Ingredienser:

Til kaken:

• 200 g smør (romtemperert)
• 200 g sukker
• 3 egg
• 1 dl melk
• Saft og revet skall fra 1 stor sitron
• 250 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts vaniljesukker
• 2 ss valmuefrø

Til glasuren:

• 1,5 dl melis
• 1–2 ss sitronsaft (til ønsket konsistens)
• Revet sitronskall og ev. spiselige blomster til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en liten langpanne eller brødform, eller kle med bakepapir.
2. Pisk smør og sukker hvitt og luftig.
3. Tilsett ett og ett egg, og rør godt mellom hvert.
4. Bland inn melk, sitronsaft og sitronskall.
5. Sikt sammen mel, bakepulver og vaniljesukker, og rør dette inn i røren.
6. Vend til slutt inn valmuefrøene.
7. Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca. 35–45 minutter – eller til en kakepinne kommer ut ren.
8. Avkjøl litt før du heller over glasuren.
9. Bland melis og sitronsaft til en tykk, men rennende glasur. Hell den over kaken og pynt med sitronskall og blomster.

Tips:
Kaken holder seg saftig i flere dager og kan gjerne fryses – uten glasur. Du kan også lage muffins av røren for små, søte porsjonskaker.