Tag Archives: #creamyindulgence

Hennysway – sharing the joy of life

🍫 TIRAMISU BROWNIE

Leave a comment

🔸 Ingredienser

Browniebunn:

150 g mørk sjokolade (70%)
150 g smør
2 dl sukker
2 egg
1 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
En klype salt

Kaffelake:

1 dl sterk kaffe eller espresso
1 ss sukker
1 ss Kahlua, Amaretto eller rom (valgfritt)

Mascarponekrem:

250 g mascarpone
2 dl kremfløte
1 dl melis
1 ts vaniljesukker

Topping:

Kakao til å sikte over Eventuelt mørk sjokolade eller mokkabønner til pynt

🔸 Fremgangsmåte

1. Browniebunn:

Sett ovnen på 175 °C.
Smelt smør og sjokolade sammen i en kjele på svak varme.
Avkjøl litt.
Pisk inn sukker og egg, ett om gangen.
Vend inn mel, vaniljesukker og en klype salt.
Hell røren i en liten, bakepapirkledd form (ca. 20×20 cm).
Stek i ca. 20–25 minutter.
Den skal være litt klissete i midten.
Avkjøl helt.

2. Kaffelake:

Bland kaffe, sukker og eventuell likør. Avkjøl.
Pensle eller drypp kaffelaken over den avkjølte brownien. Ikke bløtlegg – bare fukt.

3. Mascarponekrem:

Pisk kremfløten til myke topper. Bland mascarpone, melis og vaniljesukker sammen i en bolle.
Vend forsiktig inn kremen i mascarponeblandingen til en luftig krem.

4. Montering:

Bre mascarponekremen over brownien. Dekk med plastfolie og la stå i kjøleskapet i minst 3–4 timer (eller over natten for best resultat). Rett før servering: sikt over et generøst lag kakao.

🍽️ Tips:

Kan lages i god tid – den blir nesten bedre dagen etter. Server gjerne med friske bær eller et lite glass dessertvin.
For ekstra luksus: strø hakket mørk sjokolade eller mokkabønner på toppen.

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert kjent for sin luksuriøse smak og kremete konsistens.

Navnet betyr bokstavelig talt “dra meg opp” eller “løft meg opp”, noe som kan henvise til den energigivende kombinasjonen av kaffe, kakao og sukker – eller rett og slett hvor oppmuntrende god den er!

🍰 Hva inneholder en tradisjonell tiramisu?

Hovedingredienser:

Savoiardi (ladyfingers): Sprø kjeks som dyppes i sterk kaffe eller espresso.
Mascarpone: En mild, kremet italiensk ost.
Egg og sukker: Eggene piskes med sukker for å lage en luftig base. Kremfløte (noen ganger): Brukes i noen oppskrifter for ekstra luftig krem.
Kaffe: Gjerne espresso, ofte tilsatt litt likør (som Marsala, Kahlua eller rom).
Kakao: Siktet på toppen før servering.

🧁 Hvordan bygges den opp?

Desserten lages lagvis: kjeks dyppet i kaffe i bunnen, etterfulgt av mascarponekrem, så nye lag med kjeks og krem – gjerne to lag eller flere. Til slutt drysses et tynt lag kakao over.

🧊 Servering:

Tiramisu skal helst stå kaldt i kjøleskapet i noen timer (gjerne over natten) for at smakene skal sette seg og konsistensen bli perfekt.

🇮🇹 KLASSISK TIRAMISU

🔸 Ingredienser (til 6–8 porsjoner)

3 egg (romtempererte)
100 g sukker
250 g mascarpone
2 dl kremfløte (valgfritt, for luftigere krem)
1 pakke savoiardi-kjeks (ladyfingers)
2,5 dl sterk kaffe eller espresso, avkjølt 2 ss marsala, rom eller Kahlua (valgfritt)
Usøtet kakao til topping

🔸 Fremgangsmåte

1. Kaffe og væske

Lag kaffen og la den avkjøle. Tilsett likør om ønskelig.
Hell i en vid skål til dypping.

2. Kremfyll

Skill eggene. Pisk eggeplommer med sukker til det er lyst og luftig.
Rør inn mascarpone til en jevn og glatt krem. (Valgfritt)
Pisk kremfløten for seg og vend forsiktig inn for en mykere krem.
Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i blandingen til slutt.

3. Montering

Dypp savoiardi raskt i kaffen (ikke for lenge – de blir fort bløte).
Legg et lag med dyppede kjeks i bunnen av en form (ca. 20×30 cm).
Bre halvparten av kremen over.
Legg et nytt lag med kjeks og resten av kremen på toppen.
Dekk med plast og sett i kjøleskapet i minst 4 timer (helst over natten).

4. Servering

Rett før servering: sikt over et tynt lag med usøtet kakao.
Pynt eventuelt med mørk sjokolade, mokkabønner eller et lite dryss revet sjokolade.

🍽️ Tips:

Ikke vær redd for å bruke rå egg så lenge du bruker ferske egg og oppbevarer desserten kaldt.
Uten kremfløte blir kremen mer klassisk, men med fløte får du en mykere, mer moderne variant.
Kan også lages i porsjonsglass!

Kaker, Desserter og Snacks, Mine favoritt oppskrifter

Enkel Sitronmousse med 3 Ingredienser

Leave a comment

Enkel sitronmousse med 3 ingredienser 🍋

Ingredienser:

• 2,5 dl kremfløte

• 1,25 dl søtet kondensert melk

• 0,6 dl ferskpresset sitronsaft

Fremgangsmåte:

Pisk kremfløten i en bolle til myke topper dannes. Vend forsiktig inn den søtede kondenserte melken. Tilsett sitronsaften gradvis mens du rører, til moussen tykner. Fordel i serveringsglass og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Pynt med sitronskall før servering.

Enklere og friskere enn dette får du det ikke, nydelig sommer dessert som de fleste kommer til å elske 🍋

Nyt denne friske og kremete sitrondesserten med minimal innsats!

🍋 Sitronfromasj med blomster, urter og bær

Ingredienser (4–6 porsjoner):

  • 4 eggeplommer
  • 1 dl sukker
  • 1 dl ferskpresset sitronsaft (ca. 2 sitroner)
  • 1 ts finrevet sitronskall (økologisk)
  • 5 gelatinplater
  • 3 dl kremfløte
  • 2 eggehviter

Pynt:

  • Friske bringebær og blåbær
  • Spiselige blomster (f.eks. stemorsblomst, ringblomst, blomstrende timian, rødkløver)
  • Friske urter (f.eks. mynte, sitrontimian eller sitronmelisse)
  • En tynn skive sitron per porsjon (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5–10 minutter.
  2. Pisk eggeplommer og sukker til en luftig eggedosis i en kjele.
  3. Rør inn sitronsaft og finrevet skall, og varm forsiktig opp under omrøring til det begynner å tykne (men ikke koke!).
  4. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme sitronblandingen til de er helt oppløst. Avkjøl blandingen til romtemperatur.
  5. Pisk kremfløten til myk krem og eggehvitene til stiv marengs i separate boller.
  6. Når sitronblandingen er avkjølt, vend først inn kremen, deretter eggehvitene – forsiktig for å bevare luften.
  7. Fordel fromasjen i serveringsglass og sett kjølig i minst 3 timer, gjerne over natten.

Pyntetips:

Pynt hver porsjon med en dott krem, noen friske bær, spiselige blomster og en kvist mynte eller timianblomst. En tynn skive sitron gjør det ekstra friskt og dekorativt.

Godt å servere ved siden av

Sitronfromasj er frisk, luftig og syrlig – og passer perfekt med kontrasterende teksturer og smaker.
Her er flere gode serveringsforslag som kan gjøre desserten komplett og løfte smaken:

🍪 Noe sprøtt ved siden av:

  • Karamelliserte nøtter (f.eks. pistasj, valnøtt eller mandel)
  • Smørkjeks eller biscotti
  • Marengs (små sprø topper eller knuste over desserten)
  • Sablékjeks med sitron eller lavendel

🍓 Frukt og bær som passer godt:

  • Bringebær – frisk og søt mot sitronens syre
  • Blåbær – mild og myk kontrast
  • Granateplekjerner – for farge og crunch
  • Pasjonsfrukt – eksotisk og syrlig i balanse med fromasjen

🌿 Urter og blomster:

  • Mynteblader – klassisk og oppfriskende
  • Sitronmelisse – mildt sitruspreg
  • Blomstrende timian – nydelig og aromatisk
  • Lavendel (i små mengder!) – gir en floralt preg til serveringen

🍫 For de søte:

  • Hvit sjokoladeflak – gir rundhet og sødme
  • Lett karamellsaus (gjerne med litt havsalt)
  • Vaniljesaus – i små mengder, som kontrast
  • Pisket krem med vanilje – som topping eller til siden

🍹Drikkeforslag:

  • Grønn te med sitrus eller mynte
  • En kald prosecco eller musserende limonade
  • Earl Grey med sitron
  • Isvann med agurk og urter – enkelt og forfriskende

Finn flere favoritter i menyen under mine favoritt oppskrifter.