Tag Archives: Bartender Rocky

Chef Salina`s Papaya Salat

“Chef Salina” – Design by Henrik Ruud

I alle mine innlegg fra DAR restaurant i Hua Hin, har jeg påpekt at dette er stedet for Thailands beste Papaya Salat.

Så nå er det på tide at jeg legger ut Chef Salina`s egne oppskrift på denne fantastiske salaten.

Husk at du må bruke grønn papaya, den får du i de fleste asiatiske butikker, mulig også i noen norske som Meny kanskje.

Papaya Salat – Som Tam oppskrift

Du trenger:

Salaten:
100 gram meterbønner
(sukkererter)
1/2 gulrot
10 små Tomater i båter
3 stk Papaya frukt uten skal og frø (Grønn papaya)
150 gram peanøtter

Dressingen:
1/2 – 2 Røde chili, Papay Salat skal være litt sterk etter min smak
2-3 båter med hvitløk
2-3 ss med lime/sitron saft
2 ss fiskesaus
2,5 ss sukker (brunt sukker eller palmesukker)

Bruk en slicer og skjær tynne strimler av papayaen.
Hvis du ikke har en slicer, kan du kutte papayaen i tynne strimler.
Gjør det samme med gulroten.
Skjær cherry/små tomatene i to eller tre, og del de lange bønnene i ca. 4 cm lange biter.
Ha alt opp i en bolle

Så tilsetter jeg fiskesaus, sukker og 2-3 ss lime.
Bruk gjerne plast hansker og klem alle ingrediensene litt hardt sammen. Smak til med mer lime hvis du ønsker mer syre.
Det er mye letter å smake om jeg er fornøyd med sausen når den ikke er for sterk, så jeg tilsetter derfor chili og hvitløk helt til slutt.
Ta oppi ønsket mengde peanøtter og bland en siste gang før servering.

Topping kan være Thai basilikum (ikke italiensk) og/eller Koriander.
Gjerne litt mer peanøtter også👌🏻

Spis salaten kort tid etter den er lagd, slik at grønnsakene fortsatt er krispi og ferske.
Smak til med fiskesaus, chili og sukker.

Papaya slicer får du kjøpt på en asiatisk matbutikk hvis du ønsker å ha det tilgjenngelig.

Her har du en fantastisk Chef Salina Papaya Salat, helt fra DAR restaurant i Hua Hin, Thailand👌🏻 🤩

Chef Salina in DAR restaurant

Skal du til Hua Hin?, da må du dra til DAR restaurant. Følg de på facebook, trykk på ikonet under.

Vil du lese om våre besøk til DAR restaurant ?

Trykk på innleggene under, på forsiden finner du flere av mine favoritt oppskrifter. Og du kan lese om ulike mat-opplevelser i Norge og rundt i verden. Finn en restaurant der du er, jeg skriver om kun de aller beste 🤩

DAR restaurant – En umami opplevelse

DAR Restaurant Thai Cuisine – 155/6 Hua Thanon, Takiab Village, Nong Kae, Hua Hin

Nok en gang går turen til Hua Hin`s beste Thai restaurant.
Chef Salina og bartender/servitør Rocky med sitt absolutte vellykkede familie prosjekt.

Her får du retter du kjenner navnet på men likevel ikke har smakt før du spiser de her.
Chef Salina har det bare i blodet, hennes krydder gen, tryller fram en smaks eksplosjon og en helt unik umami smaks opplevelse.

Denne gangen var intet unntak, alltid en ny fantastisk rett å prøve på DAR.
Og om du som meg tør å begi deg ut på et litt ukjent terreng, ikke alltid safe med det du elsker, er dette stedet hvor du burde la favoritt retten vike for nye smaks opplevelser.

Forretten var papayasalat, det er et must akkurat her, den blir ikke bedre enn du får den her på DAR.

Foto: Hennysway – Papayasalat DAR

Vi bestilte begge noe nytt denne gangen, og min rett som var And i rød karry var bare helt fantstisk.
Jeg har til nå ikke vært veldig fan av And, synes ofte det kan bli litt tørt og med litt lite smak, men denne anden bare smeltet i munnen. Perfekt stekt og med en fyldighet og perfekt sammensatt krydring.
Og med den riktige styrken på sausen for meg, jeg liker maten medium sterk, litt varme i munn, og helt perfekte grønnsaker med crisp var det en eksplosjon i munnen, ja en umami opplevelse.

Absolutt helt fantastisk!

Foto: Hennysway

Henrik valgte en helt annen rett, jeg husker ikke helt navnet på denne retten. Det er Grill AUS Sirloin i Thai salat, men vis bilde så vet nok både Salina og Rocky hva det er .

Foto: Hennysway – Grill AUS Sirloin

Vi liker begge mediumstekt kjøtt men det velger du selvfølgelig selv.

Ta turen til DAR om du ikke allerede har vært der, og om du har vært der tidligere, er det ingen grunn til å slutte å dra dit. Chef Salina har stadig nye retter på menyen, og jeg ennå ikke smakt noe jeg ikke kunne tenkt meg å bestille igjen.

Takk for nok en kulinarisk mat-opplevelse chef Salina, vi sees snart igjen.

Foto: Hennysway – family ❤️

Flere besøk også denne gangen i Hua Hin

Vi besøker DAR så ofte vi kan, og hvergang får vi smake nye spennende retter.

Du finner ikke bedre Thai mat i Hua Hin, og kanskje ikke så fantastiske eiere heller, ta turen til en matopplevelse du bare vil ha mer av.
Akkurat som oss 👌🏻 🤩

Se og lese mer om DAR?

I innleggene under ser du flere retter og beskrivelser fra tidligere besøk til Hua Hin`s beste Thai restaurant. Se Tripadvisor for anmeldelser 🤩👌🏻