Stikkordarkiv: #baktpotet

Kommende produkter, Lunsjretter, Mine favoritt oppskrifter, Produkter i nettbutikk - mat, Siderett - Tilbehør, Smaksserien

Hvit saus til bakt potet & pizza

Legg igjen en kommentar

Denne hvite sausen er kremet, mild og full av smak – perfekt både til bakt potet og som alternativ pizzasaus.
Med myk balanse mellom fylde og krydder gir den en lun og rund smak som passer like godt til grønnsaker, kylling og ost som til klassiske potetfavoritter.

En allsidig saus som løfter enkle retter til noe ekstra, enten det er hverdagsmiddag eller helgekos.

Ingredienser

2 dl crème fraîche eller rømme
1 liten hvitløksfedd, finrevet
1 ts sitronsaft eller eplecidereddik
1 ts olivenolje
½–1 ts Italiensk Sol
Litt sort pepper

Slik gjør du

Rør alt sammen og la sausen hvile 10 minutter før servering.

Perfekt til: bakt potet ovnsbakte grønnsaker grillmat som kald saus til focaccia

🍕 Hvit pizzasaus (bianca) – silkemyk & aromatisk

Ingredienser

2 ss smør
2 ss hvetemel
3 dl melk eller fløte
1 lite hvitløksfedd, finrevet
1 ts Italiensk Sol
1–2 ss revet parmesan
Litt pepper

Slik gjør du

Smelt smøret, rør inn mel.
Spe med melk under visping til glatt saus.
Tilsett hvitløk, Italiensk Sol og parmesan.
Smak til – sausen skal være mild, ikke tykk.

Bruk som pizzabunn i stedet for tomatsaus.

🍕 Topping som passer hvit saus

Mozzarella + parmesan Sopp Spekeskinke / prosciutto (etter steking) Potetskiver + rosmarin Ruccola eller sitronzest på toppen

🤍 Hennysway-tips

Hvit saus elsker kontraster: salt, grønt eller litt syre
Litt ekstra Italiensk Sol etter steking gir nydelig aroma
Prøv også med ricotta + crème fraîche for en lettere variant

Hennysway Krydderblandinger

Denne krydderblandingen og flere av serien finner du i nettbutikken.
Dette er 100% hjemmelagd Umami rett hjem til deg.

Bli kjent med Italiensk Sol – krydderblanding

Italiensk Sol – kommer snart
Julemat og tilbehør, Mat fra Asia, Middagsretter, Mine favoritt oppskrifter

Hoisin Pork Belly i biter + Jeow Som

Legg igjen en kommentar

🥓 Ribbe som Pork Belly (super saftig & sticky)

Ingredienser

1,2–1,5 kg tynnribbe (svor fjernet) jeg liker å beholde den på
3 ss hoisinsaus
2 ss soyasaus
1½ ss honning
1 ss riseddik eller lime
2 ts sesamolje
3 fedd hvitløk, finhakket
1 ss revet ingefær
1 ts chiliflakes

Fremgangsmåte

1️⃣ Langsteking – gir silkemyk pork belly

Legg ribben i langpanne.
Dekk tett med folie.

Stek på 150°C i 2–2½ time til kjøttet er ekstremt mørt.

2️⃣ Kutt i biter & glasér

Ta ut ribben.
Avkjøl 15 min.

Skjær i tykke biter.

Bland hoisin-glasen.
Vend bitene godt.

3️⃣ Karamellisering

Legg bitene på rist eller i ildfast form.

Stek på 225°C i 15–20 min, snu halvveis og pensle ofte.

Resultatet:

Sticky · karamellisert · saftig · restaurantkvalitet

🌶️🍋 Jeow Som – serveres iskald ved siden av

Den syrlige, sterke dippen skjærer gjennom fettet på en helt brutal vakker måte.

🥔 Servering

Legg pork belly på fat, dryss med:
fersk koriander
vårløk
sesamfrø

Server med:
Jeow Som
Bakt potet med smør & rømme (rømme med hvitløk, pepper, chili og litt havsalt)
Sprø salat eller syltet agurk

Søk i menyfeltet på forsiden av bloggen, så finner du oppskrift på fantastisk Jeow Som dip saus.
Denne dippen kan brukes til mange ulike retter og er helt avhengighetsskapende. 🤩

Lunsjretter, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

TikTok-saus til bakt potet

Legg igjen en kommentar

Bakt potet med smør i sjelen og TikTok-saus på toppen 🥔🔥
Sprø utenpå, myk inni – akkurat som oss potetmennesker.
Og den sausen?
Den burde fått egen fanbase.

Når det gjelder bakt potet må du bare fylle på med det du elsker 🥔

Ingredienser:

2 ss rømme eller crème fraîche
2 ss majones
1 ts dijonsennep (valgfritt, for litt sting)
1 fedd hvitløk, finrevet eller presset
1 ts sitronsaft eller eplecidereddik
1 ss finhakket vårløk eller gressløk
1 ss finhakket sylteagurk eller agurkmiks (gir crunch og syrlighet)
Salt og pepper etter smak
Litt chiliflakes eller paprikapulver (for ekstra kick)

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene i en bolle. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitron/eddik. La gjerne sausen stå 5–10 min for at smakene skal sette seg.
Topp den varme bakte poteten med sausen, og gjerne litt ost, sprøstekt løk eller bacon om du vil.

🥔 Hvorfor jeg er et potet-menneske

Jeg er ikke laget for det overdådige. Jeg er laget for det brukbare, det nære, det som tåler tid og vær.

Poteten er ikke spektakulær – men den er trofast.
Den dukker opp på kjøkkenbenken uansett årstid, uten å kreve applaus.
Den kan være alt og ingenting: hovedrolle eller støtte, kremet eller sprø, varmende eller kjølende.
Og akkurat sånn er jeg også.

Jeg er et potet-menneske fordi jeg trives i det enkle.
Jeg har kanskje ikke alltid skinnende skall – men jeg er rotfestet.
Jordnær. Allsidig. Tilpasningsdyktig.

Jeg liker det som kan deles.
Et fat med varme poteter, litt smør, kanskje urter fra hagen.
Noe som ikke roper – men hvisker: her er det trygt å være.

Jeg er et potet-menneske.
Og jeg er ganske stolt av det.

En leser har brukt dressingen til retten potetgrateng.👌🏻🤩
Takk for bilde og inspirasjonen.

Flere oppskrifter med potet

Potetpai med potetbunn, ost og bacon