Tag Archives: cottage cheese i salater

Derfor Bør Du Lage Cottage Cheese Selv

Å lage cottage cheese hjemme er enkelt, og resultatet er en fersk og smakfull ost.
Her er hvordan du kan lage den selv, helt unødvendig og dyrt å kjøpe:

Ingredienser:
  • 2 liter helmelk
  • 4 ss hvitvinseddik eller sitronsaft (for å få melken til å skille seg)
  • 1/2 ts salt (valgfritt, etter smak)
  • Eventuelt litt fløte (for en kremet konsistens)
Fremgangsmåte:

Varm opp melken: Hell melken i en stor kjele og varm den forsiktig opp på medium varme til den når rundt 85°C (til melken er like før den begynner å koke).

Tilsett syre: Fjern kjelen fra varmen og tilsett hvitvinseddik eller sitronsaft.
Rør forsiktig rundt. Du vil se at melken begynner å skille seg i ostemasse og myse (den vannaktige væsken).

La den hvile: La blandingen stå i 5-10 minutter for å la ostemassen danne seg.

Sil ostemassen: Hell innholdet i kjelen gjennom et dørslag eller en sil kledd med osteklut.
La mysen renne av i 5-10 minutter, eller til du oppnår ønsket konsistens på cottage cheesen.

Tilsett salt: Hvis du vil, kan du nå tilsette litt salt og røre det inn i cottage cheesen.

Eventuelt tilsett fløte: For en kremet variant kan du tilsette litt fløte etter ønske og røre godt om.

Avkjøl og oppbevar: Overfør cottage cheesen til en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskapet i opptil en uke.

Nå har du og jeg deilig hjemmelaget cottage cheese, perfekt som pålegg, i salater, eller som et sunt mellommåltid! 🥰

Hvorfor lage Cottage cheese selv?

Å lage cottage cheese selv har flere fordeler som gjør det verdt innsatsen.
Her er noen grunner til hvorfor du og jeg bør gjøre dette selv:

Friskere smak

Hjemmelaget cottage cheese smaker ofte friskere og har en fyldigere tekstur enn butikkjøpt. Du kan tilpasse smaken, fra mild til syrlig, avhengig av hvilken type syre du bruker.

Ingen tilsetningsstoffer (en av de viktigste tingene i dag)

Når du lager cottage cheese selv, har du full kontroll over ingrediensene og slipper unna konserveringsmidler og kunstige tilsetningsstoffer som ofte finnes i ferdigkjøpte produkter.

Du bestemmer konsistens og smak

Du kan lage cottage cheesen akkurat slik du liker den – fra kremet til fast, med mer eller mindre salt, og eventuelt tilsett urter eller krydder for ekstra smak.

Sunnere alternativ

Hjemmelaget cottage cheese gir deg muligheten til å bruke melk med ønsket fettprosent eller til og med økologisk melk. Du kan også eksperimentere med å bruke plantebaserte alternativer om ønskelig.

Lærerikt og tilfredsstillende

Å lage cottage cheese selv kan være en morsom og lærerik prosess. Du får en følelse av mestring, og det kan være gøy å se hvordan melk forvandles til ost.

Mindre emballasje og avfall – Bra for miljøet!

Ved å lage cottage cheese selv, reduserer du bruken av plast og annen emballasje, noe som er bra for miljøet.

Hjemmelaget cottage cheese gir deg altså ikke bare en bedre smak, men også muligheten til å gjøre et sunnere og mer miljøvennlig valg!

Hjemmelagd smør på 5 minutter

Lag også ditt eget smør, les gjerne hvorfor i innlegget under.