Det er noe nesten meditativt ved å koke egg. Lyden av vann som akkurat begynner å boble, øyeblikket du senker egget forsiktig ned… og tiden som starter.
Rett opp i varmt vann
Å legge egg rett i varmt vann handler ikke bare om teknikk. Det handler om kontroll, rytme og å vite når noe er akkurat riktig.
5–6 minutter – og plommen flyter mykt som morgenlys
7–8 minutter – og den blir kremet, nesten som smør
9–11 minutter – og alt faller på plass, fast og trygt
Så enkelt. Presist. Så tilfredsstillende.
Og kanskje er det nettopp derfor vi elsker det.
Fordi det minner oss på at det finnes øyeblikk i hverdagen der alt kan bli… helt perfekt 💛
Løft eggene dine – prøv Hennysway krydderblandinger
Selv et enkelt kokt egg kan løftes til noe helt eget med riktige smaker. Med Hennysway sine krydderblandinger kan du skape små variasjoner som gjør hvert egg unikt:
Havskinn gir en dyp umamismak som smelter perfekt sammen med en rennende plomme,
Lysning tilfører friskhet og letthet som passer nydelig til frokostegg, mens
Drageild gir et lite hint av varme for deg som vil ha mer karakter. Til hardkokte egg eller i salater gir Solild en rund og varm dybde. Det handler ikke om å gjøre det komplisert – bare å finne den smaken som løfter øyeblikket 💛
Siden dette skrives i påsken, legger jeg ved dagens frokost 🐣
– servert med lune tomatbønner og et dryss kjærlighet
Når fiskeform blir et lite stykke hverdagslykke
Det er noe vakkert i de enkle rettene – de som ikke roper høyt, men som gir ro i kroppen og varme i sjelen. Denne fiskeformen, inspirert av Jamie Oliver, er akkurat sånn. Laget med kjærlighet, restefornuft og små lag av omsorg – fra potetskallkanten som knitrer i ovnen, til de myke eggeskivene som gjemmer seg mellom spinaten og potetmosen.
Server den med lune tomatbønner og et dryss urter, og du har et måltid som smaker av omtanke. En sånn rett man kan samle seg rundt – uansett vær, uansett dag.
🥔 Ingredienser (til 4 personer)
Fiskeformen:
600 g hvit fisk (torsk, sei eller hyse), i fileer
4 mellomstore poteter
1–2 gulrøtter, revet eller i små biter
2 never fersk spinat (ca. 100–150 g)
3 kokte egg, i skiver
1 liten løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss smør eller olivenolje
1,5 dl matfløte
1 ts revet sitronskall
1 ts Dijon-sennep (valgfritt)
Ca. 50 g revet ost (cheddar eller annen smakfull type)
Salt og pepper
Tomatbønner:
1 boks hvite bønner (cannellini eller butter beans)
1 boks hakkede tomater
1 liten løk, finhakket
1 fedd hvitløk, hakket
1 ts balsamicoeddik eller rødvinseddik
1 ts sukker
Frisk timian eller persille
Salt og pepper
👩🍳 Fremgangsmåte
1. Potetene: Vask potetene godt, men behold skallet. Prikk dem med gaffel, legg i en bolle med lokk eller plastfilm, og kjør i mikrobølgeovn på full effekt i 10–12 minutter – til de er møre.
2. Lag potetmos og skallkant: Del potetene i to og grav ut innmaten. Legg skallet til side – det skal brukes som kant langs formen. Mos potetinnmaten med smør, litt fløte eller melk, salt og pepper.
3. Fiskeblandingen: Fres løk, hvitløk og gulrøtter i smør. Tilsett fløte, sitronskall og evt. sennep. Vend inn fiskebitene og la dem trekke et par minutter (ikke koke). Smak til med salt og pepper.
4. Monter formen:
Legg potetskallene som en kant langs innsiden av en ildfast form.
Ha fiskeblandingen i bunnen.
Legg spinat som et grønt lag over fisken.
Fordel skiver av kokte egg jevnt over spinaten.
Topp med potetmos og strø over ost.
5. Stek: Stek midt i ovnen på 200°C i ca. 25 minutter, til toppen er gyllen og boblende.
🍅 Tomatbønner
Fres løk og hvitløk i olje. Tilsett tomater, balsamico, sukker, urter, salt og pepper. La det småkoke i 10–15 minutter. Vend inn bønnene og varm gjennom.
🍋 Servering
Server fiskeformen rykende varm med tomatbønnene ved siden av. Topp med et dryss urter og en skvis frisk sitron. En fargerik, næringsrik og kjærlig rett – slik Jamie ville ønsket det, og slik vi elsker å lage den 💛
Hennysway-tips:
Denne fiskeformen tåler små justeringer – og det er nettopp det som gjør den så genial. Har du rester av laks, torsk, eller kanskje litt reker fra gårsdagens middag? Bruk det du har. Bytt spinat med grønnkål eller brokkoli, og topp med litt revet ost for ekstra gyllen skorpe. En skvett sitron eller et dryss friske urter rett før servering løfter smaken – og gjør retten like frisk som den er varm og mettende. 🍋✨
Paris Bakery Bistro er et franskt bakeri og konditori i Hua Hin, med nydelige varierte frokost menyer i byen.
Jeg har lest og sett vurderinger om/fra dette stedet flere ganger men dette var første gangen vi valgte å dra dit selv, nettopp fordi vi skulle ha oss en europeisk frokost.
Cosy atmosphere Delicious pastries Delicious sandwiches Best coffee Great breakfast
Dette er setningene som beskriver denne lille edelstenen fra gjestene, ja superlativene er mange og det er få kritiske ord å finne om dette lille franske bakeriet.
Ja, vi er faktisk enig med beskrivelsene av stedet, det var for det første utrolig koselige lokaler, omgitt av grønne friske planter. Personalet var profesjonelle og veldig service innstilte. Men viktigst av alt, blide med en liten latter i munnviken. Vi bestilte oss hver vår frokost meny, det er ulike menyer å velge mellom og et stort utvalg av, croissant og sandwicher også. (har også Thai retter🙂)
Bilder fra deres Facebookside
Utrolig mange nydelige kombinasjoner, kos deg med en ekstra god frokost hos Paris Bakery Bistro.
Fantastisk lite frokost/lunsj sted og fortsatt veldig populært etter flere år. Er kanskje flest europeere som bruker restauranten men når vi var der var det også like mange Thaier der 🤩.
Vi kommer helt klart tilbake, deilig med ordentlig bakverk, herlig kaffe og retter til å bli mette av, til en rimelig penge. Atmosfæren og de ansatte var rett og slett prikken over i èn for oss. Hyggelig med hjelpsomme, serviceinnstilte personale.
Rett og slett et supert sted, 👍🏻
Liknende steder i Hua Hin, trykk på bilde under for å lese innlegget.
Det finnes ikke noe bedre enn å våkne av at solen skinner gjennom vinduet og varmer meg på kinnet. Og når det også er varmere på verandaene enn det er inne i stuen har dagen startet helt komplett 🙂 .
Etter en fantastisk egge frokost a`la Henrik, en samtale med kråkeparet i pæretreet og rykende varm kaffe med Sade på øret, var egentlig dagen allerede komplett for mitt vedkommende.
Men vi har veldig godt av litt aktivitet begge to, så vi bestemte oss for å ta kyststien i Stokke – Melsomvik, denne gang starte motsatt vei, altså fra båthavnen i Melsomvik. På vei ut mot Melsomvik var det skiltet til et loppemarked på Vear.
Loppemarked på Vear
Jeg elsker loppemarkeder, har gjort det siden før jeg kunne gå. Loppemarked er bare gode minner for meg, kvalitetstid med min mormor Morsei, mamma, tante, søster og kusine. Barkåker (Nauen) var mitt favoritt loppemarked.., ingenting slo dette når jeg var liten. Jeg var så heldig å ha en mor som kunne trylle med gamle klær, hun sydde de vakreste antrekk til hele familien med alt hun kunne finne på slike loppemarkeder, absolutt ingenting var umulig for henne og med en perfeksjon var det sømmer bedre enn kjøpte plagg hadde.
Og for at vi ikke skulle bli flaue over hjemmesydde klær, sprettet hun av de populære merkene på gamle bukser, jakker og t-skjorter og sydde de på våre nye plagg. Fantastiske plagg som ingen andre hadde 🙂 jeg er så takknemlig for dette i dag, hun var fantastisk flink med alt håndarbeid, akkurat som min Morsei og min farmor. Jeg er utrolig takknemlig for at noe av denne kunskapen har smittet over på meg og min datter 🙂
Men poenget mitt, var at vi fant noen flotte skatter her på Vear, alt kostet kun 10 kr og alt skulle bort. Vi fikk med oss store gamle gullrammer, en munk reproduksjon av «Trøst» og en nydelig keramikk bolle med oliven/mosegrønn lasur til 5 kr.
Fornøyde med skattene kjørte vi videre ut mot Smedodden.
Melsomvik båthavn for parkering
Vi kjørte først feil og parkerte ved en parkeringsplass som skulle tilhøre kyststien men etter svette rygger og vonde hofter fant vi ut at vi ikke var i nærheten av Melsomvik båthavn. Når vi derimot kom tilbake til bilen, oppdaget vi et skilt som pekte 800 meter lengre bort for å følge kyststien.
Da var det bare å ta fram google – maps og holde seg til kjøre beskrivelsen fra den, denne gangen :). Ingen tur er forgjeves, så vi koste oss på ukjente stier og fikk oss en ekstra tur i det vanvittige sommerværet. Naturen er bare så vakker her inne i skogen, skyggene danser, små bekker sildrer og blinker. Hvite tepper med hvitveis og høylytte småfulger som markerer sin plass, sitt tre. Man kan ikke være annet enn lykkelig over å få oppleve slike dager.
Nå har vi funnet ut at vi har fått oss et favorittsted her ute på Melsomvik, denne kyststien har alt det vi setter pris på, skog, svaberg, sjøvann, fantastiske strender og mange idylliske små gjemmesteder overalt fra smedodden og helt til Brunstad. Du kan være helt for deg selv og du kan dra med hele familien og kose deg fra morgen til kveld.
Melsomvik badeplass – Plassane, Smedodden og Sandbånn
Ikke bare får du en flott tur her, der er også flere flotte naturlige sandstrender og litt svaberg. Det er et ypperlig sted for piknik og bading en fin vår/sommerdag, ja det var faktisk flere som badet i dag 22. April. Området fikk også en betydelig oppgradering våren 2015 – bl. a. med et flott nytt stupetårn. (se bilde)
Dette er stedet har alt å tilby deg, så selv om jeg elsker kyststien i Horten er denne kyststien et alternativ, og en frisk pust i minnebanken.
