Stikkordarkiv: #coffeelovers

Alle mat-opplevelser rundt i verden, Mat-opplevelser i provinsen Prachuap Khiri Khan, Matopplevelser i Thailand

En skjult favoritt i Soi 94 – Ying’s Cafe leverte alt

Legg igjen en kommentar

Noen steder finner man ved tilfeldigheter. Andre steder finner man med hjertet.
Ying’s Cafe i Hua Hin ble et sted vi kommer til å huske lenge.

Midt i det populære området Soi 94, omgitt av livlige gater, små butikker og den helt spesielle Hua Hin-stemningen, ligger denne lille perlen.

Et sted man kanskje går forbi om man ikke vet om det – men når man først har vært der, har man lyst til å komme tilbake.

Vi stoppet innom for lunsj, og allerede fra første stund kjente vi den lune og vennlige atmosfæren. Smilene satt løst, servicen var varm og ekte, og stedet hadde en ro over seg som gjorde det lett å senke skuldrene.

Maten var rett og slett utrolig god. Friske råvarer, rene smaker og retter laget med omtanke.
Dette var ikke bare et raskt måltid – det var mat laget av mennesker som bryr seg om det de serverer.

Det er ofte de små stedene som setter størst spor. Ikke de største restaurantene med mest reklame, men de stedene hvor man kjenner at lidenskapen fortsatt lever på kjøkkenet.

Ying’s Cafe ble akkurat et slikt sted for oss.

Når vi skriver om Hua Hin, handler det ikke bare om strender, varme dager og vakre solnedganger. Det handler også om menneskene, smakene og de små opplevelsene som gjør reisen personlig.

Og noen ganger er den beste lunsjen nettopp den man ikke hadde planlagt.

Så om du er i Hua Hin og beveger deg rundt Soi 94 – se etter Ying’s Cafe. Kanskje blir det også din nye favoritt.

Denne gangen, en deilig europeisk lunsj.

☕ Ying’s Café – Hua Hin

Ying’s Café er en koselig og populær frokost- og kaffebar i Hua Hin. Den ligger i området rundt Soi 94 og er godt likt både av fastboende, expats og turister.

🌿 Atmosfære

  • Avslappet og hyggelig stemning
  • Personlig service
  • Lite, intimt lokale med hjemmekoselig preg

🥐 Hva er de kjent for?

  • God kaffe og espresso
  • Ferske Smoothies
  • Ferske croissanter med rikelig fyll
  • Klassiske frokostretter (egg, bacon, toast, smoothie bowls)
  • Sunne alternativer
  • Thai retter
  • Gode porsjoner til fornuftige priser

📍 Beliggenhet

Adresse: 31/475 Soi Mae Kep 3, Hua Hin, Prachuap Khiri Khan 77110
Litt tilbaketrukket fra stranden, men nær sentrum og Soi 94-området.

🕒 Åpningstider

Vanligvis ca. kl. 08.00–16.00 (stengt enkelte dager – sjekk deres Facebook-side for oppdatert info).

Facbook siden deres

Bilde tatt fra deres Facebooks side
Gode drikker, Smak & oppskrifter

Trenddrinkene akkurat nå – med en Hennysway-vri

Legg igjen en kommentar

Det er noe eget med drinker som ikke bare smaker godt, men føles riktige.
Akkurat nå beveger trendbildet seg bort fra det overdådige og over i det sanselige: bitterhet møter sødme, kaffe møter kveld, og alkoholfrie alternativer får endelig den plassen de fortjener.

Hos Hennysway handler ikke trender om å løpe fortest – men om å oversette det som rører seg ute i verden til noe som passer oss.
Klimaet. Smaken. Øyeblikket.

Her er trenddrinkene som går for Norge – tolket gjennom Hennysway.

☕ Espresso Martini – når kvelden trenger dybde

Denne har gått fra trend til moderne klassiker. I Norge elsker vi kaffe, og det merkes.
Espresso Martini er mørk, rund og litt mystisk – perfekt for lange samtaler og sen kveld.

Hennysway-vri:

Tenk mindre sødme, mer kaffe.
Gjerne med et hint av mørk sjokolade eller kardemomme.
Server i ro – dette er en drink man lander i, ikke skynder seg gjennom.

🍊 Spritz – det lette som får puste

Spritz-varianter er overalt, og det er ikke uten grunn.
De er lette, sosiale og perfekte som aperitiff – også i norsk sammenheng.

Hennysway-vri:

Bytt ut det mest kommersielle med noe mykere: blodappelsin, rabarbra eller hylleblomst.
Litt mindre bobler, litt mer smak.
En spritz for samtaler, ikke selfies.

🍋 Paloma – friskhet med nerve

Grapefrukt, syre og bitterhet – Paloma treffer den nordiske ganen overraskende godt.
Den er voksen, men ikke tung.

Hennysway-vri:

En «Nordlys Paloma» med rosa grapefrukt, et snev av honning og kanskje et hint av rosmarin.
Server iskald – som et pust av sol mot kald luft.

🌿 Alkoholfrie signaturdrinker – det nye selvsagte

Dette er kanskje den største endringen: alkoholfrie drinker er ikke lenger et alternativ – de er et valg.
Og et vakkert et.

Hennysway-vri:

Lag mocktails med samme respekt som cocktails: urter, sitrus, te, bær og bittertoner.
Mindre sukker.
Mer balanse.
Dette er drikker for alle døgnets timer.

✨ Hennysway-følelsen

En trenddrink hos Hennysway skal:
– være enkel, men gjennomtenkt
– tåle stillhet like godt som latter
– smake ekte, ikke påtatt

For det handler ikke om hva som er «inne» – men om hva som føles riktig akkurat nå.

Har du prøvd Nordlys – Hennysway signaturdrink

Nordlys – drinken som kan bli en ny favoritt
Hennysway – sharing the joy of life

🍫 TIRAMISU BROWNIE

Legg igjen en kommentar

🔸 Ingredienser

Browniebunn:

150 g mørk sjokolade (70%)
150 g smør
2 dl sukker
2 egg
1 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
En klype salt

Kaffelake:

1 dl sterk kaffe eller espresso
1 ss sukker
1 ss Kahlua, Amaretto eller rom (valgfritt)

Mascarponekrem:

250 g mascarpone
2 dl kremfløte
1 dl melis
1 ts vaniljesukker

Topping:

Kakao til å sikte over Eventuelt mørk sjokolade eller mokkabønner til pynt

🔸 Fremgangsmåte

1. Browniebunn:

Sett ovnen på 175 °C.
Smelt smør og sjokolade sammen i en kjele på svak varme.
Avkjøl litt.
Pisk inn sukker og egg, ett om gangen.
Vend inn mel, vaniljesukker og en klype salt.
Hell røren i en liten, bakepapirkledd form (ca. 20×20 cm).
Stek i ca. 20–25 minutter.
Den skal være litt klissete i midten.
Avkjøl helt.

2. Kaffelake:

Bland kaffe, sukker og eventuell likør. Avkjøl.
Pensle eller drypp kaffelaken over den avkjølte brownien. Ikke bløtlegg – bare fukt.

3. Mascarponekrem:

Pisk kremfløten til myke topper. Bland mascarpone, melis og vaniljesukker sammen i en bolle.
Vend forsiktig inn kremen i mascarponeblandingen til en luftig krem.

4. Montering:

Bre mascarponekremen over brownien. Dekk med plastfolie og la stå i kjøleskapet i minst 3–4 timer (eller over natten for best resultat). Rett før servering: sikt over et generøst lag kakao.

🍽️ Tips:

Kan lages i god tid – den blir nesten bedre dagen etter. Server gjerne med friske bær eller et lite glass dessertvin.
For ekstra luksus: strø hakket mørk sjokolade eller mokkabønner på toppen.

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert kjent for sin luksuriøse smak og kremete konsistens.

Navnet betyr bokstavelig talt “dra meg opp” eller “løft meg opp”, noe som kan henvise til den energigivende kombinasjonen av kaffe, kakao og sukker – eller rett og slett hvor oppmuntrende god den er!

🍰 Hva inneholder en tradisjonell tiramisu?

Hovedingredienser:

Savoiardi (ladyfingers): Sprø kjeks som dyppes i sterk kaffe eller espresso.
Mascarpone: En mild, kremet italiensk ost.
Egg og sukker: Eggene piskes med sukker for å lage en luftig base. Kremfløte (noen ganger): Brukes i noen oppskrifter for ekstra luftig krem.
Kaffe: Gjerne espresso, ofte tilsatt litt likør (som Marsala, Kahlua eller rom).
Kakao: Siktet på toppen før servering.

🧁 Hvordan bygges den opp?

Desserten lages lagvis: kjeks dyppet i kaffe i bunnen, etterfulgt av mascarponekrem, så nye lag med kjeks og krem – gjerne to lag eller flere. Til slutt drysses et tynt lag kakao over.

🧊 Servering:

Tiramisu skal helst stå kaldt i kjøleskapet i noen timer (gjerne over natten) for at smakene skal sette seg og konsistensen bli perfekt.

🇮🇹 KLASSISK TIRAMISU

🔸 Ingredienser (til 6–8 porsjoner)

3 egg (romtempererte)
100 g sukker
250 g mascarpone
2 dl kremfløte (valgfritt, for luftigere krem)
1 pakke savoiardi-kjeks (ladyfingers)
2,5 dl sterk kaffe eller espresso, avkjølt 2 ss marsala, rom eller Kahlua (valgfritt)
Usøtet kakao til topping

🔸 Fremgangsmåte

1. Kaffe og væske

Lag kaffen og la den avkjøle. Tilsett likør om ønskelig.
Hell i en vid skål til dypping.

2. Kremfyll

Skill eggene. Pisk eggeplommer med sukker til det er lyst og luftig.
Rør inn mascarpone til en jevn og glatt krem. (Valgfritt)
Pisk kremfløten for seg og vend forsiktig inn for en mykere krem.
Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i blandingen til slutt.

3. Montering

Dypp savoiardi raskt i kaffen (ikke for lenge – de blir fort bløte).
Legg et lag med dyppede kjeks i bunnen av en form (ca. 20×30 cm).
Bre halvparten av kremen over.
Legg et nytt lag med kjeks og resten av kremen på toppen.
Dekk med plast og sett i kjøleskapet i minst 4 timer (helst over natten).

4. Servering

Rett før servering: sikt over et tynt lag med usøtet kakao.
Pynt eventuelt med mørk sjokolade, mokkabønner eller et lite dryss revet sjokolade.

🍽️ Tips:

Ikke vær redd for å bruke rå egg så lenge du bruker ferske egg og oppbevarer desserten kaldt.
Uten kremfløte blir kremen mer klassisk, men med fløte får du en mykere, mer moderne variant.
Kan også lages i porsjonsglass!