Denne vietnamesisk-inspirerte salaten kombinerer sprø grønnsaker, urter og en tangy dressing for et lett og mettende måltid. 😋✨
Ingredienser:
2 kopper strimlet kål 1 kopp strimlet gulrøtter 1 agurk, tynt i skiver 1⁄2 kopp rød paprika, tynt skivet 1⁄2 kopp fersk koriander, hakket 1⁄2 kopp friske mynteblader, hakket 1⁄4 kopp skivet grønn løk 1 kopp kokt kylling, strimlet (bruk annet kjøtt, ikke kjøtt eller deilig vietnamesisk pølse) 2 ss limesaft 1 ss fiskesaus 1 ts soyasaus 1 ts honning 1 ts sesamolje 1 ts sriracha eller chilisaus (Prøv Crispy Chili Olje fra Hennysway) Knuste peanøtter til pynt
Instruksjoner:
Kombiner kål, gulrøtter, agurk, paprika, koriander, mynte, grønn løk og kylling ved bruk. 🥗 ⏱️ 5 minutter
I en liten skål, visp sammen limejuice, fiskesaus, soyasaus, honning, sesamolje og sriracha. 🥣 ⏱️ 2 minutter
Hell dressingen over salaten og vend litt forsiktig. 🥄 ⏱️ 2 minutter
Pynt med knuste peanøtter og server umiddelbart. ✨
Hva skjer når hvitløk, sitron og olivenolje fra Middelhavet møter soyasaus, ingefær og sesam fra Asia? Du får en smaksrik, kremet og balansert rett – laget i én panne på under 30 minutter.
Perfekt for travle dager når du likevel vil unne deg noe ekstra.
🌿 Ingredienser (4 porsjoner)
400 g kyllingfilet eller kikerter (for vegetarisk versjon)
2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts frisk ingefær, revet
1 ss soyasaus
1 ss sitronsaft
2 dl kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
2 ss gresk yoghurt (eller kokosmelk for asiatisk preg)
1 paprika, i strimler
1 squash, i halvmåner
1 neve cherrytomater, delt i to
1 neve spinat eller ruccola
Salt & pepper
Litt fersk koriander eller persille til topping
Sesamfrø til pynt
🍋 Fremgangsmåte
Varm olivenolje i en stor panne. Fres hvitløk og ingefær til du kjenner den gode duften.
Tilsett kylling/kikerter og stek til gyllent.
Hell over buljong, soyasaus og sitronsaft. La det småkoke i 5 minutter.
Rør inn yoghurt eller kokosmelk for en kremet saus.
Tilsett paprika, squash og tomater. Kok til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt bitt.
Vend inn spinat/ruccola rett før servering.
Topp med ferske urter og et dryss sesamfrø.
✨ Hennysway tips
Server med ris, bulgur eller bare godt brød til å dyppe i sausen.
For ekstra smak: drypp over litt chilisaus eller ristede nøtter.
Denne retten smaker like godt dagen etter – perfekt som matboks!
Fusion-retter er en stor mattrend på TikTok akkurat nå – og her får du en kombinasjon som både er enkel og uimotståelig. Pasta møter thailandsk curry, og resultatet blir en kremet, krydret én-panne rett som passer perfekt både til hverdags og helg.
🌿 Ingredienser (4 porsjoner)
300 g pasta (penne eller linguine)
400 g kyllingbryst eller scampi
1 ss rød curry paste (thai)
2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, finhakket
1 liten løk, hakket
2 dl kokosmelk
1 dl kyllingkraft eller buljong
1 ss soyasaus
1 ss sitronsaft eller lime
En neve fersk spinat eller basilikum
Salt & pepper
🍲 Fremgangsmåte
Kok pastaen nesten ferdig i lettsaltet vann, sil av og sett til side.
Varm olivenolje i en stor panne. Fres hvitløk og løk til det er mykt.
Tilsett curry paste og rør inn kylling eller scampi. Stek til kjøttet er nesten gjennomstekt.
Hell på kokosmelk, kraft og soyasaus. La det småkoke noen minutter.
Vend inn pastaen og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Rør inn spinat eller basilikum rett før servering.
✨ Hennysway tips
Topp med frisk koriander og chili for ekstra kick.
Server med et dryss ristede nøtter eller sesamfrø for crunch.
Bytt ut kylling med tofu for en vegetarisk variant.
Jeg elsker egg! Det er noe enkelt, trygt og samtidig uendelig kreativt med dette lille mirakelet i skall. Enten det er til frokost, i middag eller som en del av et fargerikt tapasbord – egg er en av mine største matgleder.
Når jeg kom over TikTok-trenden Egg Flightble jeg nyskjerrig. Det at trender plutselig dukker opp fascinerer meg, men hvis det er det som skal til for at vi spiser mer egg og får i oss sunn og næringsrik mat er jeg helt med på det.
Tenk deg et “smakebrett”, ikke med vin eller øl, men med egg – kokte egg delt i to, toppet med alt fra klassiske smaker til ville kombinasjoner. Det er genialt: en opplevelse som er både enkel, morsom og full av variasjon.
Alle kan imponere sine gjester eller familie med det👌
Hva er egentlig en Egg Flight?
Konseptet er enkelt: Kok noen egg (medium eller hardkokte), del dem i to og lag små topper av smak på hver halvdel. Hver smak blir et lite munnfullt eventyr – og sammen blir det en reise i tekstur og aroma.
Tenk deg et fat med 6–8 forskjellige eggvarianter, satt sammen som et mini-smakeverk. Perfekt til helgefrokosten, som en forrett eller et tapasbord.
🥢 Hennysway Egg Flight – klassisk og kreativ
Basis: Kokte egg
6 egg (kokt 7–8 minutter for litt kremete plomme)
Smakspakker (eksempler fra TikTok + Hennysway):
Klassikeren – majones, dill, en klype salt og pepper
Laksedrøm – røkt laks, kremost og sitronzest
Tex-Mex – guacamole, chiliflakes og koriander
Crunchy Pickle – hakket sylteagurk + litt sriracha-mayo
Trøffel-luksus – trøffelolje og revet parmesan
Søt & salt – honningdrypp og ristede sesamfrø
Bruk gjerne rikelig med topping
🥢 En asiatisk vri – Hennysway sin egen Egg Flight
Jeg lot meg inspirere– jeg måtte lage en egen versjon inspirert av mine reiser i Asia, der egg ofte er en bærebjelke i de fleste måltider.
Hennysway Asia Egg Flight (4 smaker):
Soy & Sesam – Topp med en dråpe soyasaus, ristede sesamfrø og vårløk.
Kimchi Kick – Litt hakket kimchi + en stripe sriracha. Perfekt balanse av syrlig, sterkt og salt.
Miso Magic – Rør sammen en liten teskje misopaste med majones og topp egget. Dryss litt furikake over.
Sweet Chili & Mango – En bitteliten bit mango på toppen med noen dråper sweet chili-saus – en leken smak som minner meg om solfylte dager i Thailand.
Tips til servering
Legg eggene på et trebrett, som et lite “egg-flight board”.
Bruk små skåler med tilbehør ved siden av, slik at gjestene kan “bygge” egne varianter.
Server gjerne med kald grønn te, eller en frisk ingefær-limonade for en ekstra asiatisk touch.
Kald grønn te (japansk stil)
Ingredienser (4 glass):
1 liter kaldt, filtrert vann
4 ts grønn te-blader (sencha eller gyokuro) eller 4 teposer grønn te
2–3 skiver frisk sitron eller lime
Litt honning eller agavesirup (valgfritt)
Isbiter
Slik gjør du:
Ha tebladene i en tesil/kanne eller bruk teposer.
Hell over kaldt vann og la trekke i kjøleskap i minst 2 timer (gjerne natten over for mer smak).
Sil av teen og hell i glass med isbiter.
Pynt med sitron/lime-skiver – og en frisk myntekvist om du vil.
👉 Resultatet blir en mild, søtlig grønn te uten bitterhet, perfekt til varme dager.
Ingefær-lemonade
Ingredienser (4 glass):
1 dl ferskpresset sitronsaft (ca. 2 sitroner)
1 ss revet fersk ingefær
3 ss honning eller sukker (juster etter smak)
7 dl iskaldt vann eller kullsyrevann
Isbiter
Friske mynteblader eller sitronskiver til pynt
Slik gjør du:
Riv ingefæren fint og press ut saften (kan bruke en sil).
Bland ingefærsaften med sitronsaft og honning/sukker.
Tilsett vannet og rør godt til søtningen er oppløst.
Server i glass med mye is og pynt med mynte og sitronskiver.
Du får en frisk, lett krydret lemonade med perfekt balanse mellom syre, sødme og et lite spark fra ingefæren.
Egg Flight er ikke bare en trend, men en ny måte å leke med mat på. For meg er det et lite eventyr i hver bit – og kanskje en påminnelse om at selv det enkleste kan bli spektakulært med litt kreativitet. Så lag din egen vri – her er det smaksløkene og fantasien som bestemmer.
Hvorfor egg? Egg er en av naturens mest komplette råvarer. De er fulle av proteiner av høy kvalitet, sunne fettstoffer, vitaminer og mineraler. Ett egg gir deg blant annet vitamin A, D, E og B12, samt viktige mineraler som jern, selen og sink. I tillegg inneholder eggeplommen kolin – som støtter hjernefunksjon og hukommelse.
Kort sagt: Egg er små kraftpakker som gir deg langvarig energi, holder deg mett, og passer perfekt i både enkle og kreative retter.
TikTok har gjort mange rare mattrender virale de siste årene, men candied salmon er noe helt annet enn bare en kortvarig hype. Her møter en flere hundre år gammel tradisjon fra urfolk i Stillehavsregionen den moderne verden – og resultatet er både uimotståelig søtt, salt og røkt.
Laksen blir glasert med sukker, lønnesirup eller honning, og deretter tørket eller bakt slik at den får en blank, karamellisert overflate. Det ser spektakulært ut på skjermen – og smaker enda bedre i virkeligheten.
Virkelig godt, dette vil få også barna til å elske fisk.
✨ Hva er candied salmon?
Opprinnelig er dette en konserveringsmetode brukt av urbefolkning i Nord-Amerika, spesielt langs kysten av British Columbia og Alaska. Laksen ble røkt og tørket, og ofte tilsatt sødme for både smak og holdbarhet. TikTok har gjort det til en snack – perfekt i små biter, servert alene eller som del av en rett.
🥢 Oppskrift på hjemmelaget candied salmon
Ingredienser:
500 g fersk laks, skåret i fingerstore biter
100 ml lønnesirup (evt. honning)
2 ss brunt sukker
2 ss soyasaus
1 ts revet ingefær
1 fedd hvitløk, finhakket
Litt havsalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Marinade: Bland lønnesirup, sukker, soyasaus, ingefær og hvitløk i en bolle.
Trekk inn smak: Vend laksebitene i marinaden, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer (helst over natten).
Steking/baking:
Ovnsvariant: Forvarm ovnen til 120°C. Legg laksen på en rist med bakepapir under. Stek i ca. 60–90 min til den er fast og blank.
Airfryer-variant: 120°C i ca. 30–40 min, vend halvveis.
Avkjøl: La laksen hvile, den blir seig og karamellisert når den er avkjølt.
For å gjøre retten TikTok-vennlig og ekstra spennende kan du servere den sammen med sommerens kontroversielle trenddrikk – Pickle Lemonade. Den syrlige og salte smaken fra sylteagurk møter frisk sitron og matcher perfekt med den sødmefulle laksen. En ekte smakskollisjon som fungerer overraskende bra!
Mini-oppskrift på Pickle Lemonade:
2 dl friskpresset sitronsaft
1 dl lake fra sylteagurk
3 ss sukker eller honning
4 dl iskaldt vann med kullsyre
Masse isbiter + sitronskiver til pynt
Rør alt godt sammen og server i glass med is. Se eget innlegg for Pickle Lemonade nederst i dette innlegget.
💡 Tips til servering
Som en snack på tapasbordet, pyntet med sesamfrø og frisk koriander.
I en bowl med ris, mango og avokado – en fargerik fusion.
Sammen med sprø riskjeks og litt kremost for en luksuriøs fingermat.
👉 Konklusjon:Candied Salmon er nok mer enn bare en trend – det er tradisjonell matkunst pakket inn i moderne, viral form. Perfekt for deg som vil imponere både smaksløkene og tradisjonelle oppskrifter.
Har du ikke prøvd disse? Dette er noe av det beste jeg vet, og det er super enkelt å lage 👌👌
Prøv oppskriften og kom gjerne med egne erfaringer eller tilbehør til retten.
Hvordan og sammen med hva servere du denne retten?
Ingredienser (ca. 4 porsjoner):
400 g kjøttdeig (svin, storfe eller blanding)
2 fedd hvitløk (finhakket)
1 ss fersk ingefær (revet)
2 vårløk (finhakket)
1 egg
2 ss brødsmuler eller panko
1 ss soyasaus
1 ts sesamolje
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
BBQ-saus:
3 ss soyasaus
2 ss honning eller brunt sukker
1 ss riseddik eller limejuice
1 ss gochujang (koreansk chilipasta – juster etter ønsket styrke)
1 ts sesamolje
1 fedd hvitløk (revet)
1 ts revet ingefær
1 ss vann
🔪 Fremgangsmåte:
Lag kjøttbollene: Bland kjøttdeig, hvitløk, ingefær, vårløk, egg, brødsmuler, soyasaus, sesamolje, salt og pepper i en bolle. Form små kjøttboller med hendene.
Stek dem: Stek i panne på middels varme med litt olje, ca. 8–10 minutter, til de er gjennomstekte og får en fin stekeskorpe.
Lag sausen: Bland alle ingrediensene til BBQ-sausen i en liten kjele. La det småkoke i 3–5 minutter til sausen tykner litt.
Vend i saus: Hell den varme sausen over kjøttbollene i panna og vend dem godt rundt til de er glinsende og saftige.
🍚 Serveringstips:
Server med ris, syltede grønnsaker og agurkdipp.
Pynt med sesamfrø og frisk koriander eller vårløk.
Perfekt også som smårett til tapas eller fingermatbordet.
Har du andre retter du vil dele med meg og leserne på Hennysway?
La meg presentert Fiskeboller 💪 dette er et middagstips som bør få større plass i hverdagen. Her vil jeg gi deg ulike opplevelser, alt fra klassikeren til kreative varianter der fiskebollene får skinne på en helt ny måte, bare prøv, du vil elske det 🐟
Fiskeboller i hvit saus med kokte poteter og gulrøtter er en klassiker mange av oss har vokst opp med. Men hva om vi gir denne retten en liten vri? Her får du tre varianter: den tradisjonelle med flesk, en krydret vri med karri og en gratinert versjon med ost og urter.
Fiskeboller ala Emilie 👌
Klassiske fiskeboller i hvit saus med sprøstekt flesk
Dette er den gode gamle oppskriften, der salt og sprøtt flesk setter prikken over i-en.
Du trenger:
• 1 boks fiskeboller (eller hjemmelagde)
• 4 dl fiskekraft (fra boksen eller buljong)
• 3 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 2 dl melk
• 1 dl fløte (valgfritt)
• Salt og hvit pepper
• Muskatnøtt (etter smak)
• 150 g lettsaltet sideflesk, i terninger
• Kokte poteter og gulrøtter til servering
Slik gjør du:
1. Stek flesketerningene sprø i en panne. Legg til side.
2. Smelt smør i en kjele, rør inn hvetemel og spe med fiskekraft og melk litt etter litt.
3. Kok opp under omrøring til du får en jevn saus. Tilsett fløte om ønskelig.
4. Smak til med salt, hvit pepper og muskat.
5. Ha i fiskebollene og la dem trekke i sausen i et par minutter.
6. Server med kokte poteter, gulrøtter og sprøstekt flesk på toppen.
Fiskeboller i krydret karrisaus med ris 🌾
Denne varianten har et hint av India og passer perfekt for deg som liker litt mer smak.
Du trenger:
• 1 boks fiskeboller
• 3 dl fiskekraft
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 2 dl kokosmelk (eller melk)
• 1 ts karri
• ½ ts gurkemeie
• 1 ts sitronsaft
• ½ ts sukker
• Salt og pepper
• Fersk koriander eller persille til pynt
• Kokt ris til servering
Slik gjør du:
1. Smelt smør i en kjele, rør inn karri og gurkemeie, og la det frese i et minutt.
2. Tilsett hvetemel og spe gradvis med fiskekraft og kokosmelk. Rør godt så det ikke klumper seg.
3. La sausen småkoke i 5 minutter, og smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper.
4. Tilsett fiskebollene og la dem trekke et par minutter.
5. Server med ris og et dryss av frisk koriander eller persille.
Gratinerte fiskeboller i hvit saus med ost og urter 🪴
Denne ovnsbakte varianten er både kremet og full av smak.
Du trenger:
• 1 boks fiskeboller
• 3 dl fiskekraft
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 2 dl melk
• 1 dl revet ost (for eksempel Jarlsberg eller Gruyère)
• 1 ts dijonsennep
• ½ ts muskat
• Salt og pepper
• Frisk timian eller persille
• Kokte poteter i skiver
Slik gjør du:
1. Lag en hvit saus ved å smelte smør, røre inn hvetemel og spe med fiskekraft og melk.
2. Tilsett ost, sennep, muskat, salt og pepper, og rør til osten er smeltet.
3. Legg fiskeboller og kokte potetskiver i en ildfast form.
4. Hell sausen over og dryss litt ekstra ost og urter på toppen.
5. Gratiner i ovnen på 200 °C i ca. 15 minutter til toppen er gyllen.
6. Server med en frisk salat eller dampede grønnsaker.
Uansett hvilken variant du velger, er fiskeboller i hvit saus en deilig og mettende middag. Kanskje du til og med finner en ny favoritt?
La oss prøve noe mer kreativt med fiskeboller
Fiskebolletaco 🌮
Bytt ut kjøtt med fiskeboller i tacoen!
Slik gjør du:
• Del fiskeboller i biter og stek dem lett i en panne med smør, hvitløk og tacokrydder.
• Server i myke tortillas med frisk mango- og avokadosalsa, rømme og litt limejuice.
Fiskebollepizza 🍕
Ja, fiskeboller kan brukes som pizzatopping!
Slik gjør du:
• Lag en hvit pizzasaus (eller bruk crème fraîche).
• Fordel fiskeboller i skiver over sausen sammen med rødløk, kapers og ost.
• Topp med fersk dill etter steking for en nordisk vri.
Fiskebolle-wok 🍜
Perfekt for en rask middag med asiatiske smaker!
Slik gjør du:
• Del fiskeboller i to og stek dem raskt i en wok med sesamolje.
• Tilsett grønnsaker som paprika, gulrot og sukkererter.
• Hell over en saus av soyasaus, honning, ingefær og hvitløk.
• Server med nudler eller ris og dryss over sesamfrø.
Fiskebollsandwich 🥪
En enkel og smakfull lunsj!
Slik gjør du:
• Mos fiskeboller med litt majones, sitronsaft, gressløk og sennep.
• Smør blandingen på godt brød og topp med sprø salat og sylteagurk.
Fiskeboll-croquettes 🟠
Litt som fiskekaker, men sprø og deilige!
Slik gjør du:
• Mos fiskeboller med litt potetmos, parmesan og urter.
• Form små boller, rull dem i panko eller brødsmuler, og stek dem sprø i olje.
• Server med aioli eller chilimajones.
🐟 Fun fact: Fiskeboller ble først industrielt produsert i Norge allerede på 1920-tallet, og de var faktisk en av de første ferdigrettene på hermetikkmarkedet! I en periode ble de til og med kalt «havets kjøttkaker» og ble sett på som moderne og luksuriøse – spesielt når de ble servert med hvit saus og kokte poteter.
🔹 Kongelig fiskemat: I etterkrigstidens Norge ble fiskeboller sett på som luksus – faktisk så mye at det ble servert fiskeboller i hvit saus til kongebesøk flere steder i landet!
🔹 Verdens mest beskjedne festmat? I Nord-Norge kalles fiskeboller fortsatt litt ertende for “ball i hvit sprut”, men blir likevel ansett som en søndagsklassiker.
Hva er din beste vri på fiskeboller? Del gjerne i kommentarfeltet!
