Tag Archives: chill

Hage, Mat, Medisin og Planter, Kaker, Desserter og Snacks, Lunsjretter, Middagsretter, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Estragon – Mat og Medisin

Leave a comment

🌿 Estragon – urten med den franske sjelen

Det er noe nesten mystisk over estragon synes jeg.
Med sin milde smak av lakris, anis og pepper –
gir den retter en slags gammeldags eleganse.
Som om maten visker «bon appétit» før du setter deg til bords.👌🏻

Men estragon er ikke bare til béarnaise…..

💚 Hvorfor spise mer estragon?

  • Fordøyelsesvennlig – den stimulerer magesyre og hjelper kroppen med å fordøye fet mat.
  • Anti-inflammatorisk – inneholder antioksidanter og kan dempe betennelse.
  • Søvn og ro – tradisjonelt brukt i te for å roe uro og lette innsovning.
  • Full av smak, lite kalorier – perfekt for å gi retter karakter uten å ty til sukker, salt eller fett.

✨ Nye måter å bruke estragon på:

  1. I salatdressinger – bland finhakket estragon med sitronsaft, olivenolje og sennep.
  2. I potetsalat – vend inn med crème fraîche og sennep for en frisk vri.
  3. I eggretter – perfekt i eggerøre, omelett eller quiche.
  4. I urtesmør – estragon, hvitløk, sitronskall og smør – nydelig til grillmat.
  5. I eddik eller olje – legg noen kvister i hvitvinseddik eller olivenolje og la det trekke – gir herlig smak til alt fra fisk til grønnsaker.
  6. I supper – spesielt god i kremede soppsupper eller grønne vårsupper.
  7. Med frukt! – prøv en sukkerlake med estragon til fersken eller jordbær for en overraskende sofistikert dessert.

Oppskrifter:

🥔 Potetsalat med estragon, crème fraîche og sennep

Ingredienser (4 porsjoner):

  • 800 g små nypoteter (gjerne med skall)
  • 2 dl crème fraîche
  • 2 ts dijonsennep
  • 1 ss sitronsaft eller hvitvinseddik
  • 2 ss finhakket fersk estragon
  • 2 ss finhakket gressløk eller vårløk
  • Salt og nykvernet pepper
  • Litt olivenolje (valgfritt)

Slik gjør du:

  1. Kok potetene møre i lettsaltet vann. Avkjøl og del i to eller fire, avhengig av størrelse.
  2. Bland crème fraîche, sennep, sitronsaft, estragon og gressløk i en bolle.
  3. Vend de avkjølte potetene forsiktig inn i dressingen.
  4. Smak til med salt, pepper, og gjerne en liten skvett olivenolje for ekstra rund smak.
  5. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.

🌱 Tips:

  • Prøv også med litt finhakket sylteagurk eller kapers.
  • Denne holder seg godt i kjøleskap i 2–3 dager.
  • Server med grillet laks, kylling eller vegetarburgere.

🍳 Omelett med estragon og ost

Ingredienser (1 stor omelett eller 2 porsjoner):

  • 4 egg
  • 2 ss melk eller fløte
  • 1 ss hakket fersk estragon (eller 1 ts tørket)
  • 1 dl revet ost (gjerne jarlsberg, cheddar eller chèvre)
  • 1 ss smør til steking
  • Salt og pepper etter smak
  • (Valgfritt: litt spinat eller vårløk for ekstra farge og smak)

Fremgangsmåte:

  1. Visp egg, melk, salt og pepper sammen i en bolle.
  2. Rør inn hakket estragon og ost (og ev. spinat eller vårløk).
  3. Smelt smør i en panne på middels varme.
  4. Hell eggeblandingen i pannen og stek sakte til den begynner å sette seg.
  5. Når den er nesten gjennomstekt, brett omeletten forsiktig sammen og la den hvile et minutt.
  6. Server med godt brød eller en frisk salat.

🧀 Tips:

  • Du kan bruke samme blanding til en mini-quiche i muffinsformer.
  • Estragon passer også perfekt sammen med røkelaks eller stekt sopp i denne typen eggretter.

🍄 Kremet soppsuppe med estragon

Ingredienser (4 porsjoner):

  • 400 g fersk sopp (sjampinjong, aromasopp eller kantarell)
  • 1 liten løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss smør
  • 6 dl grønnsaksbuljong
  • 2 dl kremfløte
  • 1 ts tørket estragon (eller 1 ss fersk, finhakket)
  • Salt og pepper
  • (Valgfritt: et lite skvett hvitvin og litt sitronsaft for ekstra friskhet)

Fremgangsmåte:

  1. Rens og skjær soppen i skiver.
  2. Surr løk og hvitløk i smør i en kjele til det er mykt og gyllent.
  3. Tilsett soppen og la den steke til den slipper væske og får farge.
  4. Hell i grønnsaksbuljong og la småkoke i 10 minutter.
  5. Tilsett fløte og estragon. La småputre i ytterligere 5–10 minutter.
  6. Kjør suppen glatt med stavmikser, eller la den være litt grov.
  7. Smak til med salt, pepper, og gjerne noen dråper sitronsaft.

🍞 Serveringstips:

  • Topp med et lite estragonblad og noen dråper olivenolje.
  • Server med godt brød, f.eks. surdeigsbrød eller baguette.

🍓 Fersken eller jordbær i sukkerlake med estragon

Ingredienser:

  • 4 modne fersken eller 300 g søte jordbær (eller begge!)
  • 2 dl vann
  • 1 dl sukker
  • 2–3 kvister fersk estragon
  • 1 ts sitronsaft
  • (Valgfritt: en liten bit vaniljestang eller et dryss ekte vaniljesukker)

Slik gjør du:

  1. Kok opp vann og sukker til sukkeret er oppløst.
  2. Tilsett estragon og la det småtrekke i 5–10 minutter (jo lenger, jo sterkere smak).
  3. Tilsett sitronsaft og vanilje om ønskelig.
  4. Del fersken i båter og/eller rens jordbær, og legg dem i et glass eller bolle.
  5. Hell den varme (eller lett avkjølte) laken over frukten.
  6. Avkjøl og la trekke i kjøleskapet i minst 1 time.

🍨 Serveringstips:

  • Server med pisket krem, mascarpone eller vaniljeis.
  • Perfekt som en lett avslutning på et sommermåltid.
  • Også nydelig sammen med myk ost og litt honning.

🌿 Estragon som medisin – gammel visdom i grønne blader

I folkemedisinen har estragon vært brukt i århundrer, spesielt i Europa og Midtøsten. Den ble sett på som en urt som kunne gi både indre ro og bedre fordøyelse.

🌱 Kjente helsefordeler:

  • Fordøyelsesfremmende: Estragon stimulerer appetitten og kan hjelpe mot oppblåsthet, treg mage og kvalme.
  • Betennelsesdempende: Inneholder antioksidanter og forbindelser som kan bidra til å redusere betennelse i kroppen.
  • Blodsukkerregulerende: Studier har vist at estragon kan bidra til bedre regulering av blodsukker og insulin.
  • Lindrende for nervesystemet: Estragon-te har vært brukt som et mildt beroligende middel mot uro og søvnproblemer.
  • Menstruasjonsregulerende: Tradisjonelt brukt for å balansere syklus og lindre menstruasjonssmerter.

💡 Bruksformer:

  • Frisk eller tørket i mat
  • Urte-te (av friske blader)
  • Estragonolje (essensiell olje – kun til utvortes bruk!)
  • Som urtetilskudd i kapselform (konsulter lege ved medisinsk bruk)

🌼 NB: Gravide og ammende bør være forsiktige med store mengder estragon, og alltid rådføre seg med helsepersonell før bruk som kosttilskudd.

Estragon har fått en fast plass hos meg – både i grytene og på kjøkkenbenken.
Det er noe med smaken som gjør meg nysgjerrig og rolig på samme tid.
Kanskje du også får lyst til å gi denne litt glemte urten en sjanse?
Små grønne blader med stor personlighet. 🤩

🌿 Hennysway

Flere oppskrifter med Estragon?

🥔 Ovnsbakte poteter med estragon
Middagsretter, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

🥔 Ovnsbakte poteter med estragon

Leave a comment

Ingredienser:

800 g småpoteter (f.eks. amandine eller nypoteter)
2 ss olivenolje
1–2 ss frisk estragon (finhakket) – eller 1 ts tørket
1–2 fedd hvitløk (finhakket eller presset)
Salt og nykvernet pepper
Evt. litt sitronsaft eller sitronzest for friskhet

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 220°C (200°C varmluft).
Vask potetene godt.
Del dem i to eller fire hvis de er store.
Legg potetene i en stor bolle og bland med olivenolje, hvitløk, estragon, salt og pepper.

Fordel potetene utover et stekebrett med bakepapir – gjerne med snittsiden ned.
Stek midt i ovnen i 30–40 minutter, eller til de er gylne og sprø utenpå og myke inni.
Snu gjerne potetene etter halve steketiden.
Dryss over litt ekstra frisk estragon før servering, og evt. noen dråper sitronsaft eller revet sitronskall for et friskt løft.

Tips:

Passer perfekt til stekt kylling, fisk, vegetarretter eller grillet kjøtt. Estragon gir en litt anisaktig smak som er ekstra god sammen med poteter og smør.

Server gjerne med bakte grønnsaker og en frisk hjemmelaged Tzatziki  😋

🥒 Tzatziki – Oppskrift på ekte gresk vis

Ingredienser:

  • 1 agurk
  • 3 dl gresk yoghurt (helst 10 % fett for fyldig smak)
  • 2–3 fedd hvitløk, presset eller finrevet
  • 1 ss god olivenolje
  • 1 ts rødvinseddik eller sitronsaft
  • ½ ts salt
  • Litt nykvernet pepper
  • Frisk dill eller mynte (valgfritt, men gir ekstra friskhet)

Fremgangsmåte:

  1. Riv agurken grovt og press ut mest mulig væske med hendene eller i et rent kjøkkenhåndkle.
  2. Bland agurken med yoghurt, hvitløk, olivenolje, eddik/sitronsaft, salt og pepper.
  3. Smak til og juster etter eget ønske. Noen liker mer hvitløk, andre mer syre.
  4. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering – da får smaken satt seg skikkelig.

Tips:

  • Tzatzikien blir enda bedre dagen etter.
  • Bruk tyrkisk yoghurt hvis du ikke får tak i gresk, men la den renne av litt først.
  • Server til grillet kjøtt, ovnsbakte grønnsaker, halloumi eller som saus i wrap.

Bakgården 🌸

Sol i ryggen, grillen varm,
duft av urter, latter, sjarm.

Poteter sprø med et dryss av grønt,
tzatzikien kald – og alt føles skjønt.
-Hennysway-

Mange herlige oppskrifter med Estragon

Estragon – Mat og Medisin
Gode drikker, Lunsjretter, Mat fra Asia, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Singha Soda: Den Thailandske Bobledrikk

Leave a comment

Med oppskrifter på drinker og matretter som passer til og med denne Thailandske Soda dikken.

Singha Soda Water er en svært populær kullsyrevann fra Thailand, kjent for sin sterke og langvarige kullsyre og rene smak.
Den produseres av Boon Rawd Brewery, som også lager det kjente Singha-ølet.
Bryggeriet har eksistert siden 1933 og er et av Thailands mest respekterte merkevarer.

🧊 Hva gjør den spesiell?

Høyt kullsyrenivå:
Singha Soda har mer bobler enn vanlig kullsyrevann, noe som gjør den ekstra forfriskende.
Mineralsk smak:
Den har en mild, mineralsk smak som passer perfekt alene eller blandet i drinker.
Ikonisk design:
Flasken med løvesymbolet og thailandsk skrift er blitt et slags kultikon.
Bruksområder:
Drikkes iskald for seg selv Perfekt som mixer i cocktails og mocktails (særlig med lime, mynte eller Thai-inspirerte smaker).
Brukes også i matlaging i Thailand (f.eks. i fritert røre)

🌍 I Norge:

At den nå er å finne på Normal-butikker i Norge er en liten gave for alle som liker autentiske smaker fra Thailand. Prisen er ofte god, og det er en fin måte å få en smak av Asia i hverdagen.

🧃 Alkoholfri moro (mocktails):

1. Thai Lime Fizz

1/2 lime (presset)
Litt honning eller sukkerlake
Singha Soda Water
Masse is Mynteblader

Slik gjør du:
Bland limejuice og honning/sukkerlake i et glass.
Fyll på med is og topp med Singha Soda.
Rør forsiktig og pynt med mynte og en limeskive.

2. Mango Soda Splash

1/2 dl mangojuice eller mango-puré
1 ts sitronsaft Singha Soda Water
Isbiter

Slik gjør du:
Hell mangojuice og sitron i glasset.
Fyll med is, og topp med sodavannet.
Rør forsiktig.
Gir en tropisk følelse!

🍸 Med alkohol (cocktails):

3. Thai Mojito

4-6 mynteblader
1/2 lime i båter
1 ts sukker
4 cl hvit rom
Singha Soda Water

Slik gjør du:
Knus mynte, lime og sukker i et glass.
Tilsett rom og is, og topp med Singha Soda.
Rør lett.

4. Singha Gin Fizz

4 cl gin
2 cl sitronsaft
1 ts sukkerlake
Singha Soda Water

Slik gjør du:
Rist gin, sitron og sukkerlake med is.
Sil over i et glass med is, og topp med Singha Soda.
En frisk klassiker med thailandske bobler.

5. Siam Sunset

2 cl kokosmelk
2 cl ananasjuice
1 cl limejuice
Singha Soda Water

Slik gjør du:
Rist kokosmelk, ananasjuice og lime med is.
Sil i et glass og topp med Singha Soda.
Pynt gjerne med en ananasskive.

Mat som passer til disse drinkene og Singha Soda

🥢 Som Tam (thai papayasalat – enkel variant med gulrot)

Hvis du ikke får tak i grønn papaya, kan du bruke strimlet gulrot:

Du trenger:

2 gulrøtter, revet eller strimlet
1 hvitløksfedd (knust)
1 chili (eller mer/mindre etter smak)
1 ss fiskesaus (eller soyasaus for vegansk)
1 ss limejuice 1 ts sukker
Cherrytomater og peanøtter

Slik gjør du:
Bland alt og la trekke noen minutter før servering. Friskt, sprøtt og perfekt med bobler.

🍢 Satay-spyd med peanøttsaus

Lages enkelt med kylling, tofu eller scampi:

Peanøttsaus:

2 ss peanøttsmør
1 ts rød karripasta (eller chilisaus)
1 ts limejuice
1 ts sukker
Litt vann for konsistens

Tips:
Grill eller stek små spyd, og server med denne sausen. Kjempegodt og litt spicy – da er Singha Soda perfekt å drikke til.

🍚 Sticky rice balls med mango og kokos

Små munnfuller av sødme og friskhet!

Du trenger:

Ferdig kokt sticky rice (kan bruke sushiris med kokosmelk og litt sukker). Mango i små terninger.
Kokosflak eller ristet sesamfrø.

Slik gjør du:
Lag små kuler av risen og topp med mango og kokos.
Kjøl dem ned og server som fingermat.

🥜 Thai snacksfat – enkelt og lekkert

Sett sammen et lite fat med:

Saltede peanøtter eller cashewnøtter .
Rå grønnsaker med dip (agurk, gulrot, paprika).
Rice crackers .
En liten skål med chilimajones eller søt chilisaus.

🍤 Crispy reker med lime og koriander

Dypp reker i tempuradeig eller vanlig frityrrøre og friter. Dryss med litt limejuice og hakket koriander.
Perfekt med en iskald Singha Soda med lime.

🇹🇭 THAIMENY MED SINGHA SODA-FØLGE

🥢 FORRETT: Thai snacksfat & Som Tam light

Mat:

Lite snacksfat med nøtter, grønnsaker, rice crackers og dipp.
Som Tam med gulrot, cherrytomater, peanøtter og lime.

Drikke:

🌿 Thai Lime Fizz (alkoholfri mocktail)
– frisk og syrlig, passer perfekt til de knasende smakene i forretten.

Alternativt:
Bare Singha Soda med is, lime og mynte – enkelt og rent.

🍢 HOVEDRETT: Satay-spyd med peanøttsaus + Sticky rice balls

Mat:

Kylling-, tofu- eller rekespyd med hjemmelaget peanøttsaus.
Sticky rice balls toppet med mango og kokos (kan også serveres som tilbehør).

Drikke:

🍸 Singha Gin Fizz eller Thai Mojito
– de utfyller den krydrede, nøtteaktige smaken i retten.

Alkoholfri? Gå for Mango Soda Splash – tropisk og avrundende.

🍰 DESSERT/AVSLUTNING: Kokos, frukt og bobler

Lag et lite fat med:

Frisk mango, ananas, melon
Litt kokos-yoghurt eller kokos-is
Thai kokoschips eller ristede sesamfrø

Drikke:

🍹 Siam Sunset
– mild kokos og ananas med brusende Singha Soda gir en tropisk avslutning.

Vil du holde det helt enkelt? Bare Singha Soda med en skive ananas og isbiter er nydelig.

🌸 Ekstra tips for stemningen:

Sett på litt rolig thailandsk musikk (tradisjonell instrumental eller chill lounge).
Dekorer med noen grønne blader, limebåter og små skåler.
Tenn et lys med sitrongressduft eller bruk røkelse om du liker det.

Singha Soda-variantene på bildet er smaksatte brusvarianter fra det thailandske merket Singha, kjent for sin opprinnelige klassiske sodavann og øl.
Forøvrig min favoritt Thai øl, fåes kjøpt på polet i Norge (lyst og lett sommerøl)

Her ser vi fire varianter med smakstilsetning:

  1. Singha Soda Lemon
    • Gul boks
    • Smak: Sitron
    • Illustrert med sitron og mynte, noe som antyder en frisk og syrlig smak, ofte brukt som miksedrikk eller forfriskende solo.
  2. Singha Soda (original eller nøytral)
    • Rød boks (kan også være en annen variant – teksten bør bekrefte dette, men vises som klassisk brus med sitron)
    • Ser ut som kullsyreholdig vann med en antydning av sitron – sannsynligvis den originale smaken brukt i cocktails.
  3. Singha Soda Limon
    • Grønn boks
    • Smak: Lime
    • Illustrert med limefrukter og mynte – trolig frisk og syrlig, perfekt til thailandsk mat eller tropiske drinker.
  4. Singha Soda Orange
    • Oransje boks
    • Smak: Appelsin
    • Fruktig og søt smak, antydet av hel appelsin og en appelsinbåt – trolig litt søtere enn de andre variantene.
Kjøpes på Normal for 16 kr, ikke la deg lure av bar sider som overpriser.

Felles kjennetegn:

  • Alle variantene er:
    • Kullsyreholdige
    • Innpakket i design med farger som matcher fruktsmaken
    • Illustrert med naturlige ingredienser (sitron, lime, appelsin, mynte)
    • Lavt kaloriinnhold (indikeres ofte med “C” for “Calories” eller lignende)

Disse passer godt som:

  • Alkoholfri tørsteslukker
  • Mikser i cocktails
  • Frisk alternativ til sukkerholdig brus

De beste oppskriftene finner du i disse innleggene

Trykk på innleggene under, fortell meg gjerne hva du synes om dette og de andre innleggene.

Chef Salina`s Papaya Salat
Den Beste Thailandske Peanøttsausen 🥜🍜
Gode drikker, Mine favoritt oppskrifter

Bringebær Piña Colada (Enkel, boozy versjon)

Leave a comment

Piña colada er en cocktail laget med rom, krem ​​av kokos og ananasjuice, vanligvis servert enten blandet eller ristet med is. Den kan pyntes med enten en ananaskive, maraschino-kirsebær eller begge deler. Drikken har sin opprinnelse i Puerto Rico.

En av mine absolutte favoritt sommerdrinker!

🌴 Kremet, drømmende og full av bærlykke!

Ingredienser:

1 kopp frosne bringebær
1 kopp ananasjuice
½ kopp kokoskrem (ikke kokosmelk!)
½ kopp hvit rom 1
kopp knust is
1 ss sukkerlake (valgfritt)

Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene i en blender og miks til en jevn og kremet konsistens. Smak til – juster med litt mer sukkerlake hvis du ønsker den søtere.
Hell i glass og nyt!

Klassisk Piña Colada

Den originale tropiske drinken! 🍍

Ingredienser:

1½ kopp ananasjuice
½ kopp kokoskrem
½ kopp hvit rom
1 kopp knust is
2-3 ananasbiter (valgfritt, for mer fruktig smak)

Fremgangsmåte:
Blend alt sammen til en tykk, isete konsistens. Server med en ananasskive og kanskje et kirsebær på toppen.

Mango Piña Colada

Fruktig og ekstra eksotisk! 🥭

Ingredienser:

1 kopp frossen mango
1 kopp ananasjuice
½ kopp kokoskrem
½ kopp hvit rom
1 kopp is

Fremgangsmåte:
Blend alt til en tropisk smoothiedrøm med et kick. Server iskaldt.

 Virgin Piña Colada (alkoholfri) 🍹

Like tropisk, men uten alkohol.

Ingredienser:

1 kopp ananasjuice
½ kopp kokosmelk eller kokoskrem
½ kopp knust is
1 ss honning eller sukkerlake (valgfritt)

Fremgangsmåte:
Blend til en glatt, kremet drikk.
Perfekt for hele familien!

Nyt sommeren med smaken av Piña Colada

April 2025, Et hjerteslag fra Hennysway, Hennysway – sharing the joy of life, Poesi og Refleksjon

Et hjerteslag fra Hennysway🌿 Når naturen bærer meg hjem igjen 🌿

Leave a comment

Det er noe med lyset mellom bladene. Med vinden som snakker i trærne. Når jeg går ut – ikke for å flykte, men for å finne – skjer det noe i meg. Naturen visker ikke høyt. Den roper ikke. Den bare er. Og i dette “bare være” finnes en slags frihet jeg ikke finner noe annet sted.

Jeg går blant løvetann, mose og myk jord, og kroppen min puster lettere. Smerten jeg bærer får et sted å lande. Sorgen min – den dype, stille – får ligge ned på skogbunnen og hvile. Som om naturen sier: “Jeg ser deg. Du får være her, akkurat som du er.”

Noen dager setter jeg meg bare ned. Lar sol eller regn treffe ansiktet. Lar hjertet slå i takt med fuglesangen. I dette rommet mellom trærne får jeg lov til å være både sterk og sårbar, hel og ødelagt på samme tid.
Det er det vakre. At jeg ikke trenger å skjule noe. Naturen har ingen forventninger, bare åpne armer.

Fysisk kjenner jeg kraften fra jorden strømme opp i meg når jeg går barfot. Når jeg sanker noe spiselig, når jeg puster inn duften av regn eller lyng – da føles det som kroppen husker hvem den egentlig er.
At den tilhører noe større enn stress og støy. At jeg hører til her.

Naturens rytme – den langsomme, levende – lærer meg å være til stede. Å puste dypere. Å slippe kontrollen. Og i alt det grønne, blomstrende og evige, får jeg en slags trøst.
En påminnelse om at ingenting varer evig – ikke mørket, ikke sorgen – men heller ikke det vakre. Alt flyter. Alt lever. Og jeg får være med.

Så jeg går, igjen og igjen, tilbake til naturen. Ikke fordi jeg er borte fra meg selv, men fordi jeg finner meg selv der ute.
💚

Hennysway

🥀 Et lite dikt fra skogen:

Der mennesker går bort,
står trær igjen.
De hvisker navnet mitt
til vinden.

Gå ut. Finn et tre å lene deg mot. Lukk øynene. Hør etter. Naturen venter på deg, akkurat som den ventet på meg.

💚
Hennysway

April 2025, Hennysway – sharing the joy of life, Musikkopplevelser, Ruudfamily – Familiens gruppe- musikk

Vårens spilleliste – lyden av liv som spirer

Leave a comment

I dag våknet jeg til fuglesang og et glimt av sol som listet seg inn mellom gardinene. Det er noe med våren – lyset, duftene, og ikke minst lydene. Som en slags naturlig spilleliste, der hvert element treffer noe inni oss.

Jeg har mange spillelister på Spotify. Noen er satt sammen for å roe meg ned. Andre for å inspirere. Men det jeg elsker mest, er når musikk og øyeblikk smelter sammen og forsterker hverandre. En kopp kaffe smaker bedre med tonene fra Sufjan Stevens i bakgrunnen. En gåtur i skogen blir magisk når The Paper Kites følger meg på stien.

Musikk får oss til å kjenne etter. Den gir farger til tankene våre. Og noen dager føles det som om livet selv har sin egen melodi.

Kanskje dette er en oppfordring – til deg og til meg selv – om å trykke på “play” litt oftere. Skru opp lyden på hverdagen. Og la musikken minne oss på alt det fine som finnes akkurat nå.

Hennysways vårspilleliste – “Lyset vender tilbake”

The Paper Kites – Bloom Myk, melankolsk og perfekt til en vårmorgen med tekopp og notatbok.
Eva Weel Skram – Vi lova, En norsk perle som rommer både sårhet og styrke.
Sufjan Stevens – Mystery of Love Som å gå barføtt i vått gress – følsom og vakker.
AURORA – Exist for Love, Naturmystikk og stemning. En feiring av det skjøre og sterke.
José González – Heartbeats, Gitarklimpring som føles som vårregn på vinduet.
Trygve Skaug – Det går over, Nært og poetisk. En påminnelse om at alt har sin tid.
Ludovico Einaudi – Nuvole Bianche, Instrumental ro – perfekt som bakgrunn til skriving eller stille tanker.
Joni Mitchell – Morning Morgantown, Nostalgisk vårfølelse med fortellerstemme og varme toner.
Simon & Garfunkel – April Come She Will, En kort, men tidløs vårvise. Så enkel, så vakker.
Agnes Obel – Familiar, Drømmende og litt mystisk – som disen over et jorde i grålysningen.

Du kan bygge videre på denne spillelisten med dine favoritt vår låter.

Ønsker deg en påske fylt med myke øyeblikk, varm vårsol og tid til alt som gir ro. Kanskje en gåtur med fuglesang i ørene, kanskje en bok i vinduskarmen. Eller bare stillhet – og vissheten om at lyset er på vei tilbake.

God påske fra hjertet –

Hennysway

April 2025, Hennysway – sharing the joy of life, Små og store naturopplevelser

Vårmiddag ved Borrehaugene

Leave a comment

Jeg har vokst opp her, mellom skogen og havet, med Borrehaugene som en stille bakgrunn i barndommens landskap.
Det er noe eget med å vende tilbake hit – som om kroppen husker roen før tankene gjør det.

Denne vårdagen bar vi med oss kylling- og brokkolisalat, og fant krakken nede ved strandkanten. Gravhaugene hvilte trygt bak oss, og hvitveisen bredte seg som et levende teppe inn mot skogen.

Her, akkurat her, finner vi ro. Alltid.
Og kanskje er det nettopp det våren handler om – å komme tilbake til det som gir pusten plass.

Vi sitter på krakken ved strandens rand,
med kylling og salat i hver vår hand.

Brokkolien knaser, sitronen er mild,
vårsmaken brer seg – stille og snill.

Bak oss ruver gravhaugens ro,
tusen år gamle tanker i jordens bo.

Foran oss glitrer fjorden så blå,
mens bølgene nynner på alt vi kan forstå

I skogkanten danser et hvitveis-teppe,
som små stjerner på grønneste steppe.

Vi smiler mot våren, mot liv som gror,
ved Borrehaugene – der hjertet bor.

– Hennysway-

Vårens enkle gleder er alltid de største, og det er de vi trenger å huske på i hverdagen.
Hva er din plass for ro?

April 2025, Flere freedomfond prosjekter, Hennysway – sharing the joy of life, Liam`s Freedomfond – veldedighet og frivillighetsarbeid

Påske i hjertet – medfølelse i praksis

Leave a comment

Jeg er ikke kristen. Jeg tilhører ingen kirke, men jeg bærer tro i hjertet. Jeg tror på godhet. På menneskelighet. På at vi alle er forbundet, og at det vi gjør – og lar være å gjøre – betyr noe. Som buddhist er påsken for meg ikke en religiøs høytid, men en påminnelse. En invitasjon til å være til stede. Å leve med åpne øyne og et åpent hjerte.

Jeg har alltid elsket det mellom-menneskelige. De små, ekte møtene. Et varmt blikk, en kopp kaffe delt i stillhet, en gest som gjør en forskjell. Påsken gir rom for dette. For fellesskap, raushet og refleksjon. En pause fra tempoet. En mulighet til å spørre:
Hvordan kan jeg være til hjelp?
Hva kan jeg gi?

Når vi er hjemme i Hua Hin, bruker vi ofte påsken i slummen. Ikke for å “redde”, men for å møte mennesker og dyr der de er, slik de er – med respekt, kjærlighet og konkrete handlinger.
Gjennom vårt eget fond, Liams Freedomfond, forsøker vi å gjøre en forskjell.
Ikke storpolitisk, ikke perfekt – men ekte. Litt ris. Et nytt pledd. En operasjon for en gatehund. Et smil.
Noe som gjør livet lettere, om så bare for en dag.

Påske i stillhet

Ikke med kors,
men med åpne hender.
Ikke med salmer,
men med små gjerninger.

En sekk med ris,
et blikk som ser.
Et smil til en fremmed,
et dyr som får fred.

Våren spirer
både ute og i oss.
Påsken er nærhet –
når hjertet får puste.
-Hennysway-

Og selv om vi som oftest feirer påske her hjemme i Norge, lever den samme ånden i oss. Den samme lengselen etter å bidra. Etter å være til nytte. Det er kanskje det påsken betyr for meg: å gå ut av seg selv og inn i et større “vi”. Ikke bare tro på godhet, men praktisere den.

I buddhismen snakker vi om karma, ikke som belønning eller straff, men som bølger av energi. Det du sender ut, kommer tilbake. Ikke nødvendigvis til deg, og ikke nødvendigvis nå – men det former verden. Derfor prøver jeg å velge medfølelse, igjen og igjen. Ikke fordi jeg alltid får det til, men fordi jeg vet at det betyr noe.

Påsken er også en tid for å gi slipp. Slippe tak i det som har tynget.
La noe dø, så noe nytt kan få vokse. Akkurat som naturen. Alt spirer, alt våkner. Vi også.

Og midt i denne vårlige oppvåkningen finnes de stille, varme øyeblikkene jeg elsker mest: Samvær med familien. En samtale som går dypere enn vanlig. Latter ved frokostbordet. Hender som møtes. Hjerter som åpner seg.

Jeg feirer ikke påske med kors og kirker. Jeg feirer den med nærvær. Med handling.
Med kjærlighet i praksis.

Så min feiring har kanskje et litt annet fokus

For å feire påske som buddhist skiller seg markant fra tradisjonelle kristne påskefeiringer, som ofte fokuserer på korset, oppstandelsen og frelsen. For buddhister som meg handler denne tiden mer om refleksjon, medfølelse og indre vekst.

I stedet for å markere en historisk hendelse, kan påsken for buddhister være en anledning til å feire livets syklus og våren, som symboliserer fornyelse og vekst. Det er en tid for å praktisere medfølelse, både mot seg selv og andre, og for å engasjere seg i handlinger som fremmer velvære og harmoni i samfunnet.

Jeg bruker kanskje denne tiden til å meditere, reflektere over livets flyktighet, og styrke mitt engasjement for mindfulness og medfølelse. Fokuset for meg ligger på indre fred og relasjoner, snarere enn på religiøse ritualer. Dermed blir påsken en feiring av kjærlighet og nærhet, hvor man søker å skape en bedre verden for alle levende vesener.❤

God påske – hvor enn du er, og hvem du enn er med.
Måtte du finne lys, både i naturen og i deg selv. 🐥🐣

Et hjerteslag fra Hennysway, Hennysway – sharing the joy of life, Hennysway Helhet, Mars 2025

5 Enkle Ritualer for Indre Ro

Leave a comment

Det er viktig å skape små ritualer for å finne ro i hverdagen, som alt annet må endringer trenes på over tid, rutiner er nødvendig for å få til enkle eller store endringer i livet.

For meg er det små bevisste handlinger som skaper ro i hverdagen.

“5 små ritualer for å finne ro i hverdagen” – skrevet i en varm, jordnær og tilstedeværende tone, slik du liker det:

🌿 5 små ritualer for å finne ro i hverdagen

Noen dager føles tyngre enn andre. Tankene går i ring, hodet er fullt, og kroppen vil helst bare være i fred. Men midt i alt det, finnes det små, stille rom – små ritualer jeg vender tilbake til, igjen og igjen. De tar ikke mye tid. Krever nesten ingenting. Men de gir meg akkurat det jeg trenger: en pust, en pause, et lite anker i hverdagen.

Her er fem av mine kjæreste ritualer. Kanskje de kan gi deg noe også.

🕯️ 1. Tenn et lys – og sett en intensjon

Når jeg kjenner meg urolig eller overveldet, tenner jeg et lys. Bare det å se flammen danse i stillhet, gjør noe med meg. Jeg lukker øynene et lite øyeblikk og spør:
Hva trenger jeg i dag?
Ro? Mot? Nærhet?
Og så sier jeg det stille inni meg. En liten intensjon. Det er som å hviske en vennlig påminnelse til meg selv.

✍️ 2. Skriv tre linjer – bare tre

Jeg har en liten bok liggende fremme. Den er ikke for lange tekster eller perfekte tanker – bare tre enkle linjer.

  • I dag kjente jeg glede da jeg…
  • Jeg er takknemlig for…
  • Det jeg ser frem til i morgen er…
    Dette lille ritualet gir perspektiv.
    Og noen dager er det alt jeg trenger for å kjenne at jeg lever – her, nå.

🌿 3. Vann plantene sakte

Jeg elsker følelsen av vannkannen i hånden, og lyden av vann som treffer jorda. Å vanne plantene mine er nesten som en meditasjon. Jeg gjør det sakte, med omsorg. Ser hvordan bladene strekker seg mot lyset.
Det minner meg på noe viktig: vi vokser best når vi får næring og ro.

📴 4. En skjermfri morgenstund

Før jeg ruller inn i verden av nyheter, meldinger og gjøremål, prøver jeg å gi meg selv et øyeblikk i fred. En kopp te. Litt stillhet. Kanskje stirre ut av vinduet. Kanskje bare sitte i pysj og være menneske – uten krav.
Det er ikke alltid jeg får det til. Men når jeg gjør det, endrer det hele dagen.

👣 5. Gå barbent – eller pust med føttene i bakken

Når været tillater det, elsker jeg å gå barbent ute. Kjenne jorda, gresset, steinene under føttene. Hvis jeg er inne, står jeg gjerne rett opp og ned på gulvet og kjenner tyngden i kroppen.
Det handler om å komme hjem i kroppen, og minne meg selv på at jeg er trygg, her og nå.

Disse ritualene er mine små anker.
Kanskje du har dine egne?
Kanskje du finner et nytt her?
Poenget er ikke å gjøre alt riktig, men å finne små, enkle måter å være god mot seg selv på.

Sett deg selv først av og til, du må kunne finne ro i deg selv for å kunne være der for andre 🥰

Og du – det er mer enn nok å bare være. 🌱

Gå ut og nyt naturen – helt gratis

10 Gratis våraktiviteter for å nyte naturen
Hage, Mat, Medisin og Planter, Hennysway – sharing the joy of life, Mars 2025, Små og store naturopplevelser

Vår i drivhuset – der spirene får vokse, og jeg finner fred

Leave a comment

Våren i drivhuset er noe jeg lengter etter gjennom hele vinteren. Når den første milde sola varmer glassrutene, og lyset endrer karakter, vet jeg at det nærmer seg. Jeg kjenner det i kroppen – det er som om naturen puster liv i meg igjen. Det er nå jeg begynner å forberede jorda, hente frem potter og frøposer, og la drømmene få gro.

Her inne, mellom jordsekker og potteplanter, finner jeg en fred jeg sjelden kjenner andre steder. Det er som om lydene dempes – bare fuglekvitter utenfra og den stille knitringen fra drivhusplast og bladverk som rører på seg. Ingen krav, ingen prestasjon – bare meg og spirene, i en enkel, jordnær samtale.

Å så er en handling med håp i hver bevegelse.
Jeg heller jord i små potter, trykker små frø forsiktig ned og vanner med kjærlighet. Og så venter jeg – tålmodig og spent, som et barn som venter på julaften.
Når de første grønne skuddene bryter jordskorpen, kjenner jeg en barnlig glede. Disse små spirene, skjøre og sterke på samme tid, symboliserer mer enn bare planter – de er små løfter om nytt liv, ny energi, nye muligheter.

🪴 Tips til vårsådd i drivhuset:

  • Start med det enkle: Salat, reddik, ruccola og spinat spirer raskt og gir rask mestringsfølelse.
  • Bruk såjord: Den er lettere og gir spirene en god start uten for mye næring som kan svi dem.
  • Lys er avgjørende: Om du sår tidlig, bruk gjerne vekstlys – selv i drivhuset kan mars og april være sparsomt med dagslys.
  • Hold jorden jevnt fuktig: Ikke for våt, ikke for tørr – spirene liker stabilitet.
  • Snakk med plantene dine: Det høres kanskje rart ut, men det gi meg faktisk en nærhet og tilstedeværelse som gjør noe med meg..

Hver dag jeg går ut hit, kjenner jeg hvordan pusten faller til ro. Det er som å skrelle vekk lagene av stress, tankekjør og gjøremål.
Her inne, i denne grønne boblen, får jeg bare være.
Jeg blir jordet – bokstavelig talt.
Det er terapi uten ord, og glede i sin reneste form.

Jeg kan sitte på sofaen med en kopp te, se på spirene vokse og tenke at det er nok. At dette, dette er lykke.

Ikke stor og brølende, men stille, nær og ekte.

🌿
Et lite vårdikt fra drivhuset:

i jordas mørke sover drømmen,
en spire, et håp, en ny begynnelse –
med hvert frø jeg sår, sår jeg også ro
og lar lyset få plass i meg igjen.
-Hennysway-