Sprø, frisk og balansert
Denne salaten handler om tekstur like mye som smak.
Ved å skjære løk og eple fint, og la dem trekke kort i en mild lake av vann, eddik og salt, bevares både sprøheten og eplenes lyse farge. Deretter bygges smaken lagvis med soyasaus, sesam og urter.
Resultatet er en frisk, lett sødmefull salat med tydelig umami – perfekt som tilbehør eller alene.
Ingredienser (2–4 porsjoner)
Grønnsaker og frukt:
1 stor rød løk
1–2 sprø epler (Pink Lady eller Granny Smith)
Forvann / hurtiglake:
Kaldt vann (nok til å dekke)
1 ss hvitvinseddik eller eplecidereddik
½ ts salt
Smakstilsetning:
2 ss lys soyasaus
1 ts sukker eller honning
1 ts sesamolje (valgfritt)
1–2 ss ristede sesamfrø
En liten håndfull fersk koriander eller vårløk, grovhakket
Fremgangsmåte
Skrell løken og skjær den i tynne skiver.
Del eplene i to, fjern kjernehus og skjær i tynne staver (julienne).
Skallet beholdes.
Legg løk og eple i en bolle med kaldt vann, eddik og salt.
La trekke i 5–10 minutter.
Sil av vannet og klapp løk og eple godt tørre med kjøkkenpapir.
Ha løk og eple over i en ren bolle.
Tilsett soyasaus, sukker/honning og sesamolje.
Dryss over sesamfrø og urter, og vend forsiktig sammen.
Smak til og juster etter ønske.
✨ Tips fra Hennysway
Salaten kan stå 10–15 minutter før servering for rundere smak.
Perfekt til grillet kjøtt, fisk, nudelretter eller ris.
For ekstra varme: litt finhakket chili eller chiliflak.
En enkel salat med tydelig karakter – frisk, sprø og full av balanse.
Den passer perfekt til:
Grillretter
– Grillet svin, kylling eller storfe
– Sticky ribs eller yakitori
Fisk og sjømat
– Laks (grillet, ovnsbakt eller teriyaki)
– Stekt torsk eller hvit fisk
– Scampi eller reker
Asiatisk-inspirerte retter
– Wok med nudler eller ris
– Bao buns
– Dumplings eller vårruller
Vegetar og plantebasert
– Stekt tofu eller tempeh
– Soppretter (spesielt kremet eller grillet sopp)
– Ris- og nudelboller
Som kontrast
– Til fet mat og kremede retter
– På buffetbordet som frisk «pause» mellom tyngre smaker
Kort sagt:
Når maten trenger noe sprøtt, friskt og balanserende, er denne salaten helt riktig.
