“En bie som lager honning er flott, men en bie som lager andre bier som lager honning er ekstraordinær.” –Matshona Dhliwayo
Vi må begynne å ta vare på naturen rundt oss, vi bør snart forstå at vi er avhengig av våre insekter og småkryp for å kunne fortsette å leve et rikt og sunt liv framover.
Nå nærmer det seg vår, og i år bør vi alle plante noen av de vekstene du ser i bilde over. Om hver og en av oss, tar litt ansvar hver, kan vi redde vårt levegrunnlag. Blomster, grønnsaker, urter og frukt blir borte om vi ikke tar litt ansvar for de som lever med oss her på jorden.
Hvorfor er det viktig med bier?
Biene er pollinatorer. Det vil si at de overfører pollen mellom blomstene på en eller flere planter, slik at plantene befruktes og nye frø kan dannes. Opptil 30 prosent av all maten vi spiser, kommer fra planter som er pollinert av bier.
Det finnes totalt sju biefamilier på jorda. Blomsterbiene (Melittidae), gravebiene (Andrenidae), markbiene (Halictidae), korttungebiene (Colletidae), stenotritidae, langtungebiene (Apidae) og buksamlerbiene (Megachilidae). Den eldste biefamilien er blomsterbierne.
Norge har et rikt mangfold av bier. De seks biefamiliene som finnes her, deles videre inn i hele 208 biearter. 35 av disse er humler, 172 arter er andre grupper villbier, mens den siste er den velkjente honningbia. (ref: wwf)
I følge artsdatabanken, står én tredjedel av de norske bieartene på Norsk rødliste for truede arter. En rekke arter har ikke blitt sett på mange år og har trolig allerede dødd ut, la oss sammen hjelpe de artene som er igjen.
Vi kan sammen snu disse tallene ved å skape små matfat for disse artene rundt oss, og det gjør vi ganske enkelt bare ved å tenke på hvilke blomster vi setter ut eller planter om sommeren. Og om du ikke er livstruende allergisk mot bier, la den leve. Ikke overfør egen frykt til barna dine. Lær barna om biene og deres rolle her på jorden, kanskje din frykt også endrer seg da.
Beste plantene for biene
Så hva kjøper vi denne våren og sommeren til hagen. Her er noen tips, du kan også lese flere innlegg i bloggen under hagen i Horten.
Av busker har du : Laurbærhegg, blåleddved, forskjellige bærbusker, rosebusker, frukttrær, pil og seljetrær . Av stauder kan du plante f. eks purpursolhatt, kattehale, timian, tistler, sedum, ridderspore og bergknapp er noen.
På bildene over ser du, solsikker, lavendel, valme, epleblomst m.fl.
Hva slags blomster liker biene?
Her er et knippe av andre blomster biene foretrekker:
Ringblomst.
Blomkarse.
Agurkurt.
Kornblomst.
Solsikke.
Busknellik.
Lavendel.
Honningurt.
Så hva kan du gjøre allerede i år?
Fyll hagen og verandakassene med blomster og planter som biene og humlene liker. Slik er du med på å redde våre pollinerende venner, de er nemlig svært viktig for vår matproduksjon.
Blomkarse er en av de vakreste sommer-plantene i min hage, de er enkle å så, enkle å holde vakre og enkle å sanke frø fra. Slik har du Blomkarse frø år etter år så lenge du vil. Fin gave å gi bort til andre også, da denne urten gir mestringsfølelse for nybegynnere 🌸
Blomkarse trenger forholdsvis lite næring, bare om jorda er svært mager kan det være en god ide å tilsette litt langtidsgjødsel. Blomsterjord trenger ikke ekstra gjødsling. For mye gjødsel er ikke bra for blomsterutviklingen 🤩
Blomkarse er en henge/klatreplante med store gule og røde blomster som trives best i sol eller halvskygge. Den er velegnet i både kasser og bed med mulighet for å henge/klatre. Med sin skarpe duft er den fin å plante å ha i grønnsakhagen eller også drivhuset, for å holde vekk skadedyr.
Hvordan oppevare frøene fra år til år?
Hvordan oppbevarer man frøene? Du kan lagre frøene på et kjølig, tørt og mørkt sted i en papirkonvolutt eller et glass med lokk, selv bruker jeg kaffefilter og legger de i et mørkt skap (husk at de skal være tørre, ikke grønne før du legger de bort)
Så inne eller ute?
Så de inne i April eller rett i kassene når varmen dukker opp i Mai, begge deler fungerer helt fint. Ser at noen legger frøene i vann et døgn før de sår for hurtigere spiring, det gjør ikke jeg.
Alle delene av urten Blomkarse, har antibiotisk virkinger i seg. Den kan først og fremst brukes som middel mot infeksjoner. Drikker du blomkarse-te øker du immunforsvarets evne å motstå bakterieinfeksjoner. Og på grunn av det høye innholdet av svovel så virker den også arrdempende på sår.
Kan blomkarse spises og drikkes ?
Ja Blomkarse kan og bør spises og drikkes !
Opphakkede friske blad gir en pepperlignende smak på kremoster og eggretter. Frøene kan hakkes og brukes i stedet for pepperrot (Armoracia rusticana) i tartarsaus. Modne frø kan males til et pulver og brukes som en peppererstatning.
Ikke innta mer enn 30 g frisk blomkarse daglig. Frøene smaker skarpt og kan føre til slimhinneirritasjoner dersom man tygger på dem.
Frøene kan også sursyltes og være en fin erstatning for kapers. Vanligvis sitter to-tre frø sammen, og de deles fra hverandre, skylles og legges i saltvann over natten. Deretter fyller du frøene på flasker med vineddik (eple, bringebær e.l), og ifølge gamle oppskrifter bør flaskene stå et år før frøene er blitt nesten like gode som ekte kapers. På grunn av den kraftige smaken, må blomkarse brukes med forsiktighet i matlagingen. Blomstene tar seg ellers godt ut som garnityr.
Kanskje ikke alle er kjent med kapers men kapers brukes for eksempel til biff tartar og til remuladesaus, vinaigrettesaus og ravigottesaus. Den er også vanlig som garnityr til wienerschnitzel og brukes av og til i potetsalat. Kapers eller i dette tilfelle blomkarsefrø passer også utmerket til fiskeretter.
Blomkarse Te
Slik gjør du: Kok opp vann, og trekk kjelen av platen. La den stå i 5 minutter før du har i bladene. Lavere temperatur gjør at næringsstoffene bevares bedre. Rør rundt, og la blandingen stå i 10 minutter under lokk.
Og vipps der fikk du en spennende nytrukket te, full av jern og C-vitamin.
Blomkarse som medisinsk plante
Planten inneholder flere næringsstoffer i tillegg til vitamin C.
Kan brukes mot luftveisinfeksjoner, forkjølelse, dårlig hals, urinveisinfeksjoner, soppinfeksjoner som candida, skjørbuk, håravfall, skader, utslett og muskelsmerter.
Til medisinsk bruk kan man også bruke ferske frøkapsler som knuses og brukes til uttrekk, dvs du heller over kokende vann, lar det stå i ca 1 minutter og det er ferdig til å drikkes. Bl.a. godt mot bronkitt og sår hals.
Et uttrekk av blomkarse blader :
Kald kan denne massen ha en rensende effekt for fet hud. Alle deler av planten har en antibiotisk virkning, er bakteriedrepende og sår helene.
Utvortes kan den også virke smertedempende, ofte brukt ved mindre skader og hudutslett. Dessuten har den vært anvendt som middel mot håravfall og for å stimulere hårveksten. Påført utvortes virker blomkarse også mot ulike soppinfeksjoner, inklusive candida, og dessuten på muskelsmerter.
(Soppinfeksjon (candida vaginitt) i skjeden forårsakes vanligvis av soppen Candida albicans. Plagene er svie og kløe i skjeden, og det er oftest tykk, hvit, klumpet utflod. Mange beskriver utfloden som “cottage cheese”, og denne kan ligge som et belegg på skjedeveggen og livmortappen)
Blomkarse gjennom historien
Det var i 1580 at blomkarse for første gang ble innført fra Peru til Europa. Til å begynne med ble blomkarse dyrket utelukkende som prydplante. Siden plantenyheter spredte seg langsomt i eldre tider, kom ikke blomkarsen til Nederland før drøyt 100 år seinere, i 1684. Planten har gjerne blitt kalt kapusinerkarse, fordi blomsten med den store honningsporen ligner en hette, en såkalt kapusjong som hørte til kapusinermunkenes klesdrakt. Siden planten kom så seint til Norden, er det få opplysninger å finne om den i gamle urtebøker. Urten har imidlertid en del interessante egenskaper som gjør den aktuell både som medisin og mat.
I Sør-Amerika har blomkarse lenge vært i bruk som medisinplante, mens urten i Vesten har hatt relativt liten anvendelse som medisin. Blomkarse kan fungerer som en desinfiserende og sårhelende plante. Alle delene av planten synes å ha antibiotisk virkning som tidligere nevnt og urten brukes først og fremst som middel mot urinveisinfeksjoner og infeksjoner i luftveiene. Te av blomkarse kan brukes til å øke motstandskraften mot bakterieinfeksjoner og til å fjerne katarrer i nese og bronkier. Tilsynelatende virker planten både ved å dempe katarrene og ved å bidra til at slim løsner slik at det kan hostes opp. Pulveriserte blomkarsefrukter har en kraftig avførende virkning. T il forskjell fra konvensjonelle bakteriedrepende midler, skader ikke blomkarse tarmfloraen. Og det er derfor vi bør bruke det vi har i hagen framfor konvensjonelle dyre kapsler.
Blomkarse har ellers rykte for å fremme dannelsen av røde blodlegemer. Planten har et høyt innhold av jern i tillegg til vitamin C, og kan brukes i maten hvis man vil forebygge forkjølelse og dårlig hals. I folkemedisinen ble blomkarse brukt som middel mot skjørbuk.
Så ta vare på dine frø fra årets Blomkarse, eller start våren 2024 med egenproduksjon av mat og medisin urten blomkarse i egen hage ❤️
Husk, ikke bare mennesker nyter godt av blomkarse, bier/humler tiltrekkes også til hagen så ved å dyrke blomkarse bidrar du også til å redde biene.
Flere innlegg med medisin fra egen hage, bruk alt du kjøper og planter til deg selv og familien.
Alle roser, stemorsblomster og blomkarser du dyrker selv kan spises.
Blomster kan brukes i mat, drikker, desserter, bakverk og som dekorasjon. Med spislige varianter i hagen finnes det alltid noe vakkert og godt man kan bruke. Jeg skal legge ved 25 forskjellige spiselige blomster du kan plante i din hage, det er sånn du, jeg og andre kan ta tilbake kunnskapen om det vi har rundt oss og hvordan vi skal bruke det. En hage som også kan gi deg næring, glede, medisin, vitaminer og mineraler er en levende hage.
Nå skal vi sammen lage en bærekraftig hage, om du bor i leilighet eller hus spiller ingen rolle, du kan plante de spislige plantene som passer best til dine matvaner og din plass.
Daglilje – 1
Blomstene og blomsterknoppene av dagliljer er spiselige. Det er først og fremst de uåpnede blomsterknoppene som anses som en delikatesse i Kina, og de blir spist rå eller lett kokt, men kan også syltes. Blomstene kan med fordel stekes, også med hvitløk. Passer godt til asiatisk mat.
Hylleblomst -2
Hyllebærsaft kan lages av bærene av begge artene, men svarthyll (se lenger ned) er vanligst i bruk. Men en kan også lage saft fra blomstene til svarthyll. Saft av hylleblomst er lys, mens saften av bærene blir mørk rød. Saften fra hyllebær kan gjøres om til vin, og den kan også brukes som basis for hyllebærsuppe. Hylleblomst brukes også til gelé og syltetøy, smaken er ekstra god sammen med sitron. Et annet tips er å dyppe blomsterklasene i pannekakerøre, steke dem og deretter dyppe den i sukker, da blir det utmerket tilbehør til vaniljesaus.
Gressløkblomst – 3
Blomstene er så dekorative og både knopp og blomst er spiselig. Gressløk er ikke den hippeste urten rent smaksmessig men den har så mange brukbare egenskaper at den blir en vinner uansett. Gressløkens søte, små lilla blomster er litt mildere og søtere enn selve gressløken. De er best når de er ferske og nye. Blomsten passer godt til smørbrød og som garnityr til flere supper, som for eksempel brenneslesuppe.
Agurkurt – 4
De blå blomstene har som navnet tilsier, en svak smak av agurk. De egner seg utmerket i sommerdrinkene, desserten, salaten eller som pynt på enhver rett. De er også fine å fryse i isbiter.
Karse (Blomkarse) – 5
Her er en blomst med både farge og smak! Blomstene kan variere fra lys gul til knallrød og har en sterk pepperaktig smak. Både blomster og blader fungerer godt i en salat med sting eller i urtesmør. Blomstene funker også som dekorasjon på tallerken, smørbrød eller kanapeer.
Lavendel – 6
Lavendel kan brukes til å smaksette sukker, men kan også brukes i kaker og bakeverk. Den kan til og med brukes i saus, såkalt lavendelsaus.
Siden smaken ikke bare er floral, men også lett og saftig er den god å bruke i moderate mengder. Samtidig kan man lage lavendelolje som fungerer som massasjeolje eller bruke en lavendelkvist som drikkepinne i sommerdrikk.
Prydløvemunn – 7
Smaken er litt bitter men blomsten finnes i alle mulige farger. Den fungerer veldig godt som dekorasjon og blomstrer langt ut på høsten.
Bakkestemorsblomst – 8
De små blomstene kan se veldig forskjellige ut og kommer i mange ulike farger. En stor fordel med stemorsblomst er at jo mer du plukker, jo mer vokser de. De har ikke mye smak, men er vakre som pynt og passer spesielt godt i en sommersalat med sitron.
Ringblomst – 9
Ringblomsten kan i tillegg til å spises brukes til mye annet også. Ringblomst kan for eksempel brukes på ulike typer sår, som forkjølelsessår, liggesår, brannsår og solbrenthet, også anvendes på frostknuter, hemoroider, åreknuter, eksem, kviser, spedbarnsutslett og insektstikk.
Den er en av de letteste å dyrke av de spiselige blomstene, med sine gylne farger fra gul til mørk orange, samtidig som den er utrolig dekorativ. Både blomst og blad kan spises, smaken er mild og passer til det meste. Du kan også drysse kronblader i en salat eller lage et fargerikt urtesmør. Ringblomst passer også fint i egen teblanding og hvis du moser de kan de gi en fin orange farge til ris.
Fløyesblomst (sitron tagetes) – 10
Både blomster og de lette filigranlignende bladene er forfriskende til stekte grønnsaker, fisk, salater, marinader, rørt smør eller på kaker og desserter.Tørkede blader kan brukes i teblandinger.
Rose – 11
Både nyperoser og hageroser kan spises. De passer spesielt godt til desserter og bakeverk. Bladene kan kandiseres til kaker og desserter og røde kronblader kan males med sukker for å få et rosa sukker. Roseblader kan også blandes med smør, og serveres med et godt brød under testen. Rose fungerer også godt i egen teblanding.
Skogsfiol – 12
Fioler er i slekt med stemorsblomster og fungerer utmerket til godteri. De har litt såpesmak (bruk de når du lager såpe) men i små mengder gir de en delikat smak i bakverk og desserter.
Solsikke – 13
Har en floral smak, som er fin i både saft og bakverk. Ved å kandisere blomsten får du den til å glinse litt ekstra. Det kan du gjøre ved å pensle dem i eggehvite eller vann og deretter dyppe dem i sukker. Da blir de utrolig vakre og passer til både kaker og desserter.
Tagetes – 14
Ønsker du å spise denne blomsten er det viktig at du velger RETT sort. Ikke alle sorter Tagetes kan spises. Sorten du bør se etter heter kryddertagetes og har en svak smak av sitron. Du kan bruke dem i salater, kryddersmør eller som pynt på matretter. Kronbladene kan tørkes og brukes som dekorasjon seinere også.
Tusenfryd – 15
Blomsten kan brukes som pynt til det meste, for eksempel suppe og i salater. Den smaker godt, spesielt rå.
Squashblomst – 16
Smaker lett og sunt, og både hann- og hunnblomster er spiselige. Den kan friteres eller ovnsbakes fylt med god ost eller annen type fyll. Fjærn støvbærere og fruktemnet og plukk dem når de er nylig utslått om morgenen.
Nellik – 17
Dianthus – hagenellik, brukes til kakepynt og isbiter eller kandisert.
Hvitkløver – Rødkløver – 18
Her kan du bare nappe av og sutte på kronbladene. Eller drysse de over en salat.
Syrin – 19
Syrin kan du bruke til mye, du kan lage syrinsaft, isbiter med syrin, syrin i en god olje til salat, syrin sukker med mer.
Geitrams – 20
Blomstene kan brukes til te, de skal ha urindrivende og astringerende virkning. (stoffer som evner å trekke sammen eller tørke ut biologisk vev, som hud og slimhinner.)
Hestemynte – 21
Passer supert til varme og kalde grønnsaksretter, fiskeretter eller krydder og smak til oljer.
Svarthyll -22
Svarthyllsaft er utrolig sundt og absolutt nydelig. Kjøp det dyrt, eller lag det selv av egen plante.
Stokkrose – 23
Blomstene av praktstokkrose kan spises, men man bør fjerne blomstens griffel og alle grønne deler før de brukes. Brukes ofte også til kakepynt. Bladene av praktstokkrose kan også spises og kan f. eks. anvendes i salater.
Kornblomst – 24
Tørker du dem har du fargerik, spiselig pynt til salater, dessert og kaker. Kornblomst er spiselig. Tørk dem og legg dem på glass. Kornblomst har også visse medisinske virkninger.
Markjordbær og hagejordbær blomst – 25
Som kakepynt eller som pynt i jordbærsalaten eller annen salat.
Øvrige spislige blomster og vekster
Jeg har nå lagt ved 25 spiselige blomster du kan ha i din hage, våre blomster er overhode ikke her for kun å bli sett på og beundret. De fleste planter og vekster har en funksjon, både som næringsstoff, mat og medisin. Hva trenger du og din kropp? plant det du trenger, ikke nødvendig å kjøpe dyre vitaminer og mineraler. Det du planter og høster selv er billigere og sunnere for deg og din kropp.
Av de mindre vakre har vi også mange urter, trær, vekster og hageplanter som brennelse, løvetann, granknopper, ormtelg, bjørkeknopper og blader.
Visste du at mellom oktober og mai kan du spise bjørka sine knopper, rå eller kokt. Næringsinnholdet er forholdsvis lavt, men de er rike på fibre og det er et ekte overlevelsestips for den som går seg vill i skogen. Senere på våren kan du koke en C-vitaminrik te av de nyutsprungne bladene. Det vil komme et eget innlegg over planter og vekster i nær naturen du kan sanke inn å spise, ikke bare fordi det er gøy men fordi det er disse som gir oss akkurat det vi som bor her i vårt område trenger for å holde oss friske 😍🥰
Urtekilden
Hvis du som meg er interessert i vekster, planter, urter og blomsters virkning og som legemiddel bør du bruke siden jeg har lagt link til under her. Her får du virkning, behandling og bivirkninger.
