Tag Archives: #FriskDessert

Hage, Mat, Medisin og Planter, Kaker, Desserter og Snacks, Mine favoritt oppskrifter

🍦 Rabarbra Ripple Iskrem (uten iskremmaskin)

Leave a comment

Gir ca. 1 liter iskrem

Ingredienser

Rabarbrarippel:

300 g rabarbra, i biter
100 g sukker
1 ss vann
1 ts vaniljesukker eller ½ ts vaniljeekstrakt (valgfritt)

Iskrembase:

5 dl kremfløte
1 boks søtet kondensert melk (ca. 400 g)
1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

1. Lag rabarbraripplingen:

Ha rabarbra, sukker og vann i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke i 10–15 minutter til rabarbraen er helt mør og blandingen tykner.
Tilsett vanilje hvis ønskelig.
Avkjøl helt (du kan sette den i kjøleskapet for å fremskynde det).

2. Lag iskrembasen:

Pisk kremfløten til myke topper.
Vend forsiktig inn den kondenserte melken og vaniljeekstrakt med en slikkepott.

3. Montering:

Hell halvparten av iskrembasen i en brødform eller annen egnet beholder.
Drypp halvparten av rabarbrakompotten over og bruk en kniv eller skje til å lage “swirls”.
Gjenta med resten av isen og rabarbrarippelen.
Dekk til og sett i fryseren i minst 6 timer eller over natten.

Tips:

Du kan også tilsette litt finrevet sitronskall i rabarbrarippelen for ekstra friskhet.

For en ekstra luksuriøs variant: Tilsett små biter hvit sjokolade eller knuste kjeks før innfrysing.

🍦 Rabarbra Ripple Iskrem – med iskremmaskin

Ingredienser

Rabarbrarippel:

300 g rabarbra, i biter
100 g sukker
1 ss vann
1 ts vaniljesukker (eller ½ ts vaniljeekstrakt)

Iskrembase:

3 dl helmelk
3 dl kremfløte
4 eggeplommer
100 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

1. Lag rabarbrarippelen (samme som før):

Kok rabarbra, sukker og vann til det er mykt og tyknet.
Kjør eventuelt glatt med stavmikser for en silkemyk rippel.
Avkjøl helt.

2. Lag iskrembasen (eggekrem):

Varm opp melk og fløte i en kjele til like før kokepunktet.
Pisk eggeplommer og sukker lyst og luftig i en bolle. Hell den varme melkeblandingen i eggeblandingen mens du visper.
Hell alt tilbake i kjelen og varm forsiktig opp under omrøring til det tykner (ca. 82 °C – det skal dekke baksiden av en skje).
Ikke la det koke!
Avkjøl helt i kjøleskap (helst over natten).

3. Kjør i iskremmaskin:

Hell den kalde basen i iskremmaskinen og kjør til det blir softis-konsistens. Ha lagvis i beholder med rabarbrarippel, lag “swirls”, og frys i 3–4 timer før servering.

🌱 Vegansk Rabarbra Ripple Iskrem (uten iskremmaskin)

Ingredienser

Rabarbrarippel:

(samme som ovenfor, men bruk evt. agavesirup eller lønnesirup i stedet for sukker)

Iskrembase:

2 bokser kokosmelk (fullfett, kjølt – kun den faste delen)
1 dl plantebasert søt kondensert melk eller 1 dl lønnesirup
1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Pisk kokosmelkens faste del til en kremet konsistens.
Bland inn søtning og vanilje.
Legg lagvis med rabarbrarippel i en beholder.
Frys i minst 6 timer.

Flere innlegg med bruk av Rabarbra

Sanker inn vårens rabarbra – Mat og Medisin
Medisin fra hagen – Smaken av sommer …..
Kaker, Desserter og Snacks, Mine favoritt oppskrifter

Enkel Sitronmousse med 3 Ingredienser

Leave a comment

Enkel sitronmousse med 3 ingredienser 🍋

Ingredienser:

• 2,5 dl kremfløte

• 1,25 dl søtet kondensert melk

• 0,6 dl ferskpresset sitronsaft

Fremgangsmåte:

Pisk kremfløten i en bolle til myke topper dannes. Vend forsiktig inn den søtede kondenserte melken. Tilsett sitronsaften gradvis mens du rører, til moussen tykner. Fordel i serveringsglass og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Pynt med sitronskall før servering.

Enklere og friskere enn dette får du det ikke, nydelig sommer dessert som de fleste kommer til å elske 🍋

Nyt denne friske og kremete sitrondesserten med minimal innsats!

🍋 Sitronfromasj med blomster, urter og bær

Ingredienser (4–6 porsjoner):

  • 4 eggeplommer
  • 1 dl sukker
  • 1 dl ferskpresset sitronsaft (ca. 2 sitroner)
  • 1 ts finrevet sitronskall (økologisk)
  • 5 gelatinplater
  • 3 dl kremfløte
  • 2 eggehviter

Pynt:

  • Friske bringebær og blåbær
  • Spiselige blomster (f.eks. stemorsblomst, ringblomst, blomstrende timian, rødkløver)
  • Friske urter (f.eks. mynte, sitrontimian eller sitronmelisse)
  • En tynn skive sitron per porsjon (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5–10 minutter.
  2. Pisk eggeplommer og sukker til en luftig eggedosis i en kjele.
  3. Rør inn sitronsaft og finrevet skall, og varm forsiktig opp under omrøring til det begynner å tykne (men ikke koke!).
  4. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme sitronblandingen til de er helt oppløst. Avkjøl blandingen til romtemperatur.
  5. Pisk kremfløten til myk krem og eggehvitene til stiv marengs i separate boller.
  6. Når sitronblandingen er avkjølt, vend først inn kremen, deretter eggehvitene – forsiktig for å bevare luften.
  7. Fordel fromasjen i serveringsglass og sett kjølig i minst 3 timer, gjerne over natten.

Pyntetips:

Pynt hver porsjon med en dott krem, noen friske bær, spiselige blomster og en kvist mynte eller timianblomst. En tynn skive sitron gjør det ekstra friskt og dekorativt.

Godt å servere ved siden av

Sitronfromasj er frisk, luftig og syrlig – og passer perfekt med kontrasterende teksturer og smaker.
Her er flere gode serveringsforslag som kan gjøre desserten komplett og løfte smaken:

🍪 Noe sprøtt ved siden av:

  • Karamelliserte nøtter (f.eks. pistasj, valnøtt eller mandel)
  • Smørkjeks eller biscotti
  • Marengs (små sprø topper eller knuste over desserten)
  • Sablékjeks med sitron eller lavendel

🍓 Frukt og bær som passer godt:

  • Bringebær – frisk og søt mot sitronens syre
  • Blåbær – mild og myk kontrast
  • Granateplekjerner – for farge og crunch
  • Pasjonsfrukt – eksotisk og syrlig i balanse med fromasjen

🌿 Urter og blomster:

  • Mynteblader – klassisk og oppfriskende
  • Sitronmelisse – mildt sitruspreg
  • Blomstrende timian – nydelig og aromatisk
  • Lavendel (i små mengder!) – gir en floralt preg til serveringen

🍫 For de søte:

  • Hvit sjokoladeflak – gir rundhet og sødme
  • Lett karamellsaus (gjerne med litt havsalt)
  • Vaniljesaus – i små mengder, som kontrast
  • Pisket krem med vanilje – som topping eller til siden

🍹Drikkeforslag:

  • Grønn te med sitrus eller mynte
  • En kald prosecco eller musserende limonade
  • Earl Grey med sitron
  • Isvann med agurk og urter – enkelt og forfriskende

Finn flere favoritter i menyen under mine favoritt oppskrifter.

April 2025, Gode drikker, Hennysway – sharing the joy of life, Kaker, Desserter og Snacks, Middagsretter, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Et Perfekt Påskemåltid – Kreative og Nytenkende Retter

Leave a comment

Påsken er en tid for samvær, kos og ikke minst god mat. Hvorfor ikke lage et påskemåltid som både overrasker og begeistrer? Her får du en meny med kreative vrier på klassiske retter – en perfekt kombinasjon av tradisjon og nytenkning!

Gyllen Gulrotsuppe med Appelsin og Ingefær

En lett og smakfull start med solskinn i hver skje.

Ingredienser:

500 g gulrøtter, skrelt og kuttet i biter
1 løk, grovhakket
1 ss revet ingefær
2 fedd hvitløk, hakket
5 dl grønnsakskraft
2 dl ferskpresset appelsinjuice
1 dl kokosmelk
Salt og pepper
Topping: ristede gresskarkjerner og frisk koriander

Slik gjør du:

Surr løk, hvitløk og ingefær i en kjele med litt olje. Tilsett gulrøttene og grønnsakskraft. La det småkoke til gulrøttene er møre. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Tilsett appelsinjuice og kokosmelk. Smak til med salt og pepper. Server med ristede gresskarkjerner og koriander.

Lammeskiver med Honning, Lavendel og Sitron

En søt og aromatisk vri på påskelammet.

Ingredienser:

4 skiver lammekarré eller lammeskank
3 ss honning
1 ts tørket lavendel
Saften av 1 sitron
2 ss olivenolje
3 fedd hvitløk,
hakket Salt og pepper

Slik gjør du:

Bland honning, lavendel, sitronsaft, olje, hvitløk, salt og pepper. Gni marinaden inn i kjøttet og la det hvile i minst 30 minutter. Stek kjøttet i en panne på høy varme for en fin stekeskorpe, og la det deretter ettersteke i ovnen på 180°C i ca. 15–20 minutter. Server med ovnsbakte rotgrønnsaker og en frisk mynteyoghurt.

Potet- og Pastinakkpuré med Urter

En silkemyk og smaksrik puré som løfter måltidet.

Ingredienser:

4 store poteter, skrelt og kuttet i biter
2 pastinakker, skrelt og kuttet i biter
2 ss smør
1 dl fløte
1 ts hakket rosmarin
Salt og pepper

Slik gjør du:

Kok poteter og pastinakk til de er møre. Mos dem sammen med smør, fløte og rosmarin. Smak til med salt og pepper.

Sitron- og Safranpavlova med Pasjonsfruktkrem

Lett, luftig og fylt med påskens solgule farger.

Ingredienser:

4 eggehviter
200 g sukker
1 ts maizena
1/2 ts hvitvinseddik
1 ts sitronskall
1 klype safran

Topping:

2 dl pisket krem 3 pasjonsfrukter 1 ss honning

Slik gjør du:

Pisk eggehvitene stive, tilsett sukker litt etter litt til du får en blank marengs. Vend forsiktig inn maizena, eddik, sitronskall og safran. Form små marengs på et bakepapir og stek på 120°C i ca. 1,5 time. Avkjøl og topp med pisket krem, pasjonsfrukt og litt honning.

Drikketips til menyen

Server en frisk, hjemmelaget ingefær- og sitronlimonade til forretten, en lett rødvin til lammet og en sprudlende prosecco til desserten.

Med disse kreative og smakfulle rettene blir påskemiddagen en suksess! Hva pleier du å lage til påske?

Hvorfor akkurat denne kreative påskemenyen?

Hver av disse rettene er skapt for å bringe påskens lys og varme til bordet ditt. De kombinerer tradisjonelle råvarer med nye, spennende smaker, og hver rett har sin egen lille historie.

Gyllen Gulrotsuppe med Appelsin og Ingefær

Denne suppen er en hyllest til vårens første solstråler. De søte gulrøttene balanseres med friskheten fra appelsin og en lett krydret varme fra ingefær. Den er silkemyk, sunn og full av smak, perfekt som en lett start på måltidet.

Lammeskiver med Honning, Lavendel og Sitron

Lam er en klassiker i påsken, men her får det en uventet vri. Honningen karamelliserer overflaten, lavendel gir en subtil blomsteraroma, og sitron tilfører friskhet. Resultatet er mørt, saftig og rett og slett uimotståelig.

Potet- og Pastinakkpuré med Urter

En kremet, smakfull puré som tilfører en ekstra dimensjon til lammet. Pastinakken gir en mild sødme som harmonerer nydelig med urtene. En perfekt balanse mellom komfortmat og raffinement.

Sitron- og Safranpavlova med Pasjonsfruktkrem

Dette er desserten som ser like imponerende ut som den smaker. Den luftige marengsen smelter i munnen, mens safran og sitron tilfører en delikat krydret og syrlig kontrast. Pasjonsfrukten gir en tropisk touch som gjør avslutningen på måltidet uforglemmelig.

Disse rettene gir et påskemåltid som er både vakkert, smakfullt og fullt av overraskelser!

Påskesol og vårens vind
varsler livets kraft der inne og inn.
Et lam så mildt, et håp så stort,
vi feirer påske – i hjerte og bord.

Blomster spirer, klokken slår,
en ny begynnelse, alt vi får.
Med kjærlighet og fred i sinn,
ønskes du en påske fin. 🌿✨
-Hennysway-