.

Trostens sang var som en symfoni. Han satt på det lille ute-taket og fylte luften med sin vakre melodi. “Hør på meg!” ropte han til alle som ville lytte.
Og alle lyttet, for trostens sang kunne få selv de tristeste hjertene til å smile, og de mest urolige hodene til å sovne.

Lirnerlene, de små og rampete, hadde bygget reir under takskjegget.
De fløy i vilt kaos, dykket og snurret som akrobater. “Se hva vi kan!” skrek de til hverandre, og det var umulig å ikke le av deres livlige opptreden.

Kjøttmeisen, den kloke og nysgjerrige, hadde funnet et perfekt gjemmested i busken ved vinduet.
Der satt han og studerte menneskene som gikk forbi og et ekstra øye hadde den til meg.
“Hva gjør de, hva tenker hun på?” spurte han seg selv og noterte alt i sin lille fugledagbok.

Og midt blant dem, deres nye venn, var jeg.
Jeg satt på en stol i hagen, med et smil om munnen og øynene fulle av undring.
Jeg hadde lært meg fuglenes språk og snakket med dem om alt fra været til livets mysterier.
“Dere er mine beste venner,” sa jeg til dem, og de kvitret i svar.
Kanskje følte de litt det samme om meg?

En dag skjedde det noe magisk. Alle fuglene samlet seg på en gren, som om de hadde avtalt det på forhånd.
De så opp mot himmelen, der en regnbue strakte seg fra den ene horisonten til den andre. “For oss,” sa de i kor, og det føltes som om hele verden smilte.

Og så fløy de av gårde, hver til sitt reir, med regnbuens farger i vingene. For i min lille hagen, vårt felles hjem, fant vi vennskap, sang og undring – alt som gjorde livet vakkert og morsomt. 🥰

Hagen i Horten, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Sylting eller fermentering ?

Leave a comment

Kanskje du som jeg var, er usikker på hva som er forskjellen mellom disse to ulike konserveringsmetodene.
Jeg bruker begge metoder nå, det er enkelt og utrolig godt resultat hver eneste gang.

Selv om både sylting og fermentering er metoder for å konservere mat, er det noen forskjeller mellom dem, både i prosessen og resultatet.
(å bevare, å vedlikeholde eller å beskytte mot ødeleggelse = konservere)

De ulike prosessene:

Sylting: Sylting innebærer å tilsette eddik, sukker, salt og/eller krydder til maten og deretter varmebehandle den. Den varmebehandlede maten oppbevares deretter i en lufttett beholder, som en sylteglass, i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Fermentering: Fermentering er en prosess der maten gjæres av mikroorganismer som gjør det mulig å konservere maten. Dette kan skje spontant eller ved å tilsette en kultur av melkesyrebakterier. Fermenteringen skjer i en anaerob (uten tilgang til oksygen) eller aerob (med tilgang til oksygen) miljø over tid.

Tid og temperatur:

Sylting: Sylting er vanligvis en raskere prosess som kan gjøres på noen timer eller dager ved hjelp av varmebehandling.
Temperaturen er vanligvis høy under sylteprosessen. (oppevares deretter kjølig)

Fermentering: Fermentering er en langsom prosess som kan ta flere dager, uker eller til og med måneder, avhengig av matvaren og miljøet den fermenteres i.
Temperaturen er vanligvis lavere under fermenteringen.

Mikroorganismer involvert:

Sylting: Sylting dreper de fleste mikroorganismene, inkludert de som kan forårsake forråtnelse eller sykdom, på grunn av høy varme under prosessen.

Fermentering: Fermentering involverer veksten av spesifikke mikroorganismer, som melkesyrebakterier, gjær eller mugg, som bidrar til å bryte ned sukker og stivelse i maten og produsere syrer eller alkohol som konserveringsmidler.

Smak og tekstur:

Sylting: Syltede matvarer har ofte en sterkere smak på grunn av tilsetningen av eddik og krydder, og de har vanligvis en fastere tekstur.

Fermentering: Fermenterte matvarer har en unik smakprofil på grunn av de syrlige og komplekse smakene som produseres under gjæringsprosessen, og de kan ha en mykere konsistens på grunn av nedbrytningen av matstrukturen av enzymer og syrer.

Selv om begge metodene kan resultere i deilige og konserverte matvarer, har de ulike egenskaper og bruksområder som gjør dem unike og verdifulle for ulike typer matlaging og smakspreferanser.

Eksempler på fermentert mat
  1. Surkål: Surkål er laget av finstrimlet kål som fermenteres i saltlake. Under gjæringsprosessen brytes sukkeret ned av melkesyrebakterier, og kålen utvikler en syrlig smak.
  2. Kimchi: Kimchi er en koreansk fermentert kålrett som ofte inneholder ingefær, hvitløk, chili og andre grønnsaker. Den fermenterte blandingen gir en kraftig smak og er vanlig i koreansk matlaging.
  3. Kombucha: Kombucha er en fermentert drikk laget av søt te som er fermentert med en kultur av gjær og bakterier kalt SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier og gjær).
    Kombucha har en lett syrlig smak og kan være naturlig kullsyret.
  4. Kefir: Kefir er en fermentert melkedrikk laget ved å fermentere melk med kefirkorn, som er en kombinasjon av gjær og bakterier.
    Kefir har en tykkere konsistens enn melk og en litt syrlig smak, min absolutte favoritt fra barndommen.
  5. Miso: Miso er en japansk fermentert pasta laget av soyabønner, ris eller bygg, salt og en kultur av Aspergillus oryzae-sopp.
    Det brukes vanligvis til å lage supper, sauser og marinader og gir en rik umamismak.
  6. Yoghurt: Yoghurt er en fermentert melkedrikk laget av melk og yoghurtkulturer, vanligvis Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus.
    Yoghurt har en tykkere konsistens enn melk og en mild syrlig smak.
    Jeg går alltid for gresk eller Tyrkisk yoghurt… 👌🏻
Eksempler på syltet mat
  1. Syltede agurker: Agurker som er lagt i eddik, sukker, salt og krydder som sennepsfrø, dillfrø eller pepperkorn.
    Disse er vanlige som tilbehør til smørbrød eller hamburgere.
  2. Syltet rødløk: Tynne skiver av rødløk som er marinert i en blanding av eddik, sukker, salt og krydder.
    Disse er flotte som topping på salater, tacos eller sandwicher.
  3. Syltede jalapeños: Jalapeñopepper som er lagt i eddik, sukker, salt og krydder.
    Disse legges ofte til meksikanske retter for en krydret og sur smak.
  4. Syltet kålrot: Kålrot som er skåret i tynne skiver eller staver og syltet i en blanding av eddik, sukker, salt og krydder.
    Dette er vanlig i mange nordiske land.
  5. Syltede grønne tomater: Grønne tomater som er syltet i eddik, sukker, salt og krydder.
    Disse er populære i sørlig matlaging i USA.
  6. Syltet asparges: Aspargesstilker som er syltet i en blanding av eddik, sukker, salt og krydder.
    Disse kan serveres som en del av en antipasto tallerken eller som en forrett.
  7. Syltede rødbeter: Rødbeter som er kokt og syltet i en blanding av eddik, sukker, salt og krydder.
    Disse kan serveres som en siderett eller som en del av en salat.
  8. Syltet ingefær: Tynne skiver av ingefærrot som er syltet i en blanding av eddik og sukker.
    Dette brukes ofte som en forrett eller tilbehør til sushi.
Foto: Hennysway

Kort forklart, I sylting er utgangspunktet vann, eddik og sukker, mens i fermentering er det kun vann og salt.
Da går maten gjennom en gjæringsprosess, og det produseres melkesyrebakterier som kan være bra for tarmhelsen vår.

Hvorfor er dette noe alle burde lære i dag?

Forlenger holdbarheten: Både sylting og fermentering er metoder for å konservere maten og forlenge holdbarheten. Ved å endre pH-nivået og skape et miljø som er ugunstig for vekst av skadelige mikroorganismer, kan sylting og fermentering bidra til å hindre forråtnelse og forlenge matens levetid.

Beholder næringsstoffer: Under sylting og fermentering bevares mange av de naturlige næringsstoffene i maten. Fermentering kan også øke tilgjengeligheten av visse næringsstoffer og probiotika, som er gunstige for fordøyelsen og immunforsvaret.

Fremmer fordøyelseshelse: Fermentering produserer probiotika, som er sunne bakterier som finnes naturlig i tarmene våre og som kan bidra til å opprettholde en sunn tarmflora.
Å inkludere fermenterte matvarer i kostholdet kan derfor bidra til å fremme fordøyelseshelsen.

Reduserer matsvinn: Sylting og fermentering er flotte måter å bruke opp overskudd av frukt, grønnsaker og andre matvarer før de blir dårlige. Dette bidrar til å redusere matsvinn og utnytte ressursene bedre.

Kanskje det også kan få oss til å gå for de mindre perfekte grønnsakene og frukten i hyllene, Da er vi alle med på å redusere matsvinn samtidig som vi lever mer bærekraftig og sunt.

Enkel basis oppskrift på sylting er:
Oppskrift på en syltelake

  • 3 dl vann
  • 2 dl sukker
  • 1 dl eddik

Bland alt sammen og varm opp til sukkeret er oppløst. Du kan enten bruke den som en varm syltelake eller avkjøle og bruke den som en kald syltelake.
Vi kan i tillegg tilføre forskjellige urter og krydder, for eksempel pepper, laurbærblader og kanel.
Se mine innlegg nederst i dette innlegget for forslag 🤩

Kjølig oppbevaring: Sylteglass bør oppbevares på et kjølig sted, helst i kjøleskapet. Den lave temperaturen bidrar til å opprettholde kvaliteten på maten og forlenger holdbarheten.

Lufttett forsegling: Sørg for at lokket på sylteglasset er tett forseglet for å hindre inntrengning av luft og forringelse av maten. Et godt forseglet lokk bidrar også til å bevare de syrlige smakene som er typiske for syltet mat.

Enkel basis oppskrift på fermentering:
Ingredienser

  • Ønsket mengde grønnsaker (f.eks. kål, gulrøtter, agurk, løk, paprika)
  • Salt (helst havsalt eller kosher salt, unngå jodisert salt)
  • Krydder eller urter etter smak (f.eks. dillfrø, sennepsfrø, pepperkorn svart eller rosé, hvitløk, ingefær, chili flak).

Vask og skjær grønnsakene i ønsket størrelse og form. Du kan bruke hele blader, strimle dem, eller skjære dem i biter eller staver, avhengig av hva du foretrekker.

Legg grønnsakene i en stor bolle og dryss over salt.
Mengden salt du bruker vil avhenge av hvor mye grønnsaker du har, men en vanlig retningslinje er å bruke ca. 1-2% av vekten av grønnsakene. Masser saltet inn i grønnsakene.

Tilsett eventuelle krydder eller urter etter smak og bland godt.

La grønnsakene hvile i noen minutter slik at saltet kan begynne å trekke ut væsken fra grønnsakene.

Press grønnsakene ned i fermenteringsglasset eller krukken, slik at det frigjøres nok væske til å dekke grønnsakene helt. Det er viktig at grønnsakene er helt dekket av saltlake under fermenteringen for å forhindre at de blir dårlige.

Plasser en vekt eller noe tungt over grønnsakene for å holde dem nede i saltlaken.

Dekk fermenteringsglasset eller krukken med en ren klut eller et lokk som tillater utveksling av luft, men forhindrer inntrengning av skadelige mikrober.

La grønnsakene fermentere ved romtemperatur i noen dager til flere uker, avhengig av hvor sur du vil ha dem og hvor varmt det er.
Smak på grønnsakene underveis for å se om de er ferdige. Når du er fornøyd med smaken, kan du overføre fermentert mat til et kjølig sted for å oppbevare det.

Prøv da vel, bruk restene dine istedenfor å kaste de, kjøp billigere grønnsaker og frukt med merker og rare former.
Dette blir godt uansett!

Hva kan du gjøre med alle plommene i hagen din?

Syltede plommer er en deilig og sunn delikatesse som kan brukes som en smakfull topping, som en del av en dessert eller som et tillegg til ostebrettet.
Her er en grunnleggende oppskrift på hvordan du lager syltede plommer (bruk den gjerne på pærer og epler også, bytt ut krydder med det du foretrekker):

Ingredienser:
  • 1 kg plommer, modne men faste
  • 500 g sukker
  • 500 ml vann
  • Saften og skallet av en sitron
  • 1 kanelstang
  • 3 nellikspiker
Fremgangsmåte:
  1. Vask og tørk plommene grundig. Del dem i to og fjern steinene.
  2. Kombiner sukker, vann, sitronsaft og skall, kanelstang og nellikspiker i en stor kjele. Kok opp blandingen og la den småkoke i noen minutter til sukkeret er helt oppløst.
  3. Tilsett plommene i sukkerlakeblandingen. La det hele småkoke i ca. 10-15 minutter, eller til plommene er møre, men fremdeles faste.
  4. Fjern kjelen fra varmen og la syltet plommeblandingen avkjøles til romtemperatur.
  5. Når blandingen er avkjølt, kan du overføre de syltede plommene og væsken til steriliserte glass. Pass på at plommene er helt dekket av sukkerlake.
  6. Forsegl glassene tett og oppbevar dem i kjøleskapet. La syltede plommer modne i minst en uke før du serverer dem, slik at smakene får tid til å blande seg godt.

Du kan nyte de syltede plommene som de er, eller bruke dem som en smakfull topping på yoghurt, iskrem eller pannekaker.
Fantastisk servert sammen med ost, eller som en del av en dessert med krem eller mascarpone.
Oppskriften kan også tilpasses med ulike krydder eller tilsetninger etter smak og hva du skal bruke de til. 🤩

Syltede oliven i saltlake

Har du oliventre i drivhuset eller i hagen?
Slik kan du ha oliven gjennom flere år 🤩

Ingredienser:
  • 500 g oliven (helst syltede eller umodne oliven)
  • 1 liter vann
  • 100 g salt (helst havsalt eller kosher salt)
  • Valgfrie smakstilsetninger som hvitløk, sitronskall, friske urter (f.eks. rosmarin, timian, oregano), tørkede chili, eller fennikelfrø
Fremgangsmåte:

Skyll olivenene godt under kaldt vann for å fjerne overflødig salt eller annen væske fra krukken de kom i.

Lag små snitt i hver oliven med en kniv. Dette hjelper saltlaken å trenge inn og sørge for at olivenene fermenterer jevnt.

Bland vann og salt i en stor bolle eller krukke og rør til saltet er helt oppløst. Dette danner saltlaken som olivenene skal fermenteres i.

Tilsett eventuelle valgfrie smakstilsetninger i saltlaken etter smak.

Legg olivenene forsiktig ned i saltlaken. Pass på at olivenene er helt dekket av laken.

Dekk til beholderen med et lokk eller en klut for å hindre inntrengning av skadelige mikroorganismer.

La olivenene fermentere ved romtemperatur i 1-2 uker. Smak på olivenene underveis for å avgjøre når de har oppnådd ønsket smak og konsistens.

Når olivenene er ferdige, kan du overføre dem til et rent glass og oppbevare dem i kjøleskapet. Olivenene vil fortsette å modne i kjøleskapet, så sørg for å smake på dem regelmessig og justere smaken etter behov.

Prøv også oppskriftene under

Trykk på bildet for å gå til innlegget.

Knasende syltede grønnsaker
Her får du fantastiske oppskrifter – nydelig til all stekt mat
Asiatisk Agurk Salat
En vri på vår tradisjonelle agurk salat
April 2024, Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life

Våren er her…….

Leave a comment

Det er sjeldent man får våkne til en slik vår dag og i tillegg har fri fra jobb.
Men i dag 2 dager etter at snøen igjen skapte kaos på østlandet, kom dagen jeg har ventet på og gledet meg til.
Dagen for åpning av drivhus og hage, dagen der fuglene synger og vårblomstene danser.
Dagen der knoppene på busker og trær spretter frem, i alle de vakre grønntoner våren etter hvert vil pakke oss inn i.

Jeg elsker våren, ja det er faktisk det rette ordet for meg, det varmer, kribler og fyller meg med kun god energi.

“Våren er håpets årstid, når naturen våkner til liv og gir oss nye muligheter til å blomstre.”

Hennysway

I vårens første pust lukter luften av nytt liv, når knopper brister og blomstene skyter til himmels.
I hver solstråle danser bladene så mykt, og bekker og stryk synger, når isen smelter og bryter.

Hennysway

Dagene blir lengre, nettene blir lyse og varme, og drømmer om sommeren sniker seg inn, som en varm omfavnelse.
I vårens herlige prakt finner vi håp og glede, når alt rundt oss vekkes til live, som en glemt og kjært minne.

Hennysway

Der under rester av råtten snø, drypper det på de vakreste farger.

Vil du lære litt om snøklokke?

Medisin i hagen – Snøklokke
B9 galleri – kunst, hobby og glede, Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, Kreative dager på b9galleri atelier, Oktober 2023

Lag dine egene kranser og dekorasjoner

Leave a comment

I dag har jeg lagd en dørkrans av mine Hortensiaer fra hagen.
Det er kaldere i luften nå og snart er alle blader brune og blomstene visne.

Hortensiaene holder lenge på fargen sin og med sine vakre farger, gir de inngangspartiet et løft og en hyggelig velkomst.

Når hortensiaene er visne, sprayer jeg de med rød, grønn, gull eller sølv spray og bruker de i juledekorasjoner 🤩

Klar til årets juledekorasjon


Hvordan lager du en krans selv ?

Det å lage en krans er veldig enkelt og det tar ikke lang tid heller.
Planlegg hvordan du vil at din krans skal være før du begynner.

Skal du lage en julekrans, er det smart å begynne med enten mose eller gran/furu kvister. Dekk hele kransen, dette gjør du enkelt ved å bare legge de etter hverandre og surre tynn metalltråd rundt, hele veien rundt.

Deretter kan du pynte med blomster, kongler, bær, lys, figurer eller hva du måtte ønske.

Du kan også lage en flott krans med kun høstblader, prinsippet er det sammen men her kan det lønne seg å først lage små buketter av bladene så de ikke blir ødelagte når du surrer tråden rundt.
(eller bare lime dem rett på)

Forslag til ulike kranser, hentet fra internett

Julekranser
Høstkranser
Julekulekrans

Her kan det kanskje være bedre å bruke oasiskrans eller isopor, og limpistol gjør nok jobben veldig mye lettere.
Limpistol får du billig flere steder, Jula, Biltema osv.
Kjøp ulike lim, du får lim i alle farger, og med og uten glitter.
Det er supert til en slik krans som dette.

Sommerkrans
Her har de nok brukt uekte blomster
Utsyr du bør ha før du starter

Du velger oasis til friske blomster og dekorasjoner som trenger vann. funker også bra når du skal stikke noe ned og lime det fast.
Jeg bruker oasis til liggende kranser og dekorasjoner med skål for vann.
Halm-krans fungerer supert til kranser der du skal surre med metall-/ståltråd, men kan også bruke lim på denne. Egner seg godt for å henge på vegg/dør.
Isopor er også noe du kan bruke for å feste litt tyngre ting, eller bare lime rett på, for eksempel høstblader eller julekuler.
Velg det du tenker funker best til ditt prosjekt.

Min høstkrans av blomsten Hortensia, Oktober 2023

Jeg har brukt halm-krans og metalltråd til denne kransen.
Hentet inn noen av mine ulike Hortensiaer og bunnet de en og en rundt til kransen er full.
Jeg klipper ikke metalltråden før jeg er helt ferdig, da kan jeg stramme og justere underveis.

Årets høstkrans av Hortensia

Min Hortensia krans
Vår datter Naomi sin høst/julekrans
Noen av mine tidligere kranser og dekorasjoner

Borddekorasjon fra tre ulike julefeiringer

Krans, små borddekorasjoner og adventstake

Høstkrans

En tidligere Hortensia krans
Hamo-perling for voksne og barn
Perling for voksne og barn
Bruk bildeminner til noe som gir deg gled
Decopage
Høst betyr kreativ med blader/Løv
Kos deg med mange kreative ideer
Hagen i Horten

Hagen i full blomst

Leave a comment

Det finnes ikke noe vakrere enn vår og sommer i hagen.
Her med ulike blomster og planter fra hagen vår i Horten.

Innlegget her inneholder kun bilder og film, kos deg 🌸🌻🌼

Et innlegg jeg og du kan se på når kveldene blir mørkere og kaldere…. ❤️

Rhododendron, Magnolia, Purple Coneflower.
Zen hagen i hagen med vannliljer, sildrende vann og lille Hideaway.

Hortensia – Hydrangea
Medisin fra hagen – Smaken av sommer …..
Tok du ikke inn rabarbraen din i vår ? ta den inn nå, lag en deilig smak av sommer i høstmørket.
Blomkarse – Mat og Medisin
Husk å ta inn frøene når de faller nå, så de ut i April Mai neste år
Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, Lunsjretter, Mine favoritt oppskrifter, September 2023, Siderett - Tilbehør

Blomkarse – Mat og Medisin

Leave a comment

Blomkarse på norsk, capucine på fransk.

Det latinske navnet er : Tropaeolum majus

Blomkarse er en av de vakreste sommer-plantene i min hage, de er enkle å så, enkle å holde vakre og enkle å sanke frø fra. Slik har du Blomkarse frø år etter år så lenge du vil.
Fin gave å gi bort til andre også, da denne urten gir mestringsfølelse for nybegynnere 🌸

Blomkarse trenger forholdsvis lite næring, bare om jorda er svært mager kan det være en god ide å tilsette litt langtidsgjødsel. Blomsterjord trenger ikke ekstra gjødsling.
For mye gjødsel er ikke bra for blomsterutviklingen 🤩

Blomkarse er en henge/klatreplante med store gule og røde blomster som trives best i sol eller halvskygge. Den er velegnet i både kasser og bed med mulighet for å henge/klatre. Med sin skarpe duft er den fin å plante å ha i grønnsakhagen eller også drivhuset, for å holde vekk skadedyr.

Hvordan oppevare frøene fra år til år?

Hvordan oppbevarer man frøene? 
Du kan lagre frøene på et kjølig, tørt og mørkt sted i en papirkonvolutt eller et glass med lokk, selv bruker jeg kaffefilter og legger de i et mørkt skap (husk at de skal være tørre, ikke grønne før du legger de bort)

Så inne eller ute?

Så de inne i April eller rett i kassene når varmen dukker opp i Mai, begge deler fungerer helt fint. Ser at noen legger frøene i vann et døgn før de sår for hurtigere spiring, det gjør ikke jeg.

Alle delene av urten Blomkarse, har antibiotisk virkinger i seg. 
Den kan først og fremst brukes som middel mot infeksjoner.
Drikker du blomkarse-te øker du immunforsvarets evne å motstå bakterieinfeksjoner.
Og på grunn av det høye innholdet av svovel så virker den også arrdempende på sår.

Kan blomkarse spises og drikkes ?

Ja Blomkarse kan og bør spises og drikkes !

Opphakkede friske blad gir en pepperlignende smak på kremoster og eggretter.
Frøene kan hakkes og brukes i stedet for pepperrot (Armoracia rusticana) i tartarsaus.
Modne frø kan males til et pulver og brukes som en peppererstatning.

Ikke innta mer enn 30 g frisk blomkarse daglig. 
Frøene smaker skarpt og kan føre til slimhinneirritasjoner dersom man tygger på dem. 

Frøene kan også sursyltes og være en fin erstatning for kapers.
Vanligvis sitter to-tre frø sammen, og de deles fra hverandre, skylles og legges i saltvann over natten.
Deretter fyller du frøene på flasker med vineddik (eple, bringebær e.l), og ifølge gamle oppskrifter bør flaskene stå et år før frøene er blitt nesten like gode som ekte kapers.
På grunn av den kraftige smaken, må blomkarse brukes med forsiktighet i matlagingen.
Blomstene tar seg ellers godt ut som garnityr.

Kanskje ikke alle er kjent med kapers men kapers brukes for eksempel til biff tartar og til remuladesaus, vinaigrettesaus og ravigottesaus. 
Den er også vanlig som garnityr til wienerschnitzel og brukes av og til i potetsalat.
Kapers eller i dette tilfelle blomkarsefrø passer også utmerket til fiskeretter.

Blomkarse Te

Slik gjør du:
Kok opp vann, og trekk kjelen av platen.
La den stå i 5 minutter før du har i bladene.
Lavere temperatur gjør at næringsstoffene bevares bedre.
Rør rundt, og la blandingen stå i 10 minutter under lokk.

Og vipps der fikk du en spennende nytrukket te, full av jern og C-vitamin. 

Blomkarse som medisinsk plante

Planten inneholder flere næringsstoffer i tillegg til vitamin C.

Kan brukes mot luftveisinfeksjoner, forkjølelse, dårlig hals, urinveisinfeksjoner, soppinfeksjoner som candida, skjørbuk, håravfall, skader, utslett og muskelsmerter.

Til medisinsk bruk kan man også bruke ferske frøkapsler som knuses og brukes til uttrekk, dvs du heller over kokende vann, lar det stå i ca 1 minutter og det er ferdig til å drikkes.
Bl.a. godt mot bronkitt og sår hals.

Et uttrekk av blomkarse blader :

Kald kan denne massen ha en rensende effekt for fet hud.
Alle deler av planten har en antibiotisk virkning, er bakteriedrepende og sår helene.

Utvortes kan den også virke smertedempende, ofte brukt ved mindre skader og hudutslett.
Dessuten har den vært anvendt som middel mot håravfall og for å stimulere hårveksten.
Påført utvortes virker blomkarse også mot ulike soppinfeksjoner, inklusive candida, og dessuten på muskelsmerter.

(Soppinfeksjon (candida vaginitt) i skjeden forårsakes vanligvis av soppen Candida albicans. Plagene er svie og kløe i skjeden, og det er oftest tykk, hvit, klumpet utflod. Mange beskriver utfloden som “cottage cheese”, og denne kan ligge som et belegg på skjedeveggen og livmortappen)

Blomkarse gjennom historien

Det var i 1580 at blomkarse for første gang ble innført fra Peru til Europa. Til å begynne med ble blomkarse dyrket utelukkende som prydplante.
Siden plantenyheter spredte seg langsomt i eldre tider, kom ikke blomkarsen til Nederland før drøyt 100 år seinere, i 1684.
Planten har gjerne blitt kalt kapusinerkarse, fordi blomsten med den store honningsporen ligner en hette, en såkalt kapusjong som hørte til kapusinermunkenes klesdrakt.
Siden planten kom så seint til Norden, er det få opplysninger å finne om den i gamle urtebøker.
Urten har imidlertid en del interessante egenskaper som gjør den aktuell både som medisin og mat.

I Sør-Amerika har blomkarse lenge vært i bruk som medisinplante, mens urten i Vesten har hatt relativt liten anvendelse som medisin.
Blomkarse kan fungerer som en desinfiserende og sårhelende plante.
Alle delene av planten synes å ha antibiotisk virkning som tidligere nevnt og urten brukes først og fremst som middel mot urinveisinfeksjoner og infeksjoner i luftveiene.
Te av blomkarse kan brukes til å øke motstandskraften mot bakterieinfeksjoner og til å fjerne katarrer i nese og bronkier. Tilsynelatende virker planten både ved å dempe katarrene og ved å bidra til at slim løsner slik at det kan hostes opp.
Pulveriserte blomkarsefrukter har en kraftig avførende virkning. T
il forskjell fra konvensjonelle bakteriedrepende midler, skader ikke blomkarse tarmfloraen.
Og det er derfor vi bør bruke det vi har i hagen framfor konvensjonelle dyre kapsler.

Blomkarse har ellers rykte for å fremme dannelsen av røde blodlegemer. Planten har et høyt innhold av jern i tillegg til vitamin C, og kan brukes i maten hvis man vil forebygge forkjølelse og dårlig hals.
I folkemedisinen ble blomkarse brukt  som middel mot skjørbuk.

Så ta vare på dine frø fra årets Blomkarse, eller start våren 2024 med egenproduksjon av mat og medisin urten blomkarse i egen hage ❤️

Husk, ikke bare mennesker nyter godt av blomkarse, bier/humler tiltrekkes også til hagen så ved å dyrke blomkarse bidrar du også til å redde biene.

Flere innlegg med medisin fra egen hage, bruk alt du kjøper og planter til deg selv og familien.

Chili – Mat og Medisin
Gressløk – Mat og Medisin
Spislige blomster – Mat og Medisin