Stikkordarkiv: #chickendinner

Lette retter, Middagsretter, Smak & oppskrifter

Kylling Toscana med kremet parmesan- og soltomatsaus

Legg igjen en kommentar

Noen retter ser nesten for gode ut til å være hverdagsmat. Denne kremede Toscana-kyllingen er akkurat en slik rett. Saftig, gyllenstekt kylling får selskap av soltørkede tomater, sopp, frisk spinat og en silkemyk parmesansaus som samler alle smakene i én panne.

Dette er en middag som både føles rustikk og luksuriøs på samme tid – perfekt når du ønsker noe ekstra godt uten å bruke hele kvelden på kjøkkenet.

Ingredienser

Til kyllingen

  • 4 kyllingfileter
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • ½ ts sort pepper
  • 1 ts paprika
  • ½ ts hvitløkspulver

Den kremede Toscana-sausen

  • 2 ss smør
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 200 g sjampinjong, skivet
  • 150 g soltørkede tomater, strimlet
  • 2,5 dl matfløte
  • 1 dl kyllingkraft
  • 1½ dl finrevet parmesan
  • 150 g fersk spinat
  • 1 ts italienske urter
  • ½ ts chiliflak
  • Salt og pepper etter smak

Servering

  • Frisk persille
  • Ekstra parmesan

Fremgangsmåte

1. Klargjør kyllingen

Krydre kyllingfiletene med salt, pepper, paprika og hvitløkspulver. La dem hvile i cirka 10 minutter.

2. Stek kyllingen

Varm olivenoljen i en stor stekepanne. Stek kyllingen 5–6 minutter på hver side til den er gyllen og gjennomstekt. Legg til side.

3. Lag sausen

Smelt smøret i samme panne.

Stek sjampinjongen til den får fin farge. Tilsett hvitløk og la den surre et lite minutt før du har i soltørkede tomater.

Hell over kyllingkraft og fløte. La sausen småkoke noen minutter.

Rør inn parmesan, italienske urter og chiliflak. Tilsett spinaten og la den falle sammen i den varme sausen.

Smak til med salt og pepper.

4. La smakene møtes

Legg kyllingen tilbake i pannen og la den trekke i sausen i 3–4 minutter.

5. Server

Dryss over frisk persille og litt ekstra parmesan før servering.

Hennysways tips

Server med ovnsbakte småpoteter, pasta eller godt brød som kan suge opp den deilige sausen.

Ønsker du en lettere variant kan du bruke lettfløte.

Tilsett squash, asparges eller ekstra spinat for enda mer grønnsaker.

En frisk salat med sitronvinaigrette gir perfekt balanse til den kremede sausen.

Et lite hjerteslag fra Hennysway

Noen middager samler familien rundt bordet litt raskere enn andre. Dette er en av dem. Duften av hvitløk, parmesan og soltørkede tomater fyller kjøkkenet, mens den kremede sausen får alle til å lure på når maten er klar.

En enkel panne, gode råvarer og litt kjærlighet – ofte er det alt som skal til.

Vel bekomme! ❤️

Lette retter, Middagsretter, Produkter i nettbutikk - mat, Smak & oppskrifter

Sweet Dijon-kylling med karamellisert løk

Legg igjen en kommentar

En lun og smakfull hverdagsrett med sødme, sennep og silkemyk løk.

Noen retter trenger ikke kompliserte ingredienser for å føles spesielle. Dette er en av dem. Saftig kylling stekt gyllen i panne, en mild dijonsaus med honning og sitron, og ikke minst – langsomt karamellisert løk som løfter hele retten.

Dette er den typen middag som fyller kjøkkenet med varme dufter og får alle til å lure på hva som står på komfyren.

Jeg kommer også til å dele et eget innlegg om hvordan jeg lager perfekt karamellisert løk, for akkurat den delen fortjener egentlig all oppmerksomheten alene.

Ingredienser

Til 4 personer

  • 4 kyllingfileter
  • 2 store gule løk, i tynne skiver
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss dijonsennep
  • 1 ss honning
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1/2 kopp kyllingkraft eller kyllingbuljong
  • 1 ts tørket timian
  • Salt og pepper

Slik gjør du

Start med løken.
Varm 1 ss olivenolje i en stor panne på medium varme. Tilsett løken og la den steke sakte mens du rører innimellom. Den skal bli myk, gyllen og søt i smaken – ikke brent.
Dette tar litt tid, men er hele hemmeligheten bak retten.

Når løken er ferdig karamellisert, legges den til side.

Krydre kyllingen med salt, pepper og timian.
Ha resten av oljen i samme panne og stek kyllingen til den får en gyllen stekeskorpe på begge sider.

Rør sammen dijonsennep, honning, sitronsaft og hvitløk i en liten bolle.

Hell sausen over kyllingen i pannen. Tilsett kyllingkraften og legg den karamelliserte løken tilbake i pannen.

La retten småkoke under lokk til kyllingen er gjennomstekt og sausen har fått en fyldig konsistens.

La retten hvile et par minutter før servering.

Serveringstips fra Hennysway

Denne retten passer perfekt med:

  • kremet potetmos
  • ovnsbakte småpoteter
  • ris eller smørstekte grønnsaker
  • et lite dryss frisk timian på toppen

Ønsker du en ekstra Hennysway-vri, kan du tilsette litt av krydderblandingen Lysning over retten rett før servering.
Den friske urteprofilen passer utrolig godt sammen med sødmen fra løken og den milde sennepssausen.

Kan kjøpes i nettbutikken
Middagsretter, Produkter i nettbutikk - mat, Smak & oppskrifter

Gylden Kyllinggryte med Parmesan

Legg igjen en kommentar

En kremet, varm og smakfull one pot-rett fylt med saftig kylling, grønnsaker og parmesan. Dette er den typen middag som samler alt i én gryte – enkelt, rustikt og fullt av gode smaker.

Den gyldne sausen trekker til seg smak fra hvitløk, kraft, urter og parmesan, mens grønnsakene gjør retten frisk og balansert.

Perfekt til travle hverdager, men også god nok til å serveres når man vil kose seg litt ekstra.

Du trenger

Kylling

  • 600 g kyllingfilet eller lårfilet
  • 1 ts paprika
  • 1 ts Hennysway Solild eller Jordpust
  • Salt og pepper
  • Litt smør eller olje

Grønnsaker

  • 1 squash i skiver
  • 1 rød paprika i biter
  • 1 liten rødløk i skiver
  • 3 hvitløksfedd
  • 2 håndfuller spinat
  • 4 soltørkede tomater i strimler

Den kremete sausen

  • 3 dl kyllingkraft eller buljong
  • 2,5 dl matfløte eller kremfløte
  • 1 dl revet parmesan
  • 1 ts dijonsennep
  • Litt sitronsaft

I gryta

  • 250 g pasta eller ris

Slik gjør du

Stek kyllingen

Del kyllingen i grove biter. Krydre godt og stek til den får en gyllen overflate. Legg til side.

Fres grønnsakene

Stek løk, paprika, squash og hvitløk i samme gryte til grønnsakene blir myke og aromatiske.

Lag gryta

Hell i kraft og fløte. Tilsett parmesan og sennep og rør godt.

Ha i pasta eller ris direkte i gryta og la det småkoke til mørt og kremet.

Fullfør retten

Legg kyllingen tilbake i gryta sammen med spinat og soltørkede tomater. La spinaten falle sammen og smak til med sitron, salt og pepper.

Server gjerne med

  • Rustikt brød
  • Enkel grønn salat
  • Litt ekstra parmesan på toppen
  • Friske urter og noen dråper olivenolje

Hennysway-tips

Et lite dryss Havskinn eller ekstra Solild på toppen før servering løfter hele retten og gir den ekstra dybde og varme.

Havskinn og Solild finner du i nettbutikken.

Lette retter, Middagsretter, Smak & oppskrifter

Gylden sitronkylling med honning og urter

Legg igjen en kommentar

En mykere, varmere versjon av en klassiker

Noen retter trenger bare en liten justering for å bli noe helt eget.
Denne kyllingretten har det friske sitronpreget vi liker – men er rundet av med honning, litt varme og en silkemyk saus som legger seg perfekt rundt hver bit.

Dette er ikke en skarp og syrlig piccata.
Dette er Hennysway sin versjon – roligere, varmere og mer balansert.

Ingredienser (2 personer)

  • 2 kyllingbryst, banket flate
  • 2 ss hvetemel (lett panering)
  • ½ ts salt
  • ½ ts sort pepper
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss smør

Saus:

  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • ½ kopp kyllingkraft
  • 2–3 ss fersk sitronsaft
  • 1 ts honning
  • 1–2 ss fløte eller gresk yoghurt
  • ½ ts chiliflak eller en klype Drageild fra Hennysway
  • 1 ss kaldt smør
  • 2 ss fersk persille

Til servering:

  • Sitronskiver
  • Pasta, ris eller ovnsbakte poteter

Slik gjør du

1. Stek kyllingen gyllen

Krydre kyllingen og vend den lett i mel.
Stek i olje og smør på middels høy varme til den er gyllen og gjennomstekt. Legg til side.

2. Bygg smaken i pannen

Fres hvitløk raskt i samme panne.
Tilsett kyllingkraft og sitronsaft, og la det småkoke et par minutter.

3. Gi sausen karakter

Rør inn honning, fløte/yoghurt og chili.
Dette demper syren og gir en rundere, mer behagelig smak.

4. Gjør den silkemyk

Skru ned varmen og rør inn kaldt smør til sausen blir blank og fyldig.

5. Sett sammen retten

Legg kyllingen tilbake i sausen og øs over.
Topp med persille og litt ekstra sitron ved servering.

Smaken du får

  • Frisk, men ikke skarp
  • Lett sødme fra honning
  • Myk og fyldig saus
  • Et hint av varme i bakgrunnen

Hennysway-tips

Vil du løfte retten enda mer:
Tilsett en liten klype Lysning eller Havskinn i sausen for en ekstra aromatisk dybde.

Når passer denne?

Dette er en rett som fungerer både til en rolig hverdagsmiddag og når du vil servere noe som føles gjennomført uten å gjøre det komplisert.

Lette retter, Middagsretter, Smak & oppskrifter

Puerto Rican Pollo en Salsa de Coco

Legg igjen en kommentar

En tropisk vri på klassisk kylling – fyldig, varmende og full av øy-smak.

Dette er komfortmat med sol i sjelen:

Saftig kylling som småkoker i kremet kokosmelk, løftet av krydder, lime og frisk koriander.
En rett som er like hverdagsvennlig som den er helgeklar.

Ingredienser (4 porsjoner)

4 kyllinglår, uten skinn, med bein
1 ss olivenolje
1 løk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
1 paprika, hakket
1 boks (ca. 400 ml) kokosmelk
1/2 kopp kyllingkraft
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts salt
1/4 ts sort pepper
1 ss fersk koriander, finhakket
1 ss limesaft

Fremgangsmåte

Brun kyllingen: Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Brun kyllinglårene godt på begge sider (5–7 minutter).
Ta ut og sett til side.

Bygg smaken: I samme panne, surr løk, hvitløk og paprika til mykt og gyllent (3–4 minutter).

Sausen: Hell i kokosmelk og kyllingkraft.
Rør inn spisskummen, koriander, paprikapulver, salt og pepper.

La det småkoke: Legg kyllingen tilbake i pannen. Dekk til og la småkoke i 25–30 minutter til kyllingen er gjennomstekt og mør.

Finish: Vend inn fersk koriander og limesaft.
Smak til.

Serveringstips

Perfekt med jasminris eller kokosris.
Passer også godt med stekte plantains eller ovnsbakte rotgrønnsaker. Ønsker du mer varme, kan du tilsette fersk chili eller chiliflak.

Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 40 minutter
Total tid: 50 minutter
Energi: ca. 400 kcal per porsjon
Porsjoner: 4

Middagsretter, Produkter i nettbutikk - mat, Smak & oppskrifter

Golden Brie-fylt kylling med honning-, balsamico- og lønneglasur

Legg igjen en kommentar

Et varmt, gyllent måltid for rolige kvelder og gode samtaler

Dette er en rett som føles som et lite løfte om luksus – uten å være komplisert. Saftig kylling fylt med smeltet brie, spinat og tranebær, glasert med honning, balsamico og lønnesirup.

Søtt, salt, kremet og dypt – akkurat slik Hennysway liker det.

Ingredienser (4 porsjoner)

4 store kyllingfileter, uten skinn og ben
ca. 170 g brie, skåret i skiver
1 kopp babyspinat
⅓ kopp tørkede tranebær
2 sjalottløk, finhakket
1 ts revet appelsinskall
2 ss olivenolje
½ ts grovkvernet sort pepper
½ ts røkt paprika
¾ ts salt

Glasur:

¼ kopp honning
3 ss balsamicoeddik
2 ss ekte lønnesirup
1 ss Dijon-sennep

Til pynt:

Frisk timian og rosmarin
Sprø salvieblader
Flaksalt eller Lysning fra Hennysway

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 190 °C.
Smør en ildfast form lett.
Skjær en dyp lomme i hver kyllingfilet uten å skjære helt gjennom.

Varm olivenolje i en panne på middels varme.
Surr sjalottløk i 4–5 minutter til den er myk og karamellisert.
Tilsett spinat og la den falle sammen.

Ta pannen av varmen og rør inn tranebær og appelsinskall.
Fyll kyllingen med brie og spinatblandingen.
Fest eventuelt med tannpirkere.
Krydre utsiden med salt, pepper og røkt paprika.

Brun kyllingen i en ovnsfast panne på middels høy varme, ca. 2–3 minutter på hver side, til gyllen.
Visp sammen honning, balsamico, lønnesirup og Dijon.
Pensle rikelig over kyllingen.
Sett pannen i ovnen og stek i 18–22 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og osten smeltet.
Drypp over ekstra glasur, pynt med urter, sprø salvie og litt flaksalt. Server varm.

Tid & næring

Forberedelse: 20 minutter
Steketid: 25 minutter
Total tid: 45 minutter
Energi: ca. 420 kcal per porsjon

Jeg elsker potetmos med litt tekstur til denne retten

🌿 Et hjerteslag fra Hennysway

Dette er en rett som inviterer til stillhet rundt bordet. Den typen stillhet som ikke er tom, men full av nærvær.
Når osten renner lett ut idet du skjærer, og sødmen fra glasuren møter det salte – da vet du at du har laget noe som handler om mer enn mat.

Det handler om å ta seg tid.

Lysning finner du i nettbutikken, dette er et urtesalt du neppe har smakt tidligere.

Hvis du prøver oppskriften, setter jeg pris på tilbakemelding fra deg 🤩

Middagsretter, Smak & oppskrifter

Glasert kylling med lønnesirup og dijon, med ovnsbakte søtpoteter

Legg igjen en kommentar

Denne retten er en perfekt kombinasjon av søtt, syrlig og litt krydret – akkurat slik god hverdagsmat skal være.

Den milde sødmen fra lønnesirup møter den karakteristiske smaken av Dijon-sennep, mens ovnsbakte søtpoteter gir fylde og varme til måltidet.

Resultatet er en enkel, men smakfull middag som passer like godt til travle ukedager som til en koselig helgekveld.

Ingredienser

Til kylling og søtpoteter:
  • 700 g kyllingfilet eller kyllinglår uten skinn
  • 2 store søtpoteter, skrelt og delt i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og nykvernet pepper
  • 1 ts røkt paprika
  • 1 ts hvitløkspulver
Maple Dijon-saus:
  • 60 ml ekte lønnesirup
  • 2 ss Dijon-sennep
  • 1 ss eplecidereddik
  • 1 ts frisk timian (eller ½ ts tørket)

Valgfritt til servering:

  • Kokt ris eller quinoa
  • Dampede grønnsaker som grønne bønner eller brokkoli
  • Frisk persille eller timian til pynt

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett med bakepapir.
  2. Ha søtpotetterningene i en bolle og vend dem i olivenolje, salt, pepper, røkt paprika og hvitløkspulver.
  3. Fordel søtpotetene jevnt utover stekebrettet og stek i ovnen i 25–30 minutter, til de er møre og lett karamelliserte.
  4. Mens søtpotetene steker, visper du sammen ingrediensene til Maple Dijon-sausen i en liten skål.
  5. Varm en stekepanne på middels varme.
    Krydre kyllingen med salt og pepper og stek i 4–5 minutter på hver side til den er gyllen og gjennomstekt.
  6. Skru ned varmen, hell sausen over kyllingen og la det småkoke i 2–3 minutter til sausen blir blank og litt tykkere.
  7. Skjær kyllingen i skiver og server sammen med de ovnsbakte søtpotetene, eventuelt ris eller quinoa og grønnsaker.

Drypp over ekstra saus og pynt med friske urter.

Tilberedningstid: 15 minutter
Steketid: 30 minutter
Total tid: ca. 45 minutter
Porsjoner: 4
Næringsinnhold: ca. 520 kcal per porsjon

En rett full av varme smaker – enkel å lage og garantert en ny favoritt på middagsbordet!

🌿 Kryddertips fra Hennysway

Vil du løfte smaken enda et hakk?
Denne retten passer perfekt sammen med Solild, som fremhever den varme sødmen fra lønnesirupen og balanserer den karakteristiske Dijon-smaken.

For en lunere og mer jordnær variant kan du kombinere med Jordpust, spesielt på de ovnsbakte søtpotetene.

Ønsker du et friskere uttrykk, gir et lett dryss Lysning rett før servering en fin kontrast og ekstra løft.

Disse krydderblandingen får du kjøpt i nettbutikken

100% hjemmelagde for å heve smaken på alle dine retter – umami.

Middagsretter, Smak & oppskrifter

Sprø kylling med kremet brun saus og potetmos

Legg igjen en kommentar

Ingredienser

Kylling:
4 benfrie, skinnfrie kyllingbryst
1 kopp brødsmuler
2 ss finhakket fersk persille
2 ss finhakket fersk gressløk
1 ts tørket timian
1 ts hvitløkspulver
Salt og pepper etter smak
2 ss olivenolje

Saus:
1 kopp kyllingbuljong
1/2 kopp kremfløte (tung krem)

Potetmos:
2 pund poteter (ca. 900 g), skrelt og delt i biter 4 ss smør 1/2 kopp melk Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Forbered potetmosen:
Kok potetene i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter, til de er møre. Hell av vannet og mos potetene med smør og melk. Smak til med salt og pepper. Hold varm.

2. Gjør klar kyllingen:
Bland brødsmuler, persille, gressløk, timian, hvitløkspulver, salt og pepper i en skål. Pensle kyllingbrystene lett med litt olje eller vann og press dem ned i brødsmuleblandingen til de er godt dekket.

3. Stek kyllingen:
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Stek kyllingbrystene i 5–6 minutter per side, til de er gjennomstekte og gylne/sprø. (Eller brun raskt i panna og etterstek i ovn på 200 °C i 10–15 min.)

4. Lag sausen:
I samme panne (fjern overflødig fett om nødvendig), hell i kyllingbuljong og kok opp. Tilsett fløten og la det småkoke i 3–5 minutter til sausen tykner lett. Smak til med salt og pepper.

5. Servering:
Legg en god porsjon potetmos på tallerkenen. Topp med de sprø kyllingbrystene. Hell over den varme, kremede sausen. Dryss litt ekstra fersk persille over om ønskelig.

Tips for travle dager:

Bruk ferdig potetmos (av god kvalitet) som snarvei. Kyllingfiletene kan paneres dagen før og oppbevares i kjøleskap. Sausen kan lages på forhånd og varmes opp raskt ved servering.

🕒 Ekspress-oppskrift: Sprø kylling med saus og potetmos

Ingredienser – rask versjon

Kylling:
2 ferdigmarinerte kyllingfileter (eller naturell, krydret med hvitløkspulver, salt og pepper)
1 kopp ferdige brødsmuler/panko (kan være ferdig krydret)
2 ss olivenolje (til steking)

Saus:
1 dl kyllingfond (f.eks. flytende fond blandet med vann)
1/2 dl kremfløte eller matfløte
1 ts maizena utrørt i
1 ss kaldt vann (valgfritt for tykkere saus)

Potetmos:
1 pakke ferdig potetmos (f.eks. fra kjøledisk eller pulvermos av god kvalitet)
1 ss smør og litt melk eller fløte for bedre smak

Topping (valgfritt):
Tørket persille eller fersk hakket (kan sløyfes på travle dager)

👩‍🍳 Fremgangsmåte (25–30 minutter)

1. Kylling:
Vend kyllingfiletene i brødsmuler (bruk gjerne ferdig krydret). Stek dem i olivenolje på middels varme, 4–5 minutter per side, til de er gylne og gjennomstekte.
Tips: Hvis du har airfryer, kan du steke dem på 200 °C i 10–12 min.

2. Potetmos:
Lag ferdig potetmosen etter pakningsinstruksjon. Rør inn smør og litt melk/fløte for bedre smak.

3. Saus:
Kok opp kyllingfond og fløte i en liten kjele. La småkoke i 3–5 minutter. Rør inn maizena-blanding hvis du vil ha tykkere saus.
Smak til med salt og pepper.

4. Server:
Anrett potetmosen på tallerken. Legg kyllingen oppå, hell over saus og topp med persille om ønskelig.

✅ Resultat:

Knasende sprø kylling, kremet og smakfull saus, og silkemyk potetmos – alt klart på en halvtime eller mindre.

En grønn siderett kan virkelig løfte dette måltidet – både i smak, farge og friskhet.
Her er 3 raske og gode forslag som passer perfekt til den sprø kyllingen og potetmosen:

🥦 1. Dampet brokkoli med sitron og smør (klar på 5–7 minutter)

Ingredienser:

1 brokkoli, delt i buketter
1 ss smør
1/2 sitron (saft)
Litt salt og pepper

Slik gjør du:

Damp brokkolien i 4–5 minutter til den er mør men fortsatt grønn og sprø. Tilsett smør, litt sitronsaft og en klype salt og pepper. Vend godt og server ved siden av.

🥗 2. Rask grønn salat med vinaigrette (klar på 5 minutter)

Ingredienser:

1 pose ferdig blandet salat (f.eks. ruccola/spinat/miks) 1 ss olivenolje 1 ts balsamicoeddik eller sitronsaft Litt salt og nykvernet pepper (Valgfritt: hakket agurk, cherrytomater, eller litt revet parmesan)

Slik gjør du:

Bland salaten raskt med dressingen like før servering. Tilsett eventuelt ekstra grønnsaker eller ost.

🌿 3. Stekt grønnkål med hvitløk og chili (litt mer smak, klar på 8–10 min)

Ingredienser:

2 never fersk grønnkål, grovhakket
1 fedd hvitløk, finhakket Litt chili (fersk eller tørket – valgfritt)
1 ss olivenolje
Litt salt

Slik gjør du:

Varm oljen i en panne. Tilsett hvitløk og chili, stek raskt før du tilsetter grønnkålen. Stek under omrøring til grønnkålen faller sammen og blir mør og sprø i kantene.