Stikkordarkiv: #crunchysalad

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Vietnamese Cucumber Noodle Salad

Legg igjen en kommentar

Frisk, crunchy og full av vietnamesisk nerve 🍜✨

Denne salaten er akkurat det man lengter etter når man vil ha noe lett, men smakfullt.
Sprø agurk, friske urter, syrlig-søt dressing og et lite hint av chili – enkel å lage, vanskelig å slutte å spise.

🥒 Ingredienser

2 medium agurker, spiraliserte eller strimlet
½ kopp risnudler (valgfritt – gir ekstra tekstur)
¼ kopp fersk koriander, grovhakket
¼ kopp frisk mynte, grovhakket
¼ rødløk, i tynne skiver
¼ kopp ristede peanøtter, grovhakket

Dressing

2 ss riseddik
1 ss soyasaus
1 ss honning eller lønnesirup
1 ss sesamolje
1 ts limejuice
½ ts chiliflak eller finhakket rød chili (valgfritt)
Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Kok risnudlene etter anvisning på pakken hvis du bruker dem.
Skyll i kaldt vann og sett til side.

Ha agurk, risnudler, rødløk, koriander og mynte i en stor bolle.
Visp sammen alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle.

Hell dressingen over salaten og vend forsiktig til alt er jevnt fordelt.
Topp med ristede peanøtter og gjerne litt ekstra urter.

Server med én gang – eller sett i kjøleskapet 10–15 minutter for ekstra friskhet.

Forberedelse: 10 min

Tilberedning: 5 min (kun hvis nudler brukes)
Total tid: 15 min
Energi: ca. 180 kcal

Porsjoner: 2

✨ Hennysway-tips

Perfekt som lett lunsj, sommertilbehør eller sammen med grillet fisk.
Bytt peanøtter med cashewnøtter for en rundere smak.

Tilsett mango eller papaya for en fruktig twist.

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Løk- og eplesalat med soyasaus og sesam

Legg igjen en kommentar

Sprø, frisk og balansert

Denne salaten handler om tekstur like mye som smak.

Ved å skjære løk og eple fint, og la dem trekke kort i en mild lake av vann, eddik og salt, bevares både sprøheten og eplenes lyse farge. Deretter bygges smaken lagvis med soyasaus, sesam og urter.

Resultatet er en frisk, lett sødmefull salat med tydelig umami – perfekt som tilbehør eller alene.

Ingredienser (2–4 porsjoner)

Grønnsaker og frukt:

1 stor rød løk
1–2 sprø epler (Pink Lady eller Granny Smith)

Forvann / hurtiglake:

Kaldt vann (nok til å dekke)
1 ss hvitvinseddik eller eplecidereddik
½ ts salt

Smakstilsetning:

2 ss lys soyasaus
1 ts sukker eller honning
1 ts sesamolje (valgfritt)
1–2 ss ristede sesamfrø
En liten håndfull fersk koriander eller vårløk, grovhakket

Fremgangsmåte

Skrell løken og skjær den i tynne skiver.
Del eplene i to, fjern kjernehus og skjær i tynne staver (julienne).
Skallet beholdes.

Legg løk og eple i en bolle med kaldt vann, eddik og salt.
La trekke i 5–10 minutter.
Sil av vannet og klapp løk og eple godt tørre med kjøkkenpapir.

Ha løk og eple over i en ren bolle.
Tilsett soyasaus, sukker/honning og sesamolje.
Dryss over sesamfrø og urter, og vend forsiktig sammen.
Smak til og juster etter ønske.

✨ Tips fra Hennysway

Salaten kan stå 10–15 minutter før servering for rundere smak.
Perfekt til grillet kjøtt, fisk, nudelretter eller ris.
For ekstra varme: litt finhakket chili eller chiliflak.

En enkel salat med tydelig karakter – frisk, sprø og full av balanse.

Den passer perfekt til:

Grillretter
– Grillet svin, kylling eller storfe
– Sticky ribs eller yakitori

Fisk og sjømat
– Laks (grillet, ovnsbakt eller teriyaki)
– Stekt torsk eller hvit fisk
– Scampi eller reker

Asiatisk-inspirerte retter
– Wok med nudler eller ris
– Bao buns
– Dumplings eller vårruller

Vegetar og plantebasert
– Stekt tofu eller tempeh
– Soppretter (spesielt kremet eller grillet sopp)
– Ris- og nudelboller

Som kontrast
– Til fet mat og kremede retter
– På buffetbordet som frisk «pause» mellom tyngre smaker

Kort sagt:

Når maten trenger noe sprøtt, friskt og balanserende, er denne salaten helt riktig.

Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Viral agurksalat – TikTok-trenden som tok Norge med storm

Legg igjen en kommentar

Plutselig ble det vanskelig å finne agurker i butikken. Hvorfor? Fordi TikTok kokte over av en enkel, frisk og crunchy agurksalat som alle måtte prøve.

Nå kan du også lage den hjemme – på bare noen få minutter.

🌿 Ingredienser

  • 2 agurker
  • 1 ss riseddik eller eplecidereddik
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ts sesamolje
  • ½ ts chiliflakes
  • 1 ss ristede sesamfrø

✨ Fremgangsmåte

  1. Skjær agurker i tynne skiver (eller bruk spiral-kutter for ekstra TikTok-effekt).
  2. Bland sammen eddik, soyasaus og sesamolje.
  3. Vend inn agurken.
  4. Topp med chiliflakes og sesamfrø – klar til å nytes!

💡 Hennysway tips

Server agurksalaten som tilbehør til grillet laks, gyros eller bare som en frisk snack på varme sommerdager. Og ja – den smaker faktisk like godt som den ser ut på TikTok!