Den største gaven som folk kan gi i julen, er tid brukt sammen og kjærlighet delt.
I år er vi så glade for å kunne gjøre begge deler med dere, som vil gi dette året en skikkelig god avslutning.

Ta på høretelefoner, sett deg tilbake og nyt

19 Desember – Hennysway deler

I løpet av denne kalenderen har jeg tatt dere med innom de fleste juletradisjonene vi har her i Norge og i Norden.
Men jeg har også kommet over så mye jeg selv ikke visste og som beriker mine tradisjoner og min visshet om hvorfor vi gjør slik vi gjør.

Det er fascinerende at vi som rase bare følger andre, tilegner oss skikker, tradisjoner, regler med mer, uten å stille så mange spørsmål.
Det er nok også derfor religion har overlevd i så mange tusen år.

Men jeg er en av de som er vitebegjærlig, Jeg vil vite hvorfor jeg selv har knyttet meg ved så mange rare skikker og tradisjoner.
Det kan jo ikke bare være fordi alle andre gjør det?, eller er det bare så enkelt?

Kanskje ødelegger jeg noen illusjoner om at det vi gjør er så norsk, kanskje provoserer jeg når jeg skriver at historien om Jesus har tatt fra oss en historisk gammel julefeiring, at julekakene våre overhode ikke er norske.

Og at hverken juletre tradisjoner, julesanger og mye annet vi må ha, og gjøre i julen kommer fra Norge men fra ulike land rundt om i verden.
Spiller det egentlig noen rolle? nei, ikke for meg, for meg styrker det bare tradisjonen og skikkene.

Det at jeg vet hvordan og hvorfor gir denne såkalte hverdags-tvangen litt mening 😂.
For det jo nesten det Julen og andre tradisjoner er, ting må gjøres akkurat slik og sånn, hvert eneste år.

Tradisjoner – konflikter

Og tradisjoner, skikker og regler har skapt konflikter, krangler og krig i akkurat like mange år som de har eksistert.
Men det er jo typisk for rasen mennesker, vi er ikke så glad i endring og vi liker å tro at vi alle sitter på sannheten.

Andre ting vi kanskje ikke visste om julen

Jul var forbudt i mange amerikanske byer.
De puritanske protestantene mente det var en menneskeskapt dag, og ikke en hellig en.
Ikke før i juni i 1870 ble jula en offisiell høytid i USA. ( hmmm ja, så den hellige er ikke menneskapt?)

Den eldste religøse julesangen man vet om, heter Jesus Refulsit Omnium, og stammer fra det 4. århundret.

Juletrær var forbudt i mange kristne land helt fram til 1640. Bakgrunnen var at det egentlig var en hedensk skikk som stammer fra Egypt. Der tok man kvister og grener inn i huset når man feiret vintersolverv.

Hvorfor får du julestemning av bjelleklang?

Lyder fremkaller bilder inne i hodene våre. Musikkforsker Alexander Jensenius forklarer hvorfor bjelleklang gir oss julestemning.

Et 1000 år gammelt dikt gir et sjeldent glimt av førkristen jul

Det var ikke greit å være kristen i de dype svenske skogene. En av Olav den helliges utsendte havnet midt i hedningenes julefeiring, forteller historiker John McNicol.

Halm til jul

Den gylne halmen var hellig og har blitt tillagt spesielle egenskaper. Fra hele landet kjenner man skikken med å ta inn halm i stua til jul.
Halmen ble båret inn i stua julaften og der lå folk på flatseng julenatten.
Folk forestilte seg nemlig at under årets lengste natt, var det tryggest å være samlet.

Den magiske kraften i julehalmen kunne også verne dyrene mot sykdom og uhell i fjøset.
Halmen ble bundet opp i kors og hengt opp til vern. Folk laget takkroner og uroer for å henge over bordet i huset eller over barnas seng.
I dag er det vanlig å pynte med for eksempel halmbukker eller juletrepynt av halm.

Fortsatt i dag pynter mange med halm, kanskje også uten å vite hvorfor dette er en juletradisjon.

Vintergrønt

Når vi pynter med vintergrønt til jul, tar vi del i en lang tradisjon.
Å ta inn einer, gran eller furukvister symboliserte evig liv og solens udødelighet. Ved å ta inn vintergrønt førte de livet inn i huset.
Grønne busker med røde bær, som barlind og kristtorn, har også en sterk symbolkraft. 

Rødt til Jul

Rødt er også en farge som er tillagt en sterk kraft. Rødt er fargen til blodet, selve livets farge. 
Rødfargen er guddommelig og representerer høytid, både før og nå.

Fugler

Fugler hører til den tradisjonelle julepynten, som et varsel om at et godt nytt år skal komme.
Og setter du opp julenek til småfuglene?
Småfuglene ble gjerne kalt tidende – altså budbringere. I tidligere tider var det viktig at det kom fugler i juleneket.
Det var et varsel om at neste år skulle bli et godt og fruktbart år.

Pynte med gull

Gull har vært gudenes metall opp gjennom store deler av forhistorien.
Mennesker i viktige posisjoner har lånt litt av glansen gjennom å bære smykker av gull. I religiøse og politiske sammenkomster som ved Jól hadde gullet en viktig funksjon.
Og de store vendepunktene i årssyklusen, der solen snudde, har inntatt en sentral plass i de fortidige menneskers bevissthet.

Midtvinter er et sentralt vendepunkt og en kritisk fase når solen skulle lokkes tilbake. Slike vendepunkt vinner også innpass i ulike materielle uttrykk – som gullbrakteater. Og hvem vet, kanskje assosierte jernaldermennesket gullet i brakteatene med det gylne skinnet i modent korn.

Gullbrakteater er små, men rikt dekorerte gullsmykker fra folkevandringstiden, mot slutten av jernalderen. 
De består av en tynn rund gullplate som ble båret rundt halsen som smykker. De kan ha vært amuletter. 

Såkake

Kornet er en hellig gudegave. Man trodde at kraften samlet seg i de siste nekene på åkeren. For å fange livsånden og fruktbarheten og føre den tilbake til dyrene og jorden ble det bakt et brød av det siste kornet, ei såkake. 

Denne sto framme hele jula. Slik opptok den de sterke kreftene i høytiden.

Smulene som var igjen ble strødd utover åkeren sammen med såkornet for den nye avlingen, slik sikret man at kraften ble tilbakeført til åkeren.

Julenissen

Den rike høvdingen eller småkongen ble etter sin død lagt i haug ved gården. Odelshaugen etter den som ryddet eller eide gården, var en eiendomsmarkør.

Troen på de underjordiske kreftene og at forfedrene levde videre kom til uttrykk gjennom ofringer.

Det var ofringer av øl og mat til haugkallen ved store høytider, og særlig ved Jól da skillet mellom lyset og mørket var svakt.

Trolig var det denne skikkelsen som etter kristningen flyttet inn i fjøset og skulle ha grøten servert der på julekvelden for ikke å lage bråk.

Og vår julenisse er en blanding av den gamle haugbonden og helgenskikkelsen St. Nikolaus. Fortsatt er det jo noen som setter ut grøt til nissen i jula.

Ja det var også en av våre tradisjoner når barna var små, nissen i bryggerihuset fikk grøt på lillejulaften og viste seg også for barna….. veldig spennende og litt skummelt.

Julens Tradisjoner

Julens tradisjoner

Halm på gulvet og kransen av gran,
vinterens grønnfarge gir oss et håpfullt savn.
Rødt lyser opp som hjertets glød,
et symbol på varme i kuldens nød.

Bjelleklang høres fra sledens gang,
en melodi fra julens gamle sang.
Tradisjoner som lever, som tiden bandt,
gir oss en jul som er trygg og sant.
-Hennysway-

Jule mimring – bilder fra tidligere juler

Bilder fra ulike juler i Horten med familie ❤️

Julejam på Marthell -1989 eller 90 😍🎶

Kalkun – oppskrift med stuffing

Flere velger kalkun på Julaften eller nyttårsaften, derfor legger jeg ved en oppskrift her med god stuffing, bakte tomater og waldorfsalat.

Hvis du skal steike en hel kalkun, gå for en mindre fugl. Det er enklere å håndtere, og enklere å lykkes. Seks kilo er en stor kalkun, så ta heller en av de minste du kommer over – kanskje tre-fire kilo,

Kalkun kan marineres, eller den kan få et opphold over natten i en sukkersaltet lake. Den kalles brine (se faktaboks).

Hvis du lager marinade, og ikke får hele fuglen i marinaden, går det an å bruke en pose.

Hell over smør underveis

En annen variant for å få saftig kalkun, er å lage et kryddersmør. Det dytter du ned mellom skinnet og brystkjøttet før steking.

– Bruk meierismør, hvitløk, sitron og masse urter.

Pensle eller gni inn hele kalkunen med mykt smør før steking. Krydre godt med salt og kverna pepper overalt på hele fuglen.

Tørka urter som timian, rosmarin og salvie kan også brukes.

– Hvis du bruker kryddersmør, kommer det til å smelte og renne ned under steiking. Dette kan du helle over fuglen mens den steiker videre, sier hun.

Farse eller stuffing?

Ja det er jo valgfritt, jeg pleier å gå for stuffing. Jeg fyller fuglen med urter, rødløk, epler eller andre råvarer.

Stuffing

• 1 dl rosiner
• 1 1/2 dl appelsinlikør (Grand Marnier) ev.halvparten appelsinjus
• 6 ss smør
• 1/2 hakket løk
• 2 1/2 dl hakket stangselleri
• 250 g couscous + 2 1/2 dl vann/buljong
• 200 g bacon i biter
• 1 dl hakkede pecannøtter
• 3 grønne epler i terninger
• 2 dl hønsebuljong/-kraft
• 2 ss hakket salvie
• 1 ss oregano
• salt og pepper

Ha rosiner i en liten kjele og hell over 2/3 av likøren og kok opp. Avkjøl.

Smelt halvparten av smøret i en panne og tilsett løk og selleri. La det surre til løken er blank. Ha blandingen over i en bolle.

Kok opp vann/buljong og rør inn coucous.
La det svelle noen minutter.
Stek baconet i biter og bland det med løk, selleri, rosiner og likør, cousous, nøtter og epler.
Smelt resten av smøret og ha i buljong og resten av likøren og hell det over stuffingen.

Ha i hakket salvie, oregano og smak til med salt og pepper.
Fyll kalkunen og lukk åpningen med tannpirkere og bomullstråd ved å stikke cirka 4 tannpirkere gjennom skinnet på hver side av hulrommet på kalkunen og knytte med hyssing etter samme prinsipp som ved snøring av sko.
Bind sammen benknokene.
Fyllet kan også stekes i en form dekket med folie sammen med kalkunen den siste timen.

Men stuffing kan være akkurat det du liker og som passer til resten av tilbehøret du har valgt.

Annet forslag til stuffing

 Rist løk og sjampinjong lett i smør. Bland det med kvernet kalkunkjøtt. Tilsett hakket persille, egg, salt og pepper.
Fyll stuffingen i kalkunen eller stek den i en ildfast form ved siden av. Hvis stuffingen stekes i en form for seg, beregnes steketiden til 3/4 – 1 time.

En halv time per kilo

Bind opp fuglen ved å føre vingespissene bak på ryggen inn mot halsen. Slå en hyssing rundt begge vingene, og stram til.
Bind lårene sammen ved beinknokene.

Legg kalkunen på en rist over en langpanne. Ha to-tre desiliter vann (gjerne også litt buljong, en skvett hvitvin eller god eplemost) i langpannen, og fyll på med vann under steking ved behov.

Jeg anbefaler steiketermometer, og å ta ut kalkunen når brystkjøttet har en kjernetemperatur på cirka 65 grader. Kjernetemperaturen kommer til å stige ytterligere opptil fem grader under hviletida.

Lårene kan etterstekes

Sjøl om brystet er ferdig stekt, er det imidlertid ikke sikkert at lårene er det.
Er lårene fortsatt ikke helt stekt ved servering, kan du la dem ettersteke mens dere spiser det saftige brystet. Lårene kan serveres på neste runde.

Kalkunen skal hvile i minst 20 minutter før oppskjæring.

Vi åpner dagens luke i kalenderen – 19 Desember

Dette hendte 19 desember noen tidligere år:

1843: Charles Dickens’ klassiske julefortelling «A Christmas Carol» (norsk tittel: «Et juleeventyr») kom ut i London. Kortromanen forteller historien om gnieren og julehateren Ebenezer Scrooge.

Etter tankevekkende møter med julens ånd og fortidens spøkelser på selveste julekvelden, blir Scrooge reformert til en gavmild mann som elsker sin neste og verdsetter julehøytiden.

1943: Filipstadeksplosjonen inntraff i Oslo. Katastrofen skjedde da 800 tonn ammunisjon ble antent under lossing av lasteskipet D/S «Selma», som lå til kai på Filipstad.

Eksplosjonen og de påfølgende brannene la flere kvartaler i grus og ødela mer enn 400 bygninger.

1998: Vedtok riksrettssak mot USAs president
Kongressen startet 19. desember 1998 riksrettsprosess mot daværende president Clinton. Spesialetterforsker Kenneth Starr hadde i sin rapport om «Monica Lewinsky-saken» konkludert med at Clinton løy under ed om forholdet til praktikanten. Han ble frikjent i februar 1999.

Forslag til filmer og norsk julemusikk

I dag vil jeg legge ved et lite utvalg av mine julefavoritter, både av musikk og filmer. Kanskje er det noen dere ikke har sett eller hørt før, kanskje får du også nye favoritter 😍😍

Julefilmer

Gledelig Jul

The Family Stone

Carol

Miracle on 34th Street (1994) 

The Preacher’s Wife (1996)

Snøsøsteren (2024)

Musikk – Norsk Julemusikk (gammel og ny)

Alf Prøysen – Romjulsdrøm

Anne Grethe Preus – Når himmelen faller ned

Dum Dum Boys – Stjernesludd (med Tuva Syvertsen)

Astri S – Når snøen smelter

Eva Weel Skram – Selmas Sang

Ingebjørg Bratland – Jul i Svingen

Christel Alsos – Nordnorsk julealme

Lind, Nilsen, Fuentes & Holm – Når himmelen faller ned (live at Jul med Kurt og KORK)

Magi ( Fra Kristiania magiske tivolitheater) Sebastian Zalo

Min Spotify liste – Norsk julemix (følg den da vel)🎄

Mitt julebudskap
"Elsk giveren mer enn gaven."
-Hennysway-

Følg med på Hennysway julekalender, du finner den under desember i menyen under dagbok.

Julekort fra Hennysway finner du i nettbtikken