
En av de eldste urtene vi kjenner til
Gressløk (Allium schoenoprasum) har vært brukt som mat og medisin i over 5000 år – både i Kina, Egypt og Europa.
Den minste i løkfamilien
Gressløk er faktisk i slekt med løk, purre og hvitløk – men er den minste og mest delikate i smaken.
Gressløkblomsten er spiselig og dekorativ
Blomsten har en mild løksmak og er perfekt som spiselig pynt i smør, salater, supper og eggeretter – og den gir en nydelig lilla farge.
Rik på gode stoffer
Gressløk inneholder A- og C-vitaminer, jern, folat og svovelforbindelser som støtter immunforsvar og fordøyelse.

Har gressløken din vokst som bare det og begynt å blomstre? Visste du at gressløkblomster er spiselige?
Disse vakre lilla blomstene er ikke bare for hagen – de legger til en mild løkbit og en fargeklatt til måltidene dine. Slik kan du nyte dem:
💜 Dryss dem på salater eller potetsalat for en frisk vri.
💜 Fyll dem inn i eddik for en nydelig rosafarget dressing.
💜 Bland dem inn i sammensatt smør eller urteost for et deilig pålæg.
💜 Eller bare legg dem til frittata eller quiche for en subtil løknotat.
Ikke la disse blomstene gå til spille – vær kreativ og nyt sesongens belønning.
🥔 Potetsalat med gressløkblomster
Ingredienser (4 porsjoner):
800 g små nypoteter (eller vanlige poteter i terninger)
1 dl crème fraîche eller rømme
2 ss majones (kan sløyfes for en lettere variant)
1 ss dijonsennep (valgfritt)
1–2 ss sitronsaft eller hvitvinseddik
Salt og nykvernet pepper etter smak
2 ss finhakket gressløk
1 liten neve gressløkblomster (plukk blomsterhodene forsiktig fra stilken)
Evt. 2–3 finhakkede sylteagurker for ekstra syrlighet
Fremgangsmåte:
Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre.
La dem avkjøle seg litt, og del dem i to eller skiver hvis de er store.
Lag dressingen ved å blande crème fraîche, majones, sennep og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
Vend inn potetene i dressingen mens de fortsatt er litt lunkne – da trekker smakene bedre inn.
Tilsett finhakket gressløk og rør forsiktig inn.
Dryss gressløkblomstene over til slutt. Du kan gjerne plukke blomsten fra stilken og drysse de små lilla blomstene utover som et vakkert og spiselig pyntelag.
La salaten gjerne trekke i kjøleskapet i 30 minutter før servering.
Serveringstips:
Pynt med noen hele gressløkblomster på toppen for ekstra farge og wow-effekt. Passer godt til grillet fisk, kjøtt eller som en del av et vegetarisk sommerbord. Kan også lages dagen før – smakene blir bare bedre.



Kan brukes i eddik og olje
Du kan legge gressløkblomster på glass og helle over hvitvinseddik – etter noen uker får du en vakker, rosafarget eddik med mild løksmak. Det samme kan gjøres med olje, som gir et vakkert og smakfullt tillegg til dressinger og marinader.
Tørkes og lagres
Blomstene kan tørkes og brukes som pynt på vinterens retter – de beholder noe farge og smak.
Kan fryses
Plukk blomstene, løs opp småblomstene og frys dem i isbitformer med litt vann eller olje. Flotte som isbiter i vann eller som smakstilsetning i gryter og supper.
🌸 Hvorfor spise gressløkblomsten?
Spiselig pynt med smak
Gressløkblomster har en mild, løkaktig smak – akkurat som stilken – men er litt mer delikat og aromatisk. De gjør seg perfekt på salater, supper, eggeretter og smørbrød.
Naturlig smakstilsetning
Du kan bruke blomsten som krydder – dryss over potetsalat, smør, omelett eller kremost for et lite løkløft med fargerikt preg.
Næringsrik
Akkurat som resten av planten inneholder blomsten vitaminer, antioksidanter og svovelforbindelser som er bra for immunforsvaret og fordøyelsen.
Bievennlig – og bærekraftig bruk
Plukker du noen blomster til maten, men lar resten stå, tiltrekker de bier og pollinatorer, og hjelper hagen din. Det er en fin balanse mellom nytelse og naturpleie.

🧈 Oppskrift: Blomstersmør med urter og spiselige blomster
🌿 Ingredienser:
- 100 g meierismør (romtemperert)
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 ts sitronsaft
- Litt salt (om du bruker usaltet smør)
- 2–3 spiselige blomster, f.eks.:
- Gressløkblomster (mild løksmak)
- Ringblomst (litt pepperaktig)
- Fiol (mild og floral)
- Løvetannblader eller -kronblader (mild bitterhet)
- Blomster fra timian, oregano, mynte eller rosmarin
🥣 Fremgangsmåte:
- Finhakk urter og blomster. Plukk kronbladene fra større blomster og fjern bitre stilker om ønskelig.
- Rør alt sammen med smøret – bruk en gaffel eller kjøkkenmaskin.
- Tilsett sitronsaft og smak til med litt salt.
- Form til en rull i plastfolie, eller legg i en liten skål.
- Avkjøl i kjøleskap minst 1 time før servering.
💡 Tips:
- Server til: nykokte poteter, grillet fisk, laks, hvit fisk, baguetter, maiskolber eller grønnsaker.
- Holdbarhet: Ca. 1 uke i kjøleskap – eller frys i porsjoner!

Hva er din favoritt rett med gressløk?, vil du dele den med oss.

Vil du vite mer om Gressløk og bruk?
Mange gode oppskrifter med gressløk i innlegget under.