Noen oppskrifter blir til fordi man har planlagt dem.
Andre oppstår fordi hjertet og kjøkkenet snakker sammen.

Denne rødbetsalsaen tilhører den siste kategorien.

Den er dyp i fargen, myk i konsistensen, lett søt, litt krydret – og passer like godt til fisk, kjøtt, vegetar, brød og ost.

En ekte smaksbombe med personlighet.

 Du trenger:

1 glass ferdigkokte rødbeter
1 kinesisk hvitløk (eller 2 fedd vanlig hvitløk)
Salt og pepper etter smak
Ca. 1 ts kanel
En god slump olje (oliven, raps eller avokado – det du har)

Slik gjør du:

Ha rødbeter i kjøkkenmaskin.
Tilsett hvitløk, salt, pepper og kanel.
Hell i olje mens maskinen går – til konsistensen blir silkemyk og kremet. Smak til.
Juster med mer salt, pepper eller kanel hvis hjertet sier ja.

Serveringstips

Denne salsaen er fantastisk til:

Grillet laks ovnsbakte grønnsaker lam eller vilt på ristet surdeigsbrød som fargeklatt på tapasbordet

Den er like vakker som den er smakfull.

Et lite hjerteslag fra kjøkkenet

Rødbeten minner oss om at jorda selv kan være søt, myk og full av varme.
Når kanel møter rødbete, skjer det noe nesten poetisk.

Dette er ikke bare mat.
Det er stemning.