Stikkordarkiv: #darrestaurant

Dagbok fra Hua Hin – 21.–22. juli 2026

Vi startet dagen med en rolig frokost på 111 Social House i Soi 71, helt nede ved stranden i Hua Hin.
Dette stedet hadde vi gledet oss til å besøke, og det skuffet ikke.
(Se eget innlegg)

Den vakre hagen, den avslappede atmosfæren og utsikten mot havet gjorde frokosten til en opplevelse i seg selv. Maten var nydelig, kaffen smakte perfekt, og det var et av de stedene hvor man egentlig bare har lyst til å bli sittende litt lenger.

Etter frokosten satte vi kursen sørover mot Khao Kalok Beach i Pranburi.

Dette er et område vi alltid liker å vende tilbake til. Den lange stranden, den karakteristiske fjellformasjonen og den rolige stemningen gjør at tempoet automatisk senkes. Vi gikk en tur langs stranden, nøt havutsikten og lot timene bare få gå. Noen ganger er det nettopp disse enkle dagene som blir de aller fineste.

Etter noen timer i sterk sol og varme gikk turen tilbake til SMV3. Det var godt å komme hjem, få litt avkjøling og hvile før kveldens planer.

Art og Pang hadde invitert oss med til Railway Restaurant i nattmarket-gaten i Hua Hin.

Railway Restaurant & Bar

Denne kvelden hadde Art og Pang invitert oss med til Railway Restaurant, som ligger i den livlige nattmarket-gaten i Hua Hin. De visste at det skulle spille et band der, og både selskapet og musikken gjorde at vi gledet oss ekstra.

For en overraskelse det ble!


Dyktige musikere, god stemning og en avslappet atmosfære gjorde dette til en skikkelig fin musikkopplevelse. Samtidig fikk vi tilbringe kvelden med gode venner over et lett middagsmåltid.

En perfekt avslutning på en helt nydelig dag.


22. juli – En ny dag i SMV3

Jeg våknet til enda en varm dag. Faktisk føles det varmere enn det pleier å være på denne tiden av året.

Det første som møter meg om morgenen er alltid hagen, og denne gangen kjenner jeg fortsatt litt på skuffelsen. Det er nå tre måneder siden sist vi var her, og dessverre har hagen forfalt mer enn den burde. De siste par årene har jeg sett flere og flere planter og trær dø, rett og slett fordi de ikke får nok vann og næring.

Det gjør meg trist. Ikke bare fordi vi har brukt mye tid og penger på å skape en hage vi elsker, men fordi dette er levende planter som fortjener å bli tatt vare på.
Vi betaler to gartnere for å vedlikeholde hagen tre ganger i uken gjennom hele året, og vi kjøper inn både gjødsel og det de trenger for å holde plantene friske.

Flere har sagt til meg at jeg må senke kravene mine.
Kanskje.
Men kanskje handler det ikke om høye krav.
Kanskje handler det om å ta vare på det som lever rundt oss. Det synes jeg ikke er for mye å forvente. Eller å ta vare på det man allerede har invistert så mye tid og penger på.

Heldigvis er det mye annet som fyller dagene med glede.

Henrik og Naomi sov lenge denne morgenen, så jeg hadde fire–fem timer alene.
Jeg blir litt rastløs når det blir for stille, så det var godt da vi endelig kom oss ut for å spise en sen frokost.

Paris Bakery – Frokost, endelig

Planen var egentlig Mulberry, men da vi kom frem var det stengt. Da ble det Paris Bakery i Soi 102 i stedet – og det angret vi ikke på.
En fantastisk frokost med god kaffe, ferske bakervarer og en rolig start på dagen. Noen ganger blir alternativene minst like gode som den opprinnelige planen.

Etter frokosten tok vi turen innom loppemarkedet i tredje etasje på Blueport.
Naomi kunne sikkert gått der i flere timer og kikket på alle de små skattene, mens jeg etter en stund kjente at både varmen og trøttheten tok overhånd. Det er fascinerende hvor forskjellige vi kan være – hun kunne lett fortsatt, mens jeg var klar for sofa og aircondition.

Et par timer hjemme gjorde underverker.

DAR Restaurant

Senere på ettermiddagen kom Naomi tilbake, og vi ble enige om at dagens middag måtte bli på DAR Restaurant, sammen med Rocky og Salina.

Det er alltid noe helt spesielt ved å møte dem igjen. Nå har vi faktisk kjent hverandre i tolv år. Vi har fulgt reisen deres fra den gangen de drev en liten matbod, til i dag hvor de eier det som etter min mening har blitt en av Hua Hins aller beste thairestauranter.

Det er inspirerende å se hva hardt arbeid, lidenskap og utholdenhet kan føre til.

Noen vennskap varer, selv om månedene går mellom hver gang man møtes. Når vi setter oss rundt bordet hos Rocky og Salina føles det aldri som om vi har vært borte. Det er akkurat som å komme hjem til gode venner.

Og kanskje er det nettopp det som gjør Hua Hin til så mye mer enn et feriested for oss.
Det er menneskene, møtene og de små øyeblikkene som gjør at vi alltid gleder oss til å komme tilbake.

Menneske møter og gode samtaler – Dag 3

I dag klarte jeg å stå opp med fuglene, det er faktisk ganske friskt før solen står opp på denne årstiden i Thailand.

Men med en varm kopp kaffe og varmen fra inntrykkene glemmer du fort den litt kjølige temperaturen.

Det er en ro og stillhet her nede jeg kun finner i skogen hjemme i Norge.
Det er nesten som du hører at trær og blomster strekker seg mot solen.

Tidlig morgen i Hua Hin

Tidlig morgen i Hua Hin er en magisk opplevelse.
Solen stiger sakte over horisonten, og det myke, gyldne lyset skaper en atmosfære av ro og fred. Fuglene kvitre i trærne, og deres sang fyller luften med liv og energi. Blomstene, med sine sterke farger, står i kontrast til det grønne gresset, og omfavner den varme morgenes skjønnhet.

Trærne strekker seg oppover mot solen, som om de søker dens varme og lys for å blomstre.
Jeg kan se palmer som svaier lett i den milde brisen, mens havet sikkert hvisker nede ved stranden, og bølgene ruller inn med en beroligende rytme.
-Hennysway-

Denne scenen er en perfekt start på dagen for meg, fylt med muligheter og den friske energien som kommer fra naturen og inn i meg.
Det er et øyeblikk for refleksjon, glede og takknemlighet for skjønnheten rundt meg.

Ja, jeg sitter slik ganske lenge før jeg aktiverer kroppen fysisk, alle inntrykkene gjør meg også sulten etterhvert.
Og som i Norge elsker jeg å spise ute, jeg velger alltid det uansett hvor varmt det er.

Når Henrik stod opp ca 3 timer etter meg, starter den aktive delen av dagen.
I dag skulle vi spise lunsj på et lite familie drevet Thai sted vi aldri har besøkt tidligere. Ikke visste vi helt hvor det var heller, men det gjør det bare mer morsomt. Elsker å kjøre rundt på landet mellom gårder, jungel og helt gjengrodde smale veier.

Stedet vi skulle til het Tea Times, så det virket som det perfekte stedet for lunsj.

Men det å finne fram skulle vise seg å være vanskeligere enn først
antatt.😅

Etter noen ekstra runder inne i et boligområde, ba google map oss om å kjøre tilbake. Ja vi gjør stort sett som appen sier og der plutselig ser vi noe som må være stedet vi har lett etter.

Dette nydelige lille stedet i Soi 112 er drevet at et ektepar, mannen er fra England og konen fra Thailand.

Dette ble så mye mer enn bare en god lunsj, fra første minutt var vi igang med samtaler. Samtaler om alt og ingenting. Det er så deilig å møte folk du føler du er på bølgelengde med, og ofte gjør vi det her nede. Kanskje fordi flesteparten av oss er her av akkurat samme grunn.

Men etter 2 timer med lette interresante samtaler og veldig god og billig mat vendte vi igjen hjem til roen.

Vi merker bare på disse tre dagene at varmen kommer tilbake time for time, så en strekk i aircondition er obligatorisk etter timer uten i varmen, iallefall for meg.

Det å være i huset er deilig på en helt annen måte enn å farte rundt og bli kjent med nye mennesker og steder. Jeg liker begge deler men jeg må ha balanse for jeg er oversensitiv, noe som gjør at jeg blir fort veldig sliten både av meg selv og andre.

Allikevel ønsket jeg å ta en tur til byen på kvelde for å spise og møte Salina og Rocky på DAR restaurant.
Det finnes ikke bedre Thai mat enn der, og dette er våre nære og kjære i snart 10 år nå. 🥰

Jeg har skrevet mange innlegg om DAR restaurant i Hua Hin, så hvis du som leser er i Thailand eller Hua Hin, er DAR et must. Det er her du smaker ekte Thai mat. Og kanskje vil du lære selv også, ja da er det bare å høre med Chef Salina for hun holder cooking classes. 👌🏻

Ja i dag har timene bare fløyet av gårde på en god måte, mange menneske møter denne gangen har disse møtene gitt meg masse god energi.
Det setter jeg utrolig pris på for noen ganger føler jeg meg virkelig menneske sky og mistrives for lenge sammen med andre enn mine nærmeste.

Så en god dag for samtaler, relasjonsbygging og igjen perfekt mat 😂

DAR restaurant – Hua Hin

Vil du lese mer om DAR, konseptet, familien og den fantastiske maten?

Trykk på innlegget under her, og/eller søk DAR i søkemenyen på hovedsiden.

Se flere innlegg ved å søke

Kansje du er litt nyskjerrig på dette lille Thai stedet Tea Times?

Tea Times – Hua Hin

Kos deg med denne og flere restaurant anbefalinger under matopplevelser på forsiden

Kjenner at jeg allerede gleder meg til en ny dag, og det er ikke en selvfølge at jeg gjør.
Ingenting er som livet her på andre siden av jorden, her er mennesker mer frie, dveler ikke ved alt som er negativt og konsentrerer seg om det de kan gjøre noe med isteden for å klage på alt de ikke selv gjør noe med.

Her er det mulig å opprettholde balanse i livet, det vakre i mennesker og natur tvinger seg fram time for time, og jeg nyter det.

Chef Salina`s Papaya Salat

Vil du smake den i virkeligheten – finner du den på DAR i Hua Hin.

«Chef Salina» – Design by Henrik Ruud

I alle mine innlegg fra DAR restaurant i Hua Hin, har jeg påpekt at dette er stedet for Thailands beste Papaya Salat.

Så nå er det på tide at jeg legger ut Chef Salina`s egne oppskrift på denne fantastiske salaten.

Husk at du må bruke grønn papaya, den får du i de fleste asiatiske butikker, mulig også i noen norske som Meny kanskje.

Papaya Salat – Som Tam oppskrift

Du trenger:

Salaten:
100 gram meterbønner
(sukkererter)
1/2 gulrot
10 små Tomater i båter
3 stk Papaya frukt uten skal og frø (Grønn papaya)
150 gram peanøtter

Dressingen:
1/2 – 2 Røde chili, Papay Salat skal være litt sterk etter min smak
2-3 båter med hvitløk
2-3 ss med lime/sitron saft
2 ss fiskesaus
2,5 ss sukker (brunt sukker eller palmesukker)

Bruk en slicer og skjær tynne strimler av papayaen.
Hvis du ikke har en slicer, kan du kutte papayaen i tynne strimler.
Gjør det samme med gulroten.
Skjær cherry/små tomatene i to eller tre, og del de lange bønnene i ca. 4 cm lange biter.
Ha alt opp i en bolle

Så tilsetter jeg fiskesaus, sukker og 2-3 ss lime.
Bruk gjerne plast hansker og klem alle ingrediensene litt hardt sammen. Smak til med mer lime hvis du ønsker mer syre.
Det er mye letter å smake om jeg er fornøyd med sausen når den ikke er for sterk, så jeg tilsetter derfor chili og hvitløk helt til slutt.
Ta oppi ønsket mengde peanøtter og bland en siste gang før servering.

Topping kan være Thai basilikum (ikke italiensk) og/eller Koriander.
Gjerne litt mer peanøtter også👌🏻

Spis salaten kort tid etter den er lagd, slik at grønnsakene fortsatt er krispi og ferske.
Smak til med fiskesaus, chili og sukker.

Papaya slicer får du kjøpt på en asiatisk matbutikk hvis du ønsker å ha det tilgjenngelig.

Her har du en fantastisk Chef Salina Papaya Salat, helt fra DAR restaurant i Hua Hin, Thailand👌🏻 🤩

Chef Salina in DAR restaurant

Skal du til Hua Hin?, da må du dra til DAR restaurant. Følg de på facebook, trykk på ikonet under.

Vil du lese om våre besøk til DAR restaurant ?

Trykk på innleggene under, på forsiden finner du flere av mine favoritt oppskrifter. Og du kan lese om ulike mat-opplevelser i Norge og rundt i verden. Finn en restaurant der du er, jeg skriver om kun de aller beste 🤩