Å lage god mat av gammelt brød er en fantastisk måte å redusere matsvinn på, samtidig som du kan lage smakfulle og kreative retter!

Her er noen ideer til hvordan du kan forvandle gammelt brød til deilige billige retter:

Bra for både lommeboken og veldig bra for miljøet!

Her er noen enkle og billige retter du kan lage med gammelt brød som kan hjelpe deg å spare penger samtidig som du får laget smakfulle måltider:

Fattigmannsgrateng

• Skjær gammelt brød i terninger og legg dem i en smurt form.
• Pisk sammen egg, melk, salt, pepper, og litt ost om du har. Hell blandingen over brødet.
• Tilsett gjerne grønnsaksrester, kjøtt eller pølser om du har det.
• Stek i ovnen på 200°C i 20-30 minutter til gratengen er gyllen og gjennomstekt.

Brødsuppe

• Fres løk og hvitløk i en kjele, tilsett terninger av gammelt brød og rør rundt.
• Hell over kraft eller buljong, og la det småkoke til brødet blir mykt.
• Kjør suppen glatt med en stavmikser, og smak til med salt, pepper, og litt fløte eller melk hvis du ønsker.
• Server med en skvett olivenolje eller litt revet ost på toppen.

Enkel brødpizza

• Skjær brødet i skiver og legg dem på et stekebrett.
• Smør et tynt lag tomatsaus på hver skive, og topp med det du har av grønnsaker, kjøtt, og ost.
• Stek i ovnen på 200°C til osten er smeltet og brødet er sprøtt.

Brødfylte grønnsaker

• Lag en blanding av brødsmuler, hakket løk, hvitløk, og urter, og smak til med salt og pepper.
• Fyll grønnsaker som paprika, tomater, eller squash med blandingen.
• Stek dem i ovnen på 180°C i 20-25 minutter til grønnsakene er møre og brødfyllet er sprøtt.

Panzanella (italiensk brødsalat)

• Skjær gammelt brød i biter og rist dem lett i pannen eller i ovnen.
• Bland med tomater, agurk, løk, basilikum og eventuelle grønnsaksrester.
• Hell over en dressing av olivenolje, eddik, salt, og pepper, og la salaten stå litt slik at smakene trekker seg inn i brødet.

Egg og brød i panne

• Skjær brødet i skiver og legg dem i en stekepanne.
• Knekk egg over brødskivene, og la det steke til eggene er ferdige. Tilsett salt, pepper, og eventuelt litt ost eller grønnsaker.
• En enkel og mettende frokost eller lunsj.

Brødchips

• Skjær brødet i tynne skiver, pensle med litt olje, og dryss på salt og krydder etter smak (som hvitløkspulver eller paprika).
• Stek i ovnen på 180°C i ca. 10-15 minutter til de er sprø. Perfekt til å dyppe i suppe, hummus eller en dip.

Fransk toast (Arme riddere)

• Bland egg, melk og litt sukker eller kanel, og dypp brødskivene i blandingen.
• Stek dem gyllenbrune i en panne med smør. Server med syltetøy, sukker, eller en rimelig sirup.

Med disse rettene får du brukt opp gammelt brød på en budsjettvennlig måte, og kan trylle frem smakfulle måltider for en billig penge!

Krydrede brødpannekaker med grønnsaker

Dette er en herlig måte å forvandle gammelt brød til en mettende, smakfull og budsjettvennlig rett.

Ingredienser:

• 4–5 skiver gammelt brød (revet eller kuttet i små biter)
• 1 kopp melk (juster etter behov)
• 1 egg
• 1 liten løk, finhakket
• 1 gulrot, revet
• 1 håndfull spinat, hakket (eller andre grønnsaker du har)
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts paprikapulver
• Salt og pepper, etter smak
• Litt olje til steking

Slik gjør du:

Forbered brødet: Legg brødbitene i en bolle og hell over melk. La brødet trekke til seg melken i noen minutter til det er mykt. Mos det lett med en gaffel.

Tilsett egg og grønnsaker: Rør inn egget. Deretter tilsetter du løk, gulrot, spinat og krydder. Bland alt godt sammen.

Stek pannekakene: Varm opp litt olje i en stekepanne på middels varme. Bruk en skje til å legge små klatter av røren i pannen, og press dem forsiktig flate med baksiden av skjeen. Stek til de er gyldne og sprø på begge sider, ca. 3–4 minutter per side.

Servering: Server brødpannekakene varme med en enkel salat, litt yoghurt eller en dipp, som rømme eller hummus.

Denne retten kan varieres med ulike grønnsaker og krydder, og er et perfekt alternativ når du vil lage noe nyttig av brødrester.

Hvorfor ta vare på gammelt brød?

Matsvinnreduksjon:
Brød er en av de matvarene vi kaster mest av. Å bruke opp gammelt brød bidrar til å redusere matsvinn.

Spar penger:
Ved å bruke gammelt brød kan du lage rimelige og næringsrike måltider uten å måtte kjøpe mer.

Allsidig ingrediens:
Gammelt brød kan brukes til mange ulike retter som supper, gratenger, krutonger og desserter.

Naturlig fortykningsmiddel:
Gammelt brød kan brukes til å tykne supper og sauser, noe som gir en kremet konsistens uten behov for fløte eller stivelse.

Hvordan ta vare på gammelt brød

Frys ned brødet:

• Skjær brødet i skiver eller terninger før du fryser det. Da kan du enkelt ta ut akkurat så mye du trenger senere.
• Pakk brødet godt inn i plastfolie eller poser som er beregnet for frysing, for å unngå frostskader.

Tørk brødet:

• Skjær brødet i terninger eller skiver og la det tørke helt ved romtemperatur.
• Oppbevar det tørkede brødet i en lufttett beholder. Tørt brød kan brukes til krutonger, brødsmuler, eller som fortykningsmiddel i supper.

Lag brødsmuler:

• Bruk en food processor til å lage brødsmuler av det tørkede brødet.
• Oppbevar dem i en lufttett beholder, og bruk dem til panering eller i gratenger.

Oppbevar i brødboks eller papirpose:

• Hvis du vil holde brødet mykt litt lengre, kan du oppbevare det i en brødboks eller en papirpose ved romtemperatur. Dette gir luftgjennomstrømning som hindrer mugg.
• For å unngå at det tørker ut for raskt, kan du legge en liten bit potet eller et stykke eple i brødboksen, men husk å bytte det ut regelmessig.

Bruk damp for å friske opp tørt brød:

Pakk brødet inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og legg det i ovnen på lav varme (ca. 150°C) i noen minutter. Dampet vil hjelpe til med å myke opp brødet igjen.

Ved å følge disse tipsene kan du ta vare på gammelt brød og lage smakfulle retter samtidig som du sparer både penger og miljøet!

Bruk brødrestene til ulike retter

Krutonger

Skjær brødet i terninger, bland med olje og krydder, og stek dem sprø i ovnen. Perfekte til supper og salater.

Fyll til supper

Gamle brødbiter kan legges rett i suppen som et naturlig fortykningsmiddel. De suger til seg smaken fra suppen og gir en fyldig konsistens.

Bruschetta eller Crostini

Rist brødskiver, gni dem med hvitløk, og topp med tomater, olivenolje, og urter, eller hva du måtte ha tilgjengelig. Perfekt som snacks eller forrett.

Brød- og ostefondue

Skjær brødet i terninger og dypp i smeltet ostefondue. En enkel og koselig rett, spesielt på kalde dager.

Klassisk løksuppe

Legg brødskiver i løksuppen og dryss over ost. Gratiner i ovnen til osten er smeltet og brødet har absorbert smakene fra suppen.

Oppskrift på fylt loff i innlegget under her

Bedre rett kan du ikke servere til en varm sommerkveld eller en kveld foran peisen på kaldere kose kvelder.