Stikkordarkiv: #bakinglove

Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Sitronkaker med lemon curd (Crinkle cookies)

Legg igjen en kommentar

– myke, syrlige og helt uimotståelige

Noen smaker vekker noe ekstra i oss.

Sitron er en av dem.

Disse små, pudrede kakene er sprø utenpå, myke inni – og skjuler en liten kjerne av silkemyk lemon curd.

Perfekte til kaffe med gjester, eller bare en stille stund for deg selv.

Ingredienser (ca. 12–14 kaker)

Til deigen:

100 g smør (romtemperert)
100 g sukker
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt
Finrevet skall av 1 sitron
1 ss sitronsaft
200 g hvetemel
1/2 ts bakepulver
En klype salt

Fyll:

Ca. 100 g lemon curd (kjøpt eller hjemmelaget)

Til rulling:

Melis (rikelig)

Slik gjør du

Pisk smør og sukker lyst og luftig.
Tilsett egg, vanilje, sitronskall og sitronsaft – rør godt.

Bland inn mel, bakepulver og salt til en myk deig.
Sett deigen i kjøleskapet i ca. 30–60 minutter. (viktig for formen).

Forvarm ovnen til 180°C.
Ta små biter av deigen, trykk dem flate i hånden.
Legg en liten teskje lemon curd i midten.
Brett deigen rundt og trill til en ball.
Rull godt i melis.

Legg på bakepapir og stek i 10–12 minutter. Kakene skal sprekke litt og få det klassiske “crinkle”-utseendet.

✨ Tips fra Hennysway

Ikke stek for lenge – de skal være myke inni.
Jo mer melis, jo vakrere sprekker.
Perfekt å fryse deigen ferdig trillet

💛 Et lite hjerteslag fra Hennysway

Noen ganger trenger vi noe friskt.
Noe som vekker sansene litt.

Disse små sitronkakene gjør akkurat det.
Som et lite solglimt midt i hverdagen.

Glad i sitron?

Prøv denne enkle oppskriften her.

Enkel Lemon Bars: To Ingredienser for Sommersmak
Kaker, Desserter og Snacks, Lunsjretter, Smak & oppskrifter

Banan–sjokolade skillingsboller

Legg igjen en kommentar
  • Perfekt til bål, grill og ovn

Ingredienser

Ferdig paideig eller pizzadeig
Litt smør (valgfritt, men gir saftigere snurrer)
Banan, i tynne skiver
Revet sjokolade (mørk eller melk)

🌿 Krydder – dette funker ekstra godt i snurrer

Anbefalt miks (bål-favoritt):
Kanel
Kardemomme
Et lite dryss vaniljesukker

Alternativ voksen vri:
Kanel
Bittelitt kakao
Knøttliten klype chiliflak (kan sløyfes)

👩‍🍳 Slik gjør du (viktig for fine snurrer)


Smør et tynt lag smør – på halve deigen
Fordel bananskiver og sjokolade jevnt
Dryss over krydder
Brett sammen og skjær remser.

Skjær i små skiver (2–3 cm)
Legg 3–5 snurrer sammen på folie
Brett folien godt rundt som en liten pakke

Fra Bål steking

🔥 Steking

Bål / grill: Legg på glør, ikke flammer
⏱️ ca. 8–10 min – snu pakken én gang
Stekeovn: 200 °C, 12–15 min

Tips: åpne folien siste 1–2 min for litt sprø kanter

Fra ovnen

Servering

Spises varme, rett fra folien
Eventuelt: Litt melis, Vaniljekesam
Eller bare fingre og glade barn 😄

HENNYSWAY BÅLSTRØ – kommer snart i nettbutikken
– søt varme for bål, grill og ovn

Finner den i nettbutikken

Disse ble min feiring til Norsk Ol -gull

Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Sjokoladekirsebær-pavlova-bomber

Legg igjen en kommentar

Sjokoladekirsebær-pavlova-bomber – små munnfuller av ren luksus

Noen desserter er så gode at de nesten føles som små kunstverk. Disse Sjokoladekirsebær-pavlova-bombene er nettopp det – sprø utenpå, myke og seige inni, fylt med silkemyk sjokoladeganache og toppet med søtsyrlige kirsebær.

Dette er den perfekte desserten når du vil imponere litt ekstra – enten det er til helgekos, bursdag, jentekveld eller som en elegant avslutning på et godt måltid.

Kombinasjonen av luftig pavlova, rik sjokolade og friske kirsebær er rett og slett magisk!

Ingredienser

Pavlova-basen (minibomber):

4 store eggehviter, romtemperatur (120 g)
1 kopp superfint sukker (200 g)
1 teskje maisstivelse (5 g)
1 ts hvit eddik eller sitronsaft (5 ml)
2 ss kakaopulver, siktet (15 g)

Sjokoladeganache-fyll:

½ kopp kremfløte (120 ml)
115 g mørk sjokolade, hakket
1 teskje smør (valgfritt, for ekstra glans)

Kirsebærtopping:

1 kopp ferske eller frosne kirsebær, uten stein (150 g)
1 spiseskje sukker eller honning
1 ts sitronsaft

Valgfri pynt:

Sjokoladespån
Ferske kirsebær
Et lite dryss melis

Fremgangsmåte

1. Forbered pavlovaen
Forvarm ovnen til 120°C.
Legg bakepapir på et stekebrett.

2. Lag marengsen
Pisk eggehvitene til myke topper.
Tilsett sukkeret gradvis – én spiseskje om gangen – til marengsen er stiv, blank og luftig. Vend forsiktig inn maisstivelse, eddik og siktet kakaopulver.

3. Form minibomber
Bruk en skje eller sprøytepose og lag små runde pavlovaer på 5–7 cm i diameter.
Lag en liten grop i midten av hver.

4. Steking
Stek i 1 time og 15 minutter.
Slå av ovnen og la pavlovaene avkjøles helt inni ovnen med døren på gløtt.
Dette gir perfekt sprø overflate.

5. Sjokoladeganache
Varm fløten til den nesten koker.
Hell den over hakket sjokolade og la stå i ett minutt før du rører til en glatt krem. Rør inn smør for ekstra glans om ønskelig.
La avkjøles litt.

6. Kirsebærtopping
La kirsebær, sukker og sitronsaft småkoke i 3–4 minutter til bærene blir myke og saftige.
Avkjøl lett.

7. Montering
Fyll hver pavlova med sjokoladeganache og topp med lune kirsebær. Pynt gjerne med sjokoladespån eller et lite melisdryss.

Tidsbruk

Forberedelse: 25 minutter
Steketid: 1 time og 15 minutter
Avkjøling og montering: 30 minutter Total tid: ca. 2 timer og 10 minutter
Kalorier: ca. 390 kcal per porsjon

Antall porsjoner: 6

Disse små pavlova-bombene smaker aller best samme dag de lages – når skallet er sprøtt, fyllet kremet og kirsebærene friske og syrlige.
En dessert som garantert får gjestene til å smile!

Lykke til på kjøkkenet – og nyt hver eneste bit 💕

Har du prøvd Verdens beste oppskriften på Hennysway?

Kvæfjordkake

Verdens Beste Kake (Kvæfjordkake)
Jule tradisjoner, Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Vepsebol & Crinkle Cookies

Legg igjen en kommentar

-to magiske mandelkaker som smelter i munnen

Noen kaker hører julen til – men disse to fortjener et helt år med kjærlighet.
Vepsebol og Crinkle Cookies er begge sprø utenpå, myke inni og fulle av mandel og sjokolade. De er elegante, rustikke og helt uimotståelige.

Perfekt til kaffekoppen, gaveboksen – eller en stille stund med levende lys.

🍪 VEPSEBOL

Sprø marengs vendt med sjokolade og mandler – klassisk, tidløs og helt nydelig.

Ingredienser

Marengs

  • 4 eggehviter (romtempererte)
  • 0,25 ts salt
  • 250 g sukker

Fyll

  • 250 g mandler, grovhakket
  • 100 g mørk sjokolade, grovhakket

Slik gjør du

  1. Pisk eggehviter og salt til hvitt, litt stivt skum.
  2. Tilsett sukker litt etter litt mens du pisker til marengsen er blank, luftig og stiv.
  3. Vend forsiktig inn mandler og sjokolade.
  4. Sett små topper på bakepapir.
  5. Stek på 175°C i 20–25 minutter, til de er sprø utenpå og myke inni.
  6. Avkjøl – og nyt.

❄️ CRINKLE COOKIES

Myke, saftige mandelkaker med sitron og kakao, rullet i melis og bakt til perfekt sprekker.

Ingredienser

  • 700 g mandelmel
  • 500 g melis
  • Revet skall av 1 sitron
  • 4 egg
  • 3 ts vaniljesukker
  • 4 ts bakekakao
  • ca. 100 g melis til å rulle kakene i

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 180°C. Kle 3 brett med bakepapir.
  2. Bland mandelmel, melis, sitronskall, vaniljesukker og kakao i en stor bolle.
  3. Pisk eggene lett og bland inn.
  4. Arbeid deigen raskt sammen med hendene.
    – Juster med litt ekstra melis/mandelmel om den er for myk, eller litt vann om den er for tørr.
    – Deigen skal være fast nok til å trilles.
  5. Tril små kuler, rull dem i melis og legg på brett.
  6. Stek i 10–12 minutter.
  7. Avkjøl på rist.

Disse kakene holder seg lenge, kan fryses, og blir bare bedre etter noen dager i kakeboks.

✨ Serveringstips

Server på et vakkert fat med granbar, kongler og levende lys – akkurat slik vinteren smaker.

Jule tradisjoner, Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Saffransmareng med sjokoladekrem, multer, appelsin & pistasjnøtter

Legg igjen en kommentar

– En utsøkt festkake som glitrer på ethvert selskap og særlig i julen.

Dette er kaken som får gjestene til å sperre øynene opp.

En gyllen og sprø saffransmareng, toppet med enten hvit eller brun sjokoladekrem, søtsyrlig multe, friske appelsinbåterog et dryss av pistasjnøtter som gir både farge og crunch.

En kake som er like vakker som den er smakfull – perfekt til jul, nyttår, dåp, bryllup, konfirmasjon eller når du bare vil skape magi rundt bordet.

🥗 Ingredienser

Saffransmareng

4 eggehviter
2 dl sukker
1 ts eddik
1 ss maizena
2 pk saffran (1 g)
1 ts sukker (til å knuse med safranen)

🍫 Velg én sjokoladekrem

⭐ Hvit sjokoladekrem (mild & fløyelsmyk)

3 dl kremfløte
200 g Philadelphia-ost
1 ss vaniljesukker
150 g hvit sjokolade

⭐ Brun sjokoladekrem (dyp & elegant)

2 dl kremfløte
150 g mørk sjokolade (55–70 %)
1 ts honning

Topping

½ glass multesyltetøy 3 appelsiner (filetert) 100 g pistasjnøtter

🍰 Slik gjør du

1. Lag saffransmareng

Sett ovnen på 140°C.
Mortre safran med 1 ts sukker.
Bland med eddiken og la trekke.
Pisk eggehvitene til et stivt, hvitt skum.
Tilsett sukker litt etter litt til marengsen blir blank og luftig.
Vend inn maizena.
Rør inn saffransblandingen til marengsen blir jevnt gyllen.

Tegn en sirkel (ca. 24 cm) på bakepapir og fordel marengsen innenfor. Stek i 1 time og 15 minutter.
Slå av varmen og la marengsen stå i ettervarmen minst to timer – gjerne over natten.

2. Lag sjokoladekremen du ønsker

⭐ Hvit sjokoladekrem

Pisk fløte, Philadelphia og vaniljesukker til en myk, luftig krem.
Smelt den hvite sjokoladen over vannbad.
Vend den forsiktig inn i kremen og rør til alt er glatt og silkemykt.

⭐ Brun sjokoladekrem

Varm fløten til den nesten koker.
Hell over hakket mørk sjokolade og honning.
Vent 2 minutter, rør til en blank ganache.
Avkjøl helt og pisk opp til en myk krem før servering.

3. Topp kaken

Legg marengsbunnen på fat. Fordel sjokoladekremen jevnt over. Ha på multesyltetøy i små klatter som du drar utover. Legg på appelsinfileter. Strø over hakkede pistasjnøtter for farge, duft og crunch.

✨ Tips for å gjøre den ekstra vakker

Bruk store, hele appelsinfileter i vifteform for luksuslook.
Dryss litt ekstra knust pistasj rundt kanten.

Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Hvordan lage perfekte vannbakkels

Legg igjen en kommentar

Oppskrift på vannbakkels (fra gammelt hefte)

250 g smør
250 g hvetemel
½ liter kokt vann
8 egg

Slik gjør du:

Rør sammen smør, mel og vann og kok opp.
Tilsett eggene, ett og ett, og rør godt.
Legg røren på platen med en dessertskje.
Stek kakene omtrent ½ time ved 200 °C.

Fyll gjerne med pisket krem og syltetøy – eller nyt dem akkurat slik de er.

Noen oppskrifter blir aldri gamle.
Vannbakkels er små munnfuller av glede – sprø, luftige og fulle av tradisjon.

Hennysway Vannbakkels – klassisk med moderne vri

Ingredienser (ca. 12 stk):

  • 100 g smør
  • 2,5 dl vann
  • 125 g hvetemel
  • 4 egg
  • En klype salt

Fyll og topping (moderne vri):

  • Vaniljekrem blandet med pisket krem (lett og luftig)
  • Friske bær (bringebær, blåbær, jordbær i små biter)
  • Smeltet hvit sjokolade eller karamellsaus som topping
  • Et dryss frysetørkede bringebær eller pistasjnøtter for crunch

Slik gjør du:

  1. Kok opp smør, vann og salt. Tilsett mel og rør kraftig til deigen slipper kasserollen.
  2. Avkjøl litt og rør inn egg, ett om gangen, til deigen er blank og smidig.
  3. Sprøyt ut små topper på bakepapirkledd stekebrett.
    Stek ved 200 °C i 20–25 min, til de er gylne og sprø.
  4. Avkjøl på rist, del dem forsiktig og fyll med krem/vaniljekrem og bær.
  5. Topp med hvit sjokolade eller karamell og et dryss bringebær/pistasj for en moderne, fargerik look.
Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Rask Napoleonskake i Glass: Luksus på 2 Minutter

Legg igjen en kommentar

Ingredienser:

8–10 butterdeigsplater eller ca. 200 g ferdige butterkjeksskjell/kjeks
4 dl vaniljekrem (ferdigkjøpt)
3 dl kremfløte
2 ss melis
Friske bær til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

Knus kjeks/butterdeig i grove biter.
Pisk fløten med melis til myk krem, og bland forsiktig med vaniljekremen.

Legg lagvis i 4 glass eller skåler: kjeks → krem → kjeks → krem. Pynt med bær, melisdryss eller litt revet sjokolade.

✨ Tips: Hvis du vil ha ekstra «napoleon-feeling», kan du ha et lite lag syltetøy (bringebær eller jordbær) midt i glasset.

Napoleon i glass – lynversjon

Ingredienser:

200 g kjeks (f.eks. butterkeks, mariekjeks eller lignende)
4 dl ferdig vaniljekrem
Litt syltetøy (bringebær eller jordbær)

Slik gjør du:

Knus kjeksen grovt.

Legg lagvis i 4 glass: kjeks → vaniljekrem → litt syltetøy → mer kjeks → vaniljekrem.
Topp med en kjeksbit eller et lite syltetøyswirl.

Ferdig på 2 minutter, og smaker som en enkel Napoleonskake i glass ✨

Napoleon i glass – luksusversjon (4 porsjoner)

Ingredienser:

200 g butterdeigskjell eller sprø kjeks (gjerne butterkjeks eller kransekakekjeks)
4 dl ferdig vaniljekrem
3 dl kremfløte
2 ss melis
Friske bær (bringebær, jordbær eller blåbær)
Litt melis eller revet sjokolade til pynt

Slik gjør du:

Pisk kremfløten med melis, og bland forsiktig med vaniljekremen.
Knus kjeksen i grove biter.

Legg lagvis i glass: kjeks → kremblanding → bær → kjeks → krem. Pynt med friske bær på toppen og dryss over litt melis eller sjokolade.

Denne tar bare noen minutter, men ser ut som en dessert fra café 🥰
Nå er alle selskaper reddet, uansett hvor dårlig tid du har.

Blir glad for tilbakemelding om du prøver den 😍

Hennysway – sharing the joy of life, Kaker, Desserter og Snacks, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Klassisk TikTok Cloud Bread

Legg igjen en kommentar

Raskt, enkelt og utrolig godt. her byttes hvetemel ut med maisstivelse og brødet har du på 1-2-3.

Ingredienser:

3 eggehviter
2 ss sukker
1 ss maisstivelse (valgfritt: konditorfarge, vaniljeekstrakt)

Stekes på 150 °C i ca. 25–30 min.

Gir den fluffy, søte “skylooken” som gjorde den viral.

🌸 Bær-Cloud Bread (friskere variant)

Ingredienser:

3 eggehviter
2 ss sukker
1 ss maisstivelse
1 ss frysetørket bringebær- eller jordbærpulver (gir både farge og smak)

Blir rosa/rødlig, syrlig og frisk i smaken.

🍋 Sitron-Cloud Bread (frisk & voksen vri)

Ingredienser:

3 eggehviter
2 ss sukker
1 ss maisstivelse
½ ts sitronskall
½ ts vaniljesukker

Luftig med et hint av syrlighet, passer godt som en lett dessert.

☕ Espresso-Cloud Bread (moderne 2025-versjon)

Ingredienser:

3 eggehviter
2 ss sukker
1 ss maisstivelse
1 ts espressopulver (oppløst i ½ ts varmt vann)

Får en lett kaffesmak og karamellisert lukt – perfekt til kaffeglade.

🌈 Rainbow Cloud Bread (for TikTok-effekt)

Ingredienser:

Samme baseoppskrift
Flere små skåler med farget marengs (rosa, blå, gul, lilla)

Legg lagvis i formen, så får du en sky som sprekker opp i regnbuefarger når du bryter den.

Tips:

Pisk eggehvitene ordentlig stive før du former brødet – ellers faller det sammen. Best servert med én gang mens det er varmt og fluffy. Kan drysses lett med melis, eller serveres med frisk frukt for mer smak.

Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Maranges rullekake med friske bær

Legg igjen en kommentar

Ingredienser:

Til sukkerbrødrull:

4 egg
120 g sukker
1 ts vaniljesukker
120 g hvetemel
1 ts bakepulver

Til fyll:

2,5 dl kremfløte
2 ss melis
100 g mascarpone (valgfritt, for ekstra fylde)
1 ts vaniljesukker
200 g friske bær (jordbær, bringebær, blåbær eller en blanding)

Pynt:

Melisdryss
Friske bær
Mynteblader (valgfritt)

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme).
Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis (5–8 minutter).
Sikt inn mel, bakepulver og vaniljesukker, og vend det forsiktig inn med slikkepott.

Kle en langpanne med bakepapir og fordel røren jevnt utover.
Stek i 7–9 minutter midt i ovnen, til kaken er gyllen og gjennomstekt.

Hvelv kaken over på et bakepapir drysset med litt sukker, og dra forsiktig av det øverste papiret.
Legg et rent kjøkkenhåndkle over og rull kaken forsiktig sammen mens den er varm. La den avkjøles helt sammenrullet.

Fyll og montering:

Pisk kremfløte med melis og vaniljesukker til myk krem. Vend inn mascarpone hvis du bruker det. Rull kaken forsiktig ut og bre et jevnt lag med krem over hele. Fordel de friske bærene jevnt utover. Rull kaken sammen igjen, stramt men forsiktig.

Dette er bare for å vise, inne i kaken tar du det du skal ha. Krem, friske bær eller syltetøy som er på bilde.

Servering:

Dryss melis over toppen, pynt med ekstra bær og eventuelt noen mynteblader.
La gjerne kaken hvile i kjøleskapet i en time før servering.

Vinanbefaling til rullekaken:

Vin:
Maranges Rosé eller en lett Maranges Pinot Noir

Hvorfor det passer:

Maranges Rosé (hvis du får tak i den) er frisk og bærpreget, med toner av jordbær og bringebær – perfekt til de friske bærene i rullekaken.

En lett Pinot Noir fra Maranges, servert lett avkjølt, har delikate røde frukttoner og lav tannin, noe som harmonerer fint med krem og bær uten å overdøve.

Serveringstips:

Server vinen lett avkjølt (ca. 12–14 °C for rødvin, 8–10 °C for rosé). Et glass ved siden av rullekaken gir en elegant og balansert avslutning på måltidet.

🍷 Maranges-viner tilgjengelig i Norge

Dom. Franck Lamargue Maranges 1er Cru La Fussière 2022

Pris: 370 kr
Beskrivelse: Konsentrert smak av røde og mørke bær med hint av kryddertoner.
Bløte tanniner og lang ettersmak. 

Jeannot Maranges 1er Cru La Fussière

Pris: 564,90 kr
Beskrivelse: Elegant og fruktig Pinot Noir med balansert syre og struktur.  

Flere nydelige kaker? det er bare å søke om du vet hva du leter etter, legger også ved en av mine favoritter:

Islandskake

Islandskake – 17 Mai favoritt 🇳🇴